2.4蛋白质是生命活动的主要承担者-【新教材】(人教版)高中生物必修一练习
高中生物第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者__蛋白质1作业含解析新人教版必修
生命活动的主要承担者-蛋白质一、选择题(每小题5分，共60分)1. (双选)以下关于蛋白质的叙述，正确的是( )A．氨基酸是组成蛋白质的基本单位B．每种蛋白质都有20种氨基酸组成C．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素D．蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物【解析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，A项正确；组成生物体蛋白质的氨基酸大约有20种，但每种蛋白质不一定都由20种氨基酸组成，B项错误；每种蛋白质都含有C、H、O、N四种元素，有的蛋白质还含有S或Fe等元素，C项错误；一条或几条肽链以一定方式盘曲折叠所形成的具有复杂空间结构的高分子化合物即为蛋白质，D项正确。
【答案】AD2.下列物质中哪些一定能和双缩脲试剂发生颜色反应( )①胰岛素②生长素③甲状腺激素④抗体⑤抗原⑥生长激素A．②⑤⑥B．③④⑥C．①④⑥ D．①③⑤【解析】双缩脲试剂能与分子中含有两个或两个以上肽键的化合物如多肽、蛋白质等发生紫色反应。
胰岛素、抗体、生长激素都是蛋白质，能与双缩脲试剂发生颜色反应，C正确。
【答案】 C3.下列关于蛋白质的描述，正确的是( )A．都有C、H、O、N、P五种元素B．所有的酶和激素都是蛋白质C．检测蛋白质的试剂是斐林试剂D．生物膜上的载体都是蛋白质【解析】蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量的Fe、Cu、Zn等元素，A项错误；绝大多数酶是蛋白质，有些激素是蛋白质如胰岛素等，但也有些激素如性激素等不是蛋白质，B项错误；检测蛋白质的试剂是双缩脲试剂，斐林试剂是用来检测还原糖的，C项错误；生物膜上的载体都是蛋白质，D项正确。
【答案】 D4．用化学分析法测得某有机物的化学元素及含量如下表所示，该物质最可能是( )A.核酸 B．脂肪C．糖类 D．蛋白质【解析】核酸由C、H、O、N、P五种元素组成，A项错误；脂肪和糖类都只含有C、H、O 三种元素，B、C项错误；所有蛋白质都含有C、H、O、N四种元素，有些蛋白质含有S、Fe 等元素，该化合物含有Fe元素，最可能是血红蛋白，D项正确。
2022新教材人教版高中生物必修1同步练习题--第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
2022新教材人教版高中生物必修1第4节蛋白质是生命活动的主要承担者基础过关练题组一掌握蛋白质的功能下列不属于生物体内蛋白质功能的是（）A.是构成肌肉、蛛丝、头发等的主要成分催化细胞内化学反应B.调节机体的生命活动是供给细胞代谢的主要能源物质1.（2021河北沧州任丘一中高一上月考）蛋白质是生命活动的主要承担者，下列叙述正确的是（）A.性激素调节生命活动，体现了蛋白质的功能组成细胞的化合物中含量最多的就是蛋白质B.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与02的运输人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的危害题组二辨析氨基酸的结构及其种类（2021湖南长沙长郡中学高一上联考）在下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不属于。
其中属于构成蛋白质的氨基酸的是（深度解析）①NH2-CH2- -CH2OHNH2-CH2- -COOH②NH2-CH--CH2—COOH③COOHNH2-CH--CH2—COOHNH2④NH2-CH--（CH2）4①②③B.②③⑤C.①②③⑤D.②④⑤COOH6.A 连接相邻氨基酸分子的化学键是肽键,A符合题意;在生物体中组成蛋白质的氨基酸种类不同，是蛋白质千差万别的原因之一,B不符合题意;组成蛋白质的氨基酸的数目可能成千上万，形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别（教材P31）,这些都是细胞中蛋白质种类繁多的原因,C、D不符合题意。
7.D蛋白质分子由简到繁的结构层次是:②C、H、0、N等元素一①氨基酸一③氨基酸分子之间脱水缩合一④ 多肽—⑤形成一定空间结构的蛋白质分子。
D正确。
8.C加热会使蛋白质的空间结构发生改变,但是肽链不会断裂,A错误。
加热变性后的蛋白质，空间结构发生改变，但其肽键没有断裂，仍能与双缩脉试剂作用产生紫色反应;水解后的蛋白质结构和功能发生变化，肽键被破坏，不能与双缩服试剂反应显现紫色,B错误,C正确。
人教新课标高中生物必修一第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 基础练习
第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 1．下列四种化合物中，构成生物蛋白质的氨基酸是（ ）A ．B ．C ．D ． 2．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是（ ）A ．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B ．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是CHH 2NCOOHC ．每个氨基酸分子都只含有C 、H 、O 、N 四种元素D ．组成人体的氨基酸都能在人体内合成3．下列物质中，有些是构成人体蛋白质的氨基酸，有些不是。
