自助韩国烧烤店创业计划书
自助烧烤店计划书
自助烧烤店计划书第一、工作目标1.1 确立品牌特色自助烧烤店的核心竞争力在于其独特的品牌特色。
因此,我们的首要工作目标是确立店面的品牌特色。
这包括确定店铺的装修风格、菜品特色、服务质量等方面。
我们将通过市场调研,了解目标消费者的需求和喜好,结合地域文化特色,打造出独具特色的人工智能自助烧烤店。
具体而言,我们将聘请专业的设计团队,打造出现代与传统相结合的烧烤店装修风格。
在菜品方面,我们将结合地方特色,研发出独具特色的烧烤菜品,并提供丰富的菜品选择,以满足不同消费者的需求。
同时,我们将注重服务质量,提供优质的服务,让顾客在享受美食的同时,也能感受到贴心和周到的服务。
1.2 制定营销策略为了提高自助烧烤店的市场知名度和影响力,我们需要制定一系列的营销策略。
这包括线上和线下的推广活动,以及与消费者的互动活动。
线上的推广活动主要包括社交媒体营销、搜索引擎优化、网络广告等。
我们将建立官方网站和社交媒体账号,定期发布店面的最新动态和优惠信息,吸引更多的目标消费者关注。
线下的推广活动主要包括开业庆典、节日促销、会员活动等。
我们将邀请当地的知名人士和媒体参加开业庆典,提高店面的知名度。
同时,我们也会在节日期间推出优惠活动,吸引更多的消费者前来就餐。
此外,我们还将开展会员活动,为会员提供专属的优惠和服务,以提高顾客的回头率。
1.3 确立管理模式为了确保自助烧烤店的顺利运营,我们需要确立一套高效的管理模式。
这包括人员管理、物料管理、财务管理等方面。
在人员管理方面,我们将建立一套完善的人员招聘、培训和考核体系,确保员工的素质和专业能力。
在物料管理方面,我们将建立一套完善的采购和库存管理体系,确保食材的新鲜和质量。
在财务管理方面,我们将建立一套完善的财务管理体系,确保店面的财务健康和可持续发展。
第二、工作任务2.1 市场调研我们需要对当地的市场进行深入的调研,了解目标消费者的需求和喜好,以及竞争对手的情况。
这将有助于我们确定店面的品牌特色和营销策略。
烤肉创业项目计划书(通用5篇)
烤肉创业项目计划书(通用5篇)烤肉创业项目计划书(通用5篇)在社会一步步向前发展的今天,接触到创业计划书的地方越来越多,创业计划书通常是结合了市场营销、财务、生产、人力资源等职能计划的综合。
那么什么样的创业计划书才是有效的呢?以下是小编整理的烤肉创业项目计划书(通用5篇),欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
烤肉创业项目计划书1市场综述韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目,随着韩国料理在中国大中型城市的普及,韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。
调查显示,中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异,前者偏爱香、麻、辣,后者偏爱香、甜、辣,且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引,这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广阔的市场前景。
传统的韩式烧烤店进入门槛较高,为了让小本创业者找到切入点,我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。
由于该项目投资小、回报率高,且对于顾客而言,有着菜品多、休闲时尚、适合各种阶层小众聚餐等特色,自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。
投资回报分析1、金额预算小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在5——8万元左右:其中店面租金(按三个月、50平方米算)1.5——2万元;装修及各种设备配置,排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5——3.5万元;人力成本1万元。
如果投资者资金充裕,可在此投资基础之上,考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。
另外,投资者须准备2——3万元流动资金,以应付开业后的后续投入或突发状况。
2、收益评估烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算,每天中午1波顾客,晚上1——2波顾客,日平均营业额则可达6000元左右,按20%的纯利润率计算,日盈利近1200元,月盈利3万多元,投资者可于三个月内收回成本,年盈利可达20万元以上。
选址要点自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同,它的客户群在消费时往往并不特别看重店内环境或档次,而更看重“自助”的实在,因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面:1、餐饮一条街自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营,其好处在于经营前期可获得部分其他餐馆的顾客分流,但需要注意的是,与周边餐饮店的经营内容最好不重复,并且消费规格在同一价位上,可略偏低。
创业计划书韩式餐厅
创业计划书韩式餐厅一、创业项目名称:韩式餐厅二、创业背景及市场分析1.1市场需求分析随着中韩两国经济、文化交流的日益紧密,中韩餐饮文化的融合也越来越深厚。
韩国料理以其独特的口味、丰富的餐饮文化而备受中国消费者的喜爱。
尤其是近年来,韩国流行文化风靡全球,更加推动了中国人对韩国美食的追捧。
因此,开设一家正宗的韩式餐厅,将能够满足当下中国消费者对美食的多样化需求。
1.2竞争环境分析目前国内已有不少经营韩式料理的餐厅,其主要分布在大中城市,而在三四线城市则相对较少。
但是,大部分韩式餐厅主要以速食和快餐形式出现,形成了市场上的一定共性。
而我们的韩式餐厅将以中高档的形象出现,成为三四线城市当地人群用餐的首选。
1.3市场机会在当前国内餐饮行业高速发展的同时,韩国料理因其独特的餐饮文化,口味多元受到越来越多消费者的欢迎。
而三四线城市的市场空白也为我们开设一家韩式餐厅提供了良好的机会,能够在当地市场上占据一席之地。
三、总体规划2.1项目概述韩式餐厅将位于当地繁华商业街区,经营范围主要包括韩国传统菜品、烧烤、烤肉等韩式特色美食,并提供现场烧烤服务。
