葡萄干专业知识
葡萄干PPT
葡萄干的主要种类和品种 三.葡萄干的主要种类和品种 葡萄干
4.酸奶葡萄干 酸奶葡萄干
酸奶葡萄干选用吐鲁番葡萄沟特产 无核白葡萄，经过无污染的大自然 风干的葡萄干、酸奶粉、脱脂奶粉 等主要原料，经科学配方以及先进 的生产工艺精制而成。 功效:酸奶葡萄干酸甜爽口、香味适 中，外观乳白光亮，是一种高营养、 低脂肪、老幼皆宜，是一定疗效的 开胃保健营养食品。
原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝， 并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果 粒。晾挂葡萄果穗用的嵌有硬细木的木 椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房 屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。 晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一 排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠， 犹如宝塔，直挂到屋顶 挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落， 应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一 次，直到不脱落为止。脱落的果穗和 果粒置于阳光下曝晒，制成次等葡萄 干。
四、葡萄干的营养素含量及营养分析
葡萄干的营养素含量（ 克可食部食品中的含量） 葡萄干的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） 克可食部食品中的含量 热量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .09 钙(毫克) 52 蛋白质(克) 2.5 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 45 脂肪(克) .4 烟酸(毫克) 0 铁(毫克 9.1 碳水化合物(克) 81.8 维生素C(毫克) 5 锰(毫克) .39 膳食纤维(克) 1.6 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .18 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .48 胡萝卜素(微克) 2.1 钾(毫克) 995 磷(毫克) 90 视黄醇当量(微克) 11.6 钠(毫克) 19.1 硒(微克) 2.74 营养分析 1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补 佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少； 2. 葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复； 3. 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者 有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
注意了,颜色不同葡萄干的特征也不同
注意了,颜色不同葡萄干的特征也不同
葡萄干是葡萄做成的，葡萄有那么多的品种，那葡萄干也是有很多的品种的。
各种葡萄之间都有不少的差异和不同，那葡萄干肯定也是的，所以今天我们就来了解一下不同葡萄干之间的差异是什么吧!
葡萄干的品种
红马奶：色彩深褐色，略偏红，不太大不太小，归于中等个头，一般来讲，红马奶葡萄干都是有籽的，养分价值较高，由于葡萄里大部分养分来自葡萄籽，所以，关于女人美容养颜或是保养身体，红马奶葡萄干是个不错的挑选，价格较贵。
绿香妃：色彩是绿色偏黄的，颗粒大，口感爽直，归于品相较好的大个的绿马奶做成，无籽，甜香，价格不是很高。
玫瑰香：玫瑰香葡萄干与玫瑰香葡萄不相同，色彩是绿色的，有一种特殊香味，像玫瑰相同，无籽，个头小，养分丰富，价格也比较高。
红香妃：色彩同红马奶很像，深褐色偏红，可是个头很大，品相好，滋味甜美，朴实的葡萄所发出出来的滋味，爽口天然，价格较高。
黑玫瑰葡萄干：色彩是黑色的，又称黑加仑葡萄干，滋味不同于其他葡萄干的滋味，有一股醇香味，无籽，甜腻，价格较高。
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制作葡萄干的方法
制作葡萄干的方法制作葡萄干是一种将新鲜的葡萄果实经过晒干或烘干的过程。
葡萄干不仅具有甜美的味道，还富含营养，是一种受欢迎的水果干。
下面我将详细介绍制作葡萄干的方法。
1. 选择葡萄品种：制作葡萄干的首要条件是选择适合制作的葡萄品种。
通常，易于制作葡萄干的品种有马尔贝克、皇后、黑皮等。
