浅谈微生物资源的开发与利用问题
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成 为什么 样 的状 态 ； 二是 微 生 物为人 类 提供 所 需 的各 种物 质 。随
少 ，比较 容易 进 行基 因操 作 ，微 生 物 改 良易 于操
作 ，改造性能、提高产率相对容易。
２ ４ 微 生物 资源丰 富 ．
微 生 物 资 源 丰 富 ，微 生 物 资 源 的 开 发 与 利
象 ，造 成 的天 然微 生物 的破坏 ，使 得 许 多在 该类 环境 中赖 以生存 的微生 物 在人 类还 没 有认 识 它 之
素 、酶 、醇类 、微生 物 肥料 、微 生 物农 药 等 以及 石 化工 业 、冶金 工业 使用 的微生 物 ，其 应用 潜力 是 难 以估 量 的 。仅 抗 菌 素对 人类 的医疗 保健 事业 的 贡献 无 论 怎样估 计 都不 为 过 ，人类 彻 底攻 克 疑 难病 症 的 希望 所 在仍 将 是现 代 医药 生物 技术 的发
Ｓｈ ｎ ｏ ｇ Ｆ ｏ ｅ ｍｅｎａ ｉ ａ ｄ ｎ ｏ ｄＦ ｒ ｔｔ ｏｎ
—３ ——
山东 食 品发 酵 ｌ
２ １ ．（ ０ ２ ３ 总第 １ ６ ） ６期
高度 重视 。在 １ ９ 年联 合 国环 发 大会 上 ，全世 界 ９２ 近２ ０ ０ 多个 国家 签 字通 过 了 《 物 多样 性 公 约 》 生 （ ｏ ｖ ｎｉｎ Ｂ ｏｏ ｉａ ｖ ｒｉ ） 。该 公 约 明 Ｃ ｎ ｅ ｔ ｉｌｇｃ ｌ ｏ Ｄｉｅｓ ｙ ｔ
微 生 物 可 以在 人 工控 制 条件 下 ，易 于实 现 大规 模
是微 生 物作 为 生态 系统 的积极 参 与者 ，对
于 维持 生 态 系统 的平 衡起 着不 可 替代 的作 用 。主 要 表现 在 自然 界 每年 自然 形成 的大量 的动植 物 的 残 体 、废 弃物 及其 他 有机 物 等 的分解 、消化 ，为
生 产 ，几乎不 受地 域 、气候 等条 件 的影 响 。
２ ３ 遗传基 因 结构相 对 简单 ，易于 改造 ．
相 对 而 言 ，与 动 、 植 物 品种 遗 传 基 因 结 构
动植物提供所需的营养和植物光合作用所需的二 相 比 ，微 生物 的基 因组小 得 多 ，基 因拷 贝数 比较
氧化 碳 ，合 成 各种 物 质 ，参与 地球 化 学循 环 过程 以及 土 壤 的形成 等 ，这 是人 类 生存 的基 础 之一 ， 假若 没有 微 生 物 的存 在 ，很 难 想象 我们 的地球 会
综 上所 述 ，微 生 物是 一类 重 要 的 自然资 源 ，
而微生物资源与动物资源 、植物资源不同，其生
４— — Ｓｈ ｎ ｏ ｇ Ｆ ｏ ｅ ｍｅｎａ ｉｎ ａ ｄ ｎ ｏ ｄＦ ｒ ｔｔ ｏ
２ １ ．（ ０ ２ ３ 总第１ ６ ） ６期
山 东食 品发 酵
及 发 酵工 艺条 件优 化 、报 批 、生产 、市 场 等相 关
用 问题 。
程等 新技 术 ；改造 生 物体 是指 获 得优 良品质 的动
物、植物或微生物品系；生物原料则指生物体 的 造 纸 、发酵 等行 业一绿 色革命一环境友 好工业
某一 部分 或 生物 生 长过 程 产生 的能利 用 的物 质 ，
如淀粉、糖蜜、纤维素等有机物 ，也包括一些无
