养鱼经验：巴沙鱼的饲养管理方法
《关于巴沙鱼和龙利鱼的说明》文章
关于巴沙鱼和龙利鱼的说明介绍巴沙鱼和龙利鱼是两种常见的淡水鱼类，它们在水产养殖和食品市场上都有一定的重要性。
本文将介绍这两种鱼类的特点、区别以及养殖和烹饪的相关知识。
巴沙鱼巴沙鱼（Ba rr am un di）是一种重要的热带淡水鱼类，在东南亚地区广泛分布。
它的外形长而扁平，身体覆盖着银色的鳞片。
巴沙鱼是肉食性鱼类，主要以小鱼、甲壳类动物和昆虫为食。
它的肉质鲜嫩、味道鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的美食之一。
养殖方法巴沙鱼适应性强，适合在温暖的淡水环境中养殖。
其养殖方法可以分为池塘养殖和水域养殖两种。
池塘养殖一般选择适量的深水池塘，保持水质清洁，并为鱼群提供充足的食物。
水温对巴沙鱼的生长和繁殖非常重要，一般需要在26℃-30℃之间。
水域养殖则是将巴沙鱼投放到湖泊、河流等自然水域中养殖。
此种养殖方式需要保证水域有足够的食物和适宜的水温，同时需注意避免污染。
烹饪方法巴沙鱼是非常适合烹饪的鱼类，其肉质鲜嫩而不腥，通过合理的烹饪方法能够展现出其美味。
常见的烹饪方法有：1.红烧巴沙鱼：将巴沙鱼切块后，用酱油、糖、姜片等调料腌渍片刻，然后放入锅中煮熟，最后将汤汁收干即可。
这道菜肴色泽红亮，口感嫩滑，鲜香可口。
2.清蒸巴沙鱼：将巴沙鱼整条切开，腌渍后放入蒸锅中蒸熟，再加入葱姜蒜末、酱油、香菜等调料，最后淋上热油即可。
清蒸巴沙鱼保持了鱼的原汁原味，营养丰富且口感鲜美。
龙利鱼龙利鱼（Li ng co d）是一种生活在北美太平洋沿岸的海水鱼类。
它的外形独特，身躯修长，呈灰褐色，鳞片覆盖全身。
龙利鱼是捕食性鱼类，以其他鱼类和无脊椎动物为食。
养殖方法龙利鱼因其栖息环境和生活习性的特殊性，目前还未实现商业化的人工养殖。
主要采用的捕捞方式为渔船捕捞和海钓。
渔船捕捞是在海洋中使用渔网等工具捕捞龙利鱼，这一方式一般用于大批量的捕鱼。
而海钓则是以钓鱼为乐趣的方式，通过拖曳或钓鱼竿垂钓的方式捕获龙利鱼。
烹饪方法由于龙利鱼是一种美味的食用鱼类，所以有许多烹饪方式可以尝试。
如何饲养淡水鲨
如何饲养淡水鲨淡水鲨鱼又称苏氏圆腹、虎头鲨、巴丁鱼或八珍鱼，主要分布在东南亚一带，为近年新引进的淡水优良饲养品种。
今天店铺就来给大家讲讲饲养淡水鲨鱼的方法。
淡水鲨的饲养：放养密度1.网箱养殖。
网箱规格一般为4m×4m×2m或5m×5m×2m，有效养殖水体为25m3~40m3，放养规格8cm~10cm鱼种100尾/m3~150尾/m3。
投喂人工配合颗粒饲料，饲料蛋白质要求28%~32%，以浮水性饲料为佳。
2.池塘单养。
池塘面积2亩~10亩均可，水深1.5米~2.0米;每年4月~5月，当水温稳定在18℃以上时，即可放养规格为5厘米~10厘米的苗种，每亩放养量一般为1500~2000尾，条件较好的池塘放养量可达2500尾~3000尾;投喂人工配合颗粒饲料，每天投喂2次，投喂量为鱼体重的3%~5%。
3.池塘混养。
可与四大家鱼、罗非鱼、斑点叉尾鱼回、虾、蟹等混养，一般每亩水面混养量为100尾~150尾(规格5cm~10cm)，不需另投饵料。
淡水鲨的饲养：饲养管理1.饲料与投喂。
刚孵出的鱼苗以水生动物为饵，可采取培育四大家鱼鱼苗的办法进行培育。
若采取水泥池培育可投喂水蚤或鳗鱼饲料，当鱼苗长到5cm以上时，则可投喂营养全面的颗粒饲料。
2.人工配合饲料。
淡水鲨鱼的人工配合饲料蛋白含量鱼苗期须在30%以上，成鱼在25%~30%。
可用以下配方：鱼粉20%，肉骨粉5%，小米糠13%，熟豆粕20%，麦麸10%，啤酒酵母粉5%，玉米面18%，麦芽4.5%，豆油1%，双鱼牌矿物元素添加剂2%，双鱼牌复合维生素添加剂1%。
在配好的原料中加30%的水，拌匀后制成颗粒饲料。
成鱼养殖以投喂颗粒为主。
各阶段投喂的颗粒饲料粒径应与鱼的口径相适应，日投喂2次~3次，日投喂量为鱼体体重的3%~5%。
淡水鲨的饲养：病害防治白点病：又叫小瓜虫病。
鱼体被小瓜虫寄生后，病鱼的鳍条和皮肤上出现一个个的白点，所以叫白点病。
巴沙鱼池塘健康养殖技术
环境适应性
水质要求
巴沙鱼对水质要求不高，适应 范围较广，但以清新、溶氧量
高的水体为佳。
底质要求
巴沙鱼对底质要求不高，但养殖 过程中应保持底质清洁，避免有 机物堆积。
应激能力
巴沙鱼具有一定的应激能力，能够 适应一定的环境变化，但应激能力 相对较弱。
02
池塘养殖环境建设
池塘选址
安全性
选择没有污染、没有噪音、没 有干扰的地点进行池塘养殖。
技术难题与解决方案
01
种苗培育技术瓶颈
目前巴沙鱼种苗主要依赖进口，种质资源有限，制约了产业的发展。
解决方案是加强国内种苗培育技术研发，提高种苗自给率。
02 03
疾病防控压力
