蔬菜重金属污染
蔬菜重金属含量标准
蔬菜重金属含量标准蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含维生素、矿物质和纤维，对人体健康具有重要意义。
然而，随着环境污染的加剧，蔬菜中重金属含量成为了备受关注的问题。
重金属对人体健康造成潜在威胁，因此有必要对蔬菜中的重金属含量进行监测和控制。
本文将详细介绍蔬菜重金属含量标准，以及相关的监测和控制方法。
首先，我们需要了解蔬菜中的重金属含量标准。
根据国家标准，蔬菜中的重金属含量应当符合食品安全国家标准的规定。
具体来说，镉、铅、汞和砷是常见的蔬菜重金属污染物质，其含量限量标准分别为0.2mg/kg、0.3mg/kg、0.02mg/kg和0.1mg/kg。
超出这些标准的蔬菜将被视为不合格产品，不宜用于食用或销售。
因此，蔬菜种植和生产过程中需要进行严格的重金属监测，确保产品符合国家标准。
其次，监测蔬菜重金属含量的方法至关重要。
常见的监测方法包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法和原子荧光光谱法等。
这些方法可以准确、快速地检测出蔬菜中的重金属含量，并对产品进行分类和标识。
通过建立健全的监测体系，可以有效保障蔬菜产品的质量和安全，为消费者提供放心的食品。
最后，控制蔬菜重金属含量的关键在于源头治理和环境保护。
蔬菜种植过程中，需要选择优质的土壤和水源，避免使用含有重金属污染的化肥和农药。
同时，加强农田环境的治理和保护，减少重金属污染物质的排放和积累。
这样才能从根本上控制蔬菜重金属含量，保障产品的质量和安全。
综上所述，蔬菜重金属含量标准的制定、监测和控制是保障食品安全的重要环节。
通过严格遵守国家标准、采用科学的监测方法和加强环境保护，可以有效降低蔬菜中重金属的含量，保障人们的健康。
希望各相关部门和生产者能够重视这一问题，共同努力，为人们提供更加安全、健康的蔬菜产品。
蔬菜中铅镉汞砷四种元素积累的机理
蔬菜中铅镉汞砷四种元素积累的机理蔬菜中含有大量的铅、镉、汞和砷等重金属元素，其对人体健康造成的危害引发了广泛的关注。
在蔬菜中发现这些重金属污染的主要原因是土壤中污染物的积累和植物对这些元素的吸收和富集。
这些污染物大多来自工业和人类活动，如农药、肥料、燃料和废物的排放等。
重金属的来源与环境作用机制重金属通常是指密度大于4.5 g/cm³的元素，这些元素在大自然界中广泛分布。
自然界中铅存在于矿物中，镉则主要与锌矿一起出现，砷一般是与铜、铲、铅、锑、汞等元素共存，汞主要以硫化物、氧化物、甲基汞等形态存在。
但人类的生产和活动也会增加这些元素在环境中的存在和影响。
例如，燃料、焚烧过程、矿山和化工企业等大量排放重金属污染物，导致土壤和水源环境中的重金属浓度升高。
蔬菜中的重金属主要是从土壤中吸收的。
土壤中重金属的含量和蔬菜中重金属的含量之间存在一定的关系。
通常来说，大部分土壤可溶性铜、锌等重金属的含量一般很低，但在长期使用铜、锌等化合物肥料后，土壤中这些元素的含量就会积累并对环境产生严重影响。
蔬菜通常吸收来自土壤中的氮、磷、钾、钙、镁和微量元素，而这些元素中也含有一定程度的重金属。
因此，在生长过程中，蔬菜会被重金属污染物所污染，并对其进行吸收和积累。
积累机理蔬菜中的元素含量主要取决于其在土壤和植物中的分布，以及植物对元素吸收和转运机制的影响。
一般来说，蔬菜吸收外源性的重金属过程主要通过根系吸收，然后被植物输送到地上部分。
然而，在植物内部，吸收、分布和富集这些元素的机制却非常复杂。
当土壤中的重金属污染物浓度较高时，蔬菜的根系可以快速吸收这些元素。
然后，这些元素通过根系内部的一系列通道进入植物的茎、叶和果实。
其中，重金属进入植物体内的途径主要有以下几种：1.根部吸收根系是植物吸收营养和其他物质的重要部位。
重金属被吸收到根系表面附近的根毛区域，并通过根毛的大量分布，加速吸收速率。
2.营养运输重金属可以随着水分、要素和其他物质一起进入植物的茎、叶和果实，同时运输到植物的各个部位。
重庆市蔬菜区重金属污染现状
重庆市蔬菜区重金属污染现状
重庆市蔬菜区重金属污染现状
本文通过对不同区域菜地大气污染物和灌溉水、土壤、蔬菜重金属平均含量比较发现,污染区大气污染物均大于清洁区;灌溉水和土壤重金属在不同区域差异不大;不同蔬菜品种重金属在不同区域表现不一致,叶莱类基本表现为污染区大于清洁区,说明叶菜类蔬菜重金属污染主要由大气污染引起.苋菜、莴笋重金属含量较高,说明富集重金属能力较强.蔬菜重金属含量同食品卫生限量标准比较表明超标蔬菜品种为苋菜、莴笋、葱子,超标重金属为Pb、Cd、Cr.同一蔬菜品种莴笋重金属Pb、Cd、Hg、As平均含量在污染点的下风向高于上风向,说明Pb、Cd、Hg、As与大气污染有直接关系.蔬菜重金属相关性分析表明Cr、Hg具有明显的协同和拮抗作用.
