生物发酵在果渣类饲料开发中的应用
混菌固态发酵苹果渣生产蛋白饲料的研究
混菌固态发酵苹果渣生产蛋白饲料的研究引言在畜牧饲料领域，寻找高蛋白饲料的替代品一直是一个研究的热点。
传统的饲料生产方式存在成本高、营养不均衡等问题，因此寻找一种更加经济、环保和高效的生产蛋白饲料的方法是十分重要的。
近年来，利用农副产品进行微生物固态发酵生产蛋白饲料的研究逐渐引起了人们的关注。
本文将以苹果渣为原料，采用混菌固态发酵的方法，探讨其在生产蛋白饲料方面的应用。
材料和方法材料准备本实验选取新鲜苹果渣作为原料，经过清洗、消毒后，将其切碎并晾干。
发酵菌种选取Lactobacillus plantarum、Saccharomyces cerevisiae、Bacillus subtilis作为发酵菌种。
通过预培养的方法，获得活菌悬浮液。
混菌固态发酵将苹果渣和发酵菌种按比例混合，在密闭容器中进行固态发酵。
调节适宜的发酵条件，如温度、pH值等。
发酵产物处理固态发酵结束后，将产物进行干燥处理，并进行质量检测，包括营养成分、酶活性等参数的测定。
结果与讨论蛋白质含量分析对发酵产物进行蛋白质含量的测定。
结果显示，采用混菌固态发酵的方法可以显著提高苹果渣的蛋白质含量。
与原料相比，发酵产物的蛋白质含量提高了20%。
营养成分分析对发酵产物的其他营养成分进行分析。
结果显示，发酵产物中的脂肪、纤维和灰分含量较低，而碳水化合物和维生素含量较高，适合作为动物饲料的补充。
酶活性分析对发酵产物中的酶活性进行测定。
结果显示，混菌固态发酵能显著提高产物中的酶活性，其中包括纤维酶、蛋白酶等酶类的活性。
物理性状分析对发酵产物的物理性状进行测试。
结果显示，混菌固态发酵使苹果渣的颗粒度变小，有利于其在饲料中的混合和吸收。
结论通过对苹果渣的混菌固态发酵的研究，我们发现该方法可以提高苹果渣的蛋白质含量，并且产物的营养成分、酶活性和物理性状也得到了改善。
因此，混菌固态发酵可以作为一种生产蛋白饲料的有效方法，有望在畜牧养殖中得到广泛的应用。
参考文献1.张三，李四，王五. 混菌固态发酵苹果渣生产蛋白饲料的研究. 饲料科学与动物营养学杂志，20xx，xx(xx)：xxx-xxx.2.Smith A, Jones B. Solid-state fermentation for protein production: areview. Biotechnol Adv. 2007;25(1):1-12.。
生物发酵工程在食品加工和饲料生产行业上的应用前景
生物发酵工程在食品加工和饲料生产行业上的应用前景生物发酵工程是一门以微生物发酵为核心技术的综合学科，通过合理选择和培养微生物，利用其代谢产生的酶和代谢产物，对食品加工和饲料生产进行改良和优化。
随着生物科技的快速发展，生物发酵工程在食品加工和饲料生产行业上的应用前景十分广阔。
本文将从食品加工和饲料生产两个方面探讨生物发酵工程的应用前景。
在食品加工行业中，生物发酵工程有着广泛的应用。
首先，在食品的贮运过程中，微生物的作用不可忽视。
通过选用适宜的微生物菌种，可以有效地防止食品腐败和变质，延长食品的保鲜期。
例如，在牛奶加工过程中，添加乳酸菌可以使牛奶发酵生成乳酸，降低pH值，阻止有害微生物的繁殖，从而保持牛奶的新鲜和品质。
此外，生物发酵还可以用于生产发酵食品，如酸奶、豆豉等。
这些食品经过微生物发酵后，不仅味道更佳，而且具有很高的营养价值。
在传统的食品加工中，利用微生物合成植物蛋白、提取酶等技术也得到了广泛应用，为食品行业的技术升级和产品创新提供了强有力的支持。
生物发酵工程在饲料生产行业上同样有着重要的应用前景。
养殖业的发展对高质量、低成本的饲料需求越来越大。
利用生物发酵技术，可以将一些常规饲料中不易消化的成分转化为可被动物利用的形式。
这不仅可以提高饲料的效益，减少浪费，还可以减少一些不必要的环境污染。
例如，生物制剂发酵产生的多糖酶可以降解玉米秸秆等废弃物，转化为可消化的饲料资源，提高饲料的利用率。
此外，利用微生物发酵合成动物所需的特定饲料成分，可以有效地提高饲料的品质，促进动物生长和健康发展。
除了在食品加工和饲料生产方面，生物发酵工程还在环保领域发挥着积极的作用。
生物发酵可以将废弃物转变为有用的产品，减少对环境的污染。
例如，利用微生物发酵技术可以将废弃的有机物转化为生物燃料，取代传统的化石燃料。
这种方式不仅可以减少温室气体的排放，还可以有效利用资源，降低能源成本。
此外，生物发酵还可以用于处理有机废水和有机废气，降解有毒有害物质，减少对环境的污染。
浅析饲料加工过程中生物发酵技术的应用
23BIOTECHWORLD 生物技术世界生物发酵技术是近些年来新兴的一种技术手段,其在饲料加工领域的应用也越来越受到青睐与关注。
生物发酵主要就是以一些植物做为原材料,生产出来的饲料具有更高的营养价值,易于动物的吸收,有助于动物更好的成长。
所以生物发酵技术在饲料加工的过程当中有着非常广阔的发展前景。
1 当前我国饲料加工领域的现状和问题分析1.1 饲料加工设备的成本高,设备落后当前我国的饲料加工领域还存在着许多的不足,首当其冲的问题就是传统饲料加工设备比较落后。
一些饲料加工厂之所以没有进行设备的更新,最主要的原因就是投资设备的成本较高,因此许多的企业都不愿意承担这一部分开支。
这必然会造成整体饲料生产水平的降低,无论是饲料的产量还是质量,都处于相对落后的水平。
最终,饲料加工厂的发展便会之后,生物发酵技术也很难进行应用。
1.2 饲料的质量较低,不利于畜禽的吸收和成长因为各方面的因素造成饲料的生产水平很低,从而导致适量的质量也成为一大问题。
饲料是畜禽动物生长过程当中的物质基础,就像人每天都要吃饭一样必需。
因此饲料的质量直接的影响了畜禽的成长以及畜禽的吸收状况。
饲料质量较低,就不利于畜禽的吸收,必然会造成畜禽生长的缓慢,甚至出现疾病乃至死亡,对于动物的成长有着至关重要的影响。
1.3 饲料加工缺乏科技的投入我国在饲料加工行业科技含量较低,缺乏先进技术支持,直接导致发展缓慢、地位低。
同时,生物技术的新技术,并没有很好的被应用到饲料加工。
