炖羊骨头放什么调料才好
羊骨头的家常做法
羊骨头的家常做法羊骨头的家常做法羊骨头汤的滋补功效强于煮骨头汤，因此很多会选择炖羊骨头汤来滋补。
那么，羊骨头汤怎么做呢?下面小编介绍羊骨头汤的4种做法。
羊骨头汤的做法一主料：羊骨头，胡萝卜，香菇。
辅料：葱，丁香，香叶，肉桂，花椒，姜。
做法：1.羊骨头要切一下，剁成几段。
胡萝卜切滚刀块。
2.羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。
然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。
此时水要一次到位，之后就不加水了。
同时放入香菇。
3.小火2个小时。
4.大火烧开，放上胡萝卜。
羊骨头汤的做法二主料：羊骨头5根。
辅料：小葱适量，盐适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量。
做法：1.生姜切片，大葱切段。
2.羊骨头洗干净。
3.羊骨头到开水里面捞一下。
4.骨头捞出来。
5.砂锅里面水烧开，放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋，盖上盖子，大火烧开，转小火煮2个小时左右。
6.煮好了，加点盐就能喝了。
羊骨头汤的做法三主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量。
做法：1.羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍(自己家就是做得干净啊)。
2.将处理干净的.骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用。
3.大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发。
4.等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。
羊骨头汤的做法四主料：羊骨1500g、马铃薯丁(脱水)2个、洋葱2个、西红柿3个、食盐适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、芹菜适量、香茅适量、迷迭香适量。
做法：1.首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
2.用凉水直接冲去泡沫备用。
3.把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。
煮羊骨头的正确方法与配料
煮羊骨头的正确方法与配料
煮羊骨汤的做法步骤：
1、鲜骨棒冷水下锅，水沸后（焯水），捞出洗净（洗去漂浮）。
2、冷水/热水（随意），放入葱姜八角，开火烧开后，继续大火。
8分钟后转入小火慢炖（可多添一些水，炖的时间长一些，炖出的汤更有营养）。
3、小火慢炖，直汤白，时常不限，（汤变白后也可继续炖，时间久一些更好，当然也要根据水的量）汤变白后就可以食用了。
4、可以食用了，根据自己的口味放盐，香菜哦。
可以下烩面，面条；煮米粥；炖菜；吃火锅……快来和我一起动起来吧！
煮羊骨汤的配料：
山羊的鲜骨头500克、生姜适量、小葱适量、食盐适量、八角适量、桂皮适量、枸杞适量、香菜2根。
建议
1、可以放些枸杞，更好看一些。
2、个人喜欢后放盐，先放也可以。
3、不建议放太多大料，避免压着羊肉本身的味道。
4、注意预防上火。
5、生姜可以去一些味儿，使之更鲜，但注意用量。
炖羊骨头的做法
炖羊骨头的做法炖羊骨头(内蒙人的做法)的做法1、羊骨切开，大小由自己喜欢，现在的锅具较小所以羊骨也不宜太大块。
2、把准备好的羊骨头放到锅里，加凉水，骨头都泡在水里就好。
然后开火。
3、葱切段，姜切片，备用。
4、锅里水开后会有好多沫子，此时用勺子清理干净，清理的时候要来回翻锅里的骨头，使脏的东西都出来。
5、看到锅里几乎没有沫子了，加葱、姜、盐。
有的也加花椒、八角、陈皮等等的佐料，也有的直接买个炖肉料包放里，我们这里什么都不加，否则就失去了羊肉特有的香味。
6、等待时间，炖的过程中只要保证水一直沸腾状态就好，火不要太大，以免水过快的熬干，炖的中途是不加水的，如果一定需要加水那一定要加开水。
7、需要强调一点，炖的时候不盖锅盖，否则羊肉会变黑红的颜色，影响美观影响口感，这样就是失败的作品了。
如果羊肉比较嫩，炖一个小时就差不多熟了。
羊肉比较老，就需要多炖些时间，2个多小时吧。
中间可以尝，满足自己口感就好。
8、这时锅里水也不多了，直接捞羊骨出锅装盘。
