羧酸及羧酸衍生物 优秀课件

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(推荐)《羧酸及羧酸衍生物》PPT课件

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醋酸
酪酸
安息香酸
肉桂酸
COOH
H COOH C
H COOH C
COOH
乙二酸 (草酸)
C H COOH
顺丁烯二酸 (马来酸)
C HOOC H
反丁烯二酸 (富马酸)
上页 下页
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10.1.2 羧酸的制法
(1)烃类氧化 烷烃:R C H 2 C H R 2' O2、Mn1O202℃R C O O H + R C O ' O H
烯烃: C H C 3 H = C H C H 3K M n O 4 2 C H C 3 O O H
C H = 2 C H C H 3+ 3 O / 2 2 M o O 4003 ℃ C H = 2 C H C O O H + H O 2
芳烃: CH3
KMnO4 CH3
COOH COOH
C(CH3)3
H+或 O H
R C N + H2 O
R C O O H + N H3
例:
C H 2 = C H C N+ H O 2 H 2 S O 4 C H 2 = C H C O O H+ N H 3
丙 烯 酸 8 8 %
C H 2 C N+ H O 2 H 2 S O 4
C H 2 C O O H + N H 3
C (H 3 ) C 3 B r 干 M 醚 gC (H 3 ) C 3 M g B r( ( 2 1 C H ) ) O O 3 + 2 C (H 3 ) C 3 C O O H
B r M g
M g B r( 1 C ) O 2
干 醚
( 2 H ) O 3 +

羧酸和其衍生物名师优质课赛课一等奖市公开课获奖课件

羧酸和其衍生物名师优质课赛课一等奖市公开课获奖课件
10
第10页
第一节、羧酸
1.2、羧酸物理性质
2. 溶解度 低级酸易溶于水
H
OHO
R
H
OHO
H
H
HO
高级羧酸随分子量增大( R↑) 而在水中溶解度 减小。
多元羧酸水溶性大于相同碳原子一元羧酸。
11
第11页
第一节、羧酸
1.2、羧酸物理性质
3. 沸点 羧酸在固态或液态时,普通以二聚体形式
存在。所以羧酸沸点比相对分子质量相当醇 高。
1.1、羧酸结构、分类和命名 1. 羧酸结构
p-π共轭体系 123pm
p-π共轭结果造成键
O
O
长平均化:C=O键键长
R
R
C
比普通羰基C=O键略长;
OH
OH
而C-O键键长比醇C-O
136pm
键略短。
3
第3页
第一节、羧酸
1.1、羧酸结构、分类和命名 1. 羧酸结构
1
O2
-
RC
O
1 2
-
127pm 127pm
27
第27页
1. 羧基中氢性质
(2) 羧酸盐
羧酸可与NaOH,NaHCO3,Na2CO3水溶液 反应成盐。
RCOOH + NaOH
RCOONa + H2O
RCOOH + NaHCO3
RCOONa + CO2 + H2O
28
第28页
1. 羧基中氢性质 (2) 羧酸盐
因为羧酸转变成盐后水溶性增大,所以有较为 广泛应用。
3.85
4.02
3.49
3.42 26 第26页
(1) 羧酸酸性

第十三章羧酸及其衍生物ppt课件

第十三章羧酸及其衍生物ppt课件

13.4 羧酸的制备
13.4.1氧化法 醛、伯醇的氧化
烯烃的氧化(适用于对称烯烃和末端烯烃)
芳烃的氧化(有α-H芳烃氧化为苯甲酸) 碘仿反应制酸(用于制备特定结构的羧酸)P306
13.4.2 羧酸衍生物的水解反应(308)
O
OO
O
O
R-C-X R-C-O-C-R' R-C-OR' R-C-NH2 RCN
O H C CH2COOH
丙醛酸 (3-氧代丙酸或3-羰基丙酸)
O
CH3 C CH2COOH
3-丁酮酸 (3-氧代丁酸或乙酰乙酸)
羧酸常用希腊字母来标名位次,即与羧基直接相连的碳原子 为α,其余位次 为β、γ…,距羧基最远的为ω位。 Δ表示烯键的位次,把双键碳原子的位次写在Δ的右上角。
二元酸命名:
PBr3 -HBr
RCHCOOH Br
2 反应机理
RCH2COOH PBr3
这步反应 不会逆转
O
互变异构
OH BrB-r
RCH2CBr
RCH=CBr
+ OH
RC H -CBr + Br -
-HBr
O RC H -CBr RCH2COOH
Br
Br
Br
O
催化剂的作用是将羧酸转化为酰 卤,酰卤的α-H具有较高的活性而易 于转变为烯醇式,从而使卤化反应 发生。所以用10%~30%的乙酰氯或 乙酸酐同样可以起催化作用。
取代基具有给电子共轭效应时,酸性强弱顺序为: 邻>间>对
具体分析: 邻 位(诱导、共轭、场、氢键效应、空间效应 均要考虑。) 对 位(诱导很小、共轭为主。) 间 位(诱导为主、共轭很小。)
共轭碱分子内形成氢键,降低了共轭碱的碱性,增强了对应

