肉桂与桂皮区别
肉桂和桂皮一样吗,肉桂的价格
肉桂和桂皮一样吗，肉桂的价格
一、两者不一样
1、外观不同：肉桂的外表面颜色是灰棕色的，稍微有些粗糙。
内层为红棕色，两层之间会有一条黄棕色线纹。
而桂皮的外表面颜色是黑棕色或黑褐色的，且带有灰白色的花斑。
外层是灰色的，内层为红棕色，两层之间会有黄棕色射线。
2、厚度不同：肉桂大概后0.2-0.8厘米，而桂皮相比前者要薄很多，大概0.1-0.2厘米厚。
3、气味不同：肉桂的香味浓烈，味道甜且有轻微的辛辣味。
而桂皮的气味清香，类似樟脑丸。
它的味道微甘。
皮薄且香味浓厚的说明品质最好。
二、价格
它的价格是根据等级而定的，从十几到上千的都有。
一般我们在日常生活中常见的是5-10元每斤，这个级别的成色和药效都一般，且包装也很差，多是用来作调料，不会入药。
第二等级的是每斤几十元，成色和药效要好些，能入药。
第三等的是100-300元一斤的。
还有顶级的，价格在上千元每斤，它的品质，成色以及包装都是比较好的，多是用药，一般是以克售卖的。
中药肉桂与食用桂皮的鉴定分析
中药肉桂与食用桂皮的鉴定分析【摘要】目的：探讨中药肉桂与食用桂皮的鉴定方法。
方法：分别对中药肉桂与食用桂皮的来源、性状、显微观察、薄层色谱、桂皮醛检查、内酯类检查进行鉴定，对比分析二者的差异性。
结果：中药肉桂与食用桂皮在来源、性状、显微镜观察结果、薄层色谱结果、桂皮醛检查结果、内酯类检查等方面均存在较大差异。
结论：中药肉桂与食用桂皮存在较大的差异，临床用药时要仔细鉴定，以确保用药安全。
【关键词】中药肉桂；食用桂皮；鉴定中药肉桂为樟科植物，与食用桂皮同属，且二者的功效与外形也极为相似，难以辨别，导致市面上有不良商家常用食用桂皮冒充中药肉桂[1]。
但事实上，二者之间存在较大的差异性，中药肉桂为植物肉桂的干燥树皮，食用桂皮品种繁多，为樟科植物阴香、细叶香桂及同属数种植物的干燥树皮，不可混用[2]。
基于此，本研究为了进一步探讨中药肉桂与食用桂皮的鉴定方法，分别从来源、性状、显微观察、薄层色谱进行鉴定，现报道如下。
1 材料与方法1.1 材料1.1.1 一般材料从不同药材店中购买中药肉桂（樟科植物肉桂的干燥树皮）与食用桂皮（樟科植物阴香的干燥树皮）各1份，每份10g，各取1份用中药粉碎机磨成粉末，备用。
1.1.2 试剂试剂包括乙醇、0.1%浓度的二硝基苯肼、75：25的石油醚-醋酸乙酯、10%盐酸苯肼液、甘油、异羟肟酸铁试剂、水合氯醛、氯仿，桂皮醛标准对照品。
1.1.3 仪器仪器包括显微镜、中药自动粉碎机、双槽层析缸、硅胶薄层板、常规玻璃器皿。
1.2 方法1.2.1 性状鉴定法观察中药肉桂与食用桂皮的外形、气味，测量中药肉桂与食用桂皮的厚度、硬度、脆度。
1.2.2 显微观察鉴定法横切面观察：用清水浸泡中药肉桂与食用桂皮，12h后取出切片，置于载玻片上用显微镜观察。
粉末观察：取少许中药肉桂粉与食用桂皮粉，置于载玻片上，加水合氯醛，于酒精灯上加热，透明化后加2滴甘油，用显微镜观察。
1.2.3 薄层色谱（TLC）鉴定法取中药肉桂粉与食用桂皮粉各2g，加入5ml石油醚（60~90℃），振摇混匀，于室温下放置4h，过滤后取滤液，作为供试品溶液。
肉桂和桂皮的区别图解
肉桂和桂皮的区别图解1、肉桂为肉桂的干燥树皮，桂皮为天丛桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮2、肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。
桂皮则气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳。
3、肉桂: 辛、甘，大热。
归肾、脾、心、肝经。
补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。
用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疵，奔豚，经闭，痛经。
阴虚火旺者忌服，孕妇慎服。
桂皮:辛，温。
归心、肝、脾、肾经。
暖脾胃，散风寒，通血脉。
用于腹冷胸满，呕吐啧隔，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痴肠风。
阴虚有火者忌服4、肉桂与桂皮同小异大。
一般肉桂以入药为主，桂皮以菜着佐料为主桂皮和肉桂的作用桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，不少人将桂皮和肉桂当做别名不同的同一个食物，但其实桂皮和肉桂的区别很大，尤其是桂皮和肉桂的作用区别。
桂皮作为常用的中药和食品香料，在我们的生活中使用比较广泛，不仅仅可以用于中药调理，还可以用于食品烹调，是家庭主妇和厨师朋友的好帮手。
桂皮在用作中药的时候，常用于调理治疗产妇产后腹痛、闭经和月经腹部冷痛等问题。
桂皮在用作食品香料或烹调调料的时候，常用于做炖肉作料。
而肉桂则主要用于药用，肉桂作为调料用的时候一般是做汤食桂皮的作用主要是暖脾胃，散风寒，通血脉。
