北方腊八粥的做法

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腊八节时节的腊八粥营养价值菜谱

腊八节时节的腊八粥营养价值菜谱腊八节，作为我国传统节日之一，在这一天喝腊八粥是一项传承已久的习俗。

腊八粥不仅味道香甜可口，还蕴含着丰富的营养价值，为寒冷的冬日带来温暖和滋养。

接下来，让我们一起深入了解腊八粥的营养价值，并分享一份美味又营养的腊八粥菜谱。

一、腊八粥的营养价值腊八粥通常由多种食材熬制而成，包括谷类、豆类、坚果、干果等，因此其营养成分十分丰富。

1、谷类如大米、小米、糯米等，是碳水化合物的主要来源，能够为身体提供能量。

同时，它们还富含B族维生素，有助于维持神经系统的正常功能和新陈代谢。

2、豆类常见的有红豆、绿豆、黑豆等，富含优质蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。

豆类中的蛋白质是植物性蛋白质中的佼佼者，与谷类搭配食用，可以提高蛋白质的利用率。

膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

矿物质如铁、锌、镁等对于维持身体正常的生理功能至关重要。

3、坚果如花生、核桃、杏仁等，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E和B族维生素。

不饱和脂肪酸对心脑血管健康有益，维生素E具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤。

4、干果如红枣、桂圆、葡萄干等，富含糖分、维生素和矿物质。

红枣具有补中益气、养血安神的作用；桂圆能补益心脾、养血安神；葡萄干则含有丰富的铁元素，有助于预防贫血。

综合来看，腊八粥的营养价值全面，能够提供能量、补充营养、增强免疫力，是冬季滋补的佳品。

二、腊八粥的制作菜谱材料准备：大米 50 克小米 50 克糯米 50 克红豆 50 克绿豆 50 克黑豆 50 克花生 50 克核桃 50 克红枣 50 克桂圆 50 克葡萄干 50 克冰糖适量制作步骤：1、将豆类提前浸泡 4 6 小时，以便更容易煮熟。