餐厅将以独特的装修风格、精美的菜品和舒适的用餐环境吸引消费者。
2.2项目定位韩式餐厅将以“传统口味、精美菜品、优质服务”为经营宗旨,着重打造当地具有韩国特色的餐饮品牌,成为三四线城市人们用餐的首选之地。
2.3市场营销策略通过有效的市场宣传和广告推广,吸引家庭、学生、年轻消费者等各类消费群体。
在开业期间,可以推出优惠活动以及会员制度,吸引更多的消费者。
四、项目投资与资金筹集3.1项目投资估算韩式餐厅的总投资估计约为100万元,主要包括装修、设备购置、原材料采购、员工培训、市场营销等方面的费用。
3.2资金筹集途径可以通过个人资金、贷款、风投等多种方式筹集启动资金。
另外,可以寻求当地政府的扶持和资金支持,获得贷款和补贴。
五、市场营销4.1市场推广餐厅开业前期需进行广告宣传,通过各种渠道宣传餐厅的特色和优势,并增加品牌知名度,吸引更多消费者。
自助烧烤创业计划书怎么写
自助烧烤创业计划书怎么写一、项目背景随着人们生活水平的提高,饮食消费需求也越来越多样化。
烧烤作为一种受欢迎的餐饮形式,自助烧烤更是受到了广大消费者的青睐。
自助烧烤不仅可以满足人们对美食的追求,还能带来愉悦的用餐体验。
因此,开设一家以自助烧烤为特色的餐厅,将会有很大的市场需求和发展空间。
二、市场分析1.市场需求:自助烧烤作为一种互动性强、口味多样的餐饮形式,受到了年轻消费群体的喜爱。
随着人们对生活品质的要求不断提高,自助烧烤在市场上的需求也在逐渐增加。
2.竞争分析:目前市场上已经存在着一些自助烧烤餐厅,但是大多数还是以传统的形式存在,缺乏创新和个性化服务。
因此,通过提供新颖的菜品搭配、舒适的用餐环境和贴心的服务,以及利用网络推广和社交媒体的传播,将有望吸引更多顾客。
3.市场定位:本项目的主要目标客群为年轻人群体,他们注重食品品质和用餐环境,愿意花费一定的金钱来享受美食和社交体验。
三、项目概况1.项目名称:美味烧烤自助餐厅2.项目内容:主要提供各类烤肉、海鲜、蔬菜等食材,以及小食、酒水等多样化搭配,满足不同消费者的口味需求。
3.经营模式:自助形式,顾客可以根据自己的喜好选择食材和烹饪方式,自行烤制食物。
4.店面选址:选择繁华商圈或写字楼附近,交通便利,人流较大,适合吸引顾客。
5.装修风格:采用现代简约风格,以清新舒适的用餐环境吸引顾客。
四、筹备阶段1.资金预算:按照店面租金、装修、设备采购、原材料采购、人员招聘等各方面成本,进行合理的预算和资金筹备。
2.人员招聘:招募具有相关工作经验和服务意识的员工,包括烧烤师傅、服务员、厨师等,确保服务质量。
3.食材供应:与优质食材供应商建立长期合作关系,确保食材的新鲜和质量。
4.宣传推广:制定宣传方案,通过网络平台、社交媒体、传单派发等方式进行品牌推广,吸引更多顾客。
五、经营方案1.产品策略:提供多样化的烤品搭配,包括牛肉、羊肉、海鲜、时蔬等,同时推出特色小食和酒水,满足不同人群的需求。
韩国烧烤店创业计划书四
一、活动目的
五一长假之际,春暖花开之时,正是同学们踏青春游的好时节,为了调节期中考试之前的紧张氛围,增进同学之间的感情,让班级成为一个更有凝聚力的集体,特策划本次烧烤活动。
二、活动时间
20**年4月29日
三、活动地点
太阳岛湿地公园
四、参与人员
xx班级全体成员
五、具体活动安排
1、在4月28日下午预定好烧烤工具,购买好烧烤食物(负责人:刘佳宁)及其它所需物品(负责人:范新萌、吴浩杰)。
2、出发时间为4月29日10点整,在阳光大厅内集合,乘专车到达烧烤地点。
3、活动主要负责人:华志伟,刘佳宁。
务必负责大家的安全,避免意外发生。
4、到达之后,部分同学立即着手烧烤的相关准备工作,其他同学可以在附近转转,欣赏风景。
5、12点烧烤正式开始,期间我们可以玩一些小游戏,活跃氛围。
6、下午4点,烧烤完毕,清理好垃圾杂物,保持环境卫生,返回学校。
创业烧烤店策划书3篇
创业烧烤店策划书3篇篇一《创业烧烤店策划书》一、项目概述烧烤作为一种受欢迎的美食形式,具有广泛的消费群体。
我们计划开设一家特色烧烤店,提供美味、独特的烧烤菜品和优质的服务,打造一个舒适、有趣的就餐环境,吸引更多的顾客前来消费。
二、市场分析1. 目标市场主要针对年轻消费者群体,包括学生、上班族等,他们喜欢在闲暇时光与朋友一起享受美食和社交。
2. 市场需求随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,对美食的品质和体验要求越来越高。
烧烤作为一种具有独特风味的美食,市场需求持续增长。
3. 竞争状况目前市场上已经存在一些烧烤店,但大多数缺乏特色和创新。
我们将通过提供独特的菜品、优质的服务和个性化的环境来区别于竞争对手。
三、店铺选址选择一个交通便利、人流量大、消费能力较高的地段,如商业街、学校附近、写字楼周边等。
同时,要考虑店铺的租金成本和周边配套设施。
四、店铺装修1. 整体风格打造一个时尚、休闲、温馨的就餐环境,采用木质材料、暖色灯光等元素,营造出舒适的氛围。
2. 空间布局合理划分就餐区、厨房区、收银区等,确保顾客就餐的舒适性和便利性。
3. 装饰细节摆放一些绿植、特色装饰品等,增加店铺的趣味性和吸引力。
五、菜品与服务1. 菜品特色推出一系列独特的烧烤菜品,如秘制酱料烤串、特色海鲜烧烤等,同时提供一些传统的烧烤菜品,满足不同顾客的需求。
2. 食材选择严格把控食材质量,选择新鲜、优质的食材,确保食品安全。
3. 服务理念以顾客为中心,提供热情、周到、专业的服务,让顾客感受到宾至如归的体验。
六、营销策略1. 开业促销在开业期间推出优惠活动,如打折、送优惠券等,吸引更多的顾客前来体验。
2. 会员制度建立会员制度,设置积分、消费返现等优惠政策,增加顾客的粘性和忠诚度。
3. 社交媒体营销利用、微博等社交媒体平台进行宣传推广,发布店铺动态、优惠信息等,吸引更多的关注和粉丝。
4. 线下活动定期举办一些线下活动,如烧烤派对、主题活动等,增强与顾客的互动和交流。
韩国烤肉店加盟创业计划书
韩国烤肉店加盟创业计划书一、项目背景随着人们对健康饮食的追求不断增加,烤肉成为了许多人的首选之一。
韩国烤肉作为一种健康美味的烹饪方式,备受现代人的青睐。
作为韩国传统烤肉文化的代表,韩国烤肉店在全球范围内都有着很高的人气和影响力。
将韩国烤肉文化引入国内市场,打造一家专业的韩国烤肉店,必将受到广大消费者的追捧。
二、市场分析1. 市场需求随着人们生活水平的提高,人们对于饮食的要求也越来越高,追求健康、美味的饮食。
韩国烤肉以其独特的味道和健康的食材,深受消费者的喜爱。
在市场调查中发现,不仅年轻人,中老年人对韩国烤肉也有着极大的兴趣,市场潜力巨大。
