食品生产企业安全检查表

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食品加工厂食品安全检查表

食品加工厂食品安全检查表

食品加工厂食品安全检查表检查日期: [填写日期]检查人员: [填写姓名]一、基本信息- 加工厂名称: [填写加工厂名称]- 加工厂地址: [填写加工厂地址]- 联系电话: [填写联系电话]二、员工健康状况- 是否有相关健康证明: [是 / 否]- 是否定期进行健康检查: [是 / 否]- 是否有患有传染病员工: [是 / 否]- 是否有培训过食品安全知识的员工: [是 / 否]三、卫生措施- 加工场所是否整洁: [是 / 否]- 是否有足够的垃圾处理设施: [是 / 否]- 是否有清洁剂和消毒剂供应: [是 / 否]- 是否有适当的排污设施: [是 / 否]四、原料采购与贮存- 是否严格审核原料供应商: [是 / 否]- 是否对原料进行检验: [是 / 否]- 是否有适当的原料储存措施: [是 / 否]五、生产过程控制- 是否有清晰的生产工艺流程: [是 / 否]- 是否有适当的工艺控制措施: [是 / 否]- 是否有适当的温度控制设施: [是 / 否]- 是否定期对生产设备进行检修: [是 / 否]六、产品质量监控- 是否有适当的产品检测仪器: [是 / 否]- 是否进行产品质量抽样检验: [是 / 否]- 是否有适当的产品标识及追溯体系: [是 / 否]七、记录与文件管理- 是否有完整的生产记录和检测记录: [是 / 否]- 是否有适当的文件存档措施: [是 / 否]八、培训与教育- 是否定期进行食品安全培训: [是 / 否]- 是否有适当的教育材料和培训设施: [是 / 否]九、安全意识与应急处理- 是否有安全意识培养措施: [是 / 否]- 是否有适当的应急处理机制: [是 / 否]以上为食品加工厂食品安全检查表,请按照实际情况填写并对相关问题进行勾选。

检查完成后请保存记录。

食品生产企业制度、检查表和风险控制清单

食品生产企业制度、检查表和风险控制清单

食品生产企业制度、检查表和风险控制清单以下是为你提供的简单的食品生产企业制度、检查表和风险控制清单:
食品生产企业制度:
1. 遵守国家和地方的食品安全法规,建立健全的食品质量管理体系。

2. 实施严格的原材料采购和检验制度,确保原材料的质量和安全。

3. 加强生产过程的监控,严格控制生产工艺和环境卫生,防止食品污染。

4. 建立产品检验制度,确保产品符合相关的质量和安全标准。

5. 实施追溯制度,对生产过程和产品流向进行记录,便于追溯和召回。

食品生产检查表:
1. 原材料检验:检查原材料的质量、合法性和储存条件。

2. 生产环境:检查生产车间的清洁度、卫生状况和设备维护情况。

3. 生产过程:监控生产工艺的执行情况,检查关键控制点的操作。

4. 产品检验:对成品进行感官、理化和微生物指标的检验。

风险控制清单:
1. 原材料风险:对供应商进行评估和审核,建立原材料追溯系统。

2. 生产过程风险:加强员工培训,实施生产过程监控和关键点控制。

3. 食品安全风险:建立健全的食品安全管理体系,加强产品检验和召回管理。

以上内容仅供参考,具体的制度、检查表和风险控制清单应根据企业的实际情况进行制定和完善。

建议咨询专业的食品安全机构或专家,以确保企业的食品生产符合相关法规和标准。

食品安全生产执行情况检查表

食品安全生产执行情况检查表

食品安全生产执行情况检查表一、基本信息- 企业名称:- 检查时间:- 检查地点:- 检查人员:二、生产环境与设备2.1 厂区环境- [ ] 厂区周边是否存在污染源?- [ ] 厂区内是否有垃圾分类与处理设施?- [ ] 厂区内是否有卫生设施(洗手间、饮用水等)?- [ ] 厂区内是否有灭火器、消防栓等灭火设备?2.2 生产设备- [ ] 生产设备是否符合食品安全标准?- [ ] 设备有无磨损或损坏,是否进行定期维护和保养?- [ ] 设备有无明显异味、腐蚀、积尘等现象?- [ ] 设备是否设置有效的防止污染措施(如防尘罩、防虫网等)?三、原料与贮存3.1 原料采购- [ ] 原料采购是否从正规渠道进货?- [ ] 原料的检验记录是否完备?- [ ] 原料质量是否符合食品安全标准?- [ ] 是否与供应商建立了合作关系?3.2 原料贮存- [ ] 原料贮存是否符合要求(温度、湿度、通风等)?- [ ] 原料贮存区域是否进行分类和标记?- [ ] 原料贮存区域是否干净整洁,无异味、虫害等现象?- [ ] 原料贮存区域是否进行定期清理和检查?四、生产过程管理4.1 生产记录- [ ] 生产过程是否有完善的记录?- [ ] 生产记录是否真实、准确、完整?- [ ] 生产记录是否按要求保存?4.2 生产操作规范- [ ] 是否制定了符合食品安全要求的生产操作规范?- [ ] 生产操作是否按标准操作流程进行?- [ ] 是否进行生产操作培训和考核?4.3 加工检验- [ ] 是否设立了检验岗位,进行产品的检验?- [ ] 检验人员是否具备相应的技能和资质?- [ ] 检验结果的记录是否完备?五、产品质量与追溯5.1 产品质量管理- [ ] 是否进行产品质量的跟踪与监控?- [ ] 是否制定了不合格品的处理措施?- [ ] 是否按照要求进行产品样品留存?5.2 产品追溯- [ ] 是否建立了产品追溯体系?- [ ] 是否建立了产品追溯台账?- [ ] 是否进行过产品追溯演练?六、员工卫生与培训6.1 员工卫生- [ ] 员工是否按要求佩戴工作服、帽子、口罩等?- [ ] 是否建立了员工卫生健康档案?- [ ] 是否定期进行员工健康检查?6.2 员工培训- [ ] 是否建立了员工培训制度?- [ ] 是否对员工进行食品安全知识、操作规程等培训?- [ ] 员工培训的记录是否完备?七、总结与改进根据以上检查情况,总结出存在的问题和改进措施,并制定改进计划。