2、大米、小米、糯米洗净备用。

3、核桃去壳，取出核桃仁备用。

4、红枣去核，桂圆去壳。

5、锅中加入适量清水，先放入浸泡好的豆类，大火煮开后转小火煮 30 分钟。

6、加入大米、小米、糯米，继续煮 20 分钟。

腊八粥的做法作文三篇

腊八粥的做法作文三篇篇一草草地吃过早饭,匆匆地上市场买菜;有人告诉我说,今天是腊八节;我一个人都过糊涂了,听后,才有了点离年傍近的感觉;回到家里,楼室空空;一股怀旧的情思便萦绕心头;记得小的时侯,一进腊月,便期盼新年的到来;我们几个孩子几乎一有时间就翻看日历,将春节那天的红页折叠,一遍遍倒记时数;一天,两天,三天……恨不得春节即刻来临;我们的母亲见我们渴盼的样子,便笑着说起了童谣：小孩小孩你别哭,过了腊八就杀猪,小孩小孩你别馋,过了小年过大年;听着母亲那慈爱的吟诵,便感觉春节真的一步一步向我们走来;腊月初七晚上,家里开始热闹起来;父亲将黄米、糯米、红枣、和红豆用温水泡上,接着就用砂锅在火炉上煮板栗;父亲说,做腊八粥得要用五种材料,预示着来年五谷丰登;我们哥几个围在父亲身边,象几只没扎翅的小鸟,等鸟妈妈喂食;栗子煮好,父亲用干裂的手剥开褐色的硬壳,将又甜又面的果肉,一颗颗轮流送进我们的嘴里,可他一颗也舍不得尝;这时,母亲盘腿坐在炕头,在明亮的罩子灯下,为她的这几个儿女赶制新年的衣裳;橘红色的罩子灯光柱直映用白纸糊的顶棚,顶棚便出现一轮圆圆的小月亮;小月亮下面就是我们幸福快乐的一家;腊八节的早晨鸡还不叫,爸爸就起床了,他顶着星星抱进柴草;轻轻的开门、关门声,他咕哒,咕哒的拉风匣声,现在好象还响在我的耳畔;我们也都醒来,卷缩在温暖的被窝里听着风匣发出的有节拍的响声,象在聆听马头琴上优美昂扬的步步高曲;粥做好了,父亲呼唤着我们起床,笑着说：“快吃快吃谁家烟囱先冒烟,谁家谷子先黄尖;咱们家早吃;”于是我的眼前又浮现了一片金黄;腊八节年年有,而我们的父亲、母亲却早已做古;我们兄弟姐妹也工作在天南地北;尽管交通方便,都聚在一起也是一种奢望;那美好的时光再也不会回来了,想着想着,两行热泪便从眼角流出;篇二记忆是一朵花,每年都会开得不同;腊八时节,家家都该吃上一碗粥吧;虽然,在我对粥的回忆里,这朵记忆之花起初是那么的孱弱而迷离,似乎一不小心,就会被迷雾给遮离住了;可是,再对往事的渐渐追溯过程中,它却慢慢的盛开了;确实,湿冷的寒夜,吃上一碗腊八粥是再好不过了,那温暖,是会从心底笃笃实实的漾出来;可,最初知道腊八粥,是从冰心的一篇怀人文章中;她说：腊八粥中须有十八种干果,代表十八罗汉,是纪念先人的一种祥和食品;她的母亲是1930年腊八逝世的,所以,每年要熬腊八粥以示缅怀;从老人那冰清温婉的笔调叙述中,我似乎能品咂出那份香甜与回忆之美;其实,即使不用十八种干果,腊八粥的主料和辅料也甚为复杂,包括大米、糯米、小米、黄米,赤豆,粟子,红枣,粥成后还需有染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、葡萄干,这样丰富的搭配,在小时的家里,是无论如何也难以寻觅得到的;即使现在,做这样一碗粥也常需费一番心力;当我提起腊八粥时,是站在一种别致的角度,置身于一个完全笃实的环境之中;于是,一时间,我的记忆里弥漫着一股甜糯的香味;其实,印象中,家境清寒,似乎从没有过过腊八节的;所谓的粥,就是最简单的白米粥,而那米,过来人都知道,得经过好一阵挑拣,慢慢挑去里面的砂子、石子,洗净,才会上锅;所就菜,不过是一些咸菜、酱菜之类的;再好一些,不过是粥里加些红豆、赤豆之类的辅料,调节一下;但是这种简单,却是能见出寒苦度日的功力;篇三大凡北方人都爱喝粥,炒上三两个菜,熬上一锅粥,再吃些镘头、花卷、大饼之类的主食,这样的一顿饭,对刚从外面出差的人来说,最是能找到家的感觉;说到粥,便不能不提药粥;春夏秋冬,季节变幻,人的身体也会随着天气变化而有所不适,你尽可随着时光流转去吃各种时令粥;春季阳气生发,万物萌生,你可以今天吃红枣粥,明天吃首乌粥,后天吃山药粥,再后天吃萝卜粳米粥,只要你不嫌麻烦;炎炎夏日,暑热闷湿,用梨、冬瓜、丝瓜、西瓜皮、薏苡仁等做粥,自会让你食欲大增,暑气尽消;秋季燥邪侵袭,在煮粥时,适当加入梨、萝卜、粟子、芝麻等药食,起到和胃健脾、润肺生津、养阴清燥之功效;冬季么,还有点远呢,你先备下些枸杞、龙眼、胡桃便是了;当然,吃粥还是不加带味的中药为妙,假如天天吃饭如吃药,还不如等病了将罪集中起来受几天,好在上面提到的入粥皆好吃,你尽可敞开胃吃;鲜花也可入粥;南方多梅花,不妨将梅花花瓣与粳米同煮,保你神清气爽;三月桃花烂漫,五月月季吐香,六月百合盛开,七月荷花亭亭,九月菊花清丽,当是入食的好时节,或晒干研末,或切开成条,加蜂蜜或白糖与米同煮,那味道,嬉,不说了;一年吃下来,四大美女看见你也要学阿拉伯女子,拿块布遮面了;有专门卖粥的,名曰粥屋;简单干净,种类达十多种;放着音乐,一碗粥,一份小咸菜,经济又爽口;以前天天盼着腊八;上大学时一到那天如果不早起,便吃不上饭;如果赶巧在家,母亲会早早起来熬,那香味,让贪睡的我会一咕噜爬起来;现在为人母了,虽常有早上来不及做,去外面吃的举动,但到那天,可是一定要早起做腊八粥的;据说腊八粥传自印度;佛教的释迦牟尼于腊月八日,在菩提树下悟道成佛;有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂,沿街化缘,将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人;传说吃了以后可以得到佛祖的保佑;呵,吃了这么多年的腊八粥,管它保佑不保佑,反正腊八吃粥的习惯是改不掉的;昨晚睡前本是想着泡上豆子的,睡到早上5点半,忽然醒来想起忘泡了,赶紧起来洗豆下锅,又眯了会,然后洗漱,炒菜;我这一锅粥,放了小米、大米、薏米、绿豆、莲子、红枣、麦仁、花生仁、黑豆、姜豆等十来种,还没打开锅,那香味已经溢满了我的小屋;清晨,因了这粥香而愈发迷人了;。

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年腊八节吃腊八粥

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年腊八节吃腊八粥农历腊月(十二月)初八，人们习惯把“腊八节”叫做“腊八”“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，每到腊月，农活早已忙完，兼有春节接近，腊八节的习俗便带上了许多喜庆的颜色。

泡腊八蒜、走亲访友，更少不了的还有一碗香气扑鼻的腊八粥，既有暖和的亲情，也浸透着浓浓的年味儿。

我想也许每个人小时候最期盼的就是过年吧，俗话说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，不过你知道这是为啥吗？那个时候的我们只知道腊八那天能吃上妈妈做的香甜可口的腊八粥，也不明白为什么过了腊八就是年了，明明离过年还有好多天呢。