2. 竞争分析目前国内的烤肉店种类繁多,竞争激烈。
但细分市场中的韩国烤肉店却相对较少,市场空白较大。
在同类型中韩国烤肉店更具有独特的文化背景和口味,吸引力更大。
三、项目内容1. 项目名称:韩国烤肉店2. 项目定位:专业提供正宗的韩国烤肉,传承韩国烤肉文化,打造高品质的消费体验。
3. 项目特色:引进韩国烤肉经典菜品,如石锅拌饭、石锅烤肉等,突出韩国烤肉的独特口味和文化魅力。
4. 加盟方式:采用加盟方式,提供全方位的支持和培训,保证加盟商的成功经营。
四、管理团队项目团队由资深的餐饮管理人员和韩国烤肉大厨组成,具有丰富的经验和实力。
团队将提供严格的培训和指导,确保加盟商的成功经营。
五、运营模式1. 选址策略:选择繁华商业区或人流密集的地段,确保良好的店铺位置。
2. 菜单设计:根据当地人口口味和消费习惯进行菜单设计,保持菜品的独特性和美味。
3. 人员管理:培训员工专业技能和服务意识,确保服务质量和食品安全。
4. 营销推广:开展线上线下多种营销活动,提升品牌知名度和美誉度,吸引更多消费者。
5. 供应链管理:建立稳定的供应链,保证食材的新鲜和质量,保障消费者的食品安全。
六、市场推广1. 品牌宣传:通过社交媒体、广告宣传等方式进行品牌推广,提升品牌知名度和美誉度。
2. 活动营销:定期开展优惠活动和促销活动,吸引更多消费者。
自助烧烤创业项目计划书
自助烧烤创业项目计划书一、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的变化,越来越多的人喜欢选择自助餐厅就餐。
自助烧烤作为一种热门的餐饮方式,以其新鲜美味、多样选择、实惠价格等特点,深受消费者喜爱。
然而,在城市中开设自助烧烤店面,不仅需要考虑租金高昂的运营成本,还要竞争激烈的市场环境下如何吸引更多食客。
二、项目概述本项目拟建立一家以自助烧烤为主题的餐厅,以创新的经营模式,独特的口味和服务,为消费者提供独特的用餐体验。
通过设计多样的菜品选择和自助式的烧烤方式,满足不同消费者的口味需求,吸引更多食客,提升盈利能力。
三、市场分析1.市场需求近年来,随着人们工作压力的增加和生活方式的改变,自助餐厅成为餐饮市场的一个新兴趋势。
自助烧烤作为其中一类,具有新鲜美味、多样选择、实惠价格等特点,深受年轻人和中青年消费者喜爱。
因此,市场对自助烧烤的需求量不断增加。
2.市场竞争目前,自助烧烤市场竞争激烈,已有不少品牌占据市场份额。
但是,绝大多数自助烧烤店家还停留在传统烧烤体验,缺乏创新和差异化竞争优势。
因此,本项目将通过独特的菜品搭配和服务模式,打造独具特色的自助烧烤品牌,创造自己的市场空间。
四、项目内容1.项目名称:烧烤今晚吃什么2.经营方式:自助烧烤餐厅3.主要特色:新颖口味、独特服务、创新体验4.经营内容:提供各类新鲜食材、烧烤设备和调料,顾客自行挑选并烹饪,享受自主烧烤乐趣。
5.目标客群:年轻人和中青年消费者,特别是喜爱自助烧烤的群体。
6.发展前景:通过持续创新和优质服务,吸引更多食客,提升品牌知名度和盈利能力。
五、市场调研我们对潜在客户和竞争对手进行了深入调研,了解市场需求和发展趋势。
根据市场调研结果,我们将制定相应的经营策略,以应对激烈的市场竞争,确保项目的顺利运营和持续发展。
六、商业模式本项目采取自助烧烤餐厅的经营模式,顾客自行挑选食材、烹饪食物,享受自主烧烤乐趣。
提供多样化的食材和调料,创造独特的用餐体验,吸引更多食客,提升盈利能力。
韩国餐饮类创业计划书
韩国餐饮类创业计划书一、企业概况1. 企业名称:味之屋韩国餐厅2. 企业性质:独资企业3. 经营内容:主营韩国料理,包括烤肉、拌饭、炖菜等4. 经营理念:为顾客提供地道的韩国美食,打造舒适、温馨的用餐环境二、市场分析1. 行业概况韩国料理作为一种异国文化美食,近年来在中国市场逐渐受到消费者的青睐。
随着中国对外文化的开放和交流,越来越多的人开始尝试外国料理,其中韩国料理以其独特的口味和丰富的营养受到了广泛关注。
2. 市场需求随着生活水平的提高,人们对餐饮的需求也越来越多元化。
韩国料理以其清淡、健康、口味独特的特点受到了许多人的喜爱,特别是年轻人和中高端消费群体。
在大城市的商业中心、写字楼、商场附近,开设一家韩国餐厅将拥有广阔的市场前景。
3. 竞争分析目前,国内市场上已经有一些知名的韩国餐厅连锁品牌,竞争激烈。
但是韩国料理的市场需求一直在增长,细分市场尚未被充分开发,有创新意识和品牌塑造的企业仍然有机会脱颖而出。
三、产品定位味之屋韩国餐厅致力于打造地道的韩国美食,为顾客提供最新鲜、最正宗的韩国料理体验。
我们将选用优质原材料,结合独特的烹饪技巧,保证每一道菜品都能满足顾客的味蕾需求。
同时,我们将提供多样化的菜品选择,以满足不同消费者的口味需求。
四、经营模式1. 菜品特色- 主打烤肉类菜品,包括牛肉、猪肉、鸡肉等- 提供各式拌饭、炖菜等传统韩国料理- 特色小吃及饮品,如海鲜煎饼、炒年糕、酸辣汤等2. 购物体验- 提供舒适、温馨的用餐环境- 定期举办特色主题活动,增加顾客互动- 采取线上线下营销模式,提高品牌知名度3. 服务理念- 关注顾客需求,提供个性化服务- 注重食品安全和卫生,确保顾客健康- 持续创新,推出新品种,不断提升竞争力五、市场推广1. 开业促销- 打折活动:开业初期推出优惠套餐- 礼品赠送:赠送开业纪念品,吸引顾客关注- 满额返券:消费满一定金额送代金券,增加复购率2. 品牌建设- 通过社交媒体平台开展线上推广- 参加食品美食展览,提高品牌曝光度- 联合本地知名餐饮平台,增加线上订单量3. 顾客维护- 定期举办顾客感恩日活动,回馈老顾客- 建立会员制度,提供专属优惠,增加忠诚度- 定期进行市场调研,了解顾客需求,调整经营策略六、财务规划1. 投资规模- 店面租金及装修:50万元- 设备采购及配餐:30万元- 原材料采购及库存:20万元- 营销推广费用:20万元- 其他杂费:10万元- 总计:130万元2. 预期收入按照餐厅每日100桌的用餐量计算,每桌平均消费100元,每日营业额为10000元。
韩国烤肉创业计划书怎么写
韩国烤肉创业计划书怎么写一、项目背景韩国烤肉作为一种传统的韩国美食,自然而然地受到了全球各地食客的追捧。
随着韩流文化的传播,中国市场对韩国烤肉的需求也越来越大。
因此,我们打算在国内开设一家专业的韩国烤肉店,提供正宗的韩式烤肉、配菜等美食,满足中国消费者对于高品质韩式烤肉的需求。
二、市场前景1. 需求分析中国的饮食市场一直以来都非常活跃,特别是对于异国风味的美食有着较高的接受度。
随着韩国文化在中国的流行,韩国烤肉的市场需求也在逐渐增加。
据统计,餐饮市场中韩国烤肉的销售额呈现稳步增长状态。
