餐饮空间本科毕业论文开题报告

餐饮空间的多样设计开题报告

餐饮空间的多样设计开题报告开题报告毕业设计（论文）题目餐饮空间的多样设计题目类型论文类£作品设计类□其他□一、选题简介、意义随着时代的不断进步、我国经济的不断发展，使得我们国家人民的生活水平不断提高，也使得我们国家现在的人们已经不再满足于物质上的富足，从而转向追求精神上面的享受，所以也就导致现在人们对于服务行业的各个方面的要求越来越高，现在大街小巷的年轻消费者也是非常的多，这些80、90后是对饮食方面的的要求更是苛刻，不仅仅是对餐饮店里面的菜系口味的要求高，对餐饮店的装修的风格的要求更是高，所以现在的人们要是想要把一个餐饮店开的起来、开的红火，餐饮的空间风格就得营造一种能够符合现在人们的心理、生理以及情感上面的要求的氛围，将个性化的餐饮空间设计与人们的需求完美的结合在一起，以此来达到满足现在人们对于餐饮店的越来越高的要求的目的。

由于现在年轻人的工作节奏快，压力大，紧张度高，因此创造一个轻松，具有儿时记忆，舒适的餐饮环境很重要，而考虑到实际的消费人群，我还加入了时尚和个性。

本案采用了很多古代元素，透过灯光，色彩及材料的运用使其自然地交融，整个环境很和谐。

强调顾客进入空间充满食欲从而达到轻松，舒适,优雅自然地体验效果。

本案装饰设计突出现代、高效、简洁的特点，在设计环节中，我们将设计注入更多的人性需求元素，采用现代人机学理念布局,保证人体充分活动的基础上,合理利用空间。

本案的核心价值观是:视觉和味觉的盛宴，冷峻清凉的背景下如繁星一般喧闹的沸腾火锅---中西合璧、现代与古典的交融。

二、课题综述（课题研究，主要研究的内容，要解决的问题，预期目标，研究步骤、方法及措施等）研究的基本内容：作品的总体概述作品名称：餐饮空间设计——童年回忆主题的餐饮空间设计（1）设计方案及评价从设计构思方面，首先，餐饮空间是人们休息的场所，设计一定要充分展现出舒适的效果，营造一个安静的氛围。

其次，探索空间环境的文化意境与都市文化的完美结合，创造出一个与众不同的环境供忙碌的都市人休憩。

餐饮空间的开题报告

餐饮空间的开题报告餐饮空间的开题报告一、引言餐饮业是一个充满竞争的行业，如何打造一个独特而又吸引人的餐饮空间成为了餐饮业主们亟待解决的问题。

本文将从餐饮空间的设计、装修、氛围等方面进行探讨，旨在为餐饮业主提供一些建议和思路。

二、餐饮空间设计的重要性餐饮空间设计是吸引顾客的第一印象，也是顾客留下深刻记忆的关键因素。

一个好的设计能够突出餐厅的特色，提升顾客的用餐体验。

在设计餐饮空间时，需要考虑到餐厅的定位、目标顾客群体以及所提供的菜品风格等因素。

三、餐饮空间装修的要点1. 色彩搭配：色彩是餐饮空间装修中最重要的元素之一。

不同的色彩能够营造出不同的氛围和情绪。

例如，红色可以增加食欲，适合用于快餐店；蓝色可以增加顾客的放松感，适合用于休闲餐厅。

2. 灯光设计：灯光设计是餐饮空间装修中的关键要素，能够营造出温馨、浪漫或者高雅的氛围。

合理的灯光设计可以使顾客感到舒适，提升用餐体验。

3. 布局设计：合理的布局设计可以提高餐厅的工作效率，同时也能够增加顾客的舒适感。

例如，厨房和用餐区域的合理划分，可以减少厨房烟雾对用餐区域的影响。

四、餐饮空间的氛围营造1. 音乐选择：音乐是餐饮空间中不可或缺的一部分，能够为顾客带来愉悦的感受。

根据餐厅的风格和顾客的喜好选择适合的音乐，可以增加顾客的用餐满意度。

2. 装饰品摆放：装饰品的摆放能够为餐饮空间增添一份独特的魅力。

选择与餐厅风格相符的装饰品，并合理摆放，可以让顾客感到舒适和愉悦。

3. 服务态度：餐饮空间的氛围不仅仅是由装修和音乐等因素决定的，服务态度也是非常重要的一部分。

友好、热情的服务能够让顾客感到宾至如归，增加他们的满意度。

五、餐饮空间的未来趋势1. 绿色环保：随着人们对环境保护意识的提高，越来越多的餐饮业主开始关注绿色环保。

未来的餐饮空间设计将更加注重使用环保材料，减少能源消耗，并且更加注重可持续发展。

2. 科技应用：随着科技的不断发展，餐饮空间的设计也将与科技相结合。

餐饮空间设计开题报告

餐饮空间设计开题报告餐饮空间设计开题报告一、引言餐饮空间设计是指通过对餐厅、咖啡馆、酒吧等餐饮场所的布局、装饰和氛围的规划与设计，创造一个舒适、宜人的用餐环境，提升顾客的用餐体验。

