不同贮藏条件对红心火龙果品质和货架期的影响

陈心源* 等% 不同贮藏条件对红心火龙果品质和货架期的影响
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数据采用 B03T[’$!& 和 <M<< !#@$ 软 件 进 行 相 关统计分析* 用 ^Z3O- 新复 极差 法 # 3o$@$( $ 进 行差异显著性比较,
’3结果与分析
’@!Kd<< 和 dD含量 由表 ! 和 表 ’ 看 出* 除 了 对 照 组 D! # g! $ &
收稿日期% ’$!%>$&>’! 作者简介% 陈心源 # !""* +$ * 女* 浙 江 杭 州 人* 硕 士 研 究 生* 从 事 火 龙 果 栽 培 与 品 质 生 理 方 面 的 研 究 工 作* B>5OU[% 3O5U[[T30.
1!#&@345, 通信作者% 贾惠娟 #!"#* +$ * 女* 宁夏银川人* 教授* 主要从事果实生长发育与调节方面的研究* B>5OU[% ,UOSZU,ZO-1+,Z@TWZ@3-,
)3材料与方法
!@! K 材 料 与 处 理 实验材料于 ’$!( 年 % 月 ! 日 采 摘 自 浙江省 金
华市武义某商业火龙果基地* 所采样品无损伤和病 害& 色泽 鲜 艳& 苞 片 饱 满* 单 果 质 量 # ’"$@"% q ’$@(’$ V,
实验材料随机分 成 !! 组* 以 & 个 为 ! 组, 选 取 ! 组在采摘当天 # 即第 $ 天$ 作为对照* 编号 为 D! # g!$ * 选取 * 组于 ’( n& 相对湿度 "$f环 境下贮藏* 每隔 ’ W 取样* 于 h*$ n冰箱保存* 编 号 D’& D&& D*& D(- 选 取 # 组 于 * n 冰 箱 贮 藏* 每隔 * W 取 样 保 存* 分 别 编 号 g’& g&& g*& g(& g#& g), !@’ K 测 定 项 目 及 方 法
关键词# 红心火龙果- 品质- 贮藏 中图分类号# <##)@"KKK文献标志码# DKKK文章编号# $(’%>"$!)#’$!%$$#>$""%>$&
K K 火 龙 果 是 仙 人 掌 科 # ?O7O3TOT$ * 量 天 尺 属 # >%&’(")"*+$ 和 蛇 鞭 柱 属 # K"&"./")"*+$ 的 植 物* 原产于墨西哥& 中美洲等热带沙漠地区* 是近年来 广泛关注的一种新兴热带亚热带果树, ’$ 世纪 "$ 年代初我国台湾开始引进试种后* 火龙果陆续引种 到广西& 广东& 福建& 海南& 云南& 贵州等地* 据 相关部门不完全统计* 截至 ’$!& 年底* 全国 # 除 台湾外$ 火龙果的 栽 培 面 积 已 经 达 到 !* $$$ S5’ * 其中贵州的 种 植 面 积 占 全 国 的 ($f* 成 为 全 国 最 大的 火 龙 果 种 植 基 地(!) , 浙 江 省 火 龙 果 最 早 于 ’$$$ 年初期引 种 到 金 华(’) * 因 气 候 条 件 差 异* 多 采用温室大棚栽培* 一般从 ) 月到 !’ 月可采收 ( 季 * 每 季 产 量 ! ($$ /V’##) 5h’ * 从 开 花 到 成 熟 一般在 *$ W 左右* 但 % 月份天气炎热* ’$ W 左右 果实即可成熟, 火龙果一季成熟后集中采收果实 多* 自然条件下易腐烂* 贮藏期为 !’ W* 贮藏& W 后果实鳞片出现黄化萎蔫现象(&) , 因此* 如何延 长其货架期* 保持良好品质是目前火龙果产业面 临的重要问题, 目前* 桃& 苹果& 梨等多采用冷 藏的保鲜方式, 本 实 验 选 择 ’( n 和 * n 两 个 温 度条件来分析不同贮藏温度对红心火龙果品质的 影响* 以期为火龙果冷藏保鲜& 延长货架期提供 依据,
测定果实果顶& 果底& 果实四周& 果心 * 个部 位可溶性固形物含 量 # 747O[P4[Zb[TP4[UW* d<<$ 和 可滴定酸 含 量 # 7U7YO7Ob[TO3UW* dD$ * 并 选 取 可 溶 性固形物含量较高且具有代表性趋势的样品测定还 原糖和有机酸含 量, d<< 和 dD测 定 参 照 余 意 (*) 的 方 法* 有 机 酸 和 还 原 糖 测 定 参 照 6ZO-V等 (() 的 方法, !@& K 数 据 处 理
D&& g(* 其余处 理 组 果 实 的 果 顶& 果 底& 果 实 四 周之间无显著差异* 果心 d<< 和 dD含 量 都 显 著 高
于其他部位, ’( n 贮 藏 条 件 下* 以 果 心 为 代 表 进 行比较* 结果显示* d<< 含量随贮藏 时间 先 上 升 后 下降* dD含量随着贮藏时间逐渐下降* % W 后仅剩 $@’#f, * n贮藏条件下* 同样以 果 心 为 代 表 进 行 比较* g! 和 g’>g) 的 d<< 含 量 都 有 显 著 差 异* 但 g’>g) 在第 ’* 天 未 出 现 显 著 差 异* 说 明 * n 贮 藏 能有效延缓火 龙 果 中 d<< 含 量 的 下 降, dD含 量 随 着贮藏时间延长有下降的趋势* 但比 ’( n 条件下 显著减缓,
不同贮藏条件对红心火龙果品质和货架期的影响
陈心源! ! 王K莉’ ! 陆玫丹& !Hale Waihona Puke 竺啸恒! ! 庞钰洁! ! 贾惠娟!#
#!@浙江大学 园艺系* 浙江 杭州K&!$$(% - ’@湖州市农业局经作站* 浙江 湖州K&!&$$$ - &@武义县农业局特产站* 浙江 金华K&’!’$$ $
KK摘K要# 以产自浙江武义某商业火龙 果 基 地的 红 心 火 龙 果 为 材 料* 将 其 贮 藏 于 ’( n 和 * n 两 种 温 度 环 境 中* 每隔一段时间取样* 测定其可溶性固形物& 可滴定酸& 有机酸及还原糖含量* 从而探究不同温度贮藏条件 对红心火龙果不同部位品质性状及货架期的影响, 结果表明* 火龙果果肉中有机酸主要种类为苹果酸和柠檬酸* 还原糖主要种类为果糖和葡萄糖- * n低温贮藏可以有效延缓红心火龙果中可溶性固形物& 可滴定酸& 还原糖及 有机酸的减少* 尤其是对有机酸和还原糖的减少的延缓作用显著* 从而保持良好的外观品质& 风味以及营养成 分* 与 ’( n贮藏比较* 延长货架期 !# W 以上, 因此* 低温贮藏可以延缓火龙果品质的下降* 延长货架期,
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KK’$!% 年第 (" 卷第 # 期
文献著录格式% 陈心源* 王莉* 陆玫丹* 等2不同贮藏条件 对 红 心 火 龙 果 品 质 和 货 架 期 的 影 响 ( C) 2 浙 江 农 业 科 学* ’$!% * (" # # $ % ""%> !$$$* !$$#2 ^F;! !$@!#!)% 9,@UPP-@$(’%>"$!)@’$!%$#*&