餐厅述职报告

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2024年餐厅经理述职报告模版（3篇）

2024年餐厅经理述职报告模版随着~年接近尾声，本人在中心领导班子的精心指导和同仁们的协同配合下，秉持严格的自我要求，遵循岗位职责及领导层的期许，致力于学习提升、廉洁自律以及服务质量的提高。

以下是对~年度个人工作概要的梳理，恳请各位领导和同仁不吝赐教，提出宝贵意见。

一、~年学习概述自~年____月，我从中心办公室调回饮食服务部工作。

面对国家相关部门及中心对学院饮食工作提出的新要求，我深感责任重大。

作为饮食部门的负责人，我深知肩负的责任与挑战，始终保持高度的使命感、开阔的视野、热忱的服务态度以及无私的奉献精神。

在日常管理之余，我积极通过以下途径提升自我：1. 深入学习“三个代表”重要思想、《新党章》及____届四中全会精神，强化理论武装。

2. 利用现代信息技术，经常浏览高校后勤网站，及时掌握国家对高校饮食管理的新政策及行业动态。

3. 与同行交流，通过参加云南省高校伙食专业委员会组织的会议和活动，汲取兄弟院校的先进经验。

二、~年工作概述在过去的一年中，饮食部围绕中心制定的经济目标管理责任书，强化内部管理，优化经营策略，取得了显著成效：1. 加强团队学习，统一思想，营造积极向上的工作氛围，本年度组织了____次部门工作会议，传达上级指示，明确工作要求。

2. 加强监督管理，充分发挥食管委作用，通过学生的广泛参与，有效提升了部门监督和宣传工作力度，学生投诉率显著降低。

3. 实施开源节流措施，灵活调整餐饮供应时间，增设临时餐券售票点，增收____万余元，投资____万元建成两个冷饮店，当年回收成本，同时利用学院评估机会，升级太阳能供热系统，降低运行成本。

4. 改善食堂布局和设施，提升就餐环境和生产条件，包括搬迁改造回族食堂和风味小吃店，租赁红塔集团闲置房产作为第六食堂，更新食堂设备等。

5. 面对食堂物资价格上涨的压力，饮食部加强与食堂的协作，优化采购和管理，确保价格稳定。

6. 积极参与玉溪市创建卫生城市工作，作为必检单位，饮食部的努力获得了检查组的高度评价和认可。

餐饮述职报告(通用8篇)

餐饮述职报告(通用8篇)餐饮述职报告(篇1)鼓风机的轰鸣，搀杂喧闹的谈话声，繁忙而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面，这就是本月最大的也是XX年最后一次大型会议的用餐场景。

就要走过的XX年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进展正常的接待工作外，餐饮部还制定合适自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的进步员工素质，无论是接待才能还是员工的精神相貌都有显著进步，现将这阶段的工作总结如下：一、加强内部管理工作：1、制定了新的《员工守那么》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，标准员工工作准那么，并以员工守那么为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、详细操作标准，长达70余页，还在不断修改调整中。

并根据各项规章制度开展日常管理工作。

2、积极开展各项规章制度、效劳技能、卫生知识和消防知识的培训工作，标准每周例会〔在武汉协助营销工作时中断〕，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，进步了员工素质改变了原来比拟因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神相貌。

改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮助效劳的场面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。

同时好的精神风貌不断表达，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动完毕后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部；厨师长在12月残联会议效劳员全部要充当礼仪小姐，而会议一完毕就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。

