无公害蔬菜肥料施用技术

施用 生物肥料 ，可使土壤 中有 益微生物 迅速增殖 ，形 成群 体优 势 ，通过微生 物的生命活 动来改善蔬 菜的营养条 件和 环境 条件 。它 的好 处是 ：①改善 土壤 团粒结 构 ，恢复 土壤 的 自然状 态。② 增加蔬 菜的防病抗 病能力及 耐贮 性 。③ 提 高 蔬菜 的品质 ，改 变 因长期 施 用化 肥 不合 理 导致 “ 瓜 不 香 ，果不 甜 ，菜 无 味” 。施 用 生 物肥 可使 瓜 果 甜度 提 高 ２ ０％一 ３ Ｏ％，蔬 菜鲜嫩 味美。④提 高肥 料 的利 用率 ，并 能 均衡 的为蔬菜提供需 要的所有 养分 ，减少硝 酸盐和亚硝酸 盐 的污染 ，提 早 ７ — １ ０ ｄ上 市 。⑤ 增产 效 果显 著 ，能 增产 １ ０％一 ６ ０％。在实际生产 中，可 以将有 机 、无机 、生物肥 三肥配合施 用 ，充分发 挥生物肥料 的功效 。在土壤 肥力较 高的土壤 中 ，可以适 当增加 生物肥 的施 用量 ．降低无 机肥 特别 是化 学氮肥 的施用量 。 ３ ． ５ 采 取科学 的施肥方 法 用化肥 做基肥 时进行全 层深 施 ，做追肥 时少量多次 。化 肥要深施 、早施 ，因为深施 可 以减 少氮素挥 发 ，延长供肥 时间 ，提高利 用率 ；早施 则利 于植 株早发快 长 ，延长肥效 ，减 轻硝酸盐 积 累。一般铵 态 氮肥施 于 ６ ｅ ｍ以下土层 ，尿素施 于 １ ０ ｃ ｍ以下土层。氮肥 深施 的同时 ，要 配合施用氮肥 抑制剂 ，如 目前 国际生 产上 应用效果 比较好是 “ 双氰胺” ，按氮肥的 １ ０％加入到肥料 中施用 ， 可减少蔬菜 中硝酸盐含量 的 １ ０％左右 。 施用磷肥 ， 可为蔬 菜提供磷 素养分 ，还 能抑制重金 属镉 、铅 、锌 、砷 的活性 ，降低毒性 ，减轻危 害；增施 钾肥 ，可 降低蔬菜 中 硝酸盐 的积累 ，提 高蔬菜 品质 。钾素也称 “ 品质元素 ”蔬 菜施用钾肥后 ，果实 中维生 素 ｃ和糖分 的含 量明显提高 ， 同时贮 藏耐久性 能也 提高。
一
硝酸钾等硝态氮肥 后 ， 会使蔬菜中硝酸盐的含量成倍增加 。 硝酸盐经 微生物 的作 用 ，易还原成 亚硝酸盐 ，而亚硝酸盐 是一种有 毒物质 ，可使人 中毒缺氧 ，亚 硝酸盐也 可间接与 次级胺结合形 成强致癌物 一亚硝酸胺 ，危及人们 的身体健
康。 ３ ． ４推 广生物肥 实行 有机 、无 机、生物肥 配合施 用 。
无 公害蔬菜肥料施 用技术
王 海 门福 臣
（ 黑龙 江省 宝清县农 业技 术推 广 中心 １ ５ ５ ６ ０ ０ ）
摘 要 ：在无公 害蔬菜生产 中，在慎重选择肥料的 同时，还应注意根 据施 肥原则合 理施肥 。

关键 词 ：无公 害 蔬 菜 ；肥料 选择 ；施 用技 术