请数出构成人体蛋白质的氨基酸中共含有氨基、羧基的数目是（ ）①HOOCCH 2CH 2CHNH 2COOH②H 3CCHCOOHCHCH 2NH 2COOH③HOOCCH 2CHNH 2COOH④H 2NCHCOOHCH 2CH 2CH 2NH 2A ．5、4B ．4、5C ．7、5D ．5、7 4．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于（ ）A ．10800B ．12544C ．11036D ．122885．下列生理活动与蛋白质功能无关的是（ ）A ．氧气在血液中的运输B ．细胞内的遗传物质C ．催化葡萄糖在细胞内的氧化分解D ．构成细胞和生物体的重要组成物质6．催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有（ ）①氨基酸种类不同 ②合成的场所不同COOH H —C —CH 2—CH 2—COOH NH 2 HH —C —CH 2—COOH NH 2 COOH HOOC —C —CH 2—H COOH H H 2N —C —CH 2OH③氨基酸的排列顺序不同④肽链的折叠盘曲方式不同A．①②③B．①③④C．②③④D．①②③④7．若一个蛋白质分子由n个氨基酸组成，它具有4条多肽链，那么这个蛋白质分子共有肽键的个数是A．n-1 B．n-2 C．n-3 D．n-48．如图所示某化合物的结构式，据图回答：（1）该化合物中有______个氨基和______个羧基。
高中生物第一册 2 4 2 蛋白质是生命活动的主要承担者 练习(含答案)
2.4.2 蛋白质是生命活动的主要承担者1.绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。
若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列有关叙述正确的是()A．R基上的氨基有17个B．该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成氨基C．该蛋白质只含1条肽链D．合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为2 232【答案】D【解析】根据游离羧基的总数和R基上的羧基数，可知该蛋白质是由2条肽链组成的；游离氨基的总数为17个，则R基上的氨基有15个；蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成羧基；合成一分子该蛋白质时，脱去水的分子数为126－2＝124个，则脱去水的分子量为18×124＝2 232。
2.如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法不正确的是()A．该脑啡肽由4种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键B．该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基C．高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性D．形成该脑啡肽时，脱去的水中氧来自羧基，氢来自氨基【答案】D【解析】脑啡肽是五肽化合物，由四种氨基酸组成，含有四个肽键，肽键可表示为—CO—NH—，A 正确；该脑啡肽中含1个游离的氨基和1个游离的羧基，B正确；高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会破坏蛋白质的空间结构，从而引起蛋白质变性，C正确；脱去的水中的氧来自羧基，氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，D错误。
3.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)：多肽E和多肽F中氨基酸的个数最可能是()A．199和181B．340和281C．58和53D．51和49【答案】D【解析】多肽的肽键中含有N元素，另外R基中可能还含有氨基，氨基中含有N元素，E的R基中含有2个氨基，所以E可能是由51个氨基酸脱水缩合形成，同理F可能是由49个氨基酸脱水缩合而成。
4.某一肽链内共有肽键200个，则脱水缩合形成该肽链的氨基酸的分子数是()A．50个B．200个C．201个D．199个【答案】C【解析】氨基酸数＝肽键数＋肽链条数。
新人教版生物(2019)必修1蛋白质是生命活动的主要承担者练习含答案
蛋白质是生命活动的主要承担者1.甲硫氨酸的R基是，则它的分子式是（）A.C5H11O2NSB.C3H7SC.C4H11O2SD.C5H10O2NS2.下面四种氨基酸中，最有可能不是生物体的蛋白质组成成分的是（）A.B.C.D.3.关于蛋白质分子结构多样性原因的叙述，错误的是（）A.氨基酸的种类成百上千B.氨基酸的数目成百上千C.氨基酸的排列顺序不同D.肽链的折叠方式不同4.两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氧来自（）A.氨基B.羧基C.氨基和羧基D.连在碳原子上的H5.下图表示蛋白质结构的一部分，图中a、b、c、d标出的是不同的化学键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的化学键是（）A.aB.bC.cD.d6.泛素是一种由76个基本单位组成的蛋白质。
下列有关叙述正确的是（）A.组成泛素的基本单位是葡萄糖B.泛素可与双缩脲试剂反应，溶液呈红色C.泛素在经高温处理后一定仍能保持活性D.泛素中的N主要存在于肽键中7.常言道“马无夜草不肥”是有其科学依据的，生物体中有一种被称为“BMALI”的蛋白质能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。
下列解释合理的是（）A.人在白天多进食可能比在夜间多进食更容易发胖B.马吃夜草长肥是因为夜间的草更有营养C.马在白天吃草，但物质的转化是在夜间D.蛋白质“BMALI”可能会促进糖类、蛋白质、脂肪之间的转化8.下列各项中与蛋白质的功能无关的是（）A.催化作用B.运动与调节C.运送物质D.储存遗传信息9.（18分）用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目，结果如下表所示。
请回答下列有关问题：化合物氨基酸数目多肽化合物①催产素9②牛加压素9③血管舒缓素9④平滑肌舒张素10⑤猪促黑色素细胞激素13⑥人促黑色素细胞激素22蛋白质⑦牛胰岛素223⑧人胰岛素51⑨免疫球蛋白IgG 660 ⑩人血红蛋白574（1）表中①②③的氨基酸数目虽相同，但它们的生理作用彼此不同，这是因为它们的不同。
高中生物新教材同步训练必修一第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者
