连锁门店开发与设计概述PPT(共39页)
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2、旗舰店
旗舰店只是连锁企业对卖场一个形象化 的概念，就像一支舰队需要领头的旗舰 一样，旗舰店只是一个品牌标准形象的 体现，它标志这个卖场拥有完整的系统， 设计标准化，尤其是细节很完善，产品 很丰富，品位很超前，更应该传递出一 种品牌理念。
二、样板店的作用
1）通过样板店经营可以发现经营中的 优点和缺点，从而有助于日后的改进。
统（SI）和装修施工方案；
3）员工的招聘、选拔、培训、考核和 激励；
4）销售、促销、广告、社区关系管理 和店铺现场管理；
5）财务报表管理、现金管理、纳税、 财会制度、存货管理和存货控制；
7）体现企业单店经营的魅力。
8）增强连锁企业开发和项目组工作人 员的信心。
资料阅读： 苏宁样板店带来阳光服务
三、样板店管理与Know－ How体系的创建
1．连锁体系Know－How体系的内容 Know－How体系主要内容具体来说，
主要包括以下六个方面的内容： 1）门店的选址与商圈分析方法； 2）企业识别系统（CI）、店面识别系
案例阅读： 天津家世界的失败之路
五、连锁门店的类型
1、直营店 2、特许加盟店 3、自愿连锁加盟店
要求：结合连锁概论说明
第二节、连锁门店的业态选择
1、行业选择
零售业——沃尔玛、家乐福为代表
餐饮业——麦当劳、肯德基为代表
服务业——希尔顿酒店、新东方学校为
代表。
2、业态选择
2019年，我国国家标准化委员会颁布了 《零售业态分类》（GB/T18106-2019） 根据其经营方式、商品结构、服务功能， 以及选址、商圈、规模、店堂设施、目 标顾客和有无固定营业场所等因素将零 售业态分为有店铺零售业态和无店铺零 售业态两类。
连锁门店开发与设计课件
会员制度
建立会员制度，为会员提供专享优惠 和服务，增加客户粘性和忠诚度。
05
案例分析：成功与失败原因剖 析
成功案例分享
成功案例一
某知名连锁超市，通过精准选址和特色设计，实现了品牌知名度 和销售额的双重提升。
成功案例二
某时尚服装品牌，通过独特的店面设计和营销策略，吸引了大量年 轻消费者，提升了品牌影响力。
特点
连锁门店具有统一性、标准性、 专业性、规模性等特点，能够提 高经营效率、降低成本、增强品 牌影响力。
连锁门店发展历程
01
02
03
起始阶段
最初的连锁门店以简单的 复制和模仿为主，缺乏创 新和个性化。
发展阶段
随着市场竞争的加剧，连 锁门店开始注重品牌建设 、管理创新和差异化竞争 。
成熟阶段
现代连锁门店已经形成了 完整的产业链和生态系统 ，涵盖了品牌、管理、技 术、人才等多个方面。
绿色环保
注重环保材料和节能技术的应用，营造健康、环 保的购物环境。
设计原则：功能性、美观性、经济性等
功能性
设计应满足门店经营的需求，提供合理的空间布局和设施配置。
美观性
通过良好的视觉效果和设计元素，提升门店的吸引力和品牌形象。
经济性
在保证功能和美观的前提下，合理控制成本，提高投资回报。
设计风格：简约、现代、欧式等
连锁门店优势与挑战
优势
• 品牌影响力：连锁门店通常具有较高的品牌知名度和美誉度，能够吸引更多消费 者。
• 管理效率：通过统一的采购、库存、销售等管理手段，能够降低成本、提高效率 。
连锁门店优势与挑战
• 资源共享：各门店之间可以实现资源共享，如人才、技术 、信息等。
连锁门店优势与挑战
建立会员制度，为会员提供专享优惠 和服务，增加客户粘性和忠诚度。
05
案例分析：成功与失败原因剖 析
成功案例分享
成功案例一
某知名连锁超市，通过精准选址和特色设计，实现了品牌知名度 和销售额的双重提升。
成功案例二
某时尚服装品牌，通过独特的店面设计和营销策略，吸引了大量年 轻消费者，提升了品牌影响力。
特点
连锁门店具有统一性、标准性、 专业性、规模性等特点，能够提 高经营效率、降低成本、增强品 牌影响力。
连锁门店发展历程
01
02
03
起始阶段
最初的连锁门店以简单的 复制和模仿为主，缺乏创 新和个性化。
发展阶段
随着市场竞争的加剧，连 锁门店开始注重品牌建设 、管理创新和差异化竞争 。
成熟阶段
现代连锁门店已经形成了 完整的产业链和生态系统 ，涵盖了品牌、管理、技 术、人才等多个方面。
绿色环保
注重环保材料和节能技术的应用，营造健康、环 保的购物环境。
设计原则：功能性、美观性、经济性等
功能性
设计应满足门店经营的需求，提供合理的空间布局和设施配置。
美观性
通过良好的视觉效果和设计元素，提升门店的吸引力和品牌形象。
经济性
在保证功能和美观的前提下，合理控制成本，提高投资回报。
设计风格：简约、现代、欧式等