食品生产企业食品安全风险隐患自查表

食品生产企业食品安全风险隐患自查表
4.1
食品经营企业是否有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
□是□否
4.2
食品经营企业是否有食品安全管理人员。
□是□否
4.3
食品经营企业是否存在经食品药品监管部门抽查考核不合格的食品安全管理人员在岗从事食品安全管理工作的情况。
□是□否
5.从业人员管理
5.1
食品经营者是否建立从业人员健康管理制度。
4.3
生产投料记录情况是否符合要求,包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。
□是□否
4.4
是否存在超范围、超限量使用食品添加剂的情况。
□是□否
4.5
生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流程是否保持一致。
□是□否
4.6
生产加工过程是否有关键控制点的记录。
□是□否
4.7
生产现场人流、物流是否存在交叉污染。
□是□否
2.7
是否定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录,生产场所是否无虫害迹象。
□是□否
3.进货查验情况
3.1
供货商资质是否完整有效,是否有产品合格证明文件。
□是□否
3.2
进货查验记录及证明材料是否真实、完整,记录和凭证保存期限是否符合要求:不少于产品保质期期满后六个月,没有明确保质期的,保存期限不少于二年。
□是□否
6.8
食品经营企业是否建立并严格执行食品进货查验记录制度。
□是□否
6.9
是否建立并执行不安全食品处置制度。
□是□否
6.10
从事食品批发业务的经营企业是否建立并严格执行食品销售记录制度。
□是□否
6.11

食品相关产品生产企业日常监督检查表

食品相关产品生产企业日常监督检查表
分值
问题描述
生产过程控制
11
企业是否建立产品投料记录;产品配方、设计图纸等与实际生 产情况是否一致。
口是
□否
4
12
企业是否设立生产加工过程中关键控制点并有相应记录。
口是
□否
4
13
生产过程中是否对原料、半成品、成品交叉污染实施有效控制, 是否存在人流、物流交叉污染情况。
口是
□否
5
出厂检验
14
企业是否按照相关要求开展批批出厂检验。
口是
□否
4
企业自查
25
企业是否定期开展自查,并对自查情况进行详细记录,对自查 的问题进行持续改进。
口是
□否
4
检查项目
序号
检查内容
评价
分值
问题描述
资质情况
1
营业执照与生产许可证相关内容是否一致,是否均在有效期内。
□是
□否
3
2
企业实际生产地址、生产产品与生产许可证记载是否一致。(减项 视同与记载一致)
口是 口否
3
生产场所
3
生产区域厂房布局是否发生改变。
口是
□否
5
4
厂区、车间及库房是否卫生整洁。车间人流通道、物流通道使 用是否正常;人员洗手、更衣消毒设施是否完好,物流除尘设 施是否完好;车间防鼠、防虫、防尘措施是否完好。清洁卫生 记录是否保存完好。
口是
□否
4
15
出厂检验项目是否齐全;检验记录及检验报告是否规范。
□是
□否
4
产品标识
16
产品标识标注内容是否符合GB4806.1的相关要求。
口是 口否
4
销售情况

食品生产企业安全检查表

食品生产企业安全检查表

食品生产企业安全检查表在食品生产企业中,安全检查表是一个很重要的工具。

它可以帮助食品生产企业实现规范化生产、确保生产过程中卫生、安全和质量,遵守国家相关法律法规,保障消费者的健康。

在这里我们为大家提供一个食品生产企业安全检查表范例。

一、生产场所检查项目检查内容检查结果1 生产场所布局符合、不符合2 车间内设施及环境状况符合、不符合3 环境卫生符合、不符合4 通风设施符合、不符合5 照明设施符合、不符合二、食品原材料检查项目检查内容检查结果1 原材料购进符合、不符合2 原材料贮存条件符合、不符合3 原材料检验符合、不符合三、食品加工检查项目检查内容检查结果1 加工设备及工具状况符合、不符合2 加工过程操作规范符合、不符合3 加工过程中的检验符合、不符合四、成品包装与储存检查项目检查内容检查结果1 包装材料控制符合、不符合2 成品储存条件符合、不符合3 成品贮存稳定性符合、不符合五、卫生与消毒检查项目检查内容检查结果1 消毒物质的购买及存放符合、不符合2 消毒操作规范符合、不符合3 设施及设备消毒符合、不符合4 厕所及洗手间卫生符合、不符合六、员工培训检查项目检查内容检查结果1 员工健康检查符合、不符合2 员工培训符合、不符合3 员工文明用语符合、不符合七、记录统计检查项目检查内容检查结果1 相关文件的完整性与齐全性符合、不符合2 相关文件的及时性符合、不符合总结食品生产企业安全检查表对于保障食品生产安全具有重要的意义。

