啤酒酿造设备如何选择
精酿啤酒设备都有哪些种类
当前自酿啤酒设备根据用途分为家酿和商用两种类型，而且根据不同的需求和产量可以分为不同的种类和风格，就啤酒设备的分类给大家简单地介绍一下。
家酿可以用生活用的锅具等就地取材，生产啤酒。
小型家酿设备有30升一体机和50升一体机。
产量可以满足自己品尝及招待亲友。
商用设备一般选用300升，500升，1000升及以上的。
啤酒设备的糖化部分相对固定，发酵罐的数量可以根据产量不同来调整。
啤酒设备型号有很多，从100升到几吨的都有。
如果你想做多种口味、日产量大的话，可以选择型号大一点的啤酒设备；反之则选择型号小一点的啤酒设备。
举个例子：如果你想做酒吧，那么精酿啤酒的种类就一定要多，所以大家可以选择型号适中的啤酒设备；如果你想做餐饮加精酿，那么精酿啤酒的种类可以不用太多，可以选择型号稍微大点的啤酒设备。
啤酒设备的款式有很多种，有木桶款、玫瑰金、银色等。
选择跟自己店面装修风格搭配的啤酒设备也很重要，可以让店面整体看上去更加美观，更吸引人。
精酿啤酒设备是用来生产酿造啤酒的，由于酿造量较大，通常是由啤酒酿造厂家批量酿制的。
目的有一些微型啤酒设备，价格低，经济实用，可随时提供新鲜、优质安全的啤酒。
也有小巧精致美观的餐厅啤酒设备，所占空间小，盈利空间大。
麦德氏啤酒酿造技术有限公司是一家致力于自酿啤酒设备的技术研发、生产、安装的诚信企业。
产品畅销全国各地，深受广大使用者的好评。
本公司具备先进的生产设备，严格的工艺流程，从原材料到成品，严把质量关。
啤酒设备规格全、品种多，可以根据客户需求，设计制作各种自酿啤酒设备，能够满足不同层次客户的需求。
如何正确选择啤酒设备
啤酒已经成为人们生活中一种非常重要的饮品，不管是同学聚会、朋友小聚、年节等团圆的日子里，都少不了它的身影。
特别是在火热的夏天，坐在院子里，喝上一杯凉凉的啤酒，吃上一口小菜，享受微风吹过的时候很是惬意。
精酿啤酒设备是一种用来生产、酿造啤酒的设备，它的操作简单，生产容易，是很多创业者挑选的创业选项。
精酿啤酒在一、二线城市的接受程度是非常高的。
但是对于三线、四线城市来说，可能有大部分人都没有听说过，但这依然不影响精酿啤酒的发展。
愿意投身到精酿啤酒行业的人仍然很多。
而大家在选择精酿啤酒设备的问题上，都会考虑很长时间。
毕竟是要长期使用的，啤酒设备的质量、易操作性、啤酒设备的大小等都是需要考虑的因素。
精酿啤酒国内现在还处于萌芽阶段，有的专注于个人爱好，喜欢家酿，有的专注于赚钱经营，喜欢商酿。
不管是个人爱好，还是经营。
精酿啤酒质量的好坏主要取决于设备、原料和酿酒技术。
选择合适可靠的精酿啤酒设备是酿造质优啤酒的前提。
每个人对设备的个人偏好不一样，对设备的一些要求也不一样。
国内有很多家生产商，有的是专业制造;有的不是专业生产，我感觉还是选择专业生产啤酒设备的厂家比较好。
选厂家还是要看厂家实力、信誉和产品性价比。
如何正确选择啤酒设备呢，分享一下自己买设备的经验：不要被低价迷惑，但也不是价格越高质量越好。
啤酒设备的基本原理是一样的，只是在某些功能上具体配置有所不同，有的设备设计合理，自动化程度高，做起啤酒省时省力，酒品质量稳定。
而有些设备为了降低成本，偷工减料，酿酒的时候操作过程繁琐，浪费人力物力，酒品质量很难有保证。
设备主要看的是材质、做工和功能完备程度。
另外看个人购买承受力，有钱可以考虑高配置，毕竟较高配置在操作过程中会省时省力，另外酒品质量更容易把控。
其中，内胆须用304不锈钢，内胆用201的不行的，半年就会有问题。
如果你不懂酿造，还是选择简单实用的和服务好的厂家比较好。
设备选择适合自己的，看性价比，找重质量守信誉的厂家。
小型啤酒酿造设备介绍及发酵罐的空消实验报告
小型啤酒酿造设备介绍及发酵罐的空消实验报告小型啤酒酿造设备是一种用于在家中或小型酒吧等场所酿造啤酒的设备。
它通常由一系列的酿造罐和附属设备组成，包括发酵罐、糖化罐、水槽、酿造桶、酿造花蕾等。
这些设备使用者可以根据自己的需求和口味自由选择和调整，以酿造出符合个人口味的啤酒。
发酵罐是小型啤酒酿造设备中一个核心的组件。
有许多类型的发酵罐可供选择，包括铸铁罐、塑料罐、不锈钢罐等。
不同类型的发酵罐有不同的特点和优势。
铸铁罐保持温度稳定性高，但重量较重并且易生锈；塑料罐轻便且价格相对较低，但不够耐用；不锈钢罐具有优良的耐性能和安全性能，但价格较高。
发酵罐的功能是在发酵过程中提供一个适合微生物生长的环境。
在制作啤酒的发酵过程中，酵母将糖分解为二氧化碳和酒精。
发酵罐能够提供一个密封的环境，使二氧化碳排出，同时防止其他微生物的入侵。
此外，发酵罐还具有可调节的温度控制系统，可以保持在合适的发酵温度范围内。
发酵罐的使用方法相对简单。
首先，将麦芽和热水放入糖化罐中，进行糖化反应，形成啤酒的原汁；然后，将原汁倒入发酵罐中，加入酵母，并在一定温度下进行发酵反应。