作者：李其林刘光德魏朝富黄昀作者单位：李其林,刘光德,黄昀(重庆市农业环境保护监测站,重庆,400020)
魏朝富(西南农业大学,重庆,400716)
刊名：土壤通报 ISTIC PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF SOIL SCIENCE 年，卷(期)： 2005 36(1) 分类号： X53 关键词：污染重金属蔬菜区。
重金属污染如何危害农产品质量
重金属污染如何危害农产品质量在当今社会，随着工业的快速发展和人类活动的日益频繁，重金属污染已经成为一个不容忽视的环境问题。
而这一污染不仅仅影响着我们的生态环境，更对农产品质量造成了严重的危害，进而威胁着人类的健康。
重金属，通常指密度大于 5 克/立方厘米的金属，如铅、镉、汞、铬、砷等。
这些重金属在环境中难以降解，容易在土壤、水体中积累，并通过各种途径进入农产品中。
首先，重金属会影响农作物的生长发育。
当土壤中的重金属含量超过一定限度时，会对植物的根系产生毒害作用，抑制根系的生长和对水分、养分的吸收。
例如，镉会破坏植物根系的细胞结构，导致根系变短、变粗，吸收能力下降。
这就使得农作物无法获得足够的营养和水分，生长缓慢，植株矮小，产量降低。
其次，重金属会降低农产品的品质。
以粮食作物为例，重金属污染可能会导致谷物中的蛋白质、淀粉等营养成分含量减少，品质下降。
对于蔬菜和水果来说，重金属污染会影响其口感、色泽和储存性能。
比如，受重金属污染的蔬菜可能会变得苦涩、口感变差，水果的甜度和外观也会受到影响。
再者，重金属在农产品中的积累会对人体健康造成严重威胁。
人们食用了被重金属污染的农产品后，重金属会在人体内逐渐蓄积。
长期摄入含铅的农产品可能会损害神经系统、造血系统和肾脏功能，导致智力下降、贫血、高血压等疾病。
镉的摄入则与骨质疏松、肾功能衰竭以及多种癌症的发生密切相关。
汞中毒会影响中枢神经系统，导致头痛、失眠、记忆力减退等症状。
那么，重金属是如何进入农产品中的呢？一种常见的途径是土壤污染。
工业废水、废渣的排放，以及含重金属的农药、化肥的不合理使用，都可能导致土壤中重金属含量超标。
农作物在生长过程中，从被污染的土壤中吸收重金属，并在体内积累。
大气污染也是一个重要的来源。
工业废气中的重金属颗粒会随着大气沉降到农田中，或者被农作物直接吸收。
此外，灌溉水的污染也不容忽视。
如果使用被重金属污染的水源进行灌溉，水中的重金属会进入土壤和农作物中。
环境重金属污染对作物品质影响
环境重金属污染对作物品质影响随着工业化和城市化进程的加快，环境污染成为一个世界性的问题。
特别是重金属污染，已经成为一个潜在的威胁，不仅对环境造成严重危害，还直接影响了农产品的品质和安全。
重金属是指密度大于5克/立方厘米的金属元素，包括铅、镉、汞、铬、铜、锌等。
它们可以通过工业废弃物、矿山排放、污水处理厂和农业使用的化肥等途径进入农田土壤和水体中。
由于重金属在环境中的存在量长期积累，因此对农作物的生长和发育产生了巨大影响。
对农作物品质的影响主要表现在以下几个方面：1. 生长受阻和减产环境中的铅、镉等重金属通过农田土壤被农作物吸收，并在作物体内积累。
这些重金属会阻碍作物的根系吸收水分和养分，导致农作物的生长发育受到严重影响。
同时，重金属还可以进入作物的地上部分，干扰光合作用和营养物质代谢，导致植株发黄、矮化和叶面积缩小等现象。
这些不利因素将导致作物生长受限，减产严重。
2. 毒害作用重金属对人体健康有潜在的危害，而农作物作为人类主要的食物来源之一，其含有重金属的水平直接影响人体健康。
镉和铅等重金属有较强的毒性，会在农作物中积累。
如果人们食用了含重金属的农产品，长期暴露在这些重金属的毒害下，可能导致肝肾功能受损、造血功能下降、神经系统损伤等多种健康问题。
3. 影响食物的外观和质感重金属的积累也会导致农作物在外观和质感上发生改变。
例如，由于铬的影响，蔬菜的叶片可能变得发黄，质地变硬。
而镉的积累则可能导致水果表面出现异常颜色，影响果肉的口感和质地。
这些改变使得农产品的外观和质感下降，影响了消费者对产品的认可度和购买欲望。
4. 传递到食物链农作物吸收的重金属不仅仅会影响自身的品质，而且可能通过食物链传递到上层消费者体内，对整个生态系统产生连锁反应。
例如，人们食用了镉污染的植物，镉就可能进入人体，而后通过食物链影响其他消费者，进一步危害生态系统的稳定性。
为了减轻环境重金属污染对农作物品质的影响，我们可以采取一些措施：1. 合理利用肥料农业肥料是造成环境重金属污染的一个重要原因。
重金属污染对农作物生长的影响
重金属污染对农作物生长的影响在现代工业化社会中，重金属污染已经成为一个严重的环境问题。
重金属污染指的是镉、铬、汞、铅等重金属元素在环境中的积累，对人类及生态系统产生危害。
这些重金属物质对农作物生长也有明显的影响。
本文将探讨重金属污染对农作物生长的种种影响，并提出可能的解决方案。
首先，重金属污染对土壤的污染会直接影响到农作物的生长。
这些重金属元素通过工业废弃物的排放、化肥的滥用以及土壤自然含量等途径进入土壤。
一旦超过了一定的浓度，重金属物质将对土壤的理化性质产生改变，破坏土壤结构，影响土壤的肥力和透气性。
土壤中的重金属元素会在植物根系吸收到，并通过植物的内物流而积累在植物的各个部位中。
这将导致农作物的生理代谢紊乱，降低植物的抗病能力和产量。
有研究表明，重金属污染对稻谷、小麦等主要粮食作物的生长有明显的抑制作用。
其次，重金属污染对植物的生理特性和养分吸收有着深远的影响。
重金属污染会导致土壤的酸碱度发生变化，进而影响土壤中的氮、磷、钾等养分的有效性。
植物根系吸收养分的能力会因为重金属元素的干扰而降低，长期以往，植物将缺乏必要的营养元素，影响其正常生长和发育。
此外，重金属污染还会干扰植物的光合作用、呼吸和传导等生理过程，导致叶绿素含量下降、气孔关闭，降低了植物光合效率，从而影响农作物的生长速度和产量。
近年来，人们开始意识到重金属污染对农作物的危害，提出了一些解决方案来减轻其影响。
第一，需要加强重金属污染的监测和治理。
