可行性研究报告

可行性研究报告

张家界非物质文化遗产

百根冰传统酿造工艺保护示范基地建设项目

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项目建设单位：张家界惊梦酒业食品有限责任公司项目建设地址：桑植县澧源镇高桥村老观潭社区

项目法人代表：谷菊秋

项目编制时间：二0一三年六月

一、项目单位介绍

张家界惊梦酒业食品有限公司创立于1997年，是一个以生产百根冰酒、竹筒酒系列、竹工艺品系列、竹编系列以及农产品开

发加工为主的旅游工业生产企业。系省、市、县残疾人扶贫示范基地、劳动就业培训基地和残疾人就业定点单位，国家扶贫龙头企业，湖南省林业产业化龙头企业，全国少数民族特需商品定点生产企业；“惊梦”商标是湖南省著名商标。公司拥有注册资本420万元，拥有员工108人，其中残疾人38人。拥有13项专利技术。资产总额4576万元，主营业务收入万元，纳税额172万元，净利润611万元。企业资产良好，社会信誉度佳。

一、项目建设背景及概况

百根冰酒是张家界市桑植县历代传承下来的历史名酒，被列入张家界市非物质文化保护名录。早在上世纪三十年代，湖南省中医联合协会主席、国际医药研究委员会委员、国民党少将军医陈策勋，利用多年的行医经验及祖传秘方，采用武陵山中108种野生带刺无毒植物根系、天子山下间隙泉水，以其祖传秘方，在桑植县空壳树生药厂精心酿制而成了一种名为“百根冰”的酒。该产品味甘清凉，醉不口干，醉不上头，具有强精补脑、搜风止痛、祛风除湿、通经活脉等功效。饮、疗两用，是一种不可多得的养生健身酒，具有极大的开发价值。

百根冰传统酿造技艺传承至惊梦酒业现任董事长谷菊秋，公司利用桑植县丰富楠竹资源为载体，传承和光大百根冰历史名酒文化，所潜心开发和研制的竹筒特制酒包装系列产品，已成为企业赖以生存与发展壮大的支柱产品。公司研发了竹筒酒瓶、编织

酒瓶、竹制酒盒等特制酒外包装，并在其特制竹筒包装上进行图案雕刻、彩绘、砂石画等美术工艺；体现了酒的实用、观赏性以及收藏和纪念价值；产品以竹质包装为载体，以酒类、食品为内涵，以建筑、饮食、服饰、民间艺术、风土人情为表征，极大限度地实行竹文化、酒文化、食文化、民俗文化的完美结合。

为了更好地保护、传承这一张家界市非物质文化遗产，“张家界非物质文化遗产百根冰传统酿造工艺保护示范基地建设项目”于正式启动，并于7月开工建设。项目的发展战略是立足对张家界桑植县民间传统工艺的保护、传承和发展，着力推进张家界百根冰酒的市场化、产业化，积极争取国家扶持，努力寻求合作和融资渠道，大力提升张家界百根冰酒的品牌知名度，全面促进张家界旅游市场经济的又好又快发展。项目的经营性质系文化公益事业投资，以社会效益为主体。项目建设的起点是以高层次民间酒文化生产性保护为主体，以发源地民艺文化产业园为重点，以张家界市旅游文化为支撑，全力打造张家界百根冰酒第一品牌。

三、项目建设意义与必要性

1、项目建设的意义

近年来，中国传统文化的保护、传承和发展日益进入公众视野，成为一个备受社会各界普遍关注的问题。与此同时，国家也采取了一系列的举措：加大对中国传统文化保护、传承和发展的

财政投入，增加清明、端午、中秋三个传统节日为法定假日……国家的这些措施在很大程度上促进了中国传统文化的保护、传承和发展。百根冰制作技艺已被列入张家界市非物质文化遗产名录，必须加大保护、传承和发展的力度。

张家界惊梦酒业经过的发展，不断进行产品开发，充分发挥企业优势、资源优势和市场优势。惊梦酒业主打品牌“百根冰”养生酒是桑植县解放前民国时期的地方特色产品，历史上很有名气。推广、弘扬这一传统品牌，挖掘其历史价值，对于提高桑植县知名度，突出桑植自身特色与民俗风情，促进惊梦酒业作为张家界市唯一一家具有一定规模、历史和品牌知名度企业的长期发展，既非常紧迫亦具有重要意义。

2、项目建设必要性

纯正的百根冰酒，必须手工制作才能达到相应水准，手工制作成本高、难度大、产量低。随着白酒机械化生产发展，现代机械化生产已经成为白酒制作工艺的主流。传统手工技艺酿酒已日趋埋没。再者，由于其创始人陈策勋乃特殊历史背景人物离去，对“百根冰制作技艺”这门极具历史价值、文化价值、工艺价值的传统手工酿造技艺，辗转移徙，处于濒危境地，因此亟待予以保护。然而，百根冰还仅作为一种非物质文化遗产存在，而加以保护、传承是远远不够的，必须运用市场这只看不见的手来调节人、财、物各要素在全社会的流动，使其走向市场化、产业化很

有必要性。

四、项目市场分析

张家界市是全国乃至世界著名的旅游胜地，位于湖南省西北部，总面积9516km2，总人口165万。市统计局的资料显示，张家界市年接待旅游人次从的730万人次增至的2800万人次，增长了3.8倍。旅游总收入超过100亿元，其中旅游商品年产值达到35.7亿元，占全市GDP总值的13.1%，成为张家界市经济发展的主要力量。

随着社会经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，人民对健康产品的认可程度将逐年上升，而且对保健产品的需求量将进一步扩大。历史名酒“百根冰”具有补元气，强精补脑，增添活力的养生功效；具有通经活脉、祛风除湿、搜风止痛的功效。经常饮用，对身体十分有利，容易恢复疲劳，是一种不可多得的养身健身酒，具有极大的健身价值。产品适应人群广，市场需求潜力巨大。

伴随着张家界旅游业的发展，张家界年旅游人次的递增。惊梦酒业凭借着自身过硬的品牌，乘着旅游业高涨的浪潮，不断的扩大自身的市场和知名度。企业产品价格保持稳定，销售量在逐年递增。企业经过不断摸索创新，开发出更有市场价值的产品。

五、项目实施方案

（一）、主要建设内容及规模