这些品种具有葡萄干制作的理想特性，如果肉厚、果皮薄、可溶性固形物含量高等。
2. 采摘成熟的葡萄：采摘时间是制作葡萄干的关键，应选择果实成熟程度适中的葡萄。
一般来说，葡萄的果皮变为深紫色，果实稍微松动且甘甜，就可以进行采摘了。
这样的葡萄干制作出来的干果质量更好。
3. 清洗葡萄：采摘好的葡萄需要经过清洗，去除表面的杂质和农药残留。
首先，将葡萄放入洗净的水中，然后用手轻轻揉捏葡萄。
之后，将葡萄浸泡在含有食醋的水中，食醋可以去除葡萄表面的细菌和农药残留。
最后，用清水冲洗葡萄，确保葡萄完全清洁。
4. 晾干葡萄：将清洗好的葡萄晾干水分，可以利用滤水网、纱布等工具晾干。
晾干后的葡萄掉水，并能保持葡萄果实的完整性及营养。
5. 剪断葡萄蒂：将晾干的葡萄放在工作台上，使用剪刀将葡萄与葡萄蒂分开。
葡萄蒂是连接果实和枝蔓的部位，剪断后可以进一步处理葡萄。
6. 焯水烫葡萄：将剪断葡萄蒂的葡萄放入烧开的开水中，焯水一两分钟。
这个步骤是为了杀死葡萄表面的细菌和酵母，并且使果肉软化，有利于水分的蒸发和干燥。
7. 晾晒晒葡萄：将焯水的葡萄放在晾葡萄干的专用网或晒盘上，不要让葡萄相互重叠。
然后，将葡萄置于通风透光的地方，避免阳光直射。
晾晒的时间根据葡萄的湿度和环境条件而定，一般需要晒干3到4天。
8. 翻动葡萄：在晾干的过程中，需要定期翻动葡萄，以保证葡萄干均匀干燥。
一方面，这可以防止葡萄之间黏在一起或变色，另一方面，翻动葡萄也可以避免底部湿气积聚导致霉菌生长。
9. 测量水分含量：制作葡萄干的过程中应定期检测葡萄的水分含量，以确保干燥的效果。
一般情况下，葡萄搓在手里无水滴滴下，且呈韧性，感觉没有多余水分即可。
如何挑选优质的葡萄干 葡萄干可以泡水喝吗
如何挑选优质的葡萄干葡萄干可以泡水喝吗葡萄干是我们经常可以吃到的零食，正宗优质的葡萄干果肉饱满，味道香甜，而且有很不错的滋补作用，那么在购买葡萄干的时候，如何挑选优质的葡萄干呢?一、如何挑选优质的葡萄干看看葡萄干的颗粒的饱满程度和葡萄干颜色。
外观以颗粒大、饱满为佳。
绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。
红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明，如现黄褐色或黑褐色，品质稍次。
抓抓一把葡萄干，然后迅速松手，葡萄干之间没有粘连在一起，颗粒分开，则表示葡萄干较干，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。
品就是要品其口感，要选择香甜醇厚，口感软糯的，而吃的时候如果发现有酸味或者涩涩的感觉，那么就说明这样的葡萄干是属于比较劣质的。
二、葡萄干可以泡水喝吗可以。
葡萄干里面所含有的有机酸以及维生素含量是比较高的，泡水喝也比较容易吸收。
除此之外，葡萄干里还含有比较多的花青素，这是具有抗氧化的一类成分，比较适合拿来泡水喝，对我们的心血管很好，还能抗衰老。
三、葡萄干什么颜色的好红色葡萄干——软化血管红色葡萄干尤其适合中老年人，因为红色葡萄干含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食。
研究证明，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，因此对预防心血管病和中风很有益处。
黑色葡萄干——缓解疲劳黑葡萄干中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄干，这些矿物质离子大多有机酸盐形式存在，维持人体的离子平衡有重要作用，常食黑葡萄干对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，工作劳累的时不时吃上几颗，可有效赶走疲劳。
紫色葡萄干——预防衰老紫色葡萄干更适合爱美的女性吃，紫色葡萄干富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗和清除体内自由基的功效，能减少皮肤上皱纹产生，预防衰老的作用。
女孩子们多吃些紫色葡萄干，让皮肤青春靓丽，焕发光彩。
白绿色葡萄干——滋养肺气干燥季节吃白绿色葡萄干最好了，中医有“白入肺”、“肺主皮毛”之说，认为白绿葡萄干可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽人。
育儿知识：新疆葡萄干
新疆葡萄干【导读】我国主要生产葡萄干的地区有新疆、甘肃、河北等，其中新疆葡萄干最有名气。
新疆葡萄干口感也十分甜爽，深得人们的喜爱。
并且其营养成分很高，有补气血、缓解疲劳、降压的功效，是干果类零食的首选。
此外，新疆葡萄干的分类也较多，可依据个人的喜爱而选取食用。
新疆葡萄干因其产地而统一命名，其实新疆葡萄干的分类很多，如红马奶葡萄干、绿香妃葡萄干、玫瑰香葡萄干等。
新疆葡萄干出名的原因多半是因为它的口感香甜、美味。
新疆地区的早晚温差较大，十分有利于葡萄的生长，可以使糖分更好地沉淀。
所以采取新疆葡萄晾晒而成的新疆葡萄干自然好吃。
