狗不理菜品
天津“狗不理”包子的来历
天津“狗不理”包子的来历天津“狗不理”包子天津“狗不理”包子，大小整齐，色白面柔，底帮厚薄相同，吃起来一咬流油，但又肥而不腻，味道十分鲜美。
这种包子为什么叫这么一个怪名字呢？据说在清朝的时候，武清县杨村有一位少年，名叫高贵有。
他一性一格倔强，有一股牛脾气，逆了他的一性一子，天王老子也不认，任何人也不理。
有一次，高贵有的牛脾气又发了，父亲吓他，母亲劝他，他硬是拧着脖子一声不哼，强着一性一子不理不睬。
母亲叹了口气，说：“你呀，真是个‘狗不理’啊！”“狗不理”的绰号，就这样叫出来了。
高贵有到了十四岁的时候，父亲见他脾气暴躁，怕他在村里惹是生非，思谋着要让他学些手艺。
碰巧有位邻居的亲戚在天津做事，便拜托他把高贵有带出去，找点事干。
到了天津，高贵有被介绍到一家“刘家蒸吃铺”里当小伙计。
刘家蒸吃铺座落在天津旧城北边，与南运河紧紧相邻，来往的都是些船工、纤夫和小商小贩。
刘家蒸吃铺便专做他们欢迎的蒸食和肉包。
高贵有从小吃惯了苦，所以干活很勤快，加上人又聪明，什么东西一学就会，后来铺子里就让他专门做包子。
两位老师傅看他聪明好学，便处处指点他，所以他做包子的手艺提高很快。
三年满师，高贵有已经一精一通技艺，于是便请人帮忙，在附近找了一间小屋，扯旗开张搞了一家专门经营包子的小铺。
高贵有拿出了全副本事，做出来的包子特别好吃。
名声一传开，真个门庭若市，应接不暇。
因为人们喊惯了他的小名“狗不理”，就把他经营的包子也叫作“狗不理”了。
俗话说：树怕剥皮，人怕揭短。
“狗不理”毕竟是自己的小名儿呀，怪难听的！高贵有就给自己的包子铺起了个牌号，叫“德聚号”。
有一次，几位外埠客商慕名而来，进门就问：“老板，这儿是‘狗不理’吗？”高贵有此时已经二十多岁了，正是年轻气盛的时候，一听连外埠人都叫自己“狗不理”，犟脾气又来了，粗声粗气地说：“咱这儿有招牌，你们长眼不长眼？‘狗不理’在那儿，要去趁早！”这几位客人是专门来吃“狗不理”包子的，一听找错了门儿，返身就走。
狗不理包子典故
狗不理包子典故狗不理包子是全国闻名的天津市汉族传统风味小吃，为"天津三绝"之首，是中华老字号之一。
狗不理包子有什么精彩的典故呢?下面是店铺给大家整理的狗不理包子典故，供大家阅读!狗不理包子典故传说在清朝的时候，天津附近武清县杨村住着一个少年人，名唤高贵有，他从小性格倔犟，出了名的牛脾气，如果逆了他的性子，九头牛也拉不回来，任何人也不理。
这一天，高贵有的牛脾气又发作了，父亲吓他不睬，母亲劝他不理，就是拧着脖子，一声不吭，母亲叹了口气，说道:“你这种牛脾气呀，真是个‘狗不理’啊!”意思是说他脾气坏得连狗也不愿搭理。
“狗不理”的绰号，就这样传开了。
转眼间，高贵有长到14岁，脾气依然十分暴躁倔犟。
父亲害怕他在村子里惹是生非，就托人把他带到了天津，去学点手艺，去找点事做。
恰好坐落在天津南运河边上的刘家蒸吃铺需要小伙计，高贵有就被介绍了进去。
刘家蒸吃铺主要经营蒸食和肉包，供应那些在运河上讨生活的船工、纤夫以及小商小贩，活计十分繁重，高贵有虽然脾气坏，但从小吃惯了苦，所以干活很勤快，店里的师傅们都很喜欢他。
高贵有人又十分聪明，什么东西一学就像，一学就会，因而店里就专门让他学做包子，由于高贵有勤奋好学，加上师傅们的精心指点，高贵有做包子的手艺不断长进，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵有已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺。
由于高贵有手艺好，做事又十分认真，从不掺假，所以做出来的包子特别好吃，名声很快就响了起来，来吃他包子的人越来越多。
由于人们喊惯了他的绰号“狗不理”，顺带也就把他做的包子称为“狗不理”包子。
没想到这个特别的名称竟使得他的生意更加红火了。
高贵有生意越做越好，就越来越感到“狗不理”的绰号难听，就给自己的店铺取了个雅致的牌号，唤作“德聚号”，这个牌号虽然好听，但人们还是“狗不理”不离口。
有一天，几位外埠客商专程来品尝“狗不理”包子，一进门就问:“老板，这儿是‘狗不理’吗?”高贵有一听，立刻恼火起来，犟着脖子，粗着嗓子说道:“咱这儿有招牌，是德聚号，你们长没长眼睛?‘狗不理’在那边，要去趁早。
天津狗不理包子的历史以及做法
16 个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶
捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口
上没有面疙瘩包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需
