蕌头的功效与作用

荞头的营养价值及好处有哪些

荞头的营养价值及好处有哪些荞头是一种长得像小洋葱的蔬菜，经常用来腌制成泡菜，或做成罐头，佐餐吃特别美味，荞头还是一种保健作用很高的蔬菜。

下面一起来看看荞头的营养价值及好处吧！荞头的营养价值荞头每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。

吃荞头的好处1、消食荞头有消食的功效，可以帮助分泌胃酸和消化食物，用于治疗饮食积滞证。

2、止呕消嗳荞头有止呕消嗳的功效，可以降低胃气，调理脾胃。

3、和胃荞头有和胃的功效，可以暖胃，用于治疗胃寒症。

4、健脾荞头有健脾的功效，用于治疗由于脾气虚弱、运化无力导致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力。

5、安神除烦荞头富含碳水化合物，能够补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

荞头的副作用腌制的荞头孕妇最好不要吃。

现在市面上的荞头多是腌制而成。

腌菜之中存在着亚硝基化合物，有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。

腌制的荞头大多含盐量很高，孕妇食盐摄入过多，容易引发妊娠高血压综合症，严重者可伴有头痛、眼花、胸闷、晕眩等症状，甚至发生子痫而危及母婴安康。

荞头的吃法一、炒食腊肉炒荞头材料：荞头250克，腊肉250克，青尖椒六个，蒜瓣、生抽、盐各适量。

做法：1、腊肉用热水洗一下，沥净水分后切成薄片。

荞头切开后再一层层的剥开，青尖椒切圈，蒜瓣拍一下。

2、炒锅油热后先爆香蒜瓣，再大火爆炒青尖椒圈，最后放腊肉爆炒6分钟左右盛出待用。

3、炒锅重入油烧热，大火爆炒荞头至快熟时，放盐和生抽调味，接着就放炒好的腊肉炒匀，出锅装盘上桌就可以吃了。

豆豉炒荞头材料：荞头、肉末、豆豉、红辣椒、蒜蓉、食盐各适量。

做法：1、荞头择好，洗净，切段。

红椒切碎。

野藠头的功能主治

野藠头的功能主治什么是野藠头野藠头，学名Syzygium caryophyllatum (Thunb.) Alston，是一种植物，常生长于亚洲、非洲和南美洲的热带地区。

