淡水经动物养殖学

海带
➢ 1927年大连首次发现自然生长海带苗 ➢ 1951年首次从烟台移植到青岛养殖成功 ➢ 1953-1955年解决贫瘠海区海带养殖技术 ➢ 1956-1957年海带南移成功，从辽宁、山东到浙江、
福建 ➢ 1957-1958年海带自然光育苗法成功 ➢ 1959-1962年选育59-1耐高温高产新品种 ➢ 1970-175年选育860高碘高产新品种 ➢ 2000年，养殖面积2.4万公顷同，产量83万吨
➢ 东海海区：大黄鱼、黄姑鱼、美国红鱼、真鲷和黑鲷等。 ➢ 南海海区：斜带石斑、赤点石斑、花鲈、尖吻鲈、青鲈，
断班石鲈、真鲷、平鲷、黑鲷、黄鳍鲷、紫红笛鲷、红 鳍笛鲷、五带笛鲷、斜带髭鲷、花尾胡椒鲷、星斑裸颊 鲷、金钱鱼、青弹涂鱼、大弹涂鱼、篮子鱼、军曹鱼、 海马、卵形鲳、鲹、红鳍东方鲀、暗纹东方鲀等。
➢ ④途中，“终日奔驰，夜不得息，或欲少憩，则专以一人时加动 摇。”
➢ 《京口寻》记载，“鲻鱼头扁而骨软，惟喜食泥，色鲻黑故名”。
1368-1644（明）
➢ 黄省曾《养鱼经》云：“松之人于潮泥地凿池，仲春潮水中捕盈 寸者养之。秋而盈尺。腹背皆腴。为池鱼之最。是食泥。与百药 无忌”。
➢ 记述了鱼苗捕捞和饲养方法,记载了投饲‘四定’(定时、定位、 定质、定量)和‘轮捕轮放’等先进养鱼技术。
➢ 公元220年-618年（魏、晋、南北朝、隋），曹操《四时食制》 “郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱”。
➢ 郭璞《江赋》记载，“舳舻相属，万里连樯，溯洄沿流，或渔 或商”。
➢ 公元618-907年（唐），养殖青草鲢鳙，并逐步发展出混养技术。
《陶朱公养鱼经》
➢ 闻公在湖为渔父 ，有之乎？”曰：“有之。”曰：“公任足千 万家，累亿金，何术？”朱公曰：“夫治生之法有五，水畜第 一。水畜，所谓鱼池也。以六亩地为池，池中有九洲。求怀子 鲤鱼长三尺者二十头，牡鲤鱼长三尺者四头，以二月上庚日内 池中令水无声，鱼必生。至四月内一神守，六月内二神守，八 月内三神守。神守者，鳖也。所以内鳖者，鱼满三百六十，则 蛟龙为之长，而将鱼飞去，内鳖则鱼不复去。在池中周绕九洲 无穷，自谓江湖也。至来年二月，得鲤鱼长一尺者一万五千枚， 三尺者四万五千枚，二尺者万枚。枚值五十，得钱一百二十五 万。至明年得长一尺者十万枚，长二尺者五万枚，长三尺者五 万枚，长四尺者四万枚。留长二尺者二千枚作种，所余皆取钱， 五百二十五万钱。候至明年，不可胜秆也。”王乃于后苑治地， 一年得钱三十余万。池中九洲八谷，谷上立水二尺。又谷中立 水六尺，所以养鲤者。鲤不相食，又易长也。
清1644-1911及20世纪初
➢ 屈大均 （1630-1696）《广东新语》记载咸淡水鱼类50多种。 ➢ 《南越笔记》（1744年） ：“鲈以冬初从江入海，趋咸水就