4～5 分钟；用烟煤蒸灶需 5 分钟；用家庭煤球火，
上屉时火旺、水开，汽足需 6 分钟，如蒸过火，
重庆小面培训 生煎包培训 0 坣罔牁
饱了瘪，流油，不好看，不好吃；欠火则发粘， 不能吃烹饪小技巧：此面点采用水打馅，半发面。
一会，如在冰箱内放一会更好。如有拌馅机搅馅，
上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也
要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，
香油和葱末搅拌均匀（根据个人口味适量加盐）
和面时面与水的比例是 2∶1，用老肥和碱的比例
成正比。一般说面粉 25 公斤，冬季用老肥 20 公 斤左右，碱面 190 克，春秋两季用老肥 10 公斤
包子是一种古老的汉族面食，是一种用面粉 发酵蒸制而成的食品，形圆而隆起。这种食物大
约在魏、晋时便已经出现了。但是最早包子却叫
做“馒头”。后来因逐渐发展壮大、品种日益增
多而将有馅料的称为包子，无馅料的叫做馒头。
不过，至今在南方很多地区，包子仍然延续旧时
的说法，叫为“馒头”。馒头则叫做“白馒头”。
说起全国各地制作的包子那可真是种类与花样 繁多，各家在这原料制馅、包整工艺上都是各尽
面嫩，味香。菜品特色：“狗不理”包子在天津
负有盛名，已有 100 多年历史。相传该包子因创
制人天津德聚号包子铺店主高贵友的乳名狗不
理而得名。狗不理包子以较好的猪肉，加姜，酱
油、汤、香油、味精、排骨汤等拌馅，包上外皮
澡躺到在床上。关上灯，世界至此黯淡了。只有天上
后蒸制而成。做出的包子要求不走形，不掉底， 不漏油，个个呈菊花形状。其风味特点是选料精
俗世奇人2—狗不理
“狗不理”包子铺到现在已有一百多年历史了，而且越开越大，生意也越来越兴隆。他们还接待过一批又一批国外旅游者。西 哈努克亲王到天津时还特地约请“狗不理”包子铺的厨师到他的住地，为他制作“狗不理”包子，并且按照这家包子铺的传统吃 法，吃了稀饭和酱菜。美国总统布什在他任前驻华联络处主任时，也曾慕名到天津去品尝“狗不理”包子。所以，天津人俗谚说： “到天津不尝一尝’狗不理”包子，等于没有来过天津。”Leabharlann 课外拓展十八街麻花
桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南 路的十八街各开了桂发祥和桂发成麻花店，因店铺座落于十八街，人们 又习惯称其为十八街麻花。十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白 条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅， 使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是 香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。来 天津旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。
课外拓展
四大扒
四大扒不是可单独成席的菜肴，而是为成桌酒席的其他主要菜起衬托作用的配菜。 四大扒并不是只有四种，而是由于其相对八大碗而言只是配菜，所以称为四大扒 八大碗 大碗酒席具有浓厚的乡土特色。每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大海碗。 八碗前的凉碟酒肴，是六个或十二个干、鲜冷荤。八大碗的作法有粗细之分。细八 大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸 子、烧肉、松肉等。粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、 元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
狗不理包子图片
好词好句
绫罗绸缎、山珍海味、过瘾、讲究、扬名立万 之外，还刻意在包子的模样上来点花活，皮捏得紧，褶捏得多，一圈十
天津狗不理包子
企业文化
