哈尔滨西点学校
哈尔滨王森烘焙培训学校：导致烘焙店生意惨淡的16个原因
哈尔滨王森烘焙培训学校：导致烘焙店生意惨淡的16个原因1、大白天，开黑店灯光亮度不够，会有种生意萧条甚至是快要倒闭的错觉。
很多烘焙店老板虽然把店面橱窗的灯光弄的很亮了，但是在非后厨生产时段，为了省电把烘焙间、裱花间的灯都关掉了，这样会让消费者产生萧条、产品不新鲜的错觉，如果你不想让顾客有这种错觉，那就开灯吧。
开店的目的是赚钱，而不是省钱，亮度(与档次成正比)，想要做的比竞争对手的店更有竞争力，就要比其他店都要亮。
2、有人无人，开聋哑店背景音乐：顾客光顾率增加15%;舒缓的音乐可增加顾客的深度接触率，销售额提高30%;上班前：振作精神的乐曲，提高团队士气，开启新的一天;在客流量集中阶段，快节奏的欧美乡村音乐，会让销售氛围展现的更加火爆，客流量少的时段，播放轻音乐，舒缓疲劳，可以让消费坐下来，慢慢消费和体验。
除了背景音乐，导购、迎宾服务人员的标准化接送礼貌用语等都要规范使用，很多门店，进去之后导购、服务人员没有任何的礼貌用语，甚至都懒得搭理，不理客户，客户也就不会理我们。
3、橱窗没有吸引力橱窗是门店展示最重要的窗口，首先要保持橱窗的丰满，并定期调换展示产品及类别，经常有一个新气象，才会使老顾客每次来的时候都觉得有新鲜感，作为烘焙店而言，很多老板喜欢把休闲区放在橱窗边，这种布局方式，要充分考虑门店所处的位置、客流量，如果在客流量不是很大的住宅区，不建议把休闲区放在橱窗展示位置，如果没有充足的客流作为支撑，空座率高，就会影响门店的整体氛围，让过往的消费者觉得门店萧条。
4、商品种类不齐全，商品销售无主次俗话说货卖堆山，无论面积大小，每家店都应该有主力品类(差异化)，吸引顾客的商品结构，所谓的主力品类在这个高度同质化的时代，并非是我们独有的产品，同样的产品用材不一样、工艺流程不一样，呈现出的品质也大不相同，必须要做到同品不同质，让消费者从口感和消费体验中产生差异化。
同时，作为一家烘焙店，必须要根据门店所处的位置和消费结构，合理的规划品类：①特色产品：该类商品首选此店，超过市场平均份额，投入主要资源;②必选商品(比价商品) 价格最便宜;平均份额，吸引客流的品类，如蛋挞、香酥片;③常规产品：比价产品，市场中雷同度极高的常规产品，每家都有，如：切片吐司等;④季节产品：阶段性推出的特色产品5、货架设计不科学，陈列面积太浪费货架的设计及布局要充分的考虑消费者的购物消费动线，作为烘焙店而言，不建议陈列面积过大，消费者都有从众消费心理，喜欢扎堆，过大的销售陈列面积，会让消费者觉得空旷，紧凑的销售空间及货架设计、布局，可以为消费者营造出饱满的销售氛围。
哈尔滨王森学校烘焙小贴士制作戚风蛋糕中常见问题说明
哈尔滨王森学校烘焙小贴士：制作戚风蛋糕中常见问题说明戚风蛋糕美味而且实用，可是失败率是真的好高啊，许多烘焙新手都喜欢选择戚风来练手，可能戚风看起来很简单但是其实操作起来真的有困难哦！那么怎么纠正烘焙中的错误呢？有专业人士的指导一定会简单不少。
哈尔滨王森蛋糕培训学校作为哈尔滨蛋糕专业最好的学校不仅采用了点对点式的教学方式，学员毕业后还将学员推荐到各大企业，保证就业。
于是小编咨询了哈尔滨王森蛋糕培训学校的老师之后，为大家整理了这篇文章。
戚风蛋糕出炉时涨的很高，但是短时间内缩成饼状，从外向内的那种塌，感觉里面很实，就是回缩哦。
1、使用前模具内壁有油渍。
【错】内壁有油渍，粘附力不强，容易造成回缩。
【对】使用前把模具内的杂质完全清理干净。
2、蛋黄糊没有搅拌均匀。
【错】蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，有颗粒感，造成回缩。
【对】手法动作轻，动作快，蛋黄糊搅拌充分至顺滑。
3、搅拌面糊出筋。
【错】搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，凉后回缩。
【对】将面糊搅拌至顺滑即可4、蛋白打发不足。
【错】蛋白打发不足，没有达到干性发泡，蛋白状态不稳定，所以回缩。
【对】蛋白打到干性发泡，提起打蛋器，蛋白要成短小直立的尖尖角即可。
5、烘焙时间短，没有完全烤熟。
【错】没有完全烤熟就终止烘焙，有湿润感的“布丁”层，凉后结块造成回缩。
【对】出炉前10分钟，将竹签插入蛋糕体，提起竹签前端没有蛋糕屑，可判断是否烘焙完全。
（注意防烫哦）小贴士：1、面糊搅拌完成要就要开始烘焙，不要放置太久，避免消泡导致回缩。
2、出炉后要及时倒扣。
3、烘焙时不可短时间多次调温，或者开炉门时间过长，次数过多，这样温度变化过快会导致回缩。
4、烘焙时间不可过长，水分流失导致回缩。
失败的戚风倒扣脱模后，底部上凹，呈倒环形山样窟窿。
1、底火太高。
【错】底火太高，烘烤过度，导致底部上缩。
【对】准确调节上下火。
（建议先做些简单的小方子摸下自家烤箱的脾气再说，好比做海绵蛋糕的时候方子里面温度是180，而我家ACA烤箱就是130度，还稍微有点裂顶，第一次戚风150度烤的就底部上缩了）2、温度调节正好，可是面糊放置离下管太近。
