3.茶叶审评与检验Ⅱ检验部分第三章 茶叶物理检验
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GB/T 8302-2013 茶 取样（2014-6-22实施）
（二）粉末、碎茶检验
GB/T 8311-2013 茶 粉末和碎茶含量测定 茶叶分类标准（GB/T30766-2014）
（二）粉末、碎茶检验
分样：可采用四分法或分样器分样。 四分法：将试样置于分样盘中，来回倾倒，每次倒时应使
平均样品：将混合样品充分混合并逐次缩分至规 定数量的样品。平均样品代表该批茶叶的品质。
试验样品：按各检验项目的规定，从平均样品中 分取一定数量作为分析、试验的样品。简称试样
原始样品：从一批产品的单个容器内所取出的样 品。取样以“批”为单位。
从取样位置取的样，并且在样品有效期内为经任何处理的样品。
（2）小包装取样
包装前取样:取样方法同大包装茶取样的包装前取样。
包装后取样:在整批包装完成后的堆垛中，从不同堆放位 置随机抽取规定的件数，逐件开启。从各件内不同位置处， 取出2～3盒(听、袋)。所取样品保留数盒(听、袋)，盛于 密闭的容器中，供单个分别检验。其余部分现场拆封，倒 出茶叶，混匀。再用分样器或四分法逐步缩分至约 500~1000g，作为平均样品，装于茶筒中，供检验用。
件； 500件以上，每增加100件（不足100件者按100件计）增
取一件； 1000件以上，每增加500件（不足500件者按500件计）
增取一件。
3、取样条件
取样工作应在清洁、干燥、光线充足的室内进行，避免日 光直接照射，防止外来杂质混入。
取样用具和盛器须清洁、干燥、无嗅；盛器应密闭性良好。
（一）取样
1、相关术语： 批：指品质一致并在同一地点、同一时期内加工包装的茶
叶。每批茶叶应具有相同的茶类、花色、等级、茶号、包 装规格和定量包装含量。
原始样品：从一批产品的单个容器内所取出的样 品。取样以“批”为单位。
从取样位置取的样，并且在样品有效期内为经任何处理的样品。
混合样品：全部原始样品的集合。
茶叶审评与检验Ⅱ（检验部分 ）
第二章 茶叶物理检验
一、法定物理检验
法定物理检验：按照我国相关标准规定，包括粉 末、碎茶含量检验、茶叶包装检验、茶叶夹杂物 含量检验和茶叶衡量检验等。
一般物理检验：其他未经相关标准规定的项目， 但在一定程度上能反映茶叶品质，如干茶容重、 比容检验，茶汤比色等。
捆包的散茶取样:随机抽取规定的样数，从各件的上、中、下部取样，再用 分样器或四分法缩分至500g-1000g，作为平均样品，分装于两个茶样罐或 包装袋中，供检验用。检验用的试验样品应有所需的备份，以供复验或备查 之用。
6、样品的包装和标签
样品的包装：所取的平均样品应迅速装在符合取样条件中 规定的茶样罐或包装袋内并贴上封样条。
（3）紧压茶取样 沱茶取样：随机抽取规定件
数，每件取 1个(约100g),在 取得的总个数中，随机抽取 6个~10个作为平均样品，分 装于两个茶样罐或包装袋中， 供检验用。检验用的试验样 品应有所需的备份，以供复 验或备查之用。
砖茶、饼茶、方茶取样:随机抽 取规定的件数，逐件开启，从 各件内不同位置处，取出1～2 块。在取得的总块数中，单块 质量在500g以上的，留取2块， 500g及500g以下的，留取4块。 分装于两个包装袋中，供检验 用。检验用的试验样品应有所 需的备份 以供复验或备查之用。
混合样品：全部原始样品的集合。
平均样品：将混合样品充分混合并逐次缩分至规 定数量的样品。平均样品代表该批茶叶的品质。
试验样品：按各检验项目的规定，从平均样品中 分取一定数量作为分析、试验的样品。简称试样
2、取样数量
1～5件，取样一件； 6～50件，取样两件； 50件以上，每增加50件（不足50件者按50件计）增取一
每装若干件（如每批1000件以上，则每装50件；1000件以下， 则每装约30件）后，用取样铲取出样品约250 g。所取的原始 样品盛于有盖的专用茶箱中，然后混匀，用分样器或四分法逐 步缩分至500～1000 g，作为平均样品，分装于1～2个茶样筒 中，供检验用。