锅里剩下浓浓的羊肉汤，可以根据个人喜好再加些菜继续炖，我们这里一般只炖些土豆，超好吃的。
做法多种做法：可以做羊骨粥，需要准备陈皮，盐，老姜，白米，羊骨，羊骨头和水一起放进锅中，加入适量的生姜，陈皮羊骨用大火煮开，再用小火慢慢的炖煮40分钟左右，需要翻动几次，避免糊锅的情况出现，出锅之前把陈皮生姜捡出来丢掉，加适量的盐调味就可以吃了。
还可以制作清炖羊骨汤，准备香菜末，葱末，盐，鸡精，生姜，洋葱，胡萝卜以及羊骨，把胡萝卜清洗干净切块，羊骨头放进锅中，加一些生姜以及水，慢慢地进行炖煮，浮沫撇掉，然后再用小火继续炖煮，加胡萝卜，洋葱炖煮熟，加一些葱，香菜末，香葱末以后就可以出锅吃了。
还可以做羊骨鲫鱼汤，需要准备香菜，葱，白醋，鲫鱼，羊排，配料，盐以及胡椒粉，先把羊骨头洗干净，鲫鱼处理宰杀清洗干净，用大火煮开再改成小火慢慢的炖煮40分钟，水一次性加足，鲫鱼要选择新鲜的，汤煮好以后加白醋，胡椒粉，盐搅拌均匀就可以吃了。
炖羊肉放什么调料最佳
炖羊肉放什么调料最佳（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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羊棒骨的做法
羊棒骨的做法原料：棒骨、料酒、老抽、蚝油、冰糖、大料、花椒、桂皮、姜片、葱、盐、水。
做法步骤：第1步、整理羊骨棒，买来的羊棒骨都是整根儿的，所以必须将它敲成两段，羊棒骨在没有加热之前，是很容易敲碎，只需用菜刀的背部，敲羊棒骨中间的位置就可以了，如果羊棒骨煮熟以后，那么它的骨质就会变得非常坚硬，是很难敲断的，所以在制作之前，就需要将羊棒骨敲成两段，这样方便制作和食用。
第2步、浸泡羊棒骨，将敲成两段的羊骨棒放在锅中，用冷水浸泡半个小时，这样可以将羊骨棒上的一些残留血液和黏液，浸泡出一部分，但还会有一部分血液和黏液保留在羊棒骨中，在入锅后会以另一种形式出现。
第3步、调料整理，在炖制羊棒骨的时候，只需要放入四种调料，也就是大葱，姜，干辣椒，还一种调料，那就是精盐，其它任何调料都无需再加入了，因为吃的就是羊棒骨的本质味道。
需要做的，就是将大葱与鲜姜清洗干净，把大葱切成稍微大一点儿的块儿，姜也切成大片儿，这样方便捞出，干辣椒就不需要做任何处理了，直接放入即可。
第4步、羊棒骨入锅，食材与配料整理好之后，把浸泡好的羊棒骨放在锅中，在锅中加入冷水，锅里面的水一定要没过羊骨棒，并且水位要高出羊骨棒3厘米左右。
第5步、撇浮沫，锅中的羊骨棒经过煤火加热以后，这时锅中会有一层灰白色浮沫漂起，这就是由羊骨棒中残留的另一部分血液和黏液行成的，它经过加热以后，会以沫状形式出现，这些浮沫是不可以食用的，所以要将它们撇除干净，这样炖制出来的羊骨棒才会更清洁，骨汤也会清澈透亮，食用口感也好。
第6步、放入调料开始炖制，将锅中的浮沫全部撇干净以后，将切好的大葱，姜，干辣椒放在锅中，随后盖上锅盖进行炖制，炖至羊骨棒的时间，是由羊骨棒的老嫩成度而定，如果是羔羊骨棒，炖制一个小时就可以了，如果是成年羊的骨棒，那就需要小火炖制两个小时左右即可成熟。
第7步、经过长时间的炖制，羊骨棒已经炖制成熟了，这时在锅中加入15克的精盐调味儿，羊骨棒就可以上桌食用了。
炖羊蝎子的做法,这样做给你好口感!
炖羊蝎子的做法，这样做给你好口感！关于《炖羊蝎子的做法，这样做给你好口感！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
羊蝎子实际上便是羊的脊梁骨，在其中包括了许多的肉，而且肉感也是很好的。
针对羊蝎子的作法，许多方法全是运用炖的方式，由于炖能够把羊脊神经的营养成分流出去，炖出去的羊蝎子更有异味，可是大伙儿要留意的便是在烹饪情况下需要留意好除去羊的羊膻味，防止影响口味。
作法一原材料主要材料：羊骨头6000克调味品：麻椒5克,八角5克,砂仁5克,白芍5克,孜然粉5克,良姜5克,草豆蔻5克,八角茴香5克,小葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克作法1.最先将10斤羊脊骨按照骨骼节剁碎块，再把2斤羊膝盖骨剁折;2.羊脊骨、膝盖骨一起放进锅中用开水烫一下，把羊的腥臊味和血污除掉;3.将自来水烫完的羊膝盖骨摆放在底锅，再将羊脊骨摆在羊膝盖骨以上，随后续水用猛火炖;4.在水还未开以前将麻椒、八角茴香、砂仁、白芍、茴香、孜然粉、香片、肉寇、八角茴香放进调料盒以后，再和新鮮的生姜片、葱段这种调味品放进锅中;5.锅里边的水开后，放进味精和小量的盐，用低火炖;6.大约在半小时以后，开启盖子，用筷子扎一下，假如可以插入牛肉里边，表明羊蝎子早已熟透，将灶火调成文火，渐渐地炖制;7.一小时后，将灶火调成微火，再炖制大概一小时，就可以服用了。