巴沙鱼养殖过程中易发生病害，疾病防控技术有待提高。解决方案是 加强病害监测和预警，推广健康养殖技术和模式，降低病害发生的风 险。
便利性
考虑交通是否便利、电力供应 是否充足等因素，以便于饲料
、鱼苗和成鱼的运输。
水源条件
选择靠近优质水源的地方，以 保证池塘的水质。
池塘设计
形状与大小
根据养殖规模和地形条件，合理设计池塘的形状 和大小。
水深与水质
根据巴沙鱼的生长需求，合理设计水深和水质条 件。
池底布局
设计合适的池底布局，以便于巴沙鱼活动和栖息 。
品质评估
感官品质
观察巴沙鱼的外观、颜色、质地等，判断其是否符合市场对品质的要求。感 官品质良好的巴沙鱼应具有鲜艳的色泽、光滑的表面和饱满的体型。
营养成分
巴沙鱼肉质细嫩，营养价值高。对其营养成分进行评估，包括蛋白质、脂肪 、矿物质和维生素等，确保其符合食品安全标准。
经济评估
成本投入
养殖巴沙鱼需要投入饲料、鱼苗、养殖设施等成本。在 评估养殖效果时，要充分考虑这些成本，并进行合理分 摊。
巴沙鱼的养殖方法和注意事项
巴沙鱼的养殖方法和注意事项摘要：巴沙鱼是一种珍贵的淡水鱼类，有着高蛋白、低脂肪的营养特点，因此备受人们的喜爱。
本文将介绍巴沙鱼的养殖方法和需要注意的事项，帮助读者了解如何成功养殖这一鱼类，获取可观的经济利益。
正文：巴沙鱼（Barramundi）又名“金目鲈”，是一种具有高经济价值和广阔市场前景的淡水鱼类。
其肉质细嫩、口感鲜美，富含丰富的蛋白质和低脂肪，被誉为美食界的“黄金鱼”。
巴沙鱼的养殖方法和注意事项对于想要从事养鱼产业的人来说至关重要。
一、鱼池环境的准备1. 水体选择：巴沙鱼适应性强，可在清澈的水质中生存，但最好选择靠近自然水源的流动水质池塘进行养殖。
2. 水质调节：巴沙鱼对pH值偏中性（6.5-7.8）的水质较为适应，养殖前需检测水质的硬度和酸碱度，并根据需要进行调节。
3. 水温控制：巴沙鱼对水温要求较高，最佳生存温度为26-32摄氏度。
在水温较低的地区，需要安装加热设备来提高水温。
二、巴沙鱼养殖技术1. 种苗选择：选择健康、有活力的巴沙鱼种苗进行养殖，最好从正规鱼苗养殖场购买。
2. 配种比例：一般情况下，适宜的配种比例为1公斤雄性鱼搭配1.2公斤雌性鱼，以避免过多的争斗和伤害。
3. 饲料和喂养：巴沙鱼为杂食性鱼类，喜食浮游生物、小型甲壳类和小鱼。
可使用适量的人工饲料，注意观察鱼类进食情况，喂食次数及用量要恰到好处。
4. 疾病防治：养殖过程中要加强疾病预防，做好常规消毒和水质管理。
一旦发现异常情况，应及时请专业兽医进行诊断和治疗。
三、巴沙鱼养殖的注意事项1. 周期管理：巴沙鱼的生长周期较长，一般需要4-5个月才能投放市场。
养殖者应根据鱼类的生长速度合理安排换池和加料的时间，以确保鱼类健康成长。
2. 防鸟及其他天敌：巴沙鱼受到鸟类及其他小型掠食鱼类的威胁，需要采取措施防止捕食，如覆盖防护网等。
3. 养殖环境的监测：密切监测养殖环境中的水质、水温、饮食等因素的变化，确保鱼类生存环境的稳定。
4. 销售和营销：及时了解市场行情，寻找销售途径和渠道，建立稳定的销售网络。
“外来和尚”巴沙鱼养殖前景可期
“外来和尚”巴沙鱼养殖前景可期作者：暂无来源：《农家之友》 2020年第1期巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。
巴沙鱼耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。
每亩放养4~5厘米规格鱼种3000尾左右，当年苗种经一年饲养可长至500~800克，次年可长到1500~2000克，最大个体可达15公斤。
巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺，整片的鱼肉)，烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。
因为体内富含油脂多由于制作鱼油，巴沙鱼体内富含欧米伽3、6、9元素。
巴沙鱼目前供不应求。
当前以吃烤鱼、水煮鱼、酸菜鱼为特色的消费市场逐渐兴起，这类餐饮店正在快速扩张，这些模式对鱼的鲜活度要求不高，巴沙鱼的品质和性价比正适合，所以市场接受度很高。
还有一个终端市场就是家庭消费，现在生活节奏快，好多人对吃的要求简单，特别是年轻人。
这种鱼刚好符合这种消费方向，从买到食用整个过程非常简单、方便，而且巴沙鱼没有肌间小刺，吃起来也很简单、放心。
可以说已经逐渐进入了家庭消费，这种消费模式也将是未来发展的一个重要的增长点。
国内未来对巴沙鱼的消费需求还将持续扩大。
巴沙鱼的优点1.生长速度快：巴沙鱼对饲料营养要求不高，生长速度快，养殖资金周转快。
4~5个月可达0.75公斤的上市规格；过冬之后的大规格种鱼，体重一个月可增长0.75公斤以上，两个月可以达到上市规格。