最后，将发酵完成的啤酒转入酿造桶中进行二次发酵和储存。
发酵罐的使用注意事项包括定期清洁和消毒，以防止微生物污染；使用前检查罐体是否有损坏，以确保发酵过程的安全性；及时控制发酵温度，保证发酵反应的进行。
实验目的：通过发酵罐的空消实验，验证发酵罐的密封性能和发酵过程中二氧化碳的产生。
实验器材和试剂：发酵罐、氧气气球、酵母、糖水溶液。
实验步骤：1.准备好发酵罐，确保罐子干净无污染。
2.在发酵罐底部放置适量的酵母。
3.将糖水溶液倒入发酵罐，密封好。
4.在发酵罐的顶部开口处安装氧气气球。
5.观察气球和罐子顶部是否有气体泄漏，如果有则需要重新密封。
6.在一定时间间隔内观察气球的膨胀情况。
实验结果和分析：实验中观察到，随着时间的推移，氧气气球逐渐膨胀。
这表明在发酵过程中，酵母通过分解糖水产生了二氧化碳，并且二氧化碳通过发酵罐的密封性能排出。
生产啤酒主要设备运行参数
生产啤酒主要设备运行参数生产啤酒的主要设备运行参数一、研磨设备研磨设备是啤酒生产过程中的重要设备之一，其主要作用是将麦芽研磨成麦粉。
研磨设备的主要运行参数包括研磨度和产量。
研磨度是指麦芽经过研磨后的粒度大小，通常使用筛网的孔径来表示，常用的研磨度范围为0.3-0.5mm。
产量是指单位时间内研磨设备处理的麦芽量，通常以吨/小时来表示。
二、糖化设备糖化设备是将麦芽中的淀粉转化为可发酵糖的关键设备。
糖化设备的主要运行参数包括温度、时间和pH值。
温度是控制糖化反应速率和产物质量的重要参数，通常在63-65摄氏度之间进行糖化反应。
时间是指糖化过程所需的时间，一般为60-90分钟。
pH值是指糖化液中的酸碱度，常用的糖化液pH值范围为5.2-5.6。
三、滤池设备滤池设备是将糖化液中的固体物质和杂质过滤掉的设备。
滤池设备的主要运行参数包括压力和过滤速度。
压力是指对滤池施加的压力，通常在0.2-0.3MPa之间。
过滤速度是指单位时间内通过滤池的糖化液量，一般为1000-1500升/小时。
四、煮沸设备煮沸设备是将糖化液进行煮沸、杀菌和酒花提取的设备。
煮沸设备的主要运行参数包括温度、时间和煮沸强度。
温度是指煮沸液体的温度，通常煮沸温度为100摄氏度。
时间是指煮沸液体所需的时间，一般为60-90分钟。
煮沸强度是指煮沸设备对糖化液的煮沸程度，通常使用煮沸的功率来表示。
五、冷却设备冷却设备是将煮沸液体迅速冷却至发酵温度的设备。
冷却设备的主要运行参数包括冷却时间、冷却温度和冷却介质。
冷却时间是指煮沸液体冷却至发酵温度所需的时间，一般为2-4小时。
冷却温度是指冷却液体的最终温度，通常为8-12摄氏度。
冷却介质是指用于冷却的介质，常用的冷却介质包括冷水和冷气。
六、发酵设备发酵设备是将糖化液中的糖分转化为酒精和二氧化碳的设备。
发酵设备的主要运行参数包括温度、发酵时间和酵母用量。
温度是控制发酵反应速率和产物质量的重要参数，通常发酵温度为10-15摄氏度。
啤酒生产设备介绍
啤酒生产设备介绍随着人们对啤酒的需求不断增长，啤酒生产设备也变得越来越重要。
本文将介绍啤酒生产设备的种类、功能以及其在啤酒生产过程中的作用。
一、啤酒生产设备的种类1. 磨碎设备：磨碎设备用于将麦芽破碎成适合发酵的颗粒大小。
常见的磨碎设备有破碎机和磨粉机。
2. 酿造设备：酿造设备是啤酒生产过程中最重要的设备之一。
它包括酿造罐、发酵罐、储酒罐等。
酿造罐用于将磨碎后的麦芽与水混合并进行糖化过程，发酵罐用于将糖化后的液体进行发酵，储酒罐用于存储成品啤酒。
3. 过滤设备：过滤设备用于去除酿造过程中产生的固体颗粒和杂质。
常见的过滤设备有滤网、滤板和滤布等。
4. 灌装设备：灌装设备用于将成品啤酒装入瓶子、罐子或桶中。
常见的灌装设备有灌装机、贴标机和封口机等。
二、啤酒生产设备的功能1. 磨碎设备的功能是将麦芽破碎成适合发酵的颗粒大小，以提高麦芽的利用率和发酵效果。
2. 酿造设备的功能是将磨碎后的麦芽与水混合并进行糖化过程，使淀粉转化为可发酵的糖类物质。
3. 过滤设备的功能是去除酿造过程中产生的固体颗粒和杂质，以提高啤酒的清澈度和口感。
4. 灌装设备的功能是将成品啤酒装入瓶子、罐子或桶中，以便于储存和销售。
三、啤酒生产设备在啤酒生产过程中的作用1. 磨碎设备的作用是将麦芽破碎成适合发酵的颗粒大小，以提高麦芽的利用率和发酵效果。
磨碎后的麦芽颗粒更容易与水接触，有利于糖化过程的进行。
2. 酿造设备的作用是将磨碎后的麦芽与水混合并进行糖化过程，使淀粉转化为可发酵的糖类物质。
糖化过程中产生的麦芽糖和麦芽糖酵解为酒精和二氧化碳，形成啤酒的基本成分。
3. 过滤设备的作用是去除酿造过程中产生的固体颗粒和杂质，以提高啤酒的清澈度和口感。
通过过滤设备的处理，啤酒中的悬浮物质和浑浊物质可以被有效去除，使啤酒更加纯净。
4. 灌装设备的作用是将成品啤酒装入瓶子、罐子或桶中，以便于储存和销售。