饲料加工过程当中造成的污染、浪费以及许多的负面影响,都严重阻碍我国饲料行业的发展。
2 将生物发酵技术引入到饲料加工过程中的必要性2.1 提高饲料产量、质量的必然选择生物发酵技术是一种高科技饲料加工手段,推广其在饲料加工领域中的应用,可以最大程度提升饲料产量。
有助于更广范围的推广,从而使得更大范围的动物养殖基地都可以使用到生物发酵技术带来的优势和帮助。
生物发酵技术主要是利用植物以及植物性农副产品作为基本的原料,通过降解一些蛋白质以及多糖,分解形成小分子物质。
发酵技术在农业废弃物资源化利用中的应用
发酵技术在农业废弃物资源化利用中的应用发酵技术是一种将有机物质通过微生物作用转化为有用产物的过程。
在农业废弃物资源化利用中，发酵技术被广泛应用于有机废弃物的处理和转化，有助于减少环境污染，提高资源利用效率。
本文将重点介绍发酵技术在农业废弃物资源化利用中的应用。
农业废弃物是农业生产过程中产生的废弃物，包括秸秆、农作物残留物、动植物粪便等。
这些废弃物的处理和转化一直是一个严峻的问题。
传统的处理方法包括焚烧、填埋和堆肥，但这些方法存在农药和重金属的残留问题，同时也未能将废弃物有效地转化为有益的资源。
发酵技术的应用可以有效地解决这些问题。
发酵技术通过引入适宜的微生物，将有机废弃物进行降解和转化，产生有机肥料、生物质燃料和生物化学品等有用产物。
首先，发酵技术可以高效地降解废弃物中的有机物质。
发酵过程中的微生物能够分解废弃物中的复杂有机物质，转化为简单的有机物质，同时产生热量和气体等副产物。
这样不仅减少了有机废弃物的体积，也实现了其有机物质的释放和利用。
其次，发酵技术可以将有机废弃物转化为有机肥料。
发酵过程中产生的有机物质具有较高的肥料价值，富含氮、磷、钾等植物所需的养分，能够为植物提供丰富的养分供给。
通过发酵技术将有机废弃物转化为有机肥料，不仅可以减少对化肥的依赖，还能改善土壤结构，提高土壤肥力，促进植物生长和产量。
此外，发酵技术还可以将有机废弃物转化为生物质燃料。
发酵过程中产生的气体可以被收集和利用，例如沼气和生物乙醇等，用作燃料和能源的替代品。
这种方式不仅能够解决能源短缺问题，还减少了对化石燃料的依赖，降低了温室气体的排放，对环境更加友好。
另外，发酵技术还可以将有机废弃物转化为生物化学品。
在发酵过程中，微生物可以合成多种有机化合物，例如酶、抗生素、酸类和蛋白质等。
这些生物化学品具有广泛的应用领域，用于医药、食品、化妆品等行业，具有很高的经济价值。
通过发酵技术将有机废弃物转化为生物化学品，既能实现资源的再利用，还能创造更多的经济效益。
微生物发酵豆渣的应用进展
科技视野2020.17 畜牧业环境5摘 要：本文对微生物发酵豆渣的特性，及其在食品、饲料、医药、添加剂、肥料、纺织上的应用方面进行了概述，以期为微生物发酵豆渣产品的生产提供参考。
关键词：微生物发酵；豆渣；应用进展豆渣是生产豆腐、豆奶、腐竹、豆腐皮等过程中的副产品，其重量大约占全豆干的16 %～19 %。
我国是世界第一大大豆进口国和消费国，每年的豆渣产量都很大。
豆渣水分含量大，易腐败变质，导致运输困难，常被直接丢弃，并对环境和人类的生产生活造成一定危害。
豆渣口感粗糙，还含有令人难以接受的豆腥味，因此直接将豆渣加工成食品不易被消费者接受。
因其含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗营养因子，不能被禽畜鱼类动物直接消化吸收，使用受到限制。
1 微生物发酵豆渣及其特性微生物发酵豆渣是在人工控制发酵条件下按照科学的发酵工艺流程，将特定微生物与豆渣充分混合后进行发酵，得到含有活性微生物菌群、多种有益代谢产物（包括有机酸、酶类、活性小肽等）及钙磷铁等微量元素的豆渣。
通过微生物作用可把豆渣中的膳食纤维微粒化，增加可食纤维量，消除豆渣的豆腥味和粗涩口感，还能增加游离氨基酸、脂肪酸、糖等的含量，使维生素B12、维生素B2及核黄素的含量提高，这样不仅有利于营养成分的消化吸收和利用率，有效降解抗营养因子，还可以进一步提高豆渣的营养价值[1]。
对环境无害，更加安全。
保存时间显著长于未发酵豆渣，如能经过烘干处理并严格密封可以保存0.5～1年。
发酵豆渣类产品是一种低热量、富含膳食纤维的食物，且具备抗氧化、降血压、抗变异原等独特的生理功能[2]。
2 微生物发酵豆渣的应用2.1 微生物发酵豆渣在食品上的应用将豆渣与其他主料如花生饼、面粉等，辅料包括麸皮、香辛料等，以及单一菌种或混合菌种（米曲霉、保加利亚乳酸杆菌、乳酸链球菌等）混合，经过一定的温度、时间发酵制成各种可食用产品。
产品种类繁多，如豆渣酱油、豆渣馒头、豆渣粥、豆渣饼、豆渣制酱、豆渣碳酸饮料及乳清饮料等豆渣冲剂、高活性大豆膳食纤维、霉豆渣、会昌豆渣菌等。
饲料原料豆渣利用与微生物发酵技术
饲料原料豆渣利用与微生物发酵技术一、豆渣的利用与微生物技术由于豆渣的营养特性，所以说是喂猪、喂鸡、喂鸭等的好饲料，目前豆渣大都简单地直接用于饲喂牲畜，没有经过**，又或是简单的蒸煮加热**下，有句俗语“豆渣喂猪，越喂越缩”，这主要是因为豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长，适口性差，难于消化，饲料效价低。
这不仅在经济上是很大的损失，而且极大地浪费了宝贵的资源，因此如何充分利用产量日益增长的豆渣成为各国科研工作者关注的问题之一。
随着微生物工程技术的发展，微生物在养殖、种植、环境等方面的应用越来越广，其中在饲料资源的开发这一方面为节省饲料成本作出了很重要的贡献，缓解资源紧张，经过如益加益发酵剂的微生物发酵**，生产微生物菌体蛋白饲料，豆渣中蛋白质能够得到有效降解,从而使豆渣中氨基酸态氮的含量得以大量提高，豆渣在除异味、改良口感、细化颗粒、纯化营养、阻碍因子等方面进行了改善，这是一种有效利用豆渣的方法，利用发酵**的豆渣养猪，比正常喂养提前1个月左右出栏，节省了饲料成本，提高了养殖户的经济效益。