3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反响情况适时做了调整和修订。

4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其到达现阶段的工作要求和开展需要。

餐厅吧台个人述职报告

餐厅吧台个人述职报告尊敬的领导：我是餐厅吧台的负责人，以下是我的述职报告：自我评价：在过去的一段时间里，我努力工作，兢兢业业，始终保持积极的工作态度。

在餐厅吧台部门，我始终尽力做到耐心、细致，并且具备很好的团队合作精神。

工作任务完成情况：1. 日常运营管理：我认真履行吧台运营管理职责，按照公司要求配备酒水和酒具、保持吧台干净整洁，并及时清点货物和出具清单，确保酒品供应充足。

2. 服务质量提升：饮品制作是餐厅吧台的核心工作之一，我不断学习饮品制作技巧，并且时刻保持对终端顾客口味的敏感，确保饮品品质和口感的一致性。

3. 顾客满意度提升：我积极与顾客沟通，掌握并满足顾客的需求。

同时，我也与吧台团队共同努力，注重服务质量的提升，通过积极主动的服务态度和专业的技术，将顾客的满意度提升到一个新的高度。

4. 团队管理：作为吧台负责人，我注重沟通和协调，建立良好的工作氛围。

我与团队成员进行定期例会，及时解决工作中遇到的问题，加强团队凝聚力，提高整个餐厅的运行效率。

5. 卫生安全管理：我严格遵守餐厅的卫生安全制度，确保操作流程合规。

我定期对吧台进行卫生消毒，保证食品安全，有效预防和控制食品安全事故的发生。

存在的问题和改进计划：1. 工作效率：虽然我一直努力培养高效的工作习惯，但仍然可以进一步提高我的工作效率。

在接下来的工作中，我将加强时间管理，合理安排任务优先级，提高工作效率。

2. 团队协作：团队协作是餐厅吧台工作的关键，目前我们团队的协作情况整体良好，但仍存在一些沟通不畅和配合不够默契的情况。

我将积极加强与团队成员之间的沟通，加强团队协作，进一步提升工作效率。

3. 技能提升：餐饮行业竞争激烈，技能提升和不断学习是必不可少的。

在未来，我计划参加相关的培训课程，提高自身的专业知识和技能，以更好地应对各种工作挑战。

以上是我在餐厅吧台工作期间的述职报告，希望得到领导的认可和指导，我将继续努力，为餐厅的发展做出更大的贡献。

餐饮述职报告范文7篇

餐饮述职报告范文7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、学习总结、工作计划、活动方案、条据文书、规章制度、应急预案、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, the shop provides you with various types of classic model essays, such as work summary, study summary, work plan, activity plan, documents, rules and regulations, emergency plans, teaching materials, composition, other model essays, etc.want to know different model essay formats and writing methods, please pay attention!餐饮述职报告范文7篇内容详实的述职报告能展示自己在工作中的专业知识和技能，述职报告是我们对工作的总结和回顾，体现出我们对工作的持续学习和提升的态度和行动，本店铺今天就为您带来了餐饮述职报告范文7篇，相信一定会对你有所帮助。

餐饮服务员个人述职报告5篇

【导语】述职报告是述职者本⼈总结经验、改进⼯作、提⾼素质的⼀个途径。

以下是⽆忧考整理的餐饮服务员个⼈述职报告，欢迎阅读！1.餐饮服务员个⼈述职报告从这次餐饮服务员，改变我认为⼲餐饮服务员是没有前途的消极想法；树⽴了⼲⼀⾏，爱⼀⾏的思想，知道了⼀个⼈是否有所作为，不在于他从事何种职业，⽽在于他是否尽⼼尽⼒把所从事的⼯作做好。

具备了我的从业意志和端正了我的⼯作态度；知道了成功服务员应有的素质，从⽽增强我的从业意识，⽴志要么不做，要做就做⼀个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中⼯作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托⾏⾛的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒⽔的基本⽅法、程序和酒⽔的⼀般知识；处理客⼈投诉及服务⼯作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备⼯作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫⽣知识、消防知识等等。

使我成为⼀个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职⼯作中我总结出作为⼀个优秀服务员要具备。

热爱你的⼯作：当你热爱⾃⼰的⼯作，你就会快乐地、更容易地做好你的⼯作。

我们要让就餐的⼈们获得健康、能量与良好的服务。

你就可能将平凡的⼯作做得不同凡响。

⽽企业最需要的⼈就是热爱⼯作的⼈。

迅速熟悉⼯作标准和⽅法：为了⾃⼰的企业和⾃⼰在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投⼊⼯作并胜任⼯作，以提⾼⼯作效率。

要有勤奋的精神：餐饮⼯作主要是⼿头⼯作，通常不会过重，多做⼀些与不会累坏。

所以我们要做到腿勤、眼勤、⼿勤、⼼勤。

主动地⼯作，主动地寻找⼯作。

“⼀勤天下⽆难事”的俗语说出⼀个很深刻道理，只要你勤奋成功的⼤门就为你敞开。

要有⾃信⼼：与⾦钱、势⼒、出⾝背景相⽐，⾃信是最重要的东西，⾃信能帮助⼈排除各种障碍、克服各种困难，相信⾃⼰是秀的。

要学会做⼈：做⼈就是做⼀位敬业、感恩、乐于助⼈、讲职业道德的⼈，真诚做⼈、认真做事，事业将会更成功。

食堂员工优秀个人述职报告简短范文

食堂员工优秀个人述职报告简短范文全文共3篇示例，供读者参考食堂员工优秀个人述职报告简短范文篇1尊敬的各位领导：大家好！首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。