2. 竞争分析当前国内的韩国烤肉市场竞争尚未激烈,具备创新能力和服务品质的餐厅有着很大的发展空间。
市场上的韩国烤肉店多以快餐形式为主,正宗的传统韩式烤肉餐厅相对较少。
因此,我们相信在高品质和服务上的差异化定位可以赢得市场份额。
三、产品定位我们的韩国烤肉店主打正宗韩式烤肉,主要菜品包括烤牛肉、烤猪肉、烤鸡肉等。
同时,我们还提供各式各样的韩式泡菜、小菜和传统配菜,让顾客可以在享受美食的同时,感受到韩国文化的魅力。
此外,我们还会引进一些特色推荐菜品和饮品,满足不同消费者的口味需求。
四、经营模式1. 选址策略我们将在城市中心或繁华商圈选址,以确保店面的流量和知名度。
选址需考虑附近的消费人群、交通便利性及竞品情况等因素。
2. 营销策略我们将通过多种途径进行宣传推广,包括线上线下广告、社交媒体推广、活动营销等。
同时,我们将注重口碑营销,提供优质的服务和美味的食物,让顾客口口相传。
3. 服务理念我们将坚持“顾客至上、服务第一”的经营理念,为顾客提供舒适的用餐环境和优质的服务体验。
我们将培训员工专业技能和服务意识,确保顾客在店内用餐时感受到家的温暖和舒适。
五、资金需求1. 初期投资:店面租金及装修费用:30万元设备采购费用:20万元原材料采购费用:10万元人员工资及培训费用:10万元宣传推广费用:10万元其他杂费:5万元合计:85万元2. 运营资金:经营周期内预估运营资金需求约为40万元,用以支付人员工资、原材料采购、日常开支等。
韩国烧烤店创业计划书范本5篇
韩国烧烤店创业方案书范本5篇韩国烧烤店创业方案书一:市场综述韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮工程, 随着韩国料理在中国大中型城市的普及, 韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。
调查显示, 中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异, 前者偏爱香、麻、辣, 后者偏爱香、甜、辣, 且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引, 这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广阔的市场前景。
传统的韩式烧烤店进入门槛较高, 为了让小本创业者找到切入点, 我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场自助韩国烧烤。
由于该工程投资小、回报率高, 且对于顾客而言, 有着菜品多、休闲时尚、合适各种阶层小众聚餐等特色, 自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。
投资回报分析^p1.金额预算小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在5~8万元左右: 其中店面租金(按三个月、50平方米算)1.5~2万元;装修及各种设备配置, 排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5万元;人力本钱1万元。
假如投资者资金充裕, 可在此投资根底之上, 考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。
另外, 投资者须准备2~3万元流动资金, 以应付开业后的后续投入或突发状况。
2.收益评估烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算, 每天中午1波顾客, 晚上1~2波顾客, 日平均营业额那么可达6000元左右, 按20%的纯利润率计算, 日盈利近1200元, 月盈利3万多元, 投资者可于三个月内收回本钱, 年盈利可达20万元以上。
选址要点自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同, 它的客户群在消费时往往并不特别看重店内环境或档次, 而更看重“自助”的实在, 因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面:1.餐饮一条街自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营, 其好处在于经营前期可获得局部其他餐馆的顾客分流, 但需要注意的是, 与周边餐饮店的经营内容最好不重复, 并且消费规格在同一价位上, 可略偏低。
烧烤店的创业计划书(精选13篇)
烧烤店的创业计划书(精选13篇)烧烤店的创业计划书篇1一、开店需要办理手续:您需要办理一个体户营业执照即可1、需准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书)2、身份证复印若干张,一寸照片若干张。
3、到当地工商所申领表格办理工商营业执照。
4、再到税务所办税务登记证,现在好象还得办行业代码证,在质检局。
5、拿到税务登记证后申请发票,发票申请分2种:第一,按定税方法,即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额;第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税6、整个过程收费大概在500元左右,时间大概是15-30天,这个各地不同的还要去卫生部门办卫生许可证从业人员要有健康证消防部门办消防(详细:申请开餐馆需要前置审批,即在工商部门拿到营业执照前,必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例,具体程序是这样的:先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称,记住这只是登记一个名称,还没到申领工商营业执照的时候。
因为在领取工商执照之前,必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领:先到辖区环保局办证处申请,受理后,工作人员会上门去检查指导。
领取排污许可证的两个必须条件是:楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。
上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。
自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。