包装后取样：即在产品成件、打包、刷唛后取样。在整批茶叶 包装完成后的堆垛中，从不同堆放位置，随机抽取规定的件数。 逐件开启后，分别将茶叶全部倒在塑料布上。用取样铲各取出 有代表性的样品约250g，置于有盖的专用茶箱中，混匀。用分 样器或四分法逐步缩分至500～1000g，作为平均样品，分装 于1～2个茶样筒中，供检验用。
4、工具和Baidu Nhomakorabea具
取样时应采用下列工具和器具： a.开箱器; b.取样铲; c.有盖的专用茶箱; d.塑料布; e.分样器; f.茶样筒、包装袋。
a.开箱器;
b.取样铲;
c.有盖的专用茶箱;
d.塑料布; e.分样器;
f.茶样筒、包装袋。
5、取样方法
（1）大包装取样 包装前取样：即在产品包装过程中取样。在茶叶定量装件时，
a)取样地点; b)取样日期; c)取样时间; d)取样者姓名; e)取样方法; f)取样时样品所属单位盖章或证明人签名; 9)品名、规格、等级、产地、批次、取样基数; h)样品数量及其说明; i)包装质量; j)取样包装时的气候条件。
GB/T 8302-2013 茶 取样（2014-6-22实施）
样品标签：每个样品的茶样罐或包装袋上都应有标签，详 细标明样品名称、等级、生产日期、批次、取样基数、产 地、样品数量、取样地点、日期、取样者的姓名及所需说 明的重要事项。
7、样品运送
所取的平均样品应及时发往检验部门，最迟不超过48h。
8、取样报告单
报告单一式三份，应写明容器或包装袋的外观，以及影响茶叶品质的 各种因素，包括下列内容:
试样均匀洒落盘中，呈宽、高基本相等的样堆。将茶堆十 字分割，取对角两堆样，充分混匀后，即成两份试样。 分样器分样：将试样均匀倒人分样斗中，使其厚度基本一 致，并不超过分样斗边沿。打开隔板，使茶样经多格分隔 槽，自然洒落于两边的接茶器中。
测定方法
毛茶：称取充分混匀的试样100g（准确至0.1g)，倒入孔 径1.25mm筛网上，下套孔径1.12mm筛，盖上筛盖，套 好筛底，按下起动按钮，筛动150转。待自动停机后，取 孔径1.12mm筛的筛下物，称量（准确至0.1g)，即为碎末 茶含量。
（二）粉末、碎茶检验
GB/T 8311-2013 茶 粉末和碎茶含量测定 茶叶分类标准（GB/T30766-2014）
（二）粉末、碎茶检验
分样：可采用四分法或分样器分样。 四分法：将试样置于分样盘中，来回倾倒，每次倒时应使
平均样品：将混合样品充分混合并逐次缩分至规 定数量的样品。平均样品代表该批茶叶的品质。
试验样品：按各检验项目的规定，从平均样品中 分取一定数量作为分析、试验的样品。简称试样
原始样品：从一批产品的单个容器内所取出的样 品。取样以“批”为单位。
从取样位置取的样，并且在样品有效期内为经任何处理的样品。
（2）小包装取样
包装前取样:取样方法同大包装茶取样的包装前取样。
包装后取样:在整批包装完成后的堆垛中，从不同堆放位 置随机抽取规定的件数，逐件开启。从各件内不同位置处， 取出2～3盒(听、袋)。所取样品保留数盒(听、袋)，盛于 密闭的容器中，供单个分别检验。其余部分现场拆封，倒 出茶叶，混匀。再用分样器或四分法逐步缩分至约 500~1000g，作为平均样品，装于茶筒中，供检验用。
件； 500件以上，每增加100件（不足100件者按100件计）增
取一件； 1000件以上，每增加500件（不足500件者按500件计）
增取一件。
3、取样条件
取样工作应在清洁、干燥、光线充足的室内进行，避免日 光直接照射，防止外来杂质混入。
取样用具和盛器须清洁、干燥、无嗅；盛器应密闭性良好。
（一）取样
1、相关术语： 批：指品质一致并在同一地点、同一时期内加工包装的茶
叶。每批茶叶应具有相同的茶类、花色、等级、茶号、包 装规格和定量包装含量。
原始样品：从一批产品的单个容器内所取出的样 品。取样以“批”为单位。
从取样位置取的样，并且在样品有效期内为经任何处理的样品。
混合样品：全部原始样品的集合。
茶叶审评与检验Ⅱ（检验部分 ）
第二章 茶叶物理检验
一、法定物理检验