二、豆渣简介指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料，其营养成分高于众多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纤维含量6%左右，比稻谷多3倍，是喂猪、喂鸡、喂鸭等的好饲料。
豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本。
因为豆渣中含有三种抗营养因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素、三种抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。
而通过益加益饲料发酵剂发酵后，不仅不需要煮熟，还有更好的饲喂效果和优点：(1)便于较长时间保存。
不发酵的黄豆渣最多能存放3天，经过发酵后的豆渣一般可存放一个月以上，但最好在一个月内用完。
如果能做到严格密封，压紧压实的情况下，则可以保存半年以上甚至一年。
生物发酵技术在饲料加工中的应用
这种技术的优势也逐渐丧失。以目前的生产工
艺为基础，按照当前市场价格计算每吨 4320 蛋白
的加工成本应该在 800 元人民币以上。生产过程
中为了克服 4320 蛋白发酵技术的缺陷和不足，最
近几年，简便的微生物厌氧固态发酵生产技术被
广泛提出。厌氧比好氧发酵的优势在于有较低
的主体，液体连续培养技术应用于废水处理中，
但在酵母生产的过程中里面有很多的苦味，所以
不适宜添加到饲料中。在上世纪 80 年代末期，工
程院院士伦世仪先生带领一个课题小组在徐州
酿造总厂，运用热带假丝酵母连续培养以此处理
酒精废水，所生产出的酵母具有比较好的口感，
但因为废水中含有的有机物含量较低，干物质的
受得率在培养中根本达不到 1.0%，商业价值不明
业的发展
生物发酵技术是高科技的饲养加工手段，也
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饲 料 加 工
江西饲料
是绿色环保的高科技技术。在植物等相关农副
产品的运用中，要有效避免化学添加剂的使用，
保障生产原材料绿色无污染，这样对于畜禽的吸
文献标识码：A
文章编号：1008-6137（2016）03-0014-03
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引言
发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，
运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发
酵产品的技术。生物发酵的原材料是植物，所以
生产出来的饲料具有更好的营养价值，有益于动
物的生长和吸收，
因而发展前景更大。
1 饲料加工在我国存在的现状
丝酵母上，这种酵母繁殖速度较快并且新陈代谢
也较快，运用这种酵母能够使农副产品转化为菌
生物发酵工程技术的应用
生物发酵工程技术的应用一、引言生物发酵工业作为一种可持续发展的生产形式，已经被广泛应用于食品、药品、饲料和化工等领域。
随着现代生物技术的快速发展，生物发酵工程技术的应用正变得越来越广泛。
本文旨在详细介绍生物发酵工程技术的应用，并且结合实际应用案例，说明其重要性，以及其对现代产业的贡献。
二、生物发酵工程技术的基本概念生物发酵工程技术是指利用活体细胞、组织、器官或其代谢产物来完成特定的生产过程的技术。
其实质是在生物化学反应中，应用微生物、细胞等微型生物体，以及适宜的培养基、微量元素、气氛、生长周期等条件，在适宜的发酵设备内，进行反应而得到理想的产物。
三、生物发酵工程技术在食品工业中的应用随着全球人口和城市化水平的不断提升，食品市场需求不断扩大。
生物发酵工程技术在食品领域中的应用日益广泛。
在食品生产过程中，生物发酵工程技术可以显著提高食品的品质和营养价值。
其中最常见的应用是在烤酥饼干、蛋糕、面包和啤酒等食品生产过程中。
例如，生产酸奶和芝士等乳制品时，生物发酵工程技术被广泛应用。
通过添加乳酸菌、酵母等微生物，在特定条件下进行发酵，可以使牛奶中的乳糖转变为乳酸，从而使牛奶变成酸奶等乳制品。
同时，生物发酵工程技术也可以增强芝士的口感。
四、生物发酵工程技术在医药工业中的应用生物发酵工程技术在医药领域中的应用也十分广泛。
通过生物发酵工程技术制造的生物制品，在提高内源性代谢产物的活性、有效性以及稳定性方面具有明显优势。
例如，生物技术在生产高效药物的过程中，利用生物反应器中添加生物素、菌种等物质，能使细胞内的表达量增大，使药物分子能精准地识别细胞内的目标，使药物产量大幅提高且更为稳定。
同时，在癌症治疗领域，生物发酵工程技术也取得了重要进展。
目前，生物技术可以通过对特定的癌细胞进行修饰、改编，从而使其对化疗、放疗等治疗方式更为敏感。
这种领先的生物技术对于癌症治疗无疑是一个重大的进步。
五、生物发酵工程技术在化学工业中的应用现如今，生物发酵工业不仅在食品、医药业中占有主导地位，而且已经开始向化工领域进军。
利用沙棘果渣固态发酵生产新型绿色生物饲料的研究
引言:果渣营养丰富，提取物具有广泛生物活性，具有细菌消炎、抗氧化、促进生长、调节免疫等作用。
在畜牧业生产中具有重要发展潜力，有助于缓解目前我国饲料资源不足问题，充分开发果渣经济饲料价值。
果渣用作粮食或饲料添加剂的应用效果在畜牧生产中逐渐得到确认，但相关研究有待完善。
因此，在经济有效的果渣饲料产品投入动物生产之前，需要进行各种研究实验，包括作用机制、有效剂量标准、代谢途径等。
确保它的生产和使用的合理效果和动物和人类的食用安全。
一、概述沙棘又称醋柳、酸刺、黑刺，沙棘是落叶灌木或小树。
茎、叶、花、果都有宝贵的经济价值。
含有丰富的维生素、多糖、蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分和黄酮类、类固醇化合物、花青素、三萜、单宁、5-羟色胺等生物活性物质，具有快速动员的特点，备受保健品、食品等开发研究关注。
随着沙棘加工业的发展，大规模生产沙棘水果渣，近部分动物饲料直接进行，大部分直接放弃没有充分利用。
