花生栽培学

花生栽培学

第一节、概述

（一）发展花生生产的意义

花生是我国主要的食用油料作物。花生仁含油量高达50%左右、含蛋白质30%；此外还含有维生素B1、维生素B6、维生素D、维生素E等；可以制成高级花生浆等副食品。花生种衣含有维生素K，医药上可用作止血剂。花生藤适合作大牲畜（牛、马、羊等）和家禽的粗饲料。花生壳可以合成纤维板。花生油饼还含脂肪6－8%，蛋白质50%以上，可加工制成营养丰富的食品；也是牲口的精饲；。

（二）世界花生生产及贸易

全世界每年花生种植面积为2.7－3.0亿亩，平均单产65kg/亩；其中，印度种植面积占世界第一位；中国居第二；塞内加尔花生种植面积占全国耕地面积的40%以上，故有“花生王国”之美称，它控制着整个国家的经济命脉美国单产居世界首位，达到200kg/亩左右。近几十年来，全世界花生种植面积和单产有所增加，但没有发生根本性的变化，主要是花生生产国的生产条件差，栽培和管理水平提高慢，影响了世界花生总产量的提高。

花生世界贸易量和进口市场比较稳定，每年贸易量约10万t；20世纪70年代以前塞内加尔、苏丹、南非等非洲国家是世界上主要出口国；自1975年起中国、美国、阿根廷、印度花生出口发展迅速，逐渐成为世界花生主要生产和国出口国；20世纪90年代中期中国花生出口量居世界首位,出口量约占世界花生出口总量的29.7%左右；此后，阿根廷花生生产和出口发展十分迅速，目前成为世界第一大出口国。

（三）我国花生生产及贸易

我国花生除西藏、青海、宁夏3省（区）外都有种植；但主要集中在华北和华南沿海及四川盆地。据2001年统计，我国花生种植面积已突破6000万亩，预计2030年将达到6800－7500万亩；单产将达到300－350 kg/亩。在花生布局上，胶东半岛、华北平原、华南沿海仍然是我国花生的主产区。目前，花生种植面积和总产最大是山东省、其次是河南省、河北省，广东省居全国第四位。有资料证

明：云贵高原、西北及东南丘陵等部分地区热量充足，降雨丰沛，适合花生生长发育需要，具有较大的生产潜力。

花生是我国传统的出口农产品；目前出口量最大的省份是山东省，出口量占全国出口量的2/3以上，其次是河南、河北；主要出口到欧盟、日本、中东、东南亚、韩国、北美、大洋洲等地。

（四）世界花生进口市场对进口花生的要求

欧盟是世界上最大的花生进口市场，要求进口的花生仁大小均匀、色泽好、不含黄曲霉毒素；带壳花生要求无玻璃、石块等恶性杂质；直接食用或直接用做食品原料的花生，要求黄曲霉毒素B1限量为2×10－10，总限量（B1＋B2＋G2＋G1）小于4 ×10－10。

日本以进口花生仁为主，对不完善粒限量为1－2%，同时还要求检验斑点、酸价、游离脂肪酸、过氧化值、黄曲霉毒素及丁酰阱（不允许检出）。

澳大利亚对进口花生的重金属镉含量要求低于0.05×10－10，而WAO/WHO 制订的推荐标准限量为0.1×10－10。

中东地区、韩国、东南亚及我国港澳地区对进口花生的要求不高，但对黄曲霉毒素检验严格，近几年也开始对进口花生中的酸价、过氧化值、斑点粒提出了要求。

第二节、花生栽培的生物学基础

（一）花生的起源及类型

1、花生的分类及起源

花生为豆科、蝶形花亚科、落花生属（Arachis）的一年生双子叶草本植物；属内共有21个种，其中只有一个栽培种（Arachis hypogaea L.），其余均为野生种。栽培花生起源于南美洲的巴西，也有人认为最早种植于秘鲁；已有几千年栽培历史

2、花生的类型

1960年，克拉波维卡斯（Krapovickas）将花生栽培种分为密枝亚种（Arachis hypogaea sub-sp. hypogoea）和疏枝亚种（Arachis hypagaea subsp. fastigiata Waldron）。前者又可区分为密枝变种和茸毛变

种；后者区分为疏枝变种和珠豆变种。1956年，我国孙大容等根据荚果形状、开花型及其他性状，将我国花生划分为以下4大类型。

（1）普通型主要特征是交替开花；荚果为普通形，较大；果壳较厚，网纹平滑，种子2粒；花期较长，主茎不着生花；分枝性强，能生第三次分枝；生育期较长，春播145－180d；种子休眠期长，一般50d以上。

（2）珍珠豆型主要特征是连续开花；荚果为茧形或长葫芦形，果较小，果壳薄，含2粒种子；花期短而集中，主茎可着生花；分枝性弱，很少有第三次分枝；生育期短，春播120－130d；种子休眠期短或无。

（3）龙生型主要特征为交替开花；荚果为曲棍形，有明显的果嘴和龙骨状突起，网纹深，含种子3－4粒；主茎不着生花；分枝性很强，有3次以上分枝；生育期长，春播150d以上；种子休眠期长；抗逆性强。

（4）多粒型主要特征为连续开花；荚果为串珠形，含3－4粒种子，果壳薄；主茎着生花；分枝性弱，没有第三次分枝；生育期短，春播120d左右；种子休眠期短。

上述各类型，按生育期的长短可分为晚熟种（春播160d以上）、中熟种（春播130－160d）、早熟种（春播130d以下）。

按种子的大小可分为大粒种（百仁重80g以上）、中粒种（百仁重50－80g）、小粒种（百仁重50g以下）。

目前南方大面积的优良品种有粤油116、汕油27、汕油70、汕油523、中花4号等。

（二）花生器官的形态特征与生长特点

1、根系

花生根系是圆锥根系，由主根、侧根和次生侧根组成；主根人土深度最大可达2m，一般为40－50cm。

主根和侧根上着生根瘤；根瘤一般在主茎出现4－5片真叶时形成；以后随着植株生长，根瘤数增多，瘤体变大，固氮能力逐渐加强；开花以后，根瘤菌除从植株中吸收必要的营养和水分外，还能供给花生植株氮素，此时根瘤菌与花生是共生关系；盛花期至结荚初期固氮能力最强，提供氮素最多；饱果期固氮能力逐渐衰退，最后停止，根瘤破裂，根瘤菌回到土壤中。一般每亩花生可固氮2.5