哈尔滨一对一课外辅导培训
哈尔滨一对一课外辅导培训哈尔滨，黑龙江省省会城市，位于内陆，是一座小而精致的现代化城市，是俄罗斯接壤的小城。
随着经济的发展，哈尔滨市越来越重视教育，把受教育视为一种重要的素质，关注着培养优秀人才。
因此，一些大型的一对一课外辅导机构应运而生，为普通家庭的孩子提供课外辅导的机会。
一对一课外辅导的优势是明显的：首先，授课专业，因为每个孩子的情况都不同，有不同的学习特点，让老师一对一指导，才能最大限度地发挥学生的学习潜力。
其次，老师可以采取多种方式来让学生了解自己的知识，甚至把自己的想法和学生的想法进行综合，可以实现更好的学习效果。
最后，老师可以与学生建立更好的互动，让学生更加自信，更愿意学习，可以较好地提高学生的学习成绩。
哈尔滨的一对一课外辅导机构有很多，像智勇教育、思维前瞻学习中心、熙美学院、培诺学校等都是老字号，在市场上有很高的知名度。
这些机构都采用当今最先进的教学理念，拥有娴熟的教育经验和教学专业技能，帮助孩子轻松通过考试，也为家长提供了极大的便利。
此外，一对一课外辅导的机构也会根据孩子的实际情况，量身定制课程，考虑到孩子的个性特点，安排更有针对性的教学计划，以期更好地激发孩子的学习热情，帮助孩子以最有效的方式掌握知识。
基于对孩子的重视，哈尔滨的一对一课外辅导机构在不断发展壮大，在各个方面发挥着作用。
它们不仅可以帮助孩子们提升学习能力，提高成绩，也可以增强孩子的个性，帮助他们培养健康的人格，为他们的未来把脉。
没有良好的学习习惯，就没有好的学习成绩。
哈尔滨一对一课外辅导机构正是能够真正做到这一点，让学生们有必要的自律，也让学生习惯于独立思考、主动听取建议、将实践和理论结合起来，利用自身的优势发展而来，让学生们变得更加优秀。
在哈尔滨一对一课外辅导机构，家长也可以参与孩子的学习，帮助孩子制定学习计划，给予指导，加强对孩子的关注和管理，主动参与到孩子的学习中来，确保学习效果。
当前，随着互联网技术的发展，一些网络教育机构也层出不穷，以满足各类学习需求，它们可以给孩子们提供多元化的课程和学习活动。
哈尔滨西点学校短期制度
一、招生对象哈尔滨西点学校短期培训班主要面向热爱西点蛋糕加工专业的初、高中毕业生和具有一定文化基础的适龄人员。
年龄在16周岁以上，身体健康，无传染性疾病，热爱西点行业，具备一定的动手能力和学习能力。
二、招生条件1. 报名者需持本人身份证、户口簿、学历证书等有效证件。
2. 报名者需参加学校组织的面试，面试合格后方可录取。
3. 报名者需缴纳报名费，具体金额以学校通知为准。
三、课程设置短期培训班课程主要包括以下几方面：1. 西点制作基础：学习西点制作的基本原理、原料选择、制作工艺等。
2. 面包制作：学习面包的制作工艺、品种分类、口感特点等。
3. 蛋糕裱花：学习蛋糕裱花的基本技巧、工具使用、花型设计等。
4. 点心制作：学习点心的制作方法、品种分类、口感特点等。
5. 糖艺制作：学习糖艺的基本技巧、工具使用、作品设计等。
6. 烘焙设备操作与维护：学习烘焙设备的使用方法、操作技巧、设备维护保养等。
四、教学方式1. 理论与实践相结合：在课堂上，教师会详细讲解理论知识，并结合实际操作进行教学。
2. 小班授课：为了提高教学质量，短期培训班采用小班授课模式，确保每位学员都能得到充分的关注和指导。
3. 邀请行业专家授课：学校会邀请行业内的资深专家、大师为学员授课，传授最新的烘焙技术和理念。
4. 企业实训：学校与多家知名企业合作，为学生提供实习机会，让学生在实践中提升技能。
五、学制与学费1. 学制：短期培训班一般为3-6个月，具体学制根据课程设置和学员需求而定。
2. 学费：学费按照国家规定和学校收费标准执行，具体金额以学校通知为准。
六、就业保障1. 学校与多家知名企业合作，为学员提供就业推荐服务。
2. 学员毕业后，学校将根据学员个人情况，协助其找到合适的工作岗位。
3. 学校为学员提供终身免费进修的机会，助力学员在烘焙行业持续发展。
总之，哈尔滨西点学校短期培训班致力于培养具备专业技能的西点人才，为学员提供优质的教育资源和广阔的发展空间。
哈尔滨王森咖啡甜品培训学校烘焙甜品下午茶小吃做法
哈尔滨王森咖啡甜品培训学校：烘焙甜品下午茶小吃做法甜品一定是为爱而生，与生俱来担负着传递爱意的美好使命。
无论是它精致华丽的外表，还是它甜腻可口的味道，亦或是是柔美缱绻的口感，无一不散发着爱情的温馨和浪漫。
舒芙蕾伴随着【12道锋味】中，谢霆锋对范冰冰深情的那句：“你就是我的舒芙蕾，超难搞！”让大家一下记住了这种极致的美味。
它不仅代表了稍纵即逝的美味，也是分秒必争的爱情。
它从制作开始到出炉后的品尝，都需要一气呵成的流畅。
一定是身边有个等着吃的人，它的出炉才变得如此有意义，恋爱时的甜蜜悸动正是如此。
看着它从出炉时的高耸，分秒必争的被吃入嘴中，待细细品味时，它早已融化。
材料：低筋面粉15克、牛奶100克、黄油30克、鸡蛋2只、细砂糖30克 1、分蛋备用，模具涂黄油，并在内壁粘上细砂糖。
