食品销售企业食品安全管理人员考试试卷

食品销售企业食品安全管理人员考试试卷

单位名称：

食品安全管理人员姓名：得分：

一、单项选择（每题3分，共15题）

1.食品经营者应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持（）。

A. 十日

B.十五日

C.三十日

D.至下次日常监督检查

2.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品经营者（）。

A.应当立即停止食品经营活动

B.可以继续经营活动

C.可以继续经营，但必须整改存在的问题

D.只能永久关门停产停业

3.食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期（）

年年年年

4.食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满（）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。

D. 60

5.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每月

B. 每半年 C .每年 D.每两年

6.经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，货值金额不足一万元的，并处（）罚款。

A.五万元以上十万元以下

B.一万元以上五万元以下

C.货值金额五倍以上十倍以下

D.货值金额十倍以上二十倍以下

7.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（）罚款。

A.五万元以上十万元以下

B.一万元以上五万元以下

C.货值金额五倍以上十倍以下

D.货值金额十倍以上二十倍以下

8.食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后（）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。

9.食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满（）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。

D. 60

10.食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

元以上1万元以下万元以上5万元以下

元以上5000元以下万元以上10万元以下

11.食品生产经营企业的( )应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.后勤人员

B.员工 C .中层以上领

导 D.主要负责人

12.对实施的检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起( )工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

A.三个

B.五个

C.七

个 D.九个

13.食品生产经营者在一年内累计( )次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.一

B.二

C.

三 D.四

14.食品安全标准是（）标准。

A.强制性 B 推荐性 C 选择性 D.自愿性

15.食品经营者企业应当配备（），加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

A.食品安全管理人员

B.食品专业技术人员

C.食品安全技术人员

D.食品专业管理人员

二、多项选择（每题3分，共5题）

1.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容，并保存相关凭证。

A.名称、规格、数量

B.生产日期或者生产批号、保质期

C.进货日期

D.供货者名称、地址、联系方式

2.食品经营者应当妥善保管食品经营许可证，不得（）和出借、转让。

A.伪造

B.涂改

C.倒卖

D.出租

3.销售散装食品，应该在散装食品的容器、外包装上表明食品（）

A、名称

B、生产日期或生产批号

C、保质期

D、生产经营者的名称、地址、联系方式等

4.预包装食品的包装上应当有标签。以下哪些为标签应当标明的事项：（）

A.名称、规格、净含量、生产日期、保质期

B.成分或者配料表

C.生产者的名称、地址、联系方式

D.贮存条件

E.生产许可证编号

5.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）。

A、虚假、夸大的内容

B、疾病预防的内容

C、生产许可证编号

D、治疗功能的内容

三、判断题（每题3分，共10题）

1.食品经营单位需要在经营场所醒目位置张贴日常监督检查结果记录表。（）

2.食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。（）

3.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。（）

4.食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，可以取得不止一个食品经营许可证。（）

5.经营场所发生变化的，应当重新申请食品经营许可。（）

6.食品经营许可证分为正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。（）

7.食品经营者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。（）

8.食品经营许可变更的，新颁发的食品经营许可证编号和有效期与原证书不再一致。（）

9.销售食用农产品，不需要取得许可。（）

10.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签。（）

四、填空题（每题2分，共5题）

1.食品经营企业从事食品经营活动除了需要办理营业执照外，还需要办理。

2.食品经营企业实际经营的内容应该和食品经营许可证上载明的有关内容。

3.《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自起施行。

4.食品经营企业相关记录和凭证保存期限不得少于。

5.食品药品投诉举报电话是。