探讨加酶洗衣粉的洗涤效果高中生物选修一422017人教版

〖思考1〗蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作 用机理是怎样的？请写出作用示意图。
酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含 有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽 和氨基酸。
蛋白酶
肽酶
蛋白质
多肽
氨基酸
〖思考2〗请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用 示意图吗？
脂肪酶
淀粉酶
脂肪
甘油＋脂肪酸 淀粉
麦芽糖
C1酶、Cx酶 纤维素
〖思考 4 〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠 的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。
例1．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是
D A．温度
B．酸碱度
C．表面活性剂 D．水的数量
例⒉下列不属于酶制剂的是
A．蛋白酶
B．麦芽糖酶
B
C．淀粉酶
D．脂肪酶
二．实验设计 思考： 3 个探究实验的变量分别是什么？
⒉阅读“[ 资料二]考虑实际生活中的具体 情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影 响：
⑴水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季 可分别选取 15℃、 35℃ 、 25℃ 、 5℃ 。
⑵其他条件如何控制？
⑵其他条件如何控制：
洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采
用 全自动 方式比较好，并且应尽量使用同
纤维二糖酶
纤维二糖
葡萄糖
C1酶、Cx酶、纤维二糖酶都属于纤维素酶
⑵影响酶活性的因素有 温、度 酸碱和度 表面活。性剂
〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？ 科学家是如何解决这一难题的？
不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的 活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质 包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。
一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用
相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实
验材料比较可行，做对照实验时可以控制
布料的
、 以及
（可用
滴管控制大）小使其相颜同色，同时也污便物于的洗涤量效
果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大
小是成 正比 的。
⑶实验操作：
? 课题名称： ? 实验目的： ? 实验原理：
? 实验材料：
⑵你同意 B 同学观点吗？请说明理由
不同意。 B同学忽略了实验中变量的控制问题。 ⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？
水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的 质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。
⑷你认为应该控制的单一变量是： 普通洗衣粉和加酶洗衣粉 的区别，其他条件（如 洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜 色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。
滴加5滴新鲜鸡血，晾干备用。 ? （2）取1000mL 烧杯4个，用天平分别称取 0.5g
加酶洗衣粉，依次倒入 4个烧杯中。 ? （3）将5℃、15℃、25℃、35℃清水各500mL
依次倒入 4 个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。 ? （4）取水浴缸 4个，依次倒入 5000mL 5 ℃、
15 ℃、25 ℃、35 ℃清水，插入温度计保持恒温。 ? （5）将4个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中，
⒋衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣 物的承受能力，洗涤成本等因素
⒌酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放 置太久
编者语
? 要如何做到上课认真听讲？
?
我们都知道一个人的注意力集中时间是有限的，一节课 45 分钟如何保持时时刻刻都能认真听讲不走神呢？
的方法，使温度达到 25
℃～35 ℃。
水浴加热
本实验判断洗涤效果的标准是什么？ 比较相同洗涤时间后污染物残留状况
不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果 的列表比较
污染物 蛋白酶洗衣粉
复合酶洗衣粉
油渍
血渍
奶渍
果汁渍
普通洗衣粉
［小组探讨题］ ⒈有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白
酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？ 为什么？洗羊毛衫呢？
将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡 20min 。 ? （6）按相同方式用不同玻棒搅拌棉布各，放到水
浴缸中
⒊探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污 物洗涤效果的比较
实在验实中验保中持，不变加；酶洗水衣温粉应的保种持类不是变变。量在，实其施他活因动素在
时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过
低，就应采用
⒉另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀粉污染的衣物， 用斐林试剂检测结果以探讨温度加酶洗衣粉的洗 涤效果，你认为他这样做可以吗？为什么？
⒊使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？
使用加酶洗衣粉要注意的问题：
⒈对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉
⒉使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡
⒊使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手
■高中生物课件（人教课标版）
课题2：探讨加酶洗衣粉的 洗涤效果
阅读课本P46
⒈酶制剂的分类？
⒉酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理 是怎样的？它们作用的示意图。
⒊影响酶活性的因素有哪些？
⒋酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是 如何解决这一难题的？
⒌为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
实验设计遵循的原则？
⒈阅读：单“一[资变料量一原]则有和效对地照控性制原变则量”探究普通洗衣 粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：
小组讨论分析： ⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明
存在的问题。 ⑵你同意 B 同学观点吗？请说明理由 ⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？
⑴A 同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说 明存在的问题。 有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒 搅拌的强度难于控制相同等。
温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
பைடு நூலகம்比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果
酶的催化活性受温度影响，在适宜温 度下酶的催化活性最高，温度过低或 过高酶的催化能力降低
加酶洗衣粉、天平、白色棉布、 1000mL 烧杯、玻棒、温度计、滴 管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分 别为5℃、15℃、25℃、35℃的清 水。
? 实验步骤： ? （1）取10cm ×10cm 的白色棉布 4块，用滴管各
⒍使 用酶洗衣粉时有哪些注意点？
一.加酶洗衣粉的洗涤原理
基础知识：
⑴．加酶洗衣粉是指含有 的酶制剂有四类：
酶制的剂洗衣粉 , 目前常用
其中蛋应白用酶、最广脂泛肪、酶效、果最淀明粉显酶的、是纤维素酶 、
。
和
。
碱性蛋白酶 碱性脂肪酶
注：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂
和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗 衣粉其他成分隔离。