人们把农历的十二月称作是腊月，其实这种叫法和季候没关系，它只是和祭祀有关。

“腊”原来是一年中最终几天的一个祭祀名称。

《风俗通义》中有记载，不论是打猎后用猎物祭祀先祖，还是由于新旧交替祭祀神灵，总之都是要搞一个祭祀活动，所以腊月也是祭祀之月。

传奇这一天也是释迦牟尼得道的日子，是佛教的盛大节日，叫做“法宝节”。

腊月是一年中最终的一个月，也是一年中最寒冷的时候。

俗语说：“腊七、腊八，冻掉下巴”，可见这腊月的天气是有多么的冷了。

每年的这个时候，家里的农活也基本上都做完了，在外打工的人也都间续张罗着要回家了，所以也有“冬闲”的说法。

虽然农事上和工作上闲了，但是几乎每个家庭都在为春节的到来开头做预备了。

春节是我国的传统节日，几千年来在我们的心目中始终有着很重要的地位。

人们不是常说嘛，“有钱没钱，回家过年”，可见这年对我们中国人来说是多么的重要。

那么同样的，在腊八之后，人们就要开头预备过年了。

我小时候做的最多的就是帮妈妈打扫卫生，每年年关将近，就要把家里彻彻底底的打扫一遍。

然后就是跟在爸爸屁股后面置办年货，春联、各种瓜果、糕点。

我最喜爱的就是买烟花爆竹，经常都是爸爸禁不住我的软磨硬泡，然后买一堆我喜爱的烟花。

到了腊月二十三就是小年了，以前不懂为啥要叫“小年”，是由于它和我一样，还没长大吗？而且在这一天的早上妈妈总会让我吃一块麻糖，说是要堵上灶王爷的嘴，不让他上天庭去告状。

正宗腊八粥的材料及做法

正宗腊八粥的材料及做法正宗腊八粥是中国传统的冬令节日食品之一。

它通常在腊月初八前后食用，并据说可以驱邪避祸，保平安。

制作正宗腊八粥的材料和做法因地域不同而有所不同，下面我们一起来探讨一下如何制作正宗的腊八粥。

一、主料1.糯米腊八粥的主要原料是糯米，需要预先浸泡好3-4小时，洗净后，在水中用中火煮30分钟。

2.豆子豆子是腊八粥的重要组成部分，可以选择黄豆、绿豆或红豆等豆类。

先将豆子泡发3-4小时，再放入清水中煮熟，取出备用。

3.花生腊八粥中常加入花生，不仅为粥增添了营养，还能提高整体口感，让粥更加美味。

煮熟的花生应该从水中捞出来，熟后取出备用。

4.红枣红枣是腊八粥中的另一种常见食材，它可以增进口感，使得粥的口感更加甜美。

将红枣洗净后放入热水中焯水一下。

二、辅料1.冰糖冰糖是腊八粥的主要甜味来源之一，最好选用白色的冰糖，因为它纯度高，不含其他杂质。

冰糖可根据口感来定量添加。

2.桂花腊八粥常常会添加桂花，因为桂花具有香气和调味的作用，在腊八粥中能调和甜味和暖味。

需要用干净的水将桂花洗净后，用滚水烫一下后加入到腊八粥中。

三、做法1.将糯米洗净后浸泡3-4小时，放入锅中煮制。

2.将豆子放入清水中煮熟后，取出备用。

3.将洗净后的花生焯水一下，取出备用。

4.将洗净的红枣焯水一下，取出备用。

5.将煮好的糯米和豆子放入锅中，加清水并煮开。

6.将焯水好的红枣和花生加入锅中，调整火力，煮约20分钟。

7.适量添加冰糖，并持续搅拌，直到冰糖融化并溶入粥中。

8.最后，加入适量的桂花，并继续煮约5分钟即可。

以上的做法是一种比较常见的腊八粥做法，如有特殊要求可以根据个人口感和地域差异，进行相应的调整。

总之，无论你用哪种方法，腊八粥的口感都要柔软香甜，营养丰富，让人回味无穷。

腊八粥的制作方法作文说明文5篇

腊八粥的制作方法作文说明文5篇腊八粥的制作方法作文说明文1材料：糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克作法：1、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。

2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起;加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸至开关跳起;再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来。

腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久了，别有一番来历。

相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。

史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。

佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛。

这便是腊八粥的来历。

宋朝吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。

大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。

”此时，腊八煮粥已成民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。

元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。

品多者为胜，此盖循宋时故事。

”《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。

到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。

腊八粥的标准熬制比例

腊八粥的标准熬制比例那温暖的小天地，我们都曾在那里。

烙在你我的心底，成为永恒的回忆。

——素友汇、素友之家让我们一起学习腊八粥的做法腊八粥的比例和做法一、名称与营养：1、名字：八宝粥又名腊八粥，佛粥，中国传统节日特色滋补养生食品，是一种在腊八节喝，用多种食材长时间熬制的粥。