通过建立完善的环境监测体系，及时掌握土壤和水体中重金属元素的含量，从源头上控制重金属的排放。
此外，还需要采取一些生物修复技术，如植物吸收和累积修复、微生物降解等手段来清除土壤中的重金属污染物质。
另外，农业生产中的科学管理也能在一定程度上减轻重金属污染对农作物生长的影响。
农民需根据土壤的性质进行适宜施肥，减少化肥的使用量，避免滥用化肥引起的土壤重金属元素浓度过高。
此外，合理轮作、改良土壤结构、配置合理的农作物种植顺序也能减轻农作物暴露在重金属污染中的风险。
郑州市市售蔬菜重金属Pb和Cd污染评价
郑州市市售蔬菜重金属Pb和Cd污染评价作者：杨海龙张珂武华云李营营白保勋刘楠来源：《中国瓜菜》2024年第01期摘要：蔬菜质量安全直接关系到人们健康生活的需求，为了解郑州市主城区市售蔬菜重金属铅（Pb）和镉（Cd）污染程度，评估经摄食途径对人群产生的健康风险，在郑州市主城区农贸市场和大型商超采集9种蔬菜，采用原子吸收光谱法测定重金属Pb和Cd的含量，采用单因子污染指数法评价其污染特征，采用目标危害系数法、致癌风险系数法评估重金属污染的健康风险。
结果表明，蔬菜中Pb和Cd的检出率分别为44.63%和82.71%，变异系数分别在29.7%～93.7%和38.6%～205.0%；蔬菜中Pb和Cd的目标危害系数（THQ）远远小于1；蔬菜中Pb的致癌风险系数（CR）范围为2.5×10-6～13.1×10-6，Cd的CR值范围为4.1×10-4～21.3×10-4，蔬菜中Cd污染具有致癌的风险，Pb污染具有致癌的潜在风险。
郑州市市售9种蔬菜中Pb、Cd重金属总体污染水平较低，并且重金属含量的空间分布很不均匀，不会对人群造成明显健康危害，但是要注意潜在的致癌风险。
关键词：蔬菜；质量安全；健康风险；污染特征；重金属中图分类号：S63 文献标志码：A 文章编号：1673-2871（2024）01-123-08Pollution assessment of heavy metals Pb and Cd in vegetables sold in ZhengzhouYANG Hailong1， ZHANG Ke2， WU Huayun3， LI Yingying4， BAI Baoxun1， LIU Nan2（1. Zhengzhou Academy of Agricultural Sciences and Technoligy， Zhengzhou 450007，Henan， China; 2. College of Materials and Chemical Engineering， Zhengzhou University of Light Industry， Zhengzhou 450001， Henan， China; 3. Xinxiang County Branch of Xinxiang Ecological Environment Bureau， Xinxiang 453700， Henan， China; 4. Ecolgical Environment Geo-Service Center of Henan Geological Bureau， Zhengzhou 450003， Henan， China）Abstract： The quality and safety of vegetables are directly related to people's demand for healthy living. In order to analyze the degree of heavy metal Pb and Cd pollution in vegetables sold in the main urban area of Zhengzhou city， and evaluate the health risks to the population through feeding routes. Nine types of vegetables were collected from the farmers' market and large-scale supermarkets in the main urban area of Zhengzhou city. The content of heavy metals Pb and Cd was determined using atomic absorption spectroscopy. The pollution characteristics were evaluated using the single factor pollution index method， and the health risks of heavy metal pollution were evaluated using the target hazard coefficient method and the cancer risk coefficient method. The detection rates of Pb and Cd in vegetables were 44.63% and 82.71%， respectively， with coefficients of variation ranging from 29.7% to 93.7% and 38.6% to 205.0%; the target hazard coefficient （THQ） of Pb and Cd in vegetables is far less than 1; The carcinogenic risk coefficient （CR） range of Pb in vegetables is 2.5 × 10-6-13.1 × 10-6， The CR value range of Cd is 4.1 × 10-4-21.3 × 10-4. Cd pollution in vegetables