连锁门店优势与挑战
优势
• 品牌影响力：连锁门店通常具有较高的品牌知名度和美誉度，能够吸引更多消费 者。
• 管理效率：通过统一的采购、库存、销售等管理手段，能够降低成本、提高效率 。
连锁门店优势与挑战
• 资源共享：各门店之间可以实现资源共享，如人才、技术 、信息等。
连锁门店优势与挑战
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连锁门店是连锁经营的基础，主要职责 是按照总部的指示和服务规范要求，承 担日常销售业务。因而，门店是连锁总 部各项政策的执行单位，不折不扣、完 整地把连锁企业总部的目标、计划和具 体要求体现到日常的作业化管理中。
四、连锁门店开发与设计
1、开发 连锁门店的开发是指连锁企业开设新店，拓
展企业经营区域和服务范围，提升企业规模， 从而扩大效益的经营行为。 2、设计 门店设计则是指对门店的整体形象进行创意、 设计创造活动，包括门店外部的形象设计和 门店内部的卖场布局的设计。
按照零售业态分类原则分为食杂店、便 利店、折扣店、超市、大型超市、仓储 会员店、百货店、专业店、专卖店、家 居建材店、购物中心、厂家直销中心、 电视购物、邮购、网上商店、自动售货 亭、直销、电话购物等１8种业态，
三、门店业态的发展趋势
1．各态继续加速整合、重构，形成多 业态并存和业态边界模糊的复杂格局
2）连锁店是指经营同类商品、使用统 一商号的若干门店，在同一总部的管理 下，采取统一采购或授予特许权等方式， 实现规模效益的经营组织。
二、连锁经营的特征 1．组织形式的联合化与网络化 销售网 供应网 信息网
2．运作体系的规模化 （1）规模采购 （2）集中仓储、配送 （3）整体传播 （4）知识产生与传播优势
学习目标◆◆ ◇使学生对连锁门店开发与设计有个全面认
识； ◇能清晰说明各种常见业态； ◇能准确描述样板店的功能。 技能目标◆◆ ◇见店面识业态技术 ◇设计样板店技术
第一节 连锁经营与连锁门店 第二节 连锁门店业态的选择 第三节 连锁经营体系成功基础
―――样板店
第一节 连锁经营与连锁门店
五、 门店开发投资环境分析 的方法
1、道氏评估法 2、多因素评估法
连锁企业门店开发与设计概述
卡洛林文艺复兴（Carolingian Renaissance），发生在公元8世纪晚期至9 世纪，由查理曼大帝及其后继者在欧洲推行 的文艺与科学的复兴运动，被称为是“欧洲 的第一次觉醒”。卡洛林（Carolin）一词， 来自拉丁文Carolus，即查理（Charles）。
由于查理大帝命令学校与修道院抄写圣经， 因此泥金装饰手抄本的艺术开始发达，他们 把文字的书写提升为书法与设计的艺术。在 查理曼王朝之前，抄写员可以自由选取字体， 包括onciale, semi-onciale, capital, rustic。查 理曼时期，为保证抄本内容的准确性，统一 为“卡洛林小写字体”。789年，国王查理曼 发布命令，努力统一整个欧洲书籍的版面标 准、字体标准、装饰标准。并且爱尔兰人的 野性风格渐渐转化为欧陆的文雅风格。
（1）直立式招牌。
直立式招牌是在店门或门前树立的带有 店名的招牌。直立式招牌可设计成各种 形状，有竖立长方形、横列长方形、长 圆形、四面体形等。为增加可见度，招 牌的正反两面或四面体的四面都应设计 店铺名称。这种招牌比贴在门上或门前 的招牌更能吸引顾客。
2）造型招牌。
3．店名字体的性格属性
连锁店名字体的性格属性一般可分 为如下几点：方饰线体、新魏碑等显示 粗犷、豪放；古罗马体、卡洛林体、仿 宋、黑体等显示庄重、典雅；意大利斜 体，行书等显示潇洒、飘逸；结构型， 草书体、隶书等显示纤巧、秀丽；正圆 形罗马体显示古拙、稚气；
方饰线体（下页）
方饰线体出现于19世纪，早期主要运用在巴黎 街头的广告，其特征是：线条粗重，字脚饰线呈短 棒状，字形沉实坚挺、风格粗犷。由于其短棒状矩 形字角很像埃及神殿固定大柱的柱台，又称“埃及 体”。
（3）兼容并蓄的风格。
这种风格的店铺比较少，因为兼收并蓄 有可能丧失特色。他主要用于跨区域经 营的连锁店铺。比如乡村风味的店铺却 用现代化的灯光设备进行店面设计安装。 少数民族风味的店铺除了用少数民族文 字外还用汉字进行产品店面说明。
由于查理大帝命令学校与修道院抄写圣经， 因此泥金装饰手抄本的艺术开始发达，他们 把文字的书写提升为书法与设计的艺术。在 查理曼王朝之前，抄写员可以自由选取字体， 包括onciale, semi-onciale, capital, rustic。查 理曼时期，为保证抄本内容的准确性，统一 为“卡洛林小写字体”。789年，国王查理曼 发布命令，努力统一整个欧洲书籍的版面标 准、字体标准、装饰标准。并且爱尔兰人的 野性风格渐渐转化为欧陆的文雅风格。
