环艺毕业设计说明格式样例

哈尔滨广厦学院艺术设计系毕业设计说明书系别艺术设计系专业环境艺术设计（室内方向）班级12环艺本科一班学生姓名2016 年 05 月 20 日哈尔滨广厦学院艺术设计系毕业设计说明书题目江南枫主题餐厅方案设计学生指导教师程志军专业环境艺术设计（室内方向）班级12环艺本科一班系别艺术设计系2016 年 05 月 20 日哈尔滨广厦学院本科毕业论文（设计）任务书学生姓名施慧敏学号0910621021指导教师程志军系别艺术设计专业环境艺术设计联系方式18545166008起止时间自 2015 年10 月 19 日至2016 年 05 月20 日毕业论文（设计）题目：江南枫主题餐厅方案设计题目来源：□教师科研项目√教师指定□学生自拟□其他（在□中打√）立题目的和意义：目的：主题餐厅是透过一系列围绕一个或多个历史或其它的主题为吸引标志，向顾客提供饮食所需的基本场所。

意义：餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。

目的意义段首空两字格主要研究内容：1.现代文化在餐饮空间设计中的合理运用2.人文设计理念和环保设计理念在设计中的体现3.环保型设计理念的运用工作计划及时间安排：1．查阅相关文献资料： 10 月 19 日至 10 月 31 日2．完成开题报告： 11 月 01 日至 11 月 13 日3．完成论文初稿，接受中期检查： 11 月 14 日至 04 月 25 日4．修改论文直至定稿，装订成册：04 月 26 日至 05 月 20 日5．进行论文答辩： 06 月 01 日至 06 月 13 日指导教师签字：年月日系主任签字：年月日哈尔滨广厦学院本科毕业论文（设计）审阅评语指导教师评语是否同意答辩：同意□不同意□（在□中打√）指导教师（签字）职称年月日评阅人评语是否同意答辩：同意□不同意□（在□中打√）评阅人（签字）职称年月日哈尔滨广厦学院本科毕业论文（设计）答辩评语及成绩答辩委员会评语毕业论文成绩所在系签章年月日答辩委员会主任所在系答辩委员会主任职称答辩委员会主任签字年月日目录（宋体四号加粗居中单倍行距空一行）标题1摘要1Abstract 2正文一、设计资料的收集和市场调查3二、方案设计与构思4三、作品分析与解读5四、总结体会9参考文献10致谢11江南枫主题餐厅方案设计(单倍行距空一行宋体四号加粗居中摘要（单倍行距宋四号加粗居中）随着社会的发展，餐饮行业竞争的加剧，主题餐厅已经成为一种新的元素慢慢进入食品和饮料行业。

在“民以食为天”中国人所经历的阶段，从“吃”正逐渐演变成一种文化消费，在美味的食物的味道和开始的就餐环境和文化氛围，和个性化的关注，一些漂亮的餐厅往往是人最高的愿望，主题餐厅是如此受欢迎。

与一般餐厅相比，主题餐厅给人印象深刻的是它的用餐环境。

它往往围绕一个特定的主题餐厅的装饰，甚至食品主题相结合，为客户创造或温暖，或神秘，或怀旧，或热烈的气氛，千姿百态，场景的主题。

为主题的设计主题餐厅是整个空间设计的灵魂，是第一要素的餐厅设计定位和设计内容。

本方案就是依照着，以人为本的设计理念，使人们在告别了只是吃饱的饮食方式后，能在用餐的同时得到一种精神上的满足。

主题餐厅通过一种独特的方式来营造就餐环境的氛围，让人们在吃饭的同时，能被主题所感染，使其进入到主题的意境。

（摘要正文采用，多倍行距 1.2值，宋小四号）（摘要300-500字正文宋体小四单倍行距1.2 段首空两个字格）Poster and packaging design（同上页中文，字体time new roman居中）AbstractWith the development of society, food and beverage industry competition intensifies, theme restaurant has becomea new element slowly into the food and beverage industry. In the stage of "people to food," the Chinese experience, from the Fed "eat" is gradually evolving into a consumption of a kind of culture, in the taste of delicious food and the beginning of the dining environment and cultural atmosphere, and personalized attention, some nice restaurant is often highest aspirations, theme restaurant is so popular. Compared with the general restaurant, theme restaurant impressive is its dining environment. It tends to revolve around a particular theme restaurant is decorated, even food combined with the theme,for customers to create or warm or mysterious, or nostalgia, or warm atmosphere, mix, scene of the theme. As the theme ofthe design theme of the restaurant is the space design of the soul, is the restaurant design of the positioning and design contents of the first elements.The is in accordance with, the people-oriented design concept, so that people in bid farewell to just eat a diet, can in the meal and a kind of spiritual satisfaction. Theme restaurant through a unique way to create the atmosphere of the dining environment, so that people in the meals at the same time, can be infected with the theme to make it into the theme of artistic conception.一、设计资料的收集和市场调查（一级标题小四加粗段首空两字格）(一市场调查方法（二级标题后无标点符号空一格小四段首空两字格）1.通过观察的方法，对一些主题鲜明，具有浓厚特色的江南风格餐厅进行考察，以食客的身份到店用餐的同时，更多地了解店内各个区域的装饰手法、区域分割、灯光的运用和装修的特点以及顾客对餐厅的要求与需求。