carries a risk of carcinogenesis， while Pb pollution has a potential risk of carcinogenesis. The overall pollution level of lead and cadmium heavy metals in 9 vegetables sold in Zhengzhou city is relatively low， and the spatial distribution of heavy metal content is very uneven， which will not cause significant health hazards to the population. However， awareness should be developed to potential carcinogenic risks.Key words： Vegetables; Quality safety; Health risks; Pollution characteristics; Heavy metal蔬菜在国民日常生活中占据重要地位，是人们一日三餐必备农产品，是人体维生素和矿物质的主要来源，《中国居民膳食指南（2022年）》[1]（以下简称膳食指南）建议中国居民每天蔬菜摄入量300～500 g。
蔬菜的安全风险评估
蔬菜的安全风险评估
蔬菜的安全风险评估是指对蔬菜在种植、生产、加工和运输等环节中可能存在的风险进行评估和管理。
常见的蔬菜安全风险主要包括农药残留、重金属污染、食源性病原微生物污染等。
1. 农药残留：蔬菜生产过程中使用的农药可能在采摘后残留在蔬菜表面，长期积累可能对人体健康造成危害。
安全评估需要考虑农药的使用情况、风险评估和监测方法等。
2. 重金属污染：土壤或水源中存在的重金属污染可能被蔬菜吸收，超标的重金属摄入会对人体健康造成潜在危害。
评估需要对蔬菜产地的环境状况进行调查和监测。
3. 食源性病原微生物污染：蔬菜在种植、采摘、运输和加工过程中可能被食源性病原微生物污染，如大肠杆菌、沙门氏菌等。
评估需要考虑蔬菜的产地、生产过程的卫生条件以及运输和加工控制措施。
为了进行蔬菜的安全风险评估，可以进行风险评估工具的使用，如HACCP（食品安全风险评估与管控体系）等。
此外，还需
加强食品安全监管，制定和执行相关的食品安全标准和法规，加强对蔬菜生产和加工企业的监督检查，提高消费者对蔬菜安全问题的认知和自我保护意识。
不同类型蔬菜中7种重金属含量差异及人体健康风险
不同类型蔬菜中7种重金属含量差异及人体健康风险不同类型蔬菜中7种重金属含量差异及人体健康风险近年来，随着工业化和污染的不断增加，重金属污染现象引起了人们的广泛关注。
重金属污染对人体健康的危害是不可忽视的。
蔬菜作为人们日常饮食中重要的组成部分，其重金属含量的差异直接关系到人体对重金属的暴露和健康风险。
本文将探讨不同类型蔬菜中7种常见重金属的含量差异，并分析其对人体健康的潜在危害。
不同类型蔬菜中，铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、砷（As）、铬（Cr）、锰（Mn）和镍（Ni）是常见的重金属元素。
这些重金属可以通过不同途径进入蔬菜中，如土壤、水源、大气等。
在蔬菜的生长过程中，它们会被植物根部吸收，并在植物体内积累。
因此，不同类型的蔬菜对于各种重金属的含量差异较大。
首先，我们来看铅的含量差异。
铅是一种常见的重金属污染物，在环境中广泛存在。
研究表明，绿叶蔬菜中的铅含量较低，如菠菜、生菜等。
而根茎类蔬菜中的铅含量相对较高，如白萝卜、胡萝卜等。
这是因为绿叶蔬菜的吸收根部较少，而根茎类蔬菜的吸收根部相对较多，因此铅会更容易积累在根茎部位。
其次，镉的含量差异也是非常明显的。
镉是一种高度毒性的重金属元素，经常出现在土壤和水源中。
蔬菜中富含镉的类型主要包括白萝卜、青菜等根茎类蔬菜。
而绿叶蔬菜中的镉含量较低，如菠菜、油菜等。
汞是一种有害的重金属物质，对人体神经系统和肾脏等器官有严重的损害。
研究发现，含有汞的蔬菜主要包括海带、紫菜等海产品。
而普通蔬菜中的汞含量较低，对人体健康风险相对较小。
砷是一种有毒的重金属元素，主要通过蔬菜的根部吸收。
大蒜、洋葱等调味蔬菜中砷的含量较高。
而其他蔬菜中的砷含量相对较低，如甘蓝、番茄等。
铬是一种重要的微量元素，但高浓度的铬会有害健康。
研究发现，土壤中的铬含量较高的地区，土豆、红薯等根茎类蔬菜中的铬含量也相对较高。
而其他蔬菜中的铬含量较低。
锰是一种体内必需的元素，但过量摄入可导致神经系统损伤。
蔬菜中铅镉汞砷四种元素积累的机理
蔬菜中铅镉汞砷四种元素积累的机理蔬菜是人们日常饮食中重要的一部分，对人体健康至关重要。
蔬菜中存在着一些重金属元素，如铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）和砷（As），它们的积累会对人体健康产生潜在的危害。
本文将重点探讨这四种元素在蔬菜中的积累机理。
一、土壤因素蔬菜的生长环境主要是土壤，土壤中的重金属元素是蔬菜积累的主要来源之一。
土壤的化学性质、环境条件以及农业生产活动都会对其中的重金属元素含量产生影响。
1.1土壤pH值土壤的pH值是影响重金属元素积累的重要因素之一。
通常来说，土壤的pH值越低，重金属元素的含量越高。
这是因为酸性土壤中，重金属元素往往与土壤颗粒亲和力增强，难以被根系吸收排斥出土壤。
1.2有机质含量土壤中的有机质含量对重金属元素的积累具有较强的影响。
有机质能与一些重金属元素形成络合物，减少它们在土壤中的活性，降低转化为可供植物吸收的形态。
土壤中有机质含量较高的区域，蔬菜中的重金属元素积累相对较低。
1.3土壤团聚体结构土壤团聚体是土壤中起连通作用和保持作用的重要组成部分。
研究表明，土壤团聚体的结构对重金属元素的积累具有一定的影响。
土壤团聚体结构好的土壤，其孔隙度较高，根系易于渗透，重金属元素在根系以外的部分积累较小。
