这是盐的味道，也是心的味道——看《舌尖》系列

这是盐的味道，也是心的味道——看《舌尖》系列
作者：刘春梅
来源：《作文与考试·高中版》 2018年第12期
【事件背景】
随着春节的到来，《舌尖上的中国》第三季终于来到观众们的眼前。

但是刚一播出，就得
到了广大观众们的吐槽，甚至豆瓣评分竟然低到4.4分。

要知道，第一季的评分是9.3，第二
季是8.4。

一时间，对于舌尖3，观众们褒贬纷纭…--
【话题延伸】
1．舌尖3几宗罪。

如：
(l)变成养生节目，第四集《养》，以“食养”为主题，主要讲述了各种中草药入食的养生菜肴。

例如，该集中介绍了《中草药炖猪脚》，有网友指出，曾有新闻曝《老汉误用断肠草炖
猪脚一家三口中毒殒命》，指出草药的风险……因为普通人没有分辨草药的能力。

(2)犯常识性错误，错将大口黑鲈当成花鲈。

(3)只讲器具，不讲美食。

比如用大篇幅介绍章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板等等。

(4)美食分不清。

讲麻辣烫的时候，介绍说麻辣烫源自乐山串串。

但是在这段旁白出现前，画面都是钵钵鸡，这跟热锅串串、麻辣烫并不是一个品种。

(5)故事线强过美食线。

有用十几分钟时间讲述一位老人收徒过程的；还有讲位席座次的，也耗时过多。

2．面对诸多网友的口诛笔伐，《舌尖上的中国》官方公众号以及微博均转载了一篇来自“影视观察家”的文章，文章解释了第三季的“舌尖”为什么“还是熟悉的配方，却不再是相
同的味道”背后的隐情：即使冒险，也要对美食文化的创新表达进行探索。

文中称，“如今，
观众的期待和反馈都已不同，在前两季的基础上，第三季如果没有更多的创新、突破和发展，
受众也不会满足。

”
3．在位于济南宽厚里的“同盛永”铁锅体验店里，每天人头攒动，他们都为锅而来。

自舌尖3播出后，章丘铁锅刷爆朋友圈，登上热搜榜，求锅者众。

章丘铁锅“同盛永”传承人之一
的刘紫木不得不面对“红”后的烦恼。

据刘紫木的不完全统计，除《舌尖3》播出当晚卖出的
近3000口锅外，截至目前，已有数十万口锅的订单砸向他们，其中，有一半订单来自海外。

令人意外的是，刘紫木他们一单都没接。

“手工的锅，都是一锤一锤砸出来的，我都没见过1万
口手工铁锅长什么样，不能因为赚钱，就以次充好。

章丘铁锅，不仅关系着铁匠师傅们的声誉，还关系着咱济南的口碑。

”
【相关评论】
1．《舌尖3》努力从历史演化过程中探究中国美食的迁徙与融合，让中华民族源远流长的
饮食文化浮出时间之海，体现了对传统文化的解构之勇气与理解之尊重。

不难看出，制作团队
在新一季另辟蹊径，已然上升到文化的高度，从器具等崭新角度对饮食文化进行大胆合理的剖
析和解读，追溯了从石器时代至今的华夏饮食习俗流传和变迁，揭示了中国人对
“器”“道”“技”等的理解以及从古至今投射在烹饪工具、技艺上的智慧和奇思妙想，同时以细小的美食掌故串连起荡气回肠的中国历史，让节目内容更显厚重和深刻，也为观众留下回味的空间。

正如导演骆永红所言，食物是中国人感知和把握世界的一个重要方式，《舌尖3》探索的是在这条发展之路上，中国人是如何一点点吃成了今天的样子。

——红网《近观食物之美，远眺文化之源》
2．在2018冬奥会的闭幕式上，上演了华丽的“中国8分钟”。

在这个向世界展示中国的8分钟里，中国志愿者们借助高科技实现的影像变换，在舞台上滑出漂亮的曲线轨迹，与智能机器人相映成趣，展示了我们的文化自信、科技含量、五千年的文化以及如今中国的新面貌。

科技的发展取代不了厚重的文化，几千年的文化需要我们去坚持。

就像章丘铁锅的传承人刘紫木所说的，“衣食住行是中国人最重要的四个需求，选锅是舌尖上的大事儿。

德国的双立人、日本的电饭煲都能卖到好几千元，而中国的铁锅却没有叫得响的品牌，单凭这一点，我们就有责任和义务让手工铁锅焕发新生。

”这，也就是我们所说的“不忘初心”吧？
吉林松原二中易上惟《面对铁锅订单爆表》
3．文学作品被改成电影，这是我最怕的。

因为最怕导演理解错了原作者的意，或者火候不对。

更让我窝火的是拍系列片。

喏，《舌尖3》又来了，看第一部的时候，我口水直流，看第二部的时候呢，就有点惋惜了，总觉得好像比前一季差点什么，现在看到了第三季，我发现自己白白攒了四年的口水呀。

舌尖的人设崩塌了，味道不再是原来的味道，意境也不是原来的意境，是我变了吗？还是这部纪录片变了？这样的系列片，不再继续拍也罢。

——吉林松原二中刘博文《舌尖之上，还有关食吗？》
【经典旁白】 1．这是盐的味道。

山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。

这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念1日、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

2．五味使中国菜的味道干变万化，也为中国人在况味和回味他们各自不同的人生境遇时，提供了一种特殊的表达方式。

在厨房里，五味的最佳存在方式，并不是让其中有某一味显得格外突出，而是五味的调和以及平衡，不仅是中国历代厨师和中医不断寻求的完美状态，也是中国在为人处世、甚至在治国经世上所追求的理想境界。

3．中国人说：靠山吃山、靠海吃海。

这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。

从古到今，这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地，获取食物的活动和非凡智慧，无处不在。

不同地域的中国人，运用各自智慧，适度、巧妙地利用自然，获得质朴美味的食物。

能把对土地的眷恋和对上天的景仰，如此密切系于一心的唯有农耕民族。

一位作家这样描述中国人淳朴的生命观：他们在埋头种地和低头吃饭时，总不会忘记抬头看一看天。