2、营养：富含蛋白质，植物脂肪，碳水化合物，膳食纤维。

可以健脾养胃，消滞减肥，益气安神，促消化，增强食欲，补充体力，适合御寒、补充营养、老幼皆宜，四季均可，冬季最佳。

二、配料与比例：以100斤成品，可以打250到300杯，每杯150克或200克计算，每杯打到8.5或9成满1、普通版配料：大米2.5斤、白糯米江米1.5斤、黑糯米6两、红小豆1斤、花豆1斤、薏仁米8两、小花生米1斤半、小红枣1斤半、枸杞子4两、莲子6两、冰糖或绵白糖2斤左右需品尝，才能掌握准确量10种，或者取消薏仁米和莲子，共8种。

经验：熬100斤成品，大概用水100斤，八宝米等10斤，共110斤，熬制时间，水开后大概1小时为佳，根据提前泡的米是否泡透情况，可选择熬40分钟，或者熬60分钟都行标准，也可以80分钟，更软糯。

2、精华版配料：大米、白糯米江米、黑糯米，红小豆、花豆、薏仁米、小花生米、小红枣、枸杞子、莲子、冰糖、大白芸豆、燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁，共18种。

大概比例同上，把燕麦、葡萄干、桂圆干、板栗、松子仁、核桃仁等，按照2斤的量，增加进去，其他的量缩减为8斤即可。

三、熬粥与制作：1、先将红小豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米清洗干净，并冷水浸泡一个晚上，约12小时以上，中间需淘洗一下，去掉脏水;2、白糯米、黑糯米洗干净，分开用冷水浸泡6小时以上;3、莲子可以直接选用无心莲子，或是用牙签将莲心去掉，以免煮出来的粥苦苦的;核桃仁可以泡一下，去掉外衣，枣也要洗;4、熬粥时，可以冷水时就下锅小红豆、花豆、花生米、大白芸豆、莲子和薏仁米等，这些熬制的时间长，也不粘锅底，需要冷水就放;5、水烧开后，放大米、黑糯米、白糯米、红枣，需要有专人看着，小火慢熬，这时候，糯米起到浓稠的作用，最容易粘底，糊锅，搅动的时候必须到锅底，按照顺时针，三五分钟就得搅动一次，离出锅十分钟以内的时候，半分钟或1分钟就得搅动，搅动底部，全面为关键;6、离出锅5分钟的时候，放冰糖或白糖，并且尝味道，保持一定的甜度，不甜没有甜蜜感，太甜了，就上火，并且腻住了。

腊八粥ppt课件七彩课堂

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结合互动环节，如让学生亲手制作腊八粥，加深对传统文化的体验和认知。
学生对传统文化的认知与兴趣培养
通过七彩课堂的形式，激发学生对腊八粥及传统文化的兴趣，培养他们的文化自信心。
通过了解腊八粥的历史渊源和文化内涵，引导学生思考传统文化的传承与创新问题。
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互动环节：制作腊八粥体验活动
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现场制作演示及指导
展示腊八粥的传统制作工具和材料，让学生了解腊八粥的起源和历史文化背景。
现场演示腊八粥的制作过程，包括选材、浸泡、熬煮等步骤，让学生直观感受制作过程中的细节和技巧。
针对学生在制作过程中可能遇到的问题，进行及时的指导和解答，确保学生能够顺利完成制作任务。
学生动手实践制作腊八粥
。
佛教文化影响
随着佛教的传入，腊八粥逐渐与佛教文化相结合，成为腊八节的重要食品，寓意着祈福、消灾和感恩。
历史传承与发展
经过数千年的传承和发展，腊八粥逐渐成为一种独特的民间美食，不仅具有丰富的营养价值，还承载着深厚的文化内涵。
地域特色与民俗风情
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北方地区
以大米、小米、红枣、莲子等为主要原料，口感香甜，寓意着五谷丰登、家庭和睦。
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拓展活动范围
将腊八节活动推广至更多学校和社区，让更多人了解和参与这一传统节日。
提升活动品质
注重活动的细节和品质提升，为参与者提供更加优质的活动体验。
THANKS
感谢观看
学生分组进行实践，每组4-6人，确保每个学生都能参与到制作过程中。
学生按照指导步骤，依次完成选材、浸泡、熬煮等制作环节，亲手制作出美味的腊八粥。

2023年腊八节为什么要喝腊八粥

2023年腊八节为什么要喝腊八粥2023年腊八节为什么要喝腊八粥?农历十二月八日为中国腊八节，民间有食腊八粥的习惯。

腊八粥也叫八宝粥，相传腊八节是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女献糜的故事，取八种香谷和果实制粥供佛，故名八宝粥，腊八粥制法简单，营养丰富，味道香甜。

到了宋代，民间争相效仿，广为流传，成为一道深受人民喜爱的美食。

腊月初八被佛教界奉为佛成道日，寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等8种食物合煮“八宝粥”，邀请周围山民共进圣餐，并施舍给民家老幼分食，以示对佛祖的敬奉。

