大学生饮食状况调查报告

塔里木大学大学生饮食状况的调查报告

姓名：贾依达尔·阿哈依

班级：工管类19-6班

学院：经济与管理学院

学号：**********

2016年11月30日

关于大学生饮食状况的调查研究

塔里木大学

一．导言：

近些年来，随着经济的快速发展，人们生活水平不断提高，很多人对饮食健康也越来越重视。众所周知,营养素是人体从事一切活动的物质基础,也是保证人体正常生长发育的重要因素。如果营养不良或某种营养素缺乏,可引起各种生理机能下降,降低机体的适应能力及抵抗能力,甚至导致疾病。大学生是一个经济尚未独立，学习负担又重的特殊群体，属于青春发育期，此时机体生长最为旺盛,脑力活动和体力活动频繁，营养需求量大，他们的饮食能否满足其健康成长，直接影响着他们今后的学习、工作和生活，健康的饮食有助于提高大学生的身体健康和学习效率。

然而，大学生是一个特殊的群体，他们的生活不受约束，饮食随意性较大，能够按科学的方式对待饮食的学生不多，进餐不定时、无规律，随意性大，已成为普遍现象。近些年来的调查显示，大学生饮食结构的不合理已经导致部分学生营养不良，思维记忆能力下降，甚至引发肠胃疾病。因此，在大学时代掌握一定的营养知识,形成良好的饮食习惯,对保证自身健康也有着重要意义，尤其对于当代大学生，时代赋予我们的艰巨使命，要求我们必须拥有健康的体魄,具备蓬勃的朝气,才能成为国家的栋梁之材。因此,关注自我,关注自己的饮食健康也是当代大学生不可忽视的问题。

二．方法

1．调查对象

本次调查以塔里木大学大学的全体在校学生为主体，采用分层抽样和简单随机抽样的方法。具体抽样方法为：首先确定调查总体与抽样框，从学校相关部门获得全体学生名单。其次，计算样本容量，根据公式以及具体情况，最后确定抽取样本30个。然后，用分层抽样的方法，根据男女比例，确定分别应抽男生（20）女生（10）个。接下来，按照各学区人数比例（3个学区），确定每个学区应抽男女生多少人。最后，用简单随机抽样的方法（随机数表法），从各个学区抽取具体的人数（男女分着抽），这样就确定了我们这次调查的具体对象。

2．资料收集方法

本次调查主要采用了问卷收集方法。问卷共设计了21道题，其中20道客观题，1道主观题，主要询问了大学生目前自己的饮食习惯和饮食健康意识。所有问卷的发放与回收均为调查者本人完成，问卷皆为当场回收。实际发放问卷30张，回收有效问卷30张，有效回收率为100%。

3、资料整理与分析

全部问卷资料由调查员检查核实后进行编码，然后输入计算机，由笔者利用spss分析软件进行统计分析；主观题资料也一并做了整理。分析类型主要为单变量的描述统计和双变量的交互分类统计。

三、结果与分析

1．基本信息

本次调查的样本为30人，其中10名女生，20名男生。在这30人中，大一8名，大二11名，大三8名，大四3人。

2、早餐情况

从图中我们可以看出，大部分学生还是能够按时吃早餐的，但偶尔吃早餐和很少吃早餐的同学还是占有相当一部分比例。另外，从上表我们可以发现，从男女生的比例来说，女生的早餐习惯总体来说是要优于男生的。并且从下表我们可以得知，同学们不吃早餐的原因，最主要的是没有时间，很多同学因为起床晚、上课忙的原因，就把早餐给忽略了。还有一部分同学不吃早餐是因为觉得吃不吃无所谓，没有意识到吃早餐的重要性。另外一小部分同学不吃早饭是因为没食欲和减肥，其实这都是不正确的观念。

3、三餐情况

从上图我们可以看出，大部分同学的三餐不是定时定量的，只有16.7%的人三餐定时定量，大部分同学因为多种原因，三餐都不能做到定时定量。并且由于时间和个人原因，30%的同学经常会暴饮暴食，只有26.6%的人很少或从不暴饮暴食。从总体上看，仍然是女生的三餐习惯好于男生。

此外，从上图我们可以了解到，90%的同学曾在正常三餐之后，晚间仍会吃一些食物作为夜宵，45%的人经常吃夜宵或一直有吃夜宵的习惯。睡前吃东西对健康很有害处，但很多同学都表示对此并不在意。除了夜宵，95%同学在平时都有吃零食的习惯，每天都吃零食和经常吃的人数达到70%，这些人经常用零食代替正餐，因此影响了正常的饮食，并且其中以女生居多。

4、饮食观念

从此次调查我们可以了解到，只有20%的人平时会注意饮食上营养搭配，45%的人对于饮食的态度只是吃饱就好以及爱吃什么就吃什么，并不注意营养搭配与饮食健康。另外，60%

的人有轻微或严重的挑食行为，很多女生还会为了减肥而节食。

此外，在我们的调查中，我们问被调查者：是否会改变不良的饮食习惯？但结果表示，只有15%的人明确表示在得知自己的不良习惯后会改正，而45%选择“可能会改正”，剩下的40%则表示即使知道自己的饮食习惯不好也不会改变，选择不去理会。

四．小结

本次调查通过详细的安排和计划，过程是比较顺利的。通过我们回收的问卷的情况来看，被调查者都很热情，积极帮助我们完成此次调查。在访谈和填写问卷时，虽然自己也很忙，但是没有丝毫的不耐烦和敷衍了事的态度，对我们的每一个问题都认真作答，态度诚恳，在此我衷心的表示感谢。本次调查通过抽样调查的分析统计，通过从性别、年级、早餐情况、饮食规律、零食问题、营养问题以及健康饮食观念等方面进行描述，分析了大学生目前饮食方面不健康的习惯以及存在的问题，得出了如下结论。

1．大学生饮食健康状况与性别、年级有一定关系。一般来说，女生的饮食习惯要比男生健康，一些女生对健康饮食方面也有一些关注。但是在“是否吃零食”方面，男生是要由于女生的。此外，从总体上看，年级越高，饮食就越不规律，真是因为高年级的同学不健康的习惯养成的时间长，更加不容易改变。

2．大多数大学生知道吃早餐的重要性，但并不是所有人都愿意付之于行动，原因有很多，比如起床晚了，赶着去上课，或者是懒得去吃等等。之所以因为这么多原因没有去吃，根本原因还是因为对健康饮食的认识不深，如果每个人都把健康饮食与学分成绩放到同等高度，自然就会主动去做了。

3．同学们最常去的吃饭地点是食堂，原因主要是方便，便宜。但我们的调查表明，越来越多的人喜欢出去吃或者订餐，年级越高，这种现象越明显。以此我们可以看出，很多同