治腹冷胸满，呕吐噎隔，风湿痹痛跌损瘀滞，血痴肠风。
肉桂的作用主要是补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。
治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒症奔豚，腰膝冷痛，经闭症痕，阴疽，流注，及虚阳浮越上热下寒。
桂皮和肉桂的营养价值桂皮和肉桂都是味辛性温的樟科植物的干燥树皮，但是肉桂相比桂皮还多了一味那就是辣味。
相对于肉桂来来说，桂皮的味道更鲜美，树皮也相对较薄。
桂皮和肉桂的作用也不相同，桂皮常用作食品香料，而肉桂则是以入药为主。
下面我们一起看看桂皮和肉桂的营养价值。
桂皮的营养价值有:桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜着祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。
肉桂与桂皮的区别
肉桂与桂皮的区别肉桂与桂皮是一样的吗?我们经常将肉桂与桂皮混淆了，以为肉桂就是桂皮，其实肉桂与桂皮是有区别的，那么我们应该要好好区别开肉桂与桂皮，要不在日常生活中，我们用错了可就不好，毕竟两样不同的东西，功效肯定是不同的，只要我们懂得区分它们，我们才能更好的利用它们的营养。
肉桂与桂皮的区别在于成分的不同，不同的物质里面含有的成分肯定是不同的，肉桂与桂皮外观也是有所不同的，所以我们还是可以用肉眼就区分开肉桂与桂皮的。
只要我们多加留心，区分肉桂与桂皮是可能的。
肉桂(拉丁学名：Cinnamomum cassiaPresl)，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。
树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。
在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。
肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。
有的品种则为刮取。
刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。
肉桂粉浅红褐色。
中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。
中国肉桂和牡桂(C.loureirii)的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公釐(0.4吋，包括萼筒);上部径约6公釐(0.25吋)，连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。
有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。
桂皮，学名：柴桂，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。
本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。
商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。
各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。
各品种在西方古代被用作香料。
中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。
是最早被人类使用的香料之一。
在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。
肉桂是什么,桂皮和肉桂的区别
肉桂是什么，桂皮和肉桂的区别
一、是什么
它又叫辣桂，玉桂，大桂，中国桂皮，是樟科樟属植物的干燥树皮。
它的树皮有芳香气味，能做香料使用。
味道和桂皮类似，不过比桂皮辣味更重，也较厚，不如桂皮味道鲜美。
它是从枝条和茎部剥取的，等干燥后变为卷曲成卷。
二、两者的区别
1、厚度：两者相比，肉桂要更厚些。
它的厚度通常在0.2-0.8厘米之间，而桂皮只有0.1-0.2厘米的厚度，可明显分辨出来。
2、外观：观察两者外观的颜色要能区分开。
其中肉桂外表面的颜色是灰棕色的，稍微有些粗糙。
而桂皮外表面的颜色更深些，是黑棕色后至黑褐色的，且上面还有灰白色的花斑。
3、气味：闻气味也是可以进行区分的。
其中桂皮的味道很鲜美，清香，就像是樟脑丸的味道。
而肉桂的气味比较浓烈，且有辣味。
4、断面：它两个都容易被折断，不过桂皮被折断后断面是平坦的，而肉桂并不平坦，从这点上也能区分开。
5、内表面：两者内表面的颜色比较相近，但桂皮被划后没有油痕，而肉桂的油痕比较明显，划一下就能区分开。
试论中药肉桂与食用桂皮的鉴别
试论中药肉桂与食用桂皮的鉴别
吉宜宏
