国内外甜玉米产业现状及发展前景

6 位 " 加工产品第 ( 位 " 是最重要蔬菜作物之一 # 据有关资料报道 "!%%% 年全世界甜玉米种植面 积 超 过 &&4&7 万 89("(""! 年 全 球 甜 玉 米 总 面 积 为 !"" 万 89("(""( 年 !!)4)) 万 89( 左右 # 主要产地为
美国 $ 加拿大 $ 欧洲 $ 中国 $ 日本和中国台湾地区 " 而 消费国主要为美国 $ 日本 $ 韩国及我国台湾省 # 美国是世界第一大甜玉米生产国 " 有近 #"" 多 个各类甜玉米杂交种应用在生产中 " 甜玉米种植面 积在 ))4)) 万 89 左右 # 其中鲜售甜玉米 +4% 万 89
国际市场上甜玉米罐头销售仅次于芦笋 # 居第
! 位 " 目前世界市场上甜玉米罐头每年贸易量约 !" # $% 万 &" 其中美国每年出口 ’% 多万 &" 泰国和我国 台湾省年出口量已超过 $ 万 &" 日本年进口量就达 " # ( 万 &# 近 $% 年来甜玉米消费量增长了 $% 倍 " 韩
国及东南亚国家甜玉米市场也看好 # 欧共体及亚洲 一些国家每年也都要从美国进口相当数量甜玉米产 品"
)4( ./ &)": ’" 冷冻甜玉米 !4( ./ &!!: ’" 罐头甜玉米 &4= ./ &#+: ’& 消 费 市 场 比 较 成 熟 " 比 例 保 持 相 对 稳 定 ’; 平均每人每年消费量在 !"4# ./ 左右 & 按照鲜玉 米粒计算 ’"美国每年市场消费需求约 (+ 亿 ./ 左右 &(+" 万 1 "(""! 年 ’# 每年仍需从国外进口大量甜玉
( ( (
&(+: ’; 速冻甜玉米 & 果穗 ’+4+7 万 89 &(+: "’; 加 工 甜玉米 !64( 万 89( &66: ’# 甜 玉 米 最 高 产 量 可 达
!"#
甜玉米罐头贸易 欧美消费者喜爱甜玉米罐头 # 此类甜玉米分为
&!+ 箱 < 89 & 每箱 #" 0 &" 穗 " 折 合 每 公 顷 有 效 数 量 #( #"" 穗 左 右 ’# 甜 玉 米 创 造 的 产 值 在 # 0 & 亿 美 元 # 美国加工甜玉米数量 !(" 万 1 &!( 亿 ./ ’ 左右 "居
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国内甜玉米市场现状探析
发展甜玉米生产前景广阔 我国甜玉米食品生产起步较晚 #但增长较快 "!%
!%%% # !%%’ 年度甜玉米罐头产量与进口量 # 参考数据
世纪 0% 年代中期开始进行甜玉米罐头加工 # 主要集 中于上海 ! 大连等沿海城市 " 随着市场扩大和前景的 看好 ! 许多省市都进行了甜玉米的加工 " 甜玉米食 品 # 特别是甜玉米罐头和速冻鲜果穗等产品生产和 出口已经成为创汇主要渠道 " 随着国内人民生活水 平向小康富裕型发展 # 甜玉米制品越来越多地受到 了人们喜爱 # 加之玉米深加工企业的发展 # 对甜玉米 的需求量也越大 " 我国地埋和气候条件都十分优越 # 从南到北都 可种植 " 目前所有类型甜玉米种植面积约 !(1(. 万
(
黄色和白色两种 " 黄色约占产量 %#: 以上 # 欧洲以 进口整粒产品为主 "亚洲 $ 北美和中东以进口糊状为 主 # 目前全世界甜玉米罐头和食品年生产量超过了
世界首位 #美国甜玉米加工产品主要有罐头 $ 速冻甜
收稿日期 ! (""($"+$(# 作 者 简 介 ! 赵 久 然 ’!%&($- " 男 " 博 士 " 研 究 员 " 现 任 北 京 市 农 林 科 学 院玉米研究中心主任 " 兼任中国作物学会 副 秘 书 长 $ 玉 米产业化专业委员会副秘书长等 #
!"
赵久然等 $ 国内外甜玉米产业现状及发展前景
本 ! 德国 ! 英国等 "
表!
