第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
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若用300C的温水把买来的一包鲜酵母化开，用它 发一块面团，几个小时后，面团便会渐渐膨大。用手 抠开里面，你会发现面团里面变成蜂窝一样，有许多 空隙，并且你能闻到酒味和酵母菌产生的特殊香味。 所以我们吃的面包和馒头比较松软，味道也好。
我们喝的啤酒、白酒、医院里的酒精、化妆品中的 甘油，都是用酵母菌生产的。酵母菌的细胞里含有丰 富的蛋白质和维生素，所以也可以做成高级营养品添 加到食品中，或用作饲养动物的高级饲料。学.科.网zxxk
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤三：鉴定是否有CO2产生;鉴定是 否有酒精产生
0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液
A组
B组
橙色
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
能进行细胞呼吸。在有氧条件下， 酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的 CO2和H2O；在无氧条件下，酵母菌 通过细胞呼吸产生酒精，还产生少 量的CO2。
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
（3） 怎样鉴定有无二氧化碳产生？ 二氧化碳可使澄清的石灰水变混浊；也可使溴麝
香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。根据混浊程度或 变成黄色的时间长短检测产生二氧化碳的多少 （4） 怎样鉴定有无酒精产生？
橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液，在酸性条件下与 酒精发生化学反应，变成灰绿色． 联系生活: 这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒．
酵母菌是一种单细胞真菌，依赖外来 的有机物进行异养生活，以出芽生殖的方 式产生后代。在有氧和无氧条件下都能生 存,属于兼性厌氧型生物!
液泡
⒈提出问题
思考
加入酵母菌和面作成的馒头、面包松软多孔，
是因为发酵产生气体所致，那么，产生的气体是 什么呢？在什么情况下产生的？
⒉作出假设
假设酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。 ①有氧条件下产生二氧化碳，无氧条件下产生酒精 ②有氧条件下产生酒精和二氧化碳，无氧条件下产生二氧化碳 ③有氧和无氧条件下都产生了二氧化碳和酒精
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤二：A实验组(有氧情况下)
为什么要 连接一个 装有 NaOH溶 液的锥形 瓶
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤二：B实验组(无氧情况下) 怎样保 证锥形 瓶中无 氧气？
具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸 处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重 铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
根据实验需要，理清实验步骤
配制酵母菌培养液 控制有氧、无氧环境 科学检测因变量 控制好无关变量
呼吸运动与细胞呼吸
对比 呼吸和呼吸作用的区别 呼吸： 机体与环境之间O2和CO2交换的过程。 细胞呼吸也称呼吸作用
是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解， 生成CO2或其他物质，释放出能量并生成ATP 的过程。
提出问题：细胞呼吸是否需要氧气？生物在 有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？
二、 探究酵母菌细胞呼吸的方式
3、设计实验
①本实验的自变量和因变量分别是什么？ 如何设置实验组呢？
实验组 组A：有氧条件 （对比实验） 组B：无氧条件
②怎样控制有氧和无氧的条件？
③怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无二氧化碳产生？ 如何比较产生二氧化碳产生的多少？
④怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
来自百度文库
?
3.设计实验应解决的主要问题
1.怎样保证酵母菌的正常生活？
解决方案：为酵母菌提供葡萄糖培养液。
2.怎样控制有氧和无氧条件？ 解决方案：用锥形瓶培养酵母菌，向锥形瓶
中通或不通空气来控制有氧或无氧条件。（如图）
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第三节
ATP的主要来源
——细胞呼吸
本 1.细胞呼吸的概念及其与ATP形成的关系 节 重 2.有氧呼吸和无氧呼吸的过程及其特点 点 3.细胞呼吸的原理在生产和生活中的应用
一、细胞呼吸（呼吸作用）
呼吸作用的实质是细胞内的有机 物氧化分解，并释放能量，因
此也叫细胞呼吸
区别呼吸(运动)与细胞呼吸?学.科.网zxxk
② 在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产 生大量的二氧化碳、水。
③ 在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产 生酒精和少量的二氧化碳。
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式
⒍实验结论 酵母菌在有氧和无氧的条件下都
条件
澄清石灰水/出现的 时间
有氧（A) 变混浊／快
无氧(B)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
变混浊／慢
重铬酸钾--浓硫酸溶液
无变化 出现灰绿色
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二 探究酵母菌细胞呼吸的方式
分析实验结果
① 酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞 呼吸，均能产生二氧化碳
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤一：配制酵母菌培养液
10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液
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A组
B组
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►CO2的检测：
1.通入澄清的石灰水： 澄清→浑浊 2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→绿→黄
►酒精的检测：
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒
精发生反应： 橙色→灰绿色
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