【期刊名称】《当代医药论丛》
【年(卷),期】2018(016)018
【摘要】目的:探讨中药肉桂与食用桂皮的鉴别.方法:将中药肉桂和食用桂皮作为研究对象.对中药肉桂和食用桂皮进行性状鉴别、显微镜鉴别和薄层色谱鉴别,然后比较其在各方面的差异.结果:1)进行性状鉴别的结果是:中药肉桂的厚度为0.2～0.8㎝,外表较为粗糙,折断后两层之间有一条黄棕色线纹,有浓烈奇特的香气,味甜且辣;食用桂皮的厚度为0.1～0.6㎝,外表光滑度较高,折断后两层之间无黄棕色线纹,有轻微的香气,味稍甜.2)进行显微镜鉴别的检查是:中药肉桂的横切面有木栓细胞数列,其粉末为长梭形、边缘呈微波状或伴有凹凸状;食用桂皮横切面的细胞排列整齐,其粉末呈长梭形、边缘尖突或呈微波状.3)进行薄层色谱鉴别的结果是:中药肉桂有1个棕色斑点和3个红色斑点,食用桂皮有1个蓝色荧光斑点;在显色结束后,中药肉桂有1个与桂皮醛相对应的黄色斑点显示,食用肉桂则无斑点显示.结论:对中药肉桂与食用桂皮进行性状鉴别、显微镜鉴别和薄层色谱鉴别的结果均存在明显的差异.【总页数】2页(P186-187)
【作者】吉宜宏
【作者单位】江苏省海安县中医院药剂科,江苏海安 226600
【正文语种】中文
【中图分类】R283
【相关文献】
1.中药肉桂与食用桂皮的鉴定分析 [J], 黄东智
2.中药用肉桂与食用桂皮的比较分析 [J], 王芳
3.中药肉桂与食用桂皮的比较与鉴定分析 [J], 陈雪娇
4.食用桂皮与中药饮片肉桂的鉴定分析 [J], 陈家超
5.食用桂皮与中药饮片肉桂的鉴定分析 [J], 陈家超
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桂皮和肉桂的区别
桂皮和肉桂的区别
名称不一样，桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。
两者的主要区别是香气和味道不一样。
肉桂的香气浓厚、味甜微辛，而桂皮的香气却不同，香气微香、味微甜，有的稍带涩味和辛辣味。
扩展资料
拥有中国肉桂之乡称号的地方：广东省高要市，广东省罗定市，广东郁南县，广西梧州市藤县，广西防城港市等县市。
化学成分
细叶香桂的树皮含挥发油约1％，鞣质12.8％。
叶含挥发油约1％。
天竺桂的'树皮含挥发油约1％，中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。
叶含挥发油约1％，中含黄樟醚约60％。
营养功效
桂皮味辛甘、性热，入肾、脾，有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效。
桂皮适宜腰膝冷痛、阳虚怕冷、风寒湿性关节炎、四肢发凉、胃寒冷痛、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、肠鸣泄泻、妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经。
如何轻松辨别卤肉香料之肉桂和桂皮？桂皮八角卤肉肉桂炖肉
如何轻松辨别卤肉香料之肉桂和桂皮？桂皮八角卤肉肉桂炖肉对于卤肉的新手来说，肉桂和桂皮经常傻傻分不清楚，认为它们是同一种东西，其实不是，下面，卤三国小编就来和大家分享这两种香料的区别。
一、肉桂肉桂是肉桂树的树皮，肉桂外表面呈现灰棕色而内表面呈现红棕色，气味浓烈，味甜微辛辣，在卤肉中主要是起增香和增添回味的作用。
肉桂除了用来卤肉还可以用来制作甜品，多用于面包、蛋糕之中调香，肉桂粉还可以用来冲饮，现在咖啡里就会加入它调香。
二、桂皮桂皮和肉桂都是同属樟科樟属植物，且来源植物较为复杂，因为像“天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂”这些植物的树皮，都是叫做桂皮，所以桂皮可是一个大众名。
但相对于肉桂来说，桂皮皮薄，外表面呈黑棕色或黑褐色，桂皮可参挥发油性，是祛腥解腻的好香料，气味清香似樟脑，味微甘辛，可以配合八角一起炖肉，味道香醇，口感好，而且还多吃不腻。
三、两者的区别1、外形区别肉桂外表呈灰棕色，略粗糙。
但桂皮，表面颜色更深一些，呈黑棕色或黑褐色，还有有灰白色的花斑。
二者均为樟科植物。
肉桂为肉桂的干燥树皮。
桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
2、味道区别桂皮相比肉桂，在甘甜之中更加的苦涩，所以，肉桂多了一点甜味，桂皮则偏苦偏涩，这也是为什么许多西式甜点中会使用到肉桂粉，就是利用了肉桂特殊的甜香，让甜品味道更香甜、醇厚。
3、中药药性区别肉桂具有补火助阳，引火归元，散寒止痛，活血通经的功效。
桂皮的话，则具有温暖脾胃，祛散风寒，通血脉的功效。
从中医养生的角度，一般肉桂以入药为主，活血通经；桂皮以菜肴佐料为主，提味去腥。
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肉桂的功效与作用与食用方法