经营宗旨：以服务大众为根本、以回报社会为责任、牢固 树立全心全意为人民服务意识，在不断完善自我中坚定不移 地追求更好。 经营方针：以消费者需求为中心，以质量第一、服务至 上为原则，以顾客满意为 标准，以维护企业信誉为己任，为 消费者提供文化式舒适的就餐环境；便捷式周到服务；特色 式精致的产品；家庭式忠心的关怀。 企业精神：质量是企业的生命，把每一位顾客视为亲人， 把制作每一个包子和菜品视为创作艺术珍品，让顾客满意是 狗不理工作标准，维护企业信誉是狗不理神圣职责。 经营理念：狗不理连锁经营企业的理念设定为八个字： 和谐、高效、创新、发展。 经营信条：出售的就是服务，售卖的不仅仅是包子、菜 品，更是服务。服务是经营的核心，是经营的先驱，服务才 是第一品牌。
获得荣誉 狗不理集团股份有限公司是“狗 不理”服务商标和商品商标的唯一合 法注册人、“中国驰名商标”企业、 国家首批认定的“中华老字号”企业、 “全国十大餐饮品牌企业”、“全国 商业名牌企业”， 先后荣获国际、国 内重大奖项数十项。二零零七年，中 国权威机构认定：“狗不理”品牌价 值7.57亿，位居天津老字号之首、全国 第二十六名。在中国烹饪协会发布的 2008年度全国餐饮行业百强榜中，狗 不理集团由原来的五十四位跃升到第 18位。
小笼包培训 特色包子培训 0 坧罔牁
“狗不理”创始Leabharlann 1858年。清咸丰年间， 河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻 人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安 养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一 样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚 爱的亲情）。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种 手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包 子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3：7的 比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨 香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心 调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放 剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆 形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将 褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一 致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
天津 狗不理包子
天津狗不理包子【主要名誉】主打产品狗不理包子是中国灿烂饮食文化中瑰宝，被公推为闻名遐迩的“天津三绝”食品之首。
历经一百四十多年的狗不理包子，经几代大师的不断创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种，百包百味，特色超群。
先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖，被消费者誉为“津门老字号，中华第一包”。
“狗不理”始创于年。
清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名为低贵友，因其父四十得子，以求奈良养子，故挑乳名“狗子”，希望他能够像是小狗一样不好养活（按照北方习俗，此名蕴含着纯朴挚爱的亲情）。
狗子十四岁去天津学艺，在天津南运河边上的刘家煎喝砌搞小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加之师傅们的精心指点，低贵友搞包子的手艺不断虽说，练成一手不好活，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺――“德聚号”。
他用猪肉的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。
包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8。
5厘米左右、薄厚均匀的'圆形皮。
包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