现将一年来的具体工作述职如下：一、经营方面我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。

如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。

二、管理方面以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。

经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。

现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。

作为厨师长，我严把质量关。

我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足。

我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。

按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。

我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。

2024餐饮述职报告最新8篇

2024餐饮述职报告最新8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、活动总结、工作计划、合同协议、条据文书、规章制度、心得体会、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as work summaries, activity summaries, work plans, contract agreements, normative documents, rules and regulations, experiences, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!2024餐饮述职报告最新8篇通过述职报告可以展示自己的项目管理和组织能力，述职报告是我们在工作中获取创新方法和策略的具体方式，本店铺今天就为您带来了2024餐饮述职报告最新8篇，相信一定会对你有所帮助。

年终述职餐厅经理(3篇)

第1篇大家好！转眼间，一年又即将过去，在这辞旧迎新的时刻，我谨以此篇年终述职报告，向领导汇报我过去一年的工作情况，并对大家的关心与支持表示衷心的感谢。

一、工作回顾1. 加强团队建设，提高员工素质过去的一年，我始终把团队建设放在首位，通过加强员工培训、开展团队活动等方式，提高员工的整体素质。

具体表现在以下几个方面：（1）加强员工培训：组织员工参加各类专业培训，提高业务水平，使员工熟练掌握餐厅的各项操作流程。

（2）开展团队活动：定期组织员工开展团队建设活动，增进员工之间的沟通与协作，提高团队凝聚力。

（3）关心员工生活：关注员工的生活状况，积极解决员工的后顾之忧，让员工感受到家的温暖。

2. 优化餐厅环境，提升顾客满意度（1）改善餐厅环境：对餐厅进行装修改造，提高餐厅的整体形象，为顾客提供舒适、优雅的就餐环境。

（2）提升服务质量：加强员工服务意识培训，提高服务效率，确保顾客在餐厅享受到优质的服务。

（3）关注顾客需求：定期收集顾客意见，针对顾客需求调整菜品结构，提高顾客满意度。

3. 稳定客源，拓展市场（1）加强与客户的沟通与合作：积极与各类客户建立良好关系，提高客户满意度，稳定客源。

（2）拓展市场：开展线上线下营销活动，提高餐厅知名度，吸引更多顾客。

（3）举办特色活动：定期举办各类特色活动，如美食节、主题活动等，吸引顾客前来消费。

4. 加强财务管理，提高经济效益（1）严格控制成本：加强成本控制，降低运营成本，提高餐厅经济效益。

（2）合理调整菜品价格：根据市场行情和顾客需求，合理调整菜品价格，确保餐厅盈利。

（3）优化财务管理：加强财务管理，确保餐厅资金安全，提高资金使用效率。

二、工作不足及改进措施1. 工作不足（1）对市场变化的敏感度不够，未能及时调整经营策略。

（2）对员工的管理和激励措施有待加强。

（3）餐厅运营过程中存在一些细节问题，需要进一步改进。

2. 改进措施（1）加强市场调研，密切关注市场动态，及时调整经营策略。

食堂述职报告(通用19篇)

食堂述职报告（通用19篇）食堂述职报告 1尊敬的领导：时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有x年的时间了。

职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分公司员工培训部多经xx公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。

从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着满意的目标有了明显成效。

一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。

为了20xx年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了xx年工作上的.成果与不足。

20xx年工作成果：（1）与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的难题。

（2）对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

（3）按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

（4）紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

（5）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。

（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。

领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。

（7）圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会；建安分公司职工代表会；唱红歌颂比赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近期x次。

