养身膏方
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、 1四君子膏——适合脾虚的人,表现是腹胀、腹泻或大便稀、面色萎黄、容易累、齿痕舌、肿眼泡、每天下午会小腿浮肿。如果有2-3项符合你,就说明脾虚。
2、四物膏——适合血虚引起的贫血、经少、痛经、闭经
3、八珍膏——八珍膏是四君子膏和四物膏合在一起后按照新的配比,再加入红枣和生姜作为药引子熬得膏,气血同补,适合气血不足的人。
4、蒲公英膏——适合湿热体质。心烦易怒,前胸和后背爱长痘痘,大便沾马桶,有脚气的人比较多是湿热体质
5、快便膏——老便秘的救星
6、龟鹿二仙膏——阴阳同步,尤其补肾
7、秋梨膏——生津止咳,咽喉炎的人,还有靠嗓子吃饭的人适合
8、阿胶糕——这个不用说了,超级好吃,露珠的拿手好戏,一次包你学会,出去尽情显摆吧
四君子膏
用料是:党参84克、甘草32克、白术63克、茯苓63克、蜂蜜50克、麦芽糖250克
1、浸泡(图2)。
所有药材在砂锅中加水2000克浸泡8-10小时
2、煎煮(图3-图6)。
将第一步中的药材和浸泡的水一起,大火烧开改文火慢炖1.5小时,滗出药汁备用;
砂锅中再加入1000克水,大火烧开改文火慢炖1小时,滗出药汁备用;
砂锅中第三次加入800克水,大火烧开后改文火慢炖半小时,滗出药汁备用;药渣倒掉不要。
3、浓缩(图7-图8)。把上面三次的药汁合并,大火烧开后中火收汁浓缩,浓缩的过程要不断搅拌防止糊锅,同时撇掉表面的浮沫。然后垫上3层纱布或者120目的筛网过滤,得到清膏。我称了一下是232克,相当于一袋百利包牛奶的大小。
4、收膏(图9-图11)。
收膏用到了麦芽糖和蜂蜜。
将250克麦芽糖兑入清膏中搅拌均匀,继续蒸发多余的水分,直到“滴水成珠”的程度。
关掉火,再一次撇掉表面的浮沫,这时四君子膏已经初见雏形,待温度不那么烫时,兑入蜂蜜拌匀,就算是做好啦!
麦芽糖和蜂蜜具有缓中、补血、生津、润燥的功效。
用它们来收膏可以让药效稳定、缓慢地释放出来,利于吸收;同时改善口感;蜂蜜还具有杀菌的作用,利于膏滋的保存。
5、装瓶。
罐子放入锅中大火蒸5分钟杀菌,表面残留的水珠干后把四君子膏装入就算大功告成啦!!!我称了一下,净膏重量是425克。
四物汤膏”
配方组成:当归63克、川芎42克,白芍63克,熟地84克、麦芽糖500克、蜂蜜200克(是2周的服用量)
做法:
1、当归、川芎、白芍、熟地加2500克水浸泡8-10小时(图2)
2、大火烧开改文火煎1.5小时,滗出药汁(图3-图4)
3、砂锅中再加2500克水,大火烧开改文火熬1小时,滗出药汁(图5-图6)
4、砂锅中第三次加水2500克,大火烧开改文火熬40分钟,滗出药汁(图7-图8)
5、合并3次的药汁,在敞口锅中大火收汁,收汁的过程中撇掉上面的浮沫(图9-图10)
6、收膏大概需要45分钟-1小时,用120目的细筛网过滤掉药渣(图11)得到清膏,我称了下清膏是391克;
7、将500克麦芽糖加入清膏,开小火,并不停搅拌,防止糊锅。等麦芽糖融化后中火收膏,蒸发掉多余的水分,到滴水成珠的状态(图14),就是收膏恰到好处了,关火。在收膏的过程中,膏的表面会浮起大量的泡沫,这个泡沫无需撇掉,因为加入了麦芽糖,这泡沫其实是气泡,撇掉会造成浪费。要知道,浓缩到最后的都是精华。
8、关火后,先盖上盖子,静置15分钟,表面上会有少量的浮沫,这个浮沫才是需要撇掉的。用勺子小心撇掉它(图15)。这时候温度也差不多冷却到了80度左右,再加入200克蜂蜜(图16),这个温度刚好不会破坏蜂蜜的成分。
9、凉透以后装入干净的瓶子里,冰箱保存可以放半年,上次做的我常温放了一个多月都没有变质。糖和蜂蜜有杀菌的作用。我称了一下,得到的四物汤膏是913克。
服用方法:
每天3次,热水冲服,空腹服用。每次大概30克。
如果作为长期补血养颜的补品来喝,那么从停经后的第一天开始服用,按照上面的量不变,一直喝到下次来月经。
服用禁忌:
除了经期不喝外,阴虚体质、感冒患者、高血压患者哺乳期不宜,孕妇先咨询医生。服用期间有所忌口的食物如下:各种萝卜,莱菔子,肥腻及辛辣生冷食物。
八珍膏下面以服用20天的量来写做法。
材料:
人参21克,炙甘草35克,白术70克、茯苓56克、当归70克、白芍56克、川芎35克、熟地105克、生姜20片、红枣15枚、水3800克、冰糖300克、蜂蜜100克做法:
1、所有材料称好重,人参切片、红枣用剪刀从中间剪开,所有药材(包括生姜和红枣)用3800克清水浸泡8-10个小时(图2);
2、砂锅或者不锈钢锅熬药,武火烧开后改文火慢熬1.5小时,过滤出药液(图3-4);
3、锅中重新加入2000克水,武火烧开后改文火慢熬1小时,过滤出药液(图5-6);
4、第三次煎煮,过重还是加入2000克水,武火烧开后改文火慢熬40分钟,过滤出药液(图7-8);
5、合并3次药液,在一口敞口锅中大火浓缩(图9),浓缩到1.5小时左右,浓缩的就差不多了,用漏勺撇去浮沫(图10);
6、再次用100目的筛网过滤一下,得到清膏835克左右。在清膏中加入300克冰糖(我事先打粉了,不打粉也行,图11),小火收膏,待冰糖全部融化后,继续加热,一直到看到蜂窝状泡沫就停止加热(图12)。这里需要注意,加热时一定要用小火,并且不停搅拌防止糊锅。最关键的时候不要偷懒,否则功亏一篑哈~~
7、过15-20分钟,膏的不那么烫了,大概低于80度,再兑入100克蜂蜜,搅拌均匀。
8、灌装。八珍膏熬好后,装入干净无水的容器里保存。放到冰箱冷藏可保存6个月,常温可以保存15天甚至更长,前提是容器干净,没有生水,也没有油。