由于低贵友手艺不好，处事又十分深入细致，从不黑心，制作的包子口感坚硬，鲜香爽口，形如菊花，色香味形都独具特色，引来十里百里的人都去喝包子，营生十分兴隆，名声很快就作响了出来。
由于去喝他包子的人越来越多，低贵友忙得顾不上跟顾客骂人，这样一来，喝包子的人都戏称他“狗子卖包子，任凭人”。
久而久之，人们大喊顺了嘴，都叫做他“狗不理”，把他所经营的包子称为“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们遗忘了！据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。
天津必吃的10大美食
天津必吃的10大美食天津有什么好吃的呢?到了天津又有什么必吃的呢?下面欢迎阅读店铺为你收集整理的天津必吃的10大美食内容，希望对你有用。
天津必吃的10大美食介绍一、狗不理包子津门三绝之一，肉馅松散、包褶均匀、肥而不腻、清香适口。
在北京庆丰包子铺大火之时，拥有155年历史的天津狗不理将并购美国连锁咖啡，成我国餐企跨国并购第一单。
二、耳朵眼炸糕店最初因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名，距今已近百年。
炸糕外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳、馅料十足，是喜欢吃粘性面食的人的最爱。
三、十八街麻花总店金黄色像一根棍形的麻花，夹着冰糖块，上面撒着青红丝和瓜条等小料，散发着香甜的桂花味。
即使放上个把月，吃时仍然酥脆可口。
四、杨姐煎饼果子煎饼果子是天津人早点必不可少的一部分。
飘香诱人、口感咸香美味，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养，是天津人的最爱!五、大福来锅巴菜色泽美观，多味混合，清素爽口，香嫩有咬劲，是老天津人必备的早餐食品，再搭配一碗热气腾腾的豆浆，绝对是绝佳的搭配。
六、马记富来饭庄熟热的老豆腐，浇以清卤，卤用椒油、辣油、韭菜花、麻酱、蒜泥、香椿、腐乳等调成。
清澈透明，滋味清香。
七、杨胖子烧饼油酥烧饼皮薄色白，松酥香脆，吃完一个还想继续吃的美味，但是一定要趁热吃，吃火锅、羊汤一类的搭配着油酥烧饼吃，那味道绝了!八、果仁张果仁张为中华老字号，以香、甜、酥、脆，味美可口，回味无穷为特点。
甜而不腻，色泽鲜美，酥脆可口，久储不绵。
九、穆记卷圈卷圈以豆腐皮作皮，以豆菜、粉皮、面筋、香千、香菜腐乳等配制成馅，裹而炸之。
色泽金黄，外脆里嫩，香味浓郁，清淡可口。
十、芝兰斋糕干店糕干以稻米、江米面和之为皮;以豆沙、白糖、芝麻、桃仁、玫瑰、奶油等调配成馅，色白美观，食之不粘、不散、不噎口、不粘牙，柔软劲道，香甜可口。
天津十大火爆必吃的餐厅香港传奇推荐理由：是一家非常正宗的港式茶餐厅，在这里你可以品尝到地道又齐全的港式料理。
口味正宗，所以每到饭点都会排队等位。
天津狗不理包子制作配方与工艺特点
天津狗不理包子制作配方与工艺特点天津狗不理包子的制作配方主要包括面粉、酵母、水和馅料。
面粉选用筋度高的高筋面粉，这样能够做出皮薄馅大的包子。
酵母用来发酵面团，形成包子的松软口感。
水则是调配面团的主要成分，要注意水的加量要适中，面团要软硬适中，这样才能制作出口感好的包子。
至于馅料，则根据口味不同可以选择猪肉、韭菜、虾仁等材料作为主要原料，再加上适量的调味料和配料进行炒制，制作出不同口味的包子。
天津狗不理包子的制作工艺有以下几个特点。
首先，是面粉的处理。
天津狗不理包子面粉的选材和做面的工艺有一定的要求。
面团要软硬适中，发酵时间要长，这样才能保证面团松软，不塌陷。
其次，是包子的制作方式。
制作天津狗不理包子时，将调好馅料的包子皮包上，然后用手在包子上捏出几个褶子，最后把包子扣在一起，形成特有的造型。
这样使包子具有皮薄馅大、褶子整齐美观的特点。
再次，是蒸制工艺。
天津狗不理包子采用蒸制工艺，这样可以保持包子的色香味俱佳。
蒸制时间要长，这样可以使包子更加松软。
最后，是调料的选择。
天津狗不理包子的调料选取了当地特色的调味品，如黄酱、辣椒酱、花椒粉等，使包子更具地方特色。
天津狗不理包子以其独特的制作工艺和口感特点而闻名。
其包子皮薄馅大，口感松软，肉质鲜嫩，汁多不腻。
制作时注重发酵和蒸制的时间和温度控制，尤其是包子皮的制作，要注意拉薄和裹馅的技巧，使包子更加美观可口。
同时，选用新鲜优质的食材和独特的调料，使包子的味道独特而美味，成为天津的一种独特风味。
此外，天津狗不理包子的制作过程繁琐，需要经验丰富的师傅进行熟练操作，这也是其特殊的工艺特点之一总之，天津狗不理包子以其独特的制作配方和工艺特点而著名，其包子皮薄馅大、口感松软、肉质鲜嫩，汁多不腻，风味独特，让人回味无穷。