野藠头的果实呈红色，有着特殊的香味，被广泛用于食品、药物和口腔护理行业。

野藠头的药用价值野藠头具有多种药用价值，主要体现在以下几个方面：1. 抑菌作用野藠头含有大量的挥发油，其中主要成分为云南藠头酚。

云南藠头酚具有较强的抑菌作用，可以有效抑制多种致病菌的生长，包括口腔中的蛀牙菌和口臭引起的细菌。

2. 抗炎作用野藠头中的挥发油还具有抗炎作用，可以减轻炎症引起的疼痛和不适。

其抗炎效果可以帮助缓解口腔溃疡、咽喉炎等问题。

3. 消除口臭野藠头的果实具有清新的香气，可以帮助消除口腔中的异味，起到清新口气的作用。

可作为口腔护理产品的添加剂，用于制作口喷、口香糖等产品。

4. 缓解胃肠问题野藠头还可用于缓解胃肠问题，如消化不良、胃酸过多和腹泻等。

其抗菌和抗炎作用有助于改善胃肠道的微环境，减少病原体引起的不适。

如何使用野藠头野藠头可以通过多种方式使用，如下所示：1.饮品：将野藠头果实浸泡在沸水中，待水变色后饮用。

此种方式可以起到清热解毒、改善口臭的功效。

2.漱口水：将野藠头的果实煮成浓缩液，加入适量的蜂蜜或糖浆，用于漱口。

可以改善口腔问题，清新口气。

3.口腔护理产品：野藠头可以用于制作口喷、口香糖等口腔护理产品。

添加适量的野藠头提取物，可以帮助口腔清洁和缓解口臭。

4.膳食补充剂：野藠头也可以制成膳食补充剂，供人们食用。

具体用法和用量需咨询医疗专业人士。

食用野藠头的注意事项尽管野藠头有许多药用价值，但在食用野藠头时需要注意以下几点：•适量食用：无论野藠头以何种方式食用，都不应过量。

适量食用可以发挥有效功效，过量食用可能会引起副作用。

•过敏反应：部分人可能对野藠头过敏，食用前应进行适当的过敏测试，以免引发不适。

•配伍禁忌：野藠头不宜与某些药物或食物搭配食用，以免引起不良反应。

荞头的功效与作用

荞头的功效与作用荞头又叫做藠头，也叫做小蒜、薤白头、野蒜等，它是百合科草本植物薤的地下鳞茎。

那么荞头的功效与作用作用呢？下面店铺给大家详细讲解相关知识吧。

荞头的功效1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

2.止呕消嗳：降胃气，调脾胃。

3.和胃：暖胃，治疗胃寒症。

4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

5.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

荞头的食用方法1.炒：荞头用炒具有特殊香味，类似蒜但没有蒜味浓，可当作一般素菜来炒，需要注意的是荞头的头部耐煮，但荞叶久煮易老，如果不想浪费荞叶，应将荞头荞叶分开，先将荞头跟其他配料炒熟，然后再放入荞叶，翻绿即可起锅。

2.火锅：荞头加上大葱、蒜、番茄(西红柿)(姜片、黄瓜之类可以自己加)，可作为味道很好的火锅底料，在清汤底里面是比较有特色的，同样要注意将荞叶分开，荞叶只适合用来涮着吃。

3.腌荞头①、选料：制作酸荞头的原料是荞菜的鳞茎部份，俗称荞头，选择颜色洁白，独头而肥壮的作为原料。

用清水淘洗几次，洗去泥沙和荞头外部的粘液，然后放在竹箩内，把水分沥干，要注意荞头放置时间不要过长，否则会发热，影响质量。

②、落池腌制：分两次加盐。

第一次用盐量为原料重8%，在初期让其产生旺盛乳酸发酵。

池内成了较低浓度的盐水，要补加第二次食盐总共加入食盐量达到15%。

其盐水浓度达10%左右。

这时要加压，密封腌制，时间为十天左右。

③、漂水去脱盐：把咸酸荞头从池中捞出，用清水浸泡去除大部份盐，浸泡时间为2-3小时，留下食盐量可达4-5%，用口咀嚼尚觉微带咸味。

④、加压沥水：把泡浸的荞头从池中捞起，尽量排除多余水分，沥水时间约3-4小时即可。

⑤、重新过醋：把沥水后荞胚倒入缸内。

用3-5%食用醋浸泡1-2天，并每隔两小时翻拌一次，然后把荞头捞起沥去醋汁。

蕌头的功效与作用
蕌头是一种百合科植物，是一种比较常见的蔬菜，其营养价值也是很高的，比如说蕌头中含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷蕌头、胡萝卜素以及维生素等。

适量的食用蕌头，对于人体健康是有着很好的促进作用的，下面就为大家详细介绍一下蕌头的功效和作用。

一、藠头简介
藠头为百合科植物薤AlliumchinenseG.Don.的鳞茎，又名藠子、薤白，藠头可炒食，盐渍或糖渍。

叶与鳞茎均可食用。

藠头原产于我国，为百合科葱属、能形成小鳞茎的多年生宿根草本植物，系中国南方特有的稀缺蔬菜，与蒜葱等同属辛香类蔬菜。

作2年生栽培，以鳞茎人食，质地洁白，口感脆嫩，营养丰富，且具防暑、开胃、助消化等保健功效，常加工成盐渍、甜酸蓖头出售。

二、藠头的营养价值
藠头每百克含水分37.9克，蛋白质1.6克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，铝64毫克，磷藠头32毫克，铁2.1毫克，胡萝卜素1.46毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.12毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C14毫克。

