川农《鱼类学(本科)》17年6月在线作业
川农15年春《水产动物育种学(本科)》在线作业100分答案
《水产动物育种学(本科)》在线作业
一、单选题（共20 道试题，共100 分。
）
1. 如果多倍体的染色体来自于同一物种或在原有的染色体组上加倍而成，则称为（）单倍体
A. 同源
B. 异源
C. 同种
正确答案：A
2. （）的相互作用，称为超显性
A. 等位基因
B. 连锁基因
C. 功能基因
正确答案：A
3. 原始生殖细胞起源于（）本身的上皮细胞的增殖作用
A. 生殖道
B. 生殖嵴
C. 消化道
正确答案：B
4. 鱼类性别转变中可能存在去抑制机制和（）机制
A. 反抑制
B. 刺激
C. 拮抗
正确答案：B
5. 精子载体法是以精子作为外源基因的载体，通过（）将外源基因导入动物胚胎，从而实现基因转移的方法
A. 细胞融合
B. 核移植
C. 人工授精
正确答案：C。
（完整版）鱼类学试题库
（完整版）鱼类学试题库《鱼类学》⾃测题⼀、名词解释1．鱼类学：研究鱼类形态构造、⽣长发育、⽣活习性、⽣理机能以及种类区分和地理分布的⼀门科学，是动物学的⼀个分⽀学科。
2．尾柄：臀鳍基部后缘⾄尾鳍基部间的区域。
3．颐部：位于头部最前⽅，即下颌下⽅的⼀⽚区域。
4．腹棱：部分鱼类在肛门前的腹中线上隆起成锐尖的棱。
5．硬刺：鳞质鳍条中，由少数不分枝鳍条硬化形成的棘，⼜称假棘。
6．软鳍鱼类：指硬⾻鱼类中的低等种类，其背鳍全部由软条组成，仅少数具有硬刺。
7．环⽚：指⾻鳞的上层结构，由⾻质构成，是围绕鳞⽚中⼼⼀环⼀环增⽣所形成的隆起嵴。
8．⾓质鳍条：纤细、不分枝不分节，由结缔组织所形成的鳍条，软⾻鱼类特有。
9．棱鳞：鱼体腹部正中线上⼀⾏较坚硬呈锯齿状的鳞⽚。
如鲥、鲚等。
10．侧线鳞：被管状侧线分⽀⼩管穿过的鳞⽚。
11．栉鳞：⾻鳞的⼀种类型，其主要特点是鳞⽚后区边缘具细齿或⼩棘。
12．珠星：是⼀种⽩⾊坚硬的锥状突起，是表⽪的衍⽣物，⼀般⽣殖季节出现在雄性个体上，雌性没有或不明显，在鲤科鱼类中较常见。
⽣产上可利⽤这⼀特征鉴别雌雄。
13．鳞焦：鳞⽚上最先形成的部分，即鳞嵴的中⼼。
14、外⾻骼与内⾻骼：位于鱼体外的鳞⽚、鳍条等称为鱼类的外⾻骼。
位于鱼体内的⾻骼为内⾻骼，如头⾻，脊柱等。
15、脊柱与脊椎：脊柱纵贯鱼体背⽅，俗称脊梁⾻，是由数量不等的椎⾻相互连接⽽成的柱状结构。
脊椎是构成脊柱的结构单位，可分为躯椎和尾椎⼆种。
16、红肌与⽩肌：红肌和⽩肌都属于⼤侧肌的组成部分。
红肌脂肪含量⾼，富含肌红蛋⽩和多量的⾎液，呈暗红⾊，靠近⽔平隔膜，耐⼒强的鱼类较发达。
⽩肌不含脂肪，颜⾊淡⽩易疲劳，不耐持久。
17、消化与吸收：⾷物在消化道内的分解过程称为消化，各种营养物质消化产物以及⽔分、⽆机盐、维⽣素等通过消化管壁的上⽪细胞⽽进⼊⾎液和淋巴的过程称为吸收。
18、⼝腔齿与咽喉齿：．着⽣在⼝腔内周围⾻骼上的齿称为⼝腔齿，着⽣在第五对鳃⼸扩⼤形成的咽⾻上的齿为咽喉齿。
川农《水生生物学(本科)》17春在线作业
奥鹏17春川农《水生生物学（本科）》16秋在线作业一、单选题（共20 道试题，共100 分。
）1. 摇蚊幼虫一般通过（）进行气体呼吸A. 体壁B. 胸腔C. 附肢D. 刚毛正确答案：2. 下列（）是肉食性种类。
A. 萼花臂尾轮虫B. 晶囊轮虫C. 裸藻D. 水蚯蚓正确答案：3. 飞燕角藻的体型有明显的季节变化，冬型的个体具（）个底角，夏型的具3个底角。
A. 1B. 2C. 3D. 4正确答案：4. 下列轮虫中没有被甲的是（)。
A. 褶皱臂尾轮虫B. 萼花臂尾轮虫C. 长三肢轮虫D. 螺型龟甲轮虫正确答案：5. 下列轮虫中有被甲的轮虫中有4个前棘刺的是( )。
A. 褶皱臂尾轮虫B. 萼花臂尾轮虫C. 长三肢轮虫D. 螺型龟甲轮虫正确答案：6. 萼花臂尾轮虫是（）A. 海水种B. 淡水种C. 半咸水种D. 既能在海水又能在淡水中生活正确答案：7. 下面不是赤潮藻类是（）。
A. 红海束毛藻B. 盐生杜氏藻C. 夜光藻D. 中肋骨条藻正确答案：8. 池塘清塘后首先出现的水生生物是（）A. 轮虫B. 枝角类C. 桡足类D. 浮游植物正确答案：9. 下列桡足类中（）仅出现在池塘中，为池塘的特有种。
A. 大眼剑水蚤B. 歪水蚤C. 小星猛水蚤D. 多毛镖水蚤正确答案：10. 桡足类的幼体称（）A. 蚤状幼体B. 无节幼体C. 糠虾幼体D. 担轮幼虫正确答案：11. 裸甲藻在肥水池中可大量繁殖成水华，使池水呈蓝绿色，是（）的优良的天然饵料，对渔业生产有利。
A. 鲤鱼B. 鲫鱼C. 鲢鱼D. 鳙鱼正确答案：12. 黄丝藻目（异丝藻目）的细胞壁由（）二节片套合而成。
A. H形B. S形C. 线形D. L形正确答案：13. 下列（）具有附肢。
A. 裸藻B. 原生动物C. 枝角类和桡足类D. 水草正确答案：14. 原生动物对周围环境的适应能力很强，遇到不良环境（如干涸、温度剧变等）可以形成（）以度过恶劣环境。
