生猪饲喂小麦饲粮

含量更高可能使它 比玉米更有 吸引力，特别 是在 那 些玉米很少 的小麦主产 区。 １ 小 麦 中能量和养分的浓度及消化率 根据重量测试 （ 克／ 千 百升） 损害粒 数量和外皮 、 含 量，将 美国小麦谷物按美 国等级标准分 为 ｌ５级 ～ （ Ｓ Ａ Ｆ Ｉ，０ ４ 。由于非 营养 污染 物 的稀释 作 Ｕ Ｄ — ＧＳ ２ ０ ） 用， 级小麦 的能量和养分含量更低 。 低 与玉米相比， 小 麦中淀粉和粗脂肪含量略低 ， 但酸性洗涤纤维 （ Ｄ ） Ａ Ｆ 和中性洗涤纤维 （ Ｄ ） Ｎ Ｆ 比玉米 更高 （ １ 。小麦中粗 表 ） 蛋 白质和氨基酸 的含量也比玉米高 （ ） 表２ 。饲喂生猪 时，玉米型基础饲粮 中的赖氨酸和色 氨酸是两个 主 要的限制性氨基酸 ，而小麦型基础饲粮 中赖氨酸和 苏氨 酸通 常为第一和第二 限制性氨基酸 （ ３ 。 表 ）
主 要 品种 为硬 红冬 （ａｄｒｄｗｎ ｒ 小麦 、 红 春 ｈｒ ｅ ｉｔ ） ｅ 硬
（ａｄ ｒｄ ｓ ｒ ｇ ｈ ｒ ｅ ｐ ｎ ）小 麦 、 红 冬 （ａｄ ｒｄ ｗ ｎｅ） ｉ 软 ｈ ｒ ｅ ｉｔｒ 小
麦 、 ｗ ｉ） 白（ ｈｔ 小麦和硬粒 （ｕｕ ） ｅ ｄ ｒｍ 小麦 。美 国大多数 地 区， 玉米是最主要 的谷物饲料 原料， 小麦中氨基酸
２１ ０ ２第 ３期
养猪 Ｓ ＮＥＰ Ｏ Ｕ ＴＯＮ ＷＩ Ｒ Ｄ Ｃ Ｉ
１ ７
生
中图分类号 ：８ ５ ￥ １
猪
饲
喂
小
麦
饲
粮
文献标志码 ： Ａ
文章编－ ： ０ — ９ ７２ １）３ ０ １— ３ ￣ １ ２ １５ （０ ２０ — ０ ７ ０ －０
摘 要： 小麦是美 国一种主要农作物 ， 作为 能量饲料 其饲喂价值与玉米相 当。当饲 喂生猪 时 ， 小麦 的 能值相 当于玉 米能值 的 ９ ％～ ７ １ ９ ％。 然而 ， 小麦 中标 准 回肠 可消化 （ｔ ｄｒｉ ｄｉ ａ ｄ ｅｔ ｌ， ｓ ｎ ａｄ ｅ ｅｌ ｉ ｓｂｅ ａ ｚ ｌ ｇ ｉ ＳＤ） Ｉ 氨基酸 ， 特别是色氨酸 、 赖氨酸和 苏氨酸含 量比玉米 中的含 量更高。 当可消化 能和氨基酸平衡 时， 与饲喂玉米饲粮 的生猪相 比， 喂小麦饲粮 的生猪可 以同样 高效生长 ， 饲 并且 肉品质与其相 当。 小麦 中含 有 多种非淀粉多糖（ Ｓ ）主要是阿拉伯木聚糖 ， ＮＰ， 这可能会妨碍营养 物质的消化。然 而， 小麦 Ｎ Ｐ对猪 的影响好像 比家禽要小。最近 的报告表 明不 同种类小麦的消化能（ Ｅ 存在较大 Ｓ Ｄ ） 差异。因此 ， 应该根据小麦的总化学成分和预测方程对其能量含量进行准确估算。生猪 可以忍受 的 小麦粒度 范 围较大， ５ ０ １ ０ 但 ０ ～ ０微米的粒度 更好。与玉米相比 ， ０ 生猪对小麦 中磷的消化率更高 ， 但 如果饲粮 中添加 了植酸酶 ， 的消化率会提 高。 测小麦 中的霉菌毒素如脱 氧雪腐镰刀菌烯醇和 玉 磷 检 米赤霉 烯酮的浓度 ， 并且测定损害粒和外壳破损 粒的总量也应该作为评估猪饲料用小麦的一部分 。