本文旨在探讨餐饮空间设计的重要性以及如何通过设计来吸引更多的顾客。

二、背景随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，餐饮业已经成为了一个蓬勃发展的行业。

在这个竞争激烈的市场中，如何吸引更多的顾客成为了每家餐饮场所都需要面对的问题。

而一个好的餐饮空间设计可以为顾客提供独特的用餐体验，从而增加他们的满意度和忠诚度。

三、餐饮空间设计的重要性1. 创造独特的氛围餐饮空间设计可以通过选择合适的装饰材料、灯光和音乐等元素，创造出独特的氛围。

例如，在一家意大利餐厅，通过使用红砖墙、木质家具和柔和的灯光，可以让顾客感受到浓厚的地中海风情。

这种独特的氛围能够吸引更多的顾客，并使他们在用餐过程中感到愉悦和放松。

2. 提升顾客的用餐体验一个好的餐饮空间设计可以提升顾客的用餐体验。

例如，在一家咖啡馆，通过设计一个舒适的休息区和一个开放的厨房，顾客可以在享用美食的同时观看到厨师的烹饪过程，增加了互动性和参与感。

这样的设计可以让顾客感受到与众不同的用餐体验，提高他们对餐厅的好感度。

3. 增加品牌形象和竞争力一个独特而精心设计的餐饮空间可以成为餐厅的标志性特点，增加品牌形象和竞争力。

例如，在一家日式料理店，通过使用传统的和风元素和简洁的设计风格，可以让顾客感受到浓厚的日本文化氛围。

这种独特的设计可以让顾客对该餐厅产生强烈的印象，并增加他们对该品牌的认同感。

四、如何进行餐饮空间设计1. 研究目标顾客群体在进行餐饮空间设计之前，需要先研究目标顾客群体的需求和喜好。

例如，如果目标顾客是年轻人，可以选择时尚、前卫的设计风格；如果目标顾客是家庭，可以设计一个宽敞、舒适的用餐区域。

通过了解目标顾客的需求，可以更好地满足他们的期望，提高顾客的满意度。

2. 考虑空间布局和功能分区在进行餐饮空间设计时，需要考虑到空间的布局和功能分区。

开题报告--中式餐饮空间开题报告

开题报告–中式餐饮空间开题报告1. 引言中式餐饮空间是一种以中华文化为主题的餐厅或饭店设计风格，通过传统的中式装饰元素和风格，为顾客提供具有浓厚中国特色的用餐体验。

中式餐饮空间不仅要满足顾客的用餐需求，还要以独特的设计风格和文化内涵吸引顾客，提升顾客对品牌的认同感和满意度。

本文将对中式餐饮空间的设计要点、市场前景和研究方法进行分析和探讨，以期为中式餐饮空间的设计与研究提供参考。

2. 问题陈述中式餐饮空间的设计在满足顾客用餐需求的基础上，如何充分展现中国传统文化的特点，并与当代生活方式相结合，同时提高顾客对品牌的认同感和满意度？3. 目标和意义本研究的目标是通过对中式餐饮空间设计要点的分析和研究，提供一套可供设计师和业主参考的设计指南，以帮助他们打造具有独特魅力和文化内涵的中式餐饮空间。

本研究的意义在于促进中式餐饮空间设计的创新和发展，提升中式餐饮业的综合竞争力，同时加强对传统文化的传承和弘扬。

4. 研究方法本研究将采取以下研究方法：4.1 文献综述通过对相关文献的综述，了解国内外关于中式餐饮空间设计的研究现状和发展趋势，从而确定研究的重点和研究方法。

4.2 实地调研通过对多个中式餐饮空间的实地调研，收集关于中式餐饮空间设计的实践经验和案例，了解中式餐饮空间设计的特点和要点，并分析其与顾客需求的契合度。

4.3 问卷调查设计并发放针对消费者的问卷调查，收集消费者对中式餐饮空间设计的需求和意见，以及对品牌认同感和满意度的评价，为中式餐饮空间设计提供依据和参考。

4.4 数据分析通过统计分析实地调研和问卷调查的数据，对中式餐饮空间设计要点和顾客需求进行深入剖析，为后续设计和研究提供依据和参考。

5. 预期结果通过本研究，预期可以得到以下几个结果：确定中式餐饮空间设计的核心要点，包括装饰元素、材料选择、布局和配色等方面；分析中式餐饮空间设计与顾客需求的契合度，提出改进和优化的建议；探讨中式餐饮空间设计与品牌认同感和满意度的关系，为提升顾客满意度提供指导和建议；提供一套中式餐饮空间设计的参考指南，帮助设计师和业主打造具有独特魅力和文化内涵的中式餐饮空间。