如果您有机会品尝，一定不可错过。
狗不理包子ppt2873102
一个产品价值的高低、能否畅销是由顾客决定的。狗不理在杭州受冷 落，这并非产品本身品质不佳，品牌不优，而是其在营销过程中没有注 意到杭州消费者的需求与北方市场具有一定的差异性。单纯的强调产品 特色，忽视杭州消费者是否接受，那么受挫是必然的。 2、 由于消费者市场具有地区性、复杂性、易变性、替代性和发展性等 特点，天津“狗不理”包子在进入杭州市场前，先需进行市场调研，了 解“谁买？为什么买？在何处买？如何买？何时买？买多少？买什么品 牌？”等问题，了解竞争对手的状况，企业自身的优点，外部的威胁和 机会等问题，采取相应的营销战略和策略。 尤为重要的是，产品要有市场，主要还不是看产品是否有特色，消费者 不接受，再有特色也是枉然，消费者接受才有市场，才是真正的“特 色”。 总之，天津“狗不理”包子集团只有深刻认识到消费者市场的特点，准 确地把握消费者行为，才能找准目标市场，针对性地实施市场营销战略 和策略，使“狗不理”包子不但能打入杭州市场，而且能打入其他地区 或城市的市场。
整顿特许加盟店，“狗不理”连锁标准统一
原分店独立投资、独立经营、独立核算，每年只需向天津总部交纳几万元 的“牌匾费”，而总部的任务是对各加盟点进行技术培训和包子原料配送。 由于原天津“狗不理”授权旗下的连锁加盟店使用“狗不理”品牌并签订 了长期“牌匾费”合同，造成大量无形资产流失，严重影响了“狗不理”品牌 形象。新天津狗不理为了重塑形象采取了重要举措，下令提前收回在全国范围 内70多家加盟店的经营许可权，准备将加盟模式改为直营模式。
天 价 狗 不 理
盗 版 狗 不 理
优势：
1、口味符合大多数消费群体需求 2、品种繁多，消费者选择范围较大 3、食品注重营养搭配，营养价值较高 4、具有深厚的传统美食底蕴 5、有独特的企业理念和包子文化 6、狗不理是非油炸性食品，绿色更健康 7、店面装修新颖独特，给消费者提供一 个舒适的就餐环境
天津“狗不理”
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问 ，加上 师傅们 的精心指点 ，高贵友做
屉 的包子 ，看上去 如薄雾 之巾的含苞秋 包子 的手 艺不断长进 ，练 就一手好 活 ， 菊 ，爽眼舒心 ，咬一 口，油水 汪汪 ，香 很快就小有名气 了。
而不腻 。 经过近 ｌ ５ Ｏ 多 年 的变 革 发 展 ，
一年 满 师后 ，高 贵友 已经 精 通 了 自己开办 了一家专营包子 的小 吃铺—— “ 德聚号” 。他用猪 肉的比例加适量 的 油 、特 制酱 油 、姜 末 、葱 末 、调 味剂
揉 面 、揪 剂 、擀 皮 、装 馅 、掐 包 、上 津 学 艺 ，在 天 津南 运 河边 上 的刘 家 蒸 吃 屉 一 Ｌ大 灶 ，都 有 明 确 的 规 格 标 准 ，掐 铺 做 小 伙 计 ，狗 子 心 灵 手 巧 义 勤 学 好
ｍ来 的包 子褶花 匀称 ，色 白面柔 。刚 ｛ １ ５
地 、新 占 矗 开 发 、培 训学 校 等 多种业 来 。ｌ 丰 ｛ 于来吃他包子 的人越来越多 ，高 态 。狗 不理 在天 津 已拥 有 品牌洒 偻 十 贵友 忙得 顺不 上跟 顾 客 说话 ，这样 一 个，其 巾四家为狗不理集团 逝营形 象洒 来 ，吃包 子 的人 都戏称 他 “ 狗子卖 包 偻 ，包括 ：狗不理１ Ｌ ｌ 东路老店 、狗不理 子 ，不理 人 ” 。 久而 久之 ，人 们 喊 顺 了 和平路大酒店 、狗 理水』 二 大洒偻和狗 嘴 ，郜叫他 “ 狗不理 ”。 据说 ，袁 世凯 仟 隶 总督 狂 天津
狗不理包子的做法
狗不理包子的做法狗不理包子是全国闻名的天津市汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。
用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿。
下面是店铺给大家分享的狗不理包子的做法，希望你喜欢。
狗不理包子的做法一食材准备小麦面粉600克，猪肉500克，盐少许，香油25克，酵母15克，碱1克，味精3克，酱油25克，大葱15克，料酒6克。
方法步骤1、将葱去皮洗净切末待用，猪肉洗净剁成肉末待用;2、猪肉放入盆中，加入酱油，盐，料酒，葱末，味精和香油拌匀;3、然后倒入骨汤或水，搅打上劲待用;4、面粉和酵母混合，加入温水揉匀，面团发起后加适量碱揉匀，分小剂;5、小剂擀圆皮，包入馅料，捏成包子生胚，放入笼中，旺火蒸熟即可。