A. 休眠卵B. 孢囊C. 夏卵D. 冬卵正确答案：15. 轮虫为雌雄异体，一般雄性个体很小，生命力极强，但通常只能活（）天A. 1B. 2-3C. 5-7D. 7-10正确答案：16. 桡足类有胸足5对，其中第（）对胸足随种类的不同有不同程度的改变，雌雄有显著的区别，是鉴定种类的重要依据。
[答案]川农《水产食品学(本科)》18年9月在线作业答案
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《水产食品学(本科)》18年9月在线作业-00011 单选题1 下列公式（）代表了食品水分活度（AW）的概念A、Aw = P／PoB、Aw = ERH／100C、Aw = Nw／(N。
+Nw)D、0≤Aw≤1：C 满分：52 突出了两种保藏手段的水产品腌制方法是（）A、冷却盐渍法B、冷冻盐渍法C、干盐法D、混合盐渍法：B 满分：53 鱼类的微冻温度多为：（）A、0℃B、0- -2℃C、-2- -3℃D、-1 - -5℃：C 满分：54 关于加热对凝胶形成能的影响，不正确的是（）A、凝胶化的温度越低，凝胶效果越好B、凝胶化温度越高，则凝胶速度越快C、在50-70℃温度带停留的时间越短，凝胶劣化程度越小D、鱼糜不加热，即便长时间放置也不会发生凝胶化E、高温加热能够增强鱼糜凝胶网络结构的牢固性正确答案：D 满分：55 关于鱼肉化学组成与凝胶形成能关系，不正确的是（）A、肌动球蛋白本身的凝胶形成特性是决定鱼种的凝胶化特征的主要因素B、肌浆蛋白与鱼糜凝胶弹性形成相关C、肌浆蛋白中存在与鱼糜凝胶劣化相关的蛋白酶类D、软骨鱼类中高含量的尿素对鱼糜凝胶化有抑制作用：B 满分：56 用哪种熏制方法加工的水产品保藏期最长（）A、冷熏法B、温熏法C、热熏法D、电熏法正确答案：A 满分：57 关于鱼种对凝胶形成能的影响，不正确的是（）A、鱼糜凝胶形成能与鱼肉肌球蛋白含量成正比B、红肉鱼死后变化快，凝胶形成能几乎全部丧失C、淡水鱼类比海水鱼类的凝胶形成能力弱D、软骨鱼类比硬骨鱼类凝胶形成能力强正确答案：D 满分：58 微冻保鲜中应用最广泛的是冰盐混合微冻保鲜，其原理不正确的是（）A、冷风吹过鱼箱周围使鱼体冷却到-2℃B、冰的融化吸收融化热，盐的溶解吸收溶解热，因此短时间内能吸收大量的热C、把鱼体温度冷却到低于其细胞质液冰点(-1℃) 1～2℃的低温下，进行保鲜D、微冻时鱼体组织液的浓度增加，介质pH下降1～1.5个单位，抑制微生物的繁殖和酶的活力，保鲜期延长2-2.5倍正确答案：A 满分：59 海水鱼的腥味主要源自（）A、六氢吡啶类化合物B、三甲胺C、氧化三甲胺D、吲哚：B 满分：510 鱼糜制品的质量评定中，除弹性测定、白度、明度以及感官检验外，还通过折曲试验，用五级法表示制品级别。
鱼类学试题库
《鱼类学》自测题一、名词解释1．鱼类学:研究鱼类形态构造、生长发育、生活习性、生理机能以及种类区分和地理分布的一门科学，是动物学的一个分支学科。
2．尾柄:臀鳍基部后缘至尾鳍基部间的区域.3．颐部：位于头部最前方，即下颌下方的一片区域。
4．腹棱:部分鱼类在肛门前的腹中线上隆起成锐尖的棱。
5．硬刺：鳞质鳍条中，由少数不分枝鳍条硬化形成的棘，又称假棘.6．软鳍鱼类：指硬骨鱼类中的低等种类,其背鳍全部由软条组成,仅少数具有硬刺.7．环片:指骨鳞的上层结构，由骨质构成，是围绕鳞片中心一环一环增生所形成的隆起嵴。
8．角质鳍条：纤细、不分枝不分节,由结缔组织所形成的鳍条，软骨鱼类特有。
9．棱鳞：鱼体腹部正中线上一行较坚硬呈锯齿状的鳞片.如鲥、鲚等。
10．侧线鳞：被管状侧线分支小管穿过的鳞片。
11．栉鳞:骨鳞的一种类型，其主要特点是鳞片后区边缘具细齿或小棘。
12．珠星：是一种白色坚硬的锥状突起,是表皮的衍生物，一般生殖季节出现在雄性个体上,雌性没有或不明显，在鲤科鱼类中较常见。
生产上可利用这一特征鉴别雌雄。
13．鳞焦：鳞片上最先形成的部分，即鳞嵴的中心。
14、外骨骼与内骨骼:位于鱼体外的鳞片、鳍条等称为鱼类的外骨骼.位于鱼体内的骨骼为内骨骼,如头骨,脊柱等。
15、脊柱与脊椎：脊柱纵贯鱼体背方，俗称脊梁骨，是由数量不等的椎骨相互连接而成的柱状结构。
脊椎是构成脊柱的结构单位，可分为躯椎和尾椎二种。
16、红肌与白肌：红肌和白肌都属于大侧肌的组成部分。
红肌脂肪含量高，富含肌红蛋白和多量的血液,呈暗红色，靠近水平隔膜，耐力强的鱼类较发达。
白肌不含脂肪，颜色淡白易疲劳，不耐持久。
17、消化与吸收：食物在消化道内的分解过程称为消化，各种营养物质消化产物以及水分、无机盐、维生素等通过消化管壁的上皮细胞而进入血液和淋巴的过程称为吸收。
18、口腔齿与咽喉齿：．着生在口腔内周围骨骼上的齿称为口腔齿，着生在第五对鳃弓扩大形成的咽骨上的齿为咽喉齿.19、呼吸瓣:能协同呼吸的瓣膜为呼吸瓣。
川农《水产品质量检疫与检验(本科)》17年6月在线作业