牛奶和黄油加热直到黄油融化，冷却到不烫手2、筛入低粉，加热至十分浓稠的样子，要不停搅拌，很容易糊的3、马上坐进冷水，冷却到不烫手的样子，加入蛋黄打匀。
此时开始预热烤箱，200度4、蛋白加糖打至湿性发泡，先取1/3和蛋黄糊拌匀，然后再和剩下的拌匀 5、入模，入烤箱，降温至180度，20分钟左右直到完全膨胀，出炉立即吃掉马卡龙在人们心目中，马卡龙绝对是浪漫的，你可以不爱它的滋味，但未必能抵御它带来的浪漫。
看似简单，却工艺复杂，在配比和烘烤中都很难拿捏。
极富层次的口感：微酥脆的外皮，柔软的内在，充满湿润感，非常别致。
和马卡龙一起享受恋爱中的感觉：融化在口中，漫延到心里的美妙滋味！材料：杏仁粉35克、巧克力40克、菜籽油适量、红色素2滴、鸡蛋清35克、细砂糖15克、糖粉65克 1、带皮的杏仁打粉，杏仁去皮，烤箱烤干，放料理机打成粉状2、蛋白放在碗里，加糖粉和砂糖打发，把杏仁粉筛入蛋白里 3、在一半的杏仁糊里滴2滴食物食素，搅拌均匀 4、用剂花袋装入原色杏仁糊，剂进模里，再把注入器洗干净，装上红面糊，剂入模里5、静置至糊面起胶面，去预热了的烤箱里烤，350°，6-9分钟，冷却后慢慢起模6、隔水把巧克力溶化，把巧克力涂在每块烤好后饼的底部，再将两块饼的两个底相粘合提拉米苏咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，不到十种材料，将“ 甜” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的感受，交糅着一层层演绎到极致。
哈尔滨西点学校
西点学校哈尔滨利达烘焙学校一年制西点专业学习内容全面，学习各种裱花蛋糕、港式、欧式西点甜品、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术。
学生毕业后能制作提拉米苏、泡芙、比萨、蛋挞等高级酒店宴席流行西点精品，调制时尚冷、热饮。
教学过程中实习“名师一对一同步专业教学”，由国家评委、中国烘焙大师等名师组成的实力雄厚的教学团队，一对一指导学生，强势的教学实力让您轻松学顶尖西点技术！以“实践为主，理论为辅”（实践课程占90%，理论课程占10%），学生实习一人一套模具、转台，独立实践操作，全面提升学生的西点专业素质。
哈尔滨利达烘焙学校——学生上课情形哈尔滨利达烘焙学校西点专业学习内容全面，学习各种裱花蛋糕、港式、欧式西点甜品、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术。
学生毕业后能制作提拉米苏、泡芙、比萨、蛋挞等高级酒店宴席流行西点精品，调制时尚冷、热饮。
教学过程中实习“名师一对一同步专业教学”，由国家评委、中国烘焙大师等名师组成的实力雄厚的教学团队，一对一指导学生，强势的教学实力让您轻松学顶尖西点技术！以“实践为主，理论为辅”（实践课程占90%，理论课程占10%），学生实习一人一套模具、转台，独立实践操作，全面提升学生的西点专业素质。
哈尔滨利达烘焙学校西点专业设置学习内容实践为主:1、西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术；3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作；4、各种西式点心制作；5、时尚冷、热饮的调制技术。
为业界楷模，哈尔滨利达烘焙学校的就业优势尤其明显。
一方面学校狠抓综合素质的培养，把技能教育和素质教育有机结合起来，着力培养"有知识、有技能"的复合型人才；另一方面，学校在上海、深圳、广州、南京、北京等地设立就业安置办事处，在全国形成了一个系统规范的就业网络，理论为辅:《西点工艺学》《西点原料芝士》《原料加工工艺》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西式面点》《西点营养与卫生》《西点房管理》《西点机械设备的使用与维护》《西点屋的选址》《经营和管理》等培养目标培养全能西点专业人才。
当了几年学徒工,真的很后悔没有早点知道这些…
当了几年学徒工，真的很后悔没有早点知道这些…我今年30岁了，初中毕业就开始出来闯社会，吃过很多苦，碰过很多壁，切切实实领悟到了学会一门技术活是有多么的重要。
我现在是一名西点师，我真的挺喜欢西点，也非常看好这个行业。
刚开始想学西点的时候朋友都劝我去正规的西点培训学校，但我还是选择了去当蛋糕店学徒。
学完西点我真的很后悔没有早知道这些。
【门槛低】说实话，初中毕业的我，始终对学历有点敏感，在高学历的人群中时常会感到自卑。
我猜正规的西点培训学校不会收学历低的人，这也是我选择去当蛋糕店学徒的原因之一。
后来我从朋友哪了解到，她在三桥职校学西点，招生是没有学历要求的，只要你想学西点，愿意学西点，就已经达到了他们的招生要求。
【零基础】我对西点的了解仅限于肉眼观看，从没有学过相关知识，对西点的制作、材料一窍不通。