（8）调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

（9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。

（10）在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。

2024年酒店个人年度工作述职报告（五篇）

2024年酒店个人年度工作述职报告各位领导及同仁，大家好：时光荏苒，自加入____大酒店大家庭，从开荒建设、试营业到正式运营，转眼已近一年。

在此期间，我深受各级领导的悉心指导和同事们的热情帮助，收获颇丰，不仅业务能力得到显著提升，职业素养也得到全面提高。

在过去的一年里，我凭借不懈努力，荣幸地获得了领导的认可，顺利完成了职业角色的转换。

担任餐饮部____楼领班一职，我置身于全新的工作环境，一切工作几乎是从零开始。

面对诸多挑战，我边工作边探索，力求做到游刃有余。

我深知，自己肩负着承前启后的重要任务，起着协调左右的关键作用。

日常工作中，我处理的都是些具体而微的事务，但每一件都至关重要。

尽快理顺各项工作关系，全身心投入到工作中，是我的首要任务；全力配合主管完成日常工作，是我的神圣职责。

我深知，对待工作必须具备强烈的责任心、端正的态度和高效的工作能力，力求做到面面俱到。

____楼的接待任务通常都是VIP重要接待，我们在服务过程中必须确保万无一失。

这要求我们做到细致入微，将可能出现的问题提前考虑到并加以解决，始终保持高标准、严要求。

为了确保餐中服务的顺利进行，我们在餐前准备阶段会进行多次检查。

在客人就餐时，楼面与后堂的紧密配合至关重要，掌握上菜速度也需恰到好处。

我们对待每一次接待都非常重视，并在餐后及时记录下领导的用餐习惯和菜品偏好，以便下次提供更加针对性的服务。

我们的服务宗旨是人性化服务，追求精益求精，努力为客人营造宾至如归的感觉。

虽然我目前经验尚浅，但我知道前方还有无数知识和技能等待我去学习和掌握。

在工作的过程中，我也曾犯过错误，但我将这些失误视为成长的阶梯。

要想取得优异的成绩，必须脚踏实地、全力以赴。

我坚信，实力才是取得成功的基石。

酒店的稳健发展，离不开领导的关怀与同事们的支持。

酒店就是一个大家庭，每一个成就都是大家共同努力的结果。

新年伊始，我们将站在新的起点，继续努力，为自己设定新的目标，并为之奋斗。

餐饮业述职报告5篇

餐饮业述职报告5篇餐饮业述职报告篇1上半年__宾馆在各级领导的支持和关心下,经过全体员工的共同努力，全面完成了__公司下达的各项工作任务,实现了时间任务双过半，重点工作也取得了一定的成绩。

一、秣兵厉马，切实保障员工餐厅按时开业。

员工餐厅经公司验收交付使用。

按照__公司重点工作安排，定于5月15日正式开业。

在短短的15天时间，大餐厅灶具需要安装、自然气需要安装与调试、员工上岗需要培训、餐具需要配置、菜品及价格需要确定、各类标识需要统计制作、各项规章制度及工作流程需要建立。

面对这些方方面面的大量预备工作,能否按时开业，像一块石头压在他们的心上。

很快他们尽不犹豫的达成了共叫，三产效劳中心领导的决定就是命令，时间再紧，任务再重，也要果断按时完成任务。

为此他们积极动脑筋想方法，认真研究确定方案，加班加点，夜以继日的开展工作。

一是成立了开业领导小组。

研究制定开业前各项工作方案，制定物品采购方案，制定员工培训方案，制定当前一个时期的工作重点。

天天召开重点工作跟进会，逐日抓落实。

从申请吧台、进户门防蝇设施、就餐区空调、灶具安装、自然气安装与调试、灶具水、电线路连接、原操纵间吊顶撤除与重新安装新的吊顶、确定菜品品种和价格等等，每项工作都来不得一丝延误和马虎，从而保障了员工餐厅的按时开业,受到了__公司领导的好评。

二是成立了物品采购领导小组，具体负责物品采购方案的落实。

在短短的十多天时间里,会同财务和治理室职员一起对十大类数百个品种的餐具、设施、工装等物品进行了外出采购，对各类菜品及价格标识进行统计，并与广告公司联系订制及时安装到位，为了不耽误工期，经常加班至夜晚十一点左右。

三是按时完成了职员招聘及培训工作。

1.成立招聘工作小组，认真了解应聘职员的根本情况，按照要求严格把关;2.组织体检，确保受聘职员身体健康;3.对新招聘的职员进行了岗位技能培训，使员工初步了解和把握了岗位业务知识，同时进一步强化员工的整体观念和组织纪律性。