机化 学 品等 ；为人 类生 产 出所 需产 品包 括 粮食 、 医药 、食 品 、化 工 原料 、能源 、金 属 等 ；达 到某 种 目的则 包 括疾 病 的 预防 、诊 断 与治疗 和食 品 的
测 ， 同 时要 分 析 竞 争 对 手 和 未 来 市 场 的 开 拓 能
发最活跃 的领域 ，也是体现微生物工作者专业知 识 、实验技 能以及头脑灵活性 的一项 工作 ，简
便 、有 效 的筛选 方法 ，可 以大大 提高 筛选 获得 目 的微 生物 的几 率 。 在 筛 选 目 的 微 生 物 的 过 程 中 ，要 注 意 一 菌 多 筛 问 题 ，这 不 仅 增 加 了 菌 种 的 利 用 率 和 入 选 率 ， 更 重 要 的 是 有 可 能 找 到 用 途 更 大 的 非 目的 菌 。 同 时 ， 要 注 重 高 通 量 筛 选 （ ｇ Ｈｉｈ ｔｒｕ ｈ ｕ ｃｅｎｎ ）、组合 生 化（ ｏ ｉａｏｉｌ ｈｏ ｇ ｐｔ ｒｅｉｇ ｓ Ｃ ｍｂｎｔｒ ａ Ｂｉｃｅ ｓｙ等新 技术 的使用 ，可 以有效 地 提 高 ｏ ｈｍｉｒ） ｔ 工 作效 率 和降低 成本 。
但 由于过 度 开发 或 不合 理 开发 ，导 致 环境 恶 化 、
本解决人类社会面临的人 口剧增、资源匮乏、环
境 恶 化 问题 和实 现 可持 续发 展 的关 键技 术 。如 ：
沙漠化加剧 ，动植物资 源急剧减少 ，造 成 了长
期 的 甚 至 是 难 以弥 补 的 损 失 ， 已引 起 了 全 球 的
康 酸等 ）一ｃ 等一光合作用等一可再生 ０ 、Ｈ ０ 资源 ；如：污染严重的传统化工、制药、采矿、 等。因此，大力发展生物技术对经济和人类社会
发展 将 产生 巨大而 深远 的影 响 。发展 生 物技 术 ， 其 核 心技 术 是微 生 物工 程 技术 的发 展 ，微 生 物工 程 技 术 的发 展必 然 涉及 到微 生 物资 源 的开 发 与利
２１．（ ６期） ０２３总第’６
山东 食 品 发 酵
浅谈微生物资源 的开发 与利用 问题
刘建 军
ｆ 山东省 食 品发酵 工程重 点 实验室 济南 ２ ０ １ ； ５０ ３
山东省食 品发 酵工 业研 究设 计 院 济 南 ２０ １） ５ ０３
摘
要 ：本文就微 生物资源的开发与利 用的相 关问题进行 了阐述 ，主要涉及到微 生物资源的认识、特 点、开发与利 用步
产性 能优 越 、开发 前景 广 阔 。
２ 微 生 物资源 的特 点
２ １微 生物种 类繁 多 ．
确指出： “ 生物 资源 是 指对 人类 具 有实 际 或潜 在 用 途 或价 值 的遗 传 资源 、生 物体 或 其部 分 、生 物
群 体 或生 态 系统 中任 何 其他 生物 组 成部 分 。最 好
型发 酵工 业 生产 的药 物 、氨 基 酸 、有机 酸 、维 生 甚 至灭 绝 ，造 成严 重 的环 境 的恶 化 和污染 问题 ， 而微 生 物 资源 的开 发利 用 不会 存 在此 类 问题 。但 我们 必 须注 意 到并 引起 重 视 的现 实 问题 是 由于 环
境 的改 变 和恶 化 ，如原 始 森林 开 发成 旅 游 区等 现
物 、动 物和 微生物 的设 施 ”Ⅲ。
人 类 分 离 、鉴 定微 生 物 的历 史 大 约 只 有 １ ０ ０
而这 些 人类 所 知道 的微 生 物估 计 仅 占 自然 界 存 在 的微生 物不 到 １％，而被 利用 的还不 到 １ ０ ％。