暖，以后从海入江，趋淡就冻。” 指出鲈鱼有海、淡水洄游 特性。 ➢ 1846年，里氏，《中国与日本海鱼类的报告》。 ➢ 1928年，方炳文，《鲢鱼的鳃耙及鳃上器官》。 ➢ 1929年，陈兼善，《广东鳗鲡类的研究》。 ➢ 1931年，朱元鼎《中国鱼类之索引》林书颜《广东鱼类目录》。 ➢ 1932年，方炳文，《中国鳜鱼的研究》；伍献文，《中国比目 鱼类研究》；朱元鼎，《西湖鱼类志》 。 ➢ 1935年，张春霖，《中国鲤科鱼类之研究》。
➢ 1959年，我国淡水鱼总产量达到123万ｔ。
1966-1976
➢ 我国养鱼业的徘徊时期。 ➢ 1976年，全国淡水鱼总产只有105.6万ｔ，比1959年减
产14％。 ➢ 在这10年中，克服困难，积极发展养鱼生产。渔区连家
渔船陆上定居，落实养鱼基地，改捕捞为养鱼，扭转了 淡水渔区酷鱼滥捕、破坏水产资源的现象。
功，66育珠成功，2019年产珍珠30吨
对虾
产量 万吨
80
70
70
60
50
40
30
30
20 22
20
10 0.045 2
8.7 5.5 10.3 12
0
1978 1984 1988 1992 1993 1994 1997 1998 2001 2003
年份
海水鱼类：主要养殖种类
➢ 黄勃海海区：鲆、鲽类，包括美国大菱鲆、舌鳎等。
二、我国鱼类增养殖业发展简史
➢ 公元前1世纪，殷墟甲骨卜辞：“贞其雨，在圃鱼”，“在圃鱼， 十一月”。
➢ 公元前460年，越国范蠡«养鱼经»，鲤鱼养殖和繁殖，指出“治 生之有五，水畜第一”。
➢ 公元前206-后220年（汉），养鲤。《史记》中载有“水居千石 鱼陂” 。
➢ 葛洪《西京杂记》说，汉武帝在长安筑昆明池，用于训练水师 和养鱼；所养之鱼除供宗庙、陵墓祭祖用外，多余的在长安市 上出售。
➢ 为解决城市人民吃鱼难问题，发展了城郊养鱼业。
1977年以来
➢ 鱼类养殖业高速发展的时期。
➢ 渔业发展方针调整为“以养为主，养殖、捕捞、加工并 举，因地制宜，各有侧重”；
➢ 近年来为“大力发展海、淡水养殖业，保护、增殖和合 理利用近海资源，积极发展外海、远洋渔业，狠抓流通 和加工，强化法制管理”；
技术
四）海水养殖业：4次浪潮
➢ 以海藻为代表，50年代海带人工育苗和养殖技术 的突破，60年代紫菜人工育苗技术的成功
➢ 以扇贝为代表，70年代贻贝采苗和养殖技术大面 积推广
➢ 以对虾为代表，80年代虾蟹工厂化育苗技术 ➢ 以鱼类为代表，人工繁殖技术突破、养殖生产方
式改变（集约化、工厂化、深海网箱）
三、我国鱼类养殖的主要成就
➢ 一）解放后我国鱼类增养殖业发展经历的
➢ 四个历史时期：
➢ 1949-1957年，恢复和发展阶段
➢ 1957年，淡水鱼总产量达到118万ｔ，比1950年 36.6万ｔ增长了3倍，比历史最高水平1936年50万 ｔ增长了2倍。
➢ 1957年，海水鱼总产量达到21.4万ｔ，1949年仅1 万ｔ。
➢ 宋人Байду номын сангаас密所著《癸辛杂识》 ，详细记载鱼苗运输过程：
➢ ①运苗用具。 “除备以竹丝编制、内糊漆纸容器外，又有口圆 底尖为罩篱之状覆之以布，纳器中。” 即“去其水之盈者”。
➢ ②“又择其稍大而黑鳞者则去之，不去则仿其伤众，故去之”清 除野杂鱼，否则它们会造成养殖鱼苗的死亡。
