Beer 啤酒

为什么说不能半途添啤酒?
• 啤酒杯里喝剩的啤酒既没了碳酸气，又接 触到了空气，味道自然不佳。如果在上面 再添加新鲜的啤酒，旧酒会大大影响新酒 的味觉质量。因此最好趁啤酒泡沫未消之 前快速饮完凉爽的啤酒
• 啤酒酒标上的度数与白酒酒标上的度数不 同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁 浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主 要的度数有18、16、14、12、11、10、8 度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为 11、12度啤酒。
• 原产荷兰,味道清醇,被誉 为啤酒里的"XO"!高胜啤酒 独特的凸出瓶身及摇盖设 计，产品优势为公认传统 欧洲Lager啤酒中的经典 之作，并屡次获国际大奖
Corona 科罗娜 墨西哥
• 产自墨西哥,味道独特,世界 第一品牌,深受广大女性啤 酒爱好者的喜爱.而且每一 瓶科罗娜都是在墨西哥境内 酿成的. 科罗娜旗下品牌有清醇 甘美的CORONA EXTRA （科罗娜特级啤酒）、清爽 大方的CORONA LIGHT （科罗娜乐得啤酒）、精巧 优雅的CORONITA（科罗 娜利达啤酒）以及独具特色 口味的NEGRA MODELO （科罗娜黑啤）。
JollyShandy 怡乐仙地柠檬味
• 这款啤酒，酸甜中会有 淡淡的那么一点啤酒香， 在北美地区此款酒最受 单身女性夜族的推崇。 它是在嘉士伯啤酒的基 础上添加柠檬原汁制造 的新酒品，口感清淡， 只含有7.20％的原麦牙 糖质。
Carlsberg chill
San miguel 生力啤酒 菲律宾
Sol 苏尔（太阳啤酒）
墨西哥
• 晶莹通透、 修长玲珑的 瓶子,映衬着 墨西哥啤酒 独特的金色 透亮的色泽, 让人一见倾 心。
Carlsberg 嘉士伯 丹麦
• 原产丹麦,世界销量 第一的啤酒,味道适 中,喝起来有一种很 亲切的感觉,同时也 是最适合冰饮的啤酒, 在炎热的夏天,来一 杯冰爽的嘉士伯,清 澈透心,超乎想象!
啤酒的种类
啤酒的喝法
• 正确的斟酒方式 • 啤酒一遇空气就会发生氧化，啤酒沫能够 起到隔断空气与液面接触的作用。所以， 斟酒时，开始要慢，中间要快，依靠碰到 杯底的冲力让啤酒自然泛起白沫后再放慢 斟酒速度，是最恰当的斟酒方式。不让泡 沫泛起的斟酒方法是不正确的方法。
啤酒的倒法
• 啤酒倒入杯子中必须有泡沫，通常泡沫的 厚度应为1.5-2厘米（八分酒二分沫为佳）。
Cass 凯狮 韩国
只有4.5％的超低酒精度
Singha 狮子 泰国
• 没几个泰国人喝这种啤酒， 因为它比威士忌和毒品还 贵。在德国的旅游市场上 这种啤酒非常强手，因此 它一定是一种好啤酒。它 的味道有点像德国的 Pilsener，但是带有泰国 植物的香味。也许就是这 种奇妙的香味像人妖一样 充满神秘诱惑。
Hoegaarden 福佳白啤 比利时
• 于瓶内或桶内完成的二次酿制使其拥有 滑腻的口感，浓厚的泡沫和特别的烟雾 效果，这也正是它被称为“白啤”的原 因。饮用Hoegaarden需配有特殊的宽 边六边形玻璃杯，以便它的芳香得以挥 发，乃至沁人心脾。Hoegaarden保存 在阴暗室内，饮用前12小时放入冰箱冰 镇，需冰镇的啤酒应在冰箱内冷藏10天， 最佳饮用温度为2-3摄氏度。这是很重 要的保存条件，保证其清凉芳香能更广 泛的散发。 • 先将专为Hoegaarden啤酒设计的六边 形酒杯用凉水冲洗，无须擦干，然后使 杯倾斜，倒入半瓶啤酒，倒之前需均匀 摇晃酒瓶，同时产生Hoegaarden标志 性的烟雾效果，再倒入其余半瓶，便产 生了浓厚的泡沫，等泡沫退去后，振奋 精神来体验Hoegaarden之旅吧！
