绝味连锁店市场策划

绝味鸭脖连锁店市场策划

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专业：市场营销

目录

第一部分：摘要 (2)

第二部分：产品简介 (2)

第三部分：营销环境分析 (2)

（一）宏观环境 (3)

（二）微观环境 (4)

第四部分：市场分析 (4)

（一）行业市场环境分析 (4)

（二）竞争者分析 (5)

1、内部竞争者 (5)

2、外部竞争者 (5)

（三）Swot分析 (5)

（四）顾客群体分析 (6)

（五）市场前景分析 (6)

第五部分：市场推广策略 (6)

（一）策划目的 (7)

（二）营销策略 (7)

（三）具体实施方案 (7)

第六部分：结束语 (9)

摘要：

绝味鸭脖短短几年越做越大，至今已经有21家分公司和超过3000家的专营门店，将产品特色扩散到了全国，可谓成就了一段商业奇迹。绝味鸭脖的成功崛起绝非偶然。

快速消费品一直以来就与耐用品有着本质的区别，快消品属于冲动性购买产品，消费者品牌忠诚度不高，消费者很容易在同类产品中转换不同的品牌，所以必须在最短的时间内吸引消费者，刺激消费者的消费欲望。面对快消品在国内的此种现状，不难看出快消品的市场竞争非常的激烈，求得生存就绝非易事。

然而绝味鸭脖短短几年却越做越大，至今已经有21家分公司和超过3000家的专营门店，将产品特色扩散到了全国，可谓成就了一段商业奇迹。但不得不说的是绝味鸭脖的成功崛起绝非偶然。

产品简介：

长沙绝味轩企业管理有限公司是一家以休闲食品连锁经营为核心的有限责任公司，创办于2005年年初，主营业务为“绝味”系列食品的生产和销售。以打造品牌价值为核心，倡导休闲食品为理念，构建加盟连锁为发展的商业经营模式。在打造品牌，实施标准思想指导下，“绝味”品牌发展为现在拥有21家子公司和3000多家连锁店

2006年，公司在稳步经营湖南市场的基础上，成立广东、江西、贵州、陕西四家子公司。2007年成立重庆、河南、苏皖、广西子公司，2008年成立四川、上海子公司，2009年已成立辽宁、云南、山东、天津、湖北、北京子公司并将进一步向全国市场渗透。

按照规范的特许经营的组织架构，绝味的管理体系由一个管理总部进行监督和品牌管理，各区域子公司独立运营核算，在信息流/资金流/物流/人才流等方面保障了品牌和销售网络更能有序开展相关经营活动。

公司秉承“永续经营、不断创新”的经营宗旨，引进了大批优秀人才，组建训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴。整合优势资源，运用先进的市场营销手段，全面创造共赢的发展格局。公司长期致力于缔造更健康、更美味的饮食文化，产生了良好的社会效益和经济效益。公司将依照现代化企业运营模式，开拓进取，致力打造“创造行业标准、引领行业发展”的连锁商业航母。它是我们永恒的主题，也是我们不懈努力的愿景。

营销环境分析：

宏观环境

政治：随着经济的逐步完善，卤味市场也将越来越规范，政府对一些黑作坊势必给与取缔，并加强其打击力度。绝味有自己的加工工厂，其对工厂有进行严格的检查，这将对绝味来说是一个很好的机会。所谓真金不怕火炼，只有经过检验绝味才会越做越强，而其理念我们也有理由相信他可以做的很好。

经济：众所周知我国经济正在进入高速的发展时期，经济在宏观层面向好发展，人们消费的水平和消费观念都发生了变化。经济因素决定着企业能否获得充足的资金、消费者购买力、

流通渠道的发展状况。绝味轩的经济环境其实就是国内经济环境的缩影，其经济和国内经济大势息息相关。尽管国际经济环境存在较大不确定性，但近几年国内经济发展一直呈现稳增长态势，GDP也保持增长，2010年达10.1%，2011年达9.20%，2012年达7.5%，再看欧盟国家经济形势低迷，负债危机严重，美国经济难寻突破，相比之下国内环境要乐观很多，发展状况也值得期待。经济繁荣，人们的消费欲望也容易膨胀，享受累消费、炫耀类消费容易发生。而消费者的购买力取决于现行收入、价格、储蓄、负债及信贷。经济环境乐意通过经济收入、储蓄与借贷消费水平和消费结构决定。行业研究员认为，2009年酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品细分行业的市场规模已经达到437.42亿元，年均复合增长率达到18.86%。以东北市场为例，2000年，东北市场的规模为6.37亿元，2009年已达到29.49亿元，比2000年增长了362.95%。绝味轩凭借自身优势，把握行业变革机遇，逐步发展成为其中的佼佼者，开启了中国酱卤肉制品品牌发展先河。

社会：绝味以其可口的味道受到广大“吃货”们的喜爱，它口味独特，让绝味持续发展，是国家级认证安全放心的食品。在几年间3000多家铺面的崛起让绝味走进全国各地，加上政府对绝味政策上的支持，这使得绝味一路走红。

技术：采用祖传千年古方加以现代科技，它用三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，是极好的美容佳品。

微观环境分析：

企业内部营销环境分析：

1、

通过ISO9001国际质量体系认证,绝味轩集团系列烤卤产品已形成5大系列:烧烤、卤制、凉拌、清蒸、炒炸.100多个品种”酱鸭被中国食品协会为家独特酱鸭产品”,获得了“国际博览会金奖等20多项省级、国家级、国际级的大奖。”商标被评为湖南省著名商标、湖南名牌、中国驰名商标。

2.

供应情况，绝味轩所有加盟店都有统一供应商，绝味轩总部就在长沙，供货方便，成本低廉。能很好的保证供应的及时性和稳定性以及原料的质量。

3.

顾客方面，我们所面临的市场主要是消费者市场，即指为满足个人或家庭消费需求购买产品或服务的个人和家庭。个人消费需求：一般购买鸭骨架、鸭爪、藕片等产品居多一次消费金额在8元左右。家庭消费需求：一般购买鸭爪、鸭翅、牛肉等产品居多，一次性消费金额达20元左右。

4.

外部公众关系，对聘请的上岗员工进行岗前培训，培养他们热情服务的态度，以赢得广大消费者的一致好评。周末在店铺周边多搞一些社区活动，增进与社区居民的感情。能力和生产能力在中式行业中遥遥领先。

市场分析：

（一）行业市场环境分析