➢ ③开始时，“著水不多，但陆路而行，每遇陂塘，必汲新水，日 换数度”。
年份
海养 淡养
三）淡水养殖业：主要养殖种类
➢ 鲤形目：鲤、鲫、青、草、鲢、鳙、鳊、鲂、 团头鲂、鲮、鲴、胭脂鱼、泥鳅等
➢ 鲇形目：鲇、胡子鲇、大口鲇、革胡子鲇、斑 点叉尾鱼回、长吻鱼危等
➢ 鲈形目：鳜、鲈（条纹鲈、大口黑鲈）、罗非 鱼、蓝鳃太阳鱼等
➢ 鲑形目：虹鳟、公鱼、银鱼 ➢ 鲟形目：中华鲟、匙吻鲟、史氏鲟 ➢ 淡水白鲳、黄鳝、鳗鲡、鲥鱼、乌鳢
➢ 胡世安《异鱼赞闰集》归纳了群众谚语“正乌二鲈”，即正月出 鲻鱼苗，2月出鲈鱼苗。鲈鱼是肉食性，养殖者称为“鱼虎”。
➢ 徐光启《农政全书》中，转载了前人有关的养鱼资料，总结了江 西的养鱼法，包括鱼池建造、鱼种搭配、放养密度、投饲与施肥、 鱼病治疗。草、青、鲢、鳙混养，到明朝已经发展到更完整。
➢ 彭大翼在《山堂肆考》记载“凡海鱼，多以大噬小，惟鲻鱼不食 其类”。在台湾开始养殖遮目鱼。
淡水经济动物养殖的内涵
➢ 淡水经济动物养殖业包括淡水鱼类，龟、鳖等爬行动 物，牛蛙、娃娃鱼等两栖动物，淡水虾、河蟹等节肢 动物，以及河蚌（育珠）等软体动物。
➢ 本课程指：海、淡水鱼类，龟、鳖等爬行动物，牛蛙、 娃娃鱼等两栖动物的养殖。
➢ 经济动物养殖是指在人工控制的水域，采取清除敌害、 改良环境、人工放养、施肥、投饵等措施，以提高鱼 产品产量和质量的生产活动。
➢ 增养殖对象由近２０种发展到８０多种。
➢ 我国海水鱼类的集约化养殖，从无到有，从小到大，迅 猛发展。全国鱼类养殖业的单位面积产量普遍上升。 1980年我国水产品产量449.7万ｔ，居世界第三位。日 本1043、苏联956。
二）我国水产养殖总产量变化
产量（万吨）
2000 1500 1000
7161400719213781630229174421201651117113519151261934
鱼类增养殖代表性著作
➢ 1965，钟麟，家鱼的生物学和人工繁殖 ➢ 1973，长江所，家鱼人工繁殖技术 ➢ 1980，苏锦祥，鱼类学与海水鱼养殖学 ➢ 1981，雷慧僧，池塘养鱼学 ➢ 1992，张扬宗，中国池塘养鱼学 ➢ 1992，刘健康，中国淡水鱼类养殖学 ➢ 1992，刘 筠，中国鱼类繁殖生理学 ➢ 2019 ，史为良，内陆水域鱼类增殖学与养殖学
鱼类养殖基础理论与技术的进步
➢ 鱼类生殖生理与人工繁殖技术 ➢ 鱼苗、鱼种生物学培育技术 ➢ 养殖池塘生态学与成鱼养殖技术 ➢ 以网箱、网围、网栏为内容的“三网”养鱼技术 ➢ 水库、湖泊施化肥养鱼技术 ➢ 生物增氧鱼类安全越冬技术 ➢ 稻田养鱼技术 ➢ 桑基、蔗基、菜基和杂基鱼塘及鱼、畜、禽综合养殖
五）鱼类增养殖方式的发展变化
➢ 鱼塭养殖（北方称作港湾养殖） ➢ 池塘养殖 ➢ 水库、湖泊、浅海浮筏式网箱养殖 ➢ 淡水鱼类工厂化养殖 ➢ 稻田养殖 ➢ 近海抗风浪网箱养殖 ➢ 海水鱼类工程化养殖
1958-1965
➢ 一是1958年家鱼人工繁殖试验成功，为我国鱼类增养 殖事业的发展奠定基础；