⾁桂的功效与作⽤与⾷⽤⽅法 下⽂是店铺为⼤家提供的⾁桂的功效与作⽤与⾷⽤⽅法，希望对⼤家有帮助! ⾁桂百科 为樟科常绿乔⽊植物⾁桂Cinnamomum cassia Presl的⼲⽪和粗枝⽪。
⼲⽪去表⽪者称⾁桂⼼，采⾃粗枝条或幼树⼲⽪者称官桂。
主产于⼴东、⼴西等地。
⼤暑节前将树⽪割裂，⽴秋后剥离，刮去栓⽪，阴⼲。
因剥取部位及品质的不同⽽加⼯成多种规格，常见的有企边桂、板桂、油板桂、桂通等。
切⽚或研末，⽣⽤。
味甜略涩，微微的⾟辣中含有爽⼝的⾹味。
⾁桂的功效 性⼤热，味⾟、⽢。
归肾、脾、⼼、肝经 补⽕助阳，引⽕归源，散寒⽌痛，活⾎通经。
⽤于阳痿、宫冷、⼼腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经、温经通脉。
主治肾阳不⾜;命门⽕畏寒肢冷;腰膝酸软;阳痿遗精;⼩便不利或频数;短⽓喘促;浮肿尿少诸证;命门⽕衰;⽕不归源;戴阳;格阳;及上热下寒;⾯⾚⾜冷;头晕⽿鸣;⼝⾆糜破;脾肾虚寒;脘腹冷痛;⾷减便溏;肾虚腰痛;寒湿痹痛;寒疝疼痛;宫冷不孕;痛经经闭;产后瘀滞腹痛;阴疽流注;或虚寒痈疡脓成不溃;或溃后不敛。
温肾壮阳 ⽤于肾阳不⾜的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可⽤于肾不纳⽓的虚喘、⽓逆; 温中祛寒 ⽤于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与⼲姜、附⼦同⽤; 温经⽌痛 能温通⾎脉、散寒⽌痛，⽤于寒凝⽓滞引起的痛经、肢体疼痛。
本品⾟⽢⼤热，纯阳燥烈，善暖中下⼆焦⽽散寒⽌痛，⾊⾚⼊⾎⼜能⿎舞⽓⾎⽣长，故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、⽓⾎虚寒等症之要药。
⾁桂的作⽤ 对中枢神经系统的作⽤ 桂⽪醛以250-500 mg/kg灌胃，能减少⼩⿏⾃发活动，对抗苯丙胺产⽣的过度活动;桂⽪醛还可对抗阿朴吗啡及去氧⿇黄碱的运动兴奋，使体温下降，但对抗利⾎平引起的体温下降;⽤⼩⿏压尾法或腹腔注射醋酸扭体法表明桂⽪醛有镇痛作⽤;认为桂⽪醛的中枢作⽤与中枢单胺能神经原的活动有关。
对⼼⾎管系统的作⽤ ⾁桂⽔提物及挥发油对⼤⿏在冰⽔应激状态下内源性⼉茶酚胺分泌增加所致的⾎⼩板聚集及⼼肌损伤有⼀定对抗及保护作⽤;⾁桂煎剂可使⿇醉⽝冠脉、脑⾎流量增加，⾎管阻⼒下降;⾁桂煎剂、桂⽪醛及⾹⾖素对ADP诱导⼤⿏⾎⼩板聚集有抑制作⽤。
肉桂和桂皮有什么区别？
肉桂和桂皮有什么区别？
首先明确一点，它们是有区别的。
第一，肉桂属于樟科，又名玉桂、牡桂。
树皮、嫩枝（桂枝）、花蕾、果实是常用中药。
主产中国广西、广东、云南、福建等地。
第二：桂皮是肉桂树的树皮。
有名的香料。
上好的桂皮皮细肉厚，颜色乌黑或呈茶褐色，断面呈紫红色，油性大，味道鲜美。
第三，：桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，不少人将桂皮和肉桂当做别名不同的同一个东西，但其实桂皮和肉桂的区别很大，尤其是在食疗功效方面。
桂皮的作用主要是暖脾胃，散风寒，通血脉。
治腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。
肉桂的作用主要是补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。
治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。
第四，桂皮特征：厚0.1~0.2厘米，外表面为黑棕色或黑褐色，内表面为棕红色或黑棕色，且表面平坦，有极细纵纹，用指甲划过无油痕。
作用：作为肉类菜肴去腥，提香解腻的灵魂调料，肉桂特征：长30~50厘米，肉桂质地坚实且脆，其外表面为灰棕色，质地略显粗糙，有一些突起的皮孔及少数裂纹，有时还有灰色的斑块，内表面为棕红色，平滑，且有细纹，指甲轻滑会呈现油痕
总体来说，区别就这些。
功效不一样吗，欢迎大家评论。
肉桂与桂皮的功效与作用
肉桂与桂皮的功效与作用肉桂与桂皮是常见的中药材，被广泛用于烹饪和药用。
它们具有丰富的药理活性和多种功效，包括抗炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、调节血糖、降血脂等。
本文将详细介绍肉桂与桂皮的功效与作用。
一、肉桂的功效与作用1. 抗炎作用：肉桂含有丰富的抗炎物质，可抑制炎症反应、减轻炎症症状。
研究发现，肉桂中的一种活性成分叫做肉桂醛，具有很强的抗炎作用，可以抑制炎症相关信号通路的激活，减少炎症介质的释放。
2. 抗氧化作用：肉桂含有丰富的抗氧化物质，可以清除自由基，减轻氧化应激。
研究表明，肉桂中的抗氧化物质可以提高抗氧化酶的活性，增强细胞对氧化损伤的抵抗能力。
3. 抗菌作用：肉桂对多种细菌、病毒、真菌均有较强的抑制作用。
研究发现，肉桂中的抗菌物质可以破坏细菌的细胞膜结构，阻断菌体的生长繁殖。
4. 调节血糖作用：肉桂对血糖的调节作用已有多项研究证实。