在蛋糕店当学徒的日子，师傅每天让我干杂活，跑着跑那，拿东拿西，忙活了那么久，师傅也没半点愿意开口传授技艺的意思，师傅只会对你说：“要想学技术，就得先吃苦，让你做的这些都是基础，做不到吃苦耐劳，你就什么都学不会！”。
每天都有喝师傅的“心灵鸡汤”，直到听朋友说在三桥职校学西点的时候，才明白自己傻傻的被忽悠了。
三桥职校每一个老师都有着10年左右的经验，老师不会让你干杂活，只会认真的教你西点技术。
我问我朋友：“0基础可以学西点么？”她笑着说：“三桥职校特别针对0基础的学员而设计了一套精品课程！”。
老师跟我介绍他们的教学模式：小班制教学，0基础学习，学不会继续学，学会为止！当时我就心动了，回家的路上已经在盘算什么时候去了，又不禁对自己去蛋糕店当学徒的决定后悔不已，学完西点我真的很后悔没有早知道这些。
【推荐工作、开店指导】当蛋糕店学徒那些天，技术学不到，苦倒是吃了不少。
师傅教你教的慢，干活干的多，就算你磨住了，师傅还会留一手，不会把真正的技术交给你。
当你去找下一份工作，工资还是2、3千，这还怎么混的下去。
三桥职校的老师告诉我，学员毕业后，会帮你推荐工作。
【最新2018】自己在家怎么做西餐-优秀word范文 (8页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==自己在家怎么做西餐篇一：在家轻松做西餐-起司鸡胸的做法在家轻松做西餐-起司鸡胸的做法材料：鸡胸肉2片、艾曼特尔起司（Emmental Cheese）2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙（后附美式奶油玉米的做法）。
调料：盐1/4小匙、白胡椒粉少许。
篇二：西餐牛排套餐中提供的浓汤是怎么做的？西餐牛排套餐中提供的浓汤是怎么做的?--哈尔滨王森西餐学校其实在西餐中牛排配的汤并不固定，也没有什么专门的搭配。
基本上是爱喝什么喝什么，比较随意。
而西餐厅的汤很大一部分是浓汤，题主说是想要为牛排配汤，如果是这样，学会浓汤的做法非常重要了。
要做浓汤，如何增稠是最重要的一个步骤，讲一些我在西餐厅做汤时常用的增稠办法和具体的案例，其实并不难，你自己在家里也能做出西餐厅里的汤。
方法一：加浓缩过的奶油(小火收稠至1/2)，汤的颜色会变浅，增加奶香味但是原味减少。
主要适用：奶油蘑菇浓汤，土豆奶油浓汤，胡萝卜南瓜奶油浓汤等等等。
这类做法的一个典型代表奶油蘑菇汤。
制作过程：1.、留100g圆蘑切片，剩余切丁(1开6)。
黄洋葱切碎(小指甲盖大小)，大蒜切碎。
2、中火热锅，融化40g左右黄油，翻炒圆蘑丁，洋葱和大蒜碎，注意不要炒焦，慢慢炒至金黄，转大火，倒入干白或雪莉酒，一边刮锅底一边浓缩烧煮至差不多完全蒸发。
倒入蔬菜高汤或水，烧开后转小火加盖煮15-20分钟。
3、做第一步的同时在另一个锅中烧开淡奶油，转小火浓缩至差不多1/3，中途注意时不时搅动刮底，并且随时注意火不要太大，否则很容易扑锅。
4、将浓缩好的淡奶油倒入之前的蘑菇高汤中，注意不要一次加完，先加部分看看稠度，调节成自己满意的稠度之后用盐和白胡椒调味。
保持小火再煮5分钟，之后关火，用滤网过滤，滤渣不要。
哈尔滨王森蛋糕学校教你开一家韩式裱花蛋糕店
哈尔滨王森蛋糕学校教你开一家韩式裱花蛋糕店近两年，韩式裱花蛋糕迅速风靡，更加健康的奶油霜比植脂奶油的塑形效果更好、更立体，加入昂贵的进口食用色素所塑造出的漂亮色彩，人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶油霜的双重口感，无可替代的获得更多人的喜爱!下面哈尔滨最好的蛋糕培训学校哈尔滨王森蛋糕学校告诉你关于韩式裱花蛋糕的几点知识，希望能对您有所帮助。
其实，不仅是意式奶油霜可以做韩式裱花蛋糕，还有法式、英式和芝士奶油霜都可以，只是口感上会有些差别!因为奶油霜的成本更高，同时也具有一定的技术价值，制作起来，每一种颜色都要占用一个碗，塑形、调色，可以说很费事同时，奶油霜相比其它任何奶油都更不易操作，因为天气热的时候，它会变软，很难挤成一个花朵，天气冷的时候，它又会变得很硬，根本就挤不出来，所以，环境问题也成为了影响奶油霜蛋糕制作的关键因素!如果你想让蛋糕整体的口感更好，那么蛋糕体就要使用易塌易化的淡奶油，而所有这些因素，就需要一个对它更加可以掌控的裱花师，所以，它很贵，价格很贵，学习的费用更加贵!但是，再贵，也阻挡不了人们对美的追求。
哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校是经哈尔滨市人力资源和社会保障局与哈尔滨市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校，是培养国家高尖端烘焙人才的重要培训基地。
专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、巧克力培训、冰饮培训、蛋糕培训、下午茶培训、寿司培训、糖艺培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训。