餐饮空间设计开题报告

餐饮空间设计开题报告
本文将介绍餐饮空间设计的开题报告，主要分为以下四个部分：
研究背景、研究目的、研究内容、研究方法。

一、研究背景
随着餐饮业的发展，越来越多的人开始关注餐饮空间设计的问题。

餐饮空间设计作为一个综合性的学科，包括了很多方面的内容，如餐
厅布局、装饰风格、氛围烘托等。

对于餐饮业来说，好的空间设计可
以提升餐饮品牌形象，吸引更多客户，提高客户满意度和忠诚度，进
而带来更多的经济效益。

二、研究目的
本文的研究目的是通过对餐饮空间设计的研究，探究如何提高客
户的就餐体验，增加餐饮业的客流量和品牌形象。

具体研究目标如下：
1、了解餐饮空间设计在餐饮业中的重要性
2、分析目前较为流行的餐饮空间设计风格
3、探讨餐饮空间设计对于吸引客户、提高客户满意度和忠诚度的
作用
三、研究内容
本文的研究内容主要分为以下三个部分：
1、餐饮空间设计的概念和特点
2、流行的餐饮空间设计风格及其应用
3、餐饮空间设计对于客户就餐体验的影响
四、研究方法
本文的研究方法主要分为两个部分：
1、文献调研法：通过查阅相关的学术文献、行业资讯和案例研究，了解餐饮空间设计的基本概念、流行风格以及其对客户就餐体验的影响。

2、实地调查法：通过对一些知名餐饮品牌进行实地考察，了解其
餐饮空间设计的特点和应用情况，以及其对客户就餐体验的影响。

同
时，通过对顾客的访谈和问卷调查等方式，收集数据，为后续研究分析提供数据支持。

总之，本文将通过深入的研究，探讨餐饮空间设计的重要性和作用，为餐饮业提供一些有益的设计思路和方法。

新中式餐饮论文开题报告

新中式餐饮论文开题报告新中式餐饮论文开题报告1. 引言随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们对于餐饮文化的需求也逐渐增加。

传统中式餐饮在满足大众需求的同时，也面临着市场竞争激烈、口味单一等问题。

因此，如何创新中式餐饮，满足现代人的多样化需求，成为了一个重要的研究课题。

本论文将探讨新中式餐饮的发展现状、特点以及对中式餐饮产业的影响，并提出一些相关的研究假设。

2. 新中式餐饮的发展现状新中式餐饮是指在传统中式餐饮基础上融入了现代元素和创新理念的一种餐饮形式。

它不仅保留了传统中式餐饮的特色，还注重提升菜品的创新性、时尚感和健康性。

目前，新中式餐饮在中国餐饮市场中呈现出快速发展的趋势，吸引了越来越多的消费者。

新中式餐饮的出现，不仅丰富了人们的饮食选择，还为传统中式餐饮注入了新的活力。

3. 新中式餐饮的特点3.1 融合中西元素新中式餐饮通过融合中西元素，创造出独特的菜品风味。

例如，将传统中式菜肴与西方烹饪技巧相结合，创造出独特的口味和风格。

这种融合的方式不仅满足了人们对于传统中式菜肴的期待，还迎合了现代人对于新鲜、时尚的需求。

3.2 强调健康与营养新中式餐饮注重菜品的健康与营养，通过选择新鲜的食材和合理的烹饪方式，使菜品更加健康、营养且口感更佳。

同时，新中式餐饮还注重菜品的色彩搭配和摆盘艺术，使菜品更具诱惑力。

3.3 体验式用餐新中式餐饮强调用餐的体验感，通过打造独特的用餐环境和服务方式，使消费者在用餐过程中获得更多的乐趣和满足感。

例如，一些新中式餐饮店会在用餐区域布置传统的中式装饰，让消费者感受到浓厚的中国文化氛围。

4. 新中式餐饮对中式餐饮产业的影响新中式餐饮的兴起对于中式餐饮产业带来了积极的影响。

首先，新中式餐饮的发展推动了中式餐饮产业的转型升级。

传统中式餐饮在经营模式、菜品创新等方面存在一定的局限性，而新中式餐饮通过引入新的理念和创新元素，为中式餐饮产业带来了新的发展机遇。

其次，新中式餐饮的兴起促进了中式餐饮文化的传承与发展。

餐饮空间本科毕业论文开题报告范文

餐饮空间本科毕业论文开题报告范文3.此表填写一式三份，一份教学系留存，一份交指导教师，一份学生本人自存。

4.开题报告需经指导教师审查同意，方可正式开始论文写作工作。

5.本表由教务处负责解释。

一、选题的意义和研究现状1．选题的目的、理论意义和现实意义（1）选题的目的:这个题目是以市中心繁华地段的闲置地做一个餐饮空间的创意设计。

选择餐饮空间设计作为本人的毕业设计题目，原因有，一是因为考虑到本人以后的就业方向与室内，以及室内与室外景观向协调和搭配，当然这和自己对室内设计的兴趣有关，也有对这方面内容的多角度思考和研究；二是想通过毕业设计的全过程对自己大学四年所学到的专业知识的总结，让自己设计的锻炼，能力得到充分的展现，使自己学到更多就业创业时需要的专业知识和技能，将会对自己以后工作的发展提供支持，是一笔很丰厚的财富。

（2）（2）选题的理论意义：怎样促成设计作品中的“概念性”、“实施性”两者间的完美统一结合，我认为设计师充分把握作品所包含的审美价值持续存在的时间性，使作品中塑造的空间容器能够准确传达出一个符合商业需求与机能美感兼具的全新表象意志。

何为设？就是要应该事先预定某种时间和空间的概念；何为计？就是要罗列这种预定的概念，发挥这种概念并最终锁定概念，从设计思维的无到有、到思维的膨胀、乃至一泻万里的思维奔腾。