餐饮述职报告2023范文6篇

餐饮述职报告2023范文6篇餐饮述职报告2023范文篇1过去的一年，是不平凡的一年。

从去年开始筹备到今年8月5日的试营业，酒店在集团领导的关心与正确领导下，我们紧紧围绕集团提出的工作思路和目标，坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重点，狠抓经营管理。

酒店董事长、总经理领导班子明确了我们酒店的发展愿景、发展目标、经营理念、及企业文化，以此为动力和我们的目标，带领各部门经理及主管、领班，团结酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。

值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

第一科学决策，齐心协力，酒店年创三点业绩(一)经营创收xx年(8-12月)经营收入万元，其它业务收入万元，总收入达万元(其中：餐饮部为万元，房务部为万元，全年客房平均出租率为%，年均房价元。

营业成本万元，毛利额万元，综合毛利率为，营业费用为万元，营业税金为万元，管理费用为万元，财务费用为万元，营业外支出万元,利润总额亏损万元。

(二)管理制度创利俗话说“人管人气死人，制度管人人服人”，规章制度是一切工作开展的基石。

酒店自试营业以来，随着各项工作的深入和当地酒店业的特性，试营业时由管理公司制定的一些制度的不合理性和不适宜性显现出来，并制约一些工作的顺利开展。

各部门根据实际工作中的遇到的问题，逐步建立了与本部门工作相适宜的规章制度，落实到每一个工作岗位，并以每月的绩效考核为检查标准，且与个人的工资挂钩。

目前酒店各项制度规范，政令畅通，有章可循，有据可依，“制度管人”真正落到了实处。

(三)安全创稳定酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。

在酒店总经理的关心指导下，经理级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。

保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。

餐饮述职报告范文8篇

餐饮述职报告范文8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮述职报告转正

尊敬的领导：您好！自我加入贵公司担任餐饮部员工以来，转眼间已过去几个月。

在此期间，我在领导的关怀和同事的帮助下，不断学习、成长，现将我在餐饮部的工作情况进行述职，并申请正式转正。

一、工作内容与成果1. 餐饮服务质量管理我严格遵守餐饮服务规范，确保每位顾客都能享受到优质的服务。

通过对餐厅环境的整洁度、菜品质量、服务质量等方面的严格把控，顾客满意度得到显著提升。

在过去的几个月中，顾客满意度调查结果显示，我们的服务评分达到了90%以上。

2. 菜品研发与创新为了满足顾客多样化的需求，我积极参与菜品研发与创新工作。

在领导的指导下，成功推出了多款受欢迎的新菜品，如“香辣蟹”、“麻辣小龙虾”等，这些菜品不仅丰富了餐厅的菜单，也为餐厅带来了良好的经济效益。

3. 团队协作与培训我深知团队协作的重要性，在日常工作中，积极与同事沟通交流，共同解决问题。

同时，我还参与新员工的入职培训，帮助他们快速熟悉工作流程，提高服务质量。

4. 成本控制与库存管理在餐饮成本控制方面，我严格遵循公司的相关规定，对食材采购、库存管理等方面进行精细化操作，有效降低了餐厅的成本支出。

在过去的几个月中，餐厅的成本控制率达到了预期目标。

二、个人成长与收获1. 专业技能提升通过在餐饮部的实际工作，我的专业技能得到了显著提升。

在服务、菜品制作、成本控制等方面，我都能熟练应对各种情况。

2. 团队协作能力增强在与同事的日常工作中，我学会了如何与他人合作，共同完成团队目标。

这种能力不仅在餐饮部工作中有所体现，也将对我未来的职业发展产生积极影响。

3. 沟通能力提高在与顾客、同事以及供应商的交流中，我的沟通能力得到了锻炼和提高。

这使我更加善于倾听他人意见，有效解决问题。

三、申请转正的理由1. 工作表现优秀在过去的几个月中，我认真履行岗位职责，工作态度端正，取得了良好的工作成绩。

2. 学习能力与适应能力强我具备较强的学习能力和适应能力，能够快速适应新的工作环境和要求。

餐厅个人述职报告5篇

餐厅个人述职报告5篇(实用版)编制人：______审核人：______审批人：______编制单位：______编制时间：__年__月__日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐厅转正述职报告