狗不理包子的做法二食材准备猪肉300克、切碎的皮冻150克、水面150克、发面150克、盐5克、嫩姜丝100克、葱姜水45毫升、淡色酱油30毫升、麻油15毫升、猪油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、酱油15毫升。
方法步骤1、在猪肉中加葱、姜水、淡色酱油、盐、麻油、猪油、酒用力搅拌均匀，再将皮冻切成小粒放入，仔细调匀，放并行冷冻1小时。
2、将水面和发面混合揉好，分成50粒(份)，每个擀成薄皮，包进肉馅少许，摆在小笼屉内，上过大火开蒸。
狗不理包子的做法三食材准备面粉750克，净猪肉500克，老面，碱少许，生姜5克，酱油125克，水420ml，葱63克，香油60克。
方法步骤1、猪肉肥瘦3:7搅碎，然后加入生姜水和酱油，搅打上劲，然后加葱末和香油拌匀;2、面粉和水混合，加入老面和碱揉匀，然后分小剂，擀成直径8.5的圆皮;3、然后将做好的肉馅包入圆皮中，捏好褶，入上气蒸笼蒸5,6分钟左右即可。
狗不理的肉馅调制方法
狗不理的肉馅调制方法狗不理的肉馅调制方法可以分为以下几个步骤：材料准备：- 猪肉: 宜选用带有少许肥肉的瘦肉，如五花肉或者肉脯。
- 面粉: 选择高筋面粉，以确保狗不理包子口感松软。
- 油: 一般使用色拉油或者豆油。
- 料酒: 料酒可提升猪肉的鲜香味。
- 姜: 姜可去腥提味，适量即可。
- 葱: 葱的香味能调和肉的膻味，适量即可。
- 盐: 调味品。
- 胡椒粉: 增添风味的佐料。
- 生抽: 可略微提亮肉的色泽。
- 老抽: 用于调味和增香。
- 香醋: 用于调味，增加肉馅的酸味。
步骤一：猪肉的处理1. 将猪肉切成小块，然后放入搅拌机中。
2. 加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和姜末。
3. 使用搅拌机将猪肉搅拌至起胶状态，约5-10分钟的时间。
4. 添加适量的葱花和适量的熟猪油，继续搅拌均匀。
（熟猪油可使肉馅更加滑嫩，口感更好）5. 将搅拌好的猪肉馅放入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3个小时，使其更加入味。
步骤二：面粉和油的处理1. 将面粉放入大碗中，逐渐加入适量的水，揉成硬度适宜的面团。
（注：过硬或过软的面团都会影响包子的口感）2. 将揉好的面团静置10-15分钟。
（这样有助于面团更好地发酵）3. 将面团放在案板上，揉至光滑有弹性的状态。
4. 团成圆形后，再用手按压，把面团分成大小均匀的小面剂。
（每个小面剂的大小可以根据所需包子的大小来决定）步骤三：包子的制作1. 取一个小面剂，用擀面杖擀成薄圆皮，边缘略微厚些。
2. 在薄圆皮中间放上适量的肉馅，然后合拢包口。
3. 不需要特别收口，可自然呈脐形或者西瓜籽形状。
（根据个人喜好）4. 将包好的包子放在笼屉中，每个包子之间要保持一定的距离，以防止蒸煮过程中粘连。
5. 蒸的时候火候要控制好，高火蒸约15分钟即可。
步骤四：调味1. 取一个小碗，加入适量的生抽、老抽和香醋，根据口味需求加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。
2. 主要用于拌饭吃，可以根据自己的口味加入蒜末、辣椒油、花椒粉等调料。
天津狗不理包子攻略如何品尝最正宗的天津小吃
天津狗不理包子攻略如何品尝最正宗的天津小吃天津狗不理包子攻略：如何品尝最正宗的天津小吃天津作为中国北方的重要城市，以其丰富的历史文化和美食而闻名。
其中，狗不理包子作为天津最具代表性的小吃之一，一直备受游客和美食爱好者的追捧。
本文将为您介绍如何品尝最正宗的天津小吃——狗不理包子，并带您了解一些与之相关的背景知识。
1. 狗不理包子的由来狗不理包子起源于清朝末年，由天津著名小吃传人贾三灵创立。
据传，贾三灵是一位外貌憨厚，有着狗一样忠诚品质的人，因此他被戏称为“狗不理”。
他的包子制作经验独特，胆子大，并且对选材、制作工艺都非常严格。
他的包子因其口感独特、皮薄馅大而闻名。
2. 狗不理包子的制作工艺要品尝到最正宗的天津狗不理包子，首先需要了解其制作工艺。
正宗的狗不理包子采用独创的工艺，采用优质的小麦粉作为主要原料，经过长时间的和面、发酵，包子皮才能达到薄而有韧性的程度。
同时，包子馅料采用精选的猪肉和鲜虾，并根据传统配方配制调料，使得馅料鲜美可口。
3. 前往正宗的狗不理包子店要品尝到最正宗的狗不理包子，最好的选择是前往位于天津的狗不理官方旗舰店。
这里是狗不理包子的发源地，也是唯一一家由贾三灵后人正式授权的店铺。
在这里，您可以亲眼目睹包子制作的整个过程，并且品尝到独一无二的传统口味。