2.产量高、耐低氧、抗病力强：越南养殖周期长，目前亩产可达1.5万公斤以上，国内规模化养殖现在是刚起步，把产量目标先定在亩产0.5万公斤左右是合适的，积累一定的经验后在不影响环境和保证品质的前提下再逐步提升产量；巴沙鱼有独特的呼吸器官，可以用嘴直接呼吸利用空气里的氧气，因此巴沙鱼耐低氧能力强。
淡水鲨鱼鱼种培育
淡水鲨鱼苗种的培育技术平顶山市水产技术推广站王东风淡水鲨鱼又称八珍鱼，学名为苏氏圆腹鲇[Pangasius sutchi （Fowler）]，主要分部于东南亚一代，是泰国马来西亚等地的优良淡水养殖鱼类，其肉质细嫩鲜美，营养价值高。
2004年我们在鲁山县库区乡碱场村丽水神泉有限公司进行淡水鲨鱼养殖技术进行研究。
苗种由厦门引进的规格为3厘米，必须进行苗种培育，鱼苗、鱼种是成鱼养殖的基础。
有了体质壮，规格大，数量足的优质鱼种，是成鱼养殖获得高产的基础。
我们共引进3厘米的淡水鲨鱼苗20万尾，成活17万尾，成活率85％。
先把17万尾鱼苗放入四个面积400平方米的水泥池中，进行45天的鱼苗培育，共产出规格为400尾/公斤的小规格淡水鲨鱼鱼种363公斤，145000尾，成活率85％。
再把小规格的鱼种放入两口面积为9亩的池塘进行鱼种培育，经过三个月的培育，共产规格为10尾/公斤的鲨鱼鱼种14000公斤，14万尾，成活率96.5％。
从幼苗培育到大规格鱼种总成活率82％。
现将两年来的淡水鲨鱼苗种培育技术总结如下：一、苗种的来源及运输为保持的品种纯正，鱼苗于5月10日从马来西亚引进鱼苗20万尾，由厦门中转空运至新郑再用汽车运至鲁山。
采用尼龙袋冲氧空运的方法，具体操作如下：鱼苗运输前必须在网箱进行暂养，注意不能太密，否则会缺氧，也不能太久，否则会造成营养不良，体质差，不利于运输。
我们使用的尼龙袋冲氧封闭后运输，采用尼龙袋的规格为70厘米×40厘米，盛水为容积的1/5，把鱼苗放入，冲氧4/5。
为了安全采用双层尼龙袋。
运输时的水温为25℃左右，密度为15000尾/袋，运输时间12小时，鱼苗规格为3厘米/尾，运输成活率85％共成活17万尾。
二、鱼苗的饲养(一)、下塘前的准备1、整池清塘：1、2、3、4号池塘均属于上年的罗非鱼鱼种池，池塘水深要达到1．3～2米。
面积都是400平方米的正方形的水泥池。
用毛刷带水洗刷全池各处，再用清水冲洗干净后，再注新水，修复损坏的池埂，修整进水渠和排水管道。
巴沙鱼养殖技术
巴沙鱼养殖技术巴沙鱼为东南亚特产淡水鱼类，该鱼蛋白质成分丰富，营养价值高，且肉质细嫩，味道鲜美。
生长速度快。
群体产量高，当年苗种经一年饲养可达500—800克，最大个体可达15千克。
由于巴沙鱼的生活习性及对生态环境的要求与我国南方的气候相吻合，且饲料来源甚广，我国近年有少数地方作为观赏鱼引进。
湖北省英山县水产局通过省水产科学研究所自越南引进巴沙鱼，利用当地得天独厚的地热资源进行繁育养殖并取得成功。
现将其养殖方法简述如下：1池塘务件。
巴沙鱼属热带鱼类，对水温的要求很严，其适宜水温为22～32℃，最适水温24-30度，随着水温的下降生长愈缓慢。
当水温降至16℃时，停止进食，水温在10度以下，则会冻伤乃至死亡。
如果利用土池养殖巴沙鱼，因其环境理化因子接近自然环境，巴沙鱼生长速度可大大提高。
所以，应当选择冷、热水水源充足、无污染、水质肥瘦适中、排灌方便的土池作为养殖池，面积1300～2000平方米，水深在2米以上，水质要求微碱性，透明度在35厘米以上。
2苗种教养。
①清塘消毒。
放养前，每亩水面水深20厘米，用生石灰100千克全池泼撤，约7天后将池水灌至60厘米以上，准备放鱼。
②肥水下塘。
苗种下塘前每亩施腐熟的有机肥150千克，同时每亩投豆浆3千克，当池塘水体中出现了大量的轮虫、枝角类、桡足类浮游动物后即可投放种苗，且将池水水位遂渐升高至1.5米左右，并适施有机肥。
③放养密度。
放养密度直接影响巴沙鱼的生长速度和出池规格，应根据鱼种规格、质量饲料来源、池塘生态条件、管理水平以及市场情况等确定放养量，若池塘水源充足，一般每亩可放养3.3厘米苗种5000尾，同时每亩套养鳙鱼50-80尾。
④放养要求。
尽管巴沙鱼对水中的溶氧要求不高，但也须讲求种苗放养的方法与技巧。
首先引种要求纯正，规格整齐，无病无伤，体质健壮。
其次，巴沙鱼宜单养，若要混养，宜与滤食性、草食性鱼类混养。
不可与杂食性鱼类混养。
最后，放苗时要进行鱼体消毒，可用3％的食盐浸浴3-5分钟，或用高锰酸钾溶液浸浴15～20分钟。
巴沙鱼养殖现状及肉色的影响因素
巴沙鱼养殖现状及肉色的影响因素摘要：巴沙鱼（Pangasius bocourti）是东南亚国家重要的淡水养殖品种。
巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、抗逆性强、耐低氧、适应广等生长特性。
随着国内养殖规模扩大，存在部分养殖户没有做好养殖管理措施，导致鱼肉发黄情况的发生而影响到巴沙鱼出塘的价格，降低了巴沙鱼的养殖效益。