• “啤酒之王”。原产 美国,每一瓶百威啤酒 都储藏在橡木桶里,喝 的沁心沁脾 • “你的百威” 百 威长期的广告口号 • 红、白、蓝 品牌包装 色（与美国国旗颜色 一致） • “the bud we trust”
Bud ICE 百威冰啤
• 冰到爽的酒汁瞬 间就可以把整个 人冻成冰坨子， 然后再在淡淡的 苦涩醇厚中慢慢 融化。
Beer 啤酒
• 从距今大约5000年前的美索不达米亚地区 的依梅尔人的遗迹里发现了有关啤酒的最 早酿造记录。据推测他们的啤酒是先让麦 子发芽，然后将其干燥磨成粉后烤成面包， 再将面包弄碎加水后自然发酵生成。古代 人曾用麦子加了黍子、椰枣等的各种各样 的原料，酿造过几十种口味的啤酒。由此 可知人类对啤酒的喜爱是可见一斑。
混血 RED WINE SHANDY GAFF
• 材料： 红葡萄70ml 姜 汁汽水70ml 啤酒70ml 调法：依序倒入葡萄酒、 姜汁汽水、黑啤酒，用 调酒棒轻轻搅拌之后便 可饮用 特点：味道醇爽，可口 沁脾
Red Eye 红眼睛
• 材 料：啤酒适量、番茄汁适量 制 法：将2种材料都充分冰镇 好，先将番茄汁注入平底酒杯， 再加满啤酒。 这是一款用番茄汁稀释啤酒制 成的鸡尾酒。所谓“红眼睛” 是指宿醉者的红眼睛。整杯酒 主要还是略有苦味的番茄汁味 道。这款鸡尾酒被人们发现对 宿醉者有醒酒的功效，从上世 纪80年代开始饮用，是一款较 新的鸡尾酒。
1对1（SHANDY GAFF）
• 材料： 啤酒150ml 姜汁汽 水150ml 调法：在一只长杯中放入几 块冰块，倒入姜汁汽水，然 后将冰镇啤酒倒入，砸些泡 沫更好，最后放入一片柠 檬 特色：泡沫丰富，口感香醇， 比较适合女士饮用
羽毛(PANACHE)
• 材料： 啤酒120ml 柠檬 水120ml 调法：啤酒与柠檬汁倒入 杯内搅匀,斜插入薄荷叶， 静置后在酒面上撒入面包 渣即成 特点：清亮透明，淡雅别 致
Chimay 智美红帽 比利时
• 智美红帽啤酒呈古铜色， 口味柔和润香，泡沫层 散发出丰富的酒花，果 味和强烈的发酵酯味， 是智美品种中最宜上口 的一种。有着非常醇美， 丰满的质量，酒花苦味 和泥土香甜味相互调节 得十分美味。知合配丰 盛的烤肉和蔬菜，也可 以代替红葡萄酒作为宴 会用酒。
Fra Baidu bibliotek
• 比利时啤酒中相当重要的流派即是「修道 院啤酒」（Monatic Beer），修道院啤酒又 分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist， 和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer。 目前存在的Trappist酿酒厂只有5间：Orval、 Chimay、Westmalle、Rochefort与 Westeteren，是最具特色的比利时啤酒宝 藏，也是世界上唯五以酿酒为业的修道院。
• 纽卡索啤酒由JIM PORTER将军于1927年在 英国啤酒之乡――纽卡索市 创立。次年，于伦敦举行的 啤酒博览会中勇夺冠军。奠 定了纽卡索棕色啤酒“绝无 仅有”的世界品牌，也奠定 了它今天成为英国棕色啤酒 （ALE）第一品牌的稳定地 位。特殊的深红色泽及坚果 风味，饮后唇齿留香。
Budweiser (Bud) 百威 美国
Coors light 康胜 美国
Samuel adams 三姆 美国