国家和地区 美国 欧洲 加拿大 大洋洲 日本 其他国家 合计
英国主要是后者 "英国是欧洲最大笋玉米市场 # 主要
世界甜玉米罐头产量
产量 )&* 比例 +,-
以零售为主 # 尤其是在超市当中 " 主要出口到欧洲的 国家有斯里兰卡 !泰国 ! 津巴布韦和肯尼亚 " 荷兰也 是欧洲出口国 # 主要将亚洲和非洲等地进口的笋玉 米重新包装并出口到北欧和中东地区 " 中东地区也 是以初包装为主 #沙特是主要进口国 " 总体而言 # 发达国家在甜玉米 % 包括笋玉米 & 国 际市场上走在了前面 " 国际市场仍然在稳定发展 "发 达国家是主要消费国和加工增值地区 " 生产格局逐
玉 米 科 学 ("") & 专刊 ’!%+0!""
文章编号 ! !""#$"%"&’("")* 专刊 $""%+$")
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国内外甜玉米产业现状及发展前景
赵久然 !滕海涛 !张丽萍 !卢柏山
, 北京市农林科学院玉米研究中心 -
摘
要 ! 甜玉米作为新型果蔬型食品 " 已经在世界多国得到迅速发展 # 美国是世界上首要生产 $ 消费和出口大
!
!"!
国际甜玉米产业发展与消费现状
甜玉米生产与消费 甜玉米起源于美洲大陆 # 在欧洲人进入美洲大
玉米和脱水甜玉米三种 # 甜玉米罐头约占全部加工 产 品 的 7": 0 7#: &# 0 & 亿 ./’" 速 冻 甜 玉 米 占
(#: 0 )":&( 亿 ./ 左右 ’" 脱水甜玉米比重较少 #
从消费水平上看 " 美国人均年消费鲜穗甜玉米
联系电话 ( "!".//0)12&!3 办 4
源 ! 因此发展甜玉米食品具有得天独厚条件 " 据我们 调查大多数北京人没有经常食用甜玉米 ! 消费量也 比较低 ! 主要原因在于市场推广力度严重不足 " 生产 能力不足 ! 加工效率非常低下 ! 按照我国 !"" 万 #$
%
播种面积计算 !我国 %""% 年的生产面积只有饱和市 场的 %&’ ( )"’左右 " 生产线开工严重不足 ! 影响着 生产效率的提高 " 低下生产加工能力导致费用相对 增高 ! 因此需要积极扩大生产规模 !提高加工生产线 运转负荷 " %""% 年的全国甜玉米的加工生产能力为
陆以后 " 甜玉米迅速发展成为庭院植物 " 以后逐步扩 展为大田作物 # (" 世纪初期开始商品化 # )" 年代开 始加工制作罐头 "6" 年代以来美国不断扩大甜玉米 种植面积 "并逐步发展起颇具规模的甜玉米加工业 # 美国是世界上最大甜玉米生产国和出口国 # 在所有 蔬菜作物中甜玉米总产值排在鲜售蔬菜产品市场第
)+" 万 1 &(""( 年 度 数 据 ’" 美 国 年 产 甜 玉 米 罐 头 约 7" 多万 1 " 速冻甜玉米 6# 万 1 " 加工生产占到世界加 工能力的 )": 左右 # 世界甜玉米罐头年产量约 !""
多万 1 " 其中以美国产量最大 # 其他甜玉米生产加工 国有法国 $ 加拿大等 # 甜玉米罐头主要进口国有日
23!" 如果按照美国生产潜力和消费水平以及我国人 口 数 量 计 算 # 我 国 种 植 甜 玉 米 潜 力 将 达 到 ’%% 万 23!" 每公顷创造纯产值按照 4 %%% 元计算 # 将创造 4% 亿元巨大市场 "
近些年来甜玉米市场发育良好 # 甜玉米价格保 持在相对较高水平 # 农民种植收益大大高于种粮食 收益 " 对于农民来讲 # 投入到甜玉米生产当中有利可 图 # 即便将来利润率下降 # 也有相当大优势 " 甜玉米 加工附加值高 #经济效益显著 # 如美国甜玉米中产生 附加值可以达到 $%%, # /%%, # 转化增值更高 " 甜玉 米由于采摘时间早 #采收后茎叶营养丰富 # 可作为畜 牧饲养业优质饲料 " 用甜玉米茎叶饲喂奶牛比喂青 草产奶量可提高 ’%, 以上 " 甜玉米产业扩大符合畜 牧业发展对优质青饲料的需求以及我国农业产业结 构调整的要求 # 也有利于我国的甜玉米种植产业向 规模化方向发展 #向种植高手靠拢 "适度发展甜玉米 是加快发展农村经济的主要手段之一 "
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玉米科学 %"") 年专刊