另外，新疆葡萄干的营养价值含量很高，特别是葡萄糖和果糖的含量，对于贫血的人群十分有益。
新疆葡萄干的营养价值新疆葡萄干的营养价值很高，是一种促进人体健康必不可少的干果之一。
每天适量的食用葡萄干可以降低血液中胆固醇的含量，并且还可以抑制血液中坏胆固醇的氧化。
同时，葡萄干中含有纤维和酒石酸物质，这类物质可以加强肠道的蠕动，促进消化，让直肠处于一种健康的状态。
此外，葡萄干中的白藜芦醇的成分，能够有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长的功能。
常见的新疆葡萄干种类1、红马奶葡萄干。
颜色呈红褐色，果实适中，红马奶葡萄干具有美容养颜的功效，十分适合女性朋友。
2、绿香妃葡萄干。
颜色呈黄绿色，看起来晶莹剔透，果实偏大，口感甜爽。
3、玫瑰香葡萄干。
颜色呈绿色，果实较小，有玫瑰的香味。
4、红香妃葡萄干。
颜色呈红褐色，果实较大，口感香甜5、黑玫瑰葡萄干。
颜色呈黑色，口感醇厚。
怎样挑选葡萄干挑选葡萄干的方法为一看、二抓、三品。
看，就是要看葡萄干的颗粒的饱满程度和葡萄干颜色。
葡萄干的颗粒大小饱满且颜色纯正则较好。
抓，就是要抓一把葡萄干，然后迅速松手，葡萄干之间没有粘连在一起，颗粒分开，则表示葡萄干较干，为好。
品，就是要品其口感，要选择香甜醇厚的。
新疆葡萄干有什么特点新疆葡萄干的营养价值常见的新疆葡萄干种类怎样挑选葡萄干突然胃痛怎么快速缓解有时候一些人会突然发生胃痛的现象，其实胃痛疾病是很常见的，所以说当出现胃痛的时候，也一定要掌握他的一些快速缓解方法，因为这样的话才能给自己减轻病痛。
中国哪里的葡萄干最好 葡萄干有哪些常见颜色品种
中国哪里的葡萄干最好葡萄干有哪些常见颜色品种葡萄干营养丰富，其中还富含铁元素，具有良好的食疗养生功效。
那么中国哪里的葡萄干最好？一、中国哪里的葡萄干最好新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番地区的葡萄最出名，独特的气候条件下，让这里的葡萄味道、色泽、颗粒、口感都非常的好，而且在新疆，一年四季都可以吃到葡萄干，没有季节的限制，即使是在夏季有新鲜葡萄的情况下，葡萄干任然是新疆人民的最爱。
纯天然的东西，因为是自然生长成的，不可能颜色一样，有色差是正常现象。
如果一袋葡萄干都是碧绿碧绿的，那么一定是人工加工过了，建议不要购买。
葡萄品种多达六百多种，可以吃的三百多种，但是从大体颜色上分，主要有四种：绿色、红色、紫色和黑色。
当然，每种颜色中的色泽深浅，又有很多品种，自然而然，口感就不一样了。
这里简单给大家科普一下葡萄干颜色品种。
二、葡萄干有哪些常见颜色品种1、绿色葡萄干品种最的一种，口味酸甜，皮薄肉厚，口感清爽，肉质厚实，没有渣滓。
常见的有北极王、绿香妃、绿马奶、哈密王、无核白等等，每一种口感都有独特，值得我们去品尝。
2、红色葡萄干红的原因是里面含有花青素，具有补血作用，所以，民间有说法：红葡萄是阳性的，男人吃了好，绿葡萄是阴性的，适合女人吃。
常见的红色葡萄干品种按照颗粒大小排列：红香妃、红马奶、雪莲果、和田红。
3、黑加仑葡萄干紫色和黑色的葡萄干，这类葡萄干的优势不在味道，而且还有大量的单宁和花青素。
单宁是有益心脏的，花青素抗衰老。
黑加仑最大的优势是花青素和vc的含量超高，号称维生素之王，抗衰美白。
三、葡萄干有什么营养价值第一，改善体虚贫血，每天吃一把葡萄干，约30~40克，坚持15天，对改善体虚贫血有一定作用。
第二，改善有脸色苍白、手脚冰凉，许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这有可能是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以辅助改善这一症状。
第三，促进消化，葡萄干有促进消化的作用。
葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。
葡萄干
从这一天起，即使狐狸在老头子的鸡窝门前跑来跑去，老头子也不会怀疑它，因为老头子相信，这个狐狸是只吃葡萄的。邻居说：“千万别相信狐狸胡说八道。”老头子很自信的说：“她跟别的狐狸不一样，她是一只挺好的狐狸。”
过了几天，狐狸领着一只狼来了。狐狸说：“老大爷，这狼是我的好朋友，他那次叼走了您的一只羊，后来想想实在不对劲，哭了好多次，他要我陪着来向您们认错。”狼擦着眼泪说：“我担保自己不偷羊，还要担保不让别的狼来偷羊。”老两口又相信了狼的话，都说这是一只好心肠的狼。从这一天起，狼蹲在老头子的羊圈旁，老头子反而更放心了，他知道这是一只好心肠的狼，这样别的狼就不会来了。邻居说：“你们可别上这只狼的当呀！”老头子说：“这是一只找不到的好狼。”又过了几天，狐狸又领着一头野猪来了。狐狸说：“老大爷，这野猪是我的好朋友，他听我说起您们家都是好人，他就想留在您们家做一头家猪。往后您要卖他，要宰他，都可以。”老两口一听，这真是从天上掉下来的好事，就满口答应，把这头大野猪留下了。
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。
葡萄晾干制成干
怎样挑选葡萄干