作法二原材料羊蝎子1000克，香莱2根，圆葱一个半，姜蒜小辣椒多个。
调味品：盐3汤匙，生抽酱油2炒勺，酱油2炒勺，米酒2炒勺，老红糖1炒勺，麻椒1汤匙，良姜2片。
调味料包：麻椒1汤匙茴香1汤匙肉蔻1个良姜2片丁香花2个。
作法1.取下剁好的羊脊骨，清理干净放到冷水中侵泡1钟头，泡流血水。
2.锅中添加充裕的冷水，麻椒1汤匙、良姜2片，姜蒜各2片。
3.水开后放进羊脊骨，放进1勺米酒、大火烧开。
4.去掉白沫子，捞起来羊脊骨后再熄火，扔掉绰水的汤。
5.洋葱切片，锅中添加适量的底油，放进圆葱片和香莱文火煸炒，炒香待圆葱越来越发黄，香莱变蔫盛出不必。
羊肉的炖制方法
羊肉的炖制方法准备食材：羊肉、葱姜、当归、川芎、黄姜一块、精盐、胡椒粉、香菜、醋、料酒。
炖制方法：1、炖这个羊肉汤一定要记得用羊骨和羊肉一起做。
这两个缺一不可。
买回家的羊肉给它切成小块，一定要记得提前放在清水中给它浸泡15分钟。
15分钟后可以把羊肉里面多余的血水浸泡出来。
2、浸泡好的羊肉放在清水中给它冲洗干净。
炒锅内加入适量的冷水，一定要记得把准备好的羊骨和羊肉加进来。
然后再往里面放入切好的葱姜料酒。
3、不用盖盖子，大火烧开。
水烧开后再往里面放入几粒鲜花椒。
花椒可以去除羊肉本身的膻味。
一定要记得冷水下锅。
如果热水下锅焯水很容易把羊肉里面的血水锁在里面。
4、用大火烧开撇去浮沫。
然后转中火继续煮沸五分钟。
五分钟后用勺子捞出来。
然后放在温水中洗净。
接下来开始上火制作。
5、准备一个干净的砂锅，然后再把清洗好的羊肉和羊骨头加进来。
这个时候一定要记得在里面加入足够的热水。
冷水焯肉热水炖汤，这一点非常重要。
接下来重要的步骤来了。
6、炖煮羊肉时一定要记得放入川芎和黄姜，另一样就是白芷，这三种调味料都属性温食材。
可以活血行气。
在炖煮羊肉的时候，放这三样调料，可以促进血液循环。
还能增强身体的御寒能力。
7、盖上盖子给他大火烧开。
水烧开后转中火慢炖一个半小时。
炖羊肉汤一定要记得盖上盖子转小火给他慢炖。
切记不要开大火。
一个半小时后再往里面加入，少许的精盐调味。
8、盖上盖子继续炖煮半小时。
半小时后在上面撒上少许的葱花就可以出锅喝啦。
用这个方法做出来的羊肉汤营养美味又好喝。
汤鲜味美无膻味。
羊排骨炖汤怎么做好吃
羊排骨炖汤怎么做好吃清炖羊骨汤清炖羊骨汤的做法1、胡萝卜晒干乌滚刀块，洋葱晒干切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后叶黄杨浮沫，转用小火将肉炖烂，然后重新加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
大诀窍吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。
羊排焖葫芦干活羊排炖葫芦干的材料羊排克，葫芦干克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。
调料盐15克，鸡粉10克，味精8克，调料10克，自造卤汤1千克，高汤2千克。
羊排炖葫芦干的做法1、羊排切开5厘米短的段，葫芦干活放进温水中煮沸1小时后捞起沥水。
2、锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
3、锅里加宽汤煮沸，放进羊排、葫芦干活、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、调料，中火煎15分钟后重新加入味精出来锅，摆香菜叶装饰即可。
第一煲山药炖羊排羊年第一煮山药焖羊排的菜谱概述羊肉年年存有，今年更相同。
前几年都搞过红焖羊肉煮，今年在作法上加了发生改变，我也就是在不断自学中进步，方法源自于焖牛肉，先炖，九分番茄的时候再调味皮德盖红烧，感觉难以忘怀更爽口。
而且这一次焯水的时候并不换汤，撇整洁所有血沫直到纯净后就用原汤，这招是跟我群里一位新疆朋友研习的，汤头更香浓。
第一煲山药炖羊排的材料羊排克，洋葱1/2个，大蒜5瓣，山药1根，胡萝卜1根，生姜1块，花椒10粒，草果1个，桂皮1小段，干辣椒3个，盐、生抽适度第一煲山药炖羊排的做法1、羊排凉水蒸熟提生姜焯水，水开后竖钩整洁浮沫，羊肉合叶，汤结晶后委以重任。
2、热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。
3、下洋葱维翁香味。
4、加步骤1的原汤至完全没过食材。
5、迁入砂煲中，小火烧上开后转回小火焖约1.5小时。