2018春2017秋春川农《水产品质量检疫与检验(本科)》17年6月在线作业一、单选题（共20 道试题，共100 分。
）1. 常用的防腐剂主要有（）、山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯类、丙酸及其盐、抗氧化剂、脂溶性抗氧化剂等A. 甲醛B. 苯甲酸钠C. 戊二醛D. 漂白粉正确答案：2. 水产品检验的常规分析方法包括感官检验法、物理检验法、（）、现代仪器分析法和生物技术法等。
A. 化学分析B. 实验室分析C. 有机分析D. 无机分析正确答案：3. 采集的样品必须具有A. 科学性B. 可持续性C. 不可间断性D. 代表性正确答案：4. 样品采集一式（）份A. 一B. 二C. 三D. 四正确答案：5. 腌制水产品应该检验感官品质、水分和A. 质量B. 盐分C. 色泽D. 味道正确答案：6. 海参类具有黄瓜般的香气，是因为含有A. 壬二烯醇B. 六氢吡啶类化合物C. 黄瓜素D. 海参素正确答案：7. 进出口检验中常检验的鱼类疾病包括流行性造血器官坏死病、染性造血器官坏死病、（）、病毒性出血性败血症A. 鲤春病毒血症B. 草鱼出血病C. 鲤鱼疖疮病D. 鳗鱼弧菌病正确答案：8. 常见的寄生虫性污染物主要由单线虫、（）和二叶槽线虫等寄生虫引起A. 蜗牛B. 寄生虫C. 线虫D. 绦虫正确答案：9. 水生生物资源易富集水体中的农药、兽药、重金属、有机污染物和（）等化学性污染物A. 毒素B. 玻璃渣C. 化学能#热能正确答案：10. 一般淡水鱼中所含的（）较海水鱼中少，故当其鲜度降低时，其腥臭味不如海水鱼那样强烈A. 甲胺B. 二甲胺C. 氧化三甲胺D. 四甲胺正确答案：11. 罐头内容物的感官检验有组织、形态、（）、滋味和气味的检验A. 液体量B. 色泽C. 干物质量D. 空气含量正确答案：12. 用于微生物检验的样品取样后应置于无菌的容器中，且存放温度为0-10℃，应再（）h内送到实验室进行检验A. 2B. 4C. 24D. 48正确答案：13. 常见的物理危害包括玻璃渣、金属、（）、塑料、竹木碎片、首饰纽扣及其他异物等A. 戊二醛B. 紫外线C. 碎石沙粒D. 沙门氏菌正确答案：14. 淡水鱼气味的主体成分为A. 粘液B. 腥味C. 六氢吡啶类化合物D. 泥腥味正确答案：15. 能引起环境污染的常见重金属包括（）、砷、汞、铜、铅等A. 隔B. 钙C. 铁D. 锌正确答案：16. 常见的细菌性危害主要包括有沙门氏菌、海洋弧菌、（）、肠出血型大肠杆菌等病原菌引起A. EM菌B. 乳酸菌C. 光合细菌D. 霍乱弧菌正确答案：17. 鲜度降低的臭味主要由氨、（）、硫化氢、甲硫醇、吲哚、臭粪素以及脂肪酸氧化的生物等臭味。
川农《水产动物疾病学(本科)》17年6月在线作业
一、单选题（共20道试题，共100分。
）V1.鱼的心脏由静脉窦、心房和（）A.动脉球B.心室C.主动脉D.静脉2.用于原虫的杀灭时，硫酸铜与硫酸亚铁的比例为（）A.3:4B.1:2C.5:2D.6:13.红线虫的病原是（）A.毛细线虫B.嗜子宫线虫C.鱼波豆虫D.三代虫4.含氯消毒剂的主要杀菌成分是（）A.次氯酸B.氯气C.氧气D.臭味5.水霉病的诱因往往是（）A.营养过剩B.水质恶化C.鱼体受伤D.天气突变6.体侧鳞片松弛、脱落，伴有皮肤出血，是常见的（）A.肠炎病B.赤皮病C.烂鳃病D.蛀鳍病7.鱼的皮肤由表皮、（）和皮下层组成A.脂肪组织B.皮肤C.真皮D.结缔组织8.漂白粉的正确存储方式（）A.阳光直晒B.潮湿处C.阴凉干燥处D.有水的地方9.草鱼出血病病原是（）A.草鱼出血病病毒B.鲤春病毒血症病毒C.草鱼病毒D.弹状病毒10.鲤春病毒病主要发生在（）A.春季B.夏季C.秋季D.冬季11.治疗小瓜虫病可选用的药物有（）A.敌百虫B.硫酸铜与硫酸亚铁合剂C.硝酸亚汞D.孔雀石绿12.痘疮病主要危害（）A.鲤鱼B.草鱼C.鲫鱼D.鲢、鳙鱼13.属于病毒性疾病的是（）A.烂鳃病B.肠炎病C.痘疮病D.烂尾病14.在水中，用鳃呼吸，以鳍游泳的变温脊椎动物是（）A.鱼B.两栖动物C.爬行动物D.哺乳动物15.鲤春病毒病一般在水温超过（）就不再发病A.10℃B.16℃C.28℃D.22℃16.斑点叉尾鮰肠型败血症病原是（）A.嗜水气单胞菌B.鮰爱德华氏菌C.荧光假单胞菌D.弹状病毒17.“白点病”的病原是（）A.小瓜虫B.三代虫C.指环虫D.车轮虫18.水霉病的病原属于（）A.病毒B.真菌C.细菌D.寄生虫19.我国鱼病最早是从（）开始研究的A.细菌病B.病毒病C.寄生虫病D.非生物疾病20.鲤春病毒病在水温高于（）自动痊愈A.18℃B.10℃C.15℃D.22℃。
川农15年春《水产动物疾病学(本科)》在线作业100分答案
11.以下是病毒病的是（）A.草鱼赤皮病B.草鱼肠炎病C.草鱼出血病D.草鱼肠炎病正确答案：C