怎样挑选葡萄干
(I)颗粒：上品葡萄干的颗粒大、饱满，捏上去有柔糯感，次品葡萄干则颗粒小、干瘪，捏上去很硬。
(2)干湿：购买葡萄干的时候，抓一把葡萄干放到手里攥一攥，放开后，颗粒能够迅速散开，不粘黏的为上品；反之相互粘黏。
攥紧放开后，葡萄干有破裂、表面油腻的为次品，这种葡萄干尚未风干到位，不建议购买。
(3)色泽：葡萄的品种不同，果仁的表皮颜色不同，因此不同品种的葡萄干色泽不同。
绿葡萄干的外皮略带糖霜，去掉糖霜后，葡萄干色泽如水晶一样透明、无暗黄；红葡萄干去掉糖霜后，葡萄干呈紫红色透明状的为上品。
若葡萄干中出现褐色、黑褐色颗粒则说明葡萄干为次品。
(4)味道：上品葡萄干含糖分多，无酸涩味，次品葡萄干甜味
略淡，劣质葡萄干有捂味、发酵味道。
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►►英国、德国、荷兰、意大利、法国、俄罗斯以
及日本、澳大利亚等国家是全球葡萄干的主要进 口国和消费市场。约占世界进口葡萄干总量的70 %。日本年需求量在6万吨左右。
九、发展趋势——国内行情
►►我国葡萄总面积已达500万亩。目前，中国新疆吐鲁番葡萄的种植面积达到了43300公顷；
2016年种植面积扩展到46700公顷。 ►►2014 年我国的葡萄干达到14.5 万吨。占世界总产量的8%。估计在今后的3年里，中国葡萄 干的产量，每年将会增加10—20%。 ►►新疆、内蒙古乌海、甘肃敦煌是我国葡萄干传统生产地区，其中新疆年产量10 万吨左右。 ►►吐鲁番地区有葡萄干加工企业100多家，年生产能力约15万吨。 ►►我国的葡萄干主要出口到欧洲,其中主要是英国、德国和加拿大等国,日本是我国最大的葡萄 干出口市场。在2014年，中国向日本出口葡萄干的数量，总计达10250吨，占其出口总量的 78%。近几年来我国葡萄干也向韩国出口。 ►►全球果品市场对我国果品的认可程度逐步上升，我国凭借较低的葡萄干生产成本逐步成为世 界新兴的葡萄干出口国，与此同时，澳大利亚、希腊等传统葡萄干原产国由于其葡萄干的单位 生产成本较高，国际市场份额逐步下降，我国葡萄干出口迎来较好发展机遇。 ►►据分析，后期国际葡萄干价格还将趋于高位，且主要的出口将向中国转移。从主产国之一的 美国葡萄干生产情况看，由于受到杏仁低成本替代，过去十年美国制干葡萄面积减少约10万英 亩，且目前仍以2%~4%的速度减少。同时，由于葡萄干普遍存在超标药物残留，土耳其、伊朗 等国的出口量将逐渐下滑。竞争对手供应能力的下降，将进一步刺激我国对国际市场葡萄干的 出口量。 ►►中国也进口葡萄干。美国的葡萄干在中国市场上占主导地位，但在市场上的消费量却仍 然有限。中国进口散装的美国葡萄干产品，然后在免税区重新进行包装后再转出口到日本。 ►►有必要指出，国外的葡萄干主要是棕色的。绿色葡萄干销量不大。最近这几年，国外逐步接 受中国绿色葡萄干。
其它功效
1．提高人们身体的代谢机能。 2．快速地消除疲劳。 3．消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压 降低，血压归于正常。 4．消除肥胖。 5．使胃肠机能转好，消除便秘。
八、主要品牌
葡萄干不仅好吃还有补血养气的作用，那么国内有哪些葡 萄干牌子?葡萄干什么牌子好?下面就来为大家盘点中国葡萄 干十大品牌排行。（来源 中国品牌网）
四、葡萄干的生产制作 五、葡萄干的食用指南 六、葡萄干的主要功效
七、葡萄干的禁忌与副作用 八、主要品牌 九、发展趋势
一、葡萄干的简介
十、制作工艺及成本
一、葡萄干的简介
►►葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实，又名草龙珠、蒲桃。 ►►主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培。 ►►夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。 ►►葡萄干肉软清甜，营养丰富。 ►►晒制方法：一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干； 二为在荫房中晾制； 三为近年来采用的快速制干法，先将葡萄经脱水剂处理， 再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。 ►► 做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%， 其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久， 时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。 ►►葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中
食用方法：
生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必备之 食品。