巴沙鱼黄肉的产生是由多方面原因导致的，苗种、饲料、养殖方式、水文条件等因素都是导致巴沙鱼产生黄肉的原因，在养殖过程中要控制这些因素才能避免黄肉产生，从而提高巴沙鱼养殖的成功率和养殖效益。
关键词：巴沙鱼（Pangasius bocourti）；黄肉；影响因素1 引言巴沙鱼具有生长快、产量高、适应性强，其肉质洁白，没有肌间小刺，利于运输和加工，近年来众多连锁餐饮企业将巴沙鱼作为主推的菜品之一。
巴沙鱼当年繁育的苗种经6个月饲养体重可达800克的出塘规格，连续养到第二年体重可达2000克。
巴沙鱼耐低氧能力强，适合作为高密度养殖的品种，其适合生长水温范围为20℃~32℃，当水温下降到16℃以下时，巴沙鱼就会停止进食，水温继续降到10℃以下则会出现冻伤死亡的情况。
巴沙鱼配合饲料的蛋白含量在28%~32%之间，巴沙鱼生性贪食，日采食量超过体重的5%，正常投喂量根据实际情况控制在3%~5%之间，最终的饲料系数约为1.2~1.3。
巴沙鱼这条鱼病害少、亩产可超过5000kg，成鱼销售根据巴沙鱼肉色品质分级,价格不一样。
由于巴沙鱼养殖需要比较高的水温，目前国内巴沙鱼的养殖主要集中在广东、广西和海南地区。
市面上大部分巴沙鱼依赖越南进口，现在国内供应的数量远没有满足市场的需求。
我国于2009年从越南引进巴沙鱼首先在海南进行养殖，当时养殖出来的巴沙鱼与越南养殖的巴沙鱼相比较，国内养殖的巴沙鱼肌肉和脂肪颜色会出现黄色情况，不符合市场对产品品质的要求而严重影响巴沙鱼片商品价值。
为了更好的养殖巴沙鱼，需要找到影响肌肉颜色原因，减少黄肉发生率对巴沙鱼价格造成的影响；本文就巴沙鱼在我国养殖发展现状以及养殖中肉色发黄的问题提出解决方案。
巴沙鱼养殖技术培训课件
加工技术
清洗
将巴沙鱼放入清水中清洗，去除表面的杂 质和污物。
去内脏
剖开鱼腹，去除内脏，如心、肝、脾等。
去鳞
使用刀具或专业去鳞设备，去除巴沙鱼的 鳞片。
分割与包装
根据市场需求，将巴沙鱼进行分割，如切 片、切块等，并进行包装。
产品质量控制
新鲜度
01
确保捕捞和加工后的巴沙鱼保持新鲜，以保障产品质量。
卫生标准
水处理措施
采用物理、化学、生物等方法对水 质进行净化处理，保证养殖用水质 量。
养殖饲料选择与投喂
饲料种类
选择营养全面、品质稳定 的饲料，如鱼粉、豆粕、 玉米等。
饲料投喂量
根据巴沙鱼的生长阶段、 体重和摄食习惯，合理控 制饲料投喂量。
饲料投喂时间
合理安排投喂时间，一般 每天早晚各投喂一次，确 保巴沙鱼充分摄食。
养殖场选址
选择地势平坦、环境安静 、交通便利、远离污染源 的地方建设养殖场。
养殖设施
配备增氧机、水泵、发电 机等设备，确保养殖场生 产正常运行。
养殖面积
根据养殖规模和巴沙鱼的 生长需求无污染、符合渔业 水质标准的水源。
水质检测
定期检测水质，包括pH值、氨氮 、亚硝酸盐等指标，确保水质稳 定。
案例分享
分析现有销售渠道的特点及局限性，探讨如 何拓展新的销售渠道，如电商、直营店等。
分享成功企业的营销案例，提炼经验教训。
品牌建设与案例分享
总结词
打造品牌、提升形象
品牌建设基本理论
介绍品牌建设的基本理论，包括 品牌定位、品牌形象塑造、品牌 传播等。
巴沙鱼产业品牌建 设的挑战与机遇
分析巴沙鱼产业在品牌建设方面 面临的挑战和机遇，如消费者认 知度低、产品质量参差不齐等。
湖南区域养殖新品种——巴沙鱼
技术学堂TECHNOLOGY FORUM098·《当代水产》 2019·8巴沙鱼又称龙利鱼，原产于东南亚地区，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。
巴沙鱼由于具有耐低氧，养殖成活率高，食性杂，生长速度快，肉质鲜美无肌间刺被我国引进作为养殖品种。
巴沙鱼作为热带鱼类，无法在亚热带地区越冬，因此，巴沙鱼主要在我国两广及海南地区进行养殖。
随着湖南地区调整养殖结构，提高产品质量，水产养殖为实现提质增效，减量增收，需大力开发推广养殖新品种新技术，改善水产养殖结构，推动水产养殖生态、经济和社会效益整体提升，2019年，湖南省水产科学研究所从广西省引进巴沙鱼鱼种开展养殖技术摸索。
1 形态特征巴沙鱼体无鳞，体色有两种，一种背部蓝黑色，腹部较白，另外一种背部呈粉白色，腹部呈白色。
巴沙鱼外形与斑点叉尾鮰相似，属于鲶形目，鲶科，鱼体纺锤形，头部扁宽，腹部狭窄，身体两侧肌肉较厚，头小且圆，约占体长1/5，口下位，有两对须，下颌须1对，外颌须1对，眼径大，鳃弓5对，具有咽喉齿，有鼻孔2个，有前后之分，腹部大且圆软，鳍条有锯齿，背鳍后部存在脂鳍。
本研究通过采集养殖巴沙鱼样本，对巴沙鱼可量可数性状进行测量，发现巴沙鱼全长和体重符合公式：W =5.5131L 0.3071（n=40，R ² = 0.9043；W表示体重，L表示全长）。