通过制定检查表,企业能深刻理解并落实管理制度、责任制度和操作规程,保证生产过程中卫生、安全和质量。

同时也能让消费者放心购买食品,健康消费。

食品加工厂安全隐患排查治理检查表

食品加工厂安全隐患排查治理检查表

食品加工厂安全隐患排查治理检查表一、基本信息- 加工厂名称:- 检查时间:- 检查人员:- 检查部门:二、安全隐患排查1. 生产区域- 是否存在异物混入食品的情况?- 是否安装了灭火器并定期检查?- 是否存在火源过近的情况?- 提供员工防护用品的情况如何?2. 设备运行- 设备是否正常运行且定期维护?- 是否存在设备漏电的情况?- 设备防护罩是否完好且定期清洗?3. 原材料- 原材料是否符合食品安全要求?- 是否对原材料进行检验和评估?- 储存原材料的环境是否干净整洁?4. 包装- 包装材料是否符合食品安全要求?- 是否对包装材料进行检验和评估?- 是否存在包装破损的情况?三、治理情况1. 安全隐患整改计划- 对于检查中发现的安全隐患,是否制定了整改计划?- 整改计划中包括了哪些项目和时间节点?2. 员工培训- 员工是否接受过食品安全培训?- 定期进行食品安全培训的情况如何?3. 管理制度- 是否建立了食品安全管理制度?- 是否存在有效的内部监督和自查机制?- 食品安全管理制度是否得到有效实施?4. 紧急应急预案- 是否制定了紧急应急预案?- 预案中包括哪些应急措施和联络方式?四、结论与建议根据安全隐患排查及治理情况,综合评估加工厂的食品安全状况。

针对存在的问题,提出以下建议:1. 加强生产区域的安全管理,定期进行清洁和灭火设备的检查。

2. 提升设备运行维护的标准,确保设备正常运行且防护罩完好。

3. 严格把关原材料的选择和储存,确保符合食品安全要求。

4. 对包装材料进行检验和评估,避免破损导致食品污染。

5. 制定完善的整改计划,并定期对员工进行食品安全培训。

6. 建立健全的食品安全管理制度,加强内部监督和自查机制。

7. 制定完备的紧急应急预案,确保发生意外情况时能迅速应对。

以上建议仅供参考,为保障食品加工厂的安全运营,请加工厂负责人在检查表中记录整改情况,并定期进行复查和更新。

五、附件- 相关文件、照片或检查记录等可以放入此处。

食品生产企业省级食品安全市、区县现场检查表(2022年)

食品生产企业省级食品安全市、区县现场检查表(2022年)
1.食品生产经营者建立落实食品安全自查制度,主动监测其上市产品质量安全状况,对存在隐患及时采取风险控制措施。自查制度涵盖采购、生产、储藏和销售等经营全过程,并规定自查执行人员、自查频次以及问题处理方法,并按照自查制度要求落实的,0.5分,否则不得分。食品生产企业自查风险报告率达到100%,0.5分,否则不得分。
1
66.科普宣传(0.5分)
3.食品生产经营企业开展诚信守法教育活动,建设诚信守法企业文化,0.1分,否则不得分。
0.1
70.电子追溯系统建设和应用(1分)
鼓励企业采用信息化手段采集、留存生产经营信息,实行电子追溯。有1类(如婴幼儿配方食品、保健食品、乳制品、肉制品、小麦粉、食用植物油、白酒、葡萄酒、茶叶、阿胶糕、食品添加剂等),和每个县(区、市)不少于10家餐饮单位实施电子追溯,得1分。
1.规模以上食品生产销售单位和中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者设置食品安全管理机构,并明确食品安全管理负责人,0.2分,否则不得分。加大食品质量安全管理投入,0.3分,否则不得分。
0.5
2.食品生产经营企业定期对从业人员及食品质量安全管理岗位人员开展培训考核,0.5分;否则不得分。本地区食品生产经营单位负责人、食品质量安全管理岗位人员每年参加食品质量安全法律法规等集中培训不低于40学时,企业食品安全管理人员抽考覆盖率达到100%,0.5分;否则不得分。
1
3.接触直接入口食品的从业人员持有效健康证明上岗,0.5分,否则不得分。(健康证1个过期扣0.1分,1个无证0.2分,扣完为止)
0.5
59.追溯制度建立和落实(1分)
食品生产经营者依法建立健全食品安全追溯体系或食品生产、销售、进货查验、出厂检验等各项记录制度并执行,确保记录真实完整,产品来源可查、去向可追,能够有效实现追溯,1分,有1家1项未落实的,扣0.2分。