藠头性味辛苦温，具理气、宽胸、通阳，散结的功效。

治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。

三、藠头的主要功能
甜藠头具有健脾开胃、去油腻、增食欲作用，口感嫩、脆、酸、甜，并略带辣味，十分爽口。

它既可单独食用，也可作为配料，制成多种美味佳肴。

因而在清宫中留了"久吃龙肝不知味，馋涎只为甜藠头"的赞语。

藠头原是开远高寒山区的一种野生宿根植物的地下块茎，只有遇到灾年，才有人挖来充饥。

原料配方:鲜藠头100公斤精盐10公斤白酒3公斤新鲜红辣椒7公斤上等红糖40公斤。

酸藠头的功效与作用

酸藠头的功效与作用酸藠头（学名：Rheum palmatum）是一种传统的中草药，常见于我国的西藏、青海、甘肃等地区。

酸藠头呈现出酸性的味道和凉性的特点，具有多种功效与作用。

本文将详细介绍酸藠头的功效与作用，以帮助读者更好地了解这一草药。

一、清热解毒酸藠头具有清热解毒的功效，对于热毒、湿毒、痈疮等病症有较好的治疗效果。

酸藠头中含有丰富的芳香油和物质麝香醇，能够促进血液循环，增强机体对病原微生物的抵抗力，从而达到清热解毒的效果。

二、利尿通便酸藠头具有利尿通便的作用，能够促进体内废物的排除，从而清理体内的毒素。

酸藠头中的大黄素以及含有的纤维素成分，能够加快肠胃蠕动，增加粪便的体积和水分，并且通过刺激肠道的蠕动来促进排便，达到通便的作用。

三、抗菌消炎酸藠头中含有多种抗菌消炎的成分，能够对细菌、病毒和真菌等致病微生物具有抑制和杀灭的作用。

酸藠头中的大黄素具有广谱抗菌作用，能够有效杀灭常见的致病菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。

此外，酸藠头中还含有一些有机酸和黄酮类物质，这些物质具有抗炎作用，能够缓解发炎反应，减少疼痛和消肿。

四、润肠防癌酸藠头中含有丰富的大黄素和黄酮类化合物，这些物质具有良好的抗氧化性能，能够清除体内自由基，减少氧化损伤。

酸藠头还可以增加粪便体积，稀释粪便中的致癌物质，减少肠道对有害物质的吸收，从而起到防癌的作用。

五、调节血脂酸藠头中含有一些有机酸、纤维素和酚类化合物，这些物质能够与食物中的脂肪结合，形成不易被吸收的复合物，减少脂肪对肠道的吸收，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，起到调节血脂的作用。

六、宽胸止咳酸藠头还具有宽胸止咳的功效，对于咳嗽、喘息、胸闷等症状有较好的缓解作用。

酸藠头中的芳香油成分能够刺激呼吸道黏膜，增加分泌，改善呼吸道通畅度；此外，酸藠头中的一些活性成分还具有镇静和抗炎作用，能够减轻咳嗽和胸闷的不适感。

在使用酸藠头时，需注意以下几点：1.使用酸藠头前，应先咨询医生或中药师的建议，了解自己的身体状况是否适合使用。

荞头的功效及种植方法解析

荞头的成效及种植方法解析荞头,又称藠头,为多年生草本百合科植物的地下鳞茎,叶细长,开紫色小花,嫩叶也可食用。

成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。

干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。

1.消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

2.止呕消嗳:降胃气,调脾胃。

3.和胃:暖胃,治疗胃寒症。

4.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

5.安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养缺乏而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力松散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

在江南地区一般于8月中旬至9月初播种。

播种过早,地温高,雨量多,种盛易腐烂;过迟,那么生长期短,降低产量。

播种前每公顷施腐熟的有机肥45000~60000千克,深翻,耙平。

然后做成宽2~2.5米的小高畦。

薤多用鳞茎繁殖。

播种前,选用形状整齐、肥大、分蘖少、无腐烂变质的鳞茎作种用。

剔除个小、腐烂、伤残者。

种鳞茎去除干叶,剪掉长根,保存1.6厘米长。

在高畦上按行距25厘米开沟,沟深8~10厘米。

栽植时,如每穴1个种,那么穴距7~8厘米;如每穴2~3个种,那么穴距15~16厘米。

栽种后覆薄土,以稍露茬柄顶端为宜。

全畦种完后,薄铺一层碎草,同时浇盖腐熟的厩肥一层,每公顷15000千克左右。

出苗后开始追肥,每15~20天一次,每次每公顷追腐熟的人粪尿15000千克,或复合肥225~300千克。

一直追到翌年收获前助天为止。

生长期经常保持土壤湿润,无雨时3~5天一水。

大雨后注意排水,防止长期水浸。

荞头的功效与作用

荞头的功效与作用
荞头的功效与作用：
1. 改善消化系统：荞头富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题，改善消化功能。