第4节蛋白质是生命活动的主要承担者题组一蛋白质的功能1．下列选项中不能作为“蛋白质是生命活动的主要承担者”证据的是()A．胃蛋白酶起催化作用B．血红蛋白能运输氧气C．性激素能促进生殖器官的发育D．肌肉的成分主要是蛋白质2．蛋白质是目前已知结构最复杂，功能最多样的分子。
下列有关蛋白质及其功能的叙述，不正确的是()A．生物体的很多结构，如肌肉、头发、羽毛等的主要成分都是蛋白质B．血红蛋白能够运输氧气，说明蛋白质具有运输的功能C．在病毒感染自愈者的体内，发现了抗体的存在，说明蛋白质具有免疫功能D．总体来说，蛋白质具有催化、免疫、运输、遗传等功能题组二蛋白质的基本组成单位——氨基酸3．在下列分子中，属于组成生物体蛋白质的氨基酸是()A．①②④B．①④⑤C．①③⑤D．②③⑤4．组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于()A．酪氨酸的氨基比较多B．两者R基组成不同C．精氨酸的羧基比较多D．两者的结构不同5．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是()A．—C7H7OB．—C7H7C．—C7H7ND．—C7H5NO题组三蛋白质的结构及其多样性6．如图表示二肽分子的结构，①②③④中代表肽键的是()A．①B．②C．③D．④7．如图所示为某多肽化合物，关于其组成部分数目的判断，错误的是()A．1个氨基B．2个羧基C．2个肽键D．3种R基8．(2023·北京通州区高一期中)如图为人的两种功能不同的多肽类激素——催产素和抗利尿激素的结构示意图，数字表示氨基酸的序号，文字表示氨基酸的缩写，如半胱氨酸缩写为“半胱”。
两种激素功能不同的原因是()A．连接氨基酸间的化学键不同B．氨基酸种类不同C．氨基酸结合方式不同D．氨基酸数目不同9．科学家发现了组成人体的第21种氨基酸—硒代半胱氨酸，其化学式为C3H7NO2Se，下列说法错误的是()A．该氨基酸是非必需氨基酸，其R基为－CH3SeB．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同C．两个氨基酸分子通过肽键连接成二肽D．两个硒代半胱氨酸分子脱水缩合过程产生的H2O中的氢来源于羧基10．在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素(如图)。
2019-2020学年高中生物人教版(2019)必修一基础练习：2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 Word版含答案
2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者1、下列有关蛋白质性质的叙述正确的是( )A.高温可破坏蛋白质的肽键使其变性B.双缩脲试剂可用于鉴定蛋白质是否发生变性C.蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类和数目D.从胃蛋白酶提取液中沉淀该酶可用盐析的方法2、下列生命活动与蛋白质有关的是( )①催化细胞内的化学反应②血液中运输O2③构成细胞和生物体的结构④与相应抗原结合帮助人体抵御病菌的侵害⑤信息传递A.②③B.②③④C.①②③④D.①②③④⑤3、人体内环境中的蛋白质不具有的功能是( )A.调节机体生命活动B.作为氧运输的载体C.抗击入侵的病原体D.维持内环境渗透压4、下列关于蛋白质的功能的叙述，错误的是( )A.细胞分泌的某些蛋白质具有免疫功能B.某些蛋白质是结构物质，肌肉的主要成分是蛋白质C.血红蛋白参与血液中氧气的运输，其中含有Mg2 +D.从某些动物组织中提取的胶原蛋白可用来制作手术缝合线5、下列哪项不是构成蛋白质分子的氨基酸的结构特点( )A.—个氨基酸至少含有一个氨基B.—个氨基酸至少含有一个羧基C.一个氨基酸至少含有一个氨基和一个竣基且连在同一个碳原子上D.—个氨基酸至少含有一个肽键6、下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构，有关叙述不正确的是( )A.以上三种氨基酸的R基依次是一H、一CH3、一CH2OHB.将这三种氨基酸（足量）置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的链状三肽化合物最多有27种C.甲是结构最简单的氨基酸D.含一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸7、甲硫氨酸的R基是﹣CH2﹣CH2﹣S﹣CH3，它的分子式是( )A.C5H11O2NSB.C3H7SC.C4H11O2SD.C5H10O2N8、下面关于氨基酸的说法中正确的是( )A.氨基酸是蛋白质的组成单位,氨基酸的种类,数目,排列顺序及空间结构的多样性造成了蛋白质结构与功能的多样性B.每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基C.至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上的氨基酸都是能合成蛋白质的氨基酸D.组成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上9、下列不属于导致蛋白质多样性的原因是( )A.化学元素组成B.多肽链的空间结构C.氨基酸的排列顺序D.氨基酸的种类10、烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。
高中生物第一册 2 4蛋白质是生命活动的主要承担者 同步练习((含答案))
高中生物2019人教版必修一2.4蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习一、单选题1.（2021高一下·柯桥期末）蛋白质是生命活动的主要承载者，其基本组成单位是（）A. 葡萄糖B. 脱氧核苷酸C. 氨基酸D. 核糖核苷酸【答案】C【考点】蛋白质分子的化学结构和空间结构【解析】【解答】A、葡萄糖是组成淀粉和糖原的基本组成单位，A错误；B、脱氧核苷酸是组成DNA的基本组成单位，B错误；C、蛋白质是生命活动的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸，不同的氨基酸通过脱水缩合形成了蛋白质，C正确；D、核糖核苷酸是组成RNA的基本组成单位，D错误。