尊敬的领导：您好！在此，我向您提交我的餐厅转正述职报告。

自从我加入贵餐厅以来，已经度过了一个月的试用期。

在这段时间里，我本着敬业、负责的态度，努力适应餐厅的工作环境，不断提升自己的业务能力和服务水平。

现将我在试用期间的工作表现及个人成长情况汇报如下：一、工作表现1. 贯彻执行餐厅规章制度在试用期间，我严格遵守餐厅的各项规章制度，按时到岗，认真履行岗位职责，积极参与餐厅的各项活动，努力营造良好的工作氛围。

2. 提升服务技能为了更好地为顾客提供优质服务，我积极参加餐厅组织的培训课程，学习餐厅的服务规范、菜品知识及礼仪等，不断提高自己的服务技能。

3. 提高团队协作能力在餐厅工作中，我注重与同事的沟通与协作，积极参与团队活动，共同解决工作中遇到的问题，为餐厅的发展贡献自己的力量。

4. 关注顾客需求在服务过程中，我始终以顾客为中心，关注顾客需求，耐心解答顾客疑问，确保顾客在餐厅享受到满意的服务。

二、个人成长1. 业务能力提升通过试用期的学习和实践，我对餐厅的业务流程有了更加深入的了解，服务技能得到了显著提升。

2. 适应能力增强在试用期间，我逐渐适应了餐厅的工作节奏，能够迅速融入团队，与同事建立良好的关系。

3. 职业素养提高在餐厅工作中，我注重培养自己的职业素养，提高自己的职业道德，努力做到诚实守信、敬业爱岗。

三、未来展望1. 深入学习业务知识，提升自身素质，为餐厅的发展贡献更多力量。

2. 不断提高服务质量，努力满足顾客需求，为顾客提供更加优质的服务。

3. 加强与同事的沟通与协作，共同为餐厅创造良好的工作氛围。

4. 积极参与餐厅组织的各项活动，为餐厅的发展献计献策。

总之，在试用期间，我充分发挥了自己的潜能，努力提升自己的综合素质。

在此，我希望能够顺利通过转正考核，继续为餐厅的发展贡献自己的力量。

感谢领导对我的关心与指导，我会继续努力，为餐厅的繁荣昌盛而不懈奋斗！敬请领导予以审批！汇报人：[您的姓名]汇报时间：[年月日]。

餐厅服务员述职报告

致餐厅领导:我是贵餐厅的一名服务员，我在过去的时间里一直积极地致力于服务餐厅的所有客人。

在我担任服务员的时间里，我一直努力工作，兢兢业业，不断地改进自己的技能和知识，以更好地服务客户，为餐厅创造出色的口碑。

我的工作主要负责如下事项：1.用餐安排作为一名服务员，第一要务是使客人在餐厅就餐期间感受到舒适、放松和舒适的氛围。

我会在客人到来时迅速招呼客人，并及时领客人入座，然后简要介绍菜单中的各种美食和特色菜品。

我会考虑客人的口味和饮食需求，在他们的指导下为他们安排合适的座位，并向他们推荐合适的菜品。

2.菜品服务我会根据客人的要求，为客人提供快速、热情、周到的服务。

当菜品送上桌时，我会随时为客人提供所需的工具和服务。

如果客人对菜品不满意，我会尽快提供合适的解决方案。

如果客人需要更多的饮料或餐具，我也会随时准备。

3.在高级菜品服务中的专业性我会对我们的特色菜进行全面的了解，以帮助客人做出明智的选择。

我会介绍菜品的来源、这些菜品配料的种类以及此阶段的其它特色菜。

我还会向客人解释如何烹饪菜品，以及如何处理和享受西餐。

4.关注客户需求作为一名职业服务员，我不仅要完成基本服务的职责，还要考虑到客户的需求。