2. 降低胆固醇：荞头中的植物固醇能够阻止胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平，对心血管保健有益。

3. 控制血糖水平：荞头中的降血糖物质能够减缓肠道对葡萄糖的吸收，稳定血糖，对糖尿病患者有一定帮助。

4. 养肝护肝：荞头中含有丰富的维生素B和矿物质，对肝脏功能的调节和保护起到积极作用。

5. 提供丰富营养：荞头富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质，有助于满足身体对营养的需求。

6. 改善血液循环：荞头富含维生素E和B族维生素，有助于改善血液循环，增强血管弹性，预防心血管疾病。

7. 增强免疫力：荞头中富含的抗氧化物质能够提高免疫系统的功能，增强人体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。

总结：荞头具有改善消化系统、降低胆固醇、控制血糖、养肝护肝、提供丰富营养、改善血液循环和增强免疫力等多种功效与作用。

食用荞头可以对身体健康起到积极的促进作用。

藠头能减肥吗

藠头能减肥吗藠头，又称莴苣，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值，含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K以及多种矿物质。

藠头的食用方式也非常多样，可以生吃、炒食、煮食等，深受人们喜爱。

然而，对于一些想要减肥的人来说，他们可能会好奇藠头是否具有减肥的功效。

首先，我们来看一下藠头的营养成分。

藠头中富含膳食纤维，而膳食纤维是一种对减肥有益的营养成分。

膳食纤维可以增加饱腹感，延缓胃排空时间，减少食欲，帮助人们控制饮食摄入。

此外，藠头中的维生素C和维生素K也有助于促进新陈代谢，帮助身体更好地消耗脂肪。

因此，从营养成分的角度来看，藠头具有一定的减肥功效。

其次，藠头的低热量特点也使它成为了减肥的好帮手。

100克藠头的热量仅为15卡路里左右，相比于一些高热量的食物来说，藠头可以说是非常低热量的食材了。

在保证摄入足够的营养的同时，选择低热量的食物是减肥过程中的一个重要策略。

因此，将藠头加入到减肥餐单中，是非常明智的选择。

然而，虽然藠头具有一定的减肥功效，但是并不意味着它可以单独完成减肥的任务。

减肥是一个综合性的过程，需要通过合理的饮食搭配和适量的运动来实现。

单靠食用藠头而不调整其他饮食习惯和生活方式，是无法取得明显减肥效果的。

因此，如果想要通过藠头减肥，还需要配合合理的饮食结构和适量的运动。

总的来说，藠头作为一种低热量、高纤维的蔬菜，具有一定的减肥功效。

但是，想要取得明显的减肥效果，还需要通过合理的饮食搭配和适量的运动来实现。

希望大家在减肥的过程中，能够科学合理地选择食材，保持良好的饮食习惯，健康减肥，远离不良的减肥手段。

藠头可以减肥

藠头可以减肥
首先，藠头中富含的纤维素是一种不可或缺的营养物质，它可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重。

此外，藠头中的维生素C和维生素E 具有抗氧化的作用，可以帮助排除体内自由基，促进新陈代谢，有助于减少脂肪堆积。

因此，适量食用藠头可以帮助减肥。

其次，藠头本身属于低热量食物，100克藠头的热量仅为21千卡左右，而且藠头中的脂肪含量也很低。

因此，食用藠头可以在摄入足够的营养的同时，减少热量摄入，有助于减肥。

而且，藠头还具有利尿作用，可以帮助排除体内多余的水分，有助于减轻体重。

此外，藠头中富含的钙、镁等矿物质，可以帮助调节身体的酸碱平衡，促进新
陈代谢，有助于减肥。

而且，藠头还具有清热解毒、利尿消肿的功效，可以帮助改善体内环境，有助于减轻体重。

总的来说，藠头可以作为一种健康的减肥食材，但需要注意的是，减肥不能只
靠单一的食材，还需要结合合理的饮食搭配和适量的运动。

另外，对于一些患有特定疾病的人群，如消化系统疾病、肾脏疾病等，食用藠头时需要谨慎，最好在医生的指导下进行。

综上所述，藠头可以作为一种辅助减肥的食材，但并不能单凭食用藠头就能达
到减肥的效果，需要结合科学的饮食和运动，才能取得理想的减肥效果。

希望大家在追求健康的同时，也能注重均衡饮食和科学减肥的方法，保持健康的体魄。

它被称“菜中灵芝”，多贵我都买，坚持常吃，舒筋益气，健脾开胃

它被称“菜中灵芝”，多贵我都买，坚持常吃，舒筋益气，健
脾开胃
提到藠头，可能很多人会说它是发物，今天小编就来辟谣，藠头不是发物哟！据《神农本草经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。