4. 注意品尝的技巧品尝狗不理包子时，除了选择正宗的店铺，还可以注意一些品尝的技巧。
首先，包子应以热腾腾的状态上桌，保持馅料的鲜嫩和皮的柔软。
其次，可以使用食指和拇指夹住包子底部，轻轻撕开一小口，先品尝皮的滑嫩口感，然后再一口咬下，享受馅料的鲜美。
5. 欣赏天津的其他美食除了狗不理包子，天津还有许多其他美味的小吃值得品尝。
比如红糖糕、五香豆、耳朵眼炸糕等等。
在品尝这些小吃时，也同样要注意选择正宗的店铺，并且尝试当地的特色味道，感受真正的天津美食文化。
总结：天津狗不理包子攻略，通过了解其由来和制作工艺，前往正宗的狗不理包子店并注意品尝的技巧，可以品尝到最正宗的天津小吃。
天津狗不理包子的形容词四字
天津狗不理包子的形容词四字有：
1.皮薄馅大：形容天津狗不理包子的皮非常薄，但馅料却十分丰
富。
2.鲜香可口：形容天津狗不理包子的味道鲜美，香气扑鼻，口感
舒适。
3.肥而不腻：形容天津狗不理包子的肉馅虽然肥，但不会过于油
腻，口感舒适。
4.汤汁丰富：形容天津狗不理包子的汤汁浓郁，口感丰富。
5.外酥内嫩：形容天津狗不理包子的外皮酥脆，但内馅却十分嫩
滑。
6.香气四溢：形容天津狗不理包子的香气十分浓郁，让人闻香而
来。
7.入口即化：形容天津狗不理包子的口感十分柔软，入口即化。
8.色香味俱佳：形容天津狗不理包子的色泽、香气、味道都非常
出色，是一种美食佳品。
9.营养丰富：形容天津狗不理包子的营养价值高，含有丰富的蛋
白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
10.老少皆宜：形容天津狗不理包子的口感和味道适合各种年龄段
的人群，无论是老人还是小孩都可以品尝。
狗不理包子
狗不理包子
狗不理包子特点：
此菜由红汤百叶改良而来，选用江狗不理包子苏常州地区的农家手工百叶，配以自制的秘制料汁，爽口滑嫩，营养价值丰富。
吴问宝试做点评：
狗不理包子此菜口味很香浓，百叶用碱水焯水后，成菜确实滑嫩，但注意焯水后一定要用清水冲干净，祛除碱味。
如果将蒜蓉换成芫荽和蔬菜汁，其狗不理包子香味会更融洽一些。
安维强点评：
狗不理包子此菜汤鲜味美，百叶爽口滑嫩。
在汤里面加入了炒成金黄色的蒜蓉，别有一番风味。
但在使用这个酱汁的时候要注意用量，颜色不能太深。
原料：狗不理包子
常州山桥手工百叶350克，清鸡汤750克，芫荽10克。
调料：
蒜蓉50克，色拉油60克，干辣椒段4段，A料（秘制料汁80克，芝麻油、盐各5克，糖3克，味精、鸡精各10狗不理包子克）。
秘制料汁配方：
将生抽600克，雀巢美极鲜450克，龟甲万酱油250克，鱼露250克，福泉烧汁100克，海天草菇老抽100克，李锦记蒸鱼豉油15狗不理包子0克，混合均匀即可。
制作方法：
（1）百叶切条，用温水泡开，入沸腾的5％的食用碱水中汆水捞出。
（2）锅入色拉油烧至五成热，下入蒜蓉炒至金黄，入辣椒段炒香后倒出。
狗不理包子（3）沙锅入鸡汤烧开，放入炸好的蒜蓉及底油，狗不理包子入A狗不理包子料，放入百叶烧开，上桌即可。
关键：
叶最好选用手工制作的。
天津狗不理包子的文化
天津狗不理包子的文化到天津不吃"狗不理包子"，是旅游者的遗憾。
刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子,看上去如同薄雾之中含苞秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不腻。
狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。
"狗不理"包子铺原名"德聚号"，已有百余年历史，店主叫高贵友，他的乳名"狗子"。
因其父四十得子，为求平安养子，故取其名。
他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，"狗子"卖包子忙的顾不上与顾客说话，人们取笑他："狗子卖包子，一概不理。
"日久天长，喊顺了嘴。
包子出名了，高贵友的大名反倒被忘记了。
狗不理包子不仅在历史上为慈禧太后喜爱；今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。
“狗不理”历史“狗不理”创始于1858年。
清咸丰年间，河北武清县杨村有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情）。
狗子十四岁来津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。
他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。