办证处的工作人员提醒:在决定租下一个店面或是装修之前,最好向环保部门咨询一下。
比如,有的店主在开店装修时,排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户,即使管理部门一时不知,后面的居民还是会去投诉,最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领:找到辖区内的卫生监督所申请受理,接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。
在检查和培训合格的前提下,主要看以下几方面:一是卫生设施是否完备,主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。
韩国烤肉项目创业计划书
消费者行为分析
01
02
03
消费者偏好
消费者对韩国烤肉的偏好 程度较高,特别是对口感 、品质和服务的追求。
消费能力
韩国烤肉的价格相对较高 ,但消费者对于品质和体 验的追求使得他们愿意为 此付出相应的价格。
消费场景
消费者通常在朋友聚会、 家庭聚餐或商务宴请等场 合中选择韩国烤肉。
竞争者分析
主要竞争对手
购买烤肉设备、厨具、 餐具等,预计费用在 20,000-50,000元之间 。
初始采购一批高质量的 原材料,包括肉类、蔬 菜、调料等,预计费用 在5,000-10,000元之间 。
包括申请相关证照、场 地装修设计等费用,预 计在5,000-15,000元之 间。
运营成本预算
其他运营杂项费用
包括水、电、气、通信等日常运营费用, 预计月支出在15,000-35,000元之间。
随着韩流文化的流行和人们对 健康饮食的关注,韩国烤肉市 场呈现出快速增长的趋势。
传统韩国烤肉店多以个体户为 主,缺乏品牌化、规范化管理 ,市场存在升级和规范的空间 。
项目概述
本项目旨在打造一家具有品牌影 响力和规范化管理的韩国烤肉连 锁店,提供优质的餐饮体验和服
务。
目标市场定位为年轻消费群体, 特别是对韩流文化感兴趣的年轻
供应链管理
为确保食材的新鲜和质量,需要建立可靠的供应链。计划通过与可靠的供应商 建立长期合作关系来确保供应链的稳定性。
人员管理
为确保餐厅的顺利运营,需要招聘、培训和管理员工。计划通过提供有竞争力 的薪资和福利,以及实施员工激励计划来吸引和留住优秀的员工。
ห้องสมุดไป่ตู้
财务风险评估
资金需求
韩国烤肉店的开设需要一定的资金投入,包括初始投资、运 营成本和员工工资等。计划通过筹集资金、寻求投资者或贷 款来满足资金需求。
自助烧烤店创业项目计划书(专业完整计划书)
自助烧烤店创业项目计划书(专业完整计划书)一、简介(一)自助烧烤店的种类自助烧烤店的种类有两种:一是客人就餐先购票,到餐厅随意自取食品和饮料自己动手烧烤;二是先进餐厅自取随意食品和饮料,后到门口结算付款。
不得餐后带食品或饮料出餐厅。
其特点是供应迅速;客人自由选择菜点及数量;就餐客人多,销量大;服务员较少,客人以自我服务为主。
铺台管理的重点是菜点台。
菜点台一般设在中间醒目处或靠边的某一个部位,以客人取用方便为宜。
(二)自助烧烤店的主营内容1、自助烧烤(消费者按自己口味,爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤)。
2、烧烤的花样、品种繁多,如肉类就有羊肉、牛肉、鸡肉、羊腿、羊头等,甚至羊皮、羊宝都能烤;另外辣椒、茄子、黄瓜、白菜、土豆,甚至香蕉、苹果、草莓等时蔬水果都是烧烤的新贵。
3、相关经营:啤酒饮料(三)自助烧烤店的地理位置位于市中心繁华闹市区。
场地大小约为150平方米。
(四)自助烧烤店的供应时间一般的烧烤价位根据店面的档次也分好多种,一般的烧烤店的自助价位一般在40-50之间,中午基本上要比晚上便宜五块钱,但有2个小时的限时时间。
稍微好些的在70-100之间,菜品跟样式要好些、多些。
再高些的是200左右的,算是自助中比较高档的店铺。
二、市场分析(一)行业市场分析特色风味休闲最爱。
庞大市场有待挖掘,不论在城乡﹑集贸市场﹑大街小巷﹑小区﹑还是夜市与休闲小吃随处可见不可缺少的,它已成为众多消费者饮食中部分,造就了一个庞大的消费市场。
随着时尚更新,烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道,成为人们越来越喜欢的食品之一。
烧烤的花样众多,肉类就有:牛肉﹑羊肉﹑鸡肉﹑鱼另外辣椒﹑茄子﹑黄瓜﹑白菜﹑土豆都是烧烤的新贵。
适合高中低端消费群体,不同年龄段人群。
(二)竞争分析自助型烧烤店以其趣味性,独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群,让消费者体验亲自动手的另类乐趣,使消费者在娱乐中消费。
传统烧烤因设备简陋操作不规范,使食品卫生难以保障,同时烟熏火燎,环境污染严重。
自助烧烤店创业准备计划书
自助烧烤店创业准备计划书自助烧烤店创业准备计划书篇1进行创业调研咨询:考察当地的饮食市场,找有创业经验的厨师及有关有一定社交能力且有一定实权的朋友进行咨询,并与其保持良好的关系。
撰写创业企划书:创业计划书的内容,包括行业分析、同业竞争状况、食品介绍、开店的商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力规划、每月费用分析、获利状况评估、开店计划、中长期发展目标等,其中每一个项目,还都必须有细目分析。
创业资金筹措:由于个人的经济能力有限,可以邀请亲朋好友或员工入股(纯利润按入股额分成)。
学习经营技术:向有餐饮管理经验的人请教,最好能到同类烧烤店见习个数月,各环节的工作都去做一下,学习管理经验,熟悉各管理细节,积累实战经验。
店面商圈评估:地点的选择:应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。
如果无法一时找到理想的店面,一定要有耐心持续寻找,千万不要半途而废。
商圈评估:包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站,营业时间、人口(流动、固定)、客源及比例,消费力及消费动机、马路宽度、发展前景(商圈变化)等因素。
商圈评估时,须在不同的时段分别去评估,如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段,分别去观察该地点的商圈情形,以免只看了白天没看晚上,或是只看上班日忽略了节假日,而造成商圈评估上的误判。