”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。

日常生活中，人们经常会腌制藠头后再食用，或者与辣椒酱凉拌后食用，吃起来爽脆可口，还略带甜味。

不过今天我们不凉拌也不腌制，而是教大家做一道家常小炒：藠头炒腊肉。

它被称“菜中灵芝”，多贵我都买，坚持常吃，舒筋益气，健脾开胃！喜欢的朋友们，赶紧行动起来吧！
藠头炒腊肠
荷影丽芳菲
配料：
藠（jiao）头 300克、腊肠 2根、蒜 3瓣、精盐 4克、花生油 15毫升、甜椒 1个
烹饪步骤：
1.藠头清洗干净，剥好，用刀拍扁然后切碎。

甜椒洗干净切成小块。

2.把腊肠用温水洗一下（我用的是东莞腊肠），然后切成均匀厚度的薄片，锅里热油后，放入大蒜和腊肠爆炒出香味，然后盛出。

3.接着放入藠头翻炒，把藠头炒香后，然后放入适量盐，加甜椒一起翻炒，最后倒入腊肠翻炒均匀。

4、成品。

烹饪小贴士：
1、藠头的营养丰富，是一种能降脂消炎、预防心血管疾病的保健菜，因此也被誉为“菜中灵芝”。

2、藠头，含有独特的色香味，能够增加食欲，健脾开胃等功能。

俗话说：“餐前饭后食六颗，不打郎中门前过”，可见它的作用有多大。

大家吃过藠头吗？。

野藠头的功能主治是什么

野藠头的功能主治是什么介绍野藠头（Scientific name: Houttuynia cordata Thunb.），是一种常见的草本植物，在中国广泛分布。

野藠头具有丰富的药用价值，其药用部分为全草。

野藠头性平、味辛、苦，具有清热解毒、利湿泄热、消肿止痛等功能。

本文将介绍野藠头的主要功能和主治效果，以及使用方法和注意事项。

功能主治野藠头具有以下主要功能和主治效果：1.清热解毒：野藠头中的有效成分能够清热解毒，对于风热感冒、上呼吸道感染等疾病具有一定的疗效。

2.利湿泄热：野藠头可利尿排湿，对湿热病证、水肿等症状有一定缓解作用。

3.消肿止痛：野藠头具有良好的消肿作用，可用于治疗湿疹、痈肿等皮肤疾病。

4.抗菌消炎：野藠头具有一定的抗菌消炎作用，可用于治疗疮疖、痈疽等疾病。

5.抑制肿瘤生长：野藠头中的有效成分具有抑制肿瘤生长的作用，对于肿瘤患者具有一定的辅助治疗效果。

使用方法与注意事项野藠头的使用方法和注意事项如下：1.内服：可以将野藠头制成汤剂或者煎剂内服，常用剂量为10-15克，每日2-3次。

也可以将野藠头研碎后，直接冲水服用或制成茶饮。

2.外用：将野藠头研碎，用鲜草汁或煎剂外敷患处，有助于治疗湿疹、痈肿等皮肤疾病。

3.注意事项：–孕妇、哺乳期妇女需在医生指导下使用。

–野藠头性寒凉，脾胃虚寒者慎用。

–使用过程中如出现过敏或不适症状，应及时停止使用。

结论野藠头作为一种常见的草本植物，具有清热解毒、利湿泄热、消肿止痛等多种功能主治。

其药用部分为全草，可以内服或外用，但在使用之前应先了解使用方法和注意事项。

尽管野藠头具有一定的药用价值，但对于严重疾病还需要在医生指导下使用，以确保安全有效地发挥其疗效。

藠头的营养价值都有什么

藠头的营养价值都有什么今天看养生的节目介绍了一种蔬菜，这种蔬菜在我们北方很少见，电视上说是南方很多地方都有的，但是在北方也很少吃过，电视上介绍了关于藠头的营养价值和一些吃法，虽然在我们北方我没有吃过，但是看到这些营养价值还是觉得学到了不少的知识呢，下面就是关于藠头的营养价值，大家来学习一下。