Miller 米勒 美国
• 米勒系列啤酒 • 在外商俱乐部会看 到。
CraftBeer (加州啤酒)美国
• 完全纯手工酿制的美国 淡啤酒。口味清淡，没 有苦涩的口感，也没有 特意添加任何其他原料， 是地道的北海岸原味啤 酒。即便是常温饮用也 只是满嘴醇美的啤酒香， 5.0％酒精度。
Brussels 布鲁塞尔 比利时
Foster’s 富士达 澳大利亚
Root beer 树根啤酒 澳大利亚
• 与其非要称其为啤酒，还 不如说它比较像黑啤。实 质上它是类似可乐一种饮 品，但是这家伙真的会让 小瞧它的人醉得一塌糊涂。 它在台湾叫做黑松沙士， 含有一定量的兴奋和安定 剂成分。传说前身是一种 土著药汁，只有真正勇敢 的人才可能接受这份特别 的味道。
啤酒的原料
• Answer: • 1、麦芽： 大家都知道啤酒是由谷 物制造而成的，但是，啤酒并不是由大麦 直接制成的，而是由麦芽发酵制成的。它 是啤酒特有的香、味的来源。 • 2、酒花： 酒花是啤酒独特的苦味 与香味的源泉，生产啤酒只能使用未经授 精的雌花。酒花在制造中起很大的作用。
• 3、酵母： 决定啤酒口味的主角是酵 母。为酿造1杯（约200ml）啤酒，需要使 用100亿个5-10微米的啤酒酵母来将麦芽糖 转化为酒精和碳酸气。 • 4、水： 水对啤酒具有极大的影响力。 想要造出美味的啤酒名就必须使用经过高 度加工处理的水。 • 5、副料： 在啤酒的原料中，除了麦 芽外还有一些副料。副料包括大米、玉米 等，他们可以调节啤酒的味道。
Duvel督威 比利时
• 比利时修道院啤酒世界经典啤 酒之一，长达5星期的酿造周 期，真正的三次发酵工艺，全 手工作坊酿造，洁白而丰富细 腻的泡沫层，浓郁的麦芽香夹 带着淡淡的矿物苦味，酒味醇 美而细润。喝督威啤酒要用专 用杯子，将啤酒缓缓倒入，酵 母留在瓶中，此时味道最佳。 没有一个喜爱饮酒的朋友能够 抗拒督威的魅力，它是世界上 最独特最有个性的啤酒。" 克 里斯多夫· 雷斯 〈〈一个鉴赏 家对世界上最好啤酒的评 价〉〉 "比利时最棒的啤酒"， 麦克尔· 杰克逊
Tiger 虎牌 新加坡
Guinness 健力士 爱尔兰
• 原产爱尔兰 黑啤酒 里的极品,用麦芽和 蛇麻子酿成,专家说 这是一种有益健康的 啤酒。
Kirin 麒麟 日本
Asahi 朝日啤酒 日本
• 原产日本,味道清 淡。
Beck’s 贝克
德国
Erdinger 艾丁格 德国
New castle 纽卡索 英国
Stella Artois 时代 比利时
• 比利时的时代啤酒，原身是 德国贝克啤酒的子公司，后 由于大力度的开发了欧洲多 国，及美国的市场，而地位 上升,其口味遵寻了德国原有 风格，重麦香，泡沫超细,入 口苦回甘快,超顺口，且一入 口就具甘味，入喉时会出现 些微苦涩味，但入口后余韵 十足，香气及回甘持续长达 十分钟，清凉感十足。
酿造方法有上发酵和下发酵两种
• 1、上发酵（stout、ale） • 指在发酵的过程酵母上浮，发酵温度较高。 同时因发酵过程中加入了烧焦的麦芽，所 产的啤酒色泽较深，酒精量较高 • 2、下发酵（lager） • 下发酵是目前世界各国广泛采用的一种啤 酒的酿造方法，啤酒在酿造过程中温度较 低，发酵后酵母沉淀。因而产生的啤酒是 金色并附有啤酒花的香味。
Heineken 喜力 荷兰
• 喜力啤酒总部位于荷 兰，是全球顶级的啤 酒品牌。喜力啤酒在 全世界170多个国家 热销，其优良品质一 直得到业内和广大消 费者的认可。喜力口 感平顺甘醇，不含枯 涩刺激味道的啤酒。 喜力啤酒形象年轻化、 国际化的特点，成为 酒吧和各娱乐场所最 受欢迎的
Grolsh 高胜