哈尔滨王森蛋糕学校是东三省首个咖啡西点西餐教育培训基地，也是东三省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西餐类培训院校。
校区斥资近亿元，学校总占地面积2万平米，规划专业教室70余间，全职职教团队100余人，教学设备投入3000余万元，并配备独立的校内学生宿舍，可同时满足2000余人的学习需求。
哈尔滨王森咖啡西点西餐培训学校严格秉承先进的理念，采用哈尔滨王森学校首创的5S教学管理体系，领先的行业技术水准，二十余年锤炼与沉淀的教学培训体系，在培养学员专业技术能力的同时，更注重培养学员的技术理解力、研究与创新力。
烘焙师必备知识
哈尔滨王森烘焙培训学校：烘焙师必备知识一名专业的烘焙师，不应该只有烘焙技术，更要有烘焙素养，对于烘焙的基本常识和历史是烘焙师应该具备的最基本素质。
看看下面的烘焙知识，作为一个烘焙师，看看你知道多少呢?1、地球上何时开始有的烘焙?公元前5、6百年古希腊时期。
2、17世纪开始什么原因造成西点师和面包师分道扬镳?西点制作和面包制作分别需要不同的炉温，而经过改造的烤炉是不能轻易调节温度的，因此面包师和西点师觉得大家还是从此分开使用不同的烤炉更为方便。
3、面包制作中的配料百分比公式是什么?配料总重/面粉总重*100%=配料%。
4、油脂在烘焙时的作用?可以缩短面筋的长度，包覆饼润滑面筋，使面筋不会粘连在一起。
5、烘焙过程分为几步?无论面包、蛋糕还是饼干，烘焙过程中都遵循这个过程：① 气体的形成与膨胀(酵母、苏打释放二氧化碳、水蒸气)、② 气泡中的气体的凝聚(面筋中的气泡、蛋白糊中的气体)③ 淀粉的胶化(淀粉吸水加热到60度左右开始胶化，使产品具有形状)④ 蛋白质的凝固(74度时蛋白质开始凝结)⑤ 部分水分的蒸发(所以烤熟的面包会很轻、没熟透的灰比较沉)⑥ 油脂的融化(不同油脂会在不同温度下融化，并释放出气体)⑦ 外皮的形成与着色(产品表面的水分蒸发、干燥从而形成外皮，牛奶、蔗糖和蛋会增加着色度。
)6、面包为什么不应该冷藏?面包出炉起，老化就开始了，水分丧失和淀粉结构的化学变化。
这个变化在冷藏中会发生的更快，而在冷冻中则几乎会停止。
7、为什么含有胚芽的全麦面粉不易保存?小麦胚芽中含有很高的油脂，营养含量高，却非常容易酸败。
8、面包粉和高筋粉一样么?面包粉含约12%的蛋白质，高筋粉则应在14%以上。
9、你能说出几种糖(甜味剂)在烘焙中的作用?①增加甜味和香味②软化面筋结构、细腻组织③增加表面色泽④保持水分、延长保质期⑤与油脂混合可做乳化剂、与鸡蛋混合可做发泡剂⑥ 是酵母的作用对象10、自己将砂糖研磨成糖粉时，要添加多少比例的粟粉?3%11、在面包制作中，等量的牛奶等于等量的水么?鲜奶含有88%-91%的水分，其余固体物质为蛋白质、乳糖和矿物质，所以如果以牛奶代替配方中的水，要适当多加一点点，才不至于面团过干。
拱墅烘培培训学校推荐信(3篇)
第1篇随着生活品质的不断提升，烘焙已经成为越来越多人的兴趣爱好，甚至成为职业选择。
为了帮助您在烘焙的道路上迈出坚实的步伐，我特此为您推荐拱墅区的几所优质烘培培训学校，希望您能在其中找到适合自己的学习环境，实现自己的烘焙梦想。
一、拱墅区烘焙培训学校推荐1. 杭州烘焙艺术学校杭州烘焙艺术学校是一家集烘焙技术研发、教学、培训、推广于一体的综合性烘焙培训机构。
学校拥有丰富的教学资源和经验丰富的师资团队，课程设置全面，包括面包、蛋糕、饼干、甜品等烘焙类目。
学校注重理论与实践相结合，让学生在学习过程中充分掌握烘焙技艺。
2. 杭州欧米奇西点西餐学院杭州欧米奇西点西餐学院是一所专业从事烘焙、西餐、咖啡等培训的机构。
学院以“匠心精神”为核心理念，致力于培养高素质的烘焙人才。
学校设施齐全，环境优雅，师资力量雄厚，课程设置丰富，涵盖各类烘焙技艺。
3. 杭州新东方烹饪学校杭州新东方烹饪学校是一所具有悠久历史和良好口碑的烹饪培训机构。
学校烘焙专业课程设置合理，师资力量雄厚，教学设施先进。
学校注重培养学生的实际操作能力，让学生在短时间内掌握烘焙技巧，为今后的烘焙事业打下坚实基础。
二、选择拱墅区烘焙培训学校的理由1. 优质师资：拱墅区烘焙培训学校的师资力量雄厚，拥有丰富的教学经验和精湛的烘焙技艺，能够为学员提供专业、系统的培训。
2. 实践教学：拱墅区烘焙培训学校注重理论与实践相结合，让学生在课堂上就能掌握烘焙技巧，提高学员的实际操作能力。
3. 完善设施：拱墅区烘焙培训学校的设施齐全，环境优雅，为学员提供良好的学习氛围。
4. 良好口碑：拱墅区烘焙培训学校在业内享有较高的声誉，毕业学员就业前景广阔。
总之，拱墅区烘焙培训学校是您学习烘焙技艺的理想选择。
在此，衷心祝愿您在烘焙的道路上越走越远，实现自己的烘焙梦想。
此致敬礼！拱墅区烘焙培训学校推荐团队[[今天日期]]第2篇在此，我谨代表拱墅地区广大烘焙爱好者，向您强烈推荐拱墅烘培培训学校，该学校在烘焙教育领域具有卓越的声誉和显著的教学成果，是烘焙爱好者们学习烘焙技艺的理想之地。
世界经典咖啡配制方式
