最新[中考化学]a辽宁省大连市第四十四中学2012届九年级化学 化学物质与健康(课件ppt课件

（D ）
下列叙述不科学的是
Baidu Nhomakorabea
（ D）
A. 牙膏中加入少量氟元素可预防龋齿
B. 误食重金属盐可喝牛奶解毒
C. 维生素可调节人体的新陈代谢
D. 用砒霜喂食普通鸡使其变成乌骨鸡
据媒体披露，顾客反映：餐饮业“××大 王”所提供的油条有氨气的异味。经记者采访， 店方承认连锁店是用碳酸氢铵和水配成溶液发 的面，使油条膨松。
市售五花八门的各种饮料，一般都使
用砂糖来增加甜度，还加以色素、香精、 防腐剂等。糖摄入过多会影响人体对钙的 吸收，多用人工添加剂更是有害无益。因 而多饮 白开水 ，少饮 含糖 饮料有益 健康。
在超市中，方便、美味的罐头食品琳琅满 目，越来越受到广大消费者，尤其是那些生活 节奏快速的消费者的欢迎。然而，世界卫生组 织将罐头食品列入垃圾食品的行列。理由是： 肉类制作罐头时，采用121ºC的高温高压加热的 方式进行灭菌，食品里所含的 蛋白质变性 ，且 加热时间过长，蛋白质就容易生成黑色素，不 仅仅口味色泽会变坏，肉中所含的氨基酸会遭 到破坏。而水果类罐头中的 维生素C几乎被破 坏。
“学做营养师，我来配食谱”我帮小明同学完成
下列食谱单。除水和无机盐外，下列食谱中，
含有的营养素主要有 糖类 ; 蛋白质 等,我认
为小明列出的食谱中缺少人体必需的一种营养
素是 维生素 ,“我对该食谱的补充”是(填
写一种食物名称)
。
主食 米饭、馒头 副食 烧鱼块、花生米、咸鸭蛋、红烧肉
饮料
我的 补充
牛奶
下列说法正确的是
（A）
A. 香烟烟气中含有尼古丁等有毒物质， 吸烟有害健康
B. 天然物质都无毒无害
C. 绿色食品不含任何化学物质
D. 食用经甲醛溶液浸泡过的水产品对 人体有益
下列做法中有利于人体健康的是
（C ）
A. 为了使银鱼变白，用甲醛溶液浸泡
B. 为了提高牛奶中含氮量，向牛奶中添加尿素
C. 为了给人体补充铁元素，在麦片中加入少量 铁粉
请你将超市出售的鸡蛋、菠菜、大米、食用油等食 物，按营养素的要求选择比较理想的物质填入表中， 并回答问题.
营养素
糖类 蛋白质 油脂 维生素c
食物名称 大米
鸡蛋 食用油 菠菜
（1）如果某人经常便秘，根据各种营养素作用，
你建议他应当多吃 菠菜 (从上述食品中选一种）.
（2）提倡中小学生每天喝一杯牛奶或豆奶，主要 是为了青少年的生长发育提供上表列出的哪种营
问题四: 只喝饮料，不喝水，常吃巧克力、鸡鸭鱼 肉，不吃新鲜蔬菜，对健康有好处吗?
问题五: 为什么高血压患者不能多吃咸的?
中国居民“平衡膳食宝塔”
不超过50克 100克奶制品 50克豆制品 125—200克动物性 食物 400—500克蔬菜 100—200克水果 300—500克谷类
按每日每天计算
D. 为了使熟肉制品保鲜，加工时加入较多的亚
硝酸钠
生活中下列物质，都含有对人体健康构成
威胁的有毒成分，其中，通过呼吸导致中
毒的是
（B ）
A. 假酒（甲醇）
B. 煤气（一氧化碳）
C. 霉米（黄曲霉毒素）
D. 假盐（亚硝酸钠 ）
下列做法不会危害人体健康的是 A. 用工业用盐腌制泡菜 B. 用工业酒精兑制饮用酒 C. 用氢氧化钠作食品干燥剂 D. 用干冰保藏易腐败食品
营养成分
单位 每百克 食品甲
含量 食品乙
热量
KJ 2100 1700
糖类 脂肪
g
g
78 28
50 6
蛋白质
g 24 6
钙磷
mg mg 930 720 200 150
（1）每100克食品甲中所含营养成分的质量最大的 是 糖类 ，表中所列营养成分中属于有机物的有 三 类。
（2）某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择， 你建议他携带食品 甲 （选添甲、乙），你建议的依 据是每100克食品能补充的能量和营养成分都比乙高。
多吃水果就可以摄入 人体所需的维生素。
我们是忙碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午 餐马马虎虎，那么晚餐就一定要有丰盛的饭菜， 才对得起委屈了一天的胃。
讨论:
问题一: 早餐不吃，午餐少吃，晚餐饱吃，这种饮 食结构合理吗？
问题二: 只吃水果，不吃蔬菜，能提供人体所需要 的维生素吗?
问题三: 拒绝脂肪类食物，有利于健康吗？
烧烤食物真香啊， 我喜欢！
有的老年人真节约， 舍不得将变霉的大 米扔掉，继续食用。
食物中毒事件
肯尼亚卫生部官员2005-05 -11日证实，该 国东部地区发生玉米被黄曲霉素污染事件，迄 今已有７人因食用有毒玉米而死亡。
从2004年5月11日～16日，广州市白云区 “假酒中毒”事件中的死亡人数已增至9人， 住院人数增加到33人，其中10人病危。
以下是记者与“××集团”品控部经理的对话： 记者： “为什么部分油条有氨气味？” 经理：“我们对油条中的碳酸氢铵是定量化标准，对 各门店的油条制作采取规范化标准。” “顾客感到味呛，可能是油温不够所致。因为今天的 厨师是新手。”
由以上信息你可以得出： （1）碳酸氢铵的物理性质是：易溶于水 （2）碳酸氢铵的化学性质是：受热易分解
养素 蛋白质 ？
有下列食物：①水果②蔬菜③鸡蛋④牛奶 ⑤糖块⑥巧克力
⑴为使刚做完外科手术的病人尽快修补受 损组织，最好选择上述食物中的 ③④ .
⑵学校要召开运动会，假如你是体育委员， 为了使本班同学能赛出好成绩，你建议同 学们赛前最好吃 ⑥ 以补充能量。
下表中列出两种食品部分营养成分，请仔细阅读后， 回答下列问题
一支烟的危害
有害成分
危害
每支香烟含1.5~3毫克，对人体神经 尼古丁 血管危害最大，可促进癌的形成
烟雾中大量的CO同血红蛋白的结合
能力比O2大240-300倍，严重的削弱
CO
了红细胞的吸氧能力，容易引起心肌 梗塞、中风、心肌缺氧等心血管疾病
这是一种铺马路的物质，它粘附在人 烟焦油 的咽喉部和支气管表面上
[中考化学]A辽宁省大连 市第四十四中学2012届 九年级化学 化学物质与
健康（课件）
吃喝“好”未 必长得好？
因为怕胖，我不吃油 脂类食物，只靠增加 碳水化合物来弥补机 体需要的能量。
我们是忙碌的上班族，常 常是早餐匆匆忙忙，午餐 马马虎虎，那么晚餐就一 定要有丰盛的饭菜，才对 得起委屈了一天的胃。
《中国简报》最近报道，慢性腹泻 患者宜喝酸牛奶。酸牛奶中酪蛋白易于 消化吸收，能使胃溶物的酸性增强，还 可促进钙的吸收。