故答案为：C。
【分析】蛋白质基本组成单位是氨基酸，核酸基本组成单位是核苷酸，很多多糖的基本组成单位是葡萄糖。
准确记忆多聚体和单体是这类题的解题关键。
2.（2021高一上·吉林期末）构成蛋白质的20种氨基酸依其化学特性可分为酸性、碱性和中性，这种酸碱性的差异取决于氨基酸的（）A. R基团B. 氨基C. 羧基D. 分子结构【答案】A【考点】氨基酸的种类【解析】【解答】根据氨基酸分子中所含氨基和羧基数目的不同，将氨基酸分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸（若氨基数=羧基数，为中性；若氨基数＞羧基数，显碱性；若氨基数＜羧基数，显酸性），由于每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子之上，各种氨基酸之间的区别在于R 基的不同，因此不同氨基酸分子中所含氨基和羧基的数目取决于R基上所含氨基和羧基的数目，即各种氨基酸的酸碱性的差异取决于氨基酸的R基，A正确，BCD错误。
故答案为：A。
【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，组成蛋白质的每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，即R 基，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
3.（2021高一上·农安期末）某氨基酸的R基为-C2H5O，在这个氨基酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为（）A. 4、3B. 3、4C. 4、5D. 2、1【答案】A【考点】氨基酸的分子结构特点和通式【解析】【解答】氨基酸的分子简式为C2H4O2N—R，此氨基酸的R基为-C2H5O，故碳原子数为4，氧原子数为3，A正确，BCD错误。
2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 练习【新教材】人教版高中生物必修一
2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________总分：100分一、单选题（本大题共25小题，共50.0分）1.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）A. 氨基酸种类和排列顺序相同的蛋白质，其功能一定相同B. 蛋白质与物质代谢、信息传递及稳态的维持均有关系C. 蛋白质发挥作用的场所可以是细胞内，也可以是细胞外D. 蛋白质变性后仍可与双缩脲试剂发生紫色反应2.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中，正确的是（）A. 氨基酸的种类、数目和空间结构决定了蛋白质结构、种类和功能的多样性B. 已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质一定为蛋白质C.蛋白质中有些具有免疫功能，如抗体；有些具有调节功能，如激素D. 温度过高、过酸和过碱等会使蛋白质空间结构和肽键遭到破坏从而失活3.有关蛋白质分子的叙述，正确的是（）A. 细胞内蛋白质发生水解时常常需要另一种蛋白质的参与B. 氨基酸的空间结构和种类的多样性决定了蛋白质功能的多样性C. 高温能使蛋白质分子肽键断裂、空间结构发生改变面变性失活D. 组成蛋白质的氨基酸之间可以通过不同的方式脱水缩合4.下列有关蛋白质结构和功能的说法，正确的是（）A. 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，每种氨基酸分子都只含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，氨基酸的不同在于R基的不同B. 胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是49个C. 蛋白质种类繁多的原因之一是氨基酸互相结合的方式不同D. 有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、雄性激素等5.已知某多肽含有四个游离氨基和两个肽键，它可能是由下列物质中的哪几种氨基酸构成的( )A. ①④⑤B. ①③⑤C. ②③④D. ④⑤6.现有氨基酸500个，其中氨基总数为506个，羧基总数为505个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为A. 498、2和2B. 499、6和5C. 499、1和1D. 498、8和77.蛋白质在生物体内具有重要的作用，下列叙述正确的是A. 蛋白质化学结构的差异只与氨基酸中R基团的不同有关B. 加入一定量的NaCl溶液可使蛋白质的空间结构发生改变C. 蛋白质是生命活动的主要承担者D. “检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B8.蛋白质在人体内的生理功能不包括．．．（）A. 构成细胞和生物体的结构B. 信息传递C. 运输载体D. 能量的主要来源9.某蛋白质分子由两条肽链组成，其中一条肽链有m个氨基酸，另一条肽链有n个氨基酸，该蛋白质分子中肽键的数目是（）A. m+nB. n-mC. m+n-1D. m+n-210.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）A. 蛋白质是染色体的组成成分B. 蛋白质可作为催化剂，催化化学反应C. 蛋白质水解时，肽键发生断裂D. 蛋白质经高温后，随温度降低能恢复原来的状态11.下列关于蛋白质及其结构单位氨基酸的叙述，错误的是A. 谷氨酸的R基是-CH2-CH2-COOH，则它的分子式是C5H9O4NB. 蛋白质是生命活动的主要体现者，也可作为能源物质C. n个氨基酸缩合成的具有4条肽链的蛋白质，肽键数为n-4D. 蛋白质的多样性与氨基酸的数量、排列顺序、连接成肽链的方式有关12.蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。
2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 练习【新教材】人教版(2019)高中生物必修一