2 生活习性巴沙鱼喜结群，常活动于水中上层，杂食性，在自然条件下，摄食小湖南区域养殖新品种——巴沙鱼■ 江山 谢敏 曾国清 （湖南省水产科学研究所）鱼、小虾、螺和蚌，亦可摄食水面浮萍及水草等，人工养殖环境下可摄食人工配合饲料。
巴沙鱼肠道较短，是全长的1.2-1.4倍。
巴沙鱼耐低氧，对养殖水体水质要求不高，可进行高密度养殖。
3 养殖技术探索3.1 养殖池塘条件巴沙鱼养殖池塘位于湖南省水产科学研究所院内，面积4亩，水深2.0~2.5m，池塘配备一台1.5Kw增氧机一台，箱式投饵机1台。
淡水白鲨养殖之鱼种池塘培育的饲料投喂和日常管理技术
淡水白鲨养殖之鱼种池塘培育的饲料投喂和日常管理技术摘要:巴丁鱼又叫淡水白鲨 1、饲料投喂合理进行饲料投喂是培养大规格鱼种，提高单位面积鱼产量的最重要手段。
在鱼种培育阶段，随着鱼体的日益长大，摄食量也逐渐增加，仅仅靠施肥培养水体中的天然饵料已无法满足池鱼摄食生长的需要，因此必须采用以投喂人工饲料为主，施肥为巴丁鱼又叫淡水白鲨1、饲料投喂合理进行饲料投喂是培养大规格鱼种，提高单位面积鱼产量的最重要手段。
在鱼种培育阶段，随着鱼体的日益长大，摄食量也逐渐增加，仅仅靠施肥培养水体中的天然饵料已无法满足池鱼摄食生长的需要，因此必须采用以投喂人工饲料为主，施肥为辅的养殖方法进行巴丁鱼的鱼种培育。
（1）投饵必须定时进行，以促进巴丁鱼鱼种养成按时吃食的习惯，从而提高饲料利用率。
投喂饲料时要选择在溶氧较高且水温适宜的时间，这样能够增进鱼种的食欲，提高摄食量，利于其健康生长。
正常情况下，一般在早晨的7～8时和下午的5～6时各投饵1次，在水温过高的夏季，应适当推迟下午投饵的时间，而在水温较低的初春和秋末冬初时，投饵可集中选择在中午进行。
（2）必须有固定的投饵位置，使巴丁鱼鱼种集中在一定的区域内进行摄食。
这样不但便于检查鱼的摄食情况，有效利用饵料资源，而且使清除残饵和食场消毒工作更加方便，从而保证鱼种生长环境更加卫生，有效减少鱼病的发生。
（3）必须投喂新鲜、高质饲料。
不能投喂腐烂变质饲料，防止鱼病发生，必要时在投喂前可以对饲料消毒处理，尤其是在鱼病的高发季节更要这样做，此外，还要保证饵料的适口性，条件允许的情况下还可制成颗粒配合饲料，以减少饵料在水中溶散所造成的营养成分损失。
（4）适量投饲是饲料投喂中重要的一环，每日每次投饲要求做到适量，即要有一定的数量，不能过多过少，投饲过多，不但造成饲料的浪费，还会败坏水质，而当鱼种吃食过饱时，还会降低饵料的消化率，容易引发鱼病，降低成活率和生长效果；投饲过少，饲料的营养成分大部分用于维持生命活动的需要，而用于生长的部分则很少，不利于鱼种的生长。
巴沙鱼
鲶科鲶属鱼类
目录
01
形态特征
02
生活习性
03
分布范围
04
繁殖方式
目录
05
主要价值
07
养殖技术
06
保护现状
巴沙鱼（学名：Pangasius bocourti）是鲶科、鲶属鱼类。巴沙鱼体无鳞，体色有两种，一种背部蓝
黑色，腹部较白，另外一种背部呈粉白色，腹部呈白色。巴沙鱼外形与斑点叉尾鮰相似，鱼体纺锤形，头部扁宽，
殖。产卵场在湄公河上游的泰国境内。雄鱼一般4龄性成熟，成熟个体可挤出精液；雌鱼需5龄以上才能达到性成
熟。
在人工养殖条件下，很难达到性成熟，特别是雌鱼，其卵巢成熟系数很低，饲养4～5年的成鱼在产卵季节成
熟系数只有5%。由于该鱼腹腔内存有大量脂肪块，影响其性成熟，所以须通过降低其体内脂肪量，促进卵子发育，
养殖技术
苗种培育
成鱼养殖
放养4～5厘米规格苗种，放养密度3～5万尾/亩，饲料投喂量5%，至10月底规格达到50～100克；10月底至翌
年3月底搭建塑料大棚越冬，放养密度2～3万尾/亩，饲料投喂量1.5～2%，越冬期间保持水温20℃以上。
巴沙鱼达到上市规格时即可捕捞，时间一般在8月以后，一般要求一个池塘的鱼一次性捕捞出售。由于巴沙鱼
人工繁殖才量高、食性广、易饲养、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲
养可长至500～800克，次年可长到1500～2000克，最大个体可达15千克。
巴沙鱼是分布在越南湄公河流域中的一种名贵淡水鱼类，肉质白嫩，营养丰富，经济价值高，在国际上非常
短，为鱼体全长的1.2～1.5倍。
巴沙鱼
生活习性
巴沙鱼喜结群，常活动于水中上层，杂食性，在自然条件下，摄食小鱼、小虾、螺和蚌，亦可摄食水面浮萍
胖胖的养殖方法和注意事项
胖胖的养殖方法和注意事项摘要：胖胖作为一种美味的食材广受市场欢迎，因此胖胖养殖方式备受关注。
本文通过介绍胖胖的养殖方法和注意事项，旨在帮助养殖者提高胖胖养殖效率和品质。
正文：胖胖，又称巴沙鱼、牛笔鱼，是一种肉质鲜美的淡水鱼类。
由于胖胖肉质细嫩、口感鲜美，食用胖胖的需求量逐年增长。
因此，胖胖养殖方式备受关注。
下面将为大家介绍胖胖的养殖方法和注意事项，帮助养殖者提高养殖效率和胖胖的品质。
一、养殖设施准备1. 池塘准备：选择深度适中、水质清澈并具备良好的光照条件的池塘。