羧酸及其衍生物ppt课件

羧酸及其衍生物ppt课件
RCOCl + R'MgCl
RCOOR"+ R'MgCl
RCOR' (fast)
RCOR'
(1) R'MgCl (2) H2O
R' R C OH R'
酸酐与Grignard 试剂的反应在低温下也可得到酮。
2.2.3 还原
催化氢化或用LiAlH4作还原剂,酰卤、酸酐、酯可被还原成醇,酰胺 则被还原成胺。 2.2.4 酯的缩合反应 • Claisen缩合:
2.2 化学性质 2.2.1 亲核取代反应 (水解、醇解、氨解等)
O R C
L
O O
+
Nu
R
C Nu
L
RCNu
+
L
反应活性: RCOCl > (RCO)2O > RCOOR’ > RCONH2 > RCONR’2
水解: RCOCl (RCO)2O RCOOR’ RCONH2 醇解: RCOCl (RCO)2O + R’OH RCOOR’ + HCl RCOOR’ + RCOOH + H2O RCOOH + HCl 2 RCOOH (加热) (催化) (催化、回流) RCOOH + R’OH RCOOH + NH3

一元羧酸:
HCOOH 甲酸
CH3COOH 乙酸
CH3CHCH2COOH
COOH
CH3C CH3
CHCOOH
Cl
3-甲基-2-丁烯酸
3-(对-氯苯基)丁酸
苯甲酸

二元羧酸:
COOH
CHCOOH
HOOCCOOH

羧酸 羧酸衍生物ppt课件

羧酸 羧酸衍生物ppt课件

乙酸是一种弱酸,具有酸的共同性质。
与指示剂、H前金属、碱、碱性氧化物、盐反应
【问题3-2】羧酸的化学性质与乙酸的相似,如何通过实验证明其他羧酸也 具有酸性呢? 以甲酸为例设计实验。
【证据推理】
实验内容
实验现象
【问题3-3】如何通过实验进一步比较乙酸、碳酸和苯酚的酸性强弱呢?
利用下图所示仪器(可重复使用)和药品(乙酸、碳酸钠固体、碳酸氢钠溶液、苯酚 钠溶液),设计一个简单的一次性完成的实验装置。
2.某有机物的结构简式为
,下列关于它的性质的叙述 C
中不正确的是( )
A.该有机物具有酸性,能与纯碱反应
B.该有机物可以水解,且水解产物只有一种
C.1 mol该有机物最多能与7 mol NaOH反应
D.该有机物能与溴水发生取代反应
解析:该物质的苯环上连有羧基,因此具有酸性,羧基和酚羟基均能与纯碱反应,A选 项正确;该物质中含有酯基,因此可以发生水解反应,且水解产物只有一种(3,4,5三羟基 苯甲酸),B选项正确;能与NaOH反应的有5个酚羟基、1个酯基、1个羧基,其中酯基水 解后生成1个羧基和1个酚羟基,所以1 mol该有机物最多能与8 mol NaOH反应,故C选项 错误;酚羟基的邻位和对位上的氢原子易被溴取代,故该有机物能与溴水发生取代反应, D选项正确。
也可以被酸性KMnO4溶液氧化;因为含有—COOH,所以可与2丁醇发生
酯化反应,也可与Na2CO3反应。
5.已知某有机化合物的结构简式为
请回答下列问题:
(1)当和 NaHCO3 反应时,可转化为
NaOH(或Na2CO3)
(2)当和
反应时,可转化为
(3)当和 Na 反应时,可转化为
NaHCO3和

羧酸与羧酸衍生物(食品化学课件)

