饮食因素与大肠癌关系
什么人容易患大肠癌
大肠癌是一种恶性肿瘤，起因多是大肠病变，是常见的消化道恶性肿瘤之一。
在西方经济发达国家，每诞生25个婴儿，日后就有1人将患大肠癌。
在我国，随着近20年来饮食习惯改变等因素的影响，大肠癌的发病率逐年上升，全国每年约有4.75万人死于大肠癌，占全部恶性肿瘤死亡人数的5.29%，年发病率是高发国家的1/6。
由此可以看出，在我国，大肠癌已到了不可不预防的地步，所以新世纪肛肠医院的专家特别回答了我们的问题，到底什么人易得大肠癌呢？成都新世纪肛肠医院专家指出，经研究表明，饮食、环境、遗传、种族等因素都与大肠癌的发病有关。
而饮食因素、环境因素更为重要。
以日本为例，50年代，日本人和中国人相同，属于大肠癌发病率较低的国家。
日本随着战后经济恢复、发展的同时，大肠癌的发病率和死亡率也日益上升。
据日本癌症协会统计，从1947年到1978年，大肠癌的死亡率大增加了2倍，而其他各种癌症如肺癌仅上升60%，胃癌和子宫癌分别下降30%和60%。
大肠癌易发的具体原因：1、环境和大肠癌的关系很密切。
环境因素主要有：土壤中缺硒；血吸虫病的影响，在我国，血吸虫病高发区同样也是大肠癌的高发区；吸烟容易引起大肠癌。
2、是高脂肪饮食增加、低纤维素饮食减少所致。
我国近年来城市中大肠癌发病率增加，也和饮食结构的改变有关。
3、遗传因素。
约10%的大肠癌与遗传因素有关，所以，对于确诊为家族性结肠息肉病、遗传性非息肉病性大肠癌及散发性遗传性大肠癌的患者的后代，要密切追踪随访。
同时，也不能忽视大肠的一些称为息肉的良性肿瘤。
长期患有溃疡性结肠炎的人也有较大的机会患上大肠癌。
综上所述，有以下各种情况之一者均应看作是大肠癌的高发人群：1、大肠癌高发区的成人，如我国的大城市及东南沿海一带。
2、大肠腺瘤患者，有多发性家族性腺瘤病的家族成员。
3、以前患过大肠癌的患者。
4、血吸虫病患者。
5、大肠癌患者的家庭成员。
6、慢性溃疡性结肠炎患者。
结肠癌与饮食的习惯紧密关系
结肠癌与饮食的习惯紧密关系结肠癌是常见的发生于结肠部位的消化道恶性肿瘤，好发于直肠与乙状结肠交界处，以40～50岁年龄组发病率最高，男女之比为2～3：1。
发病率占胃肠道肿瘤的第3位。
结肠癌主要为腺癌、黏液腺癌、未分化癌。
大体形态呈息肉状、溃疡型等。
结肠癌可沿肠壁环行发展，沿肠管纵径上下蔓延或向肠壁深层浸润，除经淋巴管、血流转移和局部侵犯外，还可向腹腔内种植或沿缝线、切口面扩散转移。
慢性结肠炎患者、结肠息肉患者、男性肥胖者等为易感人群。
保持良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果，对于预防消化道肿瘤有积极意义。
饮早茶时中意吃的点心配菜多为油腻荤食，如凤爪、炸春卷、炸排骨，加上主食“当家菜”烧鹅、烧鸭、红烧乳鸽等，也都属于烧烤油炸类。
而肉类在油炸和烧烤过程中可产生致癌物杂环胺类化合物，这些化合物会刺激肠道黏膜诱发结直肠癌。
结直肠癌“嫌贫爱富”，通常在经济比较发达的地区高发。
长期超量的高脂肪饮食极易引发便秘，分解产生的有害物质在肠道停留时间过长，改变大便中胆酸浓度的作用，可诱发结直肠癌的发生。
结直肠癌发病的主要原因有遗传因素、环境因素和饮食因素等，广州高发的原因主要与广州市民生活节奏加快、饮食习惯越来越西化有很大关系。
专家调查患者的饮食习惯，发现基本可以用‘三高一低’来概括，那就是：高蛋白、高脂肪、高能量、低纤维。
”他表示，保持良好的饮食习惯，多吃富含纤维素的食物，比如多吃蔬菜、水果，对于预防消化道肿瘤是有积极意义的。
每日饮食多吃新鲜水果、蔬菜等含有丰富碳水化合物及粗纤维的食物。
不宜吃得过细过精，主食中要适当增加粗粮、杂粮的比例。
要改变以肉类及高蛋白食物为主食的习惯，少吃高脂肪性食物，特别是要控制动物性脂肪的摄入。
结直肠癌发病率连年走高，和饮食过于精细、生活方式西化有关。
结直肠癌防治专家指出，老广饮早茶时喜爱吃荤也是重要导火索。
舍力丹能有效治疗癌症，肿瘤，舍力丹可以治疗肺癌，胃癌，肝癌，食道癌，乳腺癌，宫颈癌，贲门癌，皮肤癌，子宫癌，舍力丹是各种癌症，肿瘤的克星，有效的抗癌药物神奇藏方舍力丹。
癌症与饮食的关系
癌症与饮食的关系高三理一潘宇辰癌症与饮食有着密切的关系，饮食是为我们生活中最不能缺少的一部分，对于饮食来说如果我们不吃饭那就即将要被饿死，还还不止这些，因为没有了营养和能量的来源我们的身体也很容易生病，免疫力低下。
更可怕的是癌症也是和饮食有着密不可分的关系。
(1)食管癌：经调查研究，已发现以下几个要点：①缺少维生素A、维生素C和维生素E。
②缺少某些微量元素，如钼、锌、镁、硒等。
③进食腌制和霉变食物。
致癌物质亚硝胺可引发多种癌症，其中，二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。
此外，在陈萝卜干、陈玉米面、酸菜及某些霉变食品中，甚至香肠、啤酒中也都或多或少地存在。
发霉食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素，这些毒素本身可以引起癌症，还与亚硝胺有协同致癌作用。
④喝酒加吸烟则食管癌的发生率会显著上升。
(2)胃癌：据国内外流行病学研究，胃癌的发生可能与下列因素有关①好吃熏烤食品：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品。
熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。
②饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。
而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺，这是很强的致癌物质。
③喜吃腌制食品。
④吃霉变食物，发现胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重，甚至在胃癌患者的胃液中，也检出霉菌及其毒素。
⑤饮酒：酗酒可损伤胃粘膜，引起慢性胃炎。
酒精可促进致癌物质的吸收，损害和减弱肝的解毒功能。
(3)肝癌：在我国沿海地区尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高。
肝癌的发生与饮食的关系如下①食物的黄曲霉菌污染：我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本相一致，粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高。
②乙型肝炎病毒的传染：我国人群中，约有10%的人曾有乙型肝炎病毒感染，由于饮食习惯和饮食卫生不好，肝炎病毒主要是通过饮食和未消毒的餐具传染给健康人的。
吃出来的癌症—结直肠癌
吃出来的癌症—结直肠癌结直肠癌，是一种严重威胁我国广大人民群众身体健康的常见恶性肿瘤，是由遗传因素、环境因素和饮食习惯因素共同导致的。
随着我国经济发展水平提升，现代化程度提高，人们生活方式及饮食结构的改变，以及高热量、高脂肪、高蛋白食物摄入增多，加上城市老龄化发展，结直肠肿瘤高发的问题将会更加明显，应该引起我们的重视。
为了增加普通民众对结直肠癌的了解，从科普的视角出发，带您揭开结直肠癌的奥秘。
一、结直肠癌的发病趋势有统计资料表明，在全球范围内，结直肠癌已成为仅次于肺癌的第三大最常见恶性肿瘤。
每年，全球有近二百万人为新增加的结直肠癌病人，并居全世界男性恶性肿瘤新发人数的第三位、女性恶性肿瘤新发人数的第二位。
因结直肠癌致死人数90余万，占比9.4%，几乎每10位因癌症死亡病人中就有1位是结直肠癌。
在我国，结直肠癌的新发确诊人数仅次于肺癌，成为排名第二大恶性肿瘤。
尤其需要关注的是，女性病人中，因结直肠癌导致的死亡人数仅次于肺癌，成为女性恶性肿瘤病人的第二大死亡原因。
每年有大约55万人确诊为结直肠癌，占我国新确诊恶性肿瘤人数的12.2%。
同时，我国有将近28万人死于结直肠恶性肿瘤，占我国因恶性肿瘤总死亡人数的9.5%。
二、危险因素结直肠癌的发病原因不是特别明确，但有研究表示结直肠癌是由遗传因素、环境因素和生活习惯方式共同导致的。
目前，有证据已经证实了一些导致能够引起结直肠恶性肿瘤的危险因素：1.遗传因素：既往直系亲属罹患结直肠癌者再发结直肠癌的风险远远大于普通人群，如果一级亲属患肠癌，那么风险高达80%。
2.炎性肠病：炎性肠病主要指溃疡性结肠炎和克罗恩病，溃疡性结肠炎和克罗恩病与结直肠癌的发病密切相关，结直肠癌发病风险是普通人群的数倍，并且会随着病变范围增加和持续时间延长而升高。
3.生活习惯因素：主要是指食用红肉和加工肉制品以及抽烟、大量饮酒，红肉主要指猪、牛、羊、鹿、兔等哺乳动物的肉；加工肉类主要指经过腌制、酦酵等方式制作出来的肉制品，如火腿肠、熏肉、肉干和培根等。
膳食营养与癌症的关系研究
膳食营养与癌症的关系研究癌症是当今世界面临的一个严重问题，无论是发展中国家还是发达国家，都有大量的癌症患者。
癌症是一个复杂的疾病，它的发病原因十分复杂，其中膳食营养也是一个重要的因素之一。
目前，越来越多的研究表明，膳食营养与癌症的关系密切，正确的饮食习惯有助于预防癌症的发生和治疗。
膳食营养与癌症的关系癌症的发生是一个复杂的过程，其中许多因素都会对癌症的发生起到作用。
膳食营养是其中一个很重要的因素，一些食物会增加发生癌症的风险，而一些食物则可能会起到预防作用。
许多研究表明，高脂肪、高热量、高纤维素的饮食可能会增加发生癌症的风险。
高脂肪食物会增加肠癌、前列腺癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症的风险。
高热量的饮食会导致肥胖，肥胖会增加许多癌症的风险，如结肠癌、直肠癌、胃癌、乳腺癌等。
而高纤维素的饮食则可能对预防癌症起到一定的作用，比如结肠癌和乳腺癌。
此外，还有一些维生素和矿物质可以预防癌症的发生。
例如，维生素C可以预防食道癌和胃癌；维生素E可以预防前列腺癌和肺癌；β-胡萝卜素可以预防肺癌；硒可以预防大肠癌和前列腺癌。
因此，正确的饮食习惯是预防癌症的重要措施之一。
膳食营养对癌症治疗的影响对于已经被诊断患有癌症的患者来说，正确的膳食营养同样起到很大的作用。
剧烈的化疗和放疗会对患者的身体造成很大的负担，而正确的饮食习惯可以帮助患者减轻这些负担，增强身体免疫力，从而对治疗产生积极的影响。
在化疗和放疗期间，患者的胃口往往会受到影响，而一些营养丰富、易于消化的食物则可以帮助患者保持体力和身体机能。
例如，高蛋白食品可以帮助患者恢复体力；易于消化的汤、稀粥、鸡蛋等可以减轻胃肠道的负担。
同时，一些特定的膳食营养素也能对癌症的治疗起到积极的作用。
例如，癌症患者常常会出现贫血的情况，而摄入足够的铁和维生素B12可以帮助患者预防或缓解贫血症状。
另外，一些营养素还可以帮助患者增强免疫力，减少感染的风险。
总之，正确的膳食习惯对于癌症患者来说同样非常重要，可以帮助患者保持身体机能，提高治疗效果。