（1）直立式招牌。
直立式招牌是在店门或门前树立的带有 店名的招牌。直立式招牌可设计成各种 形状，有竖立长方形、横列长方形、长 圆形、四面体形等。为增加可见度，招 牌的正反两面或四面体的四面都应设计 店铺名称。这种招牌比贴在门上或门前 的招牌更能吸引顾客。
2）造型招牌。
3．店名字体的性格属性
连锁店名字体的性格属性一般可分 为如下几点：方饰线体、新魏碑等显示 粗犷、豪放；古罗马体、卡洛林体、仿 宋、黑体等显示庄重、典雅；意大利斜 体，行书等显示潇洒、飘逸；结构型， 草书体、隶书等显示纤巧、秀丽；正圆 形罗马体显示古拙、稚气；
方饰线体（下页）
方饰线体出现于19世纪，早期主要运用在巴黎 街头的广告，其特征是：线条粗重，字脚饰线呈短 棒状，字形沉实坚挺、风格粗犷。由于其短棒状矩 形字角很像埃及神殿固定大柱的柱台，又称“埃及 体”。
（3）兼容并蓄的风格。
这种风格的店铺比较少，因为兼收并蓄 有可能丧失特色。他主要用于跨区域经 营的连锁店铺。比如乡村风味的店铺却 用现代化的灯光设备进行店面设计安装。 少数民族风味的店铺除了用少数民族文 字外还用汉字进行产品店面说明。
连锁企业门店开发与设计-PPT精品PPT文档共153页
40、人类法律，事物有规律，这是不 容忽视 的。— —爱献 生
31、只有永远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里。——黑格尔 32、希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德 33、希望是人生的乳母。——科策布 34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若 35、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。——洛克
连锁企业门店开发与设计-PPT精品
36、如果我们国家的法律中只有某种 神灵， 而不是 殚精竭 虑将神 灵揉进 宪法， 总体上 来说， 法律就 会更好 。—— 马克·吐 温 37、纲纪废弃之日，便是暴政兴起之 时。— —威·皮 物特
38、若是没有公众舆论的支持，法律 是丝毫 没有力 量的。 ——菲 力普斯 39、一个判例造出另一个判例，它们 迅速累 聚，进 而变成 法律。 ——
31、只有永远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里。——黑格尔 32、希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德 33、希望是人生的乳母。——科策布 34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若 35、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。——洛克
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36、如果我们国家的法律中只有某种 神灵， 而不是 殚精竭 虑将神 灵揉进 宪法， 总体上 来说， 法律就 会更好 。—— 马克·吐 温 37、纲纪废弃之日，便是暴政兴起之 时。— —威·皮 物特
38、若是没有公众舆论的支持，法律 是丝毫 没有力 量的。 ——菲 力普斯 39、一个判例造出另一个判例，它们 迅速累 聚，进 而变成 法律。 ——
连锁企业门店开发与设计学习学习PPT课件
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5）是潜在受许人认识特许体系的一面 镜子，是促使潜在受许人下决心加盟的 关键场所。
6）体现了连锁体系的核心竞争力并成 为力量的源泉。
7）体现企业单店经营的魅力。
8）增强连锁企业开发和项目组工作人 员的信心。
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2、商圈范围与测定
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式中BA——城市A 从中间地带吸引的 交易量； Bb——城市B从中 间地带吸引的交易
量； PA——城市A的人
口数； PB——城市B的人
口数； DA——城市A到中 间地带的距离； DB——城市B到中 间地带的距离；
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第二章、 连锁门店开发投资可行性分析