商圈评估时,应做成商圈评估记录表,详细记载评估店面的各项条件,以做为日后评估的参考。
自助烧烤店创业准备计划书篇2找房子,与房东签约:根据店面商圈评估情况,确定好店面。
接下来就是要与房东签约,这个动作不能太早,必须待前面几项步骤都完成后才能进行。
因为,一旦与房东签约之后,就要开始支付房租,会有时间压力。
所以,在与房东签约之前,一切要做的筹备工作与书面数据,必须先准备好。
韩国烧烤店创业计划
韩国烧烤店创业计划韩国烧烤店创业计划一、项目背景随着中韩文化交流的不断增加,韩国烧烤在中国市场逐渐流行起来。
韩国烤肉以其特有的烹饪方式和味道,吸引了大量的消费者。
因此,创办一家韩国烧烤店成为了一个很有潜力的商机。
本创业计划书将围绕着韩国烧烤店的运营、市场营销和财务管理等方面进行详细的阐述。
二、市场分析1. 市场需求:随着韩国流行文化的不断影响,越来越多的中国消费者对韩国烧烤产生了兴趣,韩国烧烤市场需求量持续增长。
2. 竞争分析:在中国饮食市场中,韩国烧烤店有一定的竞争对手。
然而,韩国烧烤独特的烤肉方式和经典的配料仍然具有很大的竞争优势。
3. 目标客户:主要面对年轻人和喜欢尝试新鲜美食的人群。
通过经营特色烧烤产品来吸引和留住客户。
三、产品定位为了满足不同顾客的需求和口味,本韩国烧烤店将提供多样化的菜单选择,包括传统的牛肉、猪肉和鸡肉等,以及一些更具特色的菜品,如海鲜烧烤和素食烧烤等。
这样一来,我们将能够吸引更广泛的客户群体。
四、经营模式1. 烤肉自助:顾客可以在餐桌上自主烤制食材,体验韩国烧烤的乐趣,享受亲自做菜的满足感。
2. 配套服务:为了提供更好的用餐体验,我们还将提供优质的服务,如茶水、餐前小吃和韩国特色小吃等。
五、市场营销策略1. 宣传推广:通过在社交媒体上发布广告和推广内容,以及在本地社区展开宣传活动来提升知名度。
2. 公关活动:与当地的韩国文化组织和学院合作组织相关活动,增加品牌曝光度。
3. 优惠活动:开展首次光顾优惠、团购优惠等活动,吸引新客户前来尝试。
六、财务规划1. 初始投资:包括租房费用、装修费用、设备购置费用等,预计初期投资为100万元。
2. 销售收入:根据市场调研,预计平均每天可接待100位顾客,平均人均消费50元,年销售额为182.5万元。
3. 成本支出:包括食材采购、人工成本、租金、水电费等,预计年成本为120万元。
4. 预期利润:根据以上数据计算,预计第一年盈利60万元,之后逐年递增。
自助烧烤店创业计划书(3篇)
自助烧烤店创业计划书(3篇)自助烧烤店创业计划书(精选3篇)自助烧烤店创业计划书篇1一、创业寄语又到一年的毕业季,又到一年暑假季,暑假,是给别人打工,还是回家创业,利用小假期体验一把创业的经历。
有梦想的有追求的人有远大理想的人,不容错过的创业计划书。
夏天,在家里附近的闹市区开个自助烧烤店。
二、创业背景在就业形式如此紧张的情况下,大学生面临着毕业后在家待业,找不到工作危机下,一小半选择考研,另一部分将要去社会里寻找属于自己的那一个领域,可是还会有好多人难以在一个平台施展自己的才华,与其坐以待毙,不如自己拿着仅有的一些钱,在学校附近开一个店,不仅能够缓解就业形式的危机,还可以不让自己天天在家消磨时光,也可以让自己增长一下见识,也便以后离开这个店之后,自己什么都不懂!自己有自己的事业,不管规模大小,只要细心经营,不管最后成功与否,都是一种很好的锻炼,也是一段很丰富的经验和精彩的回忆!所以在这个就业形势相对严峻的情况下,我们选择了自主创业自己开一个店,缓解一下眼前的就业紧迫压力。
三、产品及室内装修(一)产品介绍本店为自助型烧烤店,提供设备、调料与各类食品,由顾客自行动手制作食品。
1、设备每桌提供一部无烟全自动烧烤机、一筒竹签、一筒消毒筷子、烧烤刷三把2、食品a、主要产品肉食品:牛肉、羊肉、猪肉、鸡柳、鸡排、鸡翅、鱿鱼、玉米、热狗、丸子等b、茄子、青菜、豆腐、韭菜、金针菇、豆腐干以及各种时令蔬菜c、饮料类:白酒、啤酒以及各种汽水d、配料类:孜然、烧烤酱、蜂蜜酱、花生酱、芝麻酱、辣椒酱、芝麻(二)装修方案1、装修风格定位为小清新田园风格2、装修用品六套桌椅、七台摇式风扇、一个收银台、藤条若干、假稻草、二极管招牌、菜架子、盘子六十个、大菜筐三十个、小木柜六个、冰箱和冰柜各一台3、装修计划a、六套桌椅分别靠墙而放,左右各三张。
b、六个小木柜相应装订在桌椅的墙上,在顾客坐着是伸手可以够到的,小木柜里主要放除烧烤机外我们店里所提供的设备和配料。
韩国烧烤店创业计划书范文
韩国烧烤店创业计划书范文一、项目背景与市场分析近年来,随着中韩文化的交流与融合,韩国美食在中国市场上越来越受欢迎。
尤其是韩国烧烤,因其独特的口感、丰富的种类和健康的饮食方式,吸引了众多消费者的目光。
在此背景下,开设一家韩国烧烤店具有巨大的市场潜力。
市场分析显示,目标消费人群主要为年轻人、家庭聚餐和商务宴请。
他们追求新鲜、健康、时尚的餐饮体验,对食物的品质和环境有着较高的要求。
因此,我们的韩国烧烤店应以提供高品质食材、创新口味和舒适环境为目标,满足消费者的多样化需求。
二、目标客户群体定位我们的目标客户群体主要定位为20-40岁的年轻人、家庭客群和商务宴请客户。
这部分人群具有较强的消费能力和消费意愿,注重生活品质,追求时尚、健康、美味的餐饮体验。
同时,他们对韩国文化和美食有着浓厚的兴趣,愿意为高品质的韩国烧烤支付合理的价格。
三、产品与服务规划我们的韩国烧烤店将提供多种口味和种类的烧烤食材,包括牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜等。
同时,我们还将提供丰富的配菜、饮品和小吃,以满足不同客户的口味需求。
服务方面,我们将注重顾客体验,提供热情周到的服务。
员工将接受专业培训,掌握烧烤技巧和服务礼仪,确保顾客在店内享受到舒适、愉快的用餐体验。
此外,我们还将提供外卖服务,满足顾客的便捷性需求。
四、经营策略与市场推广经营策略上,我们将采取差异化竞争策略,突出我们的特色菜品和服务优势。
我们将定期推出新菜品和活动,吸引顾客前来品尝。
同时,我们还将加强与社交媒体的合作,扩大品牌知名度和影响力。
市场推广方面,我们将利用线上和线下的渠道进行宣传。
线上方面,我们将通过社交媒体、短视频平台和搜索引擎优化等手段,提高品牌曝光率和用户粘性。
线下方面,我们将通过传单、海报和户外广告等方式,吸引目标客户群体。
五、选址与店面设计选址对于烧烤店的成败至关重要。
我们将选择人流量较大、消费能力较高的商业区或居民区作为店址。
同时,考虑到烧烤店的特殊性,选址还应考虑到排烟、通风等因素。
韩烧烤摊自主创业计划书范文