羧酸与羧酸衍生物(食品化学课件)
酯水解为酯化反应的逆反应,生 成一分子羧酸和一分子醇,需在 酸或碱的催化作用下进行。
腈在酸或碱的作用下可水解为 羧酸,控制反应条件,可使腈 水解为酰胺,酰胺也可失一分 子水变为腈。
二、羧酸衍生物的性质-化学性质
(3)羧酸衍生物的醇解
在酸或者碱的催化下,酯与醇反应生成新的酯,也可以称之为酯交换,是合 成酯重要的方法。
食品基础化学
羧酸衍生物
目录
一 认识羧酸衍生物
P03
二 羧酸衍生物的性质
P08
二 羧酸衍生物实例
P21
一 认识羧酸衍生物
一、认识羧酸衍生物-油脂与肥皂
一、认识羧酸衍生物-油脂与肥皂
氢氧化钠/加热
脂肪、植物油
皂化
高级脂肪酸钠 甘油、水
氯化钠/搅拌、静置
盐析
加填充剂(松香、硅酸钠等)
上层:高级脂肪酸钠
2、羧酸的命名
系统命名法
系统命名法,选择含有羧基的最长碳链为主链,从羧基碳开始编号, 母体羧酸前表明取代基的位次和名称,把羧基位次写在名称之前,如:
确定母体
选择主链
编写序号
命名结构
1 2
3 4
8 7 6
5
α1 2
3 4
2、羧酸的命名
系统命名法
练一练:给该化合物命名。
CH3CHCH2CHCOOH CH3 CH2CH3
酰卤易醇解。羧酸与二氯亚砜、草酰氯等 反应生成酰氯,再与醇反应成酯,效果优 于直接酯化。 酸酐易醇解,生成一分子酯和一分子酸, 是常用的酰化试剂。
酯醇解也称为酯交换反应,在酸或碱的 催化下进行。从一个酯转变成另一个酯。
二、羧酸衍生物的性质-化学性质 (3)羧酸衍生物的醇解
酰卤的醇解

第十一章 羧酸及其衍生物优秀课件

第十一章 羧酸及其衍生物优秀课件

COOH
NO2
3.49
上海交通大学化学化工学院
表 11.2 常见取代苯甲酸的pKa
取代基 o
m
p 取代基 o
m
p
H
4.20 4.20 4.20
I
2.86 3.85 4.02
CH3 3.91 4.27 4.38 OH 2.98 4.08 4.57
C H 3 C H 2 C H (C H 3 )C O O H 2(α)-甲基丁酸
C H 3C H 2C C H C O O H
C H 3 3-甲基-2-戊烯酸 或β-甲基-α-戊烯酸
C H 3C H 2
H
CC
C H 3
C O O H
反(E) 3-甲基-2-戊烯酸
上海交通大学化学化工学院
H C O O H > C H 3 C O O H > C H 3 C H 2 C O O H > ( C H 3 ) 2 C H C O O H > ( C H 3 ) 3 C C O O H
pKa值 3.77 4.74
4.88
ห้องสมุดไป่ตู้
4.96
5.05
上海交通大学化学化工学院
RCOONa + H2O (RCOO)2 Mg+H2O 2RCOONa + CO2 + H2O
用于分离酚和羧酸
RCOOH + NaCl
上海交通大学化学化工学院
影响羧酸酸性的因素:
1. 诱导效应(I)Induce
(1) 取代基团的电负性越强,吸电子性越强,取代酸的酸性就越强。 例如:
上海交通大学化学化工学院
(4) 二元酸的有两个离解常数K1和K2,K1»K2。其酸性大小 与两个羧基的相对距离有关,两个羧基相距越近影响越大, 因此,二元羧酸的pKa1一般小于一元羧酸的pKa。例如:

《羧酸及羧酸衍生物》课件

《羧酸及羧酸衍生物》课件
酰胺
由羧酸和胺反应得到,广泛应用于药物和化妆品制 备。
应是羧酸与醇反应,通过酸催化发生。
2
步骤一
酸催化下,羧酸与醇发生酯化反应,生成酯和水。
3
步骤二
反应达到平衡状态,酯与水分子间形成酯水平衡。
美拉德反应的原理和应用
1
反应机制
美拉德反应是羧酸与胺或胺盐反应,形成酰
原理
2
步骤一
羧酸经过羰基化反应,碳氧化物离子(COX)作为中间体。
3
步骤二
COX中间体与亲电试剂反应,形成酰化产物。
羧酸衍生物在医学上的应用
药物
羧酸衍生物广泛应用于药物制备中,如酰胺类和酯 类药物。
缓控释技术
羧酸衍生物可以用于缓慢释放药物的技术。
抗生素
许多抗生素中含有羧酸结构,用于治疗细菌感染。
抗氧化剂
医药行业
羧酸被用于制药中的药物合成和 酯化反应。
农业领域
羧酸作为农药、杀菌剂等的主要 成分,用于作物保护。
食品工业
羧酸用作食品添加剂、防腐剂等, 延长食品的保鲜期。
羧酸衍生物的分类