其后渐成民间自煮八宝粥(称腊八粥)食用。

形成了吃“腊八粥”风俗。

每逢农历十二月八日，古代寺院要取香谷和果实等杂煮成粥糜敬佛，民间也效法在腊月初八煮这样的粥吃，以消灾除病。

宋代杭州民间的腊八粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类”和米煮成的。

明清时各地盛行吃腊八粥。

腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，少者四五样，多者十几样均可。

有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的，十分隆重。

用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥，取其有温暖手足、滋补身体的.功效。

也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥，这些是“细腊八”。

普通人家吃的腊八粥，在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜，荸荠煮成，是所谓“粗腊八”。

我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。

隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

有些产玉米的山区，逢到腊八，以玉米代替稻米，做成“腊八麦仁儿”吃。

农家风俗是每到腊八这天，都要做一顿腊八粥吃。

腊八粥，就是尽家中所有，凡是好吃、能吃的东西，都可适量地放一点在锅里，黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡萝卜及小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉等，杂七杂八煮成一锅粥。

常说吃得全，长得全。

腊月，就是一年到了，一年到头一定要把五谷杂粮、各种蔬菜吃全了，这样才能有全面的营养。

腊八粥用高压锅煮多久腊八粥豆子怎样容易烂

腊八粥用高压锅煮多久腊八粥豆子怎样容易烂腊八粥里面有很多食材，而且有不少的豆类，因此在煮的时候一定要煮到酥烂才好吃，那么腊八粥用高压锅煮多久呢?一、腊八粥用高压锅煮多久腊八粥如果用高压锅煮，需要的时间是比较短的，直接把各种的材料全部都洗净，然后扔进锅子中，加入6-8倍原材料的水，一般来说等上半个小时就可以了。

二、腊八粥豆子怎样容易烂煮腊八粥之前，要把红豆、芸豆等各种种皮比较厚的杂豆，提前浸泡上8-12个小时，莲子、燕麦米、糙米等食材提前浸泡上2-4小时之后再进行烹煮比较好。

这样可以减少煮的时间。

一般来说等到大火煮开了之后，继续用小火熬上1-2小时就可以了，同时在煮腊八粥的时候，还应该经常的去搅拌一下，可以避免糊锅的情况产生。

三、腊八粥里面有什么材料腊八粥里面包括豇米、红豆、花生米、核桃仁、白果、莲子、百合、桂花酱、蜜枣等;咸粥的食料有8种，包括花生、瓜子仁、白菜、粉丝、豆皮等，为了使口感更香醇，事先还要将花生、瓜子仁、黄豆等先过油。

”腊八粥的主要原料为谷类，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

四、腊八粥怎么煮窍门食材：主料八宝米300g。

辅料麦仁适量、薏米适量、小米适量、糯米适量、红米适量、荞麦适量、芝麻适量、红枣适量、枸杞适量、葡萄干适量、桂圆适量、花生适量、核桃适量、杏仁适量、栗子适量、红糖适量。

步骤：1.将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜;2.锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等)，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材(主要是一些米类);3.第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时;4.一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。

腊八粥的功效与养生方法

腊八粥的功效与养生方法腊八粥作为中国传统的节日食物之一，在农历腊月八日备受欢迎。

它以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。

本文将探讨腊八粥的功效以及养生方法，并为读者提供制作腊八粥的步骤。

首先，我们来谈谈腊八粥的功效。

腊八粥是一道由各种食材熬制而成的粥品，其中包含了豆类、杂粮、果蔬等多种食材。

这些食材富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，因此腊八粥有以下几个功效：1. 增加能量：腊八粥中的杂粮和豆类含有丰富的碳水化合物，可以给身体提供持续的能量。

在冬季寒冷的天气中，饮用腊八粥可以帮助我们保持体温，提高抵抗力。

2. 促进消化：腊八粥中的纤维素含量较高，可以促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

此外，腊八粥还含有大量水分，有助于保持肠道的湿润，改善消化功能。

3. 排毒养颜：腊八粥中的杂粮和豆类富含抗氧化物质，具有良好的抗衰老和抗氧化作用。

经常食用腊八粥可以清除体内自由基，减少皮肤老化，保持皮肤的健康光滑。

接下来，我们来介绍制作腊八粥的养生方法。

制作一碗美味的腊八粥并不复杂，下面是简单的步骤：1. 准备食材：选择各类豆类，如红豆、黄豆、绿豆等，再加入杂粮如糯米、红薯等。

还可以根据个人口味加入莲子、枸杞等其他食材。

这些食材都可以在当地的超市或者农贸市场购买到。

2. 清洗处理：将选好的食材进行清洗，并泡水浸泡数小时，以便更好地去除杂质和增加口感。

3. 炖煮熬制：将泡好的食材放入大锅中炖煮，加入适量的水。

可以选择用慢炖锅或者压力锅，以便更好地保留食材的营养成分。

慢炖的过程中，可以根据个人口味加入冰糖或其他调味料。

4. 慢火熬制：将锅加热至沸腾后转至小火，慢慢熬制。

炖煮的时间可以根据食材的硬度和个人口味进行调整，大约需要2-3小时。

熬制期间要不时搅拌，以免食材粘底。

5. 入口享用：等到腊八粥的口感变得糯软，并且食材充分熟透时，即可享用。

你可以根据个人喜好加入核桃、蜜枣或其他配料增添口感。

最后，我们总结一下本文所提到的腊八粥的功效和养生方法。

腊八粥怎么熬

腊八粥怎么熬每年的农历十二月初八，也就是我们经常说的腊八，有句老话说过了腊八就是年，腊八节都会熬上一碗香喷喷的腊八粥，既能代表万事吉祥如意，还可以低于严寒，既然那腊八粥有这么重要的作用，那么腊八粥怎么熬才能好吃呢?腊八粥怎么熬1.食材提前浸泡熬制腊八粥需要多种食材，在熬制之前需要对食材进行处理，要根据不同食材的特点，分别对他们进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。