韩烧烤摊自主创业计划书范文正确引导语:烤串很多人都喜欢吃,天凉了,吃火锅的人愈来愈多,烤串的做生意也很受欢迎,是不是你也是有自主创业的不理智呢?那麼最先,烤串的商业计划书应该怎么写?共享一篇范例给大伙儿。
销售市场具体描述韩式烤肉是近些年新起的一种时尚潮流餐饮品牌,伴随着韩式料理在我国大中小型大城市的普及化,韩式烤肉也快速进入了顾客的视野。
数据调查报告,新中式烤串和韩式烤肉两大顾客的口感差别,前面一种钟爱香、麻、辣,后面一种钟爱香、甜、辣,且大多数倾心于韩式烤肉的顾客最开始全是被超辣蘸酱所吸引住,这类颠复我们中国人传统式餐馆口感的饮食搭配具备宽阔的行业前景。
传统式的韩式烤肉店进到门坎较高,为了更好地让小成本创业者寻找突破口,我刊将深层分析韩式烤肉的市场细分——自助式韩式烤肉。
因为该投资项目小、收益率高,且针对消费者来讲,拥有菜肴多、休闲娱乐时尚潮流、合适各种各样阶级冷门聚会等特点,自助式韩烧烤摊终将刮起中国饮食业的一阵飓风。
回报率剖析1. 额度费用预算中小型自助式韩烧烤摊的投资额一般在5~八万元上下:在其中门店房租(按三个月、50平米算)1.5~2万元;室内装修及各种各样机器设备配备,排气扇、中央空调、桌椅板凳、锅灶、冷柜、厨具等2.5~3.五万元;人工成本一万元。
假如投资人资产充足,可在这里项目投资基本以上,考虑到扩大店面总面积或提升店内装修特点。
此外,投资人须提前准备2~三万元周转资金,以适应开张后的事后资金投入或紧急状况。
2. 盈利评定烧烤摊按20张餐桌、每一张餐桌坐4个人、人均消费30元来测算,每日下午1波消费者,夜里1~2波消费者,日均值销售额则可以达到6000元上下,按20%的纯利润率计算,日赢利近1200元,月赢利三万多元化,投资人可于三个月内取回成本费,年赢利可以达到二十万元之上。
开店选址关键点自助式韩式烤肉与规模的韩烧烤摊不一样,它的顾客群在消費时通常并不尤其注重店细胞外液或级别,而更注重“自助式”的确实,因而投资人在开店选址应主要考虑到下列三个层面:1. 餐馆一条街自助式韩式烤肉可挑选在餐馆一条街上运营,其益处取决于运营早期可得到一部分别的餐饮店的消费者分离,但必须留意的是,与附近餐馆的运营內容最好是不反复,而且消費规格型号在同一价格上,可微偏低。
韩餐烤肉创业计划书
韩餐烤肉创业计划书一、市场环境分析随着经济的发展和人们生活水平的提高,消费者对美食的需求也在不断增加。
韩国烤肉以其新鲜、美味、营养丰富的特点,深受年轻人的喜爱。
目前市场上的韩餐烤肉店多为连锁店,但由于单一的经营模式和口味相似,竞争激烈。
据中国食品工业研究院发布的数据显示,中国烤肉市场的发展潜力巨大,2019年烤肉行业销售额达到了500亿以上,增长率超过20%以上。
可以看出,市场需求旺盛,韩餐烤肉的消费群体也在不断扩大。
二、竞争分析当前韩餐烤肉市场竞争主要集中在产品品质、口味、服务、环境和价格五大方面。
现有餐厅的亮点是将传统的韩式烤肉与中国本地食材相结合,口味独特,引得许多消费者前来品尝。
但部分餐厅在服务上有待提升,环境方面没有创新,价格也不够亲民,存在一定的竞争弱点。
三、创业项目定位本餐厅定位为一家集韩餐烤肉体验和韩国文化于一身的餐厅。
我们将以正宗的韩式烤肉为主打,辅以朴素、优雅的韩国风情装修,让消费者在品尝美食的同时,感受到不同的文化魅力。
此外,我们将引入现代前沿科技,打造智能点餐系统,提升服务水平和用户体验。
四、市场营销策略1.产品策略:我们将坚持选用新鲜的食材和传统的烤肉配方,确保口感美味,健康营养。
同时,我们还将推出创新的烤肉菜品,满足不同消费者的需求。
2.价格策略:本餐厅将采取亲民价格策略,确保健康美味的同时,价格实惠,使更多的消费者可以尝到正宗的韩式烤肉。
3.促销策略:在开业初期,我们将制定一系列优惠活动,如新品试吃、打折优惠等,吸引更多消费者前来品尝。
4.渠道策略:我们将通过微信公众号、抖音等社交媒体平台宣传推广,引导消费者关注我们的店铺和活动。
五、风险控制1.产品风险:食材供应问题,可能会对产品质量产生影响。
本餐厅将建立定期检测和评估机制,确保食材新鲜、安全。
2.市场风险:市场竞争激烈,需根据实际情况不断调整经营策略,提升竞争力。
3.经营风险:人员管理问题、财务管理问题等都可能对餐厅经营产生影响。
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自助韩国烧烤店创业计划书
市场综述
韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目,随着韩国料理在中国大中型城市的普及,韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。
调查显示,中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异,前者偏爱香、麻、辣,后者偏爱香、甜、辣,且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引,这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广阔的市场前景。
传统的韩式烧烤店进入门槛较高,为了让小本创业者找到切入点,我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。
由于该项目投资小、回报率高,且对于顾客而言,有着菜品多、休闲时尚、适合各种阶层小众聚餐等特色,自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。
投资回报分析
1. 金额预算
小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在5——8万元左右:其中店面租金(按三个月、50平方米算)1.5——2万元;装修及各种设备配置,排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5——3.5万元;人力成本1万元。
如果投资者资金充裕,可在此投资基础之上,考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。
另外,投资者须准备2——3万元流动资金,以应付开业后的后续投入或突发状况。
2. 收益评估
烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算,每天中午1波顾客,晚上1——2波顾客,日平均营业额则可达6000元左右,按20%的纯利润率计算,日盈利近1200元,月盈利3万多元,投资者可于三个月内收回成本,年盈利可达20万元以上。