养生健康饮食-大肠癌的饮食预防
养生健康饮食-大肠癌的饮食预防大肠癌：可由饮食引发近年来，很多的调查表明，大肠癌的发病率正伴随着人们生活方式的改变在悄悄增高。
在诸多的影响因素中，饮食扮演着一个重要的角色。
有证据显示，在癌症患者中，约有40%的患者因饮食不当而引发，这其中就包括大肠癌。
饮食不当的突出特点是热量、动物脂肪和胆固醇等摄入过多，膳食纤维和维生素等明显缺乏，以及在高热量摄入同时伴随运动过少等。
动物脂肪：导致大肠癌的“元凶”无论国际上的研究还是我国的数据均发现高动物脂肪饮食是导致大肠癌的高度危险因素。
饮食建议：(1)少吃或不吃富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物，如猪油、牛油、鸡油、羊油、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄以及棕榈油和椰子油等；（2）植物油（包括花生油、豆油、芝麻油、菜子油等）限制于每人每日20～30克左右（约合2～3汤匙）；（3）不吃或少吃油炸、油煎的食品；（4）适量食用含单不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等；（5）在烹调过程中，避免将动物性食品和植物油过度加热（包括烹调温度过高及加热时间过长）。
膳食纤维：预防大肠癌的生力军众多的证据表明，增加膳食纤维的摄入能显著降低大肠癌的发病率。
饮食建议：（1）每日补充膳食纤维30克；（2）多吃富含膳食纤维的食物，如魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等；（3）在保持主食量不变的前提下，用部分粗粮替代细粮。
维生素和微量元素：作用不可小视诸多的科学研究均表明，维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、微量元素硒等在预防恶性肿瘤方面都有潜在的作用。
饮食建议：（1）注意补充新鲜蔬菜和水果，特别是胡萝卜、油菜、柿子椒、番茄、苦瓜、橙子、柑橘、西瓜、草莓等，用以补充胡萝卜素和维生素C；（2）适量食用核桃、花生、奶制品、瘦肉、海产品等，补充维生素E；（3）注意摄取麦芽、鱼类、蘑菇等富含微量元素硒的食物；（4）如果因各种原因，难以保证上述食物的摄入，可适量补充维生素和矿物质合剂。
大肠癌的健康宣教
大肠癌大肠癌是结肠癌及直肠癌的总称，为常见的消化道恶性肿瘤之一。
【危险因素】1、饮食习惯高脂肪、高蛋白和低纤维素饮食有一定相关性，此外，过多摄入腌制及油煎炸食品可诱发大肠癌，维生素、微量元素及矿物质缺乏可能增加大肠癌的发生机率。
2、遗传因素有家族性腺瘤性息肉病及大肠癌家族成员中发病率高一般人。
3、癌前病变多数大肠癌来自腺瘤癌变，其中绒毛状腺瘤及家族性肠息肉病癌变率最高。
【饮食指导】给高蛋白、高热量、易消化少渣富营养饮食，如鱼、瘦肉、乳制品等，多吃新鲜蔬菜、水果等高维生素饮食，减少食物中动物性脂肪的摄入，多饮水，避免辛辣、刺激性饮食，注意饮食卫生。
行肠造口者需注意控制过多粗纤维食物及过稀、可致胀气食物。
【日常护理】1、生活环境良好，劳逸结合，保持身体内环境的平衡，有利于提高自身的抗病能力，避免其他疾病的发生。
2、避免精神刺激，保持愉快、乐观、平和的心境。
3、门诊随访，坚持后续治疗和用药，预防复发。
4、建立积极的生活方式，增加精神支柱，以提高机体抗癌能力。
【用药指导】1、遵医嘱按时、按量准确给药。
2、应用化疗药物或使用化疗泵者时，应防止药物外渗，可予PICC深静脉置管或颈外静脉穿刺，密切观察化疗药物疗效副作用。
【康复指导】1、活动参加适量体育锻炼，生活规律,保持心情舒畅。
避免自我封闭，尽可能的融入正常的生活，工作和社交活动中。
造口患者加入造口微信群，有条件者可参加造口病人联谊会，学习交流经验和体会，重拾自信。
2、饮食调节根据病人情况调节饮食，保肛手术者应多吃新鲜蔬菜，水果，多饮水，避免高脂肪及辛辣、刺激性食物。
造口者需注意控制过多粗纤维食物及过稀、可致胀气的食物。
3、积极预防及治疗结直肠的各种慢性炎症及癌前病变。
4、复查每3-6个月定期门诊复查；造口患者出院半个月后造口门诊随诊，若发现腹痛、腹胀、造口排便困难、造口粘膜色泽改变、造口局部皮肤问题等及时到医院就诊。
行化疗、放疗病人，定期检查血常规，出现白细胞和血小板计数明显减少时，遵医嘱及时暂停止化疗放疗。
大脖子病病因
大脖子病病因大肠癌的病因:1、根据对肠癌的相关研究显示，遗传因素与肠癌的出现有一定的关系。
直肠癌的家属或癌症家族征候群等，得癌的机会比一般人高。
当前虽然癌症的研究有相当程度的进展，如肿瘤基因及肿瘤抑制基因的发现，但仍有不少癌化的机转不十分明了。
总的来说，直肠癌的形成是由很多因素造成，绝对不是由单一因素所引起的，而且它是由多种步骤演变而成。
2、饮食不当，往往会给肠道造成很大的伤害。
因此，饮食不当也是造成肠癌的病因之一。
在日常生活中，如果饮食以高脂肪、高蛋白、低纤维素类的食物为主，那么发生直肠癌的可能性是非常大的。
这是由于高脂肪、高蛋白类的食物能够使粪便中的甲基胆蒽物质增多，会导致胆酸分泌增加，被肠道内厌氧菌分解成不饱和的多不烃，这些都是致癌物质。
3、腺瘤癌变与肠癌的发病也有很大的关系。
据专家的介绍，在临床上，瘤性息肉有发生癌变的可能性，腺瘤分别包括管状腺瘤、绒毛状腺瘤、混合性腺瘤三种。
其中，管状腺瘤发生的几率相对较高，而绒毛状腺瘤发生癌变的可能性较高。
因此，腺瘤癌变和直肠癌的发生也有着密不可分的关系。