比如说豆类等食材不容易煮烂，所以需要在熬制之前把它们充分浸泡，这样熬制后才会更加柔软可口。

2.食材分类熬制如果我们的腊八粥里有燕麦荞麦等食材，我们在熬制之前可以先把他们放在冰箱冷藏室里泡上一夜;比如说像红小豆、大芸豆等这样的豆类食材，建议熬制之前先放在冷藏室里泡48小时。

这样煮出来的豆子才会沙软美味，杂粮粘软可口，而且可以和白米同时煮熟。

3.熬制时不要加碱有的人熬制腊八粥的时候有加食用碱的习惯，他们认为这样熬，熟得快并且粥的稠度会比较好。

但是这种做法容易造成营养物质的流失。

所以这里不建议熬制腊八粥时加碱，我们可以用电饭锅或者是电压力锅的杂粮粥的功能，这样就可轻松煮出美味的腊八粥。

4.熬制时一次性加够水其实熬制腊八粥的时间比较长，所以我们在熬制之前就要一次性加足水，熬制的过程中尽量不要往里面加水，否则这样熬制好的粥口感会受影响。

5.熬制时注意火候因为熬制腊八粥的时间比较长，所以一定要注意火候，首先用大火煮开锅，然后再保持小火慢慢熬煮，直到将粥熬制黏稠状即可。

不可用大火一直熬，否则就会焦了。

综上所述，以上就是为大家整理的关于腊八粥怎么熬的相关内容，腊八粥是腊八节上非常重要的食物，而且腊八粥的食材丰富，熬制出来后，营养价值高，在寒冷的冬天，腊八粥还可以御寒，所以很多人都喜欢吃。

马上就要到腊八节了，大家可以照着上面的方法，自己学着熬制腊八粥。

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和谐与团圆
腊八节是家人团聚的日子，熬制和分享腊八粥体现了家庭和谐、团结互助的精神。
祈福与祝愿
人们在腊八节喝腊八粥，寓意着祈福消灾、迎接祥瑞，寄托了对美好生活的向往和祝愿。
02
腊八粥的食材与制作
主要食材介绍
糯米
腊八粥的主要原料，富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。
红豆
富含蛋白质、铁质，有利尿、消肿、补血之功效。
西南地区
以四川、云南为代表的西南地区，腊八粥独具特色，常加入辣椒、花椒等调料，口味麻辣鲜香。
南方地区
以江浙沪为代表的南方地区，腊八粥口味偏咸，常用材料有粳米、糯米、花生、黄豆等，还会加入一些肉类或海鲜。
节日象征意义
01
02
03
丰收与感恩
腊八粥作为岁末年初的重要食品，象征着丰收和感恩，人们以此来感谢大自然的馈赠和祖先的庇佑。
美滋味。
甜润为主
南方腊八粥以甜口为主，多放糖或蜂蜜调味，口感清甜滋润。
不同民族间的差异
汉族
藏族
汉族的腊八粥以五谷杂粮为主，搭配各种豆类、坚果和干果，寓意丰收和吉祥。
藏族的腊八粥称为“古突”，是用牦牛肉、羊肉、青稞等食材熬制而成，具有浓郁的民族特色。
回族
苗族
回族的腊八粥以豆类为主，不放猪肉等禁忌食材，同时加入红枣、葡萄干等甜味食材。
口感浓厚
经过长时间的熬煮，豆类煮烂，粥体浓稠，口感香滑。
甜咸皆可
北方腊八粥既有甜口也有咸口，甜口多放红枣、桂圆等甜味食材，咸口则加入肉类或蔬菜。
南方腊八粥的风格
精致细腻
南方腊八粥注重食材的精细搭配和口感的细腻，多使用糯米、莲

腊八粥的营养与功效有哪些

腊八粥的营养与功效有哪些文章目录*一、腊八粥的营养与功效有哪些*二、腊八粥的做法*三、如何煮好一碗腊八粥腊八粥的营养与功效有哪些1、腊八粥的营养中国居民膳食指南中第一条就是:食物多样,谷类为主,腊八粥非常符合这一条,它的材料决定了腊八粥的美味和营养。