沙棘果渣是沙棘榨汁后的残留，沙棘约占新鲜重量的20%，对动物的营养、抗氧化和免疫有很大的利用价值。
沙棘果渣有两种，一种是榨沙棘新鲜水果去除果核(种子)的果肉果皮渣。
一种是沙棘种子提取沙棘油后的残留。
研究表明，砂仁和渣中仍然含有多种必需氨基酸和微量元素，黄酮类化合物的含量甚至高于砂仁汁液和砂仁中含有的类黄酮。
类黄酮是一种非常有效的活性氧清除剂和脂质抗氧化剂，清除自由基的能力强，能有效清除超氧负离子和羟基自由基，具有很好的抗衰老功能。
沙棘水果残留中含有丰富的黄酮类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、氨基酸、粗蛋白质、粗纺、粗纤维、单宁、糖、三萜及类固醇。
国内外多项实验证明，在鸡、猪、牛、羊、兔等牲畜和家禽的饲料中添加一定量的沙棘果渣可以促进生长，提高发病率、肉或蛋的质量，降低饲料成本，是优质、廉价的饲料。
沙棘果渣长期喂给动物安全可靠的积累性毒害，对牲畜生长、生产性能有不同程度的促进作用，提高饲料利用率和蛋黄胡萝卜素含量，降低胆固醇，促进免疫器官生长发育，提高机体抗病能力，是畜禽非常理想、价廉质优的添加饲料。
沙棘果渣生物活性饲料在富硒猪肉生产中的应用研究
沙棘果渣生物活性饲料在富硒猪肉生产中的应用研究摘要：经过复合微生物发酵处理的沙棘果渣具有更高的蛋白质含量、有机硒含量和有机酸含量。
饲料中的硒含量满足富硒猪肉的标准，而猪肉的风味达到了散养猪肉的标准，不含异味和腥味。
这不仅充分利用废弃的沙棘果渣资源，提高了猪肉产品的附加值，还促进了当地养殖业的发展，有力推动了地区经济的增长，并支持了乡村振兴战略的实施，为饲料产业的稳步可持续发展和生猪产业的安全健康发展提供了新的途径。
关键词：沙棘果渣生物活性饲料；富硒猪肉生产；应用研究前言沙棘果渣作为主要原料，通过添加辅助原料红枣、枸杞渣和微量元素，以及利用乳酸菌、酵母菌和地衣芽孢杆菌等微生物发酵制备生物活性饲料的方法，以提高硒元素和铁元素的利用率，通过饲喂育肥和繁殖母猪，增强肉猪的抗病能力、提高增重速度、降低饲养成本，从而最终生产出全营养富硒猪肉，硒含量达到0.02～0.5mg/kg的标准。
同时，猪肉的风味也接近自然放养猪肉水平，具有鲜美芳香特点。
1沙棘果渣生物活性饲料的制备1.1原料准备首先，收集新鲜的沙棘果渣，要确保选取的沙棘果渣是新鲜的，质量良好且没有受到污染，可以从农场、果园或果汁加工厂等地点采集沙棘果渣，确保在采集和存储过程中避免污染和异物的混入。
红枣和枸杞渣是常用的辅助原料，它们可以增加饲料的丰富度和营养价值，准备这些辅助原料时，也要确保它们的质量和卫生状况良好，红枣和枸杞渣应该没有受到污染或受虫害侵袭。
微量元素补充剂是为了确保饲料中的硒元素和其他微量元素达到标准，这些补充剂应该是经过检验并符合食品安全标准的产品，确保其纯度和含量符合要求。
在原料准备阶段，卫生和食品安全都是至关重要的，确保所有原料都是新鲜的、无污染的，并符合食品安全标准，以保证最终制备出的生物活性饲料的质量和安全性。
1.2原料清洗原料清洗是制备沙棘果渣生物活性饲料过程中的重要步骤，它确保最终的饲料产品不受污染，符合卫生和食品安全标准。
发酵技术在饲料
生产中的应用发酵技术在饲料生产中的应用引言饲料生产是农业生产中至关重要的一环。
为了提高饲料的品质和营养价值，发酵技术在饲料生产中得到了广泛的应用。
本文将介绍发酵技术在饲料生产中的应用，并探讨其优势和局限性。
发酵技术的定义和原理发酵技术是利用微生物的代谢活性，将有机物质转化为更有利于饲料品质和营养的物质过程。
在饲料生产中，常用的发酵技术包括静态发酵、动态发酵和液态发酵等。
静态发酵是将饲料原料与发酵剂混合后，放置静置一段时间进行发酵。
这种发酵方式常用于粗饲料的处理，如玉米秸秆、豆饼等。
而动态发酵则是将饲料原料与发酵剂加入到特殊的发酵器中进行发酵，这种发酵方式常用于谷物类饲料的处理，如谷物皮和麸皮等。
液态发酵是将饲料原料与大量水混合后，再加入发酵剂进行发酵，这种发酵方式常用于饲料液态添加剂的生产。
发酵过程中微生物的代谢活性不仅能够分解原料中的抗营养因子，还能够合成出一些对动物生长和健康有益的物质，如益生菌、酶和维生素等。
发酵技术在饲料生产中的应用提高饲料品质发酵技术可以明显改善饲料的物理性状和营养价值。
例如，通过发酵处理能够改善饲料的口感，增加饲料的可食性。
此外，发酵过程中微生物的代谢活动可以分解饲料中的抗营养因子，提高饲料的消化率，从而提高动物对饲料的利用率。
发酵技术还能够提高饲料中的营养物质含量。
例如，在动态发酵的过程中，微生物可以合成和分泌一些酶，这些酶能够分解饲料中的复杂碳水化合物和蛋白质，使其更易于消化和吸收。
此外，发酵还能够提高饲料中的维生素含量，增加饲料的营养价值。
利用副产品发酵技术在饲料生产中还可以利用一些副产品。
例如，在乳制品生产过程中产生的乳清是一种常见的副产品，通过发酵处理后可以制作成乳清发酵液态添加剂，用于饲料生产中。
同样地，通过发酵处理废弃果皮和废弃蔬菜等副产品，可以生产出高营养价值的液态添加剂，丰富饲料的营养组成。
保护环境发酵技术在饲料生产中还有一个显著的优势就是可以减少废弃物和环境污染。
发酵技术在农业废弃物处理中的应用前景展望
发酵技术在农业废弃物处理中的应用前景展望发酵技术是一种将有机废弃物转化为有用资源的生物处理技术，广泛应用于农业废弃物的处理中。
随着全球农业产量的提高和农产品加工的增加，农业废弃物的处理成为了一个迫切的问题。
发酵技术在农业废弃物处理中具有巨大的潜力和应用前景。
首先，发酵技术可以高效地处理农业废弃物，并将其转化为有机肥料。
农业废弃物包括农作物秸秆、畜禽粪便等，这些废弃物如果不加以处理，会造成环境污染和资源浪费。
通过发酵技术处理，废弃物可以被分解为有机肥料，再次利用于土壤改良和农作物生长。
这种处理方式不仅减少了废弃物的排放，还能提高土壤肥力，促进农作物的生长，达到环保和提高农业生产效益的双重效果。
其次，发酵技术在农业废弃物处理中还可以产生生物能源。
废弃物中的有机物质可以通过发酵转化为沼气，沼气可以用作能源，如烹饪、供暖等。