灌装设备可以确保啤酒的密封性和卫生性，延长啤酒的保质期，并方便消费者购买和享用。
啤酒生产设备
啤酒生产设备啤酒生产设备是啤酒酿造过程中的核心装备，它的质量和性能直接影响着啤酒的品质和酿造效率。
随着现代科技的发展，啤酒生产设备也得到了极大的改进和进步。
本文将从啤酒生产设备的分类、主要设备和发展趋势等方面进行探讨。
一、啤酒生产设备的分类根据啤酒生产过程中涉及到的不同功能，啤酒生产设备可以分为原料处理设备、酿造设备、发酵设备、陈化设备和包装设备等几个主要类别。
1.原料处理设备原料处理设备主要包括清洗设备、磨粉设备和配料设备等。
清洗设备用于清洗原料，保证原料的卫生安全；磨粉设备用于将大颗粒的麦芽研磨成粉末，以便于后续步骤的进行；配料设备用于将磨好的麦芽和其他原料按照一定的比例进行混合，形成混合物。
2.酿造设备酿造设备是完成啤酒酿造过程中最核心的设备，包括糖化设备和过滤设备等。
糖化设备主要用于将配料中的淀粉转化为糖，为后续的发酵提供充足的营养物质；过滤设备则用于将糖化液中的固体杂质过滤掉，得到清澈的麦汁。
3.发酵设备发酵设备主要用于将麦汁与酵母进行发酵，生成酒精。
这类设备主要包括发酵罐和控制系统等。
发酵罐具有一定的密封性和保温性能，以提供一个适宜的酵母活动环境；控制系统则用于监测和调节发酵过程中的温度、PH值和压力等参数。
4.陈化设备陈化设备主要用于将发酵完成后的啤酒进行陈放，使其进一步发酵和成熟。
这类设备主要包括贮酒罐和负压抽取设备等。
贮酒罐具有一定的密封性和负压功能，以防止啤酒在陈化过程中受到氧化和污染；负压抽取设备则用于将已陈化的啤酒从贮酒罐中抽出，进行进一步处理和包装。
5.包装设备包装设备主要用于将陈化完成的啤酒进行灌装和封口。
这类设备主要包括灌装机、贴标机和封口机等。
灌装机用于将啤酒灌装到瓶子或罐子中；贴标机用于在瓶子或罐子上贴上标签；封口机则用于将瓶口或罐口进行封口，确保啤酒在包装过程中不会泄漏。
二、啤酒生产设备的主要设备1.磨粉设备磨粉设备是将麦芽研磨成粉末的关键设备。
常见的磨粉设备有磨麦机和研磨辊磨机等。
精酿啤酒生产方案设计思路
精酿啤酒生产方案设计思路
设计精酿啤酒生产方案的思路可以包括以下几个方面：
1. 原材料选择：选择优质的大麦、啤酒花和酵母等原材料，确保啤酒口感和质量的提升。
2. 酿造工艺：根据不同类型的精酿啤酒，制定相应的酿造工艺流程。
这包括磨碎大麦、浸泡、发芽、烘干等麦芽制作过程，以及煮沸、冷却、添加酵母等发酵过程。
3. 控制发酵条件：确保发酵温度、时间、压力等发酵条件的控制，使酵母能够达到最佳发酵效果。
4. 调配配方：根据目标口感和风格要求，进行不同原材料的比例调配，以达到所需的香气、苦度和口感特点。
5. 设备选择：选择适合精酿啤酒酿造的设备，包括磨碎设备、发酵罐、调控设备等。
根据规模大小，选择合适的设备容量。
6. 质量控制：建立严格的质量控制体系，包括原材料的品质把控、生产过程的监控、成品的检验等环节，确保产品质量的稳定。
7. 产品销售与推广：制定合理的市场推广策略，选择合适的销售渠道，进行产品宣传和推广，增加市场份额。
8. 运营管理：建立完善的生产计划，合理安排生产任务和工艺
流程，进行库存管理和成本控制，确保生产运营的效率和管理的可持续性。
以上是精酿啤酒生产方案设计的一般思路，具体实施过程中还需根据具体情况进行调整和完善。
精酿啤酒设备分类以及详情介绍第四章
精酿啤酒设备分类以及详情介绍第四章摘要：I.引言- 精酿啤酒设备的概述II.精酿啤酒设备的分类- 糖化设备- 发酵设备- 过滤设备- 灌装设备III.糖化设备详情介绍- 糖化设备的作用- 糖化设备的类型- 糖化设备的特点IV.发酵设备详情介绍- 发酵设备的作用- 发酵设备的类型- 发酵设备的特点V.过滤设备详情介绍- 过滤设备的作用- 过滤设备的类型- 过滤设备的特点- 灌装设备的作用- 灌装设备的类型- 灌装设备的特点VII.总结- 精酿啤酒设备的优势和选择正文：【引言】精酿啤酒，即小型啤酒厂或家庭啤酒酿造者使用传统的酿造方法，通过发酵罐等设备生产出的高口感、高质量的啤酒。
精酿啤酒设备的质量和性能直接影响到啤酒的口感和品质。
本文将详细介绍精酿啤酒设备的分类和特点。
【精酿啤酒设备的分类】精酿啤酒设备主要分为糖化设备、发酵设备、过滤设备和灌装设备四类。
【糖化设备详情介绍】糖化设备是精酿啤酒生产过程中的第一步，主要用于将麦芽中的淀粉转化为麦芽糖。
糖化设备主要有两种类型：一种是传统的热糖化设备，另一种是冷糖化设备。
热糖化设备通过加热麦芽和水的混合物，使麦芽中的淀粉糊化，从而使麦芽糖更容易溶解。
冷糖化设备则是通过将麦芽和水混合后，在室温下静置一段时间，使淀粉逐渐转化为麦芽糖。
糖化设备的特点包括：1.能够精确控制糖化温度，以保证麦芽糖的质量和产量。
2.结构紧凑，操作简便，易于清洁和维护。
发酵设备是精酿啤酒生产过程中的第二步，主要用于将糖化液中的麦芽糖转化为酒精和二氧化碳。