有大米、小米、糯米、薏米、红小豆、绿豆、红枣、花生、葡萄、枸杞、黑芝麻、百合、莲子等等,既有谷类、豆类、又有坚果、干果。

最重要的是谷类、豆类混合搭配能起到蛋白质互补作用。

谷类是有营养,但失去了豆子就失去了平衡。

它能够让我们一餐之中吃到许多种食物,而且是种类多、数量少,可以轻轻松松的吃到粗粮和豆类,这是我们平时饮食上比较欠缺的。

这些谷类,比如大米、小米、糯米,富含碳水化合物,有健脾和胃、补中益气的作用;豆类比如红小豆、绿豆,富含植物蛋白质;坚果比如核桃花生,富含微量元素、维生素E含量很高,可抗衰老;健脑益智。

干果比如大枣、栗子,浓缩了鲜果的营养成分含有维生素、矿物质。

2、腊八粥的功效它有利于养生。

粥里的多种粗粮豆类,维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍,而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。

这些食材几乎都有自己的保健作用,无论是对强身健体,还是对控制血糖血脂,都有各自的意义,只需要按体质选择配合即可。

有利于控制体重。

腊八粥质地浓稠,有质感,不像大米粥那么稀,也不像大米粥那样可以一口喝下去无需咀嚼。

需要咀嚼,给大脑带来饱的感受;体积大,质地稠,给胃带来饱的感受。

但是与大米饭、白馒头相比,它的能量却只有几分之一,极适合给减肥者当主食。

3、腊八粥的来历吃腊八粥的食俗,在我国已有千年之久,南北皆然。

典记上对腊八粥的功效描述得极为详尽“有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效”,难怪人们如此钟情食腊八粥。

至于起源,有纪念佛祖释迦牟尼说,有朱元璋忆苦说,众说纷纭。

由于“腊八”是春节前的第一个节令,此后过年的气氛日渐浓郁,有“过了腊八就是年”的说法,过去人们对熬腊八粥非常重视,到了腊八前后,总要忙上一阵子。

腊月初八

农历腊月初八，就是腊八节。

民间流行在腊八节时要喝腊八粥。

喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子红红火火。

喝了腊八粥，“年味”就渐渐浓起来。

一、腊八粥的来历腊八粥的来历，在我国已有千年之久了,民间流传着各种各样的故事。

腊八节本是佛教节日。

释迦牟尼在成佛之前，出家修道，过了六年苦行生活，他饥饿疲惫到了极点。

有一个牧女给他送来了乳糜-(奶粥)，食后恢复了体力，洗去了身上的污垢，在菩提树下终于觉悟成佛。

佛教把这一天作为“成道节”。

印度佛教传人中国，中国佛教徒认为释迦牟尼成佛是在十二月(即腊月)初八，遂以“腊八”为成道节。

在古代，每逢这一天，各寺院都要诵经纪念，仿效牧女献乳糜事，以各种香谷、果实煮粥供佛，称为腊八粥。

汉代始规定于腊月初八为祭祀腊神日。

每到腊八这一天，为了祭祀腊神，民间往往要准备一顿别具风味的粥。

这种粥是用五谷杂粮掺入花生、栗子、红枣、核桃仁、杏仁，用微火煮熟炖烂，再添加红糖，做成八色香粥，称之为“腊八粥”。

粥煮成之后，先要盛上几碗，放置于庭院天井、碾磨盘上、牛马羊猪圈的门上，以表示同庆丰收、迎吉祥之意。

由此可知，当时的“腊八粥”与佛教没有关系，完全是我国自己的传统祭日。

纪念岳飞，宋朝民族英雄岳飞，坚持抗金，遭奸臣秦桧诬陷。

朝廷连下十二道金牌，召岳飞进京。

岳飞无可奈何，急急班师，一路粮食不济。

百姓闻讯，户户送去粥饭，岳军合混而食，道谢而去。

这天乃腊月初八。

后岳飞被害，百姓为示怀念之意，每年腊月初八烧起“百家饭”。

安徽流传皇帝喝腊八粥的故事：朱元璋小时候家中贫困，在财主家放牛，他经常挨打受骂，饥肠辘辘。

有一次他牵牛过独木桥，老水牛跌到桥下摔折了腿，财主把他关在一间屋里，三天三夜不给饭吃。

他饿慌了，发现一个老鼠洞，一挖开发现一个老鼠粮仓，里面有大米、豆子、粟米、珍珠米、红枣……什么都有。

他就把这些东西煮了一锅粥吃，觉得比什么都香甜。

后来，朱元璋打了天下，做了皇帝，吃腻了山珍海味，一天晚上，朱元璋又想起当年这种粥来，传令御厨用各色五谷杂粮煮成粥进奉，大宴群臣，这一天正是农历腊月初八，因而赐名“腊八粥”。

腊八粥米和水的比例

腊八粥米和水的比例腊八粥米和水的比例大米粥(水米为1:10)、小米+大米(1:12)、大米+薏米(1:8)、腊八粥(1:8)米、豆、干枣提前泡。

腊八粥的做法主料：大米30g、小米30g、糯米30g。

辅料：薏米30g、赤小豆30g、绿豆30g、芸豆50g、莲子40g、红枣干20g、桂圆30g、花生仁30g、玉米碜50g。

做法：准备好所需食材，把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡，大米、小米和糯米清洗干净。

和浸泡充分的各种原料混合，添加桂圆肉和适量清水，入高压锅，大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。