二、蔬菜因素蔬菜自身的特点也会影响重金属元素的积累。
2.1蔬菜的生长阶段不同阶段的蔬菜对重金属元素的积累有不同的趋势。
一般来说，蔬菜在生长初、中期的吸收能力高，对重金属元素的积累也比较多。
而随着生长时间的延长，蔬菜的吸收能力逐渐减弱，积累量相对减少。
2.2蔬菜的吸收能力蔬菜的根系是吸收土壤中养分的重要器官，也是吸收重金属元素的主要途径。
根系内外膜的通透性决定了重金属元素进入根系细胞的速率和数量。
蔬菜根系表面的根毛具有较高的比表面积，能增加吸收面积，从而增加了蔬菜对重金属元素的吸收能力。
三、环境因素环境因素是指空气、水体和农业生产活动中的污染源对蔬菜重金属元素积累的影响。
3.1大气沉降大气沉降是指大气中的颗粒物、气态污染物等通过降雨沉降到地面形成的一种过程。
重金属污染对农作物质量与食品安全的影响调查
重金属污染对农作物质量与食品安全的影响调查随着城市化进程的快速推进和工业化的不断发展，重金属污染问题日益引起人们的关注。
重金属污染是指由于人类活动产生的含有高浓度重金属的废水、废气、废渣等放入土壤、空气、水体中，对环境和生物体造成的污染。
而农作物是人类日常饮食的主要来源，因此重金属污染对农作物质量与食品安全的影响备受关注。
本文将对重金属污染对农作物质量与食品安全的影响进行调查与分析，并提出相应的解决措施。
第一部分：重金属对农作物质量的影响1. 重金属进入农作物的途径重金属主要通过以下途径进入农作物：土壤-农作物径流途径、土壤-植物根系体内途径、土壤-植物叶表面接触途径以及气候（尘土）-农作物熟果表面间接接触途径等。
2. 重金属对农作物的影响各种重金属元素对农作物的影响不同，主要表现为对作物生长、产量和品质的不良影响。
例如，铅（Pb）会抑制农作物的光合作用，镉（Cd）会导致作物的生长发育受阻，镉还会导致作物中的脱氢酶活性降低，从而影响作物的品质。
3. 重金属对食品安全的威胁人类摄入含有重金属的农产品可能会对健康产生严重威胁。
由于重金属具有潜在的毒性和积累性，长期摄入含有重金属的食品可能会导致肝肾功能损害、神经系统疾病甚至癌症等健康问题。
第二部分：调查方法与数据分析1. 采样方法本调查采用随机采样方法，选择不同地区、不同类型的农田进行采样。
每个采样点选择不同作物的根、茎、叶和果实作为样本。
2. 重金属含量检测方法采集的样本经过预处理后，使用现代仪器设备进行重金属含量的检测。
常用的方法包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。
3. 数据分析与结果对采集的数据进行统计学分析，计算各个农作物中重金属的平均含量。
分析结果显示，农作物中铅、镉、汞等重金属的含量普遍超过了食品安全标准。
第三部分：解决重金属污染问题的措施1. 改良土壤通过添加有机物料和生物肥料，可以改善土壤结构和营养状况，减少重金属对农作物的影响。
蔬菜重金属污染与防治研究综述
蔬菜重金属污染与防治研究综述1. 引言1.1 研究背景蔬菜重金属污染是当前环境科学领域中备受关注的一个重要问题。
随着工业化进程的加速以及农药、化肥等农业生产活动的不断增加，土壤中的重金属含量逐渐升高，进而影响了蔬菜的生长环境。
蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，但长期摄入含有重金属的蔬菜会对人体健康造成严重威胁。
据统计，蔬菜是重金属污染中的主要受害者，其重金属含量常常超过国家标准限量，给消费者带来不可忽视的健康隐患。
深入研究蔬菜重金属污染的来源、影响以及防治措施具有重要意义。
本文旨在通过对蔬菜重金属污染的系统研究和总结，为相关领域的研究工作提供参考和启示。
通过全面了解蔬菜重金属污染的现状和面临的挑战，为今后的研究工作提供理论和实践支持，促进蔬菜产业的健康发展和人民生活的安全保障。
1.2 研究目的研究目的是为了全面了解蔬菜重金属污染的情况，深入分析其来源、影响以及防治措施，从而为保障人们健康饮食提供科学依据。
通过本研究，可以为政府和农业部门提供有针对性的政策建议，引导农民科学种植、施肥和用药，减少重金属在蔬菜中的积累，同时增加对蔬菜重金属污染的监测力度，及时发现和处理问题，保障人们的饮食安全。
通过总结前人工作，可以为未来的蔬菜重金属污染研究提供参考和借鉴，促进该领域的进一步发展和完善。
通过开展相关研究，旨在为解决蔬菜重金属污染问题提供有效的路径和解决方案，为构建健康、绿色的生态农业环境贡献力量。
1.3 研究意义蔬菜作为人们日常饮食中不可或缺的食物，其重金属污染问题已经引起了广泛关注。
研究对蔬菜重金属污染的防治具有重要的意义。
蔬菜是人们膳食中的主要来源，蔬菜重金属污染可能会对人体健康造成严重影响，包括慢性中毒和长期患病。
蔬菜重金属污染不仅对人类健康有危害，还可能对环境造成破坏，影响生态平衡。
随着城市化进程加快，土壤污染的情况日益严重，蔬菜重金属污染的防治具有重要的社会意义。
通过研究蔬菜重金属污染的来源、影响以及防治措施，可以有效提高蔬菜品质，保障人类健康，维护生态环境，促进可持续发展。
福州市上市蔬菜中重金属污染评价及防治措施
进行 了 检测 ， 用单 因子污染评价指数进行 了蔬菜重金属 污染 的评价。结果表 明： 并运 自由集市 中个别蔬 菜存在 ｃ 轻度 污染， ｒ
部分蔬菜存在 Ｐ ｂ轻 中度 污染； 大型超 市和 自由集市购 买的所有蔬 菜样品均存在 ｃ 从 ｄ含量超标现 象， 其中 自由集市蔬菜的 ｃ ｄ 甚至达到中度 污染级 ； 所有样品 中 ｃ ｕ含量均低 于全 国代表值 ，ｎ含量则与全国代表值相 当。 ｚ
Ｚ ｒｅｋｎｓｏ ｇｔ ｌ ｒｐ ， ｏ ｔ ａｄｅｇｌｎ）ｆ ｍ ｔｅｌ ｇ ｕｅｍ ｋｔ ａｄｆ ｅ ａｋｔ ｏ ｕｈｕｃ ｙ ｅ ｅｅ— ｎｉ ｔ ｅ ｉｄ ｆ ｅｅ ｂｅ ａｅ ｔ ｏ ｎ ｇｐａｔ ｒ ｒｅｓｐｒ ａ ｅｓ ｅ ｒｅ ｆ ｚｏ ｉ ｒ ｄｔ ｎｈ ｖ ａ ｓ（ ｍａ ｏ ｈ ａ ｒ ｎ ｒ ｍ ｓ Ｆ ｔｗ ｅ ｃ
江 西农 业学报
２ １ ，３ ６ ：２ ０ １２ （ ） １９—１ １ ３