世界经典咖啡配制方式今天，咖啡培训班告知你世界经典咖啡配制方式。
土耳其咖啡: 充满异国情调：土耳其咖啡土耳其人在喝完咖啡以后，老是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的样子了解当天运气。
配制方式：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。
待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
冰奶油块咖啡：奶沫和肉桂装饰在上面冰冻奶油块咖啡，是不加冰块的，而是冰镇过的。
那个地址介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方式。
配制方式：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。
牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰。
软摩加糖霜咖啡：像冰糕味道的冰冻咖啡，看上去就专门好吃。
制作重点是：将充分溶解的液体再次固化而制成。
配制方式：在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合，但要注意不能混合过头。
在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，看出流痕时，将搅拌器中的混合物倒入，最后在上面装饰一些巧克力屑即成。
摩加冰冻咖啡：像冰糕似的冰冻咖啡，看起来也专门好吃。
制作要点是：原料不能成溶化状态，而应是固态的。
配制方式：在搅拌器里放入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆，加以搅拌，要注意不能搅拌过头。
在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，做出流淌花纹，然后将搅拌器中搅拌好的材料注入，最后削一些巧克力屑作装饰。
蜂蜜冰冻咖啡：用蜂蜜调制的甜味，到目前为止尚未显现过的冰冻咖啡。
那个地址利用一些肉桂粉或豆蔻，在上面装饰菠萝片。
配制方式：玻璃杯中放入小碎块冰，倒入冰冻咖啡，在上面浮上奶油，周边撒一些肉桂粉，最后加上蜂蜜。
柠檬咖啡：在咖啡特有香味的基础上，再加上水果的香味，超级爽口。
假设再略加一点酒精，可引出良好口味。
配制方式：在杯中倒入浅煎炒的咖啡，再滴上2～3滴烧酒，最后将切成薄片的柠檬浮在上面。
波旁咖啡：想念家乡的气氛达到极点:法国有个偏僻的乡村叫波旁，那里的咖啡具有甜酸味道，喝着喝着，使我不由想起了好久以前的夜晚。
学西点为什么只选哈尔滨新东方经典西点专业
学西点为什么只选哈尔滨新东方西点专业西点烘焙作为国内第三产业中的新兴行业，近年来发展迅速，各大连锁西点企业、蛋糕店、烘焙馆如雨后春笋般涌现出来。
而西点师作为一个新兴的职业，受到太多人的热捧，特别是针对想学西点烘焙技术的初高中学生。
可是学西点烘焙技术必须要选择一所专业正规的学校，一个全面的、有发展前景的西点专业。
纵观全国西点培训学校，哈尔滨新东方烹饪学校经典西点专业却一直广受热捧，下面就为你全程揭秘哈尔滨新东方经典西点专业的教学模式和广受热捧的原因。
哈尔滨新东方烹饪学校是经国家劳动部门批准的大型烹饪学校，其经典西点专业是我校着力打造的专业，也是在原有专业发展基础上逐渐成熟与壮大，适应西点烘焙行业高速发展的优势专业。
作为东北地区唯一成功开设的长期西点人才的西点培训学校，经典西点专业是以培养适应现代涉外星级酒店所需的高级西点烘焙师及连锁西点实体店的高级主管和西饼屋自主创业型人才为目标，经典西点专业培养的学员不但掌握技术，更能懂经营，善管理。
哈尔滨新东方西点培训学校经典西点专业采用全国独家首创DIY教学模式，打造蛋糕烘焙理实一体化教室，情景教学。
学校聘用行业名师授课，教学过程中实习“一对一同步专业教学”，学生一人一套模具、转台，实战演练，保证学员学到真技术。
在教学大纲中，哈尔滨新东方西点学校经典西点专业采用“实操为主，理论为辅”的教学模式，分模块，分阶段学习，确保学员每个阶段全部达标后，再进入下一阶段的学习。
其中有，一、烘焙技能基础阶段：学员主要掌握西点面包整形，蛋糕基础抹面制作等，裱花课程花卉类，十二生肖制作，烘焙西点、干点类制作；对专业理论知识进行全面普及学习。
二、技能拓展阶段：要掌握陶艺蛋糕、巧克力配件、水果蛋糕、翻糖蛋糕、多层蛋糕及大型展台蛋糕的学习与制作。
三、技能强化阶段：各式面包制、各式西式点心的学习与制作。
四、岗位实训阶段：塔、派类（葡式蛋挞、派类等）；慕斯、提拉米苏等流行西点的制作。
此外哈尔滨新东方西点培训学校特别重视学员的职业化素质培养，经典西点专业学子先后在国内外西点竞技大赛、国际美食大赛、“新东方”杯全国烹饪技能大赛等诸多赛事中斩获佳绩。
哈尔滨十大贵族学校
哈尔滨十大贵族学校哈尔滨是一座美丽的城市，被誉为“北国明珠”，也是著名的求学圣地。