藠头有一定的药用保健价值。

食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。

荞头味辛，性温，入心、肝、肺经。

在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。

慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

2.止呕消嗳：降胃气，调脾胃。

3.和胃：暖胃，治疗胃寒症。

4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

5.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

藠头被誉为“菜中灵芝”，对中医而言，藠头所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用。

可见，藠头的确是一种药食同源的珍品，不愧“菜中灵芝”美称。

采用盐渍、糖醋渍等制作方法可将藠头加工成咸藠头、甜酸藠头，其产品具有独特的色香味，是一种很别致的调味食品。

它具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能。

俗称：“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”，生动形象地描述了藠头的医药及保健价值。

随着现代检测手段的不断完善，生长成熟的藠头中经检测含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。

看了上面的营养价值是不是觉得真的像灵芝一样的作用呢，在南方那边这个菜是普遍都可以吃到的，因为他的营养价值很高，很受大家的钟爱，以后有机会一定要去尝一尝这样的东西，如果不是看电视，连这种蔬菜的存在都是不知道的。

藠头的功效与作用

藠头的功效与作用藠头是一种具有丰富药用价值的植物，广泛应用于中医药和食疗领域。

它具有多种功效和作用，包括抗炎、抗菌、抗氧化、镇痛、养血等，对许多疾病和健康问题都有积极的影响和帮助。

首先，藠头具有抗炎和抗菌作用。

藠头中含有丰富的活性成分，如挥发油、黄酮类物质等，这些成分具有显著的抗炎和抗菌作用。

藠头可以抑制炎症反应，并能有效杀灭各类细菌和病毒，对于感染性疾病的治疗具有一定的辅助作用。

其次，藠头具有抗氧化作用。

氧化反应是导致人体细胞老化和疾病发生的重要原因之一。

藠头中的活性成分具有较强的清除自由基的能力，可以中和体内的有害物质，减少氧化反应带来的损伤。

因此，藠头可以帮助延缓细胞老化过程，维护人体的健康状态。

此外，藠头还具有镇痛作用。

藠头中的成分对于减轻疼痛症状起到一定的缓解作用。

中医药中常将藠头用于治疗头痛、牙痛、经痛等疼痛症状。

藠头中的活性成分能够干扰体内疼痛信号传递的途径，从而减轻疼痛感。

此外，藠头还具有养血作用。

中医药认为，藠头具有补益肝血的功效，可以改善贫血等血液循环问题。

藠头中的活性成分具有促进红细胞生成的效果，有助于提高血液中的红细胞含量，增加血红蛋白的含量，从而改善贫血症状。

此外，藠头还可以帮助消化。

藠头中的成分可以促进胃液的分泌，增加胃肠蠕动，有助于消化功能的改善。

藠头还具有一定的抑制肠道菌群生长和增殖的作用，能够维护肠道的正常菌群平衡，促进消化吸收功能的正常发挥。

此外，藠头还具有清热解毒、促进伤口愈合等作用。

藠头中的活性成分具有凉血、清热的功效，可以用于治疗发热、中暑等热毒症状。

藠头中的一些成分还具有促进伤口愈合的作用，可以加速伤口的愈合过程，减少并发症的发生。

综上所述，藠头具有多种功效和作用，如抗炎、抗菌、抗氧化、镇痛、养血等。

它对许多疾病和健康问题都有积极的影响和帮助。

然而，鉴于藠头的药用成分较多且具有一定的毒性，使用时应遵医嘱，并确保剂量合理，避免引起不适或其他不良反应。

藠头的功效及忌分别是什么？

藠头的功效及忌分别是什么？吃过藠头的人，都会被孑味道深深吸引，藠头吃起来味道非常可口，而且藠头的个头比较大，外表颜色是白色的，口感是柔嫩的，最关键的是，藠头具有很高的药用价值，比如能够促进消化，甚至还具有抗癌防癌的功效，下面为大家详细介绍藠头的功效以及禁忌。