大肠癌的治疗方法:1.手术治疗1治疗结肠癌的方案是以手术切除为主的综合治疗方案。
I、II和III期患者常采用根治性的切除+区域淋巴结清扫，根据癌肿所在部位确定根治切除范围及其手术方式。
IV期患者若出现肠梗阻、严重肠出血时，暂不做根治手术，可行姑息性切除，缓解症状，改善患者生活质量。
2直肠癌根治性治疗的基础是手术。
直肠手术较结肠困难。
常见手术方式有：经肛门切除术极早期近肛缘、直肠全系膜切除手术、低位前切术、经腹肛门括约肌腹会阴联合切除。
对于II、III期直肠癌，建议术前行放射、化学治疗，缩小肿瘤，降低局部肿瘤期别,再行根治性手术治疗。
2.综合治疗1辅助化学治疗奥沙利铂联合氟尿嘧啶类药物5-氟尿嘧啶的方案是目前III期结直肠癌和部分具有高危因素结直肠癌患者的标准治疗方案，治疗时间为6个月。
适用于术前未接受新辅助放射治疗的直肠癌患者，术后需要进行辅助放射治疗者。
大肠癌科普总结报告范文(3篇)
第1篇一、前言大肠癌，又称结直肠癌，是发生在结肠和直肠部位的恶性肿瘤。
随着生活节奏的加快和饮食习惯的改变，大肠癌的发病率在我国逐年上升，已成为严重威胁人类健康的恶性肿瘤之一。
为了提高公众对大肠癌的认识，降低大肠癌的发病率和死亡率，本报告将对大肠癌的相关知识进行科普总结。
二、大肠癌的定义及分类1. 定义：大肠癌是指发生在结肠和直肠部位的恶性肿瘤，是大肠粘膜上皮在环境或遗传等多种致癌因素作用下发生的恶性病变。
2. 分类：根据发病部位的不同，大肠癌可分为结肠癌和直肠癌两大类。
结肠癌又分为升结肠癌、横结肠癌、降结肠癌和乙状结肠癌；直肠癌则分为低位直肠癌和高位直肠癌。
三、大肠癌的病因及风险因素1. 病因：大肠癌的病因复杂，可能与以下因素有关：- 遗传因素：家族性结直肠瘜肉综合症和遗传性非息肉病性结直肠癌等遗传性疾病，可增加大肠癌的风险。
- 饮食习惯：高脂肪、高蛋白、低纤维的饮食习惯，以及过量摄入红肉和加工肉类，均会增加大肠癌的风险。
- 环境因素：环境污染、辐射等环境因素也可能导致大肠癌的发生。
- 生活方式：吸烟、饮酒、缺乏运动等不良生活方式也会增加大肠癌的风险。
2. 风险因素：- 年龄：随着年龄的增长，大肠癌的发病率逐渐升高。
- 性别：男性大肠癌发病率高于女性。
- 家族史：有家族性结直肠瘜肉综合症等遗传性疾病家族史的人群，大肠癌风险较高。
- 饮食习惯：高脂肪、高蛋白、低纤维的饮食习惯，以及过量摄入红肉和加工肉类。
- 生活方式：吸烟、饮酒、缺乏运动等不良生活方式。
四、大肠癌的早期症状及诊断1. 早期症状：- 排便习惯改变：排便次数增多或减少，便秘或腹泻交替出现。
- 粪便性状改变：粪便变黑或暗红色，便中带血，粪便变稀、有黏液等。
- 腹部不适：腹部疼痛、腹胀、腹部包块等。
- 体重减轻：不明原因的体重下降。
- 贫血：不明原因的贫血。
2. 诊断：- 大便隐血试验：可初步筛查大肠癌。
- 结肠镜检查：是诊断大肠癌的金标准。
生活中结直肠癌的发病原因有哪些？
生活中结直肠癌的发病原因有哪些？
年龄比较大、尤其是50岁以上的人群是结直肠癌高发人群。
另外是有一些癌前病变，比如像一些息肉、炎症性肠病、家族遗传性的息肉病、家族性腺瘤性息肉病这些都是结肠癌的高发的因素。
对于结直肠癌的发病原因。
所有的肿瘤它的发病原因都不是非常明确的，但是有一些因素会影响到肿瘤发病，比如像是年龄因素、家族遗传因素等。
对于腺瘤性息肉，也分为遗传性和非遗传性的，这也说明它和家族史有非常重要的关系。
1、饮食习惯与结直肠癌的关系
现在认为有一些饮食和生活习惯跟肠癌发病关系非常大，有统计表明，吸烟50年以上的患者，他发生肠癌的概率要比普通人群高38%,这是有确切的统计数据。
吸烟、饮酒、肥胖、二型糖尿病这些都是肠癌的高危因素。
2、长期便秘会诱发结直肠癌？
长期便秘的人，从理论上来讲他是比较容易得结直肠癌的，因为长期的便秘，容易造成肠道的菌群的紊乱、细菌异常增殖。
还有一种情况是，便秘的患者他经常会吃一些泻药，尤其是现在社会上一些减肥茶，一些药物吃了以后，患者会有腹泻的症状，可以缓解便秘，但实际上这些泻药，多数都含有大黄这一类药物，会使肠子变黑，叫做大肠黑变病，这种大肠黑变病也是非常明确的癌前病变，它发生癌症的概率也是高的，吃了之后觉得能缓解便秘，但是危害还是不容小觑的。
要提防这种含泻药的药物。
3、炎症性肠病与肠癌
炎症性肠病以前认为是个少见病，但是现在相对而言，发病率越来越高，它包括了克罗恩病和溃疡性结肠炎，这两种疾病都是有癌变趋势，认为病史达到6-8年以上者，患者癌变的几率会增高很多，所以对于这样的患者，也要高度警惕，并且进行筛查。
饮食中的种致癌原因
11ug，与1990年相
某些被工厂废水、废气和废渣污染的蔬菜、粮
食等。
4.环境雌激素类
• 环境雌激素类主要包括已烯雌酚、多氯联苯、
二噁英等物质。已烯雌酚是常用于动物饲料
中的促生长激素之一，也是一种性激素。
• 多氯联苯和二噁英都是最常见的环境污染 物，主要集中(富集作用)于动物的脂肪组织。
• 存在于富含脂肪的肉类→肥肉、五花肉、肥 瘦肉、排骨、高脂肪牛排、肥鸭、肥鹅等。
5.氯乙烯
• 氯乙烯来自包装食品的塑料袋——聚氯乙烯。 • 国家规定限制使用聚氯乙烯，不能用于包装 • 食品→但在农贸市场仍然大量使用该种塑
料
• 包装食品。 • 规模大一些的超市使用聚乙烯塑料包装食品。 • 其特点是外表有一种蜡样的光泽，用手抚摸
• 有些加工食品，如熏鱼、腌肉、酱油、啤酒、油煎 咸肉等都含有较多N-亚硝基化合物。