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4、进行实验 ⒌实验现象及分析
对比实验
若用300C的温水把买来的一包鲜酵母化开，用它 发一块面团，几个小时后，面团便会渐渐膨大。用手 抠开里面，你会发现面团里面变成蜂窝一样，有许多 空隙，并且你能闻到酒味和酵母菌产生的特殊香味。 所以我们吃的面包和馒头比较松软，味道也好。
我们喝的啤酒、白酒、医院里的酒精、化妆品中的 甘油，都是用酵母菌生产的。酵母菌的细胞里含有丰 富的蛋白质和维生素，所以也可以做成高级营养品添 加到食品中，或用作饲养动物的高级饲料。学.科.网zxxk
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤三：鉴定是否有CO2产生;鉴定是 否有酒精产生
0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液
A组
B组
橙色
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
能进行细胞呼吸。在有氧条件下， 酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的 CO2和H2O；在无氧条件下，酵母菌 通过细胞呼吸产生酒精，还产生少 量的CO2。
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
（3） 怎样鉴定有无二氧化碳产生？ 二氧化碳可使澄清的石灰水变混浊；也可使溴麝
香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。根据混浊程度或 变成黄色的时间长短检测产生二氧化碳的多少 （4） 怎样鉴定有无酒精产生？
橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液，在酸性条件下与 酒精发生化学反应，变成灰绿色． 联系生活: 这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒．
酵母菌是一种单细胞真菌，依赖外来 的有机物进行异养生活，以出芽生殖的方 式产生后代。在有氧和无氧条件下都能生 存,属于兼性厌氧型生物!
液泡
⒈提出问题
思考
加入酵母菌和面作成的馒头、面包松软多孔，
是因为发酵产生气体所致，那么，产生的气体是 什么呢？在什么情况下产生的？
⒉作出假设
假设酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。 ①有氧条件下产生二氧化碳，无氧条件下产生酒精 ②有氧条件下产生酒精和二氧化碳，无氧条件下产生二氧化碳 ③有氧和无氧条件下都产生了二氧化碳和酒精
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤二：A实验组(有氧情况下)
为什么要 连接一个 装有 NaOH溶 液的锥形 瓶
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤二：B实验组(无氧情况下) 怎样保 证锥形 瓶中无 氧气？
具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸 处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重 铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
根据实验需要，理清实验步骤
配制酵母菌培养液 控制有氧、无氧环境 科学检测因变量 控制好无关变量
呼吸运动与细胞呼吸
对比 呼吸和呼吸作用的区别 呼吸： 机体与环境之间O2和CO2交换的过程。 细胞呼吸也称呼吸作用
是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解， 生成CO2或其他物质，释放出能量并生成ATP 的过程。
提出问题：细胞呼吸是否需要氧气？生物在 有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？
二、 探究酵母菌细胞呼吸的方式
3、设计实验
①本实验的自变量和因变量分别是什么？ 如何设置实验组呢？
实验组 组A：有氧条件 （对比实验） 组B：无氧条件
②怎样控制有氧和无氧的条件？
③怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无二氧化碳产生？ 如何比较产生二氧化碳产生的多少？
④怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
来自百度文库
?
3.设计实验应解决的主要问题
1.怎样保证酵母菌的正常生活？
解决方案：为酵母菌提供葡萄糖培养液。
2.怎样控制有氧和无氧条件？ 解决方案：用锥形瓶培养酵母菌，向锥形瓶
中通或不通空气来控制有氧或无氧条件。（如图）
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第三节
ATP的主要来源
——细胞呼吸
本 1.细胞呼吸的概念及其与ATP形成的关系 节 重 2.有氧呼吸和无氧呼吸的过程及其特点 点 3.细胞呼吸的原理在生产和生活中的应用
一、细胞呼吸（呼吸作用）
呼吸作用的实质是细胞内的有机 物氧化分解，并释放能量，因
此也叫细胞呼吸
区别呼吸(运动)与细胞呼吸?学.科.网zxxk
② 在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产 生大量的二氧化碳、水。
③ 在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产 生酒精和少量的二氧化碳。
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式
⒍实验结论 酵母菌在有氧和无氧的条件下都
条件
澄清石灰水/出现的 时间
有氧（A) 变混浊／快
无氧(B)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
变混浊／慢
重铬酸钾--浓硫酸溶液
无变化 出现灰绿色
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式
分析实验结果
① 酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞 呼吸，均能产生二氧化碳
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
二 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验步骤
步骤一：配制酵母菌培养液
10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
A组
B组
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
►CO2的检测：
1.通入澄清的石灰水： 澄清→浑浊 2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→绿→黄
►酒精的检测：
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒
精发生反应： 橙色→灰绿色
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
第五章 第3节 细胞呼吸的原理和应用(共66张PPT)
4、进行实验 ⒌实验现象及分析
对比实验