大棚蔬菜与高山蔬菜之区别

大棚蔬菜与高山蔬菜之区别

一、含义

大棚蔬菜：即采用大棚覆盖塑料薄膜种植蔬菜，就是人为地创造适宜的生态环境，调整蔬菜生产季节，调节市场需求，促进蔬菜优质高产。

高山蔬菜：广义上，指在高山种植的蔬菜。狭义的讲，指利用海拔500米以上高山的凉爽气候条件，进行春夏菜延后或秋冬菜提前栽培，采收供应期主要为7-9月，并具有一定规模的商品蔬菜。

二、气候

大棚蔬菜：人为地创造适宜蔬菜生长的生态环境，包括：温度、湿度等需人为控制。

高山蔬菜：高山立体气温差异明显，每升高海拔100米，山地垂直温度降低0.5～0.6℃。据浙江省临安县调查；在海拔700～1000米山区，7～8月平均气温为22.5～25.5℃；昼夜温差大；山区降雨量比平原增加50%以上，是一个天然的生态环境。

三、品质

大棚蔬菜：大棚蔬菜种植由于受“四害”（肥害、药害、旱害和连茬障碍）的制约，品质受影响。

肥害。实际上是积盐的危害，主要原因是偏施化肥或过量施肥使土壤产生盐渍化。

药害。有显性药害，症状明显。有隐性药害，症状潜伏或者延至下茬蔬菜。一是选用农药品种不对路或者误用了除草剂；二是施药浓度过大；三是购用了劣质农药；四是没有避开高温时节施药。

旱害。原因，一是蔬菜大棚选址不当，当地缺乏水源；二是虽有水源，但水质不良；三是水量较足，沟、渠、排灌设施却不配套，有水难引，望水兴叹。

连茬障碍。原因，一是同类或同种蔬菜偏爱某种营养元素，这类元素补充不及时易出现缺素症；二是土壤病原菌的积累引发病害造成死苗，如枯萎病、枯黄萎病；三是同一蔬菜根系分泌物质易导致土壤微生物群落结构失去平衡，造成土壤老化。

高山蔬菜：因高山地区昼夜温差大，利于蔬菜作物养分的积累。所以高山蔬菜商品性好，营养丰富，可溶性固形物高，例如高山西瓜比平原西瓜酣，风味好。另外，高山空气、土壤和水质无污染。因此更有利于无公害蔬菜的生产。

四、市场

大棚蔬菜：能调整蔬菜生产季节，调节市场需求，促进蔬菜优质高产，是增加农民收入，价格相对低，易于被消费者认可。

高山蔬菜：随着健康饮食的观念深入人心，高山蔬菜品质优良，纯天然、绿色无污染，且能使广大山区菜农增收，让广大消费者吃上新鲜、质优的蔬菜，成本相对较高。

五、气候影响

大棚蔬菜：容易受外界夏季高温干旱和台风暴雨等自然灾害性天气影响。

高山蔬菜：夏季温度适宜蔬菜生长，降水充足，弥补蔬菜淡季供应的短缺。山区受台风暴雨的影响较小。

六、成本

大棚蔬菜：技术相对成熟，培育运输成本较低。

高山蔬菜：标准规模化、集约化生产程度低导致培育生产、运输成本相对较高。