一、基础知识1.蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。
下列蛋白质类物质与其功能对应不正确的是（）A.胰岛素与调节B.抗体与免疫C.淀粉酶与运输D.血红蛋白与运输2.下列不属于生物体内蛋白质的功能的是（）A.构成肌肉、蛛丝、头发等的主要成分B.催化细胞内的化学反应C.构成细胞结构的主要成分之一D.供给细胞代谢的主要能源物质3.长期只以玉米为食物的人，会患癞皮病，其原因是玉米中缺乏赖氨酸，那么赖氨酸属于（）A.维生素B.非必需氨基酸C.酵素D.必需氨基酸4.下列哪项不是构成蛋白质分子的氨基酸的结构特点（）A.一个氨基酸至少含有一个氨基B.一个氨基酸至少含有一个羧基C.一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基且连在同一个碳原子上D.一个氨基酸至少含有一个肽键5.下列四个式子中，属于组成生物体中蛋白质的氨基酸分子的是（）A. B.C. D.6.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是（）A. C5H11O2NSB. C3H7 ONSC.C5H11O2SD.C5H10O2N7.关于氨基酸种类的叙述，正确的是（）A.自然界中氨基酸的种类约有21种B.生物体内必需氨基酸约有21种C.构成生物体蛋白质的氨基酸约有21种D.每种蛋白质的氨基酸约有21种8.两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，并生成一分子的水，这一分子水中的氢来自（）A.羧基B.羧基和氨基C.氨基D.连接在碳原子上的氢9.某蛋白质由3条肽链、n个氨基酸组成，下列关于该蛋白质的说法，正确的是（）A.形成该蛋白质时产生了个水分子B.该蛋白质中至少含有个肽键C.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D.合成该蛋白质至少需要21种氨基酸10.下列有关图示多肽的叙述，正确的是（）A.由5个氨基酸缩合而成B.形成过程中失去了3分子水C.有4种不同的侧链基团D.游离的氨基和羧基各1个11.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同12.烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。
新人教版高中生物必修一同步练习：生命活动的主要承担者—蛋白质
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质测控导航表1.同为组成生物体蛋白质的氨基酸,酪氨酸几乎不溶于水。
而精氨酸易溶于水,这种差异的产生取决于( A )A.两者R基组成的不同B.两者的结构完全不同C.氨基数量不同D.羧基数量不同解析:氨基酸的种类及性质由R基决定,故精氨酸与酪氨酸间的差异是由于二者R基不同导致的。
2.下列化合物中,属于构成蛋白质的氨基酸的是( A )A.B.C.CH3—CH2—COOHD.解析:A项中,该分子中含有一个氨基和一个羧基,并且连接在同一个碳原子上,属于构成蛋白质的氨基酸;B项中,该分子中的氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上,不属于氨基酸;C项中,该分子中没有氨基,不属于氨基酸;D项中,该分子中的氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上,不属于氨基酸。
3.两个氨基酸分子生成二肽时脱去一分子水,水分子中的氢来自( C )A.羧基B.氨基C.氨基和羧基D.羧基或氨基解析:两个氨基酸分子生成二肽时脱去一分子水,水分子中的氢来自氨基和羧基,水分子中的氧来自羧基。
4.已知人的血红蛋白含4条肽链,由574个氨基酸组成,则分子中肽键的数目是( D )A.4B.574C.287D.570解析:n个氨基酸形成m条链,失去的水分子数=形成的肽键数=n-m。
血红蛋白分子中,含有574个氨基酸和4条肽链,则形成的肽键数是574-4=570。
5.蛋白质和多肽的主要差别在于( D )A.蛋白质含氨基酸的数目比多肽多B.蛋白质相对分子质量比多肽大C.多肽有一定的空间结构D.蛋白质有特定的空间结构解析:蛋白质和多肽的主要区别是蛋白质具有特定的空间结构,而多肽不具有复杂的空间结构;蛋白质中所含氨基酸数不一定多于多肽,其相对分子质量也不一定大于多肽。
6.下列蛋白质类物质与功能对应正确的是( D )A.胰岛素—免疫B.抗体—催化C.肠肽酶—调节D.血红蛋白—运输解析:胰岛素的功能是调节机体生命活动;抗体具有免疫功能;肠肽酶具有催化多肽水解的作用;血红蛋白具有运输氧气的功能。
2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 练习【新教材】人教版(2019)高中生物必修一
2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________总分：100分一、单选题（本大题共25小题，共50.0分）1.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）A. 氨基酸种类和排列顺序相同的蛋白质，其功能一定相同B. 蛋白质与物质代谢、信息传递及稳态的维持均有关系C. 蛋白质发挥作用的场所可以是细胞内，也可以是细胞外D. 蛋白质变性后仍可与双缩脲试剂发生紫色反应2.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中，正确的是（）A. 氨基酸的种类、数目和空间结构决定了蛋白质结构、种类和功能的多样性B. 已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质一定为蛋白质C.蛋白质中有些具有免疫功能，如抗体；有些具有调节功能，如激素D. 温度过高、过酸和过碱等会使蛋白质空间结构和肽键遭到破坏从而失活3.有关蛋白质分子的叙述，正确的是（）A. 细胞内蛋白质发生水解时常常需要另一种蛋白质的参与B. 氨基酸的空间结构和种类的多样性决定了蛋白质功能的多样性C. 高温能使蛋白质分子肽键断裂、空间结构发生改变面变性失活D. 组成蛋白质的氨基酸之间可以通过不同的方式脱水缩合4.下列有关蛋白质结构和功能的说法，正确的是（）A. 