清除底泥和杂草，保持水质干净。
2. 水质调节：通过投放一定量的生物饵料和中和剂，调节池塘的水质，保持适宜的pH 值和温度。
3. 网箱、投饵设备：准备适量的网箱，用于进行胖胖的养殖和投放饵料。
二、种苗选择1. 优质品种：选择优质的胖胖品种，如汉江胖胖、全脂红胖胖等，以保证产品质量和市场竞争力。
2. 健康苗种：选购身体健壮、鱼鳞完整、无病害的胖胖苗种，以避免疾病传染和养殖损失。
三、养殖管理1. 饲料投喂：胖胖以浮性饲料为主。
根据胖胖的生长阶段合理投喂，并控制好每次投喂的饲料量，避免过度喂食造成浪费和水质恶化。
2. 水质管理：经常检测养殖池塘的水质，保持水质清洁和适宜的温度、氧气含量等参数。
如需要调节，可相应投放中和剂和增氧设备。
3. 疾病防控：要定期检查胖胖的身体状况和鳞片情况，发现异常及时采取措施，如增加维生素投放、调整饲料配方等。
4. 适宜密度：根据不同养殖阶段，合理控制胖胖的养殖密度，以避免过度拥挤影响生长和健康状态。
四、注意事项1. 饲养环境要清洁：定期清理和消毒池塘以防细菌繁殖和疾病传播。
2. 预防水质污染：避免污水、化学品等进入池塘，造成水质污染和胖胖生长不良。
3. 饲料选择：选择优质、营养丰富的饲料，并根据胖胖的不同生长阶段调整饲料类型和用量。
4. 消防安全：保持养殖场周边的消防通道畅通，并定期进行防火检查，减少火灾风险。
5. 观察养殖指标：记录胖胖的生长情况和饵料投喂情况，分析数据对照各项指标，找出潜在问题并及时调整。
巴鱼的养殖方法和注意事项
巴鱼的养殖方法和注意事项摘要：巴鱼是一种有很高养殖价值的淡水鱼类，因其肉质鲜美、营养丰富广受欢迎。
本文将介绍巴鱼的养殖方法和注意事项，包括水质管理、饲料选择、养殖环境等方面的重要内容，帮助养殖者更好地了解和掌握巴鱼的养殖技术，提高养殖效益。
正文：一、水质管理巴鱼对水质要求较高，养殖者在进行巴鱼的养殖时需注意水质的管理。
首先，要保证水源的清洁，避免有毒物质的污染。
其次，定期检测水质指标，包括PH值、溶氧量、氨氮含量等，确保水质稳定在适宜的范围内。
还可以通过增氧设备来提高养殖水体中的溶氧量，避免巴鱼缺氧引发的问题。
二、饲料选择合理选择饲料是巴鱼养殖成功的关键之一。
饲料的选择应注意两点：一是要选择富含蛋白质、维生素和矿物质的优质饲料，以满足巴鱼的营养需求；二是要根据不同生长阶段的需要，调整饲料的种类和规格。
一般来说，早期饲料以浮饲料和粉末状饲料为主，而后期则逐步转为颗粒饲料。
三、养殖环境巴鱼的养殖环境也需要充分考虑。
首先，选择合适的养殖箱或养殖池，确保空间宽敞、充足的水量供应和流通，避免巴鱼因缺乏活动空间而影响其生长。
其次，合理设置过滤系统，保持水质清洁。
此外，还需要注意养殖环境的温度条件，巴鱼较适宜在水温20-28摄氏度之间生长，过高或过低的温度都会对其生长产生不利影响。
四、疾病防治巴鱼的养殖过程中，疾病的防治是非常重要的。
首先要注意巴鱼养殖中的耐受性，选择适应性强的种苗。
其次，增强养殖管理技术和能力，做到及时观察巴鱼的生长状况，发现问题及时采取相应的措施。
同时，要定期进行疫苗接种和药物预防，提高巴鱼的抗病能力，降低疾病风险。
五、收获与销售在巴鱼养殖的最后阶段，成功的收获和销售也是非常关键的。
收获时要选择恰当的时间，以保证巴鱼的新鲜度和口感，避免过度生长导致口感变差。
销售时可以选择直接与消费者沟通，拓宽销售渠道，或者与经销商进行合作，达到销售的最大化效益。
养殖巴鱼是一项需要细心和耐心的工作，但只要掌握了正确的养殖技术和相关注意事项，将会获得丰厚的收益。
巴沙鱼池塘精养技术
栏目编辑刘柱军水产名特2019.7巴沙鱼越南音译为“卡巴沙”(CABaSa），是东南亚国家重要的淡水养殖品种，当年苗种经一年饲养个体可长至500～800克，次年可长到1.5～2千克，最大个体可达15千克。
我国适合养殖的地方有广东、广西、海南等南方地区，最佳养殖时间是4－11月。
巴沙鱼容易被消费者接受，使其成为水煮鱼和酸菜鱼等中式餐饮的主要材料，其潜在的消费需求为养殖户提供了良好的契机。
本文针对我国目前珠三角地区的养殖情况，主要对巴沙鱼的池塘精养进行论述，为巴沙鱼养殖人士提供参考。
一、池塘准备与投苗1.塘址选择池塘位置在年最低水温10℃以上的地方，接近流动水源。
水源充足、水质良好、呈微碱性、排灌方便，周围环境要无噪音、无污染。
池底土质以通透性较好的细沙土或泥沙土为宜。
面积3～10亩，水深2～5米，根据池塘的大小在两端分设进水管和排水管，进水管和排水管必须分开。
2.池塘消毒鱼种放养半个月前，按照每亩水面水深10～20厘米的标准，用生石灰100～150千克全池泼洒，7天后灌水到60～80厘米；鱼种放养前每亩施放水质调节剂0.5～1.0千克，逐渐加水到2米以上。
3.鱼种投放选择体质健壮、规格整齐、游泳活泼、无病无伤的巴沙鱼种进行投放。