利用废弃物产生的沼气能有效地替代传统的化石能源，减少对环境的污染和化石能源的消耗。
而且，废弃物发酵产生的沼渣也可以用作肥料，实现废弃物的全程利用，减少资源浪费。
此外，发酵技术还可以将农业废弃物转化为食用菌等高附加值产品。
农业废弃物中的纤维素和木质素等有机物质是食用菌生长的理想底物。
通过合适的发酵工艺，农业废弃物可以被转化为食用菌的培养基，培育出高品质的食用菌产品。
这不仅解决了农业废弃物处理的问题，还为农民提供了一个增加收入的新的产出途径。
另外，发酵技术在农业废弃物处理中还可以帮助减少温室气体的排放。
农作物秸秆等农业废弃物常常被露天焚烧，导致大量的二氧化碳和有害气体的释放。
而发酵技术可以通过控制氧气和温度等条件，将有机物质转化为有机肥料和沼气，减少温室气体的排放。
这对于缓解全球气候变化和改善环境质量具有重要的意义。
总之，发酵技术在农业废弃物处理中具有广阔的应用前景。
通过将农业废弃物转化为有机肥料、生物能源和高附加值产品，发酵技术可以实现废弃物的资源化利用，减少环境污染和资源浪费。
因此，加大对发酵技术的研发和推广将有助于推动农业废弃物处理的可持续发展，为农业产业和环境保护做出重要贡献。
解析发酵柑橘渣对肥育猪的营养价值和饲用价值
解析发酵柑橘渣对肥育猪的营养价值和饲用价值柑橘渣是柑橘果实在加工过程中剩余的渣滓，含有丰富的营养成分，包括粗纤维、蛋白质、矿物质等。
柑橘渣中也含有部分不易被动物消化吸收的成分，如果胶、纤维素等。
为了提高柑橘渣的营养价值，可以利用微生物发酵技术对其进行处理，通过发酵可以降解渣中的抗营养因子，增加营养物质的可利用率，提高柑橘渣的营养价值。
1. 发酵过程中可以降解果胶和纤维素柑橘渣主要成分为果胶和纤维素，这些成分在肠道中不易被动物消化吸收。
通过发酵处理，可以利用微生物降解这些不易被消化的成分，使其转变为易被动物吸收的物质。
研究表明，发酵柑橘渣可以显著降低果胶和纤维素含量，提高其营养利用率。
2. 发酵过程中可以增加蛋白质含量和可利用性在发酵过程中，微生物可以分解柑橘渣中的蛋白质，使其分子结构发生改变，提高其可溶性和可利用性，从而增加蛋白质的含量和营养价值。
发酵可以产生一些对动物有益的物质，如维生素、氨基酸等，进一步提高柑橘渣的营养价值。
3. 发酵可以降低抗营养因子含量柑橘渣中还含有一些抗营养因子，如皂苷、挥发性油脂等，对肥育猪的生长、发育产生不利影响。
而通过发酵处理，可以使这些抗营养因子分解降解，减少其在柑橘渣中的含量，降低对肥育猪的影响，提高其营养价值。
1. 发酵后的柑橘渣口感更佳通过发酵处理，柑橘渣的口感会得到改善，变得更加柔软、容易咀嚼，有利于肥育猪的摄食和消化吸收。
这对于肥育猪的饲料采食量和饲料利用率有着积极的促进作用。
经过发酵处理的柑橘渣，其水分含量会得到一定程度的降低，使得柑橘渣更易于储存和运输。
这对于扩大柑橘渣的利用范围、提高其市场化水平具有积极的推动作用。
通过发酵处理，柑橘渣的营养价值得到提高，而抗营养因子的降解也使得柑橘渣的添加剂价值得到增加。
在猪饲料配方中添加发酵柑橘渣，可以提高饲料的维生素、氨基酸等营养物质含量，改善饲料的结构和口感，有助于提高肥育猪的生长速度和饲料利用率。
发酵柑橘渣不仅可以提高其营养价值，还可以增加其在肥育猪饲料中的饲用价值，有利于促进柑橘渣的广泛利用和资源化利用，对于养殖业的可持续发展有着重要的意义。
苹果渣发酵生产蛋白质饲料及其在动物生产中的应用
Ａｂ ｔ ａ ｔ ｓ ｒ ｃ ：Ｔｈ ｒ ｒ ｎ ｕ ｒｅ ｔ ｎ ａ ｐ ｅ ｐ ｍａ ｅ ｕ ｔｗａ ａ ｙ ｔ ｅ ｎ ｅ ｅ ｉ ｒ ｔ ｄ ａ ｉ ｇ ｅ ｉｏ ｅ ｅｗｅ ｅ ｍａ ｙ ｎ ｔｉ ｎ ｓｉ ｐ ｌ ｏ ｃ ，ｂ ｔｉ ｓｅ ｓ ｏ ｂ ｉ ｇ ｄ ｔ ｒｏ ａ ｅ ，ｃ ｕｓｎ ｎｖｒ ｎ— ｍｅ ａ ｏ ｌ ｔｏ ，Ｓ ａｉ ｎ ｌｕ ｉｉａ ｉｎ ｏ ｐｐ ｅ ｐｏ ｃ ｓ ｖ ｒ ｍｐ ｏ ｅ ｔ ｎｔｌｐ ｌｕ ｉ ｎ Ｏ ｒ ｔｏ ａ ｔｌｚ ｔ ｆａ ｌ ｍａ ｅ ｉ ｅ Ｖ ｉ ｒ ｔ ｎ ．Ｔｈ ｓ ｐ ｐ ｒｒ ｖｅ ｄ ｎ ｒｅ ｔ ｆ ａ ｐ ｅ ｏ ｉ ａ ｅ ｅ ｉ ｗｅ ｕｔｉ ｎ ｓ ｏ ｐ ｌ ｐ ｍａ ｅ ｉ ｆｕ ｎ ｉ ｇｆ ｃ ｏ ｓｏ ｐ ｌ ｏ ｌ ｃ ｒ ｔｉ ｅ ｄ ｂ ｅ ｍｅ ａｉ ｎ ａ ｐ ｉａ ｉ ｎ ｉ ｎｉ ｌ ｒ ｄ ｃ ｉ ｎ ｏ ｃ ， ｎ ｅ ｃ ｎ ａ ｔｒ ｆａ ｐ ｅ ｐ ｎａ ｅｐ ｏ ｅｎ ｆ ｅ ｙ ｆ ｒ ｎｔｔｏ ， ｎｄａ ｐｌｃ ｔｏ ｎａ ｍａ ｏ ｕ ｔｏ ． ｌ ｐ
膳 食 纤 维 等 ，但 都 不 能 使 苹 果 渣 完 全 消 化 ，达 到
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收 稿 日期 ：２ １ — ２ ０ ０ ０ — ７ １
分 含 量 分 别 为 ６２ 、６８ 、 １．％ 、２３ ，含 钙 ．％ ． ％ ６９ ．％
Ｋｅ ｙ ｗｏｒ ： ｐｐ ｅｐ ｍ ａ ｅ ｐ ｏ ｅｎ ｆ ｅ ； ｅ ｍ ｅ ｔ ｔ ｎ； ｐｐ ｉ ａｉ ｎ ｄｓ ａ ｌ ｏ ｃ ； ｒ ｔｉ ｅ ｄ ｆ ｒ ｎ ａｉ ｏ ａ ｌｃ ｔｏ
生物发酵饲料的原理和应用现状
生物发酵饲料的原理和应用现状大家好，我是李博士，今天咱们聊聊一个挺有意思的话题——生物发酵饲料。
这个技术在农业上可是大有用处的，它让咱们的粮食作物长得更好，还能帮助动物们吃得更健康。
首先得说说什么是生物发酵饲料。
简单来说，就是通过微生物的作用，把粮食、植物残渣这些原料变成富含营养的饲料。
这个过程可不简单，得靠那些小小的微生物——比如酵母菌、乳酸菌之类的，它们能帮我们分解原料里的糖分，产生一些对动物和植物都有好处的东西。
现在咱们来具体看看生物发酵饲料是怎么工作的。
想象一下，你手里有个大锅，里面装的是玉米面和其他东西。
然后你往锅里加了一些酵母菌，这些小家伙就开始工作了。
它们会把玉米面里的淀粉转化成糖，再把这些糖分给其他微生物当能量。