发酵设备也有两种类型：一种是传统的开放式发酵罐，另一种是封闭式发酵罐。
开放式发酵罐的优点是能够保持啤酒的天然风味，但缺点是容易受到外界污染。
封闭式发酵罐则能够有效防止污染，但需要更复杂的控制系统。
发酵设备的特点包括：1.能够精确控制发酵温度，以保证啤酒的质量和产量。
2.结构紧凑，操作简便，易于清洁和维护。
【过滤设备详情介绍】过滤设备是精酿啤酒生产过程中的第三步，主要用于去除啤酒中的杂质和残渣。
啤酒酿造车间与微生物实训室设备技术参数
啤酒酿造车间与微生物实训室设备技术参数附件1：智能生物发酵器技术参数10L玻璃发酵罐发酵控制软件Bio-expert ，静音无油空压机医用级别，0.55KW/220V，排气量58L/min主体材料为全玻璃材质并采用双层玻璃夹套控制，能更方便直观的方便教学科研观察现象。
尤其重要是温度系统采用两级协同控制，保证温度的均一性，用有一个完整的流量和温度集成控制系统，能更精确的控制每个点的温度的一致性，避免了因直接电加热所带来的局部温度过高导对温度敏感微生物实验致的失败（提供温度空气流量集成系统图片）原装进口德国西门子PLC控制核心，发酵控制软件功能强大（现在需出示软件界面）基于细胞代谢流检测与控制理论进行参数相关分析，微生物发酵过程优化与放大的多尺度问题研究的最佳软件。
控制或采集pH、DO、罐压、温度、转速、空气流量、排气O2、排气CO2、补料称重、发酵液体积等14个直接参数并可计算间接参数。
可以通过软件方便的标定pH、DO电极；设定参数的初始控制状。
功能主要如下：精确计算在线的OUR、CER、RQ、KLa等间接参数，能在同一坐标平面上同时显示多条不同参数的曲线；确显示发酵罐内物料平衡与变化，方便用户分析发酵过程的相关性，从而帮助用户得出合适的调控点，实现中试一步放大的目的；离线输入总糖、还原糖、氨基氮、菌浓、发酵单位等检测数据并在在线工艺参数曲线下生成相应曲线；拥有比较方便快捷的在线取样系统，能更加科学合理的取样。
1 罐体1.1 硅硼玻璃，全容积：10L（最大工作容积不小于70%），高径比符合通用型发酵罐标准；符合压力容器设计要求，设计最大压力：0.2Mpa、工作压力：0.1Mpa。
1.2 夹套材质：硅硼玻璃、设计压力：最大0.25MPa1.3 全罐体采用耐高温、钢化硼硅玻璃，可清晰观测液位和物料状态2. 阀门管道、管架及配件2.1阀门和管道连接以卡套快速连接为主，易于操作和维护2.2搅拌桨配备多种类型，三层搅拌；2.3 可拆卸式挡板3~4片，材质：316L2.4 搅拌马达采用直流马达，顶部直接耦合传动，搅拌速度设计：50~1200rpm2.5 知名品牌的不锈钢精过滤器，通风量不低于罐体容积的两倍，滤芯过滤通径0.01微米，材质疏水；耐高温蒸汽灭菌。
酿酒设备的设计与施工方案
酿酒设备的设计与施工方案引言酿酒是一门古老的工艺，通过控制发酵过程将水果、谷物或其他原料转化为酒精饮料。
在近年来，酿酒也逐渐成为一项流行的爱好和商业行业。
为了提高酒的品质和生产效率，设计和施工酿酒设备变得至关重要。
本文将介绍酿酒设备的设计和施工方案，希望能够为酿酒爱好者和酿酒厂商提供参考。
设计方案1. 设备选择在设计酿酒设备时，首先要考虑的是选择合适的设备。
一般酿造设备包括发酵罐、过滤器、蒸馏器等。
其中，发酵罐是最关键的设备，可选择不锈钢、玻璃或塑料等材料制作。
过滤器可以选择滤布或滤器纸等材料。
蒸馏器可以选择传统的铜蒸馏器或现代的不锈钢蒸馏器。
2. 设备布局在设计设备布局时，需要考虑到酿酒过程的流程和效率。
一般来说，酿酒过程可以分为原料处理、发酵、蒸馏、贮存等阶段。
这些设备应该按照酿酒过程的流程顺序排列，以确保原料的进出顺畅，酒液的流动稳定。
此外，还需要考虑到设备的运输和维护便利性，合理安排通道和工作空间。
3. 温控系统酿酒过程中的温度对酒的品质有着重要的影响。
因此，在设计酿酒设备时，需要考虑到温控系统的设计。
温控系统可以采用传感器和控制器来监测和调节酿酒罐内的温度。
控制器可以根据预设的温度范围来自动调节发酵罐内的加热或冷却设备，以保持酒的发酵过程稳定。
4. 卫生与清洁酿酒设备的卫生与清洁是确保酿酒过程和产品质量的重要因素。
在设计设备时，应该考虑到设备的易清洗性和卫生性。
合理设计设备的结构和接口，减少死角和盲点，便于彻底清洗。
酿酒设备的材料也应选择耐腐蚀、易清洗的材质，以确保设备的卫生和持久使用。
1. 设备安装酿酒设备的安装是酿酒设备施工的一项重要任务。
在开始安装之前，需要先进行现场勘测和测量，确保设备的布局和尺寸与设计方案一致。
然后，按照设备安装顺序，逐个进行设备的安装和组装。
在安装过程中，需要注意设备的水平和平稳，以确保设备的运行和使用安全。
2. 管道连接在酿酒设备施工中，管道连接是非常重要的一部分。
啤酒酿造车间设备采购清单
食品胶管
配Ф32不锈钢胶管接头及管夹