➢ 二是总结群众养鱼经验，概括为“水、种、饵、混、 密、轮、防、管”八个技术关键，简称“八字精养 法”，并将其上升到理论，从而建立起我国鱼类养殖 完整技术体系。
➢ 三是在渔业发展总方针上，展开了“养捕之争”的全 国性讨论，最终确定了我国渔业采取“养捕并举”的 方针，改变以往以捕为主的渔业方针和管理体制。
贝类
➢ 占海水养殖产量的80% ➢ 主要种类：牡蛎、扇贝、贻贝、蛤、蛏、蚶 ➢ 50年代实现缢蛏半人工采苗 ➢ 70年代突破贻贝人工育苗和养殖技术 ➢ 扇贝，1974栉孔扇贝、1976华贵栉孔扇贝、1981虾
夷扇贝、1983海湾扇贝（年产百万吨） ➢ 80年代鲍鱼人工育苗、苗种培育、养成技术 ➢ 海水珍珠，62年马氏珍珠贝植核成功，65年育苗成
500 110 2157 1555 81001 61721
0 49 57 58 81 82 96 97 98 99 00 01 02
海养 1 21 15 80 67 764 791 860 974 106 113 121 淡养 10 57 55 101 121 110 123 132 142 151 159 169
➢ 又作鱼池法，三尺大鲤，非近江湖，仓促难求。若养小鱼，积 年不大。欲令生大鱼法，要须截取薮泽陂湖饶大鱼处，近水际 土沙十数载，以布池底。二年之内，即生大鱼。盖由土中先有 大鱼子，得水即生也。
《癸辛杂识》
➢ 960-1297（宋）长江、珠江捕捞草、青、鲢、鳙鱼苗运输到各地， 进行饲养，已很发达，饲养地区相当广了。
➢ 据统计，2019年全国海水鱼类养殖产量为56.04万吨。
海水鱼类人工繁殖技术成熟的鱼类
➢ 20科43种23 51（不包括丽鲷科的罗非鱼和香鱼科的香鱼）。
➢ 石首鱼科的大黄鱼、美国红鱼、鮸状黄姑鱼、鮸鱼、褐毛鲿， 浅色黄姑鱼和黄姑鱼；鲷科的真鲷、黑鲷、黄鳍鲷和平鲷；鲻 科的鮻鱼和鲻鱼；鮨科的花鲈、青石斑鱼、赤点石斑鱼、鲑点 石斑鱼和点带石斑鱼；石鲈科的花尾胡椒鲷、斜带髭鲷、断斑 石鲈和三线矶鲈；牙鲆科的牙鲆；尖吻鲈科的尖吻鲈；鲀科的 红鰭东方鲀和假睛东方鲀；笛鲷科的勒氏笛鲷、红鰭笛鲷和紫 红笛鲷；鲉科的许氏平鲉和褐菖鲉；鲹科的高体魳和卵形鲳鲹； 塘鳢科的中华乌塘鳢；鲆科的大菱鲆；弹涂鱼科的大弹涂鱼； 毒鲉科的鬼鲉；六线鱼科的大泷六线鱼；鲽科的石鲽；海龙科 的三斑海马和大海马；）军曹鱼科的军曹鱼；鲟科的中华鲟。
一、鱼类增养殖业与鱼类增养殖学
➢ 鱼类养殖是将鱼放人水体中并加以适当管理，使其繁 殖、生长，长大满足市场需求的过程。
➢ 鱼类增殖是指对天然水域（江河、湖泊、水库、海湾 与海域等）原有渔业资源进行繁殖、保护以及鱼种人 工放流，增加鱼类资源贮存量，形成渔产量的过程。
➢ 鱼类增养殖学是研究海水、淡水经济鱼类的生物学特 性及其与养殖水域生态环境关系的科学。该学科以研 究养殖对象的生态、生理、个体发育和群体生长为基 础，以提供合适的养殖水域和工程设施为前提，在人 工控制的条件下，研究经济鱼类的人工繁殖、苗种培 育、养殖和增殖技术等。