合理 使 用肥 料 是生 产 无公 害 蔬 菜 的重 要一 环 ，肥 料 施 用不 得 对环 境 和植 物 产生 不 良后 果 ，控制 有 害物 质残 留积 累在不 影 响人 体 健康 的限度 内。有机 肥 与无 机 肥施 用相 结 合 ，促使 有 足够 数 量 的有 机 物返 回土壤 中 ，使 土 壤微 生 物 既能 得 到充 足 和平衡 的有 机养 料 ，同 时又 能得 到充 足 平衡 的磷 、钾及 矿 质养 分 ，从 而增 强 土壤 有 益微 生物 的活性 ，改 善 和提 高 土壤 微 生态 ，更 新 和提 高 土壤 有机 质 ，使 土壤 的保 肥 、供 肥 能力 和 自净 能力 等 得 到相 应增 强 ，增 加生 物 体 系 的生物 循环 ，从而 减 少污 染 ，形 成 一 个 良性 生 态 循 环 。 １ 肥 料 种 类 的 选 择 无公 害蔬 菜生产 中能够施用 的肥料类 型和种类 ，大体 可分 为以下几种 ： １ ． １ 有 机肥 包 括农 家肥和商 品化有 机肥 料 ，农家肥 又 包括堆肥 、 泥肥 、 饼肥 、 厩肥 、 沼气肥 、 绿肥和作物秸秆等 。 １ ． ２微 生物肥料 包括腐 殖 酸类 肥料 、根瘤 菌肥料 、钾 细菌肥料 、磷细菌肥料 以及复合型微生物肥料等 。 １ － ３ 无机矿质肥料 包括无机氮肥 、 矿物钾 肥 、 矿物磷肥 。 无机 氮肥应选 择施用铵态 氮肥或尿 素 ；磷肥 提倡 施用煅烧 磷酸盐如钙镁磷肥 ，钾肥提倡施用硫酸钾 。 １ ． ４中微量元 素肥料 以钙 、镁 、铜 ，铁 、硼 、锌 、钼 、 锰等 中微量元素为主的或几种元素配制的肥料 。 １ ． ５其它有 机生 产产生 的废料 如骨粉 ，氨基 酸残渣 、 家畜加工废料等。 ２ 施 肥 原 则 无公 害蔬菜生产 的施肥原则 就是 以有机肥为 主 ，化学 肥 料为辅 ；多元复合肥 为主 ，单元 素肥料 为辅 ；施基 肥为 主 ，追肥 为辅 。尽量 限制化肥 的施 用 ，如确 实需要 ，可 以 有 限度 ，有选 择地施用 部分化肥 ，但应掌握 以下原则 ：① 禁止使用硝态 氮肥 ；②控制用量 ，一般 每 ６ ６ ７ ｍ 不超 过 ２ ５ ｋ ｇ ；③化肥 必须与 有机肥 配合使用 ；④ 少用 叶面喷肥 ；⑤ 最后一次追施化肥应在收获前 ３ ０ ｄ进 行 。 ３ 肥 料 的 合 理 施 用 ３ ． １ 增施 优质有 机肥 一般 常用 的有机肥 有两 种 ：一种 是半 流体 人粪 尿 ，它 具有 养 分含 量 高 、分解 快 、肥 效迅 速 等优 点 ，但 同 时存 在易 于挥 发 和渗 漏 ，含 有 大量 微生 物 和寄 生 虫卵 ，易 于传 播 疾病 等 特点 ，所 以在施 肥 时 ， 定 要 经 过充 分腐 熟 ，并 且 迫肥 后用 清 水 冲洗 ，防 止直 接污染 蔬菜 。二是 固体有 机肥 ， 包括 畜禽粪 、 厩肥 、 堆肥 、 作物 秸秆 等 ，施 用 固体 有机 肥是 进 行无 公 害蔬 菜 生产 的 重要措施 。 ３ ． ２ 平 衡施 肥 无公 害蔬菜生 产 中如果仅 施用有 机肥 ， 难 以满足作 物全 面 、充 足 的养分 需求 ，难 以实现持续 优质 高 产。因此生 产 中必须 推广 以控 氮为主 的平 衡施肥 技术 ， 做 到氮 、磷 、钾 和钙 、镁及 各种微 量元素肥 料合理搭 配 ， 避 免蔬菜过量 累积硝 酸盐。化肥必 须与有机 肥配合使 用 ， 有机氮 与无机氮 比例不低 于 １ ： １ 。 ３ ． ３不施 硝态 氮肥 蔬菜 栽培 中施用 硝酸铵 、硝酸钙 和