12.水霉病的诱因往往是（）A.营养过剩B.水质恶化C.鱼体受伤D.天气突变正确答案：C
13.血液积于体腔者称为（）A.积血B.血肿C.瘀斑D.瘀点正确答案：A
14.以下具有造血功能的鱼的器官为（）A.肝脏B.肠道C.脾脏D.鳃正确答案：C
15.我国鱼病最早是从（）开始研究的A.细菌病B.病毒病C.寄生虫病D.非生物疾病正确答案：C
16.鲤春病毒病主要发生在（）A.春季B.夏季C.秋季D.冬季正确答案：A
17. “白点病”的病原是（）A.小瓜虫B.三代虫C.指环虫D.车轮虫正确答案：A
18.鲤春病毒病在水温高于（）自动痊愈A. 18℃B. 10℃C. 15℃D. 22℃正确答案：D
19.以下水生动物属于侧扁型的是（）A.鲤鱼B.草鱼C.鲫鱼D.武昌鱼正确答案：D
20.双线绦虫是指（）A.鲤蠢绦虫B.九江头槽绦虫C.舌状绦虫D.许氏绦虫正确答案：C
《水产动物疾病学（本科）》在线作业
一、单选题（共20道试题，共100分。）
1.目前多认为鱼的肝胆综合症与（）因素有关
A.细菌
B.病毒
C.营养
D.水质
正确答案：C
2.斑点叉尾鮰肠型败血症病原是（）
A.嗜水气单胞菌
B.鮰爱德华氏菌
C.荧光假单杀虫的硫酸铜遍洒剂量为（）
A. 0.7mg/L
B. 0.3mg/L
C. 1.5mg/L
D. 2.0mg/L
正确答案：A
4.在水中，用鳃呼吸，以鳍游泳的变温脊椎动物是（）
川农15年春《水生生物学（本科）》在线作业答案
川农15年春《水生生物学（本科）》在线作业答案
一、单选题（共20 道试题，共100 分。
）
1. 原生动物对周围环境的适应能力很强，遇到不良环境（如干涸、温度剧变等）可以形成（）以度过恶劣环境。
A. 休眠卵
B. 孢囊
C. 夏卵
D. 冬卵
正确答案：B
2. 桡足类的幼体称（）
A. 蚤状幼体
B. 无节幼体
C. 糠虾幼体
D. 担轮幼虫
正确答案：B
3. 轮虫为雌雄异体，一般雄性个体很小，生命力极强，但通常只能活（）天
A. 1
B. 2-3
C. 5-7
D. 7-10
正确答案：B
4. 裸甲藻在肥水池中可大量繁殖成水华，使池水呈蓝绿色，是（）的优良的天然饵料，对渔业生产有利。
A. 鲤鱼
B. 鲫鱼
C. 鲢鱼
D. 鳙鱼
正确答案：C
5. 草履虫属于（）。
川农《水产品质量检疫与检验(本科)》17年9月在线作业
《水产品质量检疫与检验(本科)》17年9月在线作业一、单选题（共 20 道试题，共 100 分。
）1. 海参类具有黄瓜般的香气，是因为含有A. 壬二烯醇B. 六氢吡啶类化合物C. 黄瓜素D. 海参素正确答案：A2. 水煮实验时，水煮样品一般不超过（）kgA. 0.1B. 0.3C. 0.5D. 2正确答案：C3. （）主要作为判定水产品被污染程度的标志A. 菌落总数B. 真菌总数C. 寄生虫总数D. 病毒总数正确答案：A4. 喷淋解冻发是将样品置于缓缓喷淋的温度低于（）℃的饮用水之下解冻A. 10B. 18C. 25D. 37正确答案：C5. 养殖过程中产生的化学危害主要包括农药残留、（）和渔用饲料化学污染物A. 无机物残留B. 添加物残留C. 有机物残留D. 渔药残留正确答案：D6. 经过僵硬阶段的鱼体，由于组织中的（）类的作用，产生自溶A. 水解酶B. 卵磷脂酶C. 蛋白酶D. 纤维素酶正确答案：C7. 防腐剂主要包括（）、生物天然提取和其他类型防腐剂三类A. 自然合成B. 化学合成C. 有机合成D. 无机物正确答案：B8. 常见的细菌性危害主要包括有沙门氏菌、海洋弧菌、（）、肠出血型大肠杆菌等病原菌引起A. EM菌B. 乳酸菌C. 光合细菌D. 霍乱弧菌正确答案：D9. 采样必需注意样品的（）、批号、代表性和均匀性A. 生产日期B. 储存环境C. 眼观表现D. 包装正确答案：A10. 淡水鱼气味的主体成分为A. 粘液B. 腥味C. 六氢吡啶类化合物D. 泥腥味正确答案：C11. 常见的物理危害包括玻璃渣、金属、（）、塑料、竹木碎片、首饰纽扣及其他异物等A. 戊二醛B. 紫外线C. 碎石沙粒D. 沙门氏菌正确答案：C12. 可见光为肉眼能看见的光，波长在（）至800nm之间。
A. 100B. 200C. 300D. 400正确答案：D13. 水产品系指海水或淡水的鱼类、（）、藻类、软体动物以及除水鸟及哺乳动物以外的其他种类的水生动植物。
川农《水产食品学(本科)》17年6月在线作业
一、单选题（共20道试题，共100分。
）V1.鱼类等水产品原料的平均冰点：（）A.0℃B.-1℃C.-2℃D.-60℃2.突出了两种保藏手段的水产品腌制方法是（）A.冷却盐渍法B.冷冻盐渍法C.干盐法D.混合盐渍法3.新鲜的水产原料及水产食品，水分活度都在0.99以上，虽然对各种微生物的生长都适宜，但是最先导致新鲜食品腐败变质的微生物是（）A.酵母菌B.霉菌C.肉毒杆菌D.细菌4.新鲜水产品的共晶点（）A.0℃B.-1℃C.-2℃D.-60℃5.关于加热对凝胶形成能的影响，不正确的是（）A.凝胶化的温度越低，凝胶效果越好B.凝胶化温度越高，则凝胶速度越快C.在50-70℃温度带停留的时间越短，凝胶劣化程度越小D.鱼糜不加热，即便长时间放置也不会发生凝胶化E.高温加热能够增强鱼糜凝胶网络结构的牢固性6.下列公式（）代表了食品水分活度（AW）的概念A.Aw=P／PoB.Aw=ERH／100C.Aw=Nw／(N。