6、起炒锅，小火炒香洋葱。
7、下胡萝卜和山药稳步拌匀至胡萝卜变色。
羊骨汤的做法大全
羊骨汤的做法大全关于《羊骨汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
汤是很多人都钟爱喝的，汤的类型比较多，在对汤挑选上，也是不可以随便的开展，不一样的汤在口味上，全是不一样的，因而在对汤挑选以前，也是需要对汤开展非常好的掌握，那样喝的情况下，对人体也不会有一切的危害，羊骨汤是非常好挑选，羊骨汤的做法大全中，对这种汤的做法也是拥有一些详细介绍。
很多人对羊骨汤的做法大全中，它的一些制做方法并并不是很清晰，因而在制做这种汤的情况下，也是要留意要先了解它的制做流程，那样制做的情况下才可以了解该怎样开展。
羊骨汤的做法大全：原材料：羊骨汤——羊骨头、水、麻椒、干尖椒、八角茴香、姜、葱、米酒、盐。
别的调料——葱、莴笋、油辣子、醋。
作法1、将小麦面粉、盐和水按占比和结团，揉至面糊光洁后，盖上湿抹布饧1钟头。
2、饧好的面糊分为6份，各自擀成椭圆形的面片。
3、将面片都匀称的抹上食用油，叠起来在盘里，盖上保鲜袋饧2钟头以上。
(我的师傅hairui同学说这环节的饧面十分关键，一定要够時间，抻出去的鲜面条才筋道。
夏季或是冬季有暖气片的屋子中2钟头上下就可以，室内温度若低则所需時间更长。
)4、羊骨头放进水里，加麻椒、干尖椒、八角茴香、生姜片、葱段、米酒、盐;火灾烧开后捞去血沫，转中小火慢炖。
5、莴笋和葱切割成碎屑预留。
6、烧开一锅水。
7、饧好的面片摊在手上，双手渐渐地往两侧抻长面片，抻到1.5米长。
8、假如要抻更长则能够把两边绕搭在右手手腕子上，左手再次抻。
9、抻到需要的薄厚时，从正中间撕掉面片。
假如感觉太宽能够再撕一次。
10、抻好撕好的鲜面条放入开水中，用筷子搅散，水再一次烧开时就可以捞出。
11、煮好的抻面放入羊骨汤中，添加葱段和莴笋碎，浇上油辣子，滴几滴米醋翻拌。
以上便是羊骨汤的做法大全中，它的一些做法，因而在对这种汤挑选的情况下，全是能够安心开展，这种汤带有的蛋白、维他命全是比较多，它在提升身体身体素质，提高人体免疫力实际效果十分非常好，因而那样的汤是非常好之选。
厨房美食菜谱：炖羊骨的做法
厨房美食菜谱：炖羊骨的做法
炖羊骨头油而不腻
食材
主料：
羊骨
葱1根
姜4片
辣椒3个
盐适量
料酒适量
生抽2勺
醋2勺
步骤
1.羊骨头先泡冷水，把血水都泡出来，再捞出来。
2.把捞出的羊骨放盆里，用水煮几开，多煮一会儿，把里面的脏煮出来。
3.煮完后，捞出
4.把不净的地方在用清水，冲一下。
5.准备葱、姜、辣椒，辣椒洗净，葱切段、姜切片。
6.准备花椒、大料、桂皮
7.锅里放水烧热，把羊骨、葱、姜、辣椒和调味料放倒锅里，倒入两勺老抽，一点醋，再倒入一些料酒，盐适量。
8.盖上锅盖，然后再火上炖熟，上气后再炖20分钟。
9.就可以出锅了，冬天在家里炖点羊骨头，感觉暖暖的。
羊脊骨怎么炖好吃又烂没腥味
羊脊骨又叫“羊蝎子”，因其肉质鲜嫩，不柴不膻，成为了很多人的最爱。
特别是老北京人对羊蝎子火锅那是“爱不释口”。
为了满足食客们的需求，锅圈食汇近期特别上架了一款优质羊脊骨，来自大草原的鲜香美味，家门口逛一次锅圈食汇就能买到。
想把羊脊骨做好吃了，还需要掌握几个秘制食谱才行。
今儿锅圈君就把羊脊骨美味的秘密告诉大家，下班了赶紧回家做起来吧！清香羊脊骨最大程度保留羊肉鲜香，软嫩适中，入口即化，肉和汤都让人欲罢不能【备料】锅圈食汇羊脊骨3袋、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、小辣椒适量、醋、盐、鸡精【做法】1.羊脊骨冼净放高压锅，水煮开去除血沫；2.小茴香、花椒、小干辣椒放入香料袋，葱、姜、蒜切好备用；3.将葱姜蒜、调料包等一起放入锅中，再放适量盐和鸡精，最后放入两勺醋(醋可提鲜、去腥）；4.盖好伐，大火伐转出气后，小火炖25分钟，让伐气焖到自然消退即可；5.最后撒上香葱和香菜，不油不腻。
红烧羊脊骨肉质软烂，不失嚼劲，深度入味，唇齿留香，浓郁肉味，饱满醇厚【备料】锅圈食汇羊脊骨2袋、锅圈食汇重庆老炮底料/专用底料、洋葱、葱、蒜、香菜【做法】1.羊脊骨自然缓化，冷水入锅煮沸，去除浮沫，用温水冲洗干净备用；2.热锅热油爆香葱、蒜、洋葱，放入沥净水分的羊脊骨，将表面的水分翻炒干；3.锅中加适量温水，放入火锅底料煮沸；4.盖上锅盖，中火煮30分钟左右（根据羊脊骨大小和多少调整时间）。
熟透后翻动一下，大火收汁，撒上香菜即可。