２ ２ 微生 物生 长繁殖 速 度快 ．
多 年历 史 ，过 去人 们 对微 生 物资 源 的认识 不 足 ，
开 发利 用 研 究课 题
骤 以及微 生 物 资 源 开 发 利 用 的 重 大研 究课 题 等 内容 。 关键 词 ：微 生 物 资 源
以现 代 生 命 科 学 为 基 础 ，结 合 其 它 基 础 学 科 的 科 学 原 理 ，采 用 先 进 的 工 程 技 术 手 段 ，按
石油 、煤等资源的 日 益枯竭——汽油燃料 、化工 等产品的供应不足以及环境恶化一人类新的疾病 的威胁等问题均可以通过生物工程技术手段来解 决 。如：可再生资源一生物技术一新能源 （ 燃料
检验以及环境污染的检测和治理等。
当今 ，生 物 技 术 正 在 推 动 以矿 业 资 源 （ Ｈ Ｃ 碳 氢 化 合 物 ） 为 基 础 的 经 济 向 以 可 再 生 资 源
１ 微 生物 资源 的认 识 问题
微生物资源是生物资源的重要组成部分 ，动
的三 大支柱 。
（ Ｈ 碳 水化合物 ）为基础 的经 济转变 ，逐步 物资源、植物资源和微生物资源构成了生物资源 Ｃ Ｏ 由以大量消耗不可再生资源、牺牲生态环境的传
直 到 上世 纪 ９年 代人 们 才 明确认 识 到 ，与 动物 、 ０
植 物 资 源 一 样 ，微 生 物 也 是 一 类 重 要 的 自然 资 源 。微 生物对 人类 的意 义可 以从两 方 面认 识¨： 】
一
微生 物 繁殖 增 殖速 度是 目前栽 培 的农 作物 无
法 比拟 的 ，有 的细 菌 的时代 时 间仅 需２ 分 钟 ，且 ０
３ ３ 知识 产权 的保护 ．
力 。总 体设 计还 应该 包括 开 发 的策 略 、 自己的工 作 基础 及知 识结 构 、 已具 备 的条 件 、 自己 的优 势
和劣势 、团队及合作伙伴 的力量及诚信度 、投资
大 小 、投 资周期 及 风 险等 。 同时在工 作 中 ，要 不
断关注 同行 的进 展 情况 ，及 时调 整 自己的 战略 ， 力 争在 某些方 面 取得领 先优 势 。
微 生 物 是 一 类 物 种 丰 富 的 生 物 资 源 和 基 因
资 源 ，迄今 为 止我 们所 分 离 到 的微 生 物 主要 有 ： 真 菌７ ０ ０ 种 、细菌 ５ ０ 多 种 、放线 菌 ３ ０ 多 ００多 ００ ００
种。
在 遗 传资 源 原产 国建 立 和维 持移 地 保护 及研 究植
乙醇 、沼气 、氢气 等 ）、生物 化工 等 （ 酸 、衣 乳
照预先的设计改造生物体或加工生物原料 ，为人
类 生 产 出所 需产 品或达 到某 种 目的 ，这 就是 生物 技术 的含 义 ，其 中先进 的工程 技术 手 段是 指 基 因
工程 、细胞 工程 、酶工 程 、发 酵工 程 和 蛋 白质工
面 ，开 发 的 难 度 也 不 断 增 加 ，２ 世 纪 ５ 年 代 从 Ｏ ０ １０ 株菌 中就有 可能 找到一 种 新 的抗 菌素 ，现 在 ００
创 新 是 微 生 物 资 源 与 开 发 利 用 的 灵 魂 。微
生物 资源 的开 发利 用 的真正 兴起 不过 ６ 多年 的历 Ｏ
史 ，开发潜力还非常大。一方面社会 的新需求 日
益增加 ，新 的领域 不 断 出现 ，随着科 学 技术 的不 断进 步 ，开发 利用 资 源 的能力 不断 增强 ；另 一 方