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，每种氨基酸分子都只含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，氨基酸的不同在于R基的不同第6页，共28页 B. 胰岛素分子有A 、B 两条肽链，A 链有21个氨基酸，B 链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是49个C. 蛋白质种类繁多的原因之一是氨基酸互相结合的方式不同D. 有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、雄性激素等5. 已知某多肽含有四个游离氨基和两个肽键，它可能是由下列物质中的哪几种氨基酸构成的( )A. ①④⑤B. ①③⑤C. ②③④D. ④⑤6. 现有氨基酸500个，其中氨基总数为506个，羧基总数为505个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为A. 498、2和2B. 499、6和5C. 499、1和1D. 498、8和77. 蛋白质在生物体内具有重要的作用，下列叙述正确的是A. 蛋白质化学结构的差异只与氨基酸中R 基团的不同有关B. 加入一定量的NaCl 溶液可使蛋白质的空间结构发生改变C. 蛋白质是生命活动的主要承担者D. “检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A 和B8. 蛋白质在人体内的生理功能不包括．．．（ ） A. 构成细胞和生物体的结构B. 信息传递C. 运输载体D. 能量的主要来源9. 某蛋白质分子由两条肽链组成，其中一条肽链有m 个氨基酸，另一条肽链有n 个氨基酸，该蛋白质分子中肽键的数目是（）A. m+nB. n-mC. m+n-1D. m+n-210.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）A. 蛋白质是染色体的组成成分B. 蛋白质可作为催化剂，催化化学反应C. 蛋白质水解时，肽键发生断裂D. 蛋白质经高温后，随温度降低能恢复原来的状态11.下列关于蛋白质及其结构单位氨基酸的叙述，错误的是A. 谷氨酸的R基是-CH2-CH2-COOH，则它的分子式是C5H9O4NB. 蛋白质是生命活动的主要体现者，也可作为能源物质C. n个氨基酸缩合成的具有4条肽链的蛋白质，肽键数为n-4D. 蛋白质的多样性与氨基酸的数量、排列顺序、连接成肽链的方式有关12.蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。
2.4蛋白质是生命活动的主要承担者—同步练习【新教材】人教版(2019)高中生物必修一
蛋白质是生命活动的主要承担者一、单选题1. 1．氨基酸一定含有的一组元素是（）A．C、H、O、N B．C、H、P、SC．P、S、K、Ca D．O、N、Cu、Fe2．目前，已发现的能组成蛋白质的氨基酸大约有20种。
如果组成蛋白质的氨基酸种类再有新发现，那么新发现的氨基酸种类和现有的氨基酸相比，差异表现在（）A．—NH2 B．—COOH C．—H D．—R3．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11O2N，那么该氨基酸的R基是（）A．—C7H7O B．—C7H7C．—C7H7N D．—C7H7NO4．血红蛋白分子中不含有的化学元素是（）A．C B．N C．Mg D．Fe5. 下图是细胞中一种常见的反应,下列相关叙述正确的是()A.甲是生物体中相对分子质量最小的氨基酸B.乙与其他氨基酸的区别在于羧基的数量C.丙中含有两个游离的羧基和一个游离的氨基D.生成物H2O的H来自甲的氨基和乙的羧基6．下图是细胞中一种常见的反应，下列相关叙述正确的是（）A．甲是生物体中分子量最小的氨基酸B．乙与其他氨基酸的区别在于羧基的数量C．丙中含有两个游离的羧基和一个游离的氨基D．生成物H2O的H来自甲的氨基和乙的羧基7. 已知氨基酸的平均相对分子质量为128，测得含有两条肽链的某蛋白质的相对分子质量为5646，则组成该蛋白质的氨基酸数以及至少含有的游离的氨基数、羧基数分别为（）A．51、51、51 B．51、2、2C．49、2、2 D．2、2、28．催产素和血管舒张素都是含有9个氨基酸的一条多肽链，但它们的生理功能不相同。
下列有关解释错误的是（）A．氨基酸的种类不同B．肽键的结构与数目不同C．氨基酸排列顺序不同D．多肽链的空间结构不同9．下列关于蛋白质功能的举例合理的是（）A．运输——抗体B．催化——唾液淀粉酶C．调节——载体蛋白D．免疫——胰岛素10．下图为某蛋白质的相关数据，下列说法正确的是（）A．该蛋白质含有两条肽链B．形成该蛋白质时，相对分子质量减少了2268 C．该蛋白质的R基上共有16个氨基D．构成该蛋白质的氨基酸共有142个羧基11. 蛋白质是生命活动的主要承担者。
[精品]新人教版必修一高中生物综合训练2.2生命活动的主要承担者——蛋白质及答案
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第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1.氨基酸一定含有的一组元素是( )A.C、H、O、NB.C、H、P、SC.P、S、K、CaD.O、N、Cu、Fe答案:A2.下图是某二肽结构示意图,其中虚线框出的①②③依次表示( )A.肽键、氨基、羧基B.羧基、肽键、氨基C.氨基、肽键、羧基D.氨基、羧基、肽键答案:C3.已知苯丙氨酸的分子式是C9H11O2N,那么该氨基酸的R基是( )A.—C7H7OB.—C7H7C.—C7H7ND.—C7H7NO解析:由氨基酸的结构通式可知,除R基外,氨基酸的原子数量为2个C、4个H、2个O、1个N,所以R基有7个C原子、7个H原子。
答案:B4.蛋白质的合成过程为氨基酸多肽蛋白质,则①②过程形成的结构分别是( )A.肽键、氨基酸B.肽键、肽键C.肽键、特定的空间结构D.空间结构、氨基酸答案:C5.“泛素”是一条由76个氨基酸组成的单链蛋白质,每合成一个“泛素”分子生成多少个水分子?( )A.76B.75C.74D.无法计算解析:“泛素”是一条由76个氨基酸组成的单链蛋白质,故肽键数目为76-1=75(个),而每形成一个肽键脱去一分子水,所以每合成一个“泛素”分子生成75个水分子。