羊脊骨粥清香十足，入口软糯，营养丰富，老少皆宜【备料】锅圈食汇羊脊骨1袋、山药、高粱米、料酒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉【做法】1.将山药切薄片，高粱米淘洗干净，姜切片，葱切段，羊脊骨洗净，备用；2.将羊脊骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2.5升，置武火烧沸，再用文火炖熬2小时；3.停火后，将骨头捞出，再在汤内加入高粱米、山药片、盐、味精、胡椒粉，煮沸，用文火炖煮35分钟即成。
羊骨头汤的功效与作用
羊骨头汤的功效与作用买回来的羊肉吃完后会留下大的骨头，羊骨头并没有什么太多的用途，很多人会选择丢掉，但其实大家并不知道，羊骨头中的骨髓营养价值很高，而且羊肉本身营养价值就不错，羊骨头汤中具有调节身体，滋补气血的功效。
清炖羊骨汤材料主料：羊骨头(后腿或者羊排，带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量做法1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
小诀窍吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。
滋补羊骨汤材料塞奇纳尔草原羊骨头500g，白萝卜半个，料酒一勺，姜一块，盐适量，香菜适量做法1.草原羊骨头过水洗净，白萝卜去皮洗净切块2.锅中放水，放入羊骨头煮，不停的将浮沫捞出3.放适量的料酒4.再放适量的姜煮开，用小火焖煮5.放入切好的白萝卜煮6.最后放适量的盐煮开即可如何将骨头汤熬白材料剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞做法一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。
用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。
避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。
如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
羊骨头汤的功效与作用
羊骨头汤的功效与作用关于《羊骨头汤的功效与作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
买回去的牛肉吃了后会留有大的骨骼，羊棒骨并没什么过多的主要用途，很多人会挑选丢弃，但实际上大伙儿并不了解，羊棒骨中的骨髓营养成分很高，并且牛肉自身营养成分就非常好，羊骨头汤中具备调整人体，滋补养生血气的作用。
清炖羊骨汤原材料主要材料：羊棒骨(后脚或是烤羊排，带肉)1000克、红萝卜500克、圆葱少量调味品：姜片5片，味精、盐、葱末、香莱末适当作法1、红萝卜清洗切滚刀块，圆葱清洗切条。
2、羊棒骨清洗切片资金投入锅中，放进姜片、冷水用火灾刚开始炖。
3、水开后去掉白沫子，改成文火将肉煮烂，随后添加盐、圆葱、红萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加味精、撒上小香葱末、香莱末就可以出锅。
小技巧吃羊棒骨的情况下可以用米醋、生抽酱油、美极鲜味汁、油辣子、芝麻油配成合适自身口感的调味酱，蘸调味品吃。
滋补养生羊骨汤原材料塞奇纳尔大草原羊棒骨500g，萝卜一个半，米酒一勺，姜一块，盐适量，香莱适当作法1. 大草原羊棒骨焯水清洗，萝卜削皮清洗切片2. 锅中加水，放进羊棒骨煮，不断的将白沫子捞起来3. 放适当的米酒4. 再放适当的姜烧开，用文火焖煮5. 放进切完的萝卜煮6. 最终放适当的盐烧开就可以如何把大骨头汤熬白原材料剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞子作法一般买骨骼的地区，能够请商家帮你将骨骼锯成节或是剁碎节，那样就无需在家里弄得砰砰砰邦邦的了。
需先将猪骨头焯水一次：便是先烧一锅沸水，将骨骼放进煮10分钟上下，(见到骨骼说明剩余的肉熟透，或者沒有鲜血了)，捞起来。
用凉水清洗掉骨骼说明的血末，可是留意不必把骨骼里边的骨髓洗去了。
再次烧一大铁锅沸水，水开之后，先放进敲碎的姜，蒜和葱结，煮十多分钟，随后将骨骼放进。
骨骼放进后，大火烧开，盖上盖子(能够留一个小缝)，随后换为中火灾煮2-3个钟头。
留意想烫熬白，既要就需要维持锅内高溫。
炖羊骨头放什么调料最佳
炖羊骨头放什么调料最佳炖羊骨头的调料放生姜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油。