巴沙鱼种体长要求3.0厘米以上，每亩投放5000～8000尾，放苗时用3%的食盐水浸泡3～5分钟，或用10～20毫克/升的高锰酸钾溶液浸浴10～15分钟。
珠三角地区鱼种投放需在每年7月前完成。
二、养殖管理1.投喂管理鱼种入池24小时后开始投喂，用全价配合饲料进行投喂。
饲料粗蛋白质要求28%以上，每天投喂量为鱼体总量的3%～10%；每天投喂2～3次，上午投喂量为当天投喂总量的30%～50%，下午投喂量为当天投喂总量的50%～70%。
个体重3～20克投喂的饲料为粉料，投喂量为鱼体总量的7%～10%；20克以上开始投喂颗粒饲料，20～100克投喂的饲料粒径为1.0毫米，投喂量为鱼体总量的6%～9%；100～250克投喂的饲料粒径为2.0毫米，投喂量为鱼体总量的4%～7%；250克以上投喂的饲料粒径为3.0毫米及以上，投喂量为鱼体总量的3%～6%。
投喂频率对巴沙鱼幼鱼生长的影响
投喂频率对 巴沙鱼幼鱼生长的影响
潘荣华1.3 李色东1.2.3 陈蓉4 杨伟杰4 莫冰心4 林金梅4
投喂频率对鱼类摄食率、饵料系数有 行试验。将从沙井中抽提的淡水经过漂白
着重要的影响。适宜的投喂频率有助于提 粉消毒、充分曝气后使用。pH 7.8～8.4、温
高饲料转化效率，促进生长，降低饵料系 度28～32℃。饲料为“宜海牌”巴沙鱼配合
高养殖效应，具有现实的意义。
3、4次，每个组3个平行。在1m×1m×1m的
巴沙鱼（Pangasius bocourti Sauvage）， 网框中进行养殖，每个网框养殖巴沙鱼50
英文名 Basa，分类上隶属鲶形目， 鲶科， 具有生长快、个体大、产量高、食性广、 易饲养等生长特性，是越南水产品中出口
条，时间从2019.4.28-2019.5.25，共28天。 投饵时间：S2（13#）在 8:00、15:00；S3
3.2 投喂频率对巴沙鱼幼鱼成活与饵 料系数的影响
投喂频率对鱼类成活率的影响因种 类的不同而不同。吴永丽等报道投喂频率 显著影响虎龙斑成活，在1次/2天和1次/天 投喂虾，残食严重，显然是营养不足，导 致成活率显著降低。周勤勇等报道在饱 食投喂情况下，卵形鲳鲹成活率( 80.2% ) 明显低于常规投喂组( 88.00% )。也有学者 研究表明，投喂频率组鞍带石斑鱼成活 率均在99.0%以上，但组间差异不明显。这 与本研究结果相类似，不同的实验组中的 幼鱼的成活率都是100%，组间差异不明显 （p＜0.05）。这与品种、实验方法有一定关 系。在本研究中饵料系数最低为S2组。随
S4（日投 46.98±0.37a 798.34±20.92a 5.22±0.06a 喂4次）
注：同行字母不同，表示差异显著（p＜0.05）。
大棚内的水质对巴沙鱼养殖的影响及其改善措施
大棚内的水质对巴沙鱼养殖的影响及其改善措施作者：魏志宇来源：《渔业致富指南》 2018年第14期北方透光大棚的水质对高密度养殖巴沙鱼的影响，一直困惑着养殖者。
笔者根据十多年经验，归纳了常见问题并提供改善措施：一、大棚水体pH值高对巴沙鱼生长的影响及改善措施巴沙鱼适宜生长的p H 值范围是6.8~8.5。
河北黄骅地区和山东冠县地区纬度高，夏季日照强烈，再加水中微生物的作用，常常使透光大棚内水质的pH值超过8.8，下午15点甚至能达到9.5。
而到了凌晨，无日光照射，pH值速降至8.2。
pH值的日间剧烈波动，引发水体中硫化氢、胺类含量剧烈波动，水质成弱碱性，腐蚀巴沙鱼鳃部，导致鱼鳃变白，大量分泌黏液，严重影响鱼类生存。
针对pH值日间剧烈波动的情况，可以采取如下改善措施：一是透光大棚全部覆盖遮阳网，大幅度降低日照强度，减少水体藻类光合作用，同时引入新水。
试验证明，可以降低pH值0.5，日间pH值波动明显缓和。
二是用漂白粉化水泼洒调节，能对高密度养殖水体消毒，用工量少，成本低，效果较好。
二、亚硝酸盐对巴沙鱼生长的影响及解决措施亚硝酸盐是氨转化为硝酸盐的中间产物。
正常情况下，硝化细菌等其他微生物会将其转化成硝酸盐，并不影响鱼类的生长。
然而大棚高密度养殖巴沙鱼，随着饲料的大量投喂，排泄物大量沉入底泥，随着夏季高温，尤其是小暑节气后，沉入底泥的饲料残渣和排泄物分解后，水体中产生大量亚硝酸盐，导致巴沙鱼血液中的血红蛋白减少，血液载氧能力降低，应激增加，摄食力降低，新陈代谢减缓，导致生长缓慢。
针对大棚水体内亚硝酸盐增加的现状，可以采取如下改善措施：一是定期使用吸泥泵对池底清淤，吸除淤泥，带走淤泥中的饲料残渣、排泄物等有机物，减少亚硝酸盐的生成；二是增加曝气设备，增加水体溶解氧，减少亚硝酸盐的形成；三是使用漂浮性膨化饲料，根据水面剩余的漂浮饲料，确定投喂量，确保精确投喂，减少饲料浪费，防止饲料残渣沉积于底泥；四是培养硝化细菌，促进其生长以防止亚硝酸盐过盛。
巴沙鱼养殖技术
巴沙鱼养殖技术巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。