用 不会 导 致微 生 物物 种 的减 少 和环 境 的破坏 。部
着生物科学技术 的发展和进步 ，微生物的应用潜 分 动植 物 资源 的不 合 理开 发 利用 导致 物 种 的减 少
力难 以估 量 。不 夸 张 的讲 “ 有人 类想 不 到 ，没 只 有 微生 物做 不到 的事情 ”。如 除传统 的酿酒 、面 包 、奶 酪 、酱 菜 生产 所 利 用 的微 生 物 以外 ，新
展 与突破 。
前就 悄悄 灭绝 了 。
３ 微 生 物资源 的开 发与 利用 步骤
微 生 物 资 源 的开 发 与 利 用 程 序 通 常 南 以 下 几个 步 骤组 成 ：方 案总 体设 计 、 目的微生 物 的 获 得 、验证 及 效果 实 验 、知识 产 权保 护 、菌种 改 良
统产 业 为 主导 的经 济结 构 ，向 以知识 经 济 、循环 并 可 能改 变 未来 工 业 和经济 格 局 的高技 术 ，是根 现 代 工 业 、农 业 在 大 规 模 的开 发 利 用 动 植
经济为主的经济结构转变，生物技术是最为重要 物 资 源 为 人 类 的 发 展 进 步 发 挥 了 巨 大 的 作 用 ，
联 的过程所 组成 。 ３ １ 总体 方案 设计 ．
的工 作 ，建立 准 确 、快速 、简 便 的筛选 模 型 ，尽 早淘 汰非 目的菌 ，加 速筛 选进 程 是微 生物 资源 与 利用 的关 键 一步 ，筛 选模 型设 计 是微 生物 资源 开
ห้องสมุดไป่ตู้
总 体 设 计 是 微 生 物 资 源 开 发 与 利 用 的 首 要 任务 ，总体设 计 的核 心是 市场 。既要 考虑 到现 有 市场 ，又要 对未 来潜 在 的市 场具 有 比较准 确 的预
少 ，比较 容易 进 行基 因操 作 ，微 生 物 改 良易 于操
作 ，改造性能、提高产率相对容易。
２ ４ 微 生物 资源丰 富 ．
微 生 物 资 源 丰 富 ，微 生 物 资 源 的 开 发 与 利
象 ，造 成 的天 然微 生物 的破坏 ，使 得 许 多在 该类 环境 中赖 以生存 的微生 物 在人 类还 没 有认 识 它 之
素 、酶 、醇类 、微生 物 肥料 、微 生 物农 药 等 以及 石 化工 业 、冶金 工业 使用 的微生 物 ，其 应用 潜力 是 难 以估 量 的 。仅 抗 菌 素对 人类 的医疗 保健 事业 的 贡献 无 论 怎样估 计 都不 为 过 ，人类 彻 底攻 克 疑 难病 症 的 希望 所 在仍 将 是现 代 医药 生物 技术 的发
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２ １ ．（ ０ ２ ３ 总第 １ ６ ） ６期
高度 重视 。在 １ ９ 年联 合 国环 发 大会 上 ，全世 界 ９２ 近２ ０ ０ 多个 国家 签 字通 过 了 《 物 多样 性 公 约 》 生 （ ｏ ｖ ｎｉｎ Ｂ ｏｏ ｉａ ｖ ｒｉ ） 。该 公 约 明 Ｃ ｎ ｅ ｔ ｉｌｇｃ ｌ ｏ Ｄｉｅｓ ｙ ｔ
微 生 物 可 以在 人 工控 制 条件 下 ，易 于实 现 大规 模
是微 生 物作 为 生态 系统 的积极 参 与者 ，对