研究发现，肉桂中的一种活性成分叫做肉桂酸，可以提高胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的利用和降低血糖水平。
5. 降血脂作用：肉桂中的活性成分可促进脂肪氧化代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。
研究还发现，肉桂中的抗氧化物质可以减少血液中脂质过氧化物的生成，防止血管壁的脂质沉积。
6. 抑制肿瘤作用：肉桂中的抗氧化物质可调节细胞凋亡、增强免疫系统功能，具有一定的抑制肿瘤生长的作用。
研究发现，肉桂中的活性成分可抑制肿瘤细胞的增殖和转移。
7. 保护神经系统作用：肉桂中的活性成分有抗氧化、抗炎、抗衰老等功效，可保护神经细胞免受各种损伤。
研究还发现，肉桂中的抗氧化物质可以提高神经细胞的抗氧化能力，增强神经细胞的存活能力。
二、桂皮的功效与作用1. 调理脾胃：桂皮具有温中散寒的作用，可以增强脾胃功能，促进消化吸收。
研究表明，桂皮中的活性成分可调节胃酸的分泌和胃肠蠕动，促进食物的消化和营养的吸收。
2. 补肾壮阳：桂皮具有温补肾阳的作用，可增强肾功能，在一定程度上提高男性的性功能。
研究发现，桂皮中的活性成分可促进睾丸激素的分泌，增加精子的数量和活力。
中药肉桂与食用桂皮的鉴定分析
中药肉桂与食用桂皮的鉴定分析黄东智【摘要】目的分析中药肉桂与食用桂皮鉴定方式.方法选取我院中药肉桂、食用桂皮对中草药来源、药物性状、显微镜观察、薄层色谱、桂皮醛的检查与内酯类检查实施鉴定,分析两种中药鉴定差异性.结果中药肉桂、食用桂皮的药物来源、药物性状、显微镜的观察结果、薄层色谱鉴定结果、桂皮醛鉴定结果与内酯类结果比较,差异明显.(1)中药肉桂的功效为助阳、活血通络与驱寒散痛等作用,食用桂皮的功效主要为驱寒、消肿与止泻、止痛等临床症状.(2)中药肉桂饮片平均的厚度为4.5毫米.食用桂皮平均的厚度为0.36毫米.(3)中药肉桂的纤维细胞表现出长梭形散布,食用桂皮的纤维细胞数量多并且呈现成群分布.(4)中药肉桂的横切面显微结果显示排列有多列木栓细胞.肉桂皮层细胞含有石细胞、分泌细胞等,肉桂韧皮细胞的排列呈现出放射状、油细胞数量较多.(5)薄层色谱结果显示:通过紫外线灯显示,中药肉桂多显示出蓝色斑点,蓝色斑点要比食用桂皮多,在中药肉桂当中存在红棕色斑点.桂皮醛检查结果:中药肉桂的粉末呈现出干状结晶,中药肉桂当中有桂皮醛存在.食用桂皮没有结晶存在,且不含有桂皮醛.(6)内酯类检查结果:中药肉桂结果显示呈现为橙色,且有丰富内酯类物.食用桂皮则无颜色,不含有内酯类的物质.结论中药肉桂与食用桂皮之间存在明显的差异,在临床药物使用时,需要对药物进行鉴定,保证药物使用的安全性.【期刊名称】《中国继续医学教育》【年(卷),期】2017(009)036【总页数】3页(P116-118)【关键词】中药肉桂;食用桂皮;鉴定;内酯物质;薄层色谱【作者】黄东智【作者单位】江苏省徐州市中医院药剂科,江苏徐州 221000【正文语种】中文【中图分类】R282中药肉桂属于樟科植物，和食用桂皮属于同一类型，两种药物功效和外形较为相似，很难对两种药物进行便辨认，会致使不良商家采取食用桂皮来冒充中药肉桂。
两种药物存在明显差异性，中药当中肉桂是植物肉桂干燥树皮，食用桂皮的品种较多，不能够混合运用[1]。
中药肉桂与食用桂皮的比较与鉴定分析
中药肉桂与食用桂皮的比较与鉴定分析摘要】目的：对中药肉桂与食用桂皮进行比较与鉴定。
方法：随机选择药材市场15处采购的中药肉桂与食用桂皮，分析生药来源和性状，通过显微镜下检查、薄层色谱等比较鉴定，分析中药肉桂与食用桂皮的鉴定结果。
结果：通过对比鉴定发现，中药肉桂与食用桂皮从来源、性状到显微镜下观察都存在极大的差异。
结论：这种比较鉴定方法可以准确鉴定中药肉桂与食用桂皮，使中药用药质量得到有效的保证，值得推广应用。
【关键词】中药肉桂；食用桂皮；比较；鉴定【中图分类号】R28 【文献标识码】B 【文章编号】2095-1752（2015）16-0309-01中药肉桂与食用桂皮都是樟科植物，在作用功效和外观上极为相似，药材市场经常发生食用桂皮去冒充中药肉桂事件发生[1]。
两者相似却没有相同的功效，无法混同应用。
本次研究中，由中药肉桂与食用桂皮生药性状和显微观察、薄层色谱等方面比较鉴定分析，鉴定结果较为理想，现将研究结果报告如下。
1.材料与方法1.1一般材料随机选择药材市场15处采购的中药肉桂（樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥根皮）与食用桂皮，每种生药各15份，每份各取30g作为鉴定材料。
鉴定试剂选择乙醇和0.1%二硝基苯肼、甘油及氯仿、桂皮椁等。
鉴定仪器准备显微镜和中药自动粉碎机及玻璃器皿[2]。
1.2方法取10g中药肉桂与食用桂皮，观察两种生药外观、气味，测量未打磨生药厚度和硬度、脆度。
把中药肉桂与食用桂皮在清水浸泡12h后切割成薄片，在玻璃片上应用显微镜进行横切面的观察[2]。
中药肉桂与食用桂皮各取10g，以中药自动粉碎机分别打成粉末后。