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甜玉米市场现状 我国由于历史原因主要以农产品为主要食品来
转化 ! 丰富产品类型 " 目前产品包装类型 & 包装设计 & 包装材质等不能满足市场的需求 ! 提高包装品位将 有利于开发都市市场 " 甜玉米产品国际出口量比例 非常低 ! 主要原因是中国甜玉米生产量太低 ! 与我国 农业大国地位极为不相称 " 国际市场开发力度薄弱 ! 生产企业需要提高自身产品的综合包装和品牌的包 装 " 由于我国劳动力和生产资料低廉 !在国际贸易中 应该具有较强的竞争力 " 全国甜玉米加工厂家都具 有一定规模 ! 但由于生产区域限制 ! 尚无大规模企 业 " 我们经过调查发现 ! 人们对于甜玉米的购买主要 因素是价格因素 !对于包装 & 品牌等方面重视程度还 不够 " 从我国的现状来看 ! 我国甜玉米发展要突出地 域性 ! 加快发展 ! 建立强大市场营销网络 ! 促使甜玉 米食品早日丰富居民的餐桌 ! 强化以速冻甜玉米粒 为主 ! 配以鲜玉米穗为主多品种经营方针 ’ 注重包装 精美 & 规 格 多 样 ! 展 示 美 味 餐 桌 形 象 ! 适 应 +,- 的 要求 ! 采取国际化的生产出口策略 !加强无公害甜玉 米生产加工过程 ’ 以国际化和国内两种市场为发展 目标 " 将甜玉米产业发展成为我国玉米产业的新增 长点 "
米及其加工品 # 法国是欧洲最主要甜玉米生产国 " 生产量占到 欧洲 +#:" 速冻玉米占到欧洲 7": "(""! 0 (""( 年 生产甜玉米果穗都是 (64) 万 1 # 整个欧洲甜玉米生 产量为 (+ 万 1 &(4+ 亿 ./ ’# 泰国是亚洲主要甜玉米生产国和供应国 " 劳动 力低廉 " 常年可以生产 # 对美国而言具有较强价格优 势 # 泰国 (""! 0 (""( 年度预计为 !( 万 1 左右 "&": 产品供应国际市场 " 主要消费地为韩国 $ 台湾地区 $ 日本 $ 美国 $俄罗斯联邦等 #
比例 +,-
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表$
国家和地区 日本 英国 德国 法国 西班牙 瑞典 荷兰 韩国 合计
世界甜玉米罐头进口量
产量 +&-
渐向第三世界国家转移 # 比如南亚和非洲一些地区 # 为发展中国家的发展开辟了新领域 " 我国也将成为 世界甜玉米生产和出口基地 # 这种格局正在逐渐变 成现实 "
国 " 人均每年消费甜玉米 !" ./ 以上 " 每年创造产值 # 0 & 亿美元 # 法国 $ 泰国也是重要生产地区 # 国际甜玉米罐头进 出口贸易发展迅速 " 年度贸易量达到 (# 0 )" 万 1 " 日本 $ 德国 $ 英国等是主要进口国 # 亚洲是笋玉米主要生产和消费 地区 # 我国甜玉米产业发展有利于农业产业结构调整 " 具有广阔发展前景 " 将产生 %" 亿元左右巨大规模市场 # 目前 仍处于初级阶段 " 存在一些市场开发 $ 产品开发 $ 品牌开发 $ 配送体系建设等方面问题 # 关键词 2 甜玉米 % 生产 % 加工 % 消费 中图分类号 ! 3#!)4& 文献标识码 ! 5
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笋玉米生产与市场状况 亚洲 $笋玉米的头号消费地区 #现在笋玉米生产
和市场在世界范围迅速发展 # 尤其是在亚洲非洲和 南美地区 "主要出口国是泰国 !斯里兰卡 ! 台湾地区 ! 中国大陆 ! 津巴布韦 ! 赞比亚 ! 印度尼西亚 ! 南非 ! 尼 加拉瓜 ! 哥斯达黎加 ! 危地马拉 !洪都拉斯等 " 主要消 费国是英国 !美国 ! 马来西亚 ! 中国台湾地区 ! 日本和 澳大利亚 " 亚洲总体上可以看作生产者而不是进口 者 " 但少数国家笋玉米消费量较大 #比如日本和马来 西亚 " 北美市场 $许多北美国家都进口笋玉米 ! 在超市 当中很难见到新鲜的笋玉米 " 不剥皮笋玉米主要出 现在高档饭店当中 " 美国主要从泰国 ! 台湾 ! 印度尼 西亚等地进口笋玉米罐头 " 美国工厂比较喜欢将笋 玉米放在玻璃罐里 " 速冻笋玉米和其他甜玉米相比 由于价格非常高导致市场份额比较低 " 欧洲市场比美国进口的笋玉米要多一些 # 尤其 是新鲜的笋玉米 " 主要是散装和简单包装形式为主 "