啤酒厂设计开题报告

毕业设计（论文）开题报告

题目：年产10万吨啤酒厂

糖化车间的设计

学院：北京理工大学珠海学院

开放二十多年来中国啤酒工业得到迅猛发展，从1987年到1994年国内啤酒年均增幅在20%以上，年产量增幅最高时达到30%以上，1995年以来我国啤酒产量增长速度放慢，但年均增幅仍达到7%以上。2001年啤酒产量为2274万吨，2002年啤酒产量达到2386万吨，首次超过美国成为世界第一啤酒生产大国。而却我国的人均收入明显提高，人均消费有大幅度的提升，所以兴建啤酒工厂具有很大的现实意义，可以满足人们大众日益增长的物质需求，则本糖化车间设计具有很大的现实意义。很快形成规模化、产业化，为企业赢得了强劲的市场竞争力，创造了丰厚的利润，对促进我国啤酒工业的健康发展起到了非常积极的作用。二、研究目标、研究内容和拟解决的关键问题

1.研究目标：本设计查阅了大量的国内啤酒行业的文献资料、采集了啤酒厂生产实际中的技术参数。以工艺技术上先进、可靠；经济上合理可行为设计原则。采用二次煮出糖化法，下面发酵法。选用的较先进的生产设备，按照规定标准设计糖化车间布置，使建成的啤酒厂车间布局合理，产出啤酒质量较好，生产效益更高。

2.研究内容：1糖化车间物料衡算：通过工艺计算确定主要结构参数。2糖化车间热量衡算：通过热量衡算找出流程中设备的热负荷及热损失。3耗水量的计算：通过耗水量的计算确定工厂的日耗水量及年耗水量。4耗冷量的计算：通过耗冷量的计算确定发酵车间的年耗冷量。5确定设备结构形式及尺寸：根据工艺要求，按物料的容积、重量、特点、传热的型式、安装、维修要求，确定糖化锅的结构形式和外形尺寸，如简体高度、封头形状的选择、轴封形式选择等。6选用零部件：反应釜用搅拌、传动、密封、传热等装置及其他零部件、大多已系列化、标准化。因此根据工艺条件及制造、安装等因素分别选用反应釜用零部件。7设备图设计：①根据设计计算的结果，绘制CAD图，确定制造技术要求，提出各零部件重量及设备总重、材料品种、规格、用量及标准件、外购件等。②一般包括：设备总图、装配图、部件图、零件图、特殊工具图、管口及支座方位图、预焊件图等。③技术要求：提出制造、装配、检验和试车、维护、修理等技术要求，可以标注在图纸上，也可以单独编制，单独编制时称为技术条件。

3.关键问题：

[1]工艺的确定。

[2]物料衡算。

[3]设备工艺参数的确定。

[4]设备的绘制。

4.解决方法：