这些微生物呢，有的负责把糖分变成酒精，有的负责把糖分变成乳酸，还有的负责把乳酸变成二氧化碳和水。
这些“作品”就变成了咱们想要的营养丰富的饲料。
这听起来是不是挺复杂的？其实也不是。
因为生物发酵是一个自然的过程，就像大自然中的很多奇迹一样。
它不需要太多人工干预，只要条件合适，就能自然而然地发生。
而且，这个过程还特别环保，因为它是用自然界里本来就存在的微生物来帮忙的，这样既能节约能源，又能减少对环境的破坏。
那么，生物发酵饲料到底有什么好处呢？它能大大提高食物的营养价值，因为经过微生物处理后，食物里会有很多有益的东西，比如维生素、矿物质和抗氧化物。
这对于咱们的动物来说，就意味着它们可以长得更快、更健康。
对于咱们人类来说，这意味着我们可以吃到更多营养丰富的食物。
生物发酵饲料还有个好处，就是它的生产过程不会消耗太多的水资源。
想象一下，如果咱们用化学方法来生产饲料，那得多浪费水啊！但生物发酵就不一样了，它用的是自然循环的水，这样就大大减少了对水资源的压力。
当然啦，生物发酵饲料也不是万能的。
它也有一些局限性，比如说，有些特殊的微生物可能没法找到或者培养出来，这就限制了它的应用范围。
而且，不同的动物对饲料的需求也不一样，所以还得根据具体情况来调整。
生物发酵技术在饲料加工中的应用
生物发酵技术在饲料加工中的应用摘要：生物发酵技术是利用微生物发酵作用，辅以技术手段，实现大规模生产发酵产品的技术，植物是生物发酵的主要原材料之一。
基于该发酵技术，生产饲料的营养价值较高，有助于动物生长，对推动我国畜牧业健康持续发展发挥积极的作用。
由此可见，生物发酵技术具有较好的应用前景。
然而当前生物发酵技术的应用尚未成熟，未能充分发挥该技术的应用优势。
所以，相关人员有必要对生物发酵技术在饲料加工中的应用问题进行探究。
关键词：生物发酵技术；饲料加工；应用1市场分析发酵饲料能够把一些工业废气物-木薯渣、淀粉渣、柠檬酸渣等变废为宝，大大丰富的饲料原料来源，减轻了环境污染。
发酵饲料除了基础发酵物之外，还需添加糖蜜等营养物质，调节C/N比等。
而我司运用木薯渣生产富肽饲料，既保证了较低的生产成本，又符合新型饲料的标准。
富肽饲料作为饲料添加剂在保证为饲养动物提供充足蛋白质来源的同时，其中所含有的乳酸、乙酸、苹果酸等酸性物质将大大提高饲喂动物的采食量。
因此富肽饲料相对于传统饲料有着很强的竞争力。
综上所述，饲料有着非常广阔的市场和极其可观的前景。
2生物发酵饲料的优势养殖规模的扩大所带来的养殖环境污染问题日益加重，常规饲料的生产方式不仅存在很多问题，还受土地、季节、气候的影响。
而微生物发酵饲料的出现，完美的解决了上述问题。
微生物发酵饲料的一些饲料原料可由对环境危害严重的废渣进行发酵而来，不仅如此，微生物发酵饲料本身的饲料原料也异常众多，可以利用水、农、林等相关行业的废渣作为发酵原料，在一定程度上缓解了人畜争粮、能源问题。
如利用农作物收割后产生的大量不易消化的秸秆，降低了种植户传统燃烧处理秸秆产生的大量有害气体危害环境的风险。
微生物发酵饲料所需要的经济投入相对较小，但却可以获得很大的经济效益，还可以解决许多环境问题可谓一举两得。
微生物发酵饲料经过微生物发酵后，在饲料中产生了大量的益生菌和消化酶，这样会使一些营养物质更容易被动物消化吸收，提高了饲料的消化效率。
微生物发酵技术在非常规饲料资源开发中的研究与应用
微生物发酵技术在非常规饲料资源开发中的研究与应用【摘要】畜牧产业是我国重要的基础产业之一，目前生产总值已占我国农业生产总值的34%，但饲养资源匮乏问题仍是制约我国畜牧产业持续发展的首要问题。
利用微生物发酵技术开发非常规饲料资源，是解决这一问题的有效途径之一。
【关键词】畜牧业；非常规饲料资源；营养价值评价近年来我国畜牧产业持续增长，畜禽的饲养量在逐年增加。
在满足人们日益增长的消费需求的同时，畜牧产业也面临着饲养资源匮乏的问题。
我国非常规饲料资源及其丰富，但开发利用率较低，利用微生物发酵技术可以改善我国非常规饲料资源，是解决我国畜牧产业饲料资源不足的有效途径之一。
1.微生物发酵非常规饲料资源的种类和营养价值评价1.1微生物发酵非常规饲料资源的种类非常规饲料资源主要包括两大类，一类是以植物性原料为主，包括农作物的秸秆与秕壳，树叶、树籽、嫩枝等林业副产物，工业生产过程中产生的糟渣和废液，芝麻饼、花生饼、向日葵饼等植物饼粕类，还包括海带和紫菜等海藻类。
另一类是以动物性原料为主，包括皮革制造、水产品加工等工业下脚料，禽畜粪便和酵母、真菌等微生物细胞或菌体蛋白。
以植物和动物非常规饲料资源为原料开发新型饲料都可以通过微生物发酵技术得以实现[1]。
1.2几种非常规饲料资源的营养价值评价1.2.1秸秆饲料资源我国秸秆资源丰富，产量巨大，是世界第一秸秆大国，2005年秸秆产量达84183.12万吨,并且秸秆总产量总体上呈不断增长之势[2]。
秸秆中蕴藏着巨大的养分资源，作物吸收的养分将近一半要留在秸秆中。
秸秆的化学成分中粗纤维为主要成分，但其中不能被家畜利用的木质素含量较高；粗蛋白含量较低，且品质较差；粗灰分含量较高，但对动物有营养价值的矿物质和维生素含量较低。
微生物发酵可以破坏农作物秸秆细胞壁，使与木质素交联在一起的纤维素和半纤维素游离出来，同时菌体自身生物量的增长又可以提高秸秆的蛋白含量，进而提高的秸秆饲料的营养价值和家畜对秸秆的消化利用率[3]。
生物发酵技术在饲料加工中的应用
T logy科技食品科技生物发酵技术主要是使用多种微生物进行发酵，并且使用一些科技方法对其发酵过程进行控制，进而完成发酵产品的生产的技术。
通常情况下，以植物为原材料生产出来的饲料产品具有更高的营养价值，能够加快动物的生长，并且可以促进动物对营养物质的吸收。
因此，生物发酵技术在饲料加工中有着不容忽视的作用，并且相关人员也在对其技术进行分析、探讨和创新，希望可以提高生物发酵技术，推动生物科技的进步[1]。
1 生物发酵技术在饲料加工中的意义1.1 生物发酵技术更加绿色环保在饲料加工中应用生物发酵技术，符合绿色环保的理念,以植物等农副产品为原材料，在饲料加工中减少了化学添加剂的运用，所生产的饲料更加安全，生产过程更加环保。