正是在罗列这种特定时间和空间的关系时，使我感悟出设计思维的秩序的矛盾变异，并在这种矛盾中，让我反省、自我发挥、最终使之推进。

（3）（4）（3）选题的现实意义：餐饮空间除了作为饮食场所满足人们的客观需要外,还要通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求，作为一种营造餐饮环境的重要方式。

餐饮空间的主题性设计是围绕某一中心思想或以突出某种要素对餐饮空间进行整体环境空间规划,包括它的的装饰材料、装饰色彩、陈设、空间造型以及服务和菜品等都为藏着的中国这主题服务,使主题的中式设计成为顾客容易识别其他餐饮空间的特征。

餐饮空间的多样设计开题报告

合璧、现代与古典的交融。
二、课题综述（课题研究，主要研究的内容，要解决的问题，预期目标，研究步骤、方法及措施等）研究的基本内容：
作品的总体概述作品名称：餐饮空间设计——童年回忆主题的餐饮空间设计（1）设计方案及评价从设计构思方面，首先，餐饮空间是人们休息的场所，设计一定要充分展现出舒适的效果，营造一个安静的氛围。其次，探索空间环境的文化意境与都市文化的完美结合，创造出一个与众不同的环境供忙碌的都市人休憩。总之一句话：秉承与创新，为了更好的“以人为本” 。设计理念方面，首先，现代进入信息社会，人们的物质文化水平也随之提高，人们对就餐环境产生了更高层次的需求，体现在观念、内容、功能和形式等方面。如今，饮食内容变的格外丰富，人们对就餐内容的选择包括着对就餐环境的选择，就餐成为了一种享受和一种体验，成为人与人的一种交流方式，同时也成为一种身份和个人品位的展示，这些都体现到了就餐的环境之中。因此，着意去营造吻合人们心理、生理和情感等要求的就餐环境 ,将设计理念和人性化交织起来进行思考，从而达到人性化与餐饮空间设计的完美融合，就成为餐饮空间运营成功的根本。藏着的中国餐饮空间设计，是位于都市商业中心的一家餐厅，设计不能偏离充分利用现有空间让人们休憩，休闲的各种需求，结合现有地基的整体布局特点，设计采用中式复古的设计手法，引导餐饮空间能达到新一个层次的飞跃，餐饮空间不仅仅只是餐饮，更是一种放松和享受。餐饮空间分为三大区域：餐饮功能区、制作功能区、内部管理区。餐饮功能区包括：如门面和顾客进出口功能区、接待和候餐功能区、用餐功能区、配套功能区、服务功能区等。制作功能区包括：消毒间、清洗间、制作区、血餐间、活鲜区、点心房等。内部管理区：办公区、接待区、更衣区。入口门厅 , 这是独立式餐厅的交通枢纽，是顾客从室外进入餐厅就餐的过渡空间。门厅装饰华丽，视觉主立面设店名和店标。根据门厅的大小，一设置迎宾台、顾客休息区、餐厅特色简介等。结合楼梯设置灯光喷泉水池或装饰小景。休息等候区 , 是从公共交通部分通向餐厅的过渡空间。休息厅与餐厅可以用门、玻璃隔断、绿化池或屏风来加以分隔和限定。中餐厅空间的陈设“中餐厅” 环境陈设设计以中国传统风格为基调，结合中国传统建筑构件，斗拱、红漆柱、雕梁画栋、沥粉彩画，经过提炼塑造出庄严、典雅、敦厚方正的陈设效果，同时也通过题字、书法、绘画、器物，借景摆放，呈现出高雅脱俗的性灵境界。此外巧用中式百宝阁、大红灯笼以及传统风景古香缎的妙用，都能孕育出浓郁的中国传统风格。一个完美的中式餐厅，只有中式风格的设计与装修是远远不够的。缺少了视觉中心的设计是不能给顾客留下深刻印象的。因此，在空间和交通的视觉焦点，以及一些墙面的“留白”部分，以一些带有中国特色的艺术品和工艺品来进行点缀，丰富空间感受，烘托传统气氛。预期效果: 餐厅建设好之后，人们可以在建筑内进行就餐，休闲，娱乐，聊天等活动，室内是交通繁华的路段，车水马龙，然室外设计可以作为逛街，看戏等短暂停留的人们稍息的一个场所。总体来说，设计的预期效果让人们得以在繁华的市区中心地带找到一片宁静的乐土

《餐厅空间设计开题报告》

（二）创新点
在实地考察的基础上，结合当地自然地理和文化特点，分析了中国文化和中国风格文化的概念，值得注意的是，中国文化有四个特点：继承性、稳定性、独特性和活力。中国风流域独特的人文地理与自然风貌形成了中国风中国文化的特色，自然风景是中国风中国文化不可或缺的特色元素。本文探讨了以中式文化为例，从空间界面到室内装饰艺术等方面将中国文化特色应用于餐饮空间，并进行了具体案例的创新设计。
中国风的餐厅空间设计开题报告
一、选题依据及意义
（一）选题依据
随着时代的不断进步，中国经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，我国人民不再满足于物质的富裕，而是转而追求精神的愉悦。这就是为什么人们对服务业各个方面的需求都在增加，现在有许多年轻消费者在街头和街头。80后和90后对饮食的要求更高，不仅对餐厅的食物口味要求更高，而且对餐厅的装饰风格要求更高。因此，如果人们想要建立和繁荣餐饮空间，餐饮空间风格必须创造一种满足人们心理、生理和情感需求的氛围。
影响人类心理的因素:
A席位风格和席位陈设。
B拥挤区的确立。
C色彩和照明规划。
2、基本设计(设计阶段)
在基本规则的基础上，从空间规划的详图开始（楼层、高度、楼层平面图、天花板版本、照明和家具）。
步骤：
A根据设计条款检查详细设计。
B从行动的角度分析空间使用者及其行为。
C功能和美学空间结构、座椅展示和展示规划。
D根据空间画面选择装修、家具设计、灯光规划。
3、实施设计(总体协调)
实施代表设计和最终规划的设计图纸。
步骤︰
A准备现场施工的施工图。
B准备已确定的设计施工祥图。
C评估照明风格、色彩规划和家具等具体应用。
D根据概念草案提出计划草案，并提交新的修正案。