2.通过资料的收集，运用更多方面的渠道，书籍、互联网、和走访等一些方法，更多的去对主题餐厅有一个合理的定位，将这些搜集来的资料进行整合，参考一些好的作品及参考文献，将主题餐厅更好的定位，初步敲定设计理念及内容。

(二调研目的1.通过对主题餐厅的观察，对具体的案例进行分析，更深入的了解餐厅里边的布局、功能分析、交通流线、灯光地面、天棚、软装饰和对主题的把握等、方面的内容，进一步了解关于主题餐厅的设计知识，并为自己的设计方案提供一个大致的印象，结合其他餐厅的设计效果，在以后的设计中为自己提供借鉴与帮助。

2.分析主题餐厅的发展历程和未来的发展趋势，结合可持续性发展的设计理念，构思新潮格调、结合实用时尚的设计理念，对下一步的设计和研究进行深入的解析。

（正文采用，首行缩进2字符，多倍行距 1.2值，宋小四号）(三、发展历程的资料整理1. 江南枫主题餐厅方案设计的风格体现（三级标题后标点符号为实心点空一格宋体小四）在室内设计中，空间的分割和重组是设计空间的关键。

空间结构不仅要满足功能分区的需要，也要使用不同的空间配置和创造空间的艺术经验中所占比例的变化。

应用室内空间技术应该是大致均匀的给人们的感觉使完整，而且庄严的感觉气氛，除了在我们的空间结构整体墙面与顶面及结构形式之外，还要对软装饰和摆件都有一定的表现手法，软装饰在空间中的作用是非常重要的，它决定着室内整体的搭配感。

2. 江南枫主题餐厅方案设计的氛围营造符号的内涵可以表达对人的设计符号的主题留下的印象比较深的印象，使人对空间有一定的记忆。

因此在设计中我使用了大量的符号和有关于江南风格的配饰来强调我的设计风格。

在设计中我使用这些形式符号和配饰来突出餐厅的主题，在一个统一的环境空间形式的主题中。

装饰符号创建一个主题，体现主题餐厅的风格。

景观符号，使人们在主题餐厅体验产生的情感寄托，主题意义。

照明符号营造的氛围，使人在不同的光环境中产生不同的情绪，以此来调整空间的氛围。

（所有的段落结尾不能只有几个字视觉效果不好）二、方案设计与构思江南枫主题餐厅设计是以人为本的设计理念的精神和一定的物质载体和地方建立和谐的关系——与自然的和谐，人的和谐，通过视觉传达的方式表现之间的对应关系。

丰富的江南风格设计与室内环境中没有华丽的修饰和多余的附加物的做法，坚持准确的原则，将内部装饰的减小到最少，“少就是多，简洁就是丰富”为原则。

和谐包含协调的意图。

它是在满足功能要求的前提下，各种室内物体的形状，颜色，光的组合，协调的质量，成为一个非常和谐统一的整体。

环境与造型的和谐，材料质感的和谐，和谐的色调，风格和风格的和谐等等。

和谐能在视觉，使人的心理平静，安宁和满足。

在设计中，顶棚与地面、桌面与墙面、装饰品与环境等，都采用对应的手法，例如棚面和墙面都采用了一种材质的利用，空间的隔断与棚面相同材质的使用，利用统一的手法和对空间进行整体的运用，这种对应的处理手法，会在空间中起到对应的作用。

呼应出平衡的美感，运用虚实对应等手法求得相互呼应的艺术效果。

（一）空间构成主题餐厅的空间布局，与其他普通餐厅没有太大的区别，主要包括功能空间和主题特色空间，在这些区域的布置中，一定要注意人员流通的问题，必须合理的设计各项区域的分配。

避免人员流通的相对性，功能空间中包括就餐区，点餐区，等候区等。