法定物理检验：按照我国相关标准规定，包括粉 末、碎茶含量检验、茶叶包装检验、茶叶夹杂物 含量检验和茶叶衡量检验等。
一般物理检验：其他未经相关标准规定的项目， 但在一定程度上能反映茶叶品质，如干茶容重、 比容检验，茶汤比色等。
捆包的散茶取样:随机抽取规定的样数，从各件的上、中、下部取样，再用 分样器或四分法缩分至500g-1000g，作为平均样品，分装于两个茶样罐或 包装袋中，供检验用。检验用的试验样品应有所需的备份，以供复验或备查 之用。
6、样品的包装和标签
样品的包装：所取的平均样品应迅速装在符合取样条件中 规定的茶样罐或包装袋内并贴上封样条。
（3）紧压茶取样 沱茶取样：随机抽取规定件
数，每件取 1个(约100g),在 取得的总个数中，随机抽取 6个~10个作为平均样品，分 装于两个茶样罐或包装袋中， 供检验用。检验用的试验样 品应有所需的备份，以供复 验或备查之用。
砖茶、饼茶、方茶取样:随机抽 取规定的件数，逐件开启，从 各件内不同位置处，取出1～2 块。在取得的总块数中，单块 质量在500g以上的，留取2块， 500g及500g以下的，留取4块。 分装于两个包装袋中，供检验 用。检验用的试验样品应有所 需的备份 以供复验或备查之用。
混合样品：全部原始样品的集合。
平均样品：将混合样品充分混合并逐次缩分至规 定数量的样品。平均样品代表该批茶叶的品质。
试验样品：按各检验项目的规定，从平均样品中 分取一定数量作为分析、试验的样品。简称试样
2、取样数量
1～5件，取样一件； 6～50件，取样两件； 50件以上，每增加50件（不足50件者按50件计）增取一
每装若干件（如每批1000件以上，则每装50件；1000件以下， 则每装约30件）后，用取样铲取出样品约250 g。所取的原始 样品盛于有盖的专用茶箱中，然后混匀，用分样器或四分法逐 步缩分至500～1000 g，作为平均样品，分装于1～2个茶样筒 中，供检验用。
包装后取样：即在产品成件、打包、刷唛后取样。在整批茶叶 包装完成后的堆垛中，从不同堆放位置，随机抽取规定的件数。 逐件开启后，分别将茶叶全部倒在塑料布上。用取样铲各取出 有代表性的样品约250g，置于有盖的专用茶箱中，混匀。用分 样器或四分法逐步缩分至500～1000g，作为平均样品，分装 于1～2个茶样筒中，供检验用。
4、工具和Baidu Nhomakorabea具
取样时应采用下列工具和器具： a.开箱器; b.取样铲; c.有盖的专用茶箱; d.塑料布; e.分样器; f.茶样筒、包装袋。
a.开箱器;
b.取样铲;
c.有盖的专用茶箱;
d.塑料布; e.分样器;
f.茶样筒、包装袋。
5、取样方法
（1）大包装取样 包装前取样：即在产品包装过程中取样。在茶叶定量装件时，
a)取样地点; b)取样日期; c)取样时间; d)取样者姓名; e)取样方法; f)取样时样品所属单位盖章或证明人签名; 9)品名、规格、等级、产地、批次、取样基数; h)样品数量及其说明; i)包装质量; j)取样包装时的气候条件。
GB/T 8302-2013 茶 取样（2014-6-22实施）
样品标签：每个样品的茶样罐或包装袋上都应有标签，详 细标明样品名称、等级、生产日期、批次、取样基数、产 地、样品数量、取样地点、日期、取样者的姓名及所需说 明的重要事项。
7、样品运送
所取的平均样品应及时发往检验部门，最迟不超过48h。
8、取样报告单
报告单一式三份，应写明容器或包装袋的外观，以及影响茶叶品质的 各种因素，包括下列内容:
试样均匀洒落盘中，呈宽、高基本相等的样堆。将茶堆十 字分割，取对角两堆样，充分混匀后，即成两份试样。 分样器分样：将试样均匀倒人分样斗中，使其厚度基本一 致，并不超过分样斗边沿。打开隔板，使茶样经多格分隔 槽，自然洒落于两边的接茶器中。
测定方法
毛茶：称取充分混匀的试样100g（准确至0.1g)，倒入孔 径1.25mm筛网上，下套孔径1.12mm筛，盖上筛盖，套 好筛底，按下起动按钮，筛动150转。待自动停机后，取 孔径1.12mm筛的筛下物，称量（准确至0.1g)，即为碎末 茶含量。