餐饮空间开题报告

餐饮空间开题报告餐饮空间开题报告一、引言餐饮业是一个充满竞争的行业，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，吸引更多的顾客成为了每个餐饮业主都面临的挑战。

在这个过程中，餐饮空间的设计和布局起着至关重要的作用。

本开题报告旨在研究餐饮空间的设计原则和创新，以期为餐饮业主提供有价值的建议和指导。

二、背景餐饮空间不仅仅是提供食物和饮料的场所，更是顾客体验的重要组成部分。

一个好的餐饮空间设计可以增加顾客的舒适感，提升用餐体验，从而吸引更多的顾客。

同时，餐饮空间的设计也需要考虑到工作效率、经营成本和环境可持续性等因素。

三、研究目标本研究的目标是探索餐饮空间设计的原则和创新，以提供以下方面的指导：1. 提高顾客体验：通过研究顾客的需求和喜好，设计舒适、温馨的用餐环境，提供独特的餐饮体验。

2. 提升工作效率：优化餐饮空间的布局和流程，提高员工的工作效率，减少等候时间，增加顾客满意度。

3. 节约成本：通过合理的空间规划和设备配置，降低运营成本，提高经济效益。

4. 环境可持续性：考虑到环境保护和可持续发展的要求，选择环保材料和节能设备，减少资源浪费和环境污染。

四、研究方法本研究将采用以下方法来达到研究目标：1. 文献综述：通过阅读相关的学术文献和行业报告，了解餐饮空间设计的最新趋势和实践经验。

2. 实地调研：选择几家成功的餐饮空间进行实地调研，观察其空间设计和经营模式，了解其成功的原因和可借鉴之处。

3. 专家访谈：邀请相关领域的专家进行访谈，了解他们对餐饮空间设计的看法和建议。

4. 数据分析：对所收集到的数据进行整理和分析，总结出餐饮空间设计的原则和创新。

五、预期结果通过以上研究方法，预期可以得出以下结果：1. 餐饮空间设计的原则：总结出餐饮空间设计的基本原则，包括舒适性、流线性、灵活性等方面。

2. 餐饮空间设计的创新：探索一些创新的餐饮空间设计，如开放式厨房、个性化装饰等，以提供独特的用餐体验。

3. 经济效益分析：通过对实地调研数据的分析，评估不同餐饮空间设计对经济效益的影响，为餐饮业主提供经济决策的依据。

开题报告-餐饮空间设计

本课题以幻夜为主题将空间形态和氛围作为设计的重点而不是单纯地将现有事物的元素进行堆对现有的主题餐厅的案例进行分析发现物质上的主题餐馆已不能完全满足消费者因此从情感与情景结合的角度探讨餐饮空间的设计方法有了一定的研究意义
XX大学本科生毕业设计开题报告
专业班级：XX专业xx班姓名：XXX 学号：
设计题目
预期目标：
1、完成所有设计内容(总平面布置图；交通流线分析图；地面材质铺装图；总顶棚布置图；效果图；与效果图相对应的立面图；剖面图和局部大样图；设计说明与设计草图等)
2、完成设计说明书不少于3000字。
三、设计的研究重点及难点：
重点：
1、打破规矩的空间形态。根据空间构成要素，削弱场地本身强烈的“方盒子”的感受，赋予空间自由灵动的心理感受和相应最适宜的使用功能。
“幻夜”主题餐厅设计
设计题目来源
自选课题
设计题目类型
艺术设计
起止时间
2013.12.8～2014.5.25
一、设计依据及研究意义：
设计依据：
1、毕业设计任务。
2、课题（设计项目）概况：本项目位于某一线城市的商业街，建筑面积1033m2，共两层，可供500人左右同时就餐。
3、相关数据与规范资料：《建筑设计防火规范》（GB5001605）等。
2、毕业论文（设计报告书）
3、设计展板制作
4、装订图纸、刻录光盘、交图、毕业答辩
五、进行设计所需条件：
1、硬件设施：电脑及绘图设备（设计软件、尺子、绘图纸、马克笔、彩铅…）
2、相关设计软件：CAD、3dmax（vray）、Photoshop、Word等
3、相关资料：设计书籍、期刊、杂志与设计网站
4、课题任务书所提供的设计条件：原始平面图和尺寸参数