+Nw)D.0≤Aw≤17.冻后处理包括脱盘及（）A.摆盘B.挑选分级C.镀冰衣、包装D.形态处理8.一般市售的鱼油胶囊或微胶囊，EPA、DHA以甘油三酯的形式存在，其含量为（）A.100%B.50%-70%C.25-30%D.10-20%9.微冻保鲜中应用最广泛的是冰盐混合微冻保鲜，其原理不正确的是（）A.冷风吹过鱼箱周围使鱼体冷却到-2℃B.冰的融化吸收融化热，盐的溶解吸收溶解热，因此短时间内能吸收大量的热C.把鱼体温度冷却到低于其细胞质液冰点(-1℃)1～2℃的低温下，进行保鲜D.微冻时鱼体组织液的浓度增加，介质pH下降1～1.5个单位，抑制微生物的繁殖和酶的活力，保鲜期延长2-2.5倍10.鱼肉加热后质构变化（）A.与肌肉中各种蛋白质的变化和变性密切相关B.熟鱼肉的硬度与其胶原蛋白含量无关C.死前剧烈挣扎的鱼，烹熟后汁液大量损失D.鱼肉受热后变硬是由于肌浆蛋白和肌原纤维蛋白变性后发生凝集所致11.用哪种熏制方法加工的水产品保藏期最长（）A.冷熏法B.温熏法C.热熏法D.电熏法12.抑制腐败菌的最低盐浓度是（）A.20％一30％B.5%-6%C.8％～12％D.15％～20％13.pH值为（）时，在盐的存在下，形成的凝胶弹性最好A.6.0以下B.6.5-7.0C.6.0-8.0D.5.2-5.514.干燥速度的两个决定因素()A.干燥温度和外界湿度B.表面蒸发与内部的扩散C.物料厚度、形状和排列D.物料水分含量15.以下哪种毒素不是水产原料自身携带的（）A.西加毒素B.河豚毒素C.组胺D.石房蛤毒素16.关于鱼肉质构特性的描述错误的是（）A.受渔场与捕获季节因素影响B.pH高的鱼肉，具有硬、干，甚至韧的质构C.pH高的鱼肉，具有柔软、多汁和非常嫩的质构D.较大的鱼，肌肉较坚韧17.对冻藏条件不好情况下，解冻煮熟后的鱼肉的质构特性描述不正确的是（）A.触感硬B.柔软C.干韧硬D.多纤维感E.受压时流出许多汁液18.以下对质构的描述错误的是（）A.由人的触觉，一般是口腔，也包括人体其他部位，如手指所感知B.由食品组织结构决定的力学或流变学性质C.与味觉、嗅觉等化学知觉有关D.由力、触觉，有时是视觉和听觉的接受器所感知E.可以用仪器进行测定，并可用长度、质量、时间来表示19.不属于水产品腌制成熟过程中的质量变化是（）A.短肽、氨基酸及非蛋白氮风味成分含量增加B.咸鱼变红和褐变C.脂肪分解形成芳香风味成分D.组织脱水蛋白变性，质地坚硬20.鱼糜制品弹性评价，除了感官检定、折叠试验外，常用质构仪测定（）以计算其凝胶强度A.破断力B.黏性C.脆性D.硬度。
四川农业大学《水产饵料生物培养(专科)》17年9月在线作业 (资料)
《水产饵料生物培养(专科)》17年9月在线作业一、单选题（共 20 道试题，共 100 分。
）1. 根据“肥活嫩爽”的生物学分析，可以看出渔农在长期生产实践中认识到的鞭毛藻类肥水的生物指标中，浮游植物量应为( )A. <20mg/LB. 20～100mg/LC. 150~200mg/LD. >200mg/L2. 卤虫在天然条件下都生活在高盐水域，在普通海水中由于敌害较多，会因不适应环境而被淘汰。
开放池养殖不能严格控制敌害生物的传播，因而都是在（）进行放养A. 高盐水域中B. 淡水水域中C. 盐度与普通海水一致D. 无特殊要求3. 卤虫在孵化时，对温度要有严格的控制，为了保证正常的孵化时间与正常的胚胎发育，最好保持恒温，并控制其温度在（）A. <25℃B. 25-33℃C. 35-40℃D. >40℃4. 有关海水藻类的培养较多，我国在海水养殖方面，已大规模展开了某些浮游植物的培养，下列属于我国在海水养殖方面展开培养的种类是( )A. 新月菱形藻B. 螺旋藻C. 鱼腥藻D. 血红裸藻5. pH是藻类培养的营养配方时的主要考虑的问题之一，为避免钙镁和其它微量元素发生沉淀，通常用（）的pH值A. 偏酸B. 偏碱C. 中性6. 卤虫养殖过程中，应经常观察水质变化 (如温度，盐度，DO，pH值等)，溶解氧降到（）时，就需要增加氧气A. 0B. 2 mg/LC. 5 mg/LD. 8 mg/L7. 目前海水鱼类鱼苗中最重要的开口饵料是（）A. 轮虫B. 枝角类C. 桡足类D. 卤虫8. 褶皱臂尾轮虫的适应盐度范围很广，在盐度为1—250的水中均能生活，比较喜好盐度较低的海水，最适盐度范围因品系不同而不同。