由羧酸和醇反应得到,广泛应用于溶剂、香精等领 域。
酸酐
羧酸的缩合物,常用于有机合成中的酯化反应。
酰氯
由羧酸和PCl5反应得到,用于有机合成和涂料制备。
溶解性
羧酸在水中可溶,其溶解度受羧基 和碳链长度的影响。
酸性
羧酸具有酸性,可通过释放H+离子 作为酸的一种。
羧酸的命名方法
1 系统命名法
2 常规命名法
3 官能团命名法
根据羧基的碳数和包含的取 代基,使用规则命名。
根据常用名称给予命名,如 乙酸、苹果酸等。

3.4.1羧酸及羧酸衍生物(第1课时,羧酸)-2024-2025学年高中化学选择性必修3教学课件

3.4.1羧酸及羧酸衍生物(第1课时,羧酸)-2024-2025学年高中化学选择性必修3教学课件

δ+
R
OH
C—O易断裂 ﹒取代反应
元素符号 C
H
O
电负性 2.5
2.1
3.5
【任务二】羧酸的化学性质 1.酸性(以乙酸为例)
羧酸是一类弱酸,具有酸的通性。 酸碱指示剂 紫色石蕊试剂变红 金属单质 2CH3COOH + Zn = (CH3COO)2Zn+H2↑

碱性氧化物 2CH3COOH + CuO =(CH3COO)2Cu + H2O
2. 熔沸点:
(1)随着分子中碳原子数的增加,熔沸点逐渐升高。
(2)羧酸与相对分子质量相当的有机化合物相比, 沸点较高,这与羧酸分子间可以形成氢键有关。
【任务二】羧酸的化学性质
思考:结构决定性质,请从键的极性角度分析羧酸可能的断键位置以及
所具有的化学性质? δ-
O
O—H易断裂 ﹒酸性
断键方式:
δ+C δ-
【任务二】羧酸的化学性质
写出各装置中反应的化学方程式:
①2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+H2O
②CH3COOH+NaHCO3→CH3COONa+CO2↑+H2O
ONa
OH