藠头的功效及忌：藠头的营养价值1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

2.止呕消嗳：降胃气，调脾胃。

3.和胃：暖胃，治疗胃寒症。

4.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

5.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

哪些人不能吃藠头1、气虚者慎用。

2、阴虚、发热者不宜用。

3、不耐蒜味者不宜用。

4、久服对胃黏膜有刺激性，易发噫气。

5、不宜与牛肉同食。

藠头的常见食谱糖醋藠头1.原料：选取肉质白嫩脆的藠头10千克，另需白糖1千克，盐500克，醋2千克。

2.制作过程：将新鲜藠头洗净滤干，入缸，加盐水浸泡7-8天，用其乳酸发酵。

捞出后用清水浸泡，使藠头略带咸味。

然后削去藠头根须、头尖、外皮等，再入缸，加进白糖和醋腌渍。

密封缸口，20天后即成。

成品酸甜可口。

腌藠头1.原料：藠头10千克、辣椒2千克、红白糖500克、盐1千克、酱油1千克、花椒、白酒各少量。

2.制作过程：将藠头用清水洗干净，切去根须，和洗干净的鲜辣椒一起剁碎，入缸，加盐进行腌制。

密封2个月后，加进熬熟的红白糖、酱油、花椒水、白酒等调料，再密封一个月，即为成品。

酸甜藠头1.原料：鲜藠头10千克、红糖3.5千克、盐110克、醋适量。

2.制作过程：将鲜藠头切根须和外皮、用清水洗干净、控干、入缸，加盐800克进行腌制，一层藠头一层盐放置。

1周后每2天倒缸一次，连续3次。

20天后取出藠头、用清水洗净、再用凉开水浸泡6小时，捞出控干。

藠头被吃货们誉为“菜中灵芝”她有哪些营养价值呢

藠头被吃货们誉为“菜中灵芝”她有哪些营养价值呢
每到采收时节，就会来几个收购的人，需求量小，压价很低，导致收回来的庄稼滞销卖不出去，
每到赶集天走在街口，听到农友们叫苦，心里也很是无奈。

不叨叨了，小表妹还是继续为你介绍藠头吧。

因藠头的特殊性，生长全程都是人工除草，不用除草剂。

藠头约三月开始上市，采收时长约4个月。

富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品其干制品还可入药，有健胃、轻痰、治疗慢性胃炎的功效。

藠头的吃法也很多、如炒腊肉、凉拌、炒咸鱼、做糖醋藠，做罐头等等。

藠头像葱一样富含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，适量吃可以增进食欲，有助肠胃功能的提高。

若跟含维生素B1含量较多的食物一起食用，还能促进食物的淀粉及糖质变为热量，缓解疲劳。

藠头的钙、磷等无机盐含量极高，常食对于孩童或缺钙的老人都是很好的。

一般人都可也吃藠头。

尤其适合胸痹心痛、脾气比较虚弱胀满、大便溏泄没有食欲、时常被困乏无力困扰的朋友。

1、藠头性温，如果身体比较气虚、发热的人群就不可食用。

2、非积滞者、胃比较弱或者不耐蒜味的人群，就不适合吃了。

3、不要贪嘴多吃哦，也免会上火导致胃疼。

藠头特殊的香辣味，还会刺激到宝宝娇嫩的肠胃和口腔，婴幼儿不易吃，也免造成便秘。

(⊙o⊙)哇哦看着是不是好馋好想吃啦。

薤白（藠头）的营养价值和食疗作用

薤白（藠头）的营养价值和食疗作用【科属】为百合科植物小根蒜或在的鳞茎。

【别名】鸿荟、藠头、野蒜。

【性味归经】味苦，辛，无毒；入肺、大肠经。

【功效主治】温中散结，宽胸通阳，祛湿止痢。

主治胃痛院痞，胸痹心痛，赤白痢疾。

【营养成分】每100克可食部分含水分29克，蛋白质4．4克，脂肪0．2克，碳水化合物23．6克，粗纤维0．7究，钙5毫克，磷44毫克，铁0．4毫克，维生素 B1 0．24毫克，B2 0．03毫克，维生素C3毫克，尼克酸 0．9毫克。

【食疗作用】1 ．温中散结薤白含有大蒜辣素，其主要成分为硫化丙烯，具有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用来治疗高胆固醇和高血脂症。