我会在我们的餐厅内注重细节，确保我们的餐具和装饰品整洁、干净。

我将始终关注客户在用餐期间的需求，并尽我所能帮助他们解决任何问题。

5.提供个性化服务我感到很有必要思考如何在服务的过程中提供个性化的服务体验。

因此，在我的服务中，我会努力了解每个客人对餐厅的需要，以便提供符合客人口味的服务。

我会尽可能多地了解客人的审美和需要，并在服务期间积极跟进。

我希望通过我服务的不懈努力，为餐厅的发展做出贡献。

我感到非常幸运能在这个餐厅工作，我希望通过我的表现来增加客人对餐厅的地位和美食的忠诚度。

以后，我将继续致力于成为一名非常出色的服务员，并在服务和贡献方面取得更多的成就。

我相信餐厅会继续积极地发展并提供更好的菜品和服务。

谢谢!服务员：XXX20xx年xx月xx日。

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餐厅述职报告
20XX年餐厅工作汇报
一、20XX年餐饮部的经营指标完成情况汇报
1、餐饮部20XX年的规定经营指标为内部招待150万，实际接待收入454718元，完成规定任务的%会议接待25 万，实际收入109834元，完成规定任务的%客用早餐接待人次为12469，成本合计为311725元，餐饮部食材的总成本为。

参考本年的经营数字，我们可以看出，我部在20XX年的工作中有效的控制了餐饮成本，但是20XX年的重点投诉
内容也集中在菜品质量以及服务质量上，所以20XX年的工
作重点要在提高菜品质量以及服务质量上下足工服，让我们在来年里针对这两方面工作能够有一个质的变化，欢迎来自
各部同事们以及领导们的监督、指正。

2、餐饮部客用早餐使用情况统计
根据客人用餐率图表可以看出：客人用餐高峰期主要集中在6、10、11月份，所以餐饮部在明年的同月份应加强菜品管理，提高服务质量，从而增加客人的满意度。

这是第一年客用早餐比较有效全面的数据，我部将在未来的两年内会继续统计可用早餐数据，从而摸出可用早餐的规律，日后提前做好准备，为客人提供更好的早餐服务。

3、餐饮部成本统计
4、餐饮部能耗情况统计
20XX年9月-20XX年10月用水明细
20XX年12月-20XX年10月用水明细
二、本年具体工作
1、由于餐饮部的设施设备及物资种类多、数量大，使用频率较高，为了能够严格执行和落实酒店的节能方针，控制部门的成本消耗，在完成日常接待工作的同时，我部门着重对餐饮部员工进行了“节能降耗”的培训，例如：在用餐完毕之后，第一时间将不必要的灯光设备全部关闭；客用早餐毕餐之后，将剩余的菜品运到员工餐厅，达到降耗的目的达到节能目的，增强员工的节约意识。

2、内部接待以及团餐：
餐饮部VIP接待：106次；团队接待：9次，总计115 次。

在餐饮部所有所涉及文字以及数字统计的所有表单均要做到部门存留纸质版及电子版两种形式并建档，作为我以往部工作见证以及以后工作参考文献。

三、部门管理
部门分工管理
1、部门的整体服务质量以及日常工作的监督检查由新任副经理李丹丹负责主抓，日常事务性管理如：物资库、食品采购及成本统计划归王刚负责；酒水库、菜品库存有杨洋
负责统计；
2、客用餐厅与员工餐厅的采买、员工餐厅的菜品调控主要由肖来负责。