③③
+CO2+H2O →
+NaHCO3
②中 NaHCO3溶液的作用:
除去挥发出来的乙酸, 防止乙酸干扰CO2与 苯酚的反应。

CH3COOH + NaOH= CH3COONa+ H2O

2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
【任务二】羧酸的化学性质
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CH3COOH 乙酸(醋酸)
HCOOH
甲酸(蚁酸)
COOH
苯甲酸(安息香酸)
位置:
α, β,γ, …….ω(末位) 对应位置:2-,3-,4-………
ω γβ α
(CH3)3CCH2CHCOOH CH3
二元酸:
HOOCCH2COOH HOOCCH2CH2COOH
COOH COOH
丙二酸 丁二酸(琥珀酸)
邻苯二甲酸
二 羧酸的来源和制法
来源:1.食醋:6%-8%的醋酸
2.发酵的方法:乙酸 酒石酸 苹果酸 柠檬酸
3.以石油或煤氧化来制备
乙酸 丁烯二酸 高级脂肪酸 苯二甲酸 己二酸
制备:
1.由烃、醇、醛(酮)氧化
CH3
COOH
KMnO4/OHH3O+
CH2CH2CH3
COOH
(1)KMnO4, OH-, heat RCOOH + R'COOH
羧基碳原子编号为开始,母体为x酸 “oic aicd”替换“alkane”中的“e”
e.g. CH3CH2CH2COOH
(CH3)3CCH2CHCOOH CH3
丁酸(酪酸) 2,4,4-三甲基戊酸
CH2CH2COOH 3-苯基丙酸
CH3 C CHCOOH CH3
3-甲基-2-丁烯酸
俗称: 根据其来源。
O C H 3 C O O O H
O O H 3 O +
O H
O O H
卤仿反应
O
C l2 , K O H H 2 O
C C l3 H 3 O + O
C O O H
2.由腈、油脂等羧酸衍生物水解
R CN
H3O+ OH-
R COOH R COO-
制备:
R CO + H C N R 1
R C O H H 3 O +R C O H R 1C N R 1C O O H
C 6 H 5 C H 2 C lN a C N , D M S O C 6 H 5 C H 2 C N H 3 O + C 6 H 5 C H 2 C O O H
其他水解难易:
O
O O O
O
R C C l> R C O C R 1 > R C O R 1 > R C N H R 1 > R C N
RCH=CHR'
(2)H3O+
(1)O3 (2) H2O2
RCOOH + R'COOH
N a 2 C r 2 O 7 / H 2 S O 4
C H 3 C H 2 C H 2 O H
C H 3 C H 2 C O O H
➢ 1°醇在酸性条件下氧化往往经过醛,醛同醇易生 成半缩醛,半缩醛易氧化成酯,为了提高产率,可 以把醛分离出来再氧化。
甲醇的羰化法:
C H 3 C O O H
R h C l( C O ) ( P P h 3 ) 3 /H I
C H 3 O H +C O 1 5 0 - 2 0 0 ,3 .3 - 6 .6 M P a
C H 3 C O O H
〈3〉乙二酸(草酸)
甲酸钠热解法:
4 0 0 C O O N a H 2 S O 4 C O O H
0.15M Pa
H 2O
C O O H
75% -80%
〈6〉对苯二甲酸
对二甲苯催化氧化:
H 3 C
O 2
C H 3
H O O C
1 2 0 - 1 3 0 ,2 - 3 M P a
羧酸及羧酸衍生物 羧酸的结构
O
RC
H
sp2
OH
O
0.124nm C 0.136nm
OH
(普通C=O为0.122nm,普通alcohol中C-O为0.143nm)
羧酸根负离子:
O RC
O
O RC
O
O
R C 0.127nm O
2.羧酸的命名
系统命名: 含羧基最长的碳链为主链
2 H C O O N a
-H 2 C O O N a
C O O H
淀粉氧化:
(C 6H 10O 5)n H N O 3/V 2O 5 C O O H
C O O H
〈4〉己二酸(尼龙—66的重要原料)
环己烷氧化法:
O 2, 130-150
O H
O
+
H N O 3 H O O C (C H 2)4C O O H
己二晴水解:
N C ( C H 2 ) 4 C NH 2 O / H + H O O C ( C H 2 ) 4 C O O H
〈5〉苯甲酸(安息香酸)
——作防腐剂,现被山梨酸和植酸代替
甲苯催化氧化:
CH3
COOH
O2, 190-200,2.5MPa
96%
甲苯氯化再水解:
C H 3
C C l3
100-180 + C l2
C r O 3 /H 2 O
OC H O
OC O O H
➢Cannizzaro歧化(无α-H)
自身氧化还原反应得到50%的酚和50%的酸
➢酮的氧化:
Baeyer-Villig反应
O R O C R 1C H 3 C O O HR O C O R 1 H 3 O + R C O O H + R 1 O H
[O ]
R C H 2 O H
R C H O
R C HO H O H
R C HO H O C H 2 R
R C O O H R C O O C H 2 R
➢ 由醛出发制羧酸只适用于那些容易制得的醛。
K M n O 4 / H 2 S O 4
n - C 6 H 1 3 C H O
n - C 6 H 1 3 C O O H 75%
C H 3
C H 3
C H 3
插入CO:
Repe反应:烯或炔在过渡金属催化剂作用下,吸收CO和H2O而生成羧酸。
R H CC H 2+C O +H 2 ON i(C O )4 RC H C O O H C H 3
4.羧酸的工业制法
〈1〉甲酸(蚁酸)
1 2 0 -1 2 5 C O +N a O H
3.由有机金属化合物制备
插入CO2:
RM gX +C O 2
H +
R C O O M gX
R C O O H
RL i+C O 2
R C O O L i
CH3
例如:
H3C C COOH
H + R C O O H
CH3
C H 3
C H 3
C H 3
H 3 CCC l M H 2 g OH 3 CCM g C l C H O 2 O 2 H 3 CCC O O H
0 .6 -0 .8 M P a
O
H C O N a
O
H 2 S O 4 H C O H
〈2〉乙酸
乙醛氧化法:
C H 3 C H O + O 2 ( C H 3 C O O ) 2 M n C H 3 C O O H 7 0 - 8 0 ,0 .2 - 0 .3 M P a
发酵法:
C H 3 C H 2 O H
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