氨酸 和苏氨 酸含量较 高造成 的 。因此 ， 当配制 小麦 型基 础饲 粮 时所 需的豆 粕数 量会 减少 ，在 猪饲 粮 中使用 小麦 的经 济性 由豆粕 和其 他蛋 白质 原料 的 成本 决定 。 含 量较 低 ， Ｄ Ｎ Ｆ含 量 较 高 ，并 且存 在 多 种 非淀 粉 小麦 中总磷 含量 为 ０ ５ ０ ９ ． ％～ ． ％，但 是 ６ ％～ ３ ３ ５ 多糖 （ Ｓ ） 这 可 能 是造 成 小麦 中 能量 比玉 米 低 ７ ％的磷 以植酸形式存在 （ｅ ｅ ２０ ） ＮＰ ， ０ Ｓｌ 等，００ 。生猪对小 ｌ 麦 中植酸磷 的利用较差 ，因为它们在小肠 内不能产 的原 因 。 生足够 的植 酸 酶 （０ ｔｌ ｔ ，９ ４ 。因 此 ， Ｐ ｉ ｉａ 等 １８ ） ｎｌｒ 小麦 表 ４ 小 麦和玉米的能量含量 （ 饲喂状态） 中磷 的 消化率 只 有 约 ４ ％， 这 比玉 米 中 磷 的消 ３ 但 化率 高 （ ６ 。小麦籽 实糊 粉层中含有 内源植酸酶 表 ） （ ａＭａｔ ｓ ，９ １ ，但这 种酶 分解植 酸 的效率 Ｍ ｃ ｓ ｒ 等 １７ ） ｅ 相对较低 （ｈｌｐ ｙ １９ ） Ｐ ｉｉｐ ，９ ９ 。据报道 ， ｌ 通过添 加微 生 注 ：表 中 小 麦 数 据 是 根 据 Ｎ Ｃ （９ ８ 、 ｉｓ ａ等 （９ ９ 、 Ｒ １９ ）Ｚｊ ｔ ｌｒ １９ ） 物植 酸酶 可 以使生猪 小 麦型基 础饲 粮 中磷 的利用 Ｗｉ ｍ ｎ ０ ０ Ｓ ｕａｔ ２ｏ ） 据计算的平均值 ， ｓ ａ （ ０ ） ａｖｎ 等（ｏ ４ 数 ｅ ２ 和 玉米数据 率得 到 改善 （ 如 Ｎ ｒ ｙ等 ，０ ７ ， 例 ｏｅ ｔ ２ ０ ） 外源 植酸 酶用 是根据 Ｎ Ｃ（９ ８ 和 Ｓｕ ａｔ ２ ０ ） Ｒ １９ ） ａｖｎ 等（０ ４ 数据计 算的平均值 。 ３ 能量含量的差异 因此 ， 推荐在小麦 中添加微生物 植酸酶 来改善磷 的 ｗｕ和 Ｅ ａ （９ ９ 总 结了 １ ｗ ｎ １７ ） ６个独 立研究 的数 消化率 。 据 ，他 指 出小 麦 中消 化 能含 量 的 变 异 系 数 仅 为 ２ ％。然而 ， ｉ ２ ０ ｂ 总结 的最近 １ ． ６ Ｋｍ（０ ５ ） ７个研究 的数 表 ６ 小 麦和玉米 中磷和钙的含量及生猪对它们 的利用率 ％ 据表 明，小麦中消化能含量介 于 １． ～ ９ ３兆焦／ ３ ０ １． ３ ９ 千 克 Ｄ 干 物质） 间。这 些结果说 明应 该谨慎设 Ｍ（ 之 置 小麦的能值 。