由于羊肉有比较重的膻味，因此一般我们在处理羊肉的时候都会加一些香料来去膻味，但并不是所有的调料都适合放在羊肉里面。
比如说大料和料酒。
“猪不椒，羊不料”是流传很久的一个老话，意思就是炖猪肉不能放花椒，而炖羊肉不能放大料，因为加入大料炖出来的羊汤不仅颜色不白，反而汤色变黑，羊汤喝起来口味也会大打折扣的。
料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒，它具有比较浓郁的香味，可以给肉类食物去腥。
但是在羊肉里面，料酒却没有了用武之地。
料酒中的成分会和羊肉发生反应，导致羊肉变酸，吃起来很诡异。
炖羊骨头是许多北方朋友喜爱吃的一道菜肴，因为炖煮羊骨头后，不仅有一口浓郁的羊汤饮用，还可以就着羊骨一起吃。
羊骨头中还会含有许多的骨髓和肉，所以在煮完汤之后也是可以继续食用的，并且其含有的蛋白质和胶原蛋白也是非常丰富的。
在炖煮的时候，可以放一些红萝卜作为配菜。
这样能使这道菜更美味而且更有营养。
拓展：清炖羊骨汤材料主料：羊骨头(后腿或者羊排，带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量做法1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
小诀窍吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。
滋补羊骨汤材料塞奇纳尔草原羊骨头500g，白萝卜半个，料酒一勺，姜一块，盐适量，香菜适量做法1. 草原羊骨头过水洗净，白萝卜去皮洗净切块2. 锅中放水，放入羊骨头煮，不停的将浮沫捞出3. 放适量的料酒4. 再放适量的姜煮开，用小火焖煮5. 放入切好的白萝卜煮6. 最后放适量的盐煮开即可。
厨房美食菜谱：清炖羊大骨的做法
厨房美食菜谱：清炖羊大骨的做法
冬天喜欢吃羊肉，尤其用羊骨头炖汤。
炖肉炖骨还是喜欢吃清炖的，尤其是加上萝卜一起炖，萝卜的青辣中合了羊肉的膻，连吃带喝的羊肉萝卜相得益彰，在配上油辣子和醋，那真是吃了一碗还想再来一碗。
食材
主料：
羊大骨1200g
青萝卜
大葱一节
盐适量
姜片7片
花椒适量
步骤
1.羊大骨斩块用清水漂洗去除血沫
2.煮锅放水，将大骨放入煮开后撇去血沫离火将大骨捞出
3.煮锅重新注水将汆过水的大骨头放入锅中
4.煮开后放上姜片和花椒包，改小火继续煮
5.萝卜洗净
6.去皮切成滚刀块
7.姜切片，花椒装入调料盒
8.羊大骨煮到7成熟就是用筷子戳一下勉强能插进去将切好的萝卜放入小火一起煮
9.开锅后放上葱一节，盐适量
10.煮到完全熟用筷子轻松即可插入即可关火出锅了
11.盛到大碗中撒上少许的香菜，喜欢酸辣口味的另外可以配上辣椒油和醋就可以吃到一碗美味可口的羊骨汤了。
小贴士：小英子心语:
1、羊骨在操作前一定要用清水泡洗几遍洗去血水
2、煮骨头汤时盐一定要后放，这样可以使蛋白质、脂肪充分溶于汤中，使汤的味道更鲜美。
3、萝卜不可放的过早，过早放入肉没熟萝卜先熟了，结果就是汤不清爽影响美味。
羊肉骨头怎么炖好吃
羊肉骨头怎么炖好吃很多人爱吃肉尤其是羊肉，因为羊肉是现在最普遍的一种肉和猪肉差不多，但是羊肉的味道和猪肉很不一样，羊肉是唯一带有很浓郁特别气息的肉类，这道肉类可以吃出不一样的口感，有的人爱吃，有的人不爱吃，尤其是除了羊肉以外，羊骨头也是很有营养价值的，究竟怎么做才能好吃呢？羊肉派材料派皮材料：低筋面粉300克，无盐黄油150克，蛋黄1个，冰水90ml，盐1小匙（这些原料够两个6寸盖帽派和一个派底）内馅材料：熟红烧羊肉150克，综合熟菜50克，马苏里拉奶酪丝30克，胡椒粉少许，盐少许做法【派皮的制作】：1、准备好所有需要的材料，把黄油切成小块。
2、低筋面粉过筛备用。
3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与低粉拌匀，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状。
4、用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上；最后放入烤箱200度烤约25-30分钟即可。
【内馅的做法】：将内馅全部材料搅拌均匀。
羊骨粥材料羊腿骨4根，白米100克，老姜1大块，拍碎，盐1/2茶匙，陈皮1/2茶匙做法1.按米和水1：7的比例，往平底深锅内加足量水，下米和羊骨、姜、陈皮，先大火烧开，再转小火熬40-50分钟；中途不要离开，要勤查看和翻动，防止水干糊锅。
2.起锅前捞出姜块和陈皮扔掉，放1/2茶匙盐调味即成，放盐也能减弱羊肉的膻味。