哈尔滨的教育资源丰富，有许多贵族学校，其中最具代表性的有十所贵族学校。
第一是哈尔滨市第一中学，建于1902年，是一所世界著名的高等学府，被誉为“求学圣地”。
学校拥有先进的教学设施和一流的师资团队，现有学生近万人，是哈尔滨市最大的学校，也是哈尔滨最大的贵族学校。
第二是东北师范大学附属中学，它是一所省级特色重点学校，被公认为国内一流的高中。
该校生源来自四面八方，招收学生要求严格，教学质量高，培养出的学生为世界各地的学术界和社会贡献了许多杰出人物，是哈尔滨贵族学校的一部分。
第三是哈尔滨计算机学校，它是国内领先的计算机教育机构，致力于发展现代信息科学与技术，把学校发展成为哈尔滨乃至全国领先的计算机教育机构。
学校设有高级计算机研究院，拥有一流的实验室，成绩优秀的学生可以在学校拿到国家级计算机证书，学校也是哈尔滨贵族学校之一。
第四是哈尔滨市科学技术中心，它是一所省级重点学校，拥有普通初中、高中、职业技术学院三个学段，学校以科学技术为主，着重进行理论文化素质的培养，以铸就一代又一代的优秀青年。
学校拥有完善的教学设施和训练设施，是哈尔滨最富盛名的贵族学校之一。
第五是哈尔滨外国语学校，建立于1953年，是当时唯一以外国语为主的学校，传承着哈尔滨外国语学校“实践、考究、创新、国际化”的教育理念，现在已成为哈尔滨市一流的贵族学校。
第六是哈尔滨市第七中学，它位于哈尔滨市松北区，是哈尔滨市一所历史悠久的贵族学校，这里的学生来自全国各地，拥有许多优秀的学生，教学设施先进，课程设置多样。
第七是哈尔滨国际学校，学校有较高的学科水平，学校拥有多位资深教授，以及全体教职员工，将致力于培养学生全面发展，拥有完善的课堂教学，活动管理，有助于学生为将来做准备。
第八是哈尔滨音乐学校，这是一所以音乐为主的学校，这里有一流的教师和丰富的课程，为学生提供最优质的音乐教育，每年都会举行国际音乐比赛，让学生在精英氛围中发展，是哈尔滨贵族学校的佼佼者。
哈尔滨奶茶店培训学校(3篇)
第1篇随着我国饮品行业的蓬勃发展，奶茶、果汁、冰淇淋等饮品逐渐成为人们日常生活中的必需品。
哈尔滨作为我国东北地区的经济中心，饮品市场潜力巨大。
然而，市场上饮品店林立，竞争激烈，要想在众多饮品店中脱颖而出，拥有一支专业、高素质的团队至关重要。
为此，哈尔滨奶茶店培训学校应运而生，致力于为饮品行业培养一批优秀人才。
一、学校简介哈尔滨奶茶店培训学校成立于2010年，是经黑龙江省人力资源和社会保障厅批准成立的专业培训机构。
学校位于哈尔滨市香坊区，占地面积5000平方米，拥有现代化的教学设施和专业的师资队伍。
学校以“培养饮品行业优秀人才，助力行业发展”为宗旨，致力于为广大饮品店老板、员工提供专业、系统的培训。
二、培训课程1. 基础理论知识（1）饮品行业发展趋势（2）饮品店经营与管理（3）食品安全与卫生（4）市场营销策略2. 技能实操培训（1）奶茶制作（2）果汁、冰淇淋制作（3）咖啡、茶饮制作（4）饮品店设备操作与维护3. 实战演练（1）模拟门店运营（2）顾客接待与沟通（3）产品推广与销售（4）团队协作与沟通三、师资力量哈尔滨奶茶店培训学校拥有一支高素质、专业化的师资队伍。
教师均具备丰富的饮品行业经验，具备国家职业资格证书。
此外，学校还定期邀请行业专家、知名饮品店老板前来授课，为学生提供最新的行业动态和实战经验。
四、培训特色1. 实战性强：学校注重实操培训，让学生在实际操作中掌握技能，提高就业竞争力。
2. 定制化教学：根据学生需求，学校提供个性化培训方案，满足不同层次学员的需求。
3. 资源丰富：学校与多家知名饮品企业合作，为学生提供实习、就业机会。
4. 持续发展：学校定期举办各类讲座、研讨会，为学生提供终身学习的机会。
五、就业前景随着饮品行业的不断发展，市场对专业人才的需求日益增长。
哈尔滨奶茶店培训学校培养的学生具备以下优势：1. 专业技能：掌握奶茶、果汁、冰淇淋等饮品的制作技能，能够满足市场需求。
2. 经营管理：了解饮品店经营与管理知识，具备创业能力。
烤箱入门攻略+食谱TOP15
哈尔滨王森烘焙培训学校：烤箱入门攻略+食谱TOP15烤箱初次使用注意事项：烤箱在正式使用前，先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍。
将烤箱门半开，上下火，温度调至最高温(240℃)空烤10分钟。
过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出(正常现象)，所以室内要保持空气畅通，10分钟后将烤箱门全开，加速散热，之后便可依照一般程序使用。
小烤箱只需将内外擦拭干净，开烤箱门预热(相同会有烟或异味散出)，直到冒烟时关闭电源即可。
加热管会明暗交替。