小麦相对较 宽的消化能值范 围可 能 部 分是 由于动 物生长 条件 和季节 差异 （ ａ ａ ｖ ｎＢ ｍ— 注 ： 中数据 来 自 Ｂ ｒ ｅ－ ｉｏ 等 （ ９ ６） Ｎ Ｃ（９８ 、 表 ａ ｉｒ Ｇｕｌ ｔ ｒ ｌ １９ 、 Ｒ １９ ） ｅｅ ，９ ９ 以及 小麦中存在 的总 Ｎ Ｐ数量不 同造 Ｓ ｅ ｃｒ （０ ０） Ｓｕ ａｔ （ ０４） Ｂ ｈｋ 等 （０ ５ 、 ｉ 等 ｖｌ １９ ） ｄ Ｓ ｐ ｎｅ 等 ２０ 、 ａｖｎ 等 ２ ０ 、 ｏｌｅ ２０ ） Ｋｍ
小 麦 （ｒ ｉ ｍ ａｓｖ ｍ Ｌ） Ｔｉｃ ｅｔ “ ．是美 国种植 的一 种 ｔ ｉ 主要 作 物 ，０ ０年种 植 面积 为 ５ ２１ ４万 英 亩 （Ｓ Ａ ＵＤ — Ｎ Ｓ ，０ ０ 。每年 ２亿多蒲式 耳 （ 蒲式耳＝ ６３ ９ Ａ Ｓ ２ １） １ ３． ６ 升） 小麦 中大约 有 １％用于畜禽 生产 。种植 的小麦 ０
（ ０ ５ ） Ｐ ｄ ｒ ｎ等 （ ０ ７ ， 消化 率 指 全 消 化 道 表 观 消 ２ ０ ａ 和 ｅｅ ｅ ｓ ２０ ）磷 成 的。 化率 。 小 麦 所 受 物 理 性 破 坏 会 降低 它 的 蒲 式 耳 重 ５ 饲 喂小麦饲粮生猪 的生产性能 （ａｅ ｒ ，９ ５ 。然而 ， Ｔ ｖｍｅ 等 １７ ） 蒲式耳重不 总是和 小麦 饲 喂小麦饲粮 的生猪增重像 饲喂玉米一样快速 的消化能值 有关 （ｈ ｓｓｎ １７ ） 小麦 消化 能值 可 Ｃ ｒｔ０ ，９ ５ 。 ｉｉ 样 有 效 （ ｉ 等 ，９ ６ Ｊｎｅ Ｇｌ ｌ １ ６ ；ｅ ｓｎ等 ，９ ９ Ｈ ｎ等 ， １６ ； ａ 以通 过谷物 中的蛋 白质和 中性洗 涤纤维含 量进 行估
收稿 日期 ：０ ２ ０ — ９ ２１－５０
注： 资料 摘 自 Ｌ ｗｓ１ ８ ） ｅ ｉ ９５。 （
ｌ ８
养猪 Ｓ Ｎ Ｒ ＤＵ Ｔ Ｏ ３ ＷＩ Ｅ Ｐ Ｏ Ｃ Ｉ Ｎ（）
２ １ Ｏ２
２ 能 量 与玉米相 比， 小麦 的消化 能 （ Ｅ 、 谢能 （ Ｅ Ｄ ）代 Ｍ ） 和 净 能 （ Ｅ 值 较 低 （ ４ 。饲 喂 生猪 时 ， Ｎ ） 表 ） 小麦 的 能值 相 当于玉 米 能值 的 ９ ％～ ７ 小麦 中粗脂 肪 １ ９ ％。
表 １ 小 麦和玉米 营养成 分 ％
注 ： 据 Ｎ Ｃ １ ９ ）Ｓ ｉ （ ０ １、 ａｖｎ 等 （ ０４ 和 根 Ｒ （ ９ ８ 、ｔ ｎ等 ２０ ）Ｓｕ ａｔ ２０ ） ｅ Ｐ ｄｒｅ ｅｅｓｎ等（ ｏ ７数 据计算的平均值 。 ２ｏ ）
表 ３ 猪饲料中常用谷物 的限制性氨基酸
注 ：数 据 根 据 Ｎ Ｃ （ ９ ８ 、 ｔｎ等 （ ０ １ 、 ａｖｎ 等 Ｒ １９ ） ｅ Ｓｉ ２０ ）Ｓｕ ａｔ （ ０４ 和 Ｐ ｄｒ ｎ等（０ ７ 总结而来。 ２０ ） ｅｅ ｅ ｓ ２０ ）
一
量 可 以达 到 ｌ００Ｆ Ｕ（ｏａｓｎ Ｐ ｕ ｅ ，０ ３ 。 ０ ｒ Ｊｈｎｅ 和 ｏｌ ｎ ２０ ） ｓ