食品安全内审检查表

食品安全内审检查表

食品安全内审检查表
前言
本检查表旨在帮助食品企业进行内部审查,确保食品安全管理体系的有效实施。

本检查表应由经验丰富的内审人员进行填写,并包含了各个重要的检查要点。

一、管理体系
1. 公司是否制定和实施了食品安全管理体系?
2. 食品安全管理体系是否符合相关法律法规和规范要求?
3. 食品安全目标是否设定,并进行了有效的管控和监测?
4. 是否定期对食品安全管理体系进行评估和改进?
二、食品生产
1. 生产车间是否干净整洁,无杂物和异味?
2. 生产设备是否经过清洁和消毒?
3. 原材料是否符合食品安全要求?
4. 是否对生产过程进行全程监控和记录?
5. 生产人员是否持有健康证明,并严格遵守个人卫生标准?
三、食品存储和配送
1. 食品存储区域是否干燥、通风且整洁?
2. 存储温度是否符合要求并进行监测?
3. 配送过程中是否对食品进行适当的包装和保温措施?
4. 配送车辆是否符合卫生要求,并进行定期清洗和消毒?
四、食品安全培训
1. 是否定期组织食品安全培训?
2. 培训内容是否包括食品安全知识及个人卫生要求?
3. 是否记录培训内容和参与人员?
五、内部审查和改进
1. 是否定期进行食品安全内部审核?
2. 审核内容是否充分,覆盖了所有重要环节?
3. 是否及时采取纠正和预防措施,并记录改进措施的实施情况?
结语
本检查表是一份简要的食品安全内审检查表,可根据企业的实
际情况进行适当的调整和补充。

建议企业定期使用此检查表进行自查,发现问题及时进行整改,确保食品安全体系的有效运行。

食品生产企业检查表

食品生产企业检查表
不符合口
对无法提供合格证明文件的食品原料,是否依照食品安全标准进行检验
符合口□不符合口
8
执行食品添加剂使用制度的情况
是否熟知本企业所用食品添加剂种类,GB2760《食品添加剂使用标准》规定的用量和范围
符合口⅛⅛ħ⅛□不符合口
食品添加剂是否在有效期内
符合口⅛⅛ħ⅛□不符合口
是否熟知作业指导书内容,掌握食品添加剂用量和配比方法:
符合口基格⅛□不符合口
有无专用计量器具,并在计量检定有效期内,有计量检定证书:是否及时做好相关记录
9
执行出厂检验记录制度情况
是否熟知出厂检验项目、方法、标准值;是否掌握保持检验仪器设备准确的基本维护保养方法和仪器设备计量检定周期
符合口□不符合口
是否做到批批检验,查看出厂检验报告
符合口sφħ⅛□
不符合口
是否熟悉GB7718《预包装食品标签通则》,认真检验了食品包装和标识等关键点;是否留存了样品
符合口□不符合口
是否如实记录出厂食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容
符合口基椅⅛□不符合口
对检验发现的有问题食品是否按照规定进行了处理,查看记录
符合口
不符合口
10
执行专(兼)职食品安全管理人员制度情况
是否熟知岗位职责及企业质量安全关键控制点和相关要求
符合口sφħ⅛□不符合口
是否认真履行职责,定期不定期开展食品安全检查,及时发现并纠正员工的违规行为,重要情况及时报告
符合口基格⅛□不符合口
是否认真记录检查情况和对违规行为的报告、处理和整改情况
符合口⅛⅛ħ⅛□不符合口
符合口□不符合口
2
执行食品安全检查制度情况

食品生产企业体系检查表

食品生产企业体系检查表
问题描述
有碍食品安全的疾病
53
从业人员保持良好个人卫生,穿戴清洁卫生的工作衣帽、鞋靴,采取束发措施,必
要时佩戴手套、口罩
4.12
54
从业人员不得佩戴首饰、手表,不化妆、染指甲、喷香水
4.12
55
从业人员不得在生产车间内吃食物、吸烟和随地涕吐
4.12
4.成品出检验
检验室管理
56
有食品检验管理制度,明确半成品、成品的检验项目和频次
*4.2
49
有食品添加剂称量记录,未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况
*4.4
50
车间未存放变质、超过保质期食品、原料,未存放回收食品,未发现使用变质
、超过保质期或者回收的食品、原料重新加工食品情况
*4.3
*8.4
51
车间、仓库等未存放工业盐等非食品原料,未存放药品(不含药食两用物质),未存放硼砂硼酸、酸性橙H、工业明胶等非食用物质
留样管理
61
有留样和留样记录,留样和留样记录齐全,留样至少至少保留到超过产品保质期
6.5
5.成品管理
成品库管理
62
专人负责出入库登记,成品库收到检验合格证明后方进行成品出库
7.17.4
63
需要冷藏冷冻成品,冷库正常工作,库温符合标签明示贮存温度要求
7.5
64
成品通过托盘堆码整齐,隔墙、离地存放,放于正确仓位上并明确标识
69条对应条款
查果都符力检结询不合
问题描述
29
排水设施:车间排水通畅无秽垢沉积,由高清洁作业区流向低清洁作业区;入口有地漏,出口有金属网罩
2.6
30
清洁消毒设施:清洁消毒前后的设备、工器具分开放置,拖把、抹布等清洁工具定位、分类摆放

食品生产企业安全检查表安全生产

食品生产企业安全检查表安全生产

食品生产企业安全检查表1、食品安全自查记录多久做一次食品安全自查管理制度食品生产安全自查管理制度1.目的定期对公司的食百品生产安全状况进行自我检查评价,及时发现危度害食品安全的不符合情况并立即采取整改措施,确保我公司食品安全。