置于玻璃片上，滴入水合氯醛，以酒精灯加热，再滴入甘油，持续加入水合氯醛，在显微镜下观察。
取中药肉桂与食用桂皮粉各2g，滴入石油醚摇匀，平衡过滤后备用。
选择桂皮醇作为对照品，分别将中药肉桂、食用桂皮、对照液置于硅胶薄板上，晾干后在紫外线灯下进行观察，喷显色剂进行观察[3]。
肉桂和桂皮有什么区别
肉桂和桂皮有什么区别关于《肉桂和桂皮有什么区别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
肉桂和桂皮在生活起居中十分普遍，并且运用也十分普遍，可是因为二者存有着一些共同之处，因此很多人非常容易将二者搞混，实际上要是细细地观查就可以发觉他们在绿色植物来源于、外型特性、所含成份及其功效与作用等层面都存有着众多的差别，有需要的小伙伴们能够多多的掌握有关的专业知识。
一、绿色植物来源于二者均为樟科绿色植物。
肉桂粉为樟科绿色植物肉桂粉的干躁树根。
八角茴香（马来西亚肉桂粉)为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树根。
二、外型特性二者均为槽状或钢丝绳卷筒状。
肉桂粉：厚0.2~0.8cm。
外表层灰棕色，稍不光滑，有的由此可见灰白的花纹；内表层棕红色，略平整，有细纵纹，划之显油痕。
质硬而脆，易断裂，横断面不平整，表层深棕色而较不光滑，里层棕红色而光亮，双层间有一条黄棕色的线纹。
以皮细肉厚、横断面暗紫色、油溶性大、气香浓郁、味甜微辛辣食物、嚼之无渣者为宜。
八角茴香：厚0.1~0.2cm。
外表层黑棕色至深褐色，有灰白斑点、栓皮或鱼鳞状掉下来而显龟纹状凹斑；内表层棕红色至黑棕色，平整，有特细纵纹，划之无油痕。
质硬而脆，易断裂，横断面平整，表层深灰色，里层棕红色，双层间有黄棕色放射线。
气芳香而凉，似樟脑丸，味微甘辛。
以皮薄、香味深厚者为宜。
三、所含成份二者均含挥发油（主要成分为桂皮醛），肉桂粉约1~2%；八角茴香约1%，后面一种且带有丁香油酚等。
四、作用与主冶肉桂粉：辛、甘、热门。
归肾、脾、心、肝经。
补火温补肾阳，生火归源，祛寒止疼，活血化瘀通脉。
用以阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，眼赤咽喉痛，亲信冷痛，阴虚内热呕吐腹泻，寒疝，肝郁肾虚，经痛。
阴虚火旺者禁服，孕妇慎服。
八角茴香：辛、温。
归心、肝、脾、脾经。
暖肠胃，散寒症，通血脉。
用以腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿病痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。
肾阴虚有火者禁服。
总的来说，肉桂粉与八角茴香同小异大，从他们的薄厚、颜色、表层及横断面特点、味道等均可差别。
中药肉桂与食用桂皮的比较与鉴定分析 王丕明
中药肉桂与食用桂皮的比较与鉴定分析王丕明发表时间：2018-07-24T16:10:55.283Z 来源：《中国蒙医药》2018年第4期作者：王丕明1 张府君1 高丽新1 李德成通讯作者[导读] 肉桂是中药材中的一种，其具有散寒止痛、补火助阳、通经活血的功效。
1.山西药科职业学院山西太原 030031【摘要】目的：分析中药肉桂与食用桂皮的比较与鉴定。
方法：将从药材市场购买的中药肉桂10份和食用桂皮10份作为本次分析的对象，对两种药材进行功效、性状、显微观察、薄层色谱、桂皮醛检查、内脂类检查，对比分析并加以鉴别。
结果：中药肉桂与食用桂皮在功效、性状、显微观察、薄层色谱、桂皮醛检查、内脂类检查上，均存在明显的不同。
结论：中药肉桂与食用桂皮存在差异，在临床用药上，需要加以鉴别，保证临床用药的质量和安全性。
【关键词】中药肉桂；食用桂皮；比较；鉴定肉桂是中药材中的一种，其具有散寒止痛、补火助阳、通经活血的功效，在治疗阳痿、宫冷、经闭、痛经等病症方面具有显著的效果[1]。
中药肉桂的来源是樟科植物肉桂的干燥树皮，由于肉桂的混淆品很多，并且在外观上具有较高的相似度，没有较大的区别，因此很难比较，导致药品市场中存在肉桂被替代的情况[2]，使用桂皮就是其中代替肉桂的一种。
食用桂皮属于同科植物阴香的干燥树皮，其与肉桂在功能主治上有相似之处，但仍存在较大的差异，不能互相混合使用[3]。
基于中药肉桂与食用桂皮容易混淆的情况，本文以从药材市场购买的中药肉桂10份和食用桂皮10份作为本次分析的对象，对比区分并加以鉴别，具体内容如下。
1材料与方法1.1 材料将从药材市场购买的中药肉桂10份和食用桂皮10份作为本次分析的对象，肉桂与桂皮每份各20g。
1.2 仪器显微镜；中药粉碎机；硅胶薄层板；双槽薄层层析缸；乙醇；75：25石油醚-醋酸乙酯；浓度0.1%二硝基苯肼；水合氯醛；甘油；氯仿；10%盐酸苯肼液；异羟肟酸铁试剂，桂皮醇标准对照品。
肉桂与桂皮的区别
肉桂与桂皮的区别
核心提示：肉桂与桂皮的区别肉桂与桂皮的区别肉桂与桂皮在香气、味道及断面都有所区别，肉桂的香气浓厚、味甜微辛，其断面近外层处有一乳白色带纹，而桂皮的香气却不同，香气微香、味微甜有的甚至……