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第一节 门店开发投资可行性研究
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必要性
物质条件
技术条件架Fra bibliotek设备条件构
效益预测
备选方案
提出建议
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第二节 门店开发投资可行性环境分析
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连锁门店开发与设计概述ppt课件
1. 连锁经营 一种商业组织组成一个联合体，一般是指经营同类
商品和服务的若干个经营单位，以一定的形式组合 成一个联合体，通过对企业形象和经营业务的标准 化，实行规模经营。
.
• 连锁经营概念要点
连锁经营是一种商业组织形式和经营方式 是由众多分店组成的联合体 பைடு நூலகம்经营同类商品和服务，强调标准化运营
.
1.1.4 连锁门店的类型
1. 直营店 2. 特许加盟连锁店 3. 自愿连锁加盟店
.
1. 直营店
定义：总公司直接经营的连锁店，即由公司总部 直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。
总部采取纵深式的管理方式，零售点必须完全接 受总部指挥
所有权和经营权集中统一于总部 实行统一核算制度；各直营连锁店经理是雇员不
.
2. 连锁店 连锁经营—经营模式和组织方式
连锁店—模式的具体体现和载体
.
连锁店定义
国际连锁经营协会定义：连锁店是以单一资本直 接经营11个以上商店的零售业或饮食业的组织。
中国连锁经营协会定义：连锁店是指经营同类商 品、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管 理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现 规模效益的经营组织。
会员制；经营管理机构精简
1. 连锁总部是连锁企业经营管理的核心
基本职能
基本政策制订
组织体系设计
连锁门店开发
商品采购管理
商品配送管理
财务管理
人力资源管理
商品促销管理
信息管理
门店营运督导
.
1.1.3 连锁总部与门店
2. 连锁门店是连锁经营的基础 主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，
承担日常销售业务。因而，门店是连锁总部各 项政策的执行单位，不折不扣、完整地把连锁 企业总部的目标、计划和具体要求体现到日常 的作业化管理中。
商品和服务的若干个经营单位，以一定的形式组合 成一个联合体，通过对企业形象和经营业务的标准 化，实行规模经营。
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• 连锁经营概念要点
连锁经营是一种商业组织形式和经营方式 是由众多分店组成的联合体 பைடு நூலகம்经营同类商品和服务，强调标准化运营
.
1.1.4 连锁门店的类型
1. 直营店 2. 特许加盟连锁店 3. 自愿连锁加盟店
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1. 直营店
定义：总公司直接经营的连锁店，即由公司总部 直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。
总部采取纵深式的管理方式，零售点必须完全接 受总部指挥
所有权和经营权集中统一于总部 实行统一核算制度；各直营连锁店经理是雇员不
.
2. 连锁店 连锁经营—经营模式和组织方式
连锁店—模式的具体体现和载体
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连锁店定义
国际连锁经营协会定义：连锁店是以单一资本直 接经营11个以上商店的零售业或饮食业的组织。
中国连锁经营协会定义：连锁店是指经营同类商 品、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管 理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现 规模效益的经营组织。
会员制；经营管理机构精简
1. 连锁总部是连锁企业经营管理的核心
基本职能
基本政策制订
组织体系设计
连锁门店开发
商品采购管理
商品配送管理
财务管理
人力资源管理
商品促销管理
信息管理
门店营运督导
.