2.范围食品生产安全问自查范围包答括现场检查、管理制度和质量记录。

3.职责3.1质管部负责食品专安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。

3.2质管部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。

3.2生产部、质管部分别指派1名以上管理人员组成食品安全自查小组,每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次,并向公司管理办属公司提交自查报告。

2、安全检查记录怎么写安全检查记录要清楚写明以下几点:1、安全检查的单位名称,项目类型,具体检查时间。

2、具体的检查项目或者产品。

包括种类、型号、使用年限、安全性能等。

3、具体参加检查的人员名单,负责人签名。

4、详细的检查记录过程。

5、最后的检查结论,意见或建议。

(2)食品生产企业安全检查表扩展资料:安全检查表项目分类如下:1、设计审查用安全检查表:主要用于设计人员和安全监察人员及安全评价人员在设计审核时,对企业生产性建设和技改工程项目进行设计审核时使用。

也可作为“三同时’的安全预评价审核的依据。

其主要内容应包括:1)平面布置;2)装置、设备、设施工艺流程的安全性;3)机械设备设施的可靠性;4)主要安全装置与设备、设施布置及操作的安全性;5)消防设施与消防器材;6)防尘防毒设施、措施的安全性;7)危险物质的储存、运输、使用;8)通风、照明、安全通道等方面。

这些内容,要求系统、全面、明了,符合安全防护措施规范和标准,并按一定格式的要求列成表格。

2、企业(厂级)安全检查表:主要用于全厂性安全检查和安全生产动态的检查,为安全监察部门进行日常安全检查和24小时安全巡回检查时使用。

其主要内容包括各生产设备设施装置装备的安全可靠性,各个系统的重点不安全部位和不安全点(源);1)主要安全设备、装置与设施的灵敏性、可靠性;2)危险物质的储存与使用;3)消防和防护设施的完整可靠性;4)作业职工操作管理及遵章守纪等;检查要突出重点部位的危险因素源点及影响大的不安全状态和不安全行为,按一定格式要求列成表格。

公司食品安全管理专项检查表

公司食品安全管理专项检查表

公司食品安全管理专项检查表
项目一:员工培训和意识
- 员工食品安全培训情况是否全面?
- 是否定期更新员工有关食品安全的意识和知识?
- 是否建立了员工反馈机制,以解决食品安全问题?
项目二:食品采购和存储
- 食品供应商是否取得了相关资质证书?
- 是否定期对供应商进行食品安全评估?
- 是否建立了符合标准的食品存储和分区管理制度?
项目三:食品加工和制作
- 是否有严格的食品加工工艺流程和操作规范?
- 是否存在食品交叉污染的情况?是否有针对性的控制措施?- 是否定期对生产设备和工作环境进行卫生检查和维护?
项目四:食品销售和配送
- 是否建立了食品销售和配送记录?
- 是否对食品销售和配送区域进行定期巡查和清洁?
- 是否有完善的食品召回和处置机制?
项目五:食品安全监测和评估
- 是否定期进行食品安全监测和抽检?
- 是否建立了食品安全事件报告和处理制度?
- 是否对食品安全管理进行定期评估和改进?
项目六:食品安全宣传和沟通
- 是否进行食品安全宣传教育活动?
- 是否有向顾客提供食品安全信息的渠道?
- 是否建立了与监管部门和消费者的沟通渠道?
结论
以上是公司食品安全管理专项检查表,希望能够对公司的食品安全管理提供有效的指导和监督。

建议公司定期进行综合检查,及时发现问题,采取措施加以解决,确保食品安全。

食品生产企业每日食品安全检查表

食品生产企业每日食品安全检查表

5
标签和说明书
食品添加剂标签载明“食品添加剂”字样,标明贮存条件、生产者
*5.2
是 否
名称和地址、食品添加剂的使用范围、用量和使用方法。
工作人员穿戴工作衣帽,经洗手消毒后方进入生产车间,不存在个
6
人员卫生
6.1 人卫生不符合规定的情况。生产车间内不存在与生产无关的个人用 是 否
品或者其他与生产不相关物品。
自查日期:
评价 是 否 是 否 是 否
是 否
是 否
是 否 是 否
年月日
情况描述
备注
序号
检查项目
项目序 号
日检查内容
评价
求。有温湿度等生产环境监测要求的,定期进行监测并记录。
*3.4 人流、物流不存在交叉污染。
是 否
3.5 对不合格品进行处置且有记录。
是 否
食品添加剂生产使用的原料和生产工艺符合产品标准规定。复配食
3.6
是 否
品添加剂配方发生变化的,按规定报告。
企业自检的,按照食品安全标准规定进行检验,且有原始检验数据
*4.1
是 否
4
成品情况
和检验报告记录。
4.2 成品的贮存和运输条件符合相关要求。
是 否
预包装食品的包装有标签,标签标注的事项完整、真实、合规,不
*5.1
是 否
存在标注虚假生产日期或批号的情况。
附件 6-1
食品生产企业每日食品安全检查表
食品品种:
序号
检查项目
1
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ生产环境条件
2
原料情况
3
生产过程控制
项目序 号 1.1 1.2 1.3
*2.1
*3.1