烤地瓜用料：地瓜3个，约500克做法：1、将地瓜清洗干净，擦干2、将地瓜放到烤箱的烤网上，240度，烤箱中层，烤40分钟即可小贴士：1、地瓜要选小一点的，否则烤制时间太长,费电;2、地瓜的个头要均匀，否则有的熟了，有的还没熟;3、用烤网烤地瓜时，下面要放一层烤盘，防止汁液流到烤箱里;烤玉米用料：玉米2根、黄油适量、盐适量、黑胡椒适量做法：1、将玉米煮熟2、均匀的抹上黄油、盐、黑胡椒，入烤箱200°15分钟(喜欢吃口感较嫩的烤玉米可以包锡纸，喜欢有嚼劲的直接放在烤盘上即可)糖烤栗子用料：栗子一斤、色拉油一勺、糖20克、水10克做法：1、栗子洗净，晾干，用刀在表面划一刀2、栗子放入容器中，倒入色拉油拌匀3、烤箱预热200°，将栗子放入铺了锡纸的烤盘中，25分钟。
4、糖和水加热混合均匀5、栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂开处多刷点，刷好糖水后再入烤箱烤5分钟左右即可(因为每家烤箱不同，可以先尝一个，再根据口感是否延长烘烤时间)太阳蛋烤土司用料：土司4片、鸡蛋两个、培根若干、沙拉酱适量、盐少许做法：1. 首先将沙拉酱均匀涂在两片土司面包上。
2. 另外两块面包用杯子倒扣切下一个圆型的圈。
3. 把切好的面包盖到涂抹沙拉酱的面包上。
4. 把鸡蛋打到两个窟窿里面，在鸡蛋上撒上少许的盐，在四周涂抹上沙拉酱，放一些培根。
5. 烤箱170度，15~20分钟即可。
蜜汁烤翅用料：鸡翅若干、蜂蜜，料酒，生抽，香油，胡椒粉，糖，盐，辣椒粉(可选择)少许做法：1、把鸡翅放在一个比较深的碗里，加料酒，生抽(1：2，加一起能到和鸡翅齐平的高度)，盐糖少许，再放些姜片去腥，加几滴香油，腌制一个小时2、烤箱预热175度，鸡翅放入铺好锡纸的烤盘，上下火15分钟，拿出来刷蜂蜜3、再放入烤箱烤20分钟，拿出来翻个面，再烤20分钟到鸡翅金黄即可盐烤虾用料：虾、姜、葱、盐、黑胡椒、料酒适量做法1、虾洗净，去掉头尾尖刺，挑去虾线后沥水备用2、将虾用葱、姜、料酒拌匀腌制10分钟3、用竹签将虾串好，撒上盐、黑胡椒4、烤箱预热200度，烤15分钟即可芝士焗生蚝用料：生蚝、马苏里拉芝士、培根碎、洋葱碎、蒜茸、鲜奶油适量做法：1、生蠔开盖后洗刷干净，用开水蒸7分钟后取出备用2、培根碎、洋葱碎、蒜茸炒香后加入鲜奶油，放少许盐、胡椒粉，熬煮成汁,淋在蚝肉上3、随后再洒满芝士，入烤箱180度10分钟左右，焗至芝士上色即可烤排骨用料：排骨、烤肉酱、土豆做法：1、排骨分割成条状，用烤肉酱涂匀，腌制一夜。
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西点学校
哈尔滨利达烘焙学校一年制西点专业学习内容全面，学习各种裱花蛋糕、港式、欧式西点甜品、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术。
学生毕业后能制作提拉米苏、泡芙、比萨、蛋挞等高级酒店宴席流行西点精品，调制时尚冷、热饮。
教学过程中实习“名师一对一同步专业教学”，由国家评委、中国烘焙大师等名师组成的实力雄厚的教学团队，一对一指导学生，强势的教学实力让您轻松学顶尖西点技术！以“实践为主，理论为辅”（实践课程占90%，理论课程占10%），学生实习一人一套模具、转台，独立实践操作，全面提升学生的西点专业素质。
哈尔滨利达烘焙学校——学生上课情形
哈尔滨利达烘焙学校西点专业学习内容全面，学习各种裱花蛋糕、港式、欧式西点甜品、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术。
学生毕业后能制作提拉米苏、泡芙、比萨、蛋挞等高级酒店宴席流行西点精品，调制时尚冷、热饮。
教学过程中实习“名师一对一同步专业教学”，由国家评委、中国烘焙大师等名师组成的实力雄厚的教学团队，
一对一指导学生，强势的教学实力让您轻松学顶尖西点技术！以“实践为主，理论为辅”（实践课程占90%，理论课程占10%），学生实习一人一套模具、转台，独立实践操作，全面提升学生的西点专业素质。
哈尔滨利达烘焙学校西点专业设置
学习内容
实践为主:1、西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术；3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作；4、各种西式点心制作；5、时尚冷、热饮的调制技术。
为业界楷模，哈尔滨利达烘焙学校的就业优势尤其明显。
一方面学校狠抓综合素质的培养，把技能教育和素质教育有机结合起来，着力培养"有知识、有技能"的复合型人才；另一方面，学校在上海、深圳、广州、南京、北京等地设立就业安置办事处，在全国形成了一个系统规范的就业网络，
理论为辅:《西点工艺学》《西点原料芝士》《原料加工工艺》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西式面点》《西点营养与卫生》《西点房管理》《西点机械设备的使用与维护》《西点屋的选址》《经营和管理》等
培养目标
培养全能西点专业人才。
通过系统的学习熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，达到中高级西点师水平。