适用人群： 适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰 弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽， 盗汗之人食用；适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用；适宜癌症患者 食用。
四、葡萄干的生产制作
一般制作方法：
1、原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以 “无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不 可太熟。 葡萄干 2、剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。 3、浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧 化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合 液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时 间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。 4、曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动 一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗 出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。 5、回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。 6、包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装 25公斤。
►►亚洲葡萄干的91.5%产于三个国家，土耳其占49.8%，伊朗占21.6%，阿富汗占20%。 ►►欧洲葡萄干产量的74.6%由希腊生产；美洲葡萄干产量的91.7%为美国生产；非洲葡萄
干产量的81.7%由南非生产；澳大利亚生产的葡萄干占大洋洲产量的100%。
►►世界上气候条件与吐鲁番相似，能生产绿色葡萄干的国家有，中亚的乌兹别克斯坦，西
二、葡萄干的分类
►►根据选用葡萄种类的不同，可以分为：
无核白、特级绿、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、 黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄干等。包括有籽、无籽、 绿的、红的、金黄的、黑红、紫的、黑的各种各样。根据口味不同有香甜、 酸甜、特甜等各种口味。
二、葡萄干的选购
►►质量标准：
三、葡萄干的营养成分——营养含量
营养素含量：
热量(千卡) 341、硫胺素(毫 克) .09 、钙(毫克) 52、蛋白 质(克) 2.5、核黄素(毫克) 0、 镁(毫克) 45、脂肪(克) .4、烟 酸(毫克) 0、铁(毫克） 9.1、 碳水化合物(克) 81.8、维生素 C(毫克) 5、锰(毫克) .39、膳 食纤维(克) 1.6、维生素E(毫 克) 0、锌(毫克) .18、维生素 A(微克) 0、胆固醇(毫克) 0、 铜(毫克) .48、胡萝卜素(微克) 2.1、钾(毫克) 995、磷(毫克) 90、视黄醇当量(微克) 11.6 、 钠(毫克) 19.1、 硒(微克) 2.74。
1、丝路宝典葡萄干 2、楼兰蜜语葡萄干 3、天山佳园葡萄干 4、丝路语果葡萄干 5、八大怪葡萄干
6、屯河葡萄干 7、水花葡萄干 8、新农哥葡萄干 9、优之良品葡萄干 10、好想你葡萄干
九、发展趋势——产出地分布
►►世界葡萄干生产大国主要集中在亚洲（50%）和欧洲（20%），28个国家生产葡萄干。
年产量约在120万吨。其中土耳其和美国的产量占总产量的一半以上。土耳其为38万吨， 美国30万吨。
亚的阿富汗和伊朗，欧洲的土耳其和希腊。
九、发展趋势——出口情况
►►世界葡萄干的总出口量在70多万吨，主要出口市
场在欧洲，占出口总量的31%.进口量约高于出口量 10万吨左右。土耳其、阿富汗、美国、伊朗、南非、 澳大利亚等7国出口的葡萄干则占世界出口市场的 90%。在2013/14产季里，南非总共出口了31 260吨 葡萄干，产品主要是销往下列一些国家，诸如：加拿 大（占南非出口总量的18.5 %）、美国（占18 %）、 荷兰（10.9 %）、英国（为8.4%）、法国（有7.8%） 等国。
七、葡萄干的禁忌与副作用
禁忌人群
患有糖尿病的人忌，不宜同 食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高 血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常 等。