滋补羊骨汤材料塞奇纳尔草原羊骨头500g，白萝卜半个，料酒一勺，姜一块，盐适量，香菜适量做法1.草原羊骨头过水洗净，白萝卜去皮洗净切块2.锅中放水，放入羊骨头煮，不停的将浮沫捞出3.放适量的料酒4.再放适量的姜煮开，用小火焖煮5.放入切好的白萝卜煮7.最后放适量的盐煮开即可清炖羊骨汤材料主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量做法1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
羊骨头的做法大全有什么
羊骨头的做法大全有什么关于《羊骨头的做法大全有什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
羊棒骨是很多人喜欢的，这类食材味儿与众不同，吃的情况下对人体各层面沒有危害，可是要留意的是，在吃羊棒骨的情况下，全是不可以过多挑选，吃的过多对人体也是沒有益处的，它的发热量和人体脂肪较多，因而不宜常常吃，那羊棒骨的做法大全中，对羊棒骨的作法也是有一些表明。
羊棒骨的做法大全：羊骨头鲫鱼豆腐汤原材料白胡椒粉，盐，调料，烤羊排，草鱼，白米醋，葱，香莱作法1.用草鱼，烤羊排(软骨位置)冷水煮，大火烧开后转文火，煮40分钟。
留意，水一定要一次性加满，草鱼最好用新鮮的，越新鮮煮的汤越白。
2.汤煮好后再用调料，盐，白胡椒粉，白米醋，(葱段和香莱随便)搅拌均匀就可以。
清炖羊骨汤原材料主要材料：羊棒骨(后脚或是烤羊排，带肉)1000克、红萝卜500克、圆葱少量调味品：姜片5片，味精、盐、葱末、香莱末适当作法1、红萝卜清洗切滚刀块，圆葱清洗切条。
2、羊棒骨清洗切片资金投入锅中，放进姜片、冷水用火灾刚开始炖。
3、水开后去掉白沫子，改成文火将肉煮烂，随后添加盐、圆葱、红萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加味精、撒上小香葱末、香莱末就可以出锅。
羊骨头骨头汤原材料羊骨头1000克，牛肉800克，姜六大片，米酒一一茶匙，葱三段，香莱、葱、姜适当切割成末作法1.把羊骨头凉水侵泡二至三小时，浸去鲜血。
牛肉清洗切片。
2.1电压力煲烧开预留.锅子放水烧开放进三片姜一一茶匙米酒，添加羊骨头和羊肉焯水2分鐘。
3、除去白沫子，捞起来羊骨头和牛肉放进压力煲中.添加三片姜、葱段。
4、压20分钟。
把汤表面的油盛出存着煮面条或者做火锅底用。
5、把切完的三末放进碗中加上适当的盐。
在对羊棒骨的做法大全中，对羊棒骨的作法掌握后，制做羊棒骨的情况下，全是能够挑选一些制做方法，这种不一样制做方法，让羊棒骨的口味和味儿不一样，吃的情况下对人体也是有不一样协助，因而制做羊棒骨能够依照以上方法开展。
正宗羊肉汤的做法
正宗羊肉汤的做法
制作材料：
羊腩肉750克。
羊骨头（筒子骨）,香菜,盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
制作方法：
1、挑选羊肉，如果喜欢膻味重的，可选羔羊肉，肉也多；反之则选择山羊肉，处理骨头与肉：将骨头和肉都切成大块，以放进锅为准。
2、用温水洗净后，高压锅内放适量清水，拍一大块姜（喜欢姜味的多放一些），水烧开后，将骨头和肉放入锅内，待烧开，表面出现很多浮沫，将浮沫慢慢打出来。
3、浮沫除尽后，放入胡椒和少许盐，盖上锅盖，煮三十分钟左右，筷子能轻易的插入肉中，将肉全部打出，如果骨肉未分离的，将带肉的骨头也打出来，将骨头取出，将骨头再丢入汤锅中，继续熬煮。
4、汤再煮一小时左右，如果不急着吃的话，将高压锅放入一个密封的纸箱中保温，再揭开盖子里，汤奶白奶白的，很漂亮。
5、将羊肉切成片备用，用少许猪油加植物油在炒锅中烧热，放入姜末（如果喜欢花椒再放些整个的花椒）炒香，将羊肉片倒入，翻炒五分钟左右，关火。
6、将炒好的羊肉片放入炖锅中，倒入煲好的羊肉汤，放入大量的胡椒，少许鸡精调味，继续煲十五分钟，将表面浮沫去除，放入适量盐，关火。
如果喜欢葱和香菜，可以放入。
7、简阳羊肉汤正宗的吃法中，还有羊血、羊杂等，在吃的时候，用汤泡米饭。
肉片蘸调味料食用（调料有干辣椒粉、味精、花椒粉、盐）。
当然，直接喝羊肉汤也非常的美味。
正宗羊肉汤的做法。
羊肉骨头怎么炖好吃