控
制
系
统
01
控制柜
600×350×1500
1套
不锈钢
外形尺寸：2000×700×400 mm（不锈钢）接入电源:380vPLC触摸式液晶屏控制，PLC主机，扩展和触摸式液晶屏为西门子电器元件，能够自动控制糖化、发酵温度及压力，耕刀、搅拌、麦汁泵、制冷机、冰水泵的启闭等。
1把
/
/
05
管钳
L350
1把
/
/
啤
酒
桶
01
啤酒桶
5L
20
/
/
02
啤酒桶
10L
20
/
/
03
啤酒桶
20L
10
/
/
啤酒桶清洗机
01
啤酒桶自动清洗机
双头
1套
06Cr19Ni10
双头啤酒桶清洗机采用清水、消毒液、无菌水在大功率水泵的作用下对啤酒桶内部及酒茅进行清洗、杀菌，清洗完成后对桶内进行CO2备压。适用于5L-30L啤酒桶的清洗、杀菌。
02
控制线、信号线
/
配套
/
长度据平面布置图定。
03
控制线信号线线管
/
配套
/
长度据平面布置图定。
附件
01
智能温控仪表
2105
2只
/
P型Y型各1只，备件
02
卡箍变径
Ф38/Ф32
1只
06Cr19Ni10
/
03
20/32匹配器
DN20/Ф32
1只
06Cr19Ni10
不锈钢异型对丝，一头外丝管螺纹，一头卡箍
啤酒厂设备简介
啤酒厂设备简介1. 引言啤酒是一种古老而受欢迎的饮品，其生产涉及到各种设备和工艺。
啤酒厂作为生产啤酒的地方，拥有一套完整的设备系统，包括发酵罐、过滤器、酵母发酵桶等。
本文将对啤酒厂设备进行简要介绍。
2. 发酵罐发酵罐是啤酒厂重要的设备之一，用于将麦芽中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
发酵罐一般由不锈钢制成，具有耐腐蚀性和保温性能。
罐内通常设置有温度和压力控制系统，以确保酵母在适宜的条件下进行发酵。
3. 过滤器啤酒的过滤是为了去除不溶性物质和杂质，提高啤酒的清澈度和口感。
过滤器通常由不锈钢或陶瓷制成，采用不同的过滤介质，如粗砂、活性炭等，去除悬浮物和色素。
过滤器还可以根据需要进行不同程度的过滤，以满足不同口感的需求。
4. 酵母发酵桶酵母发酵桶是用来进行主发酵和副发酵的设备。
主发酵是指将加入酵母的麦汁在酵母发酵桶中进行发酵，产生酒精和二氧化碳。
副发酵是对主发酵后的啤酒进行二次发酵，以改善其风味和口感。
酵母发酵桶一般由不锈钢制成，具有密封性和可调节的温度控制系统。
5. 冷却设备冷却设备在啤酒厂中用于将煮沸后的麦汁迅速冷却至适宜的发酵温度。
冷却设备通常采用换热器或冷凝器来实现，利用水或冷却剂将麦汁的温度迅速降低。
冷却过程中的控制非常重要，以确保麦汁在适宜的温度范围内进行发酵。
6. 罐装设备罐装设备是将发酵完成的啤酒进行灌装和封闭的设备。
罐装设备一般包括灌装机、封口机、清洗机等。
灌装机通过自动或半自动的方式将啤酒灌装到瓶子或罐子中，封口机则用于封闭容器。
清洗机用于对容器进行清洗和消毒，以确保啤酒的卫生和质量。
7. 总结啤酒厂设备在啤酒的生产过程中发挥着关键的作用。
发酵罐、过滤器、酵母发酵桶和冷却设备等设备保证了啤酒的发酵和质量控制，而罐装设备则实现了啤酒的包装和封闭。
通过合理配置和操作这些设备，啤酒厂可以生产出高质量的啤酒，满足消费者的需求。
以上是对啤酒厂设备的简要介绍，希望能为读者对啤酒生产过程有更深入的了解。
生产啤酒主要设备运行参数
生产啤酒主要设备运行参数生产啤酒的主要设备运行参数一、麦芽磨碎机麦芽磨碎机是啤酒生产中的关键设备之一，主要用于将大颗粒的麦芽磨碎成细碎的麦粉。
麦芽磨碎机的运行参数包括研磨度、产量和功率等。
研磨度指的是麦芽被研磨后的粒度大小，一般要求麦芽粉末的细度均匀，以保证后续工艺的顺利进行。
产量是指单位时间内麦芽磨碎机可以处理的麦芽量，通常与设备的规格和功率有关。
功率是指麦芽磨碎机的耗电量，一般会根据设备的使用情况进行调整，以提高工作效率。
二、酿造罐酿造罐是啤酒生产中的核心设备，用于麦汁发酵和陈化过程。
酿造罐的运行参数主要包括容量、温度和压力等。
容量是指酿造罐的有效容积，根据生产需求和设备规格进行选择。
温度是指酿造罐内部的温度控制，不同的酵母菌对温度有不同的要求，合理的温度控制有助于提高发酵效率和产品质量。
压力是指酿造罐内部的压力控制，合理的压力控制可以保证麦汁的发酵过程正常进行。
三、过滤器过滤器是啤酒生产中用于去除麦汁中杂质的设备，常见的过滤器有滤网式过滤器和膜式过滤器。
过滤器的运行参数包括过滤速度、过滤效果和清洗程度等。
过滤速度是指麦汁通过过滤器的速度，一般要求过滤速度适中，既能保证过滤效果，又能提高生产效率。
过滤效果是指过滤器去除麦汁中杂质的效果，要求过滤后的麦汁清澈透明，无杂质。
清洗程度是指过滤器清洗后的干净程度，清洗程度越高，可以有效避免杂质对下一批麦汁的污染。
四、发酵罐发酵罐是啤酒生产中用于麦汁发酵的设备，发酵罐的运行参数包括容量、温度和酵母用量等。