选址要点
自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同,它的客户群在消费时往往并不特别看重店内环境或档次,而更看重“自助”的实在,因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面:
1. 餐饮一条街
自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营,其好处在于经营前期可获得部分其他餐馆的顾客分流,但需要注意的是,与周边餐饮店的经营内容最好不重复,并且消费规格在同一价位上,可略偏低。
2. 店铺不宜过大
店铺面积最好在40——60平方米以内,不需太大。
一是可以控制成本,二是由于店铺不大,只要有几桌人在消费,就能给过路者形成生意颇好的感觉;店铺太大,若前期宣传不到位,反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。
3. 交通方便
首先,附近要有停车位;其次,最好临近公交车站或的士站。
都市人生活节奏快,如果让顾客因交通不便花费大量时间,任何餐馆都可能面临被排斥的风险。
虽然选址需要注意以上三方面,但一切还须以租金相对便宜为前提。
装修提醒
由于店面较小,装修时既要考虑尽量多地安放桌椅,又要避免顾客之间发生碰撞。
1. 餐桌设计
成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小,进门沿主过道左边有7张长桌,每张长桌可供4个人用餐;右边面积较宽,采取两张长桌连接在一起,相当于一张大长桌,两个灶,可供8个人用餐,共6排。
整个店内共19张长桌,每张长桌配两条长木凳,比单凳更节约成本和空间。
2. 店内装潢
由于烧烤油烟重,长期经营,墙面、地面容易形成难以清洗的油迹,因此店内应采用防滑地砖,墙面不宜刷漆,最好选用深黄色系的仿古墙砖。
3. 通风设备
成功案例广州韩吉烧烤店内,每张桌子正上方都连接着一个简单的抽烟机,用餐过程中几乎闻不到油烟味。
据店主介绍,虽然简式抽烟机价格并不贵,由于每一台机器都要安装到固定的位置,烟道、外部包装和人力成本算下来,大大增加了开店成本,建议普通小店谨慎选择通风设备。
因此,普通自助烧烤店可安装8——10个排风扇,整齐并排在店内主过道两边墙壁的上端。
菜品设置
菜品设置主要根据自助价格而定,以30元/位为参照,店内菜品除应以牛肉为主荤菜之外,还须配备猪肉、鸡肉、鱼肉等;应以生菜、莲藕、土豆、西红柿、芋头等多种素菜为辅;同时,还应配备8——10种水果、糕点;另外,为了提升小店的菜品阵容,可增加如鱼皮、鸡皮、牛排、生鱼片和小海鲜。
特色菜品:黑椒牛肉。
将牛肉切成薄片,用清水反复冲洗直至没有血水,用手挤干水,用料酒和干淀粉腌制至少30分钟,加入酱油、蚝油、白糖和黑胡椒,混匀即可。
经营特点
1.自助韩国烧烤有两个有力的卖点,一是自助,二是韩国烧烤,如此便锁定了该项目的目标客户群为学生、白领等年轻消费者。
在宣传策略上,传单是必备;也可在店门外摆放锅灶,现场烧烤,免费试吃赚吆喝;还可在大众点评网、各大餐饮网站发帖。
2.由于自助价格是固定的,如果打折,很可能给顾客“便宜无好货”的感觉,因此,小店恕不打折,开业初期可尝试“每桌送20元酒水饮料”、“消费满120元送单次消费卷一张”等活动。
3.消费者吃自助餐往往抱着把“本”吃回来的心态,所以通常在拿菜时经常出现“眼大肚皮小”的情况。
一家菜品丰富且质量好的烧烤店,为了防范因为浪费导致的成本亏损,店主可规定“结账时剩余菜品不得超过100g”,否则顾客须按均价15元/kg购买。
如此一来,既可控制消费者的浪费现象,又可保障小店的利益。
4.细节的力量不可忽视。
当一个区域的同类项目越来越多之后,要想留住客户并开拓新客户,除了保持原有的品质之外,还要增强服务性,即把控细节。
成功案例:林文娟在很多人眼里,不过是一个其貌不扬的普通职高生,2004年毕业的她先后做过美容美发、推拿按摩。
两年前,家里托熟人给她安排了一个小公司办公室文员的工作,但不肯安于现状的林文娟,在去年与朋友吃过一次韩国烧烤之后,先斩后奏辞了职,回家找父母要钱说要开家自助韩国烧烤店。
“我还记得当父亲听说我辞职后愤怒的神情,抡起巴掌就要打我……”
当时,林文娟的亲戚朋友都不赞成她开店,一个22岁涉世未深的女孩,不是拿父母的血汗钱开玩笑吗?但林文娟力排众议,在给父亲写下“借条”后,才勉强拿到了6万元创业启动资金。
结果,林文娟的自助韩国烧烤店生意异常火暴,60平方米大小的店内,24张桌子,每晚至少有2波顾客,周末起码有3——4波顾客,日营业额达六七千元,最多能达到1万元。
所有人都对这一结果惊诧不已,林文娟在接受采访时却淡定自若:“我觉得这是必然的。
”口气颇有些稚嫩,却也透露着一个成功者的霸气。
林文娟的烧烤店比其他店环境好?菜品好?说不上。
仔细分析她成功的法宝,其实只有一样——细节。
或许跟她从事过几年服务行业的工作经历有关,林文娟观察力强、态度温和、善于与人沟通,创业者可以借鉴她的“十大服务条例”:
1. 无论店内生意好坏,林文娟每隔5分钟就会到店门口向路人简单介绍小店特色;
2. 当顾客坐下后,立刻会有一个店员在灶上放一张用特殊材料制成的纸,可防止食物被烤焦;
3. 开火前,有店员会送来围裙和袖套,防止顾客的衣服和皮肤被油溅到;
4. 开火后,有店员会在顾客的餐桌前用30秒钟简述完烧烤过程中的注意事项;
5. 考虑到顾客的健康,林文娟为每位顾客准备了两副筷子:一副烧烤,一副用餐;
6. 考虑到顾客不同的口味偏好,林文娟准备了韩国烧烤传统的甜辣酱,另外还配备了番茄酱、辣椒酱、辣椒粉、青椒酱等多种蘸酱,以供顾客选择;
7. 林文娟除了准备普通烧烤店配备的不带佐料的生牛肉、生鸡肉,还准备了生黑椒牛肉和生咖喱鸡肉;由于烧烤灶不大,林文娟对菜品的大小、形状、厚薄都有严格要求,力求让顾客在休闲中感觉到精致;
8. 普通自助烧烤店内的糕点、凉菜等一般都与其他菜品一样统一堆积摆放在一个盘内,但林文娟却事先将糕点、凉菜分装到数个小碟里,放置于一个大盘内,方便顾客取用;
9. 店内员工轮流观察食物供给情况,所有缺少的菜品,几乎不等顾客发现,已经迅速补齐;
10. 林文娟有一个记录本,专门用于记录顾客对小店服务方面和菜品方面的意见和建议。
每天打烊后,林文娟都会仔细研究记录本上的内容,半个月会进行一次菜品调整。
经过本刊记者一天的观察发现,林文娟的成功绝非偶然,她对整体经营的把控、对细节的把握能力让记者很难相信她只是一个22岁的小女孩。
实际上,任何项目都有发展的空间,成败的关键往往在于投资者对该项目的用心程度。