食品安全工作亮点总结

食品安全大于天管理责任重如山

营养办

为切实保障广大师生的饮食安全，彻底消除安全隐患，认真贯彻落实教育部、市场监管总局、卫建委等三部委联合颁布的《学校食品安全和营养健康管理规定》，我局自2019年春季学期开学起，通过强化组织领导、建立健全规章制度、拉网式检查、突击抽查、业务培训、互看联查等措施,全力抓好了全县学校食品安全管理工作,取得了显著成效。

一、精心组织食品安全大排查

（一）加强领导、落实安全责任

新学期开学伊始，我局就着手制定《学校（幼儿园）安全大检查实施方案》，制定详细的安全检查细则，自3月8日开始，用一周时间，派出48名包乡干部组成21个工作组，逐校排查安全隐患，食品安全作为其中的一项重点内容进行重点督查，开展地毯式的排查摸底、网格化的督导检查，每天白天检查，晚上分析研判、指导，把任务分解到每一个人，真正做到“人人身上有任务、个个肩上有责任”，夯实我县学校食品安全防线，取得让师生看得见、摸得着、吃得到的成效。

（二）细化措施、规范管理程序

此次行动，集中力量全面巡查，确保不留盲点，不留死角，既查隐患又查监管，特别是对食堂重点区域重点检查。一是规范持证经营。学校食堂将有效的《食品经营许可证》悬挂在醒目位置，从业人员必须持有效健康证上岗。二是规范管理程序。按照适用、安全、卫生的原则，细化规范要求。从环境卫生、消毒设备的使用、留样要求、库房管理、加工规范、索证索票、台账管理、餐厨废弃物处理、设置防鼠板、防蚊蝇设备、建立标识、明厨亮灶、公示公开以及食品添加剂的五专管理等方面，督导学校规范食堂管理，逐步形成下意识的操作规范。三是加大监管力度。督促指导学校认真落实食品安全责任制。学校设食品安全管理员，执行日巡查、周检查、月排查工作机制，中心设分管食品安全的主管领导，每两周对所辖学校进行全面检查一次，公布监督举报电话，营造良好的齐抓共管的监管氛围。

（三）总结经验、形成唐县标准

在大排查行动中，根据我县学校食堂实际情况，结合《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，不断总结完善，形成了我县《学校食堂食品安全与营养健康管理细则》，以指导全县学校食堂规范管理。

二、办开放的学校食堂，接受社会监督

自本学期开始，全县学校定期开展食堂开放日活动，为

师生及家长提供参与平台，严格落实好校长教师陪餐制度，引导家长参与陪餐，截至目前，共有家长陪餐人次，校长教师陪餐人次，家校相互沟通共建安全和谐食堂。每周组织部分学生家长参与对学校食堂的监督，从食堂原材料的采购、加工到饭菜的供应、销售，对其操作过程、卫生质量、饭菜定价、服务质量等方面有更直观的了解，并对食堂提出更合理有效的改进意见，促进学校饮食服务质量不断进步和发展，让食堂的管理机制更完善，让师生的消费更舒心，让大家的权益得到更多的保障。

三、开展宣传教育、组织全员培训

我局认真开展对《学校食品安全与营养健康管理规定》的专题学习传达，联合县市场监管局对全县350多名校长和食堂分管人员进行学校食堂安全管理培训，组织《餐饮服务食品安全管理必备知识抽查测试》，并督导学校做好对教职工和食堂从业人员的二次培训，让学校领导、教职工尤其是食堂管理及从业人员知晓率达到100%，并落实到日常工作中。为提升全县学校食品安全的管理水平,于5月初联合市场监管局,又对全县各级各类学校食品安全管理工作的分管领导和食品卫生管理员进行了视频培训,培训参培人员达150余人,为历年来参培人数之最。教育局在狠抓业务培训的基础上,还注重了“三讲”,即大会小会必讲食品安全、到学校检查工作必讲食品安全

由于管理到位,措施过硬,检查得力,使学校食品安全工作取得了显著的成效:硬件设施进一步完善;基础卫生得到了很大的改善;学校的食品安全管理更加规范。有效地防止了食物中毒事件的发生,确保了学校的安全与稳定。