肉桂与桂皮在香气、味道及断面都有所区别，肉桂的香气浓厚、味甜微辛，其断面近外层处有一乳白色带纹，而桂皮的香气却不同，香气微香、味微甜有的甚至稍带涩味和辛辣味，其断面是断断续续的乳白色带纹或者没有。
另外肉桂和桂皮断面的颜色也有区别，肉桂断面呈红棕色，桂皮呈棕黄色或者棕色。
肉桂和桂皮的含油量也不一样，肉桂在5.1%左右，桂皮在1%-2%，大家注意区分。
应用鉴别
1.官桂功效与肉桂相似，而力薄;桂心入心脾经，补阳活血善治心腹冷痛，又能引血化汗化脓，外科常用作内托痈疽痘疮之用。
2.肉桂、桂枝：肉桂与桂枝同生于桂树，肉桂为桂树皮，桂枝为桂树嫩枝。
二者皆有温营血，助气化，散寒凝的作用。
但肉桂长于温里止痛，入下焦而补肾阳，归命火，桂枝长于发表散寒，振奋气血，主上行而助阳化气，温通经脉。
3.肉桂，附子：肉桂与附子皆为补肾阳益命火之品，二药常相须为伍，用以温肾补火祛寒，然不同之处，附子辛苦热燥烈，走而不守，
能回阳救逆，可治脉微欲绝之虚脱之证;肉桂甘热而益火消阴，能温营血，能走能守，又能引火归元，宜治下焦虚寒证。
桂枝和桂皮的区别
桂枝和桂皮的区别关于《桂枝和桂皮的区别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们都了解桂树是在我国南方地区的一种树，这类树的树根称为八角茴香，是我们常见的一种香辛料，一般都会囤肉的情况下会应用到这类香辛料，桂树的桂枝也是可以作为中药材的，尽管他俩的外形看上去不类似，可是他们的作用的确类似的，并且他们的味儿远远地的就能嗅到，那麼桂枝和八角茴香有什么差别呢?肉桂粉和桂枝虽同归属于肉桂树的物质，但在中药材里，因为分别的药用价值位置不一样，其茯苓功效功效与作用与临床医学运用也各有不同，故不可以混为一谈。
说白了肉桂粉，就是指将其树根除去最表层栓皮后的树杆皮，就是桂树的厚皮，中医学将其形象称之为“肉桂粉”。
而桂枝当药，则仅取其带木制心的枝条。
中医学觉得，二者虽均味辛、甘，均有助阳散寒、温经通脉、止疼，均可治脘腹冷痛、风寒湿痹、阳虚水肿及其经寒血滞造成的经痛、肝郁肾虚、月经不调等证。
但二者的药效是有差别的，也就是通阳的能量先后增长。
桂枝性轻而踏入，肉桂粉性沉而入下，因此在医治上感寒症时实用桂枝，医治中下焦寒症取肉桂粉性沉而入肾脏。
肉桂粉性热，归心、肝、肾、脾经，力强而功专走里，宜用以治阳衰与里寒危重症，补命门穴火、治寒疝腹痛等症。
而桂枝则温性，归心、肺、膀胱经，力缓而既走表又走里，治阳衰与里寒轻疾宜用，又能出汗补虚，治风寒感冒有汗或无汗。
(一般治疗感冒用桂枝而不是肉桂粉)此外，肉桂粉与八角茴香一样，也可做为生活起居中的卤料包调料，但因其味辛性热，非常容易伤阴助火，故不适合过多或长期服用。
内火容易上火、痰热咳嗽、风热感冒、血热出血及女性生理期量多则切勿服食，以防引起新疾或加剧病况。
简易归纳如下：相同点：辛甘性热，助阳散寒、温经通脉、止疼，脘腹冷痛、风寒湿痹、阳虚水肿、痰浊、胸痹，及其经寒血滞之经痛、肝郁肾虚。
特性差别：肉桂粉为树杆之皮，力强而功专走里。
桂枝为树之枝条，力缓而走表。
(一)肉桂粉辛、甘、热门，归心、肝、肾、脾经，力强而功专走里，肉桂的功效有补命门穴火，通调经络，祛寒止疼，引火归元。
两种“肉桂”哪个更健康？6个理由你应多吃它
两种“肉桂”哪个更健康？6个理由你应多吃它肉桂和桂皮的区别真正的肉桂指的是“锡兰肉桂”，主要来自斯里兰卡（殖民时期称为锡兰）、印度、马达加斯加、巴西和加勒比地区。
而桂皮通常被称为“中国肉桂”或“西贡肉桂”，主要来自印度尼西亚、中国、越南、日本和韩国。
锡兰肉桂是最古老和最受欢迎的香料之一，因其风味和药用价值而被使用了数千年。
在古埃及，它被用来填充尸体的体腔作为防腐剂。
在古罗马，它被认为非常有价值，以至于尼禄皇帝在他妻子的葬礼上烧掉了一年的肉桂供应量，以证明他对她的忠诚。
锡兰肉桂在北美更贵，也更难找到，大多数标有肉桂的香料实际上是更便宜的桂皮。
真正的肉桂比桂皮更甜、更轻、更精致，最适合用来给甜点调味，而不是给更浓郁美味的菜肴调味，后者更适合用桂皮。
除了味道之外，这两种香料最重要的区别在于它们的香豆素含量，这是一种天然化合物，在摄入时会起到稀释血液的作用。
桂皮的香豆素含量比真正的肉桂高得多。
通常建议服用香豆素等血液稀释剂的患者限制肉桂的摄入量，但这通常更适用于桂皮，而不是真正的肉桂。
这两种肉桂都是微量元素锰的极佳来源，锰是构建健康骨骼以及其他生理过程（包括碳水化合物和脂肪代谢）所必需的酶的重要激活素。
它们也都是膳食纤维、铁和钙的来源。
钙和纤维的组合被认为有助于降低结肠癌的风险，降低胆固醇水平，并缓解便秘和腹泻。
识别肉桂小贴士：在北美，桂皮和真正的肉桂通常被贴上相同的标签。
真正的肉桂会更贵，而且它的颜色是浅棕色的，粉末更细，气味更甜。
在购买棒状产品时，请记住，一般来说，桂皮会更厚，两端会向对方卷起，而不是只向一个方向卷起。
多吃肉桂的六个理由1. 降低血糖水平肉桂已被证明可以通过提高对胰岛素的反应能力，使2型糖尿病患者的血糖水平正常化，原因是它在一定程度上减缓了进食后胃部排空的速度。