容量是指发酵罐的有效容积，根据生产需求和设备规格进行选择。
温度是指发酵罐内部的温度控制，不同的酵母菌对温度有不同的要求，合理的温度控制有助于提高发酵效率和产品质量。
酵母用量是指发酵罐中加入的酵母菌的数量，合理的酵母用量可以促进发酵过程的进行。
五、储罐储罐是啤酒生产中用于储存麦汁和成品啤酒的设备，储罐的运行参数包括容量、温度和压力等。
容量是指储罐的有效容积，根据生产需求和设备规格进行选择。
啤酒工厂设备选型计算公式
啤酒工厂设备选型计算公式在啤酒生产过程中，设备选型是非常重要的一环。
合理的设备选型可以提高生产效率，降低生产成本，保证产品质量。
本文将介绍啤酒工厂设备选型的计算公式，帮助工程师们在设备选型过程中更加科学、准确地进行计算和选择。
1. 酿造设备选型计算公式。
在啤酒酿造过程中，酿造设备的选型是非常重要的。
酿造设备的选型需要考虑到酿造原料的种类、酿造工艺、生产规模等因素。
常见的酿造设备包括麦芽磨碾机、酒曲搅拌机、发酵罐、过滤设备等。
酿造设备选型的计算公式可以按照以下步骤进行：（1）根据生产规模确定设备数量和容量。
设备数量和容量的计算可以根据生产计划和产量要求进行，一般来说，设备数量和容量需要能够满足生产需求，同时又不能过剩，以免造成资源浪费。
（2）根据酿造原料和工艺确定设备种类和型号。
不同的酿造原料和工艺需要不同的设备来进行处理和加工，因此需要根据具体的酿造原料和工艺来选择合适的设备种类和型号。
（3）根据设备性能参数进行计算。
设备性能参数包括设备的工作效率、能耗、占地面积等，需要根据这些参数来进行计算，以便选择合适的设备。
2. 包装设备选型计算公式。
在啤酒生产过程中，包装设备的选型也是非常重要的。
包装设备的选型需要考虑到包装规格、包装速度、包装材料等因素。
常见的包装设备包括灌装机、贴标机、包装机械手等。
包装设备选型的计算公式可以按照以下步骤进行：（1）根据包装规格确定设备数量和速度。
包装规格包括包装容量、包装形式等，需要根据这些规格来确定设备数量和速度，以满足生产需求。
（2）根据包装材料确定设备种类和型号。
不同的包装材料需要不同的包装设备来进行处理和加工，因此需要根据具体的包装材料来选择合适的设备种类和型号。
（3）根据设备性能参数进行计算。
包装设备的性能参数包括包装速度、包装精度、能耗等，需要根据这些参数来进行计算，以便选择合适的设备。
3. 能耗计算公式。
在设备选型过程中，能耗是一个非常重要的考量因素。
小型酿酒设备与技术配方
小型酿酒设备与技术配方引言：酿酒作为一门古老而充满艺术性的工艺，吸引了众多酒爱好者的关注。
在过去，酿酒通常是一项需要大量投资和专业设备的事业，但现在，随着技术的进步，小型酿酒设备的出现使得普通人也能够在家中享受到酿酒的乐趣。
本文将介绍一些小型酿酒设备以及一些常用的酿酒技术配方。
一、小型酿酒设备1. 发酵桶：发酵桶是酿酒过程中最重要的设备之一。
它可以是塑料或不锈钢制成，容量通常为20-30升。
发酵桶内部通常有一个气阀，以控制二氧化碳的释放。
2. 酒精计：酒精计用于测量酿酒液中的酒精含量。
它是一种玻璃仪器，根据液体的浮力来测量酒精含量。
3. 温度计：温度对于酿酒非常重要，因为合适的温度可以促进酵母的生长和发酵过程。
选择一款精确可靠的温度计对于酿酒非常必要。
4. 滤网：滤网用于过滤酿酒液中的固体颗粒，以获得清澈的酒液。
二、常用的酿酒技术配方1. 白葡萄酒配方：- 葡萄果汁：5升- 白砂糖：500克- 酵母：5克- 酒精计：用于测量酒精含量步骤：1）将葡萄果汁倒入发酵桶中。
2）加入白砂糖，搅拌均匀。
3）在温度适宜的情况下，将酵母加入发酵桶中。
4）覆盖发酵桶，让酿酒液在恒定的温度下发酵2-3周。
5）使用酒精计测量酒精含量，并根据个人口味调整糖分和酸度。
2. 啤酒配方：- 麦芽提取物：3公斤- 水：20升- 酵母：10克- 酒花：30克步骤：1）将麦芽提取物和水加热至80°C，搅拌均匀。
2）将酵母加入发酵桶中，倒入麦芽提取物和水的混合物。
3）加入酒花，搅拌均匀。
4）覆盖发酵桶，让酿酒液在适宜的温度下发酵1-2周。
5）将发酵完成的啤酒装入瓶中，密封保存。
3. 果酒配方：- 新鲜水果：2公斤- 白砂糖：500克- 酵母：5克步骤：1）将新鲜水果清洗干净，去皮去核，切成小块。
2）将水果放入发酵桶中，加入白砂糖，搅拌均匀。
3）在温度适宜的情况下，将酵母加入发酵桶中。
4）覆盖发酵桶，让酿酒液在恒定的温度下发酵2-3周。
啤酒发酵罐设计总结
啤酒发酵罐设计总结
啤酒发酵罐是啤酒酿造过程中至关重要的设备之一，其设计要考虑到以下几个方面。
1. 容量：发酵罐的容量要根据啤酒酿造的规模来确定。
一般来说，大规模的啤酒厂需要更大容量的发酵罐，以满足产量需求。
2. 材质：发酵罐通常采用不锈钢材质，因为不锈钢具有耐腐蚀、易清洁等特点，能够保证啤酒的质量和卫生安全。