1.1.3 连锁总部与门店
2. 连锁门店是连锁经营的基础 主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，
承担日常销售业务。因而，门店是连锁总部各 项政策的执行单位，不折不扣、完整地把连锁 企业总部的目标、计划和具体要求体现到日常 的作业化管理中。
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第一章
连锁门店开发与设计概述
学习目标 一．连锁经营的概述 二．连锁店 三．连锁经营体系成功基础---样板店
一、连锁经营
（一）连锁经营的涵义
是一种实现规模经济效益的先进商业组 织形式和经营方式，由经营同类商品或服 务的众多门店组成联合体，这些门店通过 采用标准化的运作方式和集中化的管理来 实现规模经济效益。
•
上海第一Байду номын сангаас货商店
2、超级市场
定义：采取自选销售方式、以销售生鲜商品、食 品和向顾客提供日常必需品为目的的零售业态
3、大型综合超市
采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主， 并将超级市场和折扣商店的经营优势合为一体的、 满足顾客一次性购全需求的零售业态（家乐福）
4、便利店
满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态
从麦当劳的经营模式可以看出麦当劳公司的收入主 要来源于房地产营运收入、从加盟店收取的服务 费和直营店的盈余三部分，即被特许方要负担的 费用。
（1）加盟店的服务费
对加盟店收取的服务费包括加盟店交纳的特许费和 权利金。签订特许合同后首期费用，
早期只有950美元，后来发展为2.25美元，现在已 经为250万美元，这笔费用一半用现金支付，
企业优势；商业资本所有者拥有雄厚的实力；在人才培养 使用、新技术产品开发推广、信息和管理现代化方面，易 于发挥整体优势；众多的成员店可深入消费腹地扩大销售
➢ 缺点： 成员店自主权小，积极性、创造性和主动性受到限制；
需要一定规模的自有资本，发展速度受到限制；大规模的 直营店管理系统庞杂，容易产生官僚化经营，使企业的交 易成本大大提高
（四）连锁经营的主要业态 零售业态：零售企业为满足不同的消费需求而形成的
不同经营形式
1、百货店 含义：在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，
开展各自的进货、管理、运营的零售业态。 特征：需求的高消费（中高档消费者、追求时尚的年轻人、
外地游客）、营销的高档性（优美的购物环境、优良的企 业形象、完善的服务体系）、商品的综合性（以经营服装、 服饰、衣料、家庭用品为主）
2、特许连锁--特许加盟连锁店
含义： 合同连锁、加盟连锁或契约连锁，是一种以契约为基
础的连锁企业经营形式 组成要素：
特许者、被特许者、特许权、加盟费等 特征：
所有权分散与经营权的集中，核心是特许权的转让、 特许授权经济合同是维系特许连锁经营的纽带，总部与加 盟店的关系是纵向关系不存在横向关系
专门从事货物配送活动的经营组织或经营实体，是连锁企业 的物流机构
猜一猜
市场调研、检验部、财务管理、日常作业化管理、 教育培训、信息部、现场销售 大型促销策划的制订
3、各种主要门店业态竞争格局 （1）百货商店 规模大型化、组织集团化、经营多元化、向新业态延伸 （2）超级市场 成为新的发展方向 （3）仓储式商场 私人商场（PB战略）、自主的购物形式、会员制、 经营管理结构精简、高效
（三）连锁经营的基本模式
1、直营连锁---直营连锁店
含义： 由总部全资或完全控股，直接领导，统一经营，总部
对人、财、物及商流、物流的统一管理
特点： 所有权的集中统一，管理权的高度集中统一、财务
制度的集中统一，人力资源开发与管理的集中统一
➢ 优点： 统一调动资金、采用统一的经营战略和运用整体性
经营同类商品、使用统一商号的若干门店， 在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许 权等方式，实现规模效益的经营组织。
（二）组成要素 1、总部（中枢、核心）
基本策略制订、门店开发、商品采购管理、商品配送管理、商 品促销管理以及门店营运督导 （组织结构：总部管理模式、地区管理部管理模式） 2、门店（基础） 按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务 3、配送中心