• 研究发现，食入维生素C、E以及新鲜的蔬菜水果、 大蒜、洋葱、茶、猕猴桃汁、柠檬汁等可以阻断致 癌物质N-亚硝基化合物的合成。
7.人工合成色素
• 人工合成色素多数用煤焦油或以苯、甲苯、 • 萘等芳香烃化合物为原料合成，大局部有 • 害，各国都对其加以严格限制。
好的杀菌效果。
• 不法商贩滥用孔雀石绿消毒养鱼池、运送鱼 • 类的车厢或容器等，以防止鱼鳞脱落而引
起 • 的真菌感染。
• 曾引起“著名〞的多宝鱼药物残留超标事件。
11.黄曲霉毒素
• 黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产 • 物，是最强的致癌物质之一，可引起肝癌、 • 食管癌等。
• 主要污染花生、玉米、花生油、大米等。
有一种滑润稍硬的感觉，用力搓有响声。
导致结肠癌的原因有哪些
结肠癌是仅次于胃癌和食管癌的常见消化道恶性肿瘤。
好发年龄一般在50——70岁之间，只有5%左右低于30岁，男性比女性多。
那么，导致结肠癌的原因的原因有哪些呢，详细情况请看下文：
导致结肠癌的原因：
1、饮食因素：食物中缺乏不吸收的纤维素导致粪便在肠道内停留时间较长，结果使粪便中的致癌物质对肠壁作用时间延长，促进了肠道对致癌物质的吸收。
高纤维素饮食具有吸收水分的性能，故可增加大便量，使致癌物质的浓度下降，在肠道中停留时间缩短，减少肠道致癌物质的作用时间，并可吸附有害物质，促进排出，从而减少了大肠癌的发病危险性。
2、血吸虫病：血吸虫流行区结肠癌的发病率升高，一般认为，血吸虫卵长期沉积可造成粘膜的反复溃疡、修复及慢性炎症病变，并在此基础上诱发大肠癌。
3、慢性结肠炎与结肠癌的关系密切：有人报道其发生大肠癌的机会比正常人高6。
9倍，约有10%——20%发生癌变。
4、出血性溃疡性结肠炎癌变危险性更大，患病超过10年者，约有50%发展为癌。
5、结肠腺瘤与结肠癌关系密切：多发性家族性腺瘤是由于染色体发生遗传变异而出现的癌前病变，为显性遗传疾病。
其后代40%——50%可发病。
一般8——10岁开始患腺瘤，如不治疗，40岁前后100%发生癌变。
以上是关于导致结肠癌的原因的介绍，除上述几点导致结肠癌的原因外，便秘是导致结肠癌的主要因素之一，且与大量吸烟有关。
远离大肠癌 “吃对”是关键
远离大肠癌“吃对”是关键作者：刘艳来源：《养生保健指南》2017年第09期据一组数字统计：在5000多例大肠癌新发病人，其中一半多为70岁以上老年人，三分之一在75岁以上，超过15%在80岁以上。
有全球大样本研究发现，大肠癌发病率随年龄增长而迅速上升——50岁以上人群，大肠癌发病率每7年升高1倍。
长久以来，人们都以为食物中的一些“强致癌物质”是引起大肠癌的罪魁祸首。
事实上，饮食高脂肪、高热量，出门坐汽车、很少体力活动等等所谓的“现代生活”，已成为日积月累的原因，造成了老年人大肠癌的高发。
除以上因素，导致大肠癌的病因还有以下几点：有大肠良性腺瘤恶变为癌；饮食中脂肪、精制碳水化合物等过多，缺少粗纤维成分，不利于排便，有致癌物质长久滞留肠管内，刺激肠黏膜导致癌变；直肠息肉、溃疡性结肠炎等诱发大肠癌；家族性遗传因素等。
大肠癌包括结肠癌和直肠癌，大肠癌的发病率从高到低依次为直肠、乙状结肠、盲肠、升结肠、降结肠及横结肠。
专家指出，远离大肠癌“吃对”是关键。
两点预防大肠癌改进饮食习惯合理安排每日饮食，多吃新鲜水果、蔬菜等含有丰富的碳水化合物及粗纤维的食物，适当增加主食中粗粮、杂粮的比例，不宜过细过精。
改变以肉类及高蛋白食物为主食的习惯。
少吃高脂肪性食物，特别是要控制动物性脂肪的摄入。
因为高脂肪、高动物类蛋白饮食一方面刺激胆汁分泌，肠道内胆汁量增加，胆汁中主要含有胆酸和胆固醇，故粪便中胆酸和胆固醇含量增多；另一方面，该类饮食可导致大肠腔内内容物（俗称粪汁）中梭形芽孢杆菌生长活跃，该种细菌是一种厌氧杆菌，该类细菌含有丰富的脱羟基化酶，它作用于胆酸和胆固醇，形成可致癌的非饱和多环烃类物质。
故高脂肪、高蛋白、低纤维饮食所产生的致癌物质多，作用于大肠时间长，必然导致大肠癌的发生率增加。
防治肠道疾病如各种息肉、慢性肠炎（包括溃疡性结肠炎）、血吸虫病、慢性痢疾等。
对于肠道息肉更应及早处理。
大肠息肉分为五大类，即腺瘤性息肉、化生性息肉、炎症性息肉、错构瘤性息肉及其他，其中腺瘤性息肉是真性肿瘤性息肉，是一种大肠癌癌前病变，所以当发现大肠内有腺瘤时，就应进行治疗，摘除腺瘤并进行病理学检查，希望在良性腺瘤阶段予以摘除，以防大肠癌。
是什么原因引发的直肠癌
直肠癌，是大肠癌的一种，而两者之间的症状差别不大，临床上治疗大肠癌的方法，也可以应用在治疗直肠癌之上。
而对于直肠癌这种癌症来说，发病因素较为复杂，这似乎是肠道癌症的共通性。
至今不能确切肯定的导致直肠癌的发病因素，只有一些可能性较大的致病因素才被记录，例如以下几个。
导致直肠癌的病因
1、饮食习惯
直肠癌的高发区多为经济较发达国家，这与地区性差别和种族遗传因素无关，主要是饮食的习惯和营养方式的差别，如饮食中肉类、脂肪、精制碳水化合手含量多而又缺乏精纤维成分。
2、良性肿瘤的恶变
在临床上经常见到大肠腺瘤恶变为癌，这说明直肠癌的病因与大肠腺瘤的关系极为密切。
而大肠癌也是一样。
3、息肉
大多数直肠癌是在息肉的基础上发生的，在正常人群中，息肉发生率为百分之十，在四十岁以上的成年人中，息肉发生率为百分之十，直肠息肉发病率随年龄的增加而增高。
所以，这也是导致直肠癌的病因之一。
4、炎症刺激
由于慢性溃疡性结肠炎等炎症可致肠粘膜渗出、水肿，反复的破坏及修复过程可致纤维组织增生，使肠壁增厚，肠腔狭窄，上皮细胞间变，形成多发性息肉和慢性肉芽肿。