3. 结构：发酵罐一般为圆筒形，并配有上下两个圆形封头。
上部封头上通常有一些用于通气、取样和观察的口，下部封头上则有一个出口用于排出废物和收集啤酒。
4. 控温系统：发酵罐需要能够控制温度，以提供适合酵母发酵的条件。
一般会在发酵罐上安装温度探头，并配备温度控制系统，可以根据需要调节发酵罐内的温度。
5. 搅拌系统：发酵罐内的液体需要经常搅拌，以保证酵母均匀分布和氧气供应。
因此，发酵罐设计中需要考虑搅拌系统的安装位置和方式。
6. 清洗系统：发酵罐需要经常清洗，以去除残留物和细菌。
因此，设计中需要考虑清洗系统的设置，以确保能够方便有效地进行清洗操作。
7. 安全措施：发酵罐设计中需要考虑安全措施，如安装压力表、安全阀等，以避免因压力过高造成的危险。
啤酒发酵罐的设计需要考虑到容量、材质、结构、控温系统、搅拌系统、清洗系统和安全措施等方面，以确保啤酒酿造过程的顺利进行。
年产三万吨啤酒厂啤酒发酵工艺设计
啤酒发酵是啤酒生产过程中至关重要的一环，合理的工艺设计能够提高发酵效率和质量，实现年产三万吨啤酒的生产目标。
下面将从发酵设备选择、原料配方、发酵条件等方面介绍年产三万吨啤酒厂啤酒发酵工艺设计。
1.发酵设备选择：年产三万吨啤酒的规模需要选择适用大型发酵设备。
常用的发酵设备包括发酵罐、煮沸罐、储酒罐等。
发酵罐需要具备良好的密封性能和控制温度的能力，可以选择不锈钢发酵罐，并配备温度控制设备。
2.原料配方：啤酒的原料主要包括大麦芽、啤酒花、水和酵母。
在配方中，要根据啤酒的风格和口感需求合理调整各种原料的比例。
一般来说，大麦芽占总重量的50%-70%，啤酒花占总重量的5%-10%。
3.发酵条件：发酵是由酵母利用大麦芽中的糖分进行的过程，所以要提供适宜的发酵条件。
首先，需要控制适宜的温度，一般在12℃-18℃之间。
其次，要提供足够的氧气，通过良好的通风和搅拌设备来满足酵母的需求。
还要注意酵母的投放量，一般在大麦芽中的比例为6%-7%。
4.控制发酵时间：发酵的时间一般为7天左右，但对于不同类型的啤酒可能会有所差异。
在发酵过程中，可以通过监测发酵器中的密度来确定发酵的进程，当密度稳定在一定值时，即可进行下一步工艺。
5.接种酵母：酵母的接种是发酵工艺中的关键步骤之一、一般采用活性酵母接种，确保酵母的活力和发酵效果。
酵母的选择要根据啤酒的风格和发酵条件进行调整，可以选择干酵母、液态酵母或活性干酵母。
综上所述，年产三万吨啤酒厂啤酒发酵工艺设计包括发酵设备选择、原料配方、发酵条件等方面的考虑。
通过合理的工艺设计，能够提高发酵效率和质量，实现年产三万吨啤酒的生产目标。
啤酒厂设计重点设备__稿子糊化锅
啤酒厂设计重点设备__稿子糊化锅啤酒是一种受到全球人民欢迎的饮品，是一种含有酒精的发酵饮料，而啤酒的酿造过程中离不开啤酒厂的设计与设备。
啤酒厂设计中的重点设备有很多，其中一个非常重要的设备就是糊化锅。
糊化锅是啤酒酿造过程中的核心设备之一，其作用是将麦芽在一定温度下进行酶解，从而释放出糊化物质。
这些糊化物质是啤酒酿造过程中必不可少的成分，可以提高啤酒的口感和质量。
下面来介绍一下糊化锅的结构和功能。
糊化锅的结构通常分为三层：底层为糊化锅主体的锅体，中层为糊化锅隔热层，顶层为糊化锅的控制系统。
锅体主体由不锈钢或碳钢制成，同时还有内部保温材料，隔热层可以降低锅体对环境温度的敏感度，从而可以保证糊化锅的稳定性和可靠性。
糊化锅的主要功能包括麦芽的糊化和糊化后的麦汁的沸腾。
首先是麦芽的糊化，糊化锅中的淀粉酶会在一定温度下酶解麦芽中的淀粉质，释放出糊化物质。
这个温度通常约为65℃，而糊化锅的温度控制系统可以确保锅内温度达到最佳酶解温度。
其次是糊化后的麦汁的沸腾，糊化后的麦汁需要在糊化锅内进行下一步操作，即煮沸。
这个过程不仅能够杀灭有害菌群，还能够帮助麦芽和啤酒花提取出更多的有益成分。
在这个过程中，糊化锅的温度控制系统也起到了重要作用，保证了麦汁的沸腾过程。
由于糊化锅在啤酒酿造过程中的重要性，设计和制作质量也非常关键。
在设计和制作糊化锅时需要考虑以下几个方面：1. 糊化锅的尺寸和容量尺寸和容量直接影响生产效率和啤酒的产量。
需要根据生产需求和生产线的规模来确定糊化锅的尺寸和容量。
2. 材料的选择糊化锅的使用环境比较恶劣，需要选择耐腐蚀、耐压、耐高温的材料。
不锈钢和碳钢是最常用的糊化锅材料。
3. 温度控制系统的设计麦芽的糊化和麦汁的沸腾都需要在一个适宜的温度范围内进行，需要设计一个稳定可靠的温度控制系统。
4. 排气和清洗的设计糊化锅内会产生很多气体，需要设计合适的排气系统。
同时，清洗也是重要的，需要设计合适的清洗系统和方法，以保证糊化锅的卫生。
发酵与酿造的主要设备
发酵与酿造的主要设备
发酵与酿造是一门古老而复杂的工艺，在这个过程中需要使用多种设备来完成各种任务。
以下是发酵与酿造中主要使用的设备：