于 维持 生 态 系统 的平 衡起 着不 可 替代 的作 用 。主 要 表现 在 自然 界 每年 自然 形成 的大量 的动植 物 的 残 体 、废 弃物 及其 他 有机 物 等 的分解 、消化 ，为
生 产 ，几乎不 受地 域 、气候 等条 件 的影 响 。
２ ３ 遗传基 因 结构相 对 简单 ，易于 改造 ．
相 对 而 言 ，与 动 、 植 物 品种 遗 传 基 因 结 构
动植物提供所需的营养和植物光合作用所需的二 相 比 ，微 生物 的基 因组小 得 多 ，基 因拷 贝数 比较
氧化 碳 ，合 成 各种 物 质 ，参与 地球 化 学循 环 过程 以及 土 壤 的形成 等 ，这 是人 类 生存 的基 础 之一 ， 假若 没有 微 生 物 的存 在 ，很 难 想象 我们 的地球 会
综 上所 述 ，微 生 物是 一类 重 要 的 自然资 源 ，
而微生物资源与动物资源 、植物资源不同，其生
４— — Ｓｈ ｎ ｏ ｇ Ｆ ｏ ｅ ｍｅｎａ ｉｎ ａ ｄ ｎ ｏ ｄＦ ｒ ｔｔ ｏ
２ １ ．（ ０ ２ ３ 总第１ ６ ） ６期
山 东食 品发 酵
及 发 酵工 艺条 件优 化 、报 批 、生产 、市 场 等相 关
用 问题 。
程等 新技 术 ；改造 生 物体 是指 获 得优 良品质 的动
物、植物或微生物品系；生物原料则指生物体 的 造 纸 、发酵 等行 业一绿 色革命一环境友 好工业
某一 部分 或 生物 生 长过 程 产生 的能利 用 的物 质 ，
如淀粉、糖蜜、纤维素等有机物 ，也包括一些无
机化 学 品等 ；为人 类生 产 出所 需产 品包 括 粮食 、 医药 、食 品 、化 工 原料 、能源 、金 属 等 ；达 到某 种 目的则 包 括疾 病 的 预防 、诊 断 与治疗 和食 品 的
测 ， 同 时要 分 析 竞 争 对 手 和 未 来 市 场 的 开 拓 能
发最活跃 的领域 ，也是体现微生物工作者专业知 识 、实验技 能以及头脑灵活性 的一项 工作 ，简
便 、有 效 的筛选 方法 ，可 以大大 提高 筛选 获得 目 的微 生物 的几 率 。 在 筛 选 目 的 微 生 物 的 过 程 中 ，要 注 意 一 菌 多 筛 问 题 ，这 不 仅 增 加 了 菌 种 的 利 用 率 和 入 选 率 ， 更 重 要 的 是 有 可 能 找 到 用 途 更 大 的 非 目的 菌 。 同 时 ， 要 注 重 高 通 量 筛 选 （ ｇ Ｈｉｈ ｔｒｕ ｈ ｕ ｃｅｎｎ ）、组合 生 化（ ｏ ｉａｏｉｌ ｈｏ ｇ ｐｔ ｒｅｉｇ ｓ Ｃ ｍｂｎｔｒ ａ Ｂｉｃｅ ｓｙ等新 技术 的使用 ，可 以有效 地 提 高 ｏ ｈｍｉｒ） ｔ 工 作效 率 和降低 成本 。
但 由于过 度 开发 或 不合 理 开发 ，导 致 环境 恶 化 、
本解决人类社会面临的人 口剧增、资源匮乏、环
境 恶 化 问题 和实 现 可持 续发 展 的关 键技 术 。如 ：
沙漠化加剧 ，动植物资 源急剧减少 ，造 成 了长
期 的 甚 至 是 难 以弥 补 的 损 失 ， 已引 起 了 全 球 的
康 酸等 ）一ｃ 等一光合作用等一可再生 ０ 、Ｈ ０ 资源 ；如：污染严重的传统化工、制药、采矿、 等。因此，大力发展生物技术对经济和人类社会
发展 将 产生 巨大而 深远 的影 响 。发展 生 物技 术 ， 其 核 心技 术 是微 生 物工 程 技术 的发 展 ，微 生 物工 程 技 术 的发 展必 然 涉及 到微 生 物资 源 的开 发 与利