羊肉骨头怎么炖好吃关于《羊肉骨头怎么炖好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人爱吃荤尤其是牛肉，由于牛肉是如今最广泛的一种肉和生猪肉类似，可是牛肉的味儿和生猪肉很不一样，牛肉是唯一含有很浓厚非常气场的肉类食品，这道肉类食品可以吃出不一样的口味，有些人喜欢，有些人不喜欢，尤其是除开牛肉之外，羊棒骨也是很有营养成分的，到底如何做才可以美味呢？牛肉派原材料派皮原材料：低筋粉300克，植物黄油150克，鸡蛋黄1个，凉水90Ml，盐1小勺（这种原材料够2个6寸篮板派和一个派底）内陷原材料：熟红烧羊肉150克，综合性熟菜50克，马苏里拉乳酪丝30克，白胡椒粉少量，盐少量作法生产派皮的制做疫苗：1、准备好全部需要的原材料，把无盐黄油切割成一小块。
2、低筋粉筛粉预留。
3、将筛粉好的低筋粉放到砧板上，倒进无盐黄油块与低筋粉翻拌，随后再用力揉搓匀称，这时候将揉搓好的小麦面粉刮平，在中间打进鸡蛋黄，再渐渐地添加凉水（这时候的凉水是早已添加盐搅拌均匀的），将所有原材料搓揉成面糊状。
4、用保鲜袋将面糊包好，放进冷藏室松驰约30分钟以上；最终放进电烤箱200度烤约25-30分钟就可以。
生产内陷的作法疫苗：将内馅所有原材料搅拌均匀。
羊骨头粥原材料羊膝盖骨4根，高梁米100克，生姜1块状，敲碎，盐1/2汤匙，茯苓1/2汤匙作法1.按米和水1：7的占比，往厚底深锅内加一定量水，下米和羊骨头、姜、茯苓，先大火烧开，再转文火熬40-50分钟；半途不要离开，要勤查询和滚动，避免水干糊底。
2.出锅前捞起来生姜和茯苓丢掉，放1/2汤匙盐调料即成，加盐也可以变弱牛肉的羊膻味。
滋补养生羊骨汤原材料塞奇纳尔大草原羊棒骨500g，萝卜一个半，米酒一勺，姜一块，盐适量，香莱适当作法1. 大草原羊棒骨焯水清洗，萝卜削皮清洗切片2. 锅中加水，放进羊棒骨煮，不断的将白沫子捞起来3. 放适当的米酒4. 再放适当的姜烧开，用文火焖煮5. 放进切完的萝卜煮7.最终放适当的盐烧开就可以清炖羊骨汤原材料主要材料：羊棒骨（后脚或是烤羊排，带肉）1000克、红萝卜500克、圆葱少量调味品：姜片5片，味精、盐、葱末、香莱末适当作法1、红萝卜清洗切滚刀块，圆葱清洗切条。
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羊骨头是许多北方朋友喜爱吃的一道菜肴，因为炖煮羊骨头后，不仅有一口浓郁的羊汤饮用，还可以就着羊骨一起吃。羊骨头中还会含有许多的骨髓和肉质，所以在煮完汤之后也是可以继续食用的，并且其含有的蛋白质和胶原蛋白也是非常丰富的。
羊骨的选方
Hale Waihona Puke 治虚劳腰膝无力：羊骨一副(全者，槌碎)，陈皮二钱(去白)，良姜二钱，草果二个，生姜一两，盐少许。水三斗，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可。(《饮膳正要》羊骨粥)
8.浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
治筋骨挛痛：羊胫骨，酒浸服之。(《纲目》)
治思虑伤脾，脾不摄精，遂致白浊：厚朴(去皮，姜汁制，为细末)二两，羊胫(煅，研粉)一两。上二味，白水面糊为丸，如梧桐子大。每服百丸，空心用米饮汤送下。(《济生方》羊胫炭丸)
治膏淋，脐下妨闷，不得快利：羊骨烧灰，捣，细罗为散，每于食前，以榆白皮汤，调下二钱。(《圣惠方》)
治肾脏虚冷，腰脊转动不得：羊脊骨一具，嫩者，捶碎，烂煮，和蒜、韭空腹食之，兼饮酒少许妙。(《食医心镜》)
治虚损羸瘦乏力，益精气：羊连尾脊骨一握，肉苁蓉一两(酒浸一宿)，菟丝子一分(酒浸三日，曝干，别捣末)，葱白三茎(去须，切)，粳米三合。上锉碎脊骨，水九大盏，煎取三盏，去滓，将骨汁入米并苁蓉等煮粥，欲熟，入葱、五味调和，候熟，即入菟丝子末及酒二合，搅转，空腹食之。(《圣惠方》羊脊骨粥)
5.药料去膻法。烧煮羊骨时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
6.萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
7.米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，可去除羊肉膻味。
1.桔皮去膻法。炖羊骨时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
2.核桃去膻法。选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊骨同煮，也可去膻。
3.山楂去膻法。用山楂与羊骨同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
4.绿豆去膻法。煮羊骨时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。