答案:B6.(2015福建高考理综)人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质( )A.都含有20种氨基酸B.都是在细胞内发挥作用C.都具有一定的空间结构D.都能催化生物化学反应解析:组成生物体内蛋白质的氨基酸约有20种,不是每一种蛋白质都由20种氨基酸组成,A项错误。
蛋白质可在细胞内起作用,也可在细胞外起作用,如血浆蛋白在细胞外起作用,血红蛋白在细胞内起作用,B项错误。
每种蛋白质都由肽链经盘曲折叠形成特定的空间结构,C项正确。
蛋白质功能多种多样,如调节、运输、催化等,D项错误。
答案:C7.有人将氨基酸结构通式和人体结构进行了如下类比,下列说法错误的是( )A.图中氨基酸结构通式的中心C原子可以类比成人体的躯干部分B.图中的人有一只左手和一只右手,就如同每个氨基酸仅有一个羧基和一个氨基C.氨基酸种类的不同取决于R基的不同,就如我们每个人的脸孔各不相同一样D.氨基酸脱水缩合形成多肽链的过程可以类比成人与人手拉手排成队的过程答案:B8.1分子甘氨酸和1分子丙氨酸形成二肽时,最多能形成二肽( )A.1种B.2种C.4种D.6种解析:甘氨酸和丙氨酸形成二肽时,有2种排列顺序,所以可以形成2种二肽。
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第4节蛋白质是生命活动的主要承担者一、单项选择题1.下列关于氨基酸的叙述中,正确的是( )A.自然界中的氨基酸只有21种B.每个氨基酸只有一个氨基和一个羧基C.人体能合成生命活动所需的21种氨基酸D.甘氨酸是相对分子质量最小的氨基酸2.亮氨酸的分子式是C6H13NO2,其R基为( )A.—C4H9B.—C5H9C.—C6H13D.—C4H83.两种氨基酸(如下列结构式)在形成二肽时,最可能缩合的基团是( )A.①③B.②⑥C.②④D.③④4.下列关于五肽的描述,正确的是( )A.有五个肽键的化合物B.由五个氨基酸脱水缩合而成的化合物C.由五条肽链构成的化合物D.由五种氨基酸分子脱水缩合而成的化合物5.β-淀粉样蛋白在脑组织中沉淀是阿尔茨海默病的主要诱因,关于该蛋白的说法错误的是( )A.至少有一个氨基和一个羧基B.具有肽键C.高温不会影响其生理功能D.一般来说,蛋白质中的氮主要存在于两个相邻的中心碳原子间6.下列氨基酸中,不是组成蛋白质的氨基酸的是( )A. B.C. D.7.下列关于蛋白质的叙述,错误的是( )A.蛋白质在高温下会变性,是因为高温破坏了肽键B.蛋白质的结构和功能都具有多样性C.大部分酶是蛋白质D.一些蛋白质具有调节作用,例如胰岛素8.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的是( )①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子A.②①③④⑤⑥B.②①④③⑥⑤C.②①④③⑤⑥D.①②③④⑤⑥9.现有100个氨基酸,共含106个羧基和116个氨基,这些氨基酸缩合成5条多肽链时共含有的羧基个数是( )A.5B.16C.11D.2110.下列有关血红蛋白的叙述,不正确的是( )A.血红蛋白是一种含Fe的蛋白质B.镰状红细胞是由于血红蛋白中丢失了某一个谷氨酸C.血红蛋白与氧容易结合,也易分离D.血红蛋白中氨基酸序列或蛋白质空间结构改变就会影响其功能11.如图是某多肽化合物的示意图,下列有关该化合物的叙述中,不正确的是( )A.形成③⑤⑦过程中产生水,水中的氢来自氨基和羧基B.③⑤⑦的形成方式及结构都是相同的C.该物质由4种氨基酸组成D.该物质水解时需要3个水分子12.人的横纹肌中有球状蛋白,味蕾上有味觉蛋白,红细胞里有血红蛋白,这些蛋白质在不同细胞中发挥着不同作用,这是因为( )A.组成这些蛋白质的单体结构通式不同B.不同细胞内蛋白质都由21种氨基酸组成C.这些蛋白质有各自独特的空间结构D.这些蛋白质的合成场所及过程不同13.有关蛋白质结构与功能的叙述,正确的是( )A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关,变性后不可以恢复B.高温条件下蛋白质的空间结构变得伸展、松散,同时肽键断裂C.将抗体溶于NaCl溶液中会使其生物活性丧失D.盐析后的蛋白质肽键被破坏,蛋白质的生物活性无法恢复14.如图是有关蛋白质结构与功能的概念图,下列对该图的分析正确的是( )A.蛋白质结构多样性取决于B的多样性B.①过程一定有水生成C.一条多肽链中B的数目等于C的数目D.D表示空间结构的多样性15.如图为某蛋白质的结构示意图,其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键,其作用是连接两个相邻肽链。
若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成,则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为( )A.m,18mB.(m-4),18(m-4)C.(m-3),18(m-3)+4D.(m-2),18(m-2)+4二、不定项选择题16.某药物H3Z是一种多肽类的激素,能使人对陌生人产生信赖感,有助于治疗孤独症等病症。
下列有关叙述正确的是( )A.H3Z的基本组成元素是C、H、O、NB.合成H3Z时生成的水中的H只来自氨基C.孤独症患者直接口服少量H3Z就可以有效地缓解症状D.若H3Z被水解成1个2肽,3个4肽,5个6肽,则这些短肽肽键总数是3517.头发主要是由角蛋白组成的,如图为烫发的原理示意图,相关叙述错误的是( )A.角蛋白的S元素位于氨基酸的R基上B.烫发过程中角蛋白肽键减少C.角蛋白的—S—S—键在核糖体上形成D.烫发过程中角蛋白分子质量发生变化18.如图为某胰岛素分子及其局部放大示意图,若该胰岛素是由51个氨基酸分子脱水缩合形成的,下列有关此图的叙述中,正确的是( )A.若氨基酸的种类、数目、排列顺序都相同,则为相同的蛋白质B.该胰岛素在合成过程中,相对分子质量比合成前减少了882,形成的肽键数为49C.该胰岛素分子中游离的氨基、羧基数至少是3、3D.在局部放大图中,能表示不同氨基酸的标号是①③⑤三、非选择题19.以下几种符号代表不同种类的氨基酸,请完成有关问题:(1)写出它们的结构通式,它们的结构差别在于的不同。