２ ０ ） 幼龄 生猪饲粮 中使用 小麦 不会对 随后 的生产 ０５ 。 算 Ｃｉｓ ａ ，９９ ： Ｅ （ Ｅ ｌ ｒ 等 １９ ）Ｄ ｊｔ 千卡／ 千克 Ｄ ） ３５４ Ｍ ＝ ８ ＋ 性能造成影响 （ ｏｒ ｕ ｚ Ｙ ｕ ｇ １８ ） 从开始饲 Ｒ ｄｉ ｅ 和 ｏｎ ，９ １ ， ｑ ３ ．ｘ Ｐ（ Ｄ ） １ ｘ Ｄ ％Ｄ ， 中 Ｃ ８ Ｃ ％ Ｍ 一 ６ Ｎ Ｆ（ Ｍ） 其 ３ Ｐ代 表 粗 喂到肥育期结束不会对胴 体品质 、猪 肉脂肪 的脂肪 蛋 白质 。 酸特征或者 肉的颜色产生影响 （ ｃ ｏｎ １等 ，９ ５ Ｍ Ｃｎｅ １ １７ ； 谷物 中总 能 （ Ｅ 转化 为 Ｄ 、 Ｅ和 Ｎ Ｇ ） ＥＭ Ｅ的效率 Ｂ ｌ和 Ｋ ｉ ，９ ３ Ｈ ｎ等 ，０ ５ 。因此 ， 如两 种 ｅ ｌ ｅ ｈ １９ ； ａ ｔ ２０） 假 是不 同的 （ｏ ｌ 等 ，９ ４ 。然而 ， Ｎ ｂｅ ｔ １９ ） 小麦 中总能转化 饲粮配方 中含有 同样浓度 的可 消化能量 和营养 素 ， 为净 能 的总效 率与 玉米 是相近 的，但 比大麦 略 高 饲喂小麦基础型饲粮 的生猪生产性能和 肉品质有望 （ ５。 表 ） 和饲喂玉米型基础饲粮的生猪保持 同样的水平 。饲 表 ５ 普通谷物中能量体 系转化 因子 喂不 同品种小麦的饲粮 ，生猪生产性能之间没有差 异 （ｉｓ ａ ，０ ２ 。 Ｚｊ ｔ 等 ２ ０ ） ｌｒ
表 ２ 小麦和玉米 中氨基酸含量和标准 回肠可消化率 （ 饲喂状态）
小麦 Fra Baidu bibliotek
项目
玉米
总含量 Ｓ Ｓ 氨基酸 总含量 Ｓ Ｓ 氨基酸 Ｉ Ｉ Ｄ Ｄ Ｉ Ｄ Ｉ Ｄ ／ ・ 克 ， ／ ／ ・ 克－ ／ ・ 克 － ／ ／ ・ 克１ （ 千 一 ％ （ 千 一 （ 千 ％ （ 千 ‘ 克 ） 克 ） 克 ） 克 ）
一
化磷含量 比玉米更高 ： 对于各阶段生猪 ， 小麦可 以替 代饲粮 中的所有玉米 。 只要饲粮 中的氨基酸和蛋 白质保持 平衡，小麦
６ 小 麦 和 玉 米
小麦 的能值含量更低 ，但可 消化氨 基酸和可消
注： 资料摘 自Ｎｏｌｔ １９ ） ｂｅ 等（９ ４ 。
４ 可消化 养分 小 麦 中 的标 准 回肠 可 消 化 （Ｉ ） 基 酸 含 量 可 以完全替代 各阶段生猪饲 粮 中的玉米 （ｒｍ ｅ ， ＳＤ 氨 Ｃｏ ｗ １ １ 般 比玉米 中的含量更 高 （ ２ 。 表 ） 小麦 中 的必 需标 ２０ ） ０ ２ 。然而 ， 小麦型基础 饲粮 可能引起 某些猪的消 准 回肠 可 消化 氨基 酸含 量至 少 比玉 米 高 ５个 百分 化 问题 。精细粉碎的小麦可能导致饲料流通 出现 问 点 ， 要是 由于 小麦 中标 准 回肠可 消化 色氨 酸 、 主 赖 题 ； 它更容易吸收水分和湿 气 ， 并且黏附在 自动饲槽