生产上最好控制盐度在（）A. 15-25B. 1-10C. 100左右D. >2009. 虽然某些蓝藻难以被鱼类消化甚至有毒，但鱼腥藻（Anabaena）、( )等的饵料价值已被证实A. 螺旋藻B. 微囊藻C. 颤藻D. 平裂藻10. 多数蓝藻喜碱性环境pH（）为宜。
川农虾蟹类增养殖学(本科)17年6月在线作业
一、单项选择题（共20道试题，共80分。
）V1.供水系统中利用的输水管是。
2.对虾的卵子受精时是在（）
3.以下动物中，不用鳃呼吸的是（）。
4.虾的第六对腹肢和尾节一起组成（）。
5.、中国对虾在越冬场时（）
6.虾蟹成体眼睛属于（）。
Ⅰ期与Ⅱ期的区别是。
8.仔虾出池的最低规格是（）
厘米
厘米
厘米
厘米
9.幼体开始摄食是在（）无
10.雌虾的性腺。
11.（）是雌虾贮存精子的地址。
12.中华绒螯蟹有多少只（）足。
13.中国对虾的产卵盛期是（）
月
月
月
月
14.对虾的无节幼体（）
Ⅳ期躯体散布
15.育苗生产中亲虾暂养的益处是（）
16.幼体棘毛萎缩病（）
17.对虾人工育苗中培育幼体时投饵一样（）
18.沼虾的平稳囊位于（）。
能感知躯体的方位。
19.将要产卵亲虾的卵巢发育期应为（）
A.Ⅱ期
B.Ⅲ期
C.Ⅳ期
Ⅴ
20.雌虾交尾的标志是（）
二、多项选择题（共5道试题，共20分。
）V1.以下哪些种类场洞居、易打洞，养殖生产上应该增强防逃（）。
D
2.虾塘综合养殖中，确信混养的条件是（）。
BCD
3.虾蟹类的洄游包括（）。
BC
4.虾蟹繁衍中关于精荚的移取，可采纳以下的那些方式（）。
BCD
5.虾类增殖包括（）。
D。
川农《鱼类生理学(专科)》17年6月在线作业
2018春2017秋春川农《鱼类生理学(专科)》17年6月在线作业一、单选题（共20 道试题，共100 分。
）1. 下丘脑GnRH的释放属于细胞间信息传递的哪种方式( )A. 远距分泌B. 旁分泌C. 神经内分泌D. 自身分泌正确答案：2. （）是动物及其他生物体的基本结构和功能单位A. 细胞B. 器官C. 组织D. 机体正确答案：3. 肾小球滤过的葡萄糖被重吸收最多的部位是( )A. 近曲小管B. 远曲小管C. 髓袢升支D. 髓袢降支正确答案：4. 血清和血浆的主要区别是血清中不含有( )A. 纤维蛋白原B. 纤维蛋白C. 纤维素D. 蛋白质正确答案：5. 一般情况下，提供机体所需能量60%~70%的物质是( )A. 糖类B. 蛋白质C. 脂肪D. 无机盐正确答案：6. 影响静脉血回流的最主要因素是( )A. 心脏射血功能B. 静脉系统压力差C. 骨骼肌的挤压作用D. 静脉血管的紧张性正确答案：7. 不能引起唾液分泌的因素是( )A. 副交感神经兴奋B. 交感神经兴奋C. 食物气味D. 阿托品正确答案：8. 哪种食物的特殊动力作用是( )A. 脂肪B. 纤维素C. 蛋白质D. 糖类正确答案：9. 鱼类血浆的pH变化范围( )A. 6.88~7.11B. 7.11~7.32C. 7.32~7.51D. 7.52~7.71正确答案：10. 能促进机体产热的最重要激素是( )A. 甲状腺激素B. 肾上腺素C. 胰岛素D. 生长素正确答案：11. 鱼类腺垂体分泌的GtH主要受到哪个轴的调控( )A. 下丘脑-脑垂体-性腺轴B. 下丘脑-腺垂体-甲状腺轴C. 下丘脑-腺垂体-肾上腺轴D. 下丘脑-腺垂体-胰腺轴正确答案：12. 胃液中不含有( )A. 淀粉酶B. 脂肪酶C. 蛋白酶D. 凝乳酶正确答案：13. 能引起卵巢黄体溶解的前列腺素是( )A. 雌激素B. 孕酮C. LHD. 雌激素和孕酮正确答案：14. 从亲代细胞分裂结束到子代细胞分裂结束之间的间隔时期是指（）A. 细胞间期B. 细胞周期C. 细胞分裂期D. 细胞生长期正确答案：15. 维持机体稳态的重要途径是( )A. 正反馈调节B. 负反馈调节C. 神经调节D. 体液调节正确答案：16. 肾小管重吸收Na+最多的部位是( )A. 远曲小管B. 近曲小管C. 髓袢升支D. 髓袢降支正确答案：17. 神经调节的基本过程是（）A. 代谢B. 反射C. 分泌D. 反馈正确答案：18. 相对而言，消化能力最强的消化液是( )A. 唾液B. 胃液C. 胰液D. 胆汁正确答案：19. 影响能量代谢的最主要因素是( )A. 精神紧张B. 环境温度C. 肌肉活动D. 性别年龄正确答案：20. （）是细胞在体内直接所处的环境，称为内环境A. 组织液B. 细胞内液C. 细胞外液D. 血浆正确答案：。
川农《淡水养殖(专科)》17年6月在线作业
2018春2017秋春川农《淡水养殖（专科）》17年6月在线作业一、单选题（共20 道试题，共100 分。
）1. 催产时，雌鱼与雄鱼的催情剂-般：A. 相同B. 雌鱼为雄鱼的一半C. 雄鱼为雌鱼的一半正确答案：2. 一般养成1万尾夏花需黄豆（）公斤。