包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。
包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。
狗不理的肉馅调制方法
狗不理的肉馅调制方法
狗不理肉馅的调制方法主要包括以下几个步骤：
1. 准备肉馅：选择猪肉、猪肉和牛肉的混合等肉类作为主材料，可以根据个人口味添加一些猪油增添肥美口感。
将肉切成细丁或用刀背拍打使其松软。
2. 调制肉馅：在肉馅中加入适量的淀粉，用手或筷子顺一个方向拌匀，使肉馅更加细腻且有弹性。
此外，还可以根据个人喜好加入葱姜水、酱油、白胡椒粉、料酒、盐等调味料，增添香味和口感。
3. 腌制肉馅：将调制好的肉馅放入冰箱腌制20分钟左右，使调料更好地渗透入肉馅内部。
4. 煮熟肉馅：将腌制好的肉馅放入开水中，煮熟后迅速捞出放入冷水中漂凉，以保持肉馅的弹性和鲜美口感。
5. 加工包子馅料：待煮熟的肉馅冷却后，可以根据个人口味将其进一步加工，如加入虾仁、香菇丁等其他辅料，增加口感层次。
狗不理的肉馅调制方法可以根据个人口味的喜好进行调整和创新，以上是一种较为常见的调制方法，希望对您有帮助。
狗不理包子格言大全
狗不理包子格言大全
摘要：
1.狗不理包子的起源和历史
2.狗不理包子的特点和制作工艺
3.狗不理包子的口味和品种
4.狗不理包子的荣誉和影响
5.狗不理包子的格言大全
正文：
狗不理包子是中国传统的美食之一，源于天津，已有百年历史。
狗不理包子的特点是皮薄馅大，味道鲜美，口感细腻。
其制作工艺独特，经过发酵、和面、调馅、包制等多道工序，保证了包子的质量和口感。
狗不理包子的口味和品种繁多，有猪肉大葱、牛肉大葱、三鲜等多种口味，每个口味都有其独特的风味。
狗不理包子不仅在中国享有盛名，而且在国际上也有很高的声誉，被誉为“中国汉堡”。
狗不理包子的荣誉和影响不可忽视。
曾多次获得国内外的美食奖项，是中国餐饮文化的代表之一。
狗不理包子的格言大全体现了其深厚的文化底蕴和独特的魅力。
“好吃不过狗不理，好玩不过故宫博物院”。
这句格言充分体现了狗不理包子在人们心目中的地位，同时也表现了狗不理包子的自信和自豪。
“包子有肉，不在褶上”。
这句格言形象地描述了狗不理包子的特点，即包子的口感不在于包子皮的褶皱，而在于包子内的馅料。
“狗不理包子，味道好极了”。
这句格言简洁明了地表达了人们对狗不理包子的喜爱和赞美。
“包子虽小，内有乾坤”。
这句格言概括了狗不理包子的内在品质，即包子虽小，但是制作工艺和口感都非常讲究。
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狗不理始创于公元1858年清朝咸丰年间，距今已有150年的历史。
当时，在天津郊悬有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安取名叫“狗子”。
狗子长到十四岁时，来到天津学手艺，在一家蒸食铺做小伙计，由于
狗子心灵手巧，勤奋好学，练就了一手好活儿。
其后，狗子不甘心寄人篱下，便自己摆起了包子摊儿。
他发明了水馅，、半发面的工艺，做出的民子口感
柔软、鲜香不腻，包子外表如同一朵绽放的白菊花，色、香、味、形独具特色，吸引了十里百里的人们都前来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙生意顾不
上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，就这样天长日久，人们就叫他
狗不理了。
当时直录总督袁世凯吃过狗不理包子连声叫绝，随即进京入宫将包子奉
献给慈禧皇太后。
太后老佛爷品尝了包子龙颜大悦，夸赞曰：“山中走兽云
中雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也”，从此狗不理包子
名声大振。
经过近一百五十年的变革发展，目前狗不理已成为拥有大型饭店、中型
酒家、排挡式餐厅、快餐、早餐、早点、速冻食品生产，商品零售、物流商
贸和烹饪学校以及在国内外设有七十余家特许连锁企业的集团公司。
狗不理已被国家商标局认定为中国驰名商标，狗不理包子饮食集团公司
被认定为中国商业名牌企业，狗不理包子被认定为国际名品中华美食奖、天
津市名牌产品。
爆三样
曾嘣鲤鱼炒包菜
炒青虾仁传统猪肉包
豆菜素包面筋
法师小牛排佛手
干煸鳝丝茶树菇狗不理
锅巴菜黑芝麻馅的小刺猬
红果包煎饼果子
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