食品工厂质量安全检查表

食品工厂质量安全检查表
1
0
9.冷冻库、冷藏库(冰箱)清洁且维护良好
1
0
10.食品接触表面是不锈钢/食品级塑料等其它卫生许可的材料
2
0
11.整个工厂的通风是充分的
1
0
12.与食品接触表面只使用食品级润滑剂
1
0
六.原物料的控制
1.有一份认可的原料供应商清单
2
0
2.原物料有编码记录
2
0
3.物料按“先进先出”原则进行领取
2
0
4.原物料供应商提供了卫生许可证、产品标准、产品检验报告
2
0
6.在每天或每班工作开始前有操作前检查记录,其中包括每日目
视检查及必要时拆卸设备以确保设备已经过清洁和消毒。清洁
工作明显有效
2
0
7.有年度水质检查报告(微生物、理化检验)
1
0
8.观察表明,清洁程序和操作不会导致交叉污染
2
0
9.工厂用水被适当过滤,无杂质存在
2
0
四.害虫的管制
1.有害虫害鼠专门工作人员,并得到培训和批准
温度的控制
9
清洁和消毒
14
害虫的管制
14
工厂环境及设施
14
原物料的控制
13
良好作业规范
16
合计
100
主要存在的问题:
2
0
4.有原材料的验收标准
2
0
5.记录表明加工过程中关键控制点得到监控
2
0
6.记录表明加工过程中有品控人员的监督
2
0
7.记录表明成品经检抽合格得以放行,产品符合客户的储存、运输标准,按订单发货
1
0
8.有客户通讯录、管理人员通讯录,员工能迅速召集

食品安全检查表最新版

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食品安全检查表最新版1. 企业信息- 企业名称:- 注册地址:- 负责人姓名:- 联系- 执照编号:2. 参与人员2.1 检查人员- 姓名:- 职务:- 联系2.2 参与人员名单- 姓名:- 职务:3. 安全检查项目3.1 环境卫生- 厨房及食品加工区域卫生情况;- 储存区域卫生情况;- 餐具清洁、储存及使用情况;- 厕所和洗手间卫生情况;3.2 食品贮存与保鲜- 食品储存方式和区域;- 食品储存温度控制;- 食品标签和保质期管理;- 食品包装及密封情况;3.3 厨房设备与器具- 炉具、灶具、电器设备检查;- 器具清洁情况;- 厨房设备维护保养记录;3.4 食品流通和交接- 食品采购渠道核查;- 食品交接记录;- 食品运输和配送过程;- 食品流通环节温度控制;3.5 人员卫生与培训- 员工健康证件检查;- 员工卫生和个人卫生惯;- 员工培训记录;- 员工防护设备使用情况;3.6 紧急事件应对- 灭火器具及消防档案检查;- 紧急灾害事件预案;- 应急联系人及电话;- 应急演练记录;4. 总结与评估4.1 安全隐患问题- 发现的安全隐患问题;- 需改进的方案;- 解决措施计划;4.2 安全评估结果- 安全合格;- 安全基本合格;- 安全不合格;5. 处理意见与签字- 处理意见:- 检查人员签字:- 负责人签字:---以上是食品安全检查表的最新版。

根据需要,可以添加或调整具体的检查项目。

请在检查过程中认真填写、记录,并及时处理发现的安全问题。

企业食品安全主体责任检查表

企业食品安全主体责任检查表

企业食品安全主体责任检查表
一、企业基本情况
企业名称:
注册地址:
法定代表人:
联系电话:
二、食品安全管理制度
食品安全责任制是否建立并有效执行?食品安全管理制度是否完善?
食品安全培训计划是否制定并实施?
食品安全应急预案是否制定并演练?三、食品生产过程控制
原料采购是否符合相关规定?
原料储存是否符合要求?
生产过程是否符合卫生标准?
成品储存和运输是否符合要求?
四、食品安全检验与检测
是否配备专业的食品安全检验人员?
是否定期对食品进行检验和检测?
检验和检测结果是否及时记录并报告?对不合格产品是否及时采取措施并报告?
五、食品安全事故处置
是否制定食品安全事故处置预案?
是否定期组织食品安全事故演练?
在发生食品安全事故时,是否及时报告并采取有效措施?
对食品安全事故的处置结果是否进行总结和改进?
六、其他事项
企业是否积极配合监管部门的工作?
企业是否存在违反食品安全法律法规的行为?
其他需要说明的事项:
以上是企业食品安全主体责任检查表的主要内容,具体检查时可根据实际情况进行调整和补充。

完整版食品生产企业监督检查表格

完整版食品生产企业监督检查表格

安徽省食品药品督查检查表(食品生产公司)编号:名称:种类:法人/负责人:社会信用代码/ 注册号:赞同/登记证号:生产 / 经阵营点:检查种类:检查项目1.公司资质变化情况2.生产环境条件检查机关:检查人:序号检查内容评分标准(检查方法)分值得分备注生产赞同证与营业执公司食品生产赞同证载明的公司名称照一致。

