苏州大学附属第一医院临床营养科主任周莉

2.0 1.6 1.6
21%
0.8 0.2
高血压 高血脂 超重 肥胖 糖尿病
25%
亿 0.5
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慢性病的患病原因
（一）营养保健知识匮乏（普遍） 注重色、香、味；不注意该吃什么，怎么吃？ （二）饮食结构不合理 越来越油： 色泽、口味 越来越甜： 奶油、巧克力、可可、甜饮料 越来越少： （蔬菜、水果） 越来越淡： （吃盐量仍然超标） 12﹠6 越来越不合理：（饮食结构） （三）运动量不够
营养领先 健康领 “鲜” 主讲：苏州大学附属第一医院
苏州市第一人民医院
临床营养科
周 莉
健康领“鲜”:
吃、喝、拉、 撒、睡、重
营养领先 :
1、充足均衡的饮食 2、良好的饮食习惯 3、正确看待 “营养品”
何谓健康?
健康三类人
健康 10%
健康人群 ——约10% 亚健康人群 ——约70% 疾病人群 ——约20%
☆ 未 渴 先 喝
☆ 早 起 即 饮 水
（ 注 意 饮 水 卫 生 和 健 康 ）
☆ ☆ 水 （ ～ 喝 水 质 〉 要 杯 要 好 清 定 水 量 天 ）
喝
6
8 / =1200ml
☆ 尿 色 不 浑 浊
☆ 排 便 不 困 难
☆ 不 多 尿 、 不 少 尿
☆ 不 尿 急 、 尿 痛
白 不 天 尿 频 次 ， 夜 间 次
摄入多、消耗少，造成三高(血脂、血糖、血粘)
人变得越来越懒
现代人的生活……
结
该高的不高：
果
女人没腰了、 男人有“肚”了；
肺活量、骨密度、肌力； 不该高的高了： 血脂、血糖、血压、体重； 慢性病上身了
健康自测、做自己的医生
一、“吃” 二、“喝” 健康长寿的决定因素 10% 三、“拉” 社会因素 15% 遗传因素 四、“撒” 医疗条件 气候因素 五、“睡” 自身因素 8% 60% 六、“重”
类 甜 蜜 类 面 可 类 肉 食 食 品 饯 类 乐 食 制 品 品 类 类 品 品







选择健康食物
三 、正确看待 “营养品”
1、“保健食品”不能代替药品
保健食品：指具有特定保健功能，不以 治疗疾病为目的的食品。
2、合理使用“营养补充剂”
维生素、矿物质(钙、铁)
亚健康 70%
疾病 20%
健康的十字路口， 朝 哪？
罗 京 48岁 傅 彪 42岁 梅艳芳 42岁 王均瑶 38岁
2001年中国城市 人口死亡原因
癌症 脑血管疾病 心脏病 呼吸系统疾病 损伤和中毒
2004年全国居民健康状况调查结果
2.5
7% 31%
16%
患 2.0 病 人 1.5 数
1.0
( )
7%


食 物
精 加 工
☆ 少 吃 危 险 食 物 ，
新 鲜 粗 加 工 食 物
☆ 多 吃 有 益 食 物 ，
☆ ☆ （☆ 遵 切 膳 循 忌 食 “ 多 暴 三 高 饮 种样 化 三 暴 低 食 天， 一 比 ） 适 例 量 要 ” 合 原 则 适


吃
35~40 /





☆ 少 喝 饮 料
3-细嚼慢咽、好处无限 4-注意饮食和饮水卫生
饭菜要做熟;生吃蔬菜水果要清洗 生、熟食品要分开存放和加工 不吃变质、超过保质期的食品
5-少吃垃圾食物、选择健康食物 （多吃神造的，少吃人造的）
垃 圾 ⑩ ⑨ ⑧ ⑦ ⑥ ⑤ ④ ③ ② ① 烧 冷 话 罐 方 汽 饼 加 腌 油 食 烤 冻 梅 头 便 水 干 工 制 炸 物
—— 为健康提供安全保证
我們就是我們所吃的食物
(We are what we eat)
笑 常 随
不 吸 烟
迈 开 腿
管 住 嘴
谢 谢
☆ ☆ 保 入 证 睡 时 小 快 间 时 （ ( >6 7-8 ) / 小 时 天
睡
BMI
营 一、充足且均衡的饮食 养 谷类 为主； 领 果蔬 多吃； 先
很多人 的饮食 金字塔 ◆ 变形！
◆
你呢？
习惯 蛋白； 于…… ！
◆调料
◆适量
最少
二、养成良好的饮食习惯
1-戒烟限酒 2-饮食清淡
烹调油 \ 食盐
☆
撒
看 和大 下便 一就 天知 的道 健您 康上 一 天 的 饮 食
拉
4~6 0~1
是 健 康 的 晴 雨 表 ！ ！
吃 、 喝 、 拉 、 撒 、 睡 、 重


——
体 质 指 数 （ ）
☆ 吨 位 （ 体 重 ） 与 身 高 相 配
☆ 保 持 理 想 体 重
重
☆ 起 床 快 、 ☆ 不 分 困 钟 倦 ） 、 ☆ 睡 眠 深 10