1. 发酵罐：发酵罐是用于将麦芽、酵母等原料进行发酵的设备。
它通常是一个密封的容器，可以控制温度和气压，以确保发酵过程顺利进行。
2. 酿造设备：酿造设备包括研磨设备、糖化设备、过滤设备等，用于将原料制成酿造所需的麦芽汁。
3. 冷却设备：冷却设备用于将热的麦芽汁降温至适合酵母生长的温度，以及用于冷却发酵后的酒精。
4. 搅拌设备：搅拌设备用于在发酵和酿造过程中搅拌原料和麦芽汁，以保持均匀的温度和浓度。
5. 瓶装设备：用于将成品装瓶，通常包括清洗瓶子、注入酒精饮料和封口的设备。
以上是发酵与酿造中主要使用的设备，每种设备都扮演着不可或缺的角色，保证了酿酒过程的顺利进行和成品的品质。
发酵与酿造的设备不仅仅是工具，更是酒类酿造师们的得力助手，能够帮助他们完成精湛的酒类酿造工艺。
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啤酒酿造设备如何选择集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#
精酿设备制造市场门槛低。
自2014年始，设备厂家迅速增加，目前全国遍地开花。
因设备制造企业规模大小不一，故一套设备从几万元到几十万元价格不等。
那么究竟什么样的设备，才适合您呢下面从设备的材质、糖化配置、发酵配置、制冷等方面来探其究竟。
一、设备材质
生产啤酒设备主要材料是不锈钢，目前市场上不锈钢材质、标准如下：
1.不锈钢材质
不锈钢材质不锈钢板材质：1Cr17Ni7(301)、0Cr18Ni9(304)、
1Cr18Ni9Ti(321)、316、316L、309S、310S、 0Cr13、1Cr13、2Cr13、3Cr13
2.不锈钢标准
不锈钢标准不锈钢板标准：304不锈钢板、303不锈钢板、301不锈钢板、310S不锈钢板、309S不锈钢板、316L不锈钢板、321不锈钢板等
3.不锈钢厚度标准
不锈钢厚度标准9/10/12/16/18/20/22/25/30mm
而常用于制造啤酒设备的不锈钢板材以304、316L为主，有的也会用到201;啤酒设备常用不锈钢板材的厚度内胆比外包厚，一般：内胆厚度：设备规格为300-500L，厚度≥ 设备规格为1000-3000L厚度≥3mm 设备规格为3000-5000L厚度≥ 外包厚度：一般，有的也会使用
当然同一标准的不锈钢，品牌不一样，质量不一样;不锈钢厚度是有下差的，这里面可是有很大学问的哦!
二、糖化配置
一般糖化设备配置是由：粉碎机、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽、薄板冷却器、充氧设备、酵母添加，另有附属泵、管路、阀门等设备组成的。
但是呢，有些酒吧为节省空间，会以两器为主，即一个糖化过滤、一个煮沸旋沉。
有的还会增加一个热水锅，以便于洗糟。
1.主体设备
工业化啤酒厂一般以五器为主，即糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋槽。
中小型精酿啤酒厂以四器为主，即糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋槽。
考虑到空间，酒吧精酿设备一般以两器为主。
德式——糖化兼煮沸，过滤兼回旋美式——糖化兼过滤，煮沸兼回旋当然，如果资金和空间宽裕的话，建议按三器配置，即增加一个热水锅，便于洗糟。
备注：糖化煮沸要有排气系统，排气管路一定要具备防止冷凝水顺排气筒倒流;在过滤槽建议增加洗糟喷淋盘管，这样方便也安全。
煮沸锅的加热方式建议选择蒸汽加热的，因为蒸汽加热受热面积均匀，麦汁色度不会太深，另电加热管容易烧糊，不易清洗。
2.辅机设备
麦芽粉碎虽然是一个简单的机械过程，粉碎过细，会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，也会增加麦汁过滤的难度;粉碎过粗，则会影响麦芽有
效成分的利用，降低了麦汁浸出率。
因此麦芽粉碎最佳效果是皮破而不碎，辊要细，设备厂家尽量选优质产品。
工业化啤酒厂一般选择连续增湿性五辊或六辊粉碎机。
中小型及酒吧精酿啤酒厂，一般选择对辊粉碎机就可以满足需求。
薄板冷却器一般选择一段冷的，节能且方便热水回收和操作，控温准确。
辅机配件的选择很重要，使用效果和价格都有很大差距，知名品牌和普通的品牌价格有的差距在2-10倍，所以选择很关键。
3.产品加工
外观：设备的加工精度决定了设备的美观程度，一般设备表面有紫铜镜面、不锈钢镜面、拉丝、磨砂(喷砂)、2B原色等。
目前市场上产品外观质量良莠不齐，所以品牌选择是关键。
内在：各生产工序的加工精度以及关键点的设计有无卫生死角、筛板(铣制的、焊接的)、阀门管件、泵体、加热方式等等、管道的无菌设计、管道达到无菌安装的能力(有无卫生死角)等等，都直接影响着产品的使用寿命，当然更重要的也会对酒的质量产生很大影响。