2．宽胸通阳薤白含有一种大蒜配糖体，有降低血压的奇妙作用，高血压胸闷患者常食我白有通阳气、宽胸的效果。

3．抗菌消炎薤白所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显抑制作用，可作为感染疾病患者的食疗佳品。

4．健胃祛湿薤白所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。

【文献选录】《食疗本草》：“薤，轻身耐老。

疗金疮，生肌肉，生捣薤白，以火封之。

更以火就炙，令热气彻疮中，干则易之。

”《食疗秘书》：“薤，即见头，味辛苦，性温滑，除风，助阳道，去水气，泄大肠滞气，安胎利产妇。

久病赤白带下作羹食良。

骨硬在喉，食之即下。

”《四民月令》：“正月，可种组韭、芥。

七月，别种薤矣。

”《随息居饮食谱》：“薤，辛温。

散结定痛，宽胸止带，安胎活血，治痢。

多食发热。

忌与韭同食。

”【文化欣赏】《礼记》：“脍春用葱，脂用葱。

为君子择葱薤。

”《尔雅》：‘痰，鸿著。

”注曰：“薤菜也。

”又云：“薤鸿荟又云劲山。

茎叶亦与家在相类而根长叶差大仅若鹿葱。

体性亦与家薤同。

然今少用蔬。

虽辛而不荤五脏。

故道家常饵之。

兼补虚，最宜人。

”宋·陆游。

《咸薤》“九月十月霜满屋，家人共畏畦蔬黄。

小罂大瓮盛涤溜，青菘绿韭谨蓄藏。

”“冻薤此际价千金，不数狐泉槐叶面。

藠头的营养价值成分及功效

藠头的营养价值成分及功效藠头的营养价值1.药用价值性味：辛、苦、温。

藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。

成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。

干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。

2.适用症状冠心病：薤白30克，瓜蒌20克，半夏15克，水煎服。

动脉硬化：薤白适量，煮粥吃。

赤白痢疾：藠头50克，粳米适量，葱白3枚，煮粥吃。

疥疮痛痒：可将薤白叶捣烂外敷。

扭伤肿痛：薤白和红酒糟捣烂敷。

3.藠头食用价值藠头的吃法，很考究。

鲜品切片或切成丝炒肉。

味道独特，而更多的还是用来腌制。

个大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止；品质稍差的则拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子，都是开胃佐餐顺气的佳品。

藠头大而圆，皮薄、色白、脆嫩、无渣，用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具有颗粒晶莹，卤汁澄清，香气浓郁，甜酸适度，颜色乳白，质地脆嫩等特点，享誉海内外。

藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类，具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。

更多详情>>2藠头的腌制方法一．腌藠头1.原料：藠头10千克，辣椒2千克，红白糖500克，盐1千克，酱油1千克，花椒、白酒各少量。

2.制作过程：将藠头用清水洗干净，切去根须，和洗干净的鲜辣椒一起剁碎，入缸，加盐进行腌制。

密封2个月后，加进熬熟的红白糖、酱油、花椒水、白酒等调料，再密封一个月，即为成品。

二．甜藠头1.原料：选用个大，肉质肥嫩的新鲜藠头100千克，精盐10千克，白酒3千克，鲜红辣椒7千克，红糖40千克。

2.制作过程：将藠头须根剪掉，晾干，然后与精盐、新鲜的红辣椒、红糖、白酒混合，拌匀，入缸腌制。

每周用木棍翻动一次。

1个月后，加盖封泥贮存。

3个月后即成甜藠头。

更多详情>>3藠头的做法用料主料：猪腿肉300克,荞头适量配料：油适量酱油适量姜适量香油适量豆瓣酱适量甜面酱适量江米酒适量白糖适量小葱适量材料集合图：1.猪腿肉洗净备用，冷水锅中放入葱姜烧开，水开后放入肉煮至用筷子能戳透肉即可，捞起用冷水冲洗干净，沥干备用2.将肉切成约大薄片（此刻比较考验刀工和刀的质量）3.藠头去除外皮和头尾，用刀拍碎备用4.热锅凉油，下肉片略炒至肉片稍卷，放入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖翻炒30秒5.下入藠头炒至断生即可出锅烹饪技巧1、煮肉的汤不要扔掉，一般四川人做回锅肉的时候都会用煮肉的汤做连锅汤，其实很简单把自己喜欢的食材放入汤中调味即可。