5、专业店 经营某一大类商品为主，并且具备有丰富专业知识的销
售人员和提供适当售后服务的零售业态 （服装店、药店、鞋店等）
6、专卖店 专门经营或授权经营制造商品牌和中间商品牌的零售业态
7、购物中心 企业有计划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、
服务设施的集合体
8、仓储商店 在大型综合超市经营的商品基础上，筛选大众化实用品
销售，并实行储销一体、以提供有限服务和低价格商品为 主要特征的，采取自选方式销售的零售业态
9、家居中心 销售与改善、建设家庭居住环境有关的装饰、装修等用
品、日用杂品、技术及服务为主的、采取自选方式销售的 零售业态
麦德龙、大润发、华联超市、统一银座、 恒隆广场、以纯店、水产店、沃尔玛
二、连锁店
（一）涵义：
麦当劳独特的特许经营模式“以快餐吆喝，以地产盈利 ”
麦当劳公司通过在土地和建筑上投资，购地自建或 租赁房地产以租给特许经营加盟店，加盟者在商标、 装修和设备上投资；麦当劳通过授权加盟，与加盟者 签订特许经营合同契约以及一系列强制、专业和标准 的加盟制度的实施，对加盟者实行统一的标准化管理 ，拥有其部分经营权，使加盟者拥有所有权，与加盟 者形成相互制约、共荣共存的联系。
（二）连锁经营的特征
1、组织形式的联合化和网络化 联合化：总部（规划设计、服务指导、监督调控） 门店（直接面向顾客的经营单位，销售、服务） 配送中心（采购、物流配送、仓储等职能） 网络化：销售网、供应网、信息网
2、运作体系的规模化 规模采购、集中仓储配送、整体传播、 知识产生与传播优势
3、规范化的运作方式 简单化、专业化、标准化
（3）直营店的盈余
3、自由连锁---自由连锁加盟店 含义：通过签订连锁经营合同，总部与具有独立法人资格
的门店合作，各门店在总部的指导下集中采购、统一经销 的经营模式。 特点：加盟店拥有独立的所有权、经营权和财务核算权； 拥有一个或几个核心企业作为总部组织；协商制定的合同 是维系各方经济关系的纽带；核心是共同进货
另一半日后付清。此外，公司还会收取一定比例的 加盟店营业额作为特许费，早期是1.9%，现在为
3%，同时，还会收取营业额的4%作为广告费。
（2）房地产营运收入
对于房地产营运收入，麦当劳或购地自建连锁店租 给加盟者，或把一个精心考察过的店铺租下来，租期 20年，跟房东谈好20年租金不变，然后吸引加盟商， 把这个店铺再出租给加盟商，并向每个加盟商加收 20%的租金，以后根据这块地产升值的情况，进行相 应的递增。
连锁门店开发与设计概述
学习目标 一．连锁经营的概述 二．连锁店 三．连锁经营体系成功基础---样板店
一、连锁经营
（一）连锁经营的涵义
是一种实现规模经济效益的先进商业组 织形式和经营方式，由经营同类商品或服 务的众多门店组成联合体，这些门店通过 采用标准化的运作方式和集中化的管理来 实现规模经济效益。
•
上海第一Байду номын сангаас货商店
2、超级市场
定义：采取自选销售方式、以销售生鲜商品、食 品和向顾客提供日常必需品为目的的零售业态
3、大型综合超市
采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主， 并将超级市场和折扣商店的经营优势合为一体的、 满足顾客一次性购全需求的零售业态（家乐福）
4、便利店
满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态
从麦当劳的经营模式可以看出麦当劳公司的收入主 要来源于房地产营运收入、从加盟店收取的服务 费和直营店的盈余三部分，即被特许方要负担的 费用。
（1）加盟店的服务费
对加盟店收取的服务费包括加盟店交纳的特许费和 权利金。签订特许合同后首期费用，
早期只有950美元，后来发展为2.25美元，现在已 经为250万美元，这笔费用一半用现金支付，
企业优势；商业资本所有者拥有雄厚的实力；在人才培养 使用、新技术产品开发推广、信息和管理现代化方面，易 于发挥整体优势；众多的成员店可深入消费腹地扩大销售
➢ 缺点： 成员店自主权小，积极性、创造性和主动性受到限制；
需要一定规模的自有资本，发展速度受到限制；大规模的 直营店管理系统庞杂，容易产生官僚化经营，使企业的交 易成本大大提高
（四）连锁经营的主要业态 零售业态：零售企业为满足不同的消费需求而形成的
不同经营形式
1、百货店 含义：在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，