它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。
是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为"卡巴沙"(CABaSa)，意思是"三块脂肪鱼"，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
形态特征巴沙鱼该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。
当年苗种经一年饲养可长至500-800克，次年可长到1500-2000克，最大个体可达15公斤。
巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。
生活习性巴沙鱼巴沙鱼喜群集，常活动于上、中水层，杂食性，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食。
耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。
每亩放养4-5厘米规格鱼种3000尾左右，苗期以投喂小杂鱼和米糠为主，约半年个体增重至600-700克。
商品价格20元以上。
主要价值巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主(西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类)，其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺，整片的鱼肉)，烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。
因为体内富含油脂多用于制作鱼油，巴沙鱼体内富含欧米伽3、6、9元素对于人体是很好的补品之一巴沙鱼的原产地是在越南媚河，是属越南国家的二级保护物种。
这种鱼味道鲜美而且营养价值也高并且还是一些高级化妆品的原料，因为成为越南出口美国还有别的市场的一种主要水产品种。
和其他的鱼类不一样的是，它身上没有鳞片，我国在二零零八年成功的繁育了巴沙鱼。
巴沙鱼的养殖巴沙鱼是属于一种热带气温的品种，所以很难适应水温比较低的环境，我们需要严格的控制一下水温，水温最低不能低于二十二度，把池水的温度控制在二十五到二十九度的范围能够提高巴沙鱼的生长速度，如要水温要是低于十五度的时候，巴沙鱼的食欲会严重的下降，甚至是不吃食。
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巴沙鱼是一种近几年才火热起来的鱼类，其人工养殖还不是很普及，因为巴沙鱼在我国是属于外来品种。
人工培育的繁殖技术还不是非常完善，但是巴沙鱼的市场却逐渐的大了起来。
很多朋友看见这种养殖面积小却有市场的养殖项目蠢蠢欲动，但是不知道养殖后该如何去管理。
1、饲料喂养
巴沙鱼在幼鱼培育的时候主要是以肉食饲料为主，当生长到中期与后期的时候将饲料更换至颗粒饲料。
巴沙鱼的生长对蛋白质的要求比较高，所以我们投喂的饲料中要含有较高的蛋白质，但是也要保证其余的营养成分平衡。
在放苗一天后开始喂食，每天至少两次，投喂量根据鱼的总重量而定，一般是鱼重量的1/10左右。
当巴沙鱼生长
到后期时每天要增加一次投喂，在投喂的过程中根据巴沙鱼生长进食情况适当的调整饲料的成分与时间方法等。
2、巡塘观察
每天至少巡塘一次，观察池塘周围的环境与鱼的生长，及时发现各种异常情况并且随时做出相对应的措施。
例如发现有疾病的发生前兆，要立即将疑似患病鱼捞出，并且将鱼塘进行消毒处理。
检查病鱼具体疾病，进行隔离饲养，当恢复生长时再放入原池塘。
适时换水然后根据水质与透明度等各种因素确定换水量，具体的水质管理与疾病防治在下面有单独的讲解。
3、水质管理
随着巴沙鱼的生长，其进食量也会逐渐增加，也带出了一些问题。
当进食量增加后，巴沙鱼的排泄物与残留饲料会影响水质，导致水质恶化。
所以我们要及时根据水质的具体情况对其进行调整，巴沙鱼一般生活在起伏波动小的水域中并且喜欢上下的游动。
因此我们要将池塘的水尽量加深，换水的时候注意水温，不可换水太多，导致水温下降影响巴沙鱼的生长。
控制好水中的PH值，过酸会加剧疾病的发生，将PH值控制在偏碱，适当调节酸碱性，营造良好的生长环境。
4、疾病防治
巴沙鱼的常见疾病较多，对于巴沙鱼的疾病防治要做好预防工作，防治为辅。
因为池水较深，我们不能够及时的发现，也难以控制。
控制好水温，保证水温在巴沙鱼适合生长的范围。
然后定期使用生石灰粉对池塘泼洒进行全面消毒，并且及时将吃剩的饵料捞出来，在饵料中可适当的添加预防药物，做好各种不良天气的应对措施，防止鱼体出现机械损伤产生伤口。