Ａｃａ Ａ ｒｃ ｈ ｒｅＪａ ｇ ｉ ｔ ｇｉｕ ｕａ ｉｎ ｘ
福 州市 上 市蔬 菜 中重 金属 污 染评 价及 防治 措施
林 梅
（ 福建农林大学 测试中心 ， 福建 福州 ３００ ） ５ ０２
摘
要 ： 用原子吸收分光光度法对福 州市油菜 、 采 番茄、 茄子三种上 、 ｒＣ ｎ的含量
关键词 ： 福州 ； 蔬菜 ； 重金属 ； 污染 ； 防治措 施 中图分类号 ：５ ２ 文献标识码： 文章编号 ：０ １ ８ ８ （０ １ ０ ０ ２ ０ Ｘ９ Ａ １０ — ５ １ ２ １ ）６— １９～ ３
Ｅｖ ｌ ｔｏ ａ ｄ Ｐｒ ｖ ｎｔｖ ｅ ｓ ｅ ｆ Ｈｅ ｖ ｅａ ｌｕ ｉ ｎ ｉ ｇ ｔ ｂｌｓ ｉ ｚ ｏ ａ ｕａ ｉ ｎ ｎ ｅ ｅ ｉ ｅ Ｍ ａ ｕｒ ｓ ｏ ａ ｙ Ｍ ｔ ｌＰｏ ｌ ｔｏ ｎ Ｖｅ ｅａ ｅ ｎ Ｆｕ ｈ ｕ
食品中的常见物质污染及处理方法
食品中的常见物质污染及处理方法食品安全一直是人们关注的焦点之一，而食品中的物质污染是导致食品安全问题的主要原因之一。
本文将介绍食品中常见的物质污染以及相应的处理方法。
一、重金属污染重金属是一类对人体健康有害的物质，常见的有铅、汞、镉等。
重金属污染主要来自于土壤、水源和工业废水等。
接下来，我们将介绍一些常见食品中的重金属污染及处理方法。
1. 鱼类中的汞污染鱼类是人们饮食中常见的食品之一，但其中可能含有汞。
汞主要来自于环境中的污染物和鱼类的食物链。
为了减少汞的摄入，建议选择小型鱼类，因为它们的体内积累的汞较少。
此外，烹饪鱼类时适量剔除鱼皮和鱼鳞可以减少汞的摄入。
2. 蔬菜中的铅污染蔬菜是人们日常饮食中的主要食品之一，但一些蔬菜中可能含有铅。
铅主要来自于土壤和水源中的污染物。
为了减少铅的摄入，建议选购新鲜无污染的蔬菜，并在烹饪前充分洗净，以去除表面的污染物。
二、农药残留污染农药是农业生产中广泛应用的物质，但过量使用或不当使用农药会导致食品中的农药残留。
接下来，我们将介绍一些常见食品中的农药残留污染及处理方法。
1. 水果中的农药残留水果是人们日常饮食中的重要组成部分，但其中可能含有农药残留。
建议选购有机水果，有机水果更注重环保，对农药的使用更加谨慎。
在食用水果时，应彻底清洗水果的表面，以去除可能残留的农药。
2. 蔬菜中的农药残留蔬菜是人们饮食中的主要食品，但其中可能含有农药残留。
为了减少农药的摄入，建议选购有机蔬菜，有机蔬菜种植过程中使用的农药更加安全和环保。
另外，烹饪前应将蔬菜充分清洗，并采用适当的烹饪方法，以降低农药的残留量。
三、添加剂污染为了改善食品的味道、质感和保鲜性，食品加工中常添加各种食品添加剂。
但不当使用或超过使用剂量会导致食品中的添加剂残留。
接下来，我们将介绍一些常见食品中的添加剂污染及处理方法。
1. 食品中的防腐剂防腐剂是常见的食品添加剂，主要用于延长食品的保鲜期。
但长期摄入过多的防腐剂可能会对人体健康产生一定的影响。
蔬菜重金属污染与防治研究综述
蔬菜重金属污染与防治研究综述蔬菜重金属污染是当前社会环保领域中一个热门话题，因为它对人们的健康和环境产生了巨大的负面影响。
重金属是一类具有极大毒性和危害性的化学元素，它们常常被人们所忽视或误解。
然而，由于地球环境中的重金属污染日益加重，蔬菜作为人们的主要膳食来源之一，也遭受了严重的污染。
重金属不仅会进入土壤和水体中，而且还会造成土地的长期污染。
蔬菜作为生活必需品，由于通常生长于土壤中，长期受到了各种摄入途径的重金属污染。
因此，为了保证人们的健康，防止蔬菜污染，必须进行蔬菜重金属污染的防治。
一、蔬菜重金属污染现状蔬菜中含有的重金属主要包括铅、汞、镉、铬、锌等。
这些重金属可以通过土壤、水体和工业排放物等途径进入蔬菜中，并且在蔬菜中的毒性往往比其它生物更高。
据统计，我国的蔬菜重金属污染率约为35%-50%，其中以镉和铅的污染最为严重。
造成蔬菜重金属污染的原因很多，比如工业排放、化肥和农药的使用、土地长期化肥不当等。
防治蔬菜重金属污染是一个复杂的过程，需要从多方面入手。
下面将介绍一些常见的防治策略和方法：1、土壤改良土壤是蔬菜生长的基础，改良土壤可以有效地降低蔬菜重金属污染的风险。
土壤改良的方法包括添加有机物、使用木炭和改变土壤酸碱度等。
2、植物修复植物修复是一种有效的防治蔬菜重金属污染的方法。
植物可以吸收土壤中的重金属，从而减少蔬菜中重金属的含量。
常见的植物修复方法包括选择适合生长的耐污染植物和添加植物生物促进剂等。
3、科学施肥科学施肥可以有效地减少农药和化肥的使用，从而减少土壤和蔬菜的重金属污染。
科学施肥应遵循适时适量的原则，避免过量施肥和长期化肥不当。
4、监测和管理监测和管理是预防和减少蔬菜重金属污染的必要手段。
要开展定期的土壤和蔬菜测试，及时发现和处理污染情况，加强对蔬菜生产的管理和监管。
三、结论蔬菜重金属污染已经成为人们关注的热点问题，防治其污染已经成为当前环保工作的主题之一。
要防治蔬菜重金属污染，不仅需要各个领域的立法和政策支持，同时也需要科学家、农民和广大消费者的行动和支持。
蔬菜重金属污染与防治研究综述
蔬菜重金属污染与防治研究综述蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，它们含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对人体健康有着重要的作用。
随着现代工业化的发展和环境污染的加剧，蔬菜生长环境中的重金属污染问题也日益严重。
重金属是指密度大于5克/立方厘米的金属元素，包括铅、镉、汞、砷、铬等，它们往往在环境中难以降解，会不断积累并引起植物的毒性反应。
蔬菜重金属污染成为了当前环境保护和食品安全领域的热点问题。
蔬菜重金属污染的来源主要包括两个方面：一是土壤中的重金属污染，二是大气和水体污染对蔬菜的附着和渗透。
土壤中的重金属污染主要来自于工业排放、农药和化肥的使用、废弃物堆放等，而大气和水体污染对蔬菜的影响则主要通过植物的叶片和根系吸收。
蔬菜重金属污染的存在对人体健康带来了潜在的风险。