另外还有一种不肯定因素，就是遗传因素，似乎多数疾病跟遗传因素都有关联，可是对于直肠癌，还没有确切的研究报告可以表明，遗传因素是致病因素，上述的几个也一样。
个性化饮食指导对大肠癌围手术期患者干预效果的研究的开题报告
个性化饮食指导对大肠癌围手术期患者干预效果的研究的开题报告一、研究背景和意义大肠癌是常见的恶性肿瘤，是我国居民癌症死亡的第二位，发病率呈现逐年上升趋势。
围手术期是治疗大肠癌的关键阶段，患者在此期间需要接受广泛的治疗，包括手术、化疗、放疗等。
而正确认识与营养干预是提高患者术后康复的关键因素之一。
饮食因素是影响大肠癌患者预后的重要因素之一。
科学合理的饮食习惯可以促进患者术后康复，减少各种并发症的发生。
因此，提供个性化饮食指导可以更好地满足患者的需求，改善患者的营养状况，促进恢复，并提高治疗的成功率。
二、研究问题和目的1. 问题：个性化饮食指导对大肠癌围手术期患者的干预效果是什么？2. 目的：评估个性化饮食指导对大肠癌围手术期患者的营养状况改善、康复速度和治疗成功率的影响，并提出营养改善方案。
三、研究方法1. 选取100名大肠癌围手术期患者，分为实验组和对照组，每组50名患者。
2. 实验组在术前进行个性化饮食指导，根据患者的身体情况、饮食习惯和营养需求，为其提供针对性的饮食指导，并在术后持续跟踪和调整。
3. 对照组只给予常规饮食指导和营养介入。
4. 对两组患者的基本状况、手术及化疗情况、治疗效果和并发症等要素进行比较分析，并在术后6周和3个月时进行复查。
5. 采用SPSS统计软件进行数据分析，并绘制相关图表。
四、研究预期结果和意义1. 预期结果：个性化饮食指导能显著改善大肠癌围手术期患者的营养状况，促进患者的康复速度和治疗成功率。
具体表现为重量增加、身体质量指数提高、血红蛋白增加、手术后并发症减少等。
2. 意义：本研究的结果将为大肠癌围手术期患者的营养干预提供科学依据，为个性化饮食指导的应用提供参考。
此外，本研究还可为改善大肠癌围手术期患者的预后提供理论支持。
直肠癌是什么原因引起的
直肠癌是什么原因引起的直肠癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，给患者的身心健康带来了极大的威胁。
了解其发病原因对于预防和早期诊断至关重要。
首先，饮食因素在直肠癌的发生中起着重要作用。
长期摄入高脂肪、高蛋白、低纤维的食物，容易导致肠道蠕动减缓，使粪便在肠道内停留时间过长。
粪便中的有害物质，如胆酸、胆固醇代谢产物等，会与肠道黏膜长时间接触，增加对肠道细胞的损伤和刺激，从而提高了直肠癌的发病风险。
相反，富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，可以促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间，降低直肠癌的发生几率。
遗传因素也是不可忽视的一个方面。
如果家族中有直系亲属（如父母、兄弟姐妹）患有直肠癌或其他遗传性肠道疾病，那么个体患直肠癌的风险会相应增加。
这可能是由于遗传基因的突变或缺陷，导致肠道细胞的生长和分化出现异常，容易引发癌变。
慢性肠道疾病也是直肠癌的重要诱因。
例如，患有溃疡性结肠炎、克罗恩病等炎症性肠病的患者，由于长期的肠道炎症刺激，肠道黏膜反复受损和修复，细胞发生恶变的可能性会增大。
此外，肠道息肉，尤其是腺瘤性息肉，如果不及时处理，也有可能逐渐发展为直肠癌。
生活方式同样对直肠癌的发生产生影响。
长期久坐、缺乏运动的人，肠道蠕动相对较慢，不利于粪便的排出和有害物质的清除。
而长期吸烟、酗酒也会对肠道黏膜产生损害，削弱肠道的免疫功能，使得肠道更容易受到致癌因素的侵袭。
环境因素在直肠癌的发病中也有一定的“戏份”。
长期暴露在污染的环境中，如工业废气、化学毒物等，可能会通过呼吸、饮食等途径进入人体，对肠道细胞造成损害。
此外，某些病毒和细菌的感染，如人乳头瘤病毒（HPV）感染，也可能与直肠癌的发生有关。
精神心理因素也不能被小看。
长期处于高度紧张、焦虑、抑郁等不良情绪状态下，会影响人体的内分泌和免疫系统功能。
这可能导致机体的抵抗力下降，肠道的自我保护机制减弱，从而增加了直肠癌的发病风险。
年龄也是一个重要的因素。
随着年龄的增长，人体的细胞老化，基因突变的几率增加，肠道的功能也逐渐衰退。
如何高纤维低脂肪饮食能减少患结肠癌的危险性
如何高纤维低脂肪饮食能减少患结肠癌的危险性结肠癌是一种常见且危险的癌症类型，其发病率逐年上升。
研究表明，饮食因素与结肠癌的风险密切相关。
有很多证据表明，高纤维低脂肪饮食可以帮助人们降低患结肠癌的风险。
本文将详细介绍如何通过高纤维低脂肪饮食来降低患结肠癌的危险性。
首先，让我们先了解一下高纤维低脂肪饮食是什么。
高纤维低脂肪饮食是指摄入富含纤维素、低脂肪的食物。
纤维素是一种由植物细胞壁组成的非消化性碳水化合物，它可以提供饱腹感，促进肠道蠕动，并且有助于排除体内的废物和毒素。
低脂肪饮食则是指限制摄入高脂肪食物，特别是饱和脂肪和反式脂肪，因为这些脂肪类型与结肠癌的发生风险增加相关联。
以下是一些实施高纤维低脂肪饮食的关键步骤：第一，增加膳食纤维的摄入量。
膳食纤维主要存在于水果、蔬菜、全谷物和豆类食物中。
通过增加这些食物的摄入量，可以帮助达到每天建议的膳食纤维摄入量。
根据世界卫生组织的建议，成人每天应摄入至少25克膳食纤维。