根据2011年加州大学的一项研究，让受试者食用大约一杯米布丁，发现在加入肉桂后，胃排空的速度从37%放缓到34.5%，并显着减缓了血糖水平的上升。
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肉桂与桂皮的区别作者：湖南中医附一医院副主任药师张志国
1．植物科属及发展演进肉桂树是樟树科的常绿植物。
野生的肉桂树高10米以上。
肉桂是选用新鲜优质的树皮，将其剥下，去除外层的软木质，经干燥3—4天制成，靠近树干中心剥出制得的肉桂为上等
品。
肉桂是人类最早发现并应用的香料之一。
肉桂原产于斯里兰卡和印度南部一带，是古代宗教礼仪及保存埃及木乃伊必备的香料之一。
肉桂甘甜且又略带刺激的香气，自古被视为爱情与思念的象征，更是进贡王公贵族的最佳赠礼。
传说古罗马有位君主为了悼念死去的爱妻，便搜掠了全罗马的肉桂并集中焚烧，以示对爱妻的挚情挚爱。
另有传说：在为亲人送葬时，手捧肉桂也是表达对死者的悼念。
在15-16世纪的航海时代，肉桂也是探险家远渡重洋寻找的香料
之一。
1636年，荷兰商人先在斯里兰卡掠取加工肉桂并垄断了肉桂市场，为了维护高额利润，不惜将生产过量的肉桂烧毁。
2．肉桂和桂皮的比较
桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科，树高约3米，树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深；虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。
中国、缅甸、越南等地都生产桂皮，市场上将桂皮粉当作肉桂粉来贩卖是屡见不鲜的事情。
3．肉桂的主要成分
在我国种植的肉桂主要有3个品种：即白茅肉桂（黑油桂）、红茅肉桂（黄油桂）和沙皮桂。
以白茅肉桂品质好，含油量高。
肉桂主要成分是肉桂醛，其次还有乙酸肉桂酯、肉桂酸等。
肉桂不同部位精油成分不同，如锡兰肉桂的树皮中含80％肉桂醛和8％
-15％的丁香酚，而在桂叶中含有70％～90％的丁香酚，肉桂醛仅为0-4％；树根中只含50％樟脑，而不含丁香酚和肉桂醛。
4．应用
肉桂在使用时有片状和粉状。
肉桂作为中药和重要调味料已有悠久的历史，中医书记载为：补命门火，平肝通四脉，引火归元，有强心、健胃、驱风邪止吐的效用。
肉桂在制作中国的五香粉、印度咖喱粉等复合调味料中都是必备的原料，主要用以去除腥膻，腌制泡菜、炖菜、煲汤。
有的将肉桂片制成精巧的汤匙，用来盛舀咖啡和红茶，使其甘甜的香气借此融入其中。
肉桂粉不仅使用方便，而且在各种甜点中使用，会使甜点味道更为香甜醇厚。
肉桂树脂精油也被广泛用于食用香精、烟用及日化香精中。
区别：
1.植物来源：二者均为樟科植物。
肉桂为肉桂的干燥树皮。
桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
2.外观性状：二者均为槽状或卷筒状。
肉桂：厚0.2~0.8cm。
外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。
质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。
以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。
桂皮：厚0.1~0.2cm。
外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑；内表面红棕色至黑棕色，平坦，有极细纵纹，划之无油痕。
质硬而脆，易折断，断面平坦，外层灰色，内层红棕色，两层间有黄棕色射线。
气清香而凉，似樟脑，味微甘辛。
以皮薄、香气浓厚者为佳。
3.所含成分：二者均含挥发油（主要成分为桂皮醛），肉桂约1%~2%；桂皮约1%，后者且含有丁香油酚等。
4.功能与主治：肉桂：辛、甘，大热。
归肾、脾、心、肝经。
补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。
用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经。
阴虚火旺者忌服，孕妇慎服。
桂皮：辛，温。
归心、肝、脾、肾经。
暖脾胃，散风寒，通血脉。
用于腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。
阴虚有火者忌服。
5.肉桂与桂皮同小异大。
一般肉桂以入药为主；桂皮以菜肴佐料为主。
使用时，如症见上述肉桂功能、主治者，可在菜肴中加入肉桂（但不及加入桂皮的汤、菜味），但“春夏为禁药”；如只作菜肴佐料者，宜选桂皮，一般大型中药店及
中医院均有出售，且价格便宜。
总结：肉桂厚，桂皮薄，肉桂色浅，桂皮色
深。
我在调料铺子里的实际感觉，肉桂卷小，桂皮卷大。
肉桂味浓，桂皮味淡。
桂皮做菜炖肉，肉桂做咖啡、蛋糕。