食用受重金属污染的蔬菜可能会导致人体内重金属含量超标，长期食用还可能引发一系列慢性毒性反应，如慢性中毒、免疫功能下降、神经系统损害等。
蔬菜重金属污染的防治成为了当前环境科学领域亟待解决的问题。
针对蔬菜重金属污染，科研人员们进行了大量的研究工作，并提出了一系列的防治措施。
对土壤中的重金属污染进行治理是关键。
采用生物修复技术，即通过植物或微生物等生物体降解或吸收土壤中的重金属污染物，修复土壤环境，已成为一种有效的手段。
可以通过植物筛选和改良，选育出对重金属污染环境具有较强耐受能力的植物品种，并将其应用于污染土壤的修复和蔬菜种植中。
合理利用有机肥料和无公害农产品生产技术，减少农药、化肥的使用，降低土壤中重金属污染物的累积，也是防治蔬菜重金属污染的重要途径。
针对蔬菜重金属污染的防控，食品安全监管部门也加大了监督力度，加强了蔬菜产品的质量把控和安全标准制定，确保消费者的食品安全。
加强对蔬菜生产加工环节的监管，规范蔬菜生产加工技术，减少重金属污染物的残留也是非常重要的。
需要指出的是，蔬菜重金属污染的治理是一个系统工程，需要多方共同努力。
政府部门要加强对环境的保护和管理，加大对农业生产的扶持和指导力度，推动农业的绿色发展；科研机构和高校要继续加大重金属污染防治技术的研发和推广力度，提高蔬菜抗重金属污染的能力；企业要严格遵守环境保护法律法规和规范生产，减少排放；消费者要增强食品安全意识，选择安全的蔬菜产品，促进蔬菜产业良性发展。
蔬菜为什么会被重金属污染？教你辨别污染蔬菜的小技巧
蔬菜为什么会被重金属污染？教你辨别污染蔬菜的小技巧蔬菜的重金属污染是食品污染物中的一个重要环节，重金属在蔬菜中的累积，可通过食物链危害人类健康和生命安全。
蔬菜为什么会被重金属污染？接下来，就带你了解一下吧！土壤是蔬菜通过根部吸收重金属的主要介质，其重金属含量直接影响蔬菜对该元素的吸收和累积，所以土壤重金属污染是蔬菜重金属污染的重要原因。
工业化污水和生活用水灌溉在中国部分地区，会有大量未经处理或处理未达标的工业污水、城市生活用水直接排放到菜地中，导致菜地土壤重金属超标。
化学农药以及有机肥料的滥用磷肥中含有多种微量元素，其中一些为有害元素，Cd 是情况较为严重的一种。
任何生产工艺都不可能完全消除重金属，这样长期施用磷肥会使有毒重金属进入土壤。
采矿、冶炼、造纸和城市垃圾的施用采矿、冶炼、造纸等活动产生的废弃物未经处理或不达标排放，均将最终进入土壤和水体，并造成土壤或水体重金属含量超标。
畜禽粪便随着现代畜牧业的发展，饲料添加剂应用越来越广泛，而其中往往含有一定量如Cu、Zn 等重金属。
这些重金属随着畜禽粪便排出而污染环境，这些肥料中的重金属也会积累在土壤中，成为一种污染源。
大气污染工矿活动、交通运输等排入大气中的重金属一方面可通过沉降进入土壤，在相应的区域内形成累积，造成土壤重金属污染。
由于农药残留而导致蔬菜污染，并且食用后导致急性中毒的事件屡有发生;所以，吃菜也得讲究环保。
现在就教大家一些可以辨别污染蔬菜的技巧。
1.形状和颜色异常的蔬菜因为形状和颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，而且是未用激素等化学品处理的，所以可以放心食用。
异常蔬菜可能用激素处理过，有些蔬菜可能在栽培过程中用过激素;而未用过激素的韭菜叶较窄，并且吃时香味浓郁。
但是有的蔬菜颜色不正常，也要注意，可能是在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药，建议大家不宜选购。
2.“多虫”“多药”蔬菜在很多的蔬菜中，有的蔬菜特别为害虫所青睐，可以称之为“多虫蔬菜”;有的菜?害虫不大喜欢吃，可以叫它“少虫蔬菜”。
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重金属污染中国蔬菜基地 土壤安全令人堪忧
重金属污染定义：
重金属污染指由重金属:汞、镉、 铬、铅及砷等生物毒性显著的重金属 元素及其化合物对环境的污染被称为 重金属污染。主要由采矿、废气排放、 污水灌溉和使用重金属制品等人为因 素所致。因人类活动导致环境中的重 金属含量增加，超出正常范围，并导 致环境质量恶化。
生物定时炸弹
重金属不降解，通过化学或物理的手段很难 解决，有很强的隐蔽性和积累性，在人体积累 到一定程度后，产生的后果往往是不可逆的。 所以，被学界称之为‘生物定时炸弹’。
重金属对人体作用
公开资料表明，镉中毒是因为镉的物理、化 学性质使它取代钙离子与体内的负离子结合， 导致骨骼中因镉的含量增加而脱钙，造成严重 的骨骼疏松。它首先使肾脏受损，继而引起骨 软化症，以致有些病人，甚至咳嗽一声，就可 能多处骨折。
中国划出14个重金属污染防治重点省区
《重金属污染综合 防治“十二五”规 划》全文尚未公布， 环保部等部门将掀 起重金属污染防治 风暴，未来五年据 称国家计划投入 750亿元，各地还 要将防治成效纳入 政府领导考核内容
珠江三角洲地区是全国土壤污染最为严重的地区之一
万洪富，广东省生态环境与土壤研究所所长。 “我一直认为，珠三角的土壤污染只是呈现点 状或线状污染，找不到成片污染的土地，但最 终的数据表明，成片污染的土地是存在的。”
近日，又见"血铅"超标事件。浙江省台州市 路桥区峰江街道168名村民被检测出"血铅"超 标，罪魁祸首直指设在居民区的蓄电池公司。 频频发生的 “血铅事件”到震惊全 国的“镉米风波”，我 国重金属污染警钟频频 敲响。记者在湖南、辽 宁、内蒙古等省区调研 时了解到，我国重金属 污染正由大气、水体向 土壤污染转移，土壤重 金属污染已进入一个 “集中多发期”，对居 民身体健康和农产品安 全构成严重威胁。
农产品中超标的重金属元素主要为镉、砷、 汞、铅，近30%的蔬菜和水果重金属含量超过农 产品质量限值。研究还发现珠江三角洲地区农业 土壤呈现“面”污染与复合污染特征；西、北江 流域土壤重金属污染比东江流域要重。
杨中艺说，现在国内有很多地区，人们有周 身疼痛的病状，往往被诊断为缺钙或骨质疏松， 或许，研究流行病学的学者，应该从当地是否 遭到污染的情况来调查研究一番，看是不是也 存在镉中毒的情况。