这些食物不仅富含膳食纤维，还富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对于保持肠道健康和预防结肠癌非常重要。
第二，选择低脂肪的食物。
选择低脂肪的食物可以减少对饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
饱和脂肪主要存在于动物肉类、黄油、奶酪等食物中，而反式脂肪则主要存在于加工食品中，如油炸食品、快餐等。
减少对这些食物的摄入，可以降低患结肠癌的风险。
相反，选择低脂肪的食物，如鱼类、家禽、低脂奶制品等，可以为身体提供必需的脂肪和其他营养素。
第四，限制红肉摄入。
大量的研究显示，过量摄入红肉与结肠癌的发生风险增加相关。
红肉包括牛、猪、羊肉等动物肉类。
虽然动物蛋白质对于维持身体健康非常重要，但对于减少结肠癌的风险，可以考虑将红肉的摄入量控制在适量范围内，每周摄入不超过3-4次为宜。
最后，除了营养方面的注意，还要记住保持适量的运动和良好的生活习惯，不吸烟，限制酒精摄入，并定期进行结肠癌例行筛查和体检。
这些综合措施有助于降低患结肠癌的风险。
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专家堂
饮食因素与大肠癌的关系
孙丽红孙丽红简介
医学博士、副教授、执业医师，现任上海中医药大学营养学教研室主任，全国高级营养保健师，国家公共营养师考评员。
师从何裕民教授，专注于癌症临床研究，对癌症与饮食营养的关系有较深入研究。
参编专著及科普图书多部，在核心期刊上发表文章数十篇。
应邀在国内多家电视台栏目担任嘉宾，指导癌症患者合理饮食，并在多地举办了200多场“生了癌，怎么吃”的健康讲座，深受欢迎。
近年来随着人民生活水平的提高，结、直肠癌发病率呈逐年上升趋势，位居全世界癌症发生率和死亡率第四位，在发达国家及发展中国家的城市地区发病率较高，现在认为大肠癌是很大程度上受食物和营养因素影响的主要癌症之一。
主要诱因是高脂肪、高蛋白、高热量、低膳食纤维的膳食模式。
今天，让我们来看看膳食中，和大肠癌发病关系密切的那些食物。
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◆肉类和脂肪酸与大肠癌发病的关系
肉类，指的是动物性食物，今天我们所讨论的肉类，更多指向红肉，即畜肉，如猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、驴肉等，这类食物的热量很高。
越来越多的证据有力证明了：肉类，尤其是红肉和加工肉类会增加癌症的发病率。
早在1997年就有学者提出增加结肠直肠癌危险性的可能机制：烹调瘦肉过程中产生杂环氨基酸；大肠肠腔中内生的亚硝酸盐产物；铁剂在氧化作用中的作用。
在对美国男性的队列研究也报道，每周吃牛肉、羊肉和猪肉5份以上者与吃肉少于每月一次者相比，结肠癌危险性有中等程度增加。
有研究称：男性瘦肉摄入增加大肠癌发病机率，并且呈正相关，而家禽和鱼的摄入可以降低女性大肠癌发生。
世界癌症研究基金会曾发出一项防癌忠告，其中就包括“多吃蔬菜，少吃肉”。
很多专家建议，饮食应该荤素搭配，以素食为主，肉食为配菜，对于爱吃肉的人，每周红肉的摄入量也应少于500克，且尽可能少吃加工肉制品。
再来说说脂肪酸。
长期以来的研究结果一直都提示：高脂肪饮食可以导致一些肿瘤的高发，脂肪可能通过生成的氧化物和脂肪酸产生致癌作用。
最新的研究结果在动物实验表明，增加脂肪摄入导致肝脏合成胆固醇和胆汁酸的增加，从而导致二者在大肠腔和粪便中的含量升高；大肠菌丛(特别是厌氧菌)将其转变成胆固醇代谢产物和氧化胆汁酸，后者在体内经酶转化为致癌物质，对大肠隐窝上皮细胞有细胞毒作用，造成不可修复的DNA损伤，从而起到促进大肠癌肿瘤生成的作用。
日常生活中，含有反式脂肪酸的食品，应尽量避免购买。
同时，养成良好的膳食习惯，避免大量进食油炸食品，如快餐、烘焙食物、薯片、人造奶油、蛋糕、花生酱等。
◆糖类与大肠癌发病的关系
糖类是自然界中广泛分布的一类重要有机化合物。
日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属于糖类。
糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。
首先说一说大家最易理解的调味品，糖。
从健康的角度来说，人体并不需要摄入任何添加精制糖的食物。
只要有淀粉类食物的供应，人类就不会缺乏葡萄糖，过多摄入糖分，易导致肥胖，而肥胖早已成
为导致癌症的“罪魁祸首”。
国外一些营养学家甚至将糖和盐称为“白色毒品”。
再来讲淀粉类食物。
所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜，如大米、玉米、小麦、土豆、山药、薯类等。
世界各国在传统膳食以谷类为主的人群，例如在亚洲和某些非洲地区的结肠癌危险性较低。
在一项对个体膳食摄入量的相关性研究发现，在12个国家中摄入高的淀粉与结、直肠癌的危险性减少有强的相关性。
最新的研究也显示，高淀粉性膳食可减少结肠细胞增生，并抑制隐窝细胞畸变灶及肿瘤形成。
需要指出的是，这里所说的淀粉类粮食是指全谷食物，而非精致的淀粉性食物。
因为精致的淀粉性食物含糖量很高，可提高血糖和胰岛素水平从而增加了结、直肠癌的危险性。
最后说说膳食纤维。
它普遍存在于蔬菜、水果、谷物等食物中，主要分为不可溶性纤维(如木质素、纤维素、半纤维素等)和可溶性纤维(包括果胶、树胶和胶浆等)，对大肠黏膜有一定保护作用。