餐饮论文开题报告

餐饮论文开题报告餐饮论文开题报告一、引言餐饮业作为服务行业的重要组成部分，对于社会经济的发展起到了重要的推动作用。

随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，餐饮业也面临着新的挑战和机遇。

本论文将就餐饮业的发展现状、问题和解决方案展开研究，旨在为餐饮业的可持续发展提供参考和建议。

二、餐饮业的发展现状1. 餐饮业的快速增长随着经济的发展和城市化进程的推进，餐饮业得到了快速增长。

人们对于美食的需求不断增加，餐饮业也在不断创新和发展，满足消费者的需求。

从传统的餐馆到快餐店、外卖平台，餐饮业的形式多样化，市场规模不断扩大。

2. 餐饮业面临的问题尽管餐饮业发展迅猛，但也存在一些问题。

首先，人员流动性大，员工稳定性差，导致服务质量不稳定。

其次，食品安全问题时有发生，消费者对于食品安全的担忧也在增加。

此外，餐饮业面临着用工成本上涨、竞争激烈等挑战。

三、餐饮业的问题分析1. 人员流动性大的原因人员流动性大是餐饮业面临的一个普遍问题。

这主要是由于餐饮业的工作环境较为辛苦，工资待遇相对较低，员工的职业发展空间有限等原因所导致。

此外，餐饮业的工作时间不规律，加班情况频繁，也增加了员工的离职率。

2. 食品安全问题的原因食品安全问题是餐饮业的一大难题。

这主要是由于餐饮业的食品供应链较长，涉及到的环节较多，食材的来源、储存和加工等环节都需要严格把关。

同时，餐饮业的管理水平和员工素质也直接影响着食品安全的保障。

3. 用工成本上涨的原因随着人力成本的上涨，餐饮业的用工成本也在不断增加。

这主要是由于劳动力市场供求关系的变化，以及政府对最低工资标准的提高等因素所致。

用工成本上涨对于餐饮业来说是一大挑战，需要寻找新的解决方案来降低成本。

四、餐饮业的解决方案1. 加强员工培训和福利待遇为了解决人员流动性大的问题，餐饮业可以加强员工培训和提供更好的福利待遇。

通过提供良好的工作环境、提升员工的职业发展空间和薪酬待遇，可以增加员工的忠诚度和稳定性，提高服务质量。

毕业论文开题报告《论现代餐饮空间室内设计的合理化》（doc）

餐台是餐厅的核心，文化传统对就餐方式的影响，集中地体现在就餐家具上。中国人的餐台，是正方形和正圆形的，因为中餐的方式是共食制，围绕一个中心就餐。随着餐饮中引进了西餐的某些形式，餐台的形状发生了变化，长方形的餐台(俗称大餐台)进入了普通人家。但许多人买大餐台主要是赶时髦、图好看，并不了解自己的真正需要，也不了解现代家庭就餐的真正意义。餐厅应舒适、增近胃口，用餐本身出具有交流、娱乐的含义。现在家里吃饭，即便有客人，也都是亲朋好友，所以都相当随意、亲密、平等、民主的。不是一本正经的宴会，也不是匆匆忙忙的快餐。这样的就餐应该是相当休闲的。
独立式餐厅：如能有一间独立的餐厅，当然是再理想不过了，其布置就能依
照从交通、空间位置、材料、餐具上合理规划布置，达到令人满意的效果。
餐厅的装饰布局
餐厅家具主要是餐桌、餐椅和餐具柜等，它们的摆放与布置必须为进餐人员
的活动留出合理的空间。其布置还须与餐厅的空间相结合，如方形和圆形餐厅，
可选用圆形或方形餐桌，居中放置；狭长的餐厅可在靠墙或窗一边放一长桌，并
附表 2：2/2 拟采用的研究方法和技术路线：
研究工作进度安排：
参考文献目录： 1 论文文献 [1] 刘惠芳.现代合肥市居住区水景设计研究[D]. 合肥工业大学,2006 [2] 李万利.唤醒工业城市的记忆[D]. 合肥工业大学,2007 [3] 方法菊.生态设计方法在居住区景观设计中的应用研究[D]. 合肥工业大学,2007 [4] 陈方.滨水度假酒店设计研究[D]. 合肥工业大学,2007 [5] 宣蔚.城市设计与营销理念下的现代商业街区设计[D]. 合肥工业大学,2007 [6] 洪涛.节地型住宅小区实现的条件与途径[D]. 合肥工业大学,2007 [7] 武珩.论餐饮业室内设计中的中国元素[D]. 合肥工业大学,2007 [8] 卢兆麟.传统、文脉与场所精神[D]. 合肥工业大学,2007 [9] 张媛春.购物中心的空间结构研究[D]. 合肥工业大学,2007 [10] 陈珩.司法类建筑之人性化设计研究[D]. 合肥工业大学,2007 2 资料文献 [1] 邹宏玉. 麦当劳餐饮空间的设计要点探讨[J]. 山西建筑 , 2007,(15) [2] 石永恒, 阎阅来, 周岩. 标准化让麦当劳享誉世界——麦当劳的竞争秘密(一)[J]. 中国技术监督 , 2002,(05) [3] 石永恒. 企业管理的艺术和悖论——麦当劳的竞争秘密(七)[J]. 中国技术监督 , 2002,(12) [4] 石永恒. 脸上有个“派” 一定是个好家伙——麦当劳的竞争秘密(六)[J]. 中国技术监督 ,