珠江三角洲土壤重金属超标率达40%左右，但 是以轻度污染为主，只有一成左右超标严重， 主要超标元素为镉、汞、铜、铅等。
污染的原因所在
• 采矿区、重污染企业、畜禽养殖场、固废 集中处理处置场地、大型交通干线两侧以 及工业园区及其周边地区土壤重金属污染 严重；电子废物拆解场地周边土壤存在重 金属和持久性有机污染物复合污染。
污染现状
科技是一把双刃剑，20世纪以来科学 技术迅猛发展，促进了经济的发展， 提高了人民的生活水平，然而，与此 同时，人类也付出了惨重的代价。由 于工业“三废”机动车尾气的排放、 污水灌溉和农药、除草剂、化肥等的 使用以及矿业的发展，严重地污染了 土壤、水质和大气。 自2009年至2010年间，全国共发生重 金属污染事件达31起，目前，我国由 于在重金属的开采、冶炼、加工过程 中，造成不少重金属如铅、汞、镉、 钴、砷等进入大气、水、土壤，造成 了严重的环境污染。自2009年至2010 年间，全国共发生重金属污染事件达 31起，目前，我国由于在重金属的开 采、冶炼、加工过程中，造成不少重 金属如铅、汞、镉、钴、砷等进入大 气、水、土壤，造成了严重的环境污 染。
重金属污染，正在吞噬你我的性命
大陆1/6耕地被 重金属污染。 2011年10月10日， 在广东科协论坛第 45期专题报告会上， 中国工程院院士罗 锡文披露了中国 1/6的耕地遭受重 金属污染。农业部 调查显示，每年被 重金属污染的粮食 达1200万吨，直接 经济损失超过200 亿元。
重金属污染触目惊心，癌症村遍布全国
农田重金属污染触目惊心 每年污染1200万吨粮食
云南个旧锡保有储量为90多万吨， 占全国锡储量的三分之一。与锡相 生相伴的，是砷，其化合物是砒霜 的主要成分。因为重金属污染，这 片曾经富饶的土地已经无法耕作， 农民们没了生路，水和菜都要到几 百里外的镇上买
重金属污染土壤爬上餐桌
从人类制造 的污水中流 进土壤，进 入农作物， 最后潜伏于 人体内，酝 酿着重金属 危机的一次 次爆发。
不同蔬菜富集作用
从污染的普遍性来看，呈现叶菜类＞根菜类 ＞果菜类。 从污染程度来看，也呈叶菜类＞根菜类＞果 菜类的规律。 其中，根茎类蔬菜大多为警戒级或轻度污染 水平，瓜果类则大多为安全或警戒级水平，叶菜 的污染情况相对严重。
重金属在蔬菜中迁移作用
蔬菜把土壤中的重金属从根部吸收后转移 到叶子的比例比较高，这也是叶类蔬菜富集 重金属比根茎类蔬菜和瓜果类蔬菜更多的原 因。像萝卜这种根茎类蔬菜，由于体量比较 大，稀释了富集的重金属，所以相对叶菜的 含量比例就比较小。”
重金属污染解决方案
杨中艺承认自己在食用蔬菜时，知道某些 蔬菜富集重金属比较多，就不去吃它。但他不 能向记者透露具体是哪一种蔬菜。“我们讲话 要负责，有时候一说，消费者都不去选择，会 马上导致一个行业遭受巨大的打击。”
专家的建议
他认为没有必要过多恐慌，“事实上，对于一个 生活在广州这种大城市的人，你可自行选择的消费机 会有很多。菜场上外地的、本地的、各种各样的蔬菜 都有，只要你均衡采食、不同种类和地区的蔬菜，因 为每种蔬菜富集的重金属不同，那么同一种重金属在 人体内积累的量会比较小，你的风险就会相对小。 但如果你偏食，只爱吃某一种蔬菜； 或者你生活在一个小地区，只能食用单一来源的 蔬菜，你的风险就非常大。”
蔬菜富集农药作用
蔬菜不仅重金属超标，农药残留也非常严重。 众所周知的海南毒豇豆，就是因为豇豆上 残留大量有机磷农药，“有机磷是剧毒农药， 现在国家严令禁止使用，甚至连生产都不允许。 国家规定此种农药的检出率必须为零，但广东 有一半以上的蔬菜能检测出来，像剧毒的甲胺 磷，也有近一半的蔬菜能检测出来”。
滥施化肥农药-农业面源污染
化肥、农药有效利用率仅40%左右，其余大 部分进入水体和土壤，造成土壤重金属和农药 污染。 畜禽养殖饲料中添加的铜、锌等元素绝大 部分随废弃物进入周边水体和农田中，成为土 壤中铜、锌污染重要来源之一。
蔬菜富集重金属作用
“由于土壤被重金属污染，植物也不可避免地 富集重金属。 蔬菜中含有的重金属主要为镉、砷、汞、铅、 铬，而广东省的蔬菜重金属污染，据有些学者 调查研究，重金属超标率甚至大于50%。 因为每一种蔬菜富集不同重金属元素的含量 不同，一般认为，有30%～50%的蔬菜重金属超 标。”
主要特点
1.重金属具有富集性，很难在环境 中降解。 2.水体中金属有利或有害不仅取决 于金属的种类、理化性质，而且还 取决于金属的浓度及存在的价态和 形态，即使有益的金属元素浓度超 过某一数值也会有剧烈的毒性，使 动植物中毒，甚至死亡。 3.重金属在人体内能和蛋白质及各 种酶发生强烈的相互作用，使它们 失去活性，也可能在人体的某些器 官中富集，如果超过人体所能耐受 的限度，会造成人体急性中毒、亚 急性中毒、慢性中毒等，对人体会 造成很大的危害，例如，日本发生 的水俣病(汞污染)和骨痛病(镉污染） 4.重金属在大气、水体、土壤、生 物体中广泛分布，而底泥往往是重 金属的储存库和最后的归宿。当环 境变化时，底泥中的重金属形态将 发生转化并释放造成污染。
1、矿山开采
• “矿山开采及冶炼过程中‘三废’处置措施 工艺落后或未经处置的废水直接排放造成周边 甚至下游地区水环境和土壤的污染。 • 如韶关大宝山、乐昌铅锌矿等周边土壤采 样点位污染物超标率达100%，主要污染物为铅、 镉、铜、汞等。同时，也造成下游珠江三角洲 西、北江流域(中山、珠海、佛山)镉等重金属 超标严重。”
因环境污染而形成的 “癌症村”正在中国大 陆逐年增多。据资料显 示，已有197个癌症村 记录了村名或得已确认， 其中有2处分别描述为 10多个村庄和20多个村 庄，还有9处区域不能 确认癌症村数量，这样， 中国癌症村的数量应超 过247个，涵盖中国大 陆的27个省份。在中国 大陆，由水质污染、土 地污染所导致的重金属 污染，已经给人们生活 带来重大隐患，生命安 全受到挑战，职业病高 发，病死率大幅上升， 死亡的年龄普遍提前至 45岁左右。