(完整版)高一化学必修二第三章--有机化合物知识点总结

第三章有机化合物知识点总结
绝大多数含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。

像CO、CO2、碳酸、碳酸盐、金属碳化物等少数化合物，它们属于无机化合物。

一、烃
1、烃的定义：仅含碳和氢两种元素的有机物称为碳氢化合物，也称为烃。

2、甲烷、乙烯和苯的性质比较：
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A
l l g s
i n
（聚乙烯）
溴①反应条件：液溴（纯溴）－①反应条件：加热（水浴加热）、浓硫酸（作用：②浓硫酸和浓硝酸的混合：将浓硫酸沿烧杯内壁慢慢倒入浓硝酸中，边加边搅拌4、同系物、同分异构体、同素异形体、同位素比较。

概念同系物同分异构体
同素异形体同位素定义
结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH 2原子团的物质
分子式相同而结构式不同的化合物的互称
由同种元素组成的不同单质的互称
质子数相同而中子数不同的同一元素的不同原子的互称
分子式不同相同元素符号表示相同，
分子式可不同
——
结构相似不同不同——
研究对象化合物（主要为有机
物）
化合物（主要
为有机物）
单质原子
常考实例①不同碳原子数烷烃
②CH3OH与C2H5OH
①正丁烷与异
丁烷②正戊
烷、异戊烷、
新戊烷
①O2与O3
②红磷与白磷
③金刚石、石墨
①1H（H）与2H（D）
②35Cl与37Cl
③16O与18O
二、烃的衍生物
1、乙醇和乙酸的性质比较
）在铜或银催化条件下：可以被
2
现象：红亮的铜丝在酒精灯上加热后变为
，作催化剂，反应前后质量保持不变。

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s （3）乙醇可以使紫红色的酸性高锰酸钾溶液褪色，与之相似的物质有 乙烯 ；
可以使 橙 色的重铬酸钾溶液变为 绿 色，该反应可用于检验酒后驾驶。

总结：燃烧反应时的断键位置： 全断
与钠反应时的断键位置： ①
在铜催化氧化时的断键位置： ①、③
（4）检验乙醇中是否含有水，用无水硫酸铜；除去乙醇中的水得到无水乙醇，加
生石灰，蒸馏。

乙酸
1.具有酸的通性：CH 3COOH CH 3COO －＋H ＋(一元弱酸)
①可使酸碱指示剂变色，如使紫色石蕊试液变红（变色是反应生成了有色物质）；②与活泼金属（金属性H 之前），碱（Cu(OH)2），弱酸盐反应，如CaCO 3、Na 2CO 3③酸性比较：CH 3COOH > H 2CO 3
2CH 3COOH ＋CaCO 3―→2(CH 3COO)2Ca ＋CO 2↑＋H 2O （强酸制弱酸）2.酯化反应（实质：酸去羟基，醇去氢——同位素标记法）CH 3COOH ＋HO －C 2H 5
CH 3COOC 2H 5＋H 2O
反应类型：酯化反应，属于取代反应；是可逆反应 反应有一定限度，乙酸乙酯产率不可能达到100% (1)试管a 中药品加入顺序是:
乙醇3 mL 、浓硫酸（催化剂、吸水剂）、乙酸各2 mL
(2)为了防止试管a 中的液体发生暴沸，加热前应采取的措施是：加碎瓷片（或沸石）
(3)实验中加热试管a 的目的是：①加快反应速率 ②蒸出乙酸乙酯，提高产率(4)长导管的作用是：导气，冷凝回流；不伸入饱和碳酸钠溶液中：防止倒吸(5)试管b 中加有饱和Na 2CO 3溶液，其作用是（3点）：
①中和乙酸，②溶解乙醇，③降低乙酸乙酯的溶解度，利于分层
(6)反应结束后，振荡试管b ，静置。

观察到的现象是：饱和碳酸钠溶液上面有油
状液滴生成，且能闻到香味。

三、烷烃
1、烷烃的概念：碳原子间都以碳碳单键结合成链状，剩余价键均与氢原子结合，使每个碳原子的化合价都达到“饱和”的饱和链烃，或称烷烃。

呈锯齿状。

2、烷烃物理性质：
状态：一般情况下，1-4个碳原子烷烃为气态，5-16个碳原子为液态，16个碳原子以上为固态。

溶解性：烷烃都难溶于水，易溶于有机溶剂。

熔沸点：随着碳原子数的递增，熔沸点逐渐逐渐升高；相同碳原子数时，支链越多，熔沸点越低。

密度：随着碳原子数的递增，密度逐渐增大，但都比水的密度小。

3、烷烃的化学性质
①一般比较稳定，在通常情况下跟酸、碱和高锰酸钾等都不反应。

②氧化反应：在点燃条件下，烷烃能燃烧；③取代反应（烷烃特征反应）：在光照条件下能跟卤素发生取代反应。

能发生水解反应
淀粉
多糖 C H O
纤维素(C6H10O5)n
淀粉、纤维素由于n值不同，
所以分子式不同，不能互称
同分异构体
能发生水解反应
油 C H O植物油不饱和高级
脂肪酸甘油
酯含有C＝C键，能发生加成反应，
能发生水解反应
油脂
脂 C H O动物脂
肪饱和高级脂
肪酸甘油酯
C－C键，
能发生水解反应
蛋白质 C H O
N S P
等酶、肌
肉、
毛发等
氨基酸连接
成的高分子
能发生水解反应主要化学性质
葡萄糖结构简式：CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO
或CH2OH(CHOH)4CHO （含有羟基和醛基）醛基：①使新制的Cu(OH)2­产生砖红色沉淀－测定糖尿病患者病情
②与银氨溶液反应产生银镜－工业制镜和玻璃瓶瓶
胆
羟基：与羧酸发生酯化反应生成酯
蔗糖水解反应：生成葡萄糖和果糖
淀粉纤维素淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝
油脂水解反应：生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油
蛋白质水解反应：最终产物为氨基酸
颜色反应：蛋白质遇浓HNO3变黄（鉴别部分蛋白质）灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道（鉴别蛋白质）。