煮腊八粥注意事项1、腊八粥的食材，因各地物产而有不同。

有配合初八日，以八样东西混合煮食。

其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。

此外，还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。

若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。

2、蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生(黄豆)各占百分之五，豆腐(油豆腐)、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。

3、煮粥之前，要把油加热，再放米炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。

整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鲜明。

4、花生，前一晚先泡水。

5、皇帝豆不容易煮烂，可油炸一下再煮，或是用果汁机打碎，再放油炒过，很快就会熟。

6、莲子、白果要煮烂。

7、芋头要炸过。

8、青菜只要放叶子，不要放茎梗，且不能放太多。

而油条也不能太碎。

9、稀饭不能太稠，要能有一点点稀稀的粥汁。

10、起锅前，要熄火二至三分钟闷一下，再开小火滚一下，让所有食材再融和、熟透一下，可放胡椒粉提味。

11、腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定。

12、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天。

北方腊八节吃什么？北方腊八节习俗

北方腊八节吃什么？北方腊八节习俗农历十二月初八就是我国的传统节日——腊八节！腊八节历史悠久，习俗众多，南北方各有差异，那么北方的腊八节习俗都有哪些呢？北方腊八粥的做法做法一原料：粳米、麦仁米、玉米、薏仁米、杏仁、核桃仁、栗子、花生仁各25克，糯米、白莲子、白芸豆、葛仙米、蜜桂花各50克，饭豆、小枣、红糖各100克，大枣10枚。

做法：将白芸豆、白莲子(去绿色莲心)提前泡发，先下锅煮20分钟，再加入大米、糯米、麦仁、葛仙米、小枣及饭豆，栗子去掉硬壳和内衣。

将上述原料洗净。

放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分钟，至粥稠豆糯、枣烂时止。

粥熟后加蜜桂花、红糖，拌匀即成。

特点：黏糯滑软，香甜可口，营养丰富，易于消化。

年迈体弱者食此粥有利于恢复健康。

具有暖肚、润肠、补脾、清肺等功能。

做法二原料：红枣、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆。

配料：红糖、桂花卤、玫瑰卤、青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁。

做法：红枣洗净，去核，切成1厘米大小的小丁。

菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。

将各种米、豆淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开。

慢慢熬煮，要不时搅动，防止糊底。

待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤，调拌均匀即可。

将粥盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、白糖，即成。

提示：除主料糯米外，其他辅料可阿根据地方特产随意选择。

花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。

用青丝、红丝、白糖撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。

做法三原料：大米适量，胡萝卜2根，熏干2块，青笋1根，香菇7～10朵，木耳少许，猪肉馅250克，虾仁5～8个。

配料：精盐少许。

做法：先将米淘净，放入沙锅里，多加水，用小火煲;再将瘦猪肉馅打散放入锅里，待开锅后撇去泡沫;虾仁洗净放入锅内;将泡好的香菇切成约3毫米小丁，泡好的木耳切碎。

一同倒入锅内;胡萝卜切成小丁，放入锅内;15分钟后，将熏干也切成小丁，放入锅内。

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北方腊八粥的做法
今天是腊八节，民间有食腊八粥的习惯。

到了宋代，民间争相效仿，广为流传，成为一道深受人民喜爱的美食。

农历十二月被称为腊月，每年的腊月初八是我国传统的腊八节;这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗，冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养，据说还能增福增寿哦。

腊八粥原料丰富多样，营养滋补可口，易于消化吸收，是老少皆宜的食疗佳肴，深受国人的.喜爱;民间也把它称为福寿粥，增幅粥;全国各地的腊八粥是五花八门，花式繁多。

常用的原料除了大米或糯米是必须的，其他可以是五谷杂粮，也可以是豆类果仁，还可以是蔬菜瓜果类、肉类海鲜等等。

熬制时根据不同的食材，适时地逐一加入，用小火慢慢熬煮。

各种食材所特有的馨香互相融合在一起慢慢沁出，闻着醇香宜人，入口黏稠滑润。

我国北方人们常用小米、赤豆、蜜枣、黄豆、米仁、桂圆、莲子、胡桃、松子煮粥，其味香甜，可畅胃气、生津液。

而在我国南方，人们则喜欢用白果、花生、莲子、红枣、板栗等，加上姜桂等调味品，掺在糯米中煮成咸味粥，温暖滋补，可以祛寒。

做法【一】
原料：粳米、麦仁米、玉米、薏仁米、杏仁、核桃仁、栗子、花生仁各25克，糯米、白莲子、白芸豆、葛仙米、蜜桂花各50克，饭豆、小枣、红糖各100克，大枣10枚。

做法：
将白芸豆、白莲子(去绿色莲心)提前泡发，先下锅煮20分钟，再加入大米、糯米、麦仁、葛仙米、小枣及饭豆，栗子去掉硬壳和内衣。

将上述原料洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分钟，至粥稠豆糯、枣烂时止。