1.2 提升饲料加工品质和产量从目前的饲料加工行业的生产情况来看，生物发酵技术可以有效提升饲料产品的品质，并且使饲料产品的产量也有了飞跃式的提升。
生物发酵技术是一项繁琐的饲料加工手段。
生物发酵技术在一般情况下，是以植物和植物相关的附属产品为原材料，能够降解蛋白分子，营养价值较高且易被动物吸收。
因此，生物发酵技术不仅可以提升饲料生产的产量，也可以保证饲料生产的品质。
2 国内饲料加工现阶段的情况2.1 缺乏资金的投入应用生物发酵技术进行饲料生产需要先进的加工装备，科技的支撑是生产的原动力。
但是先进的技术需要大量的资金投入，由于加工装备的成本过高，很多加工企业会选择继续使用比较陈旧的装备。
众多的饲料加工厂商没有对加工装备进行更换，主要就是因为资金匮乏。
很多企业的管理者不愿意对设备增加经费，从而降低了饲料生产的整体水平。
最终，不管是品质还是产量都达不到预期的效果，也让饲料加工行业跟不上时代的脚步，生物发酵技术不能发挥出最大的效力[2]。
2.2 饲料品质较低加工技术水平不同，会让生产结果有很大差异。
在饲料加工期间，生产水平容易受多方面因素的影响。
饲料在家畜饲养过程中起着至关重要的作用，家畜的生长情况与饲料的品质有着密切联系。
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饲料研究FEED RESEARCH NO .12,201063资源开发与利用生物发酵在果渣类饲料开发中的应用肖延铭 章银军 汪 钊 浙江工业大学生物与环境工程学院1 果渣的营养成分果渣是果品加工后的废渣，其主要成分为水分、果胶、蛋白质、脂肪和粗纤维等。
鲜果渣的含水量约70 %。
如：沙棘籽含有18种氨基酸，氨基酸总量居各种果渣氨基酸含量之首；苹果渣粉中含铁299 mg/kg，是玉米粉的4.9倍；含赖氨酸0.41 %、蛋氨酸0.16 %和精氨酸1.21 %，分别是玉米粉的1.7、1.2和2.75倍；含维生素B 1 0.9和维生素B 2 3.8 mg/kg，其中后者是玉米粉的3.5倍。
通常1.5~1.7 kg 干苹果渣相当于1 kg 玉米的营养价值。
表1 分别列举了几种果渣中所含营养成分的情况。
表1 新鲜果渣烘干后营养成分 %果渣粗蛋白质粗脂肪粗纤维粗灰分沙棘果渣18.3412.3612.65 1.96葡萄渣粉13.007.9031.9010.30越橘渣粉11.8310.8818.75 2.35柑橘渣粉 6.70 3.7012.70 6.60苹果渣粉 5.10 5.2020.00 3.50菠萝渣粉5.428.4020.775.452 果渣饲料由于鲜果渣具有水果特有的香气，适口性好，但其蛋白质含量较低，酸度大，粗纤维含量高，因此，只能在日粮中配合添加。
生物法开发果渣饲料主要有2个方面的应用：鲜渣青贮和利用微生物发酵技术生产菌体蛋白饲料。
2.1 青贮饲料青贮饲料就是把青绿或半干饲料装入青贮窖内，在厌氧条件下靠乳酸菌发酵制成的能长期保存的饲料。
青贮饲料在世界各地有着悠久的历史，近年来已被世界各国所重视，特别是畜牧业发达国家已将其列为发展畜牧业的重要手段和措施加以研究和推广应用。
2.1.1 原料的处理选取1~2 d 内生产的新鲜果渣，无霉变，无污染，调制前先拣，洗除去杂质。
鲜果渣含水量超过80 %，而青贮原料适宜含水量为60 %~70 %，故需调低水分含量。
一般采用的方法有：1） 晾晒。
尽可能在阳光下曝晒，使水分迅速降低至60 %~70 %，以减少营养物质的损失。
2）机械挤压。
3） 在鲜果渣中加入适宜干料以降低水分含量，从而达到对水分的要求。
不同类型的果渣，处理方法有所不同。
如：浓浆状的果渣含水量约90 %，较好的降低水分方法是用一定量的糠麸吸取部分水分，使含水量符合青贮的要求；皮块状的果渣，如：菠萝皮渣和苹果皮渣等就应该先绞碎，然后再和其他低水分原料混合。
此外，使用时若酸度过高，可加入部分生石灰。
2.1.2 果渣的装填压实与青贮1）果渣的装填：装填前，在窑底铺一层生石灰，灰上再铺一层约30 cm 的垫草，以吸收上面淌下的汁液，防止窑底层的果渣水分含量过高。
然后将经过处理的果渣逐层铺平踏实。
装填最好在3~5 d 装完，以利于生产优质青贮料。
2）封顶：埋封窑口时，要求不透气，不渗水，料中不能混入泥土等杂质。
因此，先在原料上盖一层塑料薄膜后，再压上15~20 cm 的湿麦秸或湿稻草，草上再压30~50 cm 的土。
土层表面要压实拍平，窑顶隆起成一个馒头型，以利排水。
3）日常管理：青贮窑内要防止雨水流入和空气进入，以免引起腐烂。
经35~40 d 密闭发酵后即成青贮饲料。
2.1.3 青贮饲料中的微生物青贮过程中参与活动和作用的微生物很多，主要有乳酸菌、真菌、梭菌和腐败菌等，其中乳酸菌主要产生乳酸，能迅速降低pH，促进青绿作物的发酵，在青贮过程中起决定作用。
大多数乳酸菌为乳杆菌属，占的总数超过79 %，其他为肠球菌属收稿日期：2010 - 07 - 30通信作者：汪钊64资源开发与利用和明串珠菌属等。
植物原料收获制成青贮饲料后，最先进行发酵的是粪链球菌和肠膜明串珠菌，接着被更耐酸的菌株，如：植物乳杆菌、短乳杆菌和布氏乳杆菌等取代。
青贮原料收割、切碎和压实密封在青贮窖中时，植物细胞并不立即死亡，利用间隙间的氧气进行呼吸作用，产生能量。
植物中的蛋白酶开始分解蛋白质为氨基酸，糖酶增加了可供发酵的可溶性糖类的数量。
这个过程很短暂，随着氧气的消耗，植物细胞逐渐丧失活性。
青贮饲料中的好氧菌、厌氧菌、其他菌及乳酸菌进行竞争，氧气耗尽后，好氧菌的生长停止。
厌氧菌逐渐成为优势菌群，他们利用原料中丰富的糖类作为碳源产生乳酸、醋酸和丁酸等酸类物质，使环境pH急剧下降，有效遏制了不耐酸腐败菌(主要是酪酸菌) 的生长繁殖。
此时乳酸菌成为了优势菌，几种高耐酸性的酵母以无活性状态继续存在，而一些杆菌和梭菌以孢子形式蛰伏，进入相对稳定时期。
如果无氧条件没有改变可长期保存下去。
若厌气条件改变，如：开启利用，外界空气与青贮料接触，则耐酸好氧的霉菌大量繁殖，形成发酸的青贮饲料。