２１．（ ６期） ０２３总第’６
山东 食 品 发 酵
浅谈微生物资源 的开发 与利用 问题
刘建 军
ｆ 山东省 食 品发酵 工程重 点 实验室 济南 ２ ０ １ ； ５０ ３
山东省食 品发 酵工 业研 究设 计 院 济 南 ２０ １） ５ ０３
摘
要 ：本文就微 生物资源的开发与利 用的相 关问题进行 了阐述 ，主要涉及到微 生物资源的认识、特 点、开发与利 用步
产性 能优 越 、开发 前景 广 阔 。
２ 微 生 物资源 的特 点
２ １微 生物种 类繁 多 ．
确指出： “ 生物 资源 是 指对 人类 具 有实 际 或潜 在 用 途 或价 值 的遗 传 资源 、生 物体 或 其部 分 、生 物
群 体 或生 态 系统 中任 何 其他 生物 组 成部 分 。最 好
型发 酵工 业 生产 的药 物 、氨 基 酸 、有机 酸 、维 生 甚 至灭 绝 ，造 成严 重 的环 境 的恶 化 和污染 问题 ， 而微 生 物 资源 的开 发利 用 不会 存 在此 类 问题 。但 我们 必 须注 意 到并 引起 重 视 的现 实 问题 是 由于 环
境 的改 变 和恶 化 ，如原 始 森林 开 发成 旅 游 区等 现
物 、动 物和 微生物 的设 施 ”Ⅲ。
人 类 分 离 、鉴 定微 生 物 的历 史 大 约 只 有 １ ０ ０
而这 些 人类 所 知道 的微 生 物估 计 仅 占 自然 界 存 在 的微生 物不 到 １％，而被 利用 的还不 到 １ ０ ％。
２ ２ 微生 物生 长繁殖 速 度快 ．
多 年历 史 ，过 去人 们 对微 生 物资 源 的认识 不 足 ，
开 发利 用 研 究课 题
骤 以及微 生 物 资 源 开 发 利 用 的 重 大研 究课 题 等 内容 。 关键 词 ：微 生 物 资 源
以现 代 生 命 科 学 为 基 础 ，结 合 其 它 基 础 学 科 的 科 学 原 理 ，采 用 先 进 的 工 程 技 术 手 段 ，按
石油 、煤等资源的 日 益枯竭——汽油燃料 、化工 等产品的供应不足以及环境恶化一人类新的疾病 的威胁等问题均可以通过生物工程技术手段来解 决 。如：可再生资源一生物技术一新能源 （ 燃料
检验以及环境污染的检测和治理等。
当今 ，生 物 技 术 正 在 推 动 以矿 业 资 源 （ Ｈ Ｃ 碳 氢 化 合 物 ） 为 基 础 的 经 济 向 以 可 再 生 资 源
１ 微 生物 资源 的认 识 问题
微生物资源是生物资源的重要组成部分 ，动
的三 大支柱 。
（ Ｈ 碳 水化合物 ）为基础 的经 济转变 ，逐步 物资源、植物资源和微生物资源构成了生物资源 Ｃ Ｏ 由以大量消耗不可再生资源、牺牲生态环境的传
直 到 上世 纪 ９年 代人 们 才 明确认 识 到 ，与 动物 、 ０
植 物 资 源 一 样 ，微 生 物 也 是 一 类 重 要 的 自然 资 源 。微 生物对 人类 的意 义可 以从两 方 面认 识¨： 】
一
微生 物 繁殖 增 殖速 度是 目前栽 培 的农 作物 无
法 比拟 的 ，有 的细 菌 的时代 时 间仅 需２ 分 钟 ，且 ０
３ ３ 知识 产权 的保护 ．
力 。总 体设 计还 应该 包括 开 发 的策 略 、 自己的工 作 基础 及知 识结 构 、 已具 备 的条 件 、 自己 的优 势