与工商营业执照一致。

食品生产赞同证在有食品生产赞同证在有效期内。

效期内。

本质生产场所与食品公司本质生产场所(含外设库房)与食生产赞同证吻合。

品生产赞同证内容一致。

1. 厂区路面硬化、保持平展,正常天气下无扬尘和积水等现象;2. 厂区内保持干净卫生,无裸存的垃圾厂区无扬尘、无积水,堆,无阻挡食品卫生的其他物品;厂区、车间卫生齐整。

3. 生产车间地面无积水、无积尘、无破损,墙面、屋顶无污垢、无霉变;4. 生产车间内无食品原辅料、半成品、成品等散落。

1.厂区周边无对食品生产产生影响的厂区、车间与有毒、有有毒有害污染源,车间外荒弃物放置场害场所及其他污染源所与食品加工场所隔断防范污染;保持规定的距离。

2.生活区、生产区相互隔断;3.生产地域未饲养家禽、牲口。

卫生间应保持干净,应1.卫生间地址设置合理,与食品生产、设置洗手设施,未与食包装或储藏等地域未直接连通;品生产、包装或储藏等2.卫生间保持干净,并设置洗手设施。

地域直接连通。

1.有与生产量或工作人员数量相般配有换衣、洗手、干手、的换衣、洗手、干手、消毒设施,并处于正常使用状态;消毒设施、设施,满足2.工作服、帽、鞋等经过冲刷消毒、干正常使用。

净齐整,与个人衣饰及其他物品分开放置。

(食品生产公司)编号:检查项目序号检查内容评分标准(检查方法)分值得分备注1.依照生产需要设置通风、防尘、照明、存放垃圾和荒弃物等设施、设施,运转正常;2.室内排水由干净程度高的地域流向清洁程度低的地域,且有防范逆流的措施。

排水系统出入口设计合理并有防范措施,防范污染和虫害侵入;通风、防尘、照明、3.装备合适的通风、排气设施,防范空存放垃圾和荒弃物气从干净程度要求低的作业地域流向清等设施、设施正常运洁程度要求高的作业地域,必要时安装行。

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食品生产企业安全检查表基本信息企业名称企业负责人联系电话企业安全生产负责人联系电话检查人员检查时间安全生产的基本要求序号检查依据检查内容检查结果主要问题1《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》第五条应建立安全生产责任制,明确规定主要负责人、安全管理人员、有关部门等的安全生产职责。

是□否□2应建立安全生产责任制度、安全投入保障制度、食品添加剂管理制度、检验基本制度、企业卫生基本制度、安全教育培训制度、消防/防火安全制度、设备管理制度、用电安全管理制度、交接班制度、巡检制度、设备维护保养制度等。

是□否□3应建立制定主要设备的操作规程,至少包括:日常标准操作规程、原辅料的领取和投料操作规程、配料与加工操作规程、包装容器的洗涤、灭菌和保洁操作规程、产品杀菌操作规程、产品灌装或装填操作规程、包装操作规程等。

是□否□4《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》第六条从业人员超过300人的食品生产企业,应当设置安全生产管理机构,配备3名以上专职安全生产管理人员,并至少配备1名注册安全工程师。

是□否□5其他食品生产企业,应当配备注册安全工程师、专职或者兼职安全生产管理人员,或者委托安全生产中介机构提供安全生产服务。

是□否□6《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》第七条安全生产管理机构和专职安全生产管理人员应有明确的职责并以正式文件下发。

是□否□7大型食品生产企业安全生产管理机构主要负责人的任免,应当同时抄告所在地县级地方人民政府负责食品生产企业安全生产监管的部门。

是□否□8《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》第八条标准化是否达标。

是□否□9《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》第九条食品生产企业新建、改建和扩建建设项目(以下统称建设项目)的安全设施,必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。

是□否□10建设项目投入生产和使用后,应当在5个工作日内报告所在地负责食品生产企业安全生产监管的部门。

是□否□11《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》第十条食品生产企业应当委托具备国家规定资质的工程设计单位、施工单位和监理单位,对建设工程进行设计、施工和监理。

是□否□12工程设计单位、施工单位和监理单位应按照有关法律、行政法规、国家标准或者行业标准的规定进行设计、施工和监理,并有相应的审查意见。

是□否□13《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》第十一条企业应有消防验收意见书。

是□否□14特种设备应有备案登记证。

是□否□15食品生产企业的建设工程应经过安全设施竣工验收。

是□否□16《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》第十二条食品生产企业应建立事故隐患排查治理制度,按制度进行事故隐患排查,发现的事故隐患应制定整改计划,明确事故隐患治理的措施、责任、资金、时限和预案,得到有效实施。

是□否□17事故隐患排查治理情况应如实记录在案,向从业人员通报,并按规定报告所在地负责食品生产企业安全生产监管的部门。

是□否□18《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》第十三条食品生产企业应对其承包单位、承租单位的安全生产工作统一进行协调。

是□否□19食品生产企业应与承包单位、承租单位签订安全生产管理协议,并对作业现场的安全生产负责。

是□否□20《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》第十四条食品生产企业应对新进从业人员进行厂、车间、岗位三级安全生产教育和培训,对在岗的从业人员进行安全生产再教育和再培训。

是□否□21食品生产企业应对对季节性复工、调整工作岗位和离岗半年以上重新上岗的从业人员进行相应的安全生产教育培训。

是□否□22未经安全生产教育培训合格的从业人员,不得上岗作业。

是□否□22《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》第十五条食品生产企业应当定期组织开展危险源辨识。