开题报告餐饮空间的多样设计

二、课题综述（课题研究，主要研究的内容，要解决的问题，预期目标，研究步骤、方法及措施等）研究的基本内容：
作品的总体概述作品名称：餐饮空间设计——童年回忆主题的餐饮空间设计我们国家经济的快速发展，使得现在人们的生活水平越来越高，也致使了越来越多的人已经不再满足于物质上面的追求，从而去满足精神层次文化生活的享受，越来越多的年轻人喜欢回忆小时候的感觉，想要在具有童年气氛的环境吃饭。以前的人们想着有辆自行车就好了，而现在的人们就追求性能完善的、是适度还高的小汽车；以前人们背的是小布包，而现在的人们追求的是名牌（爱马仕、LV）；以前的人们梦想有一座红色砖瓦的小屋，而现在的人们追求的是高楼大夏；以前的人们追求的是一餐能够温饱肚子，而现在人们追求的除了能够满足自己的口腹之欲以外，还得要满足人们精神上面的享受，这也是我们国家经济快速发展的一个特别大的特征，也就是我们国家经济发展起来了，人们也富裕起来了，所以现在的人们才会去想着追求更高层次的生活。研究方法：
研究方法：（1）查阅相关资料（2）进行实地考察（3）向指导老师以及相关专业人员请假
三、设计（论文）体系、结构（大纲） 1 绪论 1.1 研究的背景 1.2 研究的意义 1.3 餐饮空间设计的发展趋势 2 主题性餐厅的空间设计的综述 2.1 主题性餐饮的空间设计 2.2 主题性餐饮空间设计的独创性 3 色彩对主题性餐饮空间氛围的 3.1 主题性餐饮空间的设计 3.2 主题餐饮空间设计中的色彩搭配准则 3.3 利用情景中的形态符号营造主题餐厅 4 青花瓷与扎染艺术在餐饮里面的运用 4.1 当今青花瓷与扎染艺术运用在餐饮空间的问题所在 4.2 消费者对于餐饮空间的感性与理性的认知 4.3 青花瓷和扎染艺术对于餐饮空间设计的作用
指导教师意见：

【参考文档】餐饮空间毕业设计开题报告-实用word文档 (9页)

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==餐饮空间毕业设计开题报告餐厅的内部空间设计就是餐厅的灵魂。

在遵循餐饮空间设计原则的基础上，餐饮空间要有一定的限定，围合空间的实体其形态可千变万化，式样繁多，但实际上都可以归纳为两类，即水平实体（如地面、顶棚）及垂直实体（如列柱、隔断、家具等）。

以下是我们整理的餐饮空间毕业设计开题报告，希望对你有所帮助。

题目：消费转型下的餐饮空间室内设计研究一、课题研究背景经济全球化在社会的各个领域蔓延开来，而我国经济又正处于加速转型的特殊时期，消费转型无疑是决定中国未来几年经济走向的主要矛盾之一。

受金融危机的波及加之我国经济前景的不明朗化，消费者的消费心理及行为认知在“大众消费”的模式下发生改变，导致其传统的消费习惯产生根本性变革，即消费者追求消费体验与感受的主观化趋势越来越明显，且消费方式越来越趋于理性。

随着全球贸易与全球生产体系的迅速发展，消费，在中国社会的经济、文化生活中的重要作用逐渐显现出来。

面对其浪潮，201X 年的中国经济实现了7.4%的增长，城镇居民人均消费性支出总平均额为 26864 元，相比 201X 年增长7.8%,“民以食为天”,其中饮食消费支出的比重约为 47.8%,远远高出排在第二位的教育文化娱乐服务的所占比例。

201X 年 2 月 15 日，中国烹饪协会发布的《201X 年度中国餐饮市场分析和 201X 前景预测报告》显示，201X 年，全国餐饮收入 27860 亿元，较 201X 年同比增长 9.7%,全国餐饮市场向着可持续发展阶段迈进。

长期以来，餐饮行业作为我国第三产业中的主要行业之一，对于刺激消费需求，推动经济增长发挥了举足轻重的作用②。

但由于受到国内外经济增长放缓、食品安全等不确定因素增多的影响。

餐饮行业在发展的同时，面临着食品原材料价格上涨、劳动力成本提升等多方面问题。

餐饮空间开题报告

餐饮空间开题报告一、引言餐饮空间是指供顾客用餐的区域，它的设计不仅要满足食品卫生和操作便利性的要求，还需要考虑顾客的用餐体验和舒适度。

本开题报告将讨论餐饮空间设计的重要性，并提出研究目的、研究方法和预期结果。

二、研究目的本研究旨在探究餐饮空间设计的重要性，以及如何通过设计创造更好的用餐体验和提升顾客满意度。

具体目的如下：1.分析餐饮空间设计对顾客用餐体验的影响；2.探讨餐饮空间设计对顾客满意度的影响；3.提出一套有效的餐饮空间设计原则。

三、研究方法本研究将采用以下方法来达到研究目的：1.文献综述：通过查阅相关文献，总结餐饮空间设计的现状和重要性，并归纳出设计原则；2.实地观察：选取几家餐饮场所，进行实地观察和采访，了解他们的空间设计和顾客反馈；3.调查问卷：设计问卷调查，以获取更多顾客对不同餐饮空间设计的看法和满意度；4.统计分析：对观察和问卷数据进行统计分析，以验证餐饮空间设计对顾客用餐体验和满意度的影响。