六、葡萄干的主要功效
补血补气
女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫 血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且 怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色——— 中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴， 益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃 葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免 疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天 就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食 瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白 带过多也有效。
维生素D（D2+D3） 0微克 维生素K 单不饱和脂肪酸 胆固醇 3.5微克 0.051克 0毫克
三、葡萄干的营养成分——营养分析
1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者 的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少； 2. 葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患 者的康复； 3. 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱 和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。 不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分 更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明， 如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同 时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因 为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠 中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成 分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血 病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸 甘油酯———一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。
吐鲁番的特殊制作方法：
在新疆的吐鲁番，人们把成熟的并经过浸碱处理后葡萄挂在通风的室内阴干。吐鲁番气候炎热 而干燥，用砖搭成的晾房四壁布满梅花孔，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上， 经过大约经过40天的干热风吹晾即成。这种阴干法制成的葡萄干，质量优良，呈半透明状，不 变色。
五、葡萄干的食用指南
一、葡萄干的简介
►►葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实，又名草龙珠、蒲桃。 ►►主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培。 ►►夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。 ►►葡萄干肉软清甜，营养丰富。 ►►晒制方法：一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干； 二为在荫房中晾制； 三为近年来采用的快速制干法，先将葡萄经脱水剂处理， 再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。 ►► 做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%， 其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久， 时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。 ►►葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中