A. 2~3B. 10~12C. 5~5.5D. 7~8.5正确答案：3. 水温在20-25℃之间，尼龙袋充氧运输乌仔的密度-般为：A. 1-2万尾/袋B. 5000-7000尾/袋C. 2000-3000尾/袋正确答案：4. 亲鱼的培育分期为A. 3期B. 4期C. 5期正确答案：5. 为预防缺氧而搅动底泥应选择在（）。
A. 阴天B. 晴天清晨C. 晴天上午D. 晴天下午正确答案：6. 鳞鲤与镜鲤的杂交称为（）杂交。
A. 属间B. 种间C. 亚种间D. 品种间正确答案：7. 优质鱼种在密集时（）。
A. 头向上、顶水B. 头向下、顶水C. 头向上、顺水D. 头向下，顺水正确答案：8. 脑垂体的摘取季节应为A. 夏季B. 秋季C. 冬、春季正确答案：9. 环境条件中对人工催产影响最大的是（）。
A. 水流B. 光照C. 水温D. 酸碱度正确答案：10. 同种雌鱼与雄鱼的性成熟年龄-般：A. 雌鱼早-年B. 相同C. 雄鱼早一年正确答案：11. 鲤鱼性成熟年龄-般为：A. 1年B. 2-3年C. 4-5年正确答案：12. 发塘池清塘效果好的清塘药物是：A. 漂白粉B. 生石灰C. 鱼藤精正确答案：13. 乌鳢的食性为A. 杂食性B. 肉食性C. 植食性正确答案：14. 人工授精最大的优点是（）。
A. 省时省力B. 经济实用C. 亲鱼不易受伤D. 受精率高正确答案：15. 孵化用水的溶氧应为：A. >4mg/LB. >3mg/LC. >2mg/L正确答案：16. 虹鳟产卵的适宜水温为（）℃。
A. 8-12B. 14-16C. 18-20D. 22-26正确答案：17. 白皮病的病原体是：A. 细菌B. 真菌C. 原生动物正确答案：18. “腰点”指的是A. 眼点B. 鳔C. 肠内气泡正确答案：19. 受精后未受精的卵一般（）可用肉眼辩认出来。
川农《水产动物营养与饲料(本科)》17年6月在线作业
一、单选题（共25道试题，共100分。
）V1.下列不是胃液成份的是A.蛋白酶B.盐酸C.内因子D.淀粉酶2.下面哪种蛋白质属于纤维蛋白A.角蛋白B.清蛋白C.谷蛋白D.组蛋白3.下面那个脂类的营养生理作用A.供能B.提供必需脂肪酸C.合成激素D.合成维生素A4.最有效的能源物质是A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.维生素5.高粱中的抗营养因子主要是哪种？A.单宁B.皂苷C.氢氰酸D.红细胞凝集素6.国际饲料分类法中将饲料原料分为哪几大类？A.6B.8C.10D.127.下列维生素C产品中，哪种的稳定性最高？A.VC钠盐B.VC钙盐C.VC-2-多聚磷酸酯D.包膜VC8.具有抗出血功能的维生素是哪种？A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K9.下面哪种物质是鱼类的主要能量物质A.葡萄糖B.维生素C.氨基酸D.糖类10.关于盐酸生理作用的错误叙述是A.激活胃蛋白酶原B.杀菌C.促进小肠对钙和铁的吸收D.促进维生素B12的吸收11.鱼体内氨基酸代谢库中的氨基酸主要为A.外源性氨基酸B.内源性氨基酸C.合成氨基酸D.日粮氨基酸12.维生素A缺乏的典型症状A.软骨病B.骨质疏松C.夜盲症D.以上都不是13.河蟹属于什么食性A.草食性B.杂食性C.肉食性D.虑食性14.下列微生物中，哪种不能用作微生态制剂？A.芽孢杆菌B.沙门氏菌C.乳酸菌D.双歧杆菌15.下列微量矿物添加剂中，哪种是剧毒物质？A.碘化钾B.硫酸铜C.氯化钴D.亚硒酸钠16.下列矿物元素，哪种属于常量矿物元素？A.铁B.镁C.铜D.锰17.维生素的主要生理功能是A.组成机体结构B.能源物质C.促进特定生理生化反应D.以上都不是18.蛋白质的重要性在于它是A.功能性物质B.能源物质C.机体结构物质D.其它物质无法取代19.下列哪产品不是稻谷加工的副产物？A.统糠B.砻糠C.米糠D.麸皮20.下面那一种是鱼类的必须脂肪酸A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.软脂酸21.下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？A.油脂B.糙米C.小麦D.米糠22.水产饲料中常用的着色剂主要是哪种？A.虾青素B.甜菜红C.叶绿素D.柠檬黄23.全价配合饲料是由浓缩饲料加以下哪种成分搭配而成A.能量饲料B.蛋白质饲料C.添加剂D.添加剂预混料24.微量矿物元素是指占动物机体的比例在多少以下的矿物元素？A.0.005%B.0.01%C.0.015%D.0.02%25.下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？A.维生素B12B.维生素CC.维生素B1D.维生素B2。
川农《鱼类学(专科)》17年6月在线作业
2018春2017秋春川农《鱼类学（专科）》17年6月在线作业一、单选题（共20 道试题，共100 分。
）1. 运输鱼苗当肉眼可见（）时即可起运。