四、预期结果我们预期通过本研究，可以得出以下结果：1.餐饮空间设计对顾客用餐体验有显著影响；2.餐饮空间设计对顾客满意度有显著影响；3.提出一套有效的餐饮空间设计原则，可供设计师和从业者参考。

五、结论本开题报告提出了研究餐饮空间设计的重要性，并提出了研究目的、研究方法和预期结果。

通过对餐饮空间设计进行深入研究，我们可以为设计师和从业者提供指导，以创造更好的用餐体验和提升顾客满意度。

餐饮行业是一个竞争激烈的领域，优秀的空间设计将成为吸引顾客并取得竞争优势的重要因素。

因此，我们有必要深入了解餐饮空间设计的重要性，并寻找如何提高设计水平的方法。

以上是本开题报告的内容，下一步将进一步展开研究并撰写正式的研究论文。

有关文档的更多信息和细节还需要进一步研究和讨论。

餐饮空间毕业设计开题报告

餐饮空间毕业设计开题报告篇一：餐饮空间开题报告广州大学华软软件学院本科毕业论文开题报告论文题目《藏着的中国》餐饮空间设计系别数码媒体系专业班级 08级建筑景观设计姓名学号 0840324162指导教师填表日期 20xx-10-25教务处说明1.论文的开题报告是保证毕业论文质量的一个重要环节，为规范毕业论文的开题报告，特印发此表。

2.学生应通过调研和资料搜集，主动与指导教师讨论，在指导教师的指导下，完成开题报告。

3.此表填写一式三份，一份教学系留存，一份交指导教师，一份学生本人自存。

4.开题报告需经指导教师审查同意，方可正式开始论文写作工作。

5.本表由教务处负责解释。

比如色彩运用：就餐环境的色彩配置，对人们的就餐心理影响很大。

一是食物的色彩能影响人的食欲，二是餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。

餐厅的色彩因个人爱好和性格不同而有较大差异。

勒温认为,行为是个人和环境组成的,并提出人类行为一个著名的公式B=F(P·E),即人的行为,单体和群体人行为都是行为主体与环境，包括社会环境、物理环境、心理环境双重作用结果。

深层说色彩影响人的食欲与心情，从而影响人的消费，所以西方在餐厅的色彩运用上面颇为讲究，而国内相对便显得单调。

西方在设计上面中式设计，又不同于中国的中式设计。

中国的符号、中国的哲学意境、材质、形式经验，这些是真正开始被认可了的。

家具、窗格、太极、园林式意境。

（3）总结：现代化社会发展越来越快，传统建筑受到了很大的冲击，特别是像中国这样的古老国家。

传统美学的没落，很多有识之士都希望打救传统的文化，从九十年代初楼房顶上盖凉亭，到现在新中式的兴起。

现在中式设计很多设计师已经把中式运用在建筑设计，家具设计等领域上，并应用得如鱼得水。

同样的元素谁都可以运用，是文化。

但是，因为我们的教育环境，这块偏偏又失去了。

我们总觉得外国设计师“抽取得不地道”，但让咱们说什么，又说不清楚。

能感觉不地道，因为我们血脉里，潜移默化的物事接触中，汉字语言中国风俗下，能感觉出这未必是真正的神韵。

工作报告之餐饮类论文开题报告

餐饮类论文开题报告【篇一：我国餐饮业发展现状论文开题报告】开题报告一、研究背景（一）我国餐饮业的发展背景改革开发30年来，我国餐饮业伴随着经济的发展和社会的进步走过了具有历史性、跨越性和巨变性的30年，在行业规模、服务质量、管理水平和经济贡献等方面都有很大的提高。

在这30年的发展过程中，餐饮业作为第三产业中的传统服务性行业之一，始终保持着旺盛的发展势头。

1991年以来，我国餐饮业零售额每年都保持两位数以上的增幅，1994年全国餐饮业零售额突破1000亿元， 2002年突破5000亿元大关，2004年达到7468亿元，比上年净增1330亿元，同比增长21.6％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21％，拉动社会消费品零售总额增长2.79个百分点。

2005年实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，对社会消费品零售总额的增长贡献率为17.4%，拉动社会消费品零售总额增长2.3个百分点。

2006年全国餐饮业零售额突破了10000亿元，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，拉动社会消费品零售总额增长 2.2个百分点，对社会消费品零售总额增长的贡献率为15.8％，比gdp增速高出5.7个百分点，餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增长的中坚力量。

2007年已经达到12352亿元，同比增长19.4%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%。

2008年全年餐饮业零售额达到15404亿元，比2007年增长24.7%。

2009年社会消费品零售总额125343亿元，同比增长15.5%；全社会餐饮业零售额达到17998亿元，同比增长16.8%，虽然增幅比上年相比降低了约8个百分点，但仍保持高位增长。

占社会消费品零售总额的14.4%，人均餐饮消费1348.4元。

餐饮消费拉动社会消费品零售总额增长2.4个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.4%，继续成为拉动经济增长的重要力量。