开展各自的进货、管理、运营的零售业态。 特征：需求的高消费（中高档消费者、追求时尚的年轻人、
外地游客）、营销的高档性（优美的购物环境、优良的企 业形象、完善的服务体系）、商品的综合性（以经营服装、 服饰、衣料、家庭用品为主）
2、特许连锁--特许加盟连锁店
含义： 合同连锁、加盟连锁或契约连锁，是一种以契约为基
础的连锁企业经营形式 组成要素：
特许者、被特许者、特许权、加盟费等 特征：
所有权分散与经营权的集中，核心是特许权的转让、 特许授权经济合同是维系特许连锁经营的纽带，总部与加 盟店的关系是纵向关系不存在横向关系
专门从事货物配送活动的经营组织或经营实体，是连锁企业 的物流机构
猜一猜
市场调研、检验部、财务管理、日常作业化管理、 教育培训、信息部、现场销售 大型促销策划的制订
3、各种主要门店业态竞争格局 （1）百货商店 规模大型化、组织集团化、经营多元化、向新业态延伸 （2）超级市场 成为新的发展方向 （3）仓储式商场 私人商场（PB战略）、自主的购物形式、会员制、 经营管理结构精简、高效
（三）连锁经营的基本模式
1、直营连锁---直营连锁店
含义： 由总部全资或完全控股，直接领导，统一经营，总部
对人、财、物及商流、物流的统一管理
特点： 所有权的集中统一，管理权的高度集中统一、财务
制度的集中统一，人力资源开发与管理的集中统一
➢ 优点： 统一调动资金、采用统一的经营战略和运用整体性
经营同类商品、使用统一商号的若干门店， 在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许 权等方式，实现规模效益的经营组织。
（二）组成要素 1、总部（中枢、核心）
基本策略制订、门店开发、商品采购管理、商品配送管理、商 品促销管理以及门店营运督导 （组织结构：总部管理模式、地区管理部管理模式） 2、门店（基础） 按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务 3、配送中心
5、专业店 经营某一大类商品为主，并且具备有丰富专业知识的销
售人员和提供适当售后服务的零售业态 （服装店、药店、鞋店等）
6、专卖店 专门经营或授权经营制造商品牌和中间商品牌的零售业态
7、购物中心 企业有计划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、
服务设施的集合体
8、仓储商店 在大型综合超市经营的商品基础上，筛选大众化实用品
销售，并实行储销一体、以提供有限服务和低价格商品为 主要特征的，采取自选方式销售的零售业态
9、家居中心 销售与改善、建设家庭居住环境有关的装饰、装修等用
品、日用杂品、技术及服务为主的、采取自选方式销售的 零售业态
麦德龙、大润发、华联超市、统一银座、 恒隆广场、以纯店、水产店、沃尔玛
二、连锁店
（一）涵义：
麦当劳独特的特许经营模式“以快餐吆喝，以地产盈利 ”
麦当劳公司通过在土地和建筑上投资，购地自建或 租赁房地产以租给特许经营加盟店，加盟者在商标、 装修和设备上投资；麦当劳通过授权加盟，与加盟者 签订特许经营合同契约以及一系列强制、专业和标准 的加盟制度的实施，对加盟者实行统一的标准化管理 ，拥有其部分经营权，使加盟者拥有所有权，与加盟 者形成相互制约、共荣共存的联系。
（二）连锁经营的特征
1、组织形式的联合化和网络化 联合化：总部（规划设计、服务指导、监督调控） 门店（直接面向顾客的经营单位，销售、服务） 配送中心（采购、物流配送、仓储等职能） 网络化：销售网、供应网、信息网
2、运作体系的规模化 规模采购、集中仓储配送、整体传播、 知识产生与传播优势
3、规范化的运作方式 简单化、专业化、标准化
（3）直营店的盈余
3、自由连锁---自由连锁加盟店 含义：通过签订连锁经营合同，总部与具有独立法人资格
的门店合作，各门店在总部的指导下集中采购、统一经销 的经营模式。 特点：加盟店拥有独立的所有权、经营权和财务核算权； 拥有一个或几个核心企业作为总部组织；协商制定的合同 是维系各方经济关系的纽带；核心是共同进货
另一半日后付清。此外，公司还会收取一定比例的 加盟店营业额作为特许费，早期是1.9%，现在为
3%，同时，还会收取营业额的4%作为广告费。
（2）房地产营运收入
对于房地产营运收入，麦当劳或购地自建连锁店租 给加盟者，或把一个精心考察过的店铺租下来，租期 20年，跟房东谈好20年租金不变，然后吸引加盟商， 把这个店铺再出租给加盟商，并向每个加盟商加收 20%的租金，以后根据这块地产升值的情况，进行相 应的递增。