(2)7种氨基酸在细胞质中的核糖体上通过的方式形成一条肽链(每种只取一个),此过程可形成个肽键,得到个水分子,相对分子质量减少了。
(3)如果上述肽链原长度不变,改变其中,就可改变该肽链的性质。
(4)若两个蛋白质分子均由两条(2)中的肽链构成,那么两个蛋白质分子的功能是否一定相同?为什么?。
20.鸡的红细胞中,每个血红蛋白分子共有4条肽链,包括两条α链和两条β链,每条α链由141个氨基酸组成,每条β链由146个氨基酸组成。
回答下列问题:(1)一个鸡血红蛋白分子中,肽键的数目是,其基本组成单位的结构通式为。
β链含有半胱氨酸,其分子式为C3H7NO2S,则其R基由(元素符号)元素构成。
(2)生物体内含有多种蛋白质,从功能的角度考虑,蛋白质功能包括:①结构物质,如肌球蛋白。
②,如唾液淀粉酶。
③,如血红蛋白、载体蛋白等。
④免疫功能,如。
⑤,如胰岛素。
(3)泛素是一个由76个氨基酸组成的多肽链,对细胞内蛋白质降解起调节作用。
泛素的合成方式称为,连接其基本组成单位的化学键是。
(2)催化功能运输功能抗体调节作用(3)脱水缩合肽键21.某细菌能产生一种环状毒性肽,其分子式是C55H68O18N10,将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸,分别是甘氨酸C2H5NO2,丙氨酸C3H7NO2,苯丙氨酸C9H11NO2,谷氨酸C5H9NO4,其结构如图所示,请据图回答下列问题:甘氨酸丙氨酸苯丙氨酸谷氨酸(1)该多肽是肽,连接相邻两个氨基酸之间的化学键是,氨基酸脱水缩合形成该化合物的过程中,相对分子质量减少了。
(2)该多肽彻底水解后可得到个甘氨酸, 个丙氨酸, 个谷氨酸和个苯丙氨酸。
(3)蛋白质分子结构复杂,经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用,引起蛋白质的变性,其原因主要是。
(4)由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后,在适宜条件下,脱水缩合后形成的含四个肽键的链状分子最多有种。
参考答案1. D 自然界中的氨基酸远多于21种,但组成生物体蛋白质的氨基酸有21种,A错误;每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基,B错误;人体能合成13种生命活动所需的氨基酸,叫非必需氨基酸,有8种氨基酸是人体不能合成的,叫必需氨基酸,C错误;甘氨酸是相对分子质量最小的氨基酸,D正确。
2. A 根据氨基酸的结构通式可以看出,氨基酸的分子式是R—C2H4NO2,已知亮氨酸的分子式是C 6H13NO2,所以其R基是—C4H9,故选A。
3. C 分析图示,①④表示氨基,②⑤表示羧基,③表示R基上的羧基,⑥表示R基上的氨基。
两个氨基酸脱水缩合形成二肽时,是一个氨基酸分子中心碳原子上的羧基和另一个氨基酸分子中心碳原子上的氨基相连接,形成肽键,而不是R基上的羧基和氨基,因此,最可能缩合的基团是②④或①⑤,C正确。
4. B 五肽是由五个氨基酸分子脱去四分子的水形成的,是含有四个肽键、一条肽链的化合物,氨基酸可以是一种、二种、三种、四种或五种。
综上所述,A、C、D错误,B正确。
5. C 题中蛋白质分子至少含有一条肽链,一条肽链至少有一个氨基和一个羧基,A正确;蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的,而氨基酸脱水缩合会形成肽键,因此蛋白质分子中一定具有肽键结构,B正确;高温会破坏蛋白质的空间结构,进而影响蛋白质的功能,C错误;一般来说,蛋白质中的氮主要存在于两个相邻的中心碳原子间,D正确。
6. D 组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,A、B、C都符合题意;D中含有一个氨基和一个羧基,但不在同一个碳原子上,D不符合题意。
7. A 蛋白质在高温下会变性,是因为高温破坏了蛋白质的空间结构,但没有破坏肽键,A错误;蛋白质的结构和功能都具有多样性,B正确;绝大多数酶是蛋白质,C正确;一些蛋白质具有调节作用,例如胰岛素,D正确。
8. A C、H、O、N等元素组成了蛋白质的基本单位氨基酸,氨基酸通过脱水缩合反应形成多肽链,一条或多条肽链连接在一起,并盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质,因此蛋白质分子由简到繁的结构层次是:C、H、O、N等元素→氨基酸→氨基酸分子相互结合→多肽→肽链→形成具有一定空间结构的蛋白质分子,故选A。
9. C 100个氨基酸,共有羧基106个,说明R基中含有羧基数为106-100=6(个);每条肽链的一端是氨基,另一端是羧基,因此这些氨基酸缩合成5条多肽链时,共含有羧基6+5=11(个)。
10. B 镰状红细胞是由于血红蛋白中的某一个谷氨酸被缬氨酸取代,B错误。
11. C 脱水缩合是氨基脱掉氢,羧基脱去羟基,同时生成一分子水的过程,故产生的水中的氢一半来自氨基,一半来自羧基,A正确;③⑤⑦是肽键,均是由脱水缩合形成的,B正确;由题图可知,该四肽由3种氨基酸组成,C错误;该物质结构式中含有三个肽键,水解时需要3个水分子,D正确。
12. C 蛋白质的基本单位是氨基酸,其结构通式相同,A错误;组成生物体蛋白质的氨基酸有21种,但并非每一种蛋白质都由21种氨基酸组成,B错误;蛋白质功能不同的其中一个原因是其空间结构的不同,C正确;蛋白质的合成场所都是核糖体,合成过程都是氨基酸脱水缩合,D错误。
13. A 蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关,变性后不可以恢复,高温、强酸、强碱等均会引起蛋白质变性,此过程不可逆,A正确;高温条件下蛋白质的空间结构变得伸展、松散,肽键不断裂,B 错误;将抗体溶于NaCl溶液中其生物活性不会丧失,C错误;盐析后的蛋白质肽键不被破坏,蛋白质的生物活性不会丧失,D错误。
14. B 分析题图可知,图中A是C、H、O、N等元素,B是氨基酸,C是肽键,蛋白质结构多样性取决于组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序及肽链的数目和盘曲、折叠方式,A错误;①表示氨基酸脱水缩合,该过程中一定会产生水,B正确;一条多肽链中氨基酸的数目比肽键的数目多1个,C错误;D 由结构多样性决定,所以应为功能多样性,D错误。