生产记录相关表格总结

生产记录相关表格总结

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表一原辅料进货查验记录（1）

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序号原辅料名称规格数量生产日期

（批号）

保质期

供货商进货

日期

采购人验收人

名称地址联系电话

备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

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食品添加剂进货查验记录（2）

第页

序号食品添加剂名称规格数量生产日期

（批号）

保质期

供货商进货

日期

采购人验收人

名称地址联系电话

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备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐

一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

食品相关产品进货查验记录（3）

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序号 食品相关产品名称

规格 数量 生产日期

（批号）

保质期 供货商

进货

日期 采购人 验收人 名称 地址 联系电话

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备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐

一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年

表二 原料验收记录

( ）年（ ）月 编号：QR-016-A

进货日期 食品原料名称 生产日

期/批号 保质期 规格 数量（kg ） 供货者名称 及联系方式 供货者许可证编号 进货票据编号 该批次检验报告编号

验收结果

（合格/不合格）

验收

人员

签字 个月 □合格□不合格 个月 □合格□不合格

个月

□合格□不合格

表三原辅料贮存、保管及领用记录（1）

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序号原辅料名称生产厂家生产日期

（批号）

规格

贮存

要求

入库

数量

入库

日期

保管人

领用

日期

领用

数量

领用人

个月□合格□不合格个月□合格□不合格个月□合格□不合格个月□合格□不合格个月□合格□不合格个月□合格□不合格个月□合格□不合格个月□合格□不合格个月□合格□不合格

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备注：1.原辅料库房应专人管理，标示明显，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查原辅料贮存状况，及时清理变质或过保质期的原辅料；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。

食品添加剂贮存、保管及领用记录（2）

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序号食品添加剂名称生产厂家生产日期

（批号）

规格

贮存

要求

入库

数量

入库

日期

保管人

领用

日期

领用

数量

领用人

备注：1.食品添加剂应专门贮存、专人管理，标示明显，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查食品添加剂贮存状况，及时清理变质或过保质期的食品添加剂；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。

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食品相关产品贮存、保管及领用记录（3）

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序号食品相关产品名称生产厂家生产日期

（批号）

规格

贮存

要求

入库

数量

入库

日期

保管人

领用

日期

领用

数量

领用人

备注：1.食品相关产品应专人管理，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查食品相关产品贮存状况，及时清理变质或过保质期的食品相关产品；

3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。

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食品贮存记录（4）

名称生产日期保质期是否保质期有无变质或其它不符合食品安全的情况检查人员签名检查日期

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表四 产品投料及生产记录

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生产 日期 生产产品名称

规格 生产 数量 使用原辅料、食品添加剂名称 原辅料、食品添加剂生产日期或批号 原辅料、食品添加剂领用数量

原辅料、食品添加剂投入数量

投料时间（ 时 分）

投料人 车间（生产）负责人

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备注：1.记录应当真实、准确；2.严格按照生产工艺、参数和产品配方进行投料；3.食品添加剂使用应符合GB2760相关要求，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。

表五 生产过程关键控制点记录

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日期 时间 关键控制点名称

工艺要求及 控制参数

实际结果

质量控制 运行情况

异常情况处置措施

处置时间

处置结果

责任人