已有大量实验和流行病学调查对膳食纤维与大肠癌发生关系进行了研究，富含膳食纤维的谷类、蔬菜、水果具有抗癌作用，这以成为人们的共识。
英国医学研究委员会成员通过对比欧洲l0个国家519978人的饮食习惯和大肠癌的发病后发现，膳食纤维的摄入和大肠癌的发病呈负相关，且对左半结肠保护作用最大，对直肠保护作用最小，且与膳食纤维的来源无关。
虽然目前对膳食纤维降低大肠癌发病率的极致说法不一，但是这已经是学术界的范畴了，大家需要知道，膳食纤维可以充分吸收水分，可以使食物残渣膨胀变松。
它可以“擦洗”人们的结肠和直肠的肠壁，加速消化系统对所摄入食物的运输，减少有害物质在体内滞留的时间。
当饮食中缺乏足够的膳食纤维成分时，人们就可能会出现便秘，而长期便秘则有患结直肠癌的高风险。
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◆叶酸、钙与大肠癌发病的关系
一系列研究表明，长期食用富含叶酸的食物可以降低结肠癌发生的危险度。
叶酸是一种广泛存在于绿色蔬菜中的B族维生素，是一种水溶性维生素，含叶酸较多的蔬果，如莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、小白菜、橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、石榴、葡萄、猕猴桃等。
学术界存在这样两种假说，一种假说是：叶酸缺乏引起DNA甲基化作用过少，导致与癌变相关的原癌基因激活失调；另一种则认为：叶酸缺乏可改变核苷酸前体池，包括DNA合成过程中错误连接，进一步引起DNA链损伤和染色体破坏成为促进大肠癌发生的原因之一。
也有学者提出甲基供体与结肠直肠癌发生有关机制: 慢性蛋氨酸和胆碱的缺乏可改变DNA的甲基化作用，从而导致大鼠和小鼠产生癌症，缺乏叶酸可能有类似的作用，DNA的高甲基化或低甲基化都是癌症发生的早期标志。
再来说一说钙与大肠癌发病的关系。
近期，美国学者研究发现摄入高钙者比低钙者大肠癌发生率显著降低，间歇性摄入高钙饮食，可减弱离子化脱氧胆酸、脂肪酸、亚油酸盐和油酸盐的促细胞分裂作用，每日摄入1.5-2g钙，可使大肠癌高危人群结肠黏膜细胞DNA合成显著减少。
另有研究表明，服用高钙制剂可以降低远端结肠癌肿的发生。
维生素D和钙可能预防结、直肠癌的机制：他们与胆酸和脂肪酸结合形成惰性皂，或直接作用于细胞周期，使结肠上皮细胞增殖减少和最终分化增加。
临床干预试验表明，添加钙可减少结肠直肠上皮细胞增生，维生素D的作用机制与其对钙代谢的调节密切相关。
细胞外钙可以通过钙敏感受体的活化，导致细胞内存钙离子浓度瞬时增高，诱导化学防护效应, 包括抑制生长和改善结肠细胞分化。
那么，在日常生活中，钙如何获得？除了乳类和乳制品外，富含钙的食物还有豆类，如黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干等；海产品类，如鲫鱼、鲢鱼、虾、虾皮、紫菜、海带等，此外坚果类食品中的钙含量也比较高。
值得注意的是，补钙的同时，还需要补充维生素D，否则补钙再多也得不到良好的吸收与利用。
经常晒晒太阳，也能促进人体自身的维生素D的合成。
◆饮酒和咖啡与大肠癌发病的关系
现代研究表明，过量饮酒可引起肝硬化、酒精性心脏病、脑卒中、肿瘤以及其他严重的社会问题。
酒精是人类的致癌物，可诱发人体多处肿瘤的发生。
充分的证据显示含酒精性饮料是口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、结直肠癌和乳腺癌的原因之一，酒精可能是女性肝癌的原因之一。
有研究发现，每天饮酒男性的乙状结肠癌死亡率为不饮酒者的5倍。
鉴于此，世界卫生组织旗帜鲜明地提出了权威性的新观点，把过去的“少量饮酒有益健康”的口号改成了“酒，越少越好！”而对于癌症等多种疾病患者来说，我们也旗帜鲜明地提出：酒，不喝最好！
至于咖啡，早在1992-1994年加拿大安大略省对咖啡与膀胱癌、结肠癌和直肠癌之间的关系进行了研究。
调查包括927个膀胱癌病例、991个结肠癌病例以及875个直肠癌病例。
相对于那些每天喝少于1杯咖啡的人的风险比喝1-2杯的是0.9，比3-4杯的是0.8，比喝5杯或较多杯的是0.7。
在《美国胃肠病学杂志》周刊的专栏文章里，康士坦丁博士表示，对9849位自愿者近19年来咖啡因的摄入量进行统计后得出，咖啡因或许就是咖啡能防治肿瘤的关键。
目前更多的是认为咖啡因与机体内抗肿瘤细胞因子有相互作用，从而能抑制肿瘤细胞DNA合成、抑制DNA潜在致死性修复。
当然，咖啡对人体有利有弊，适度饮用咖啡是从中受益的关键，因此把握好度很重要。
在此，我们再来了解下喝咖啡该注意哪些方面。
患高血压、冠心病者长期或大量喝咖啡，会引起心血管疾病。
咖啡会刺激胃黏膜，导致有胃病的人病情恶化。
睡前6小时内不宜喝咖啡，会导致心动过速和兴奋引发失眠等症状。
每天饮用咖啡以不超过2杯为宜，如连续饮用4-5杯，会产生恶心和胃部不适。
空腹饮用咖啡，会促进胃液分泌，造成不适。
如今，对咖啡的研究尚有一些不同的观点，建议如果是喜好喝咖啡的人群，也应以适度适量为宜。
总之，大肠癌发病的相关因素错综复杂，如机体的免疫功能、遗传因素、职业因素、地理物理因素和污染因素等，饮食因素是众多影响因素之一。
从本文的分析也发现，饮食因素、营养成分与大肠癌的关系十分密切。
期望今后能从更广、更深的角度对饮食因素与大肠癌的关系进行探讨，为积极采取合理的膳食措施、防治肿瘤、降低肿瘤发病率以及促进肿瘤患者的康复提供一定的理论依据。