3、将餐饮部的工作细化，并且责任
倒每个人，实现专人专项，管理岗进行不定时检查、监督，为的是能够建立每位员工的责任心以及主人翁意识，从而提高我们的工作质量。

菜品管理
1、针对客人投诉早餐品种少，口味不佳等情况，餐饮部对此进行了整改。

整改如下：①定期或不定期的改变盛
装器皿、改变食品的摆放位置及造型③根据
前一天入住酒店客人登记信息的所在地或特性，适当的调整菜品，从而符合客人的口味。

人员流动
1、人员流动较为明显的为客用餐厅的厨师以及员工餐厅的厨师。

客用餐厅的厨师基本为每季度全员调动一次，员工餐厅的厨师基本为一年调动一次。

2、主管离职1人，服务员离职1人，人员调动1人
在人员稳定方面，餐饮部应加强员工管理，切实地为员工考虑，尽力降低人员流动率，提升餐饮部的整体服务质量和一致性。

20XX年工作计划：
一、安全管理
生命高于一切，责任重于泰山，加强安全管理必须落实在强化员工安全意识上，所以应加大力度开展人性化培训教育，让员工切实认识到加强安全教育就是对自己、对他人的关心、关怀和
关爱；要让每一位员工做到熟记杜邦安全管理十大理念：所有的安全事故都是可以预防的各级管理层对各自的安全直接负责所有的安全操作隐患都可以控制的安全是被雇佣的条件员工必须接受严格的安全培训各级主管必须进行安全检查安全隐患必须及时更正工作外的安全与工作内的安全同样重要良好的安全就是一门好的生意员工的直接参与是关键二、服务质量
餐厅服务相对多样，不仅要完成餐前准备，餐间的卫生、收餐、菜品添加和餐后收尾更要随时关注客人以提供及时性的主动服务，在这么复杂和多样的工作状况下，应先让员工树立服务理念，让服务理念深入每位员工的思想，做到人人为客人服务，为此我部准备在下一年的工作安排中，将餐饮部的主要工作工作划分两部，并且由专人负责，王刚负责餐厅日常的事务性管理及统计的基础工作，以及新任餐厅副经理李丹丹负责20XX全年员工的服务质量监督、检查与培训，让来年我部能够在做好基础工作的同时将服务质量提升到新的层次。

三、物资管理、成本控制物资管理是餐厅管理的重要一环，是反馈物资短缺、积压、变质、过期的信息窗口。

所以在以后的日常工作中，应对物资管理方面予以重视，以减少原材料
的报损，达到减少成本的目的。

严格控制物品领用。

对某些物品实行以旧换新，一对一的调换，如：电池、手套、洗洁精等，这些物品在换新时需用被更换的物品进行换取。

同时应将针对物品的使用频率分为固定资产和
流动资产两种。

固定资产应进行贴条圭寸锁管理，当需要时应通知领班及以上人员进行登记、领取，如果是能够归还的物品，应及时归还，如不归还则划为流动资产使用，应做好相应登记；对于调拨等物品，应做好调拨手续。

四、培训计划
1、化妆培训：在日常接待服务工作中，每位员工应化淡
妆，所以在20XX年的酒店培训计划当中这一项餐饮部员工必须全员参加。

2、英语培训：定期组织英语培训，从基础的日常交际用语单词开始，至少做到员工能够明白外宾的中心需求，以提供准确及时的服务。

3、S OP培训：为加强餐饮部员工统一化标准工作，应对员工进行SOP循环培训，力争人员发生变动，但标准仍需保持一致。

4、服务意识培训：管理层应制定服务意识专项培训，并结合日常的案例，对员工进行讲解，督导，反复强调，从而达到服务意识深入每一位员工的思想里。

述职报告
本人###，吴江食府楼面经理，在董事长及各级领导的
正确领导下，率领食府全体员工完成饭店制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。

现就本年度的工作汇报如下：
食府成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工
作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。

因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。

酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础，本部门管理层自本部门成立之初开始，即对本部门整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。

在目标考核方面，按照已出台的考核实施办法进行考核，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据
一、确立日常管理计划及管理方针
协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，具体负责某业务领域的工作。

负责检查各分部的日常工作情况；组织安排VIP客人的接待；处理好客人的相关投诉；遇到重大问题及时向经理汇报；与酒店相关部门做好沟通协调，保证餐饮部工作顺利进行；主持召开的班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题；在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对先进员工的工作给予肯定与表扬；对后进员工耐心的给予辅导与鼓励，督导员工的工作质量与
服务质量，留意员工的工作态度及表现，发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面协调沟通，并妥善解决；调动员工的工作积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。

争取用我们高质量，高效率的服务，为酒店赢得更多的客源。

根据我们食府的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有以下
几点工作思路及主攻重点，不足之处，请领导给予指点:
1.提高员工服务质量，强化员工服务意识，对新员工和后进员工做好辅导工作，布置各班组制作出培训计划，做好员工的定期培训工作，并督导落实情况。

确保使每位员工掌握工作所需技能的同时，并且对客服务做到：热情，主动，礼貌，耐心，周到。

此酒店服务业的“十字方针”。

对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员，上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。

2.提高餐饮的卫生质量：加餐厅卫生质量的督导力度，务必保证每间包厢保持最佳状态，实行逐级负责制：员工对所清洁的小厅负责；楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况务必逐一严格检查；对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查；对死角同样的逐一、逐级严格检查，坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉，同时强调当日结尾工作清扫完毕。

并且制作出《计划卫生表》，有针对性的对餐厅进行清洁
整理和保养维护，提高餐
厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。

3.控制物耗、开源节流：强化员工节约意识，提倡控制水、电等能源浪费的同时，实施物耗管理责任制。

统一全面盘点。

一旦损失、
责任到人。

对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同。