是□否□23食品生产企业是否构成重大危险源,危险源是否备案。

是□否□24食品生产企业应将工作场所存在和作业过程中可能产生的危险因素、防范措施和事故应急措施等如实书面告知从业人员。

是□否□25食品生产企业从业人员应当知道发现直接危及人身安全的紧急情况时,有权停止作业或者在采取可能的应急措施后撤离作业场所。

是□否□26食品生产企业不能因上述情况降低其工资、福利待遇或者解除劳动合同。

是□否□27《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》第十六条食品生产企业设施设备应按照国家有关规定配备温度、压力、流量液位以及粉尘浓度、可燃和有毒气体等工艺指标的超限报警装置。

是□否□28变配电室门口应有挡板,门、窗、自然通风的孔洞应用金属网和建筑材料封闭。

是□否□29用电设备以及电气线路的周围应留有足够的安全通道和工作空间,且不应堆放易燃、易爆和腐蚀性物品。

是□否□30电气设施应进行了接地保护、过载保护。

是□否□31防雷设施应定期检测。

是□否□32高温的设施设备和岗位,应采用必要的防过热自动报警切断和隔热板、墙等保护设施,张贴有防止烫伤的安全标志。

是□否□33涉及粉尘爆炸危险的工艺设备或存在可燃粉尘的建、构筑物,应与其他建、构筑物分开。

是□否□34涉及粉尘爆炸建筑物应有泄爆作用的门、窗等作用的设施。

是□否□35涉及粉尘爆炸场所应采用防爆电气。

36应采取了防止粉料自燃、防止明火与热表面引燃、防止电弧和电火花、防止摩擦碰撞火花的措施。

是□否□37具有火灾危险的企业应配备了消防设施,尤其是消防水系统。

是□否□38涉及易燃、可燃物料的场所、建筑之间应保持有防火间距。

是□否□39涉及易燃、易爆物料场所的电气设施应符合电气防爆的要求。

是□否□40涉及易燃、易爆场所应对火源进行严格的管理。

是□否□41涉及有毒、有害或导致窒息的场所应配备符合要求的防毒面具,必要时配备空气呼吸器。

是□否□42重点防火防爆部位的场所应配备安全标志。

是□否□43重点防火防爆部位的安全附件和联锁装置不得随意拆弃和解除。

是□否□44重点防火防爆部位的声、光报警等信号不得随意切断。

是□否□45机房门应向外开启;机械外露传动部位应装设防护罩;制冷机房严禁用明火采暖。

是□否□46氨制冷机房贮氨器等重要部位应安装氨气浓度检测报警仪器,并与事故排风机自动开启联动;贮氨器上方应设置水喷淋系统。

氟制冷机房应设置气体浓度报警仪器,并与事故排风机自动开启联动。

是□否□47构成重大危险源的液氨场所(≥10吨)应配备长管式防毒面具、重型防护服。

是□否□48氨制冷机房及采用速冻装置的房间应设置防爆型应急照明灯具。

是□否□49包装间、分割间、产品整理间等人员较多房间的空调系统严禁采用氨直接蒸发制冷系统。

是□否□50氨气、液管线严禁通过有人员办公、休息和居住的建筑物。

是□否□51液氨厂房与民用建筑的防火间距不应小于25m。

液氨车间、仓库不得与员工宿舍在同一座建筑物内。

是□否□52变配电所和氨制冷机房贴邻共用的隔墙必须采用防火墙,该墙上穿管等采用不燃材料严密封堵。

是□否□53贮氨器等设备应定期进行检测是□否□54《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》第十七条食品生产企业涉及危险化学品的应制定危险化学品的安全管理规章制度和安全操作规程是□否□55危险化学品操作人员应经过专门的培训,持证上岗是□否□56危险化学品是否专用仓库储存,并由专人负责管理;设置明显的标志。

是□否□57危险化学品在生产、储存和使用场所应设置相应的监测、监控、通风、防晒、调温、防火、灭火、防爆、泄压、防毒、中和、防潮、防雷、防静电、防腐、防泄漏以及防护围堤等安全设施设备,并保证其正常运行。

是□否□58食品生产企业的中间产品为危险化学品的,应当依照有关规定取得危险化学品安全生产许可证。

是□否□59《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》第十八条食品生产企业是应期组织对作业场所、仓库、设备设施的使用、从业人员持证、劳动防护用品配备和使用、危险源管理情况进行检查,并有检查记录并由有关人员签字。

是□否□60食品生产企业对各级安全检查发现的问题应立即整改;不能立即整改的,应制定相应的防范措施和整改计划,限期整改。

是□否□61《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》第十九条食品生产企业的消防设施应完好、有效。

是□否□62生产作业场所应有明显位置设有安全警示、安全提示标志,而且保持标识的完好。

是□否□63安全出口、疏散通道和锁闭生产作业场所的安全出口和疏散通道不能被封堵、和占用是□否□64《食品生产企业安全生产监督管理暂行规定》第二十条特种设备(锅炉、压力容器、压力管道、起重设备等)应定期进行检验、检测。

是□否□65食品生产企业应在有危险因素的场所和有关设施、设备上设置明显的安全警示标志和警示说明。

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