和劣势 、团队及合作伙伴 的力量及诚信度 、投资
大 小 、投 资周期 及 风 险等 。 同时在工 作 中 ，要 不
断关注 同行 的进 展 情况 ，及 时调 整 自己的 战略 ， 力 争在 某些方 面 取得领 先优 势 。
微 生 物 是 一 类 物 种 丰 富 的 生 物 资 源 和 基 因
资 源 ，迄今 为 止我 们所 分 离 到 的微 生 物 主要 有 ： 真 菌７ ０ ０ 种 、细菌 ５ ０ 多 种 、放线 菌 ３ ０ 多 ００多 ００ ００
种。
在 遗 传资 源 原产 国建 立 和维 持移 地 保护 及研 究植
乙醇 、沼气 、氢气 等 ）、生物 化工 等 （ 酸 、衣 乳
照预先的设计改造生物体或加工生物原料 ，为人
类 生 产 出所 需产 品或达 到某 种 目的 ，这 就是 生物 技术 的含 义 ，其 中先进 的工程 技术 手 段是 指 基 因
工程 、细胞 工程 、酶工 程 、发 酵工 程 和 蛋 白质工
面 ，开 发 的 难 度 也 不 断 增 加 ，２ 世 纪 ５ 年 代 从 Ｏ ０ １０ 株菌 中就有 可能 找到一 种 新 的抗 菌素 ，现 在 ００
创 新 是 微 生 物 资 源 与 开 发 利 用 的 灵 魂 。微
生物 资源 的开 发利 用 的真正 兴起 不过 ６ 多年 的历 Ｏ
史 ，开发潜力还非常大。一方面社会 的新需求 日
益增加 ，新 的领域 不 断 出现 ，随着科 学 技术 的不 断进 步 ，开发 利用 资 源 的能力 不断 增强 ；另 一 方
用 不会 导 致微 生 物物 种 的减 少 和环 境 的破坏 。部
着生物科学技术 的发展和进步 ，微生物的应用潜 分 动植 物 资源 的不 合 理开 发 利用 导致 物 种 的减 少
力难 以估 量 。不 夸 张 的讲 “ 有人 类想 不 到 ，没 只 有 微生 物做 不到 的事情 ”。如 除传统 的酿酒 、面 包 、奶 酪 、酱 菜 生产 所 利 用 的微 生 物 以外 ，新
展 与突破 。
前就 悄悄 灭绝 了 。
３ 微 生 物资源 的开 发与 利用 步骤
微 生 物 资 源 的开 发 与 利 用 程 序 通 常 南 以 下 几个 步 骤组 成 ：方 案总 体设 计 、 目的微生 物 的 获 得 、验证 及 效果 实 验 、知识 产 权保 护 、菌种 改 良
统产 业 为 主导 的经 济结 构 ，向 以知识 经 济 、循环 并 可 能改 变 未来 工 业 和经济 格 局 的高技 术 ，是根 现 代 工 业 、农 业 在 大 规 模 的开 发 利 用 动 植
经济为主的经济结构转变，生物技术是最为重要 物 资 源 为 人 类 的 发 展 进 步 发 挥 了 巨 大 的 作 用 ，
联 的过程所 组成 。 ３ １ 总体 方案 设计 ．
的工 作 ，建立 准 确 、快速 、简 便 的筛选 模 型 ，尽 早淘 汰非 目的菌 ，加 速筛 选进 程 是微 生物 资源 与 利用 的关 键 一步 ，筛 选模 型设 计 是微 生物 资源 开
ห้องสมุดไป่ตู้
总 体 设 计 是 微 生 物 资 源 开 发 与 利 用 的 首 要 任务 ，总体设 计 的核 心是 市场 。既要 考虑 到现 有 市场 ，又要 对未 来潜 在 的市 场具 有 比较准 确 的预