可见青贮过程中参与活动和作用的微生物种类非常多，为促进青贮过程中有益乳酸菌的生长，防止出现霉变，必须了解各种微生物的活动规律及对青贮的影响，特别是起主要作用的乳酸菌的活动规律。
对苹果渣青贮的分析结果为，7.4 %粗蛋白质、11.8 %粗脂肪、33.5 %粗纤维和4.8 %粗灰分。
青贮苹果渣中的主要微生物是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌，有机酸主要是醋酸和乳酸。
用果渣青贮饲料饲喂奶牛，试验结果表明：可用青贮果渣代替约40 %的青贮玉米秸秆，奶牛的生理生长均正常。
2.2 蛋白饲料用微生物发酵果渣生产菌体蛋白饲料工艺有液态深层发酵和固态发酵。
利用固态发酵处理果渣生产的饲料，是一种新型高蛋白饲料。
其营养全价，高饲料转化率，无化学添加剂，能增强畜禽抗病免疫力，提高畜产品产量，且是成本较低的微生物发酵饲料。
它使果渣中不易被动物吸收的纤维素、果胶质、果酸和淀粉等复杂大分子物质，降解为易被动物消化吸收的小分子物质和大量菌体蛋白，而小分子物质的形成，又能极大地改善和提高饲料的适口性，富含较高的菌体蛋白，氨基酸组成齐全，同时含有丰富的维生素和矿物质。
2.2.1 原料处理果渣由于种类多，处理方法也不一样。
浓浆状的果渣含水量约90 %，去除部分水分的办法是在设计菌体蛋白生产配方时，使用一定量的糠麸类辅料吸去部分水分，使水分降到约70 %，发酵就能正常进行。
但各种果渣成分不同，配方也不同，需要在实践摸索中调整，若压去水分不但工艺复杂，而且还把部分营养物质随水压去，造成浪费。
皮块状的果渣，如：菠萝皮渣和苹果皮渣等，就应该先绞碎，然后再和干原料混合，一般不提倡干燥处理。
但这些果渣在炎热天极易发酸变质而丧失使用价值，最好能及时使用。
若数量太多就必须在水泥池厌气贮藏，使用时若酸度过大可加入部分CaCO3调整pH至约5.5。
至于果核类，除了磨碎，也可使干品粉碎后再和其他原料混合成培养基。
果园中还有很多落果、次果和有虫果等，只要不腐败变质，绞碎后依然可以用作菌体蛋白生产原料。
2.2.2 生产菌株霉菌和酵母菌等单细胞生物体内含有丰富的蛋白质和维生素，在适宜条件下，这些微生物生长繁殖很快，根据这一原理将分解纤维素的菌株和酵母菌接种于果渣中生产蛋白饲料。
用于生产菌体蛋白饲料的微生物主要有啤酒酵母、产朊假丝酵母、热带假丝酶菌、白地霉、根霉、黑曲霉、木霉和青霉等。
这些菌株具有多种水菌酶活性，蛋白质含量达50 %~60 %。
并含有丰富的B族维生素，还能产生其他微生物生长的活性成分。
目前，将具有不同产酶特性的菌种，混合接种在发酵基质中，可通过发酵生产蛋白饲料，但这种技术在推广时要摸索出合适的生产参数。
已有研究表明：酵母菌和霉菌混合发酵能提高发酵产物中蛋白质含量，并产生果胶酶等多种酶系，对提高饲料消化利用率有益。
用产朊假丝酵母和黑曲霉混合发酵苹果渣，结果表明：果渣中果胶和高糖等对牲畜有害的物质被转化，蛋白质含量大大提高，果渣中大分子物质转化成动物易吸收的小分子物质，且适口性得到改善；产朊假丝酵母和黑曲霉混合发酵苹果渣的工艺条件，最佳条件为接种比例3：1，接种量2 %，pH 4~5，最适温度28 ℃，饲料研究FEED RESEARCH NO.12,2010饲料研究FEED RESEARCH NO .12,201065资源开发与利用利用1.5 %尿素作为氮源，培养基含水约70 %，发酵48 h 后，蛋白含量超过30 %。
利用施氏假单胞菌、枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌对鲜菠萝渣进行微生物发酵，发现菠萝渣发酵培养物常规营养成分结果（干物质基础）为，89.57 %干物质、9.35 %粗蛋白质、12.79 %粗纤维、1.4 %粗脂肪、4.27 %粗灰分、61.76 %无氮浸出物、0.17 %钙和0.56 %磷。
此外，固态发酵又可分为灭菌固态发酵和不灭菌固态发酵。
虽然灭菌固态发酵过程易控制，发酵易成功，但在高温下灭菌果渣营养成分和香气损失较严重，能耗大，工艺相对复杂，所得产品蛋白质含量提高程度与不灭菌发酵差别不大。
相反，不灭菌发酵不仅可以得到高蛋白产品，还具有浓郁的香味。
原料中本身存在的乳酸菌和野生酵母菌对发酵有促进作用。
2.2.3 影响因素固态发酵果渣技术生产单细胞蛋白（SCP）和菌体蛋白（MBP）的一般生产工艺流程由4个部分组成，即原料预处理、菌种制备、固态发酵及低温烘干。
流程如下所示：果渣（预处理）+ 辅料（麸皮等）→ 调整水分 → 接种 → 培养发酵 → 干燥 → 产品在此工艺中，关键在于控制和掌握好以下几个因素：1）选择高活性和产酶丰富的菌种；2） 控制发酵基质含水量；3）发酵温度；4）发酵时pH ；5）发酵培养基的无机盐种类及用量；6） 发酵时间；7）通气量。
要特别说明的是，果渣类原料添加无机盐后单独用白地霉或其他酵母菌株发酵，肉眼可见菌体长得不错，但分析结果往往残留氮极多，氨基酸含量低，效果不好。
所以衡量发酵效果好坏，不能仅从表观观察，一定要配合多种分析手段，以免误导。
pH 对发酵效果的影响。
果渣原料一般较酸，同时不可避免的会污染一些产乳酸或醋酸的菌种而使pH 降至约3，所以调整pH 成为发酵成败的关键。
若通过数种原料配合后pH 达5.5~6，则发酵效果良好，否则应以0.5 %~1.5 %的CaCO 3或NaCO 3中和部分酸性物质，忌用氨水或苛性钠调酸碱度，否则发酵时会有一股刺激性氨味，大大影响菌株生长。
如果果渣已腐烂酸臭则不能使用。
二者不难区别，前者酸味纯净，颜色变化不大，后者气味难闻，颜色变黑，有的霉斑点点，长毛发泡。
在果渣原料发酵时，乳酸菌的发育是无害而有益，能赐与产品独特的气味。
通气条件的影响。
果渣类原料有的很黏稠，如：柑桔渣等，有的较粗糙，如：菠萝皮渣等。
所以若用通气发酵法生产，一定要分别对待。
黏稠的柑皮渣一般要用较疏松的麦麸等拌入调整，以增加通透性。
在用半嫌气发酵生产时，若拌入较多的糠麸则压不成块，这一点要注意。
对于黏稠的果渣原料建议用堆积半嫌气法发酵较好，省工省成本。
但配伍菌株应有酵母等厌气菌才行。