A. 腰点出齐B. 体色变为黑色C. 体色减淡D. 破膜正确答案：2. 四大家鱼产卵的水温-般为：A. 18-20℃B. 5℃C. 20℃正确答案：3. 越冬池溶氧的主要来源是：A. 补水B. 大气溶解C. 植物光合作用正确答案：4. 加州鲈的食性为：A. 植食性B. 杂食性C. 肉食性正确答案：5. 鱼种投饲量应看（）。
A. 天B. 鱼C. 水D. A+B+C正确答案：6. .肥料为主、精料为辅鱼苗饲养法应施（）。
A. 粪肥B. 化肥C. 绿肥D. 各种肥均可正确答案：7. 苗种运输的适宜水温为：A. ＞25℃B. 10-25℃C. <10℃正确答案：8. 池塘中有机物过多时其分解会将溶氧耗尽甚至成为氧债，称为（）。
A. 临界氧B. 氧债C. 耗氧量D. 耗氧率正确答案：9. LRH-A##PG##HCG##PG与HCGA. 属间B. 种间C. 亚种间D. 品种间正确答案：10. 一般养成1万尾夏花需黄豆（）公斤。
A. 2~3B. 10~12C. 5~5.5D. 7~8.5正确答案：11. 优质鱼种在密集时（）。
A. 头向上、顶水B. 头向下、顶水C. 头向上、顺水D. 头向下，顺水正确答案：12. 革胡子鲶的食性是：A. 杂食性B. 肉食性C. 植食性正确答案：13. 家鱼亲鱼的放养密度依条件不同而定，一般不超过（）公斤／亩。
A. 500B. 400C. 100-200D. 200-300正确答案：14. 腰点出齐##体色变为黑色##体色减淡##破膜A. lmgB. 3mgC. 4-6mgD. 6-8mg正确答案：15. 人工催产、自然产卵时，雌雄亲鱼的配比应为A. 1-2:1B. 1: 1-2C. 1: 3-4正确答案：16. 亲鱼发情后应（）。
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2018春2017秋春川农《鱼类学（本科）》17年6月在线作业
一、单选题（共20 道试题，共100 分。
）
1. 优质鱼种在密集时（）。
A. 头向上、顶水
B. 头向下、顶水
C. 头向上、顺水
D. 头向下，顺水
正确答案：
2. 运输鱼苗当肉眼可见（）时即可起运。
A. 腰点出齐
B. 体色变为黑色
C. 体色减淡
D. 破膜
正确答案：
3. 一般（）的效应时间较长
A. LRH-A
B. PG
C. HCG
D. PG与HCG
正确答案：
4. 鱼种培育一般采用（）。
A. 单养
B. 2~3种混养
C. 多种混养
D. 多种套养
正确答案：
5. 受精后未受精的卵一般（）可用肉眼辩认出来。
A. 立即
B. 几小时后
C. 1天后
D. 几天后
正确答案：
6. 人工授精最大的优点是（）。
A. 省时省力
B. 经济实用
C. 亲鱼不易受伤
D. 受精率高
正确答案：
7. 20-25℃时，运输15小时以上，每一尼龙袋可装水花（）万尾。
A. 1~5
B. 15~20
C. 20~25
D. 40~80
正确答案：
8. LRH-A##PG##HCG##PG与HCG
A. 属间
B. 种间
C. 亚种间
D. 品种间
正确答案：
9. 环境条件中对人工催产影响最大的是（）。
A. 水流
B. 光照
C. 水温
D. 酸碱度
正确答案：
10. 一般养成1万尾夏花需黄豆（）公斤。
A. 2~3
B. 10~12
C. 5~5.5
D. 7~8.5
正确答案：
11. .肥料为主、精料为辅鱼苗饲养法应施（）。
A. 粪肥
B. 化肥
C. 绿肥
D. 各种肥均可
正确答案：
12. 生石灰干法清塘的用量为每666.7平方米用生石灰（）公斤。
A. 10~20
B. 50~60
C. 70~80
D. 100~150
正确答案：
13. 鱼种投饲量应看（）。
A. 天
B. 鱼
C. 水
D. A+B+C
正确答案：
14. 腰点出齐##体色变为黑色##体色减淡##破膜
A. lmg
B. 3mg
C. 4-6mg
D. 6-8mg
正确答案：
15. 池塘中有机物过多时其分解会将溶氧耗尽甚至成为氧债，称为（）。
A. 临界氧
B. 氧债
C. 耗氧量
D. 耗氧率
正确答案：
16. 鱼苗池面积一般（）亩为好
A. 2~3
B. 10~20
C. >1
D. >30
正确答案：
17. 苗种运输的适宜水温为：
A. ＞25℃
B. 10-25℃
C. <10℃
正确答案：
18. 水温在20-25℃之间，尼龙袋充氧运输乌仔的密度-般为：
A. 1-2万尾/袋
B. 5000-7000尾/袋
C. 2000-3000尾/袋
正确答案：
19. 家鱼亲鱼的放养密度依条件不同而定，一般不超过（）公斤／亩。
A. 500
B. 400
C. 100-200
D. 200-300
正确答案：
20. 为预防缺氧而搅动底泥应选择在（）。
A. 阴天
B. 晴天清晨
C. 晴天上午
D. 晴天下午
正确答案：。