羟丙基二淀粉磷酸酯
羟丙基二淀粉磷酸酯的新用途,及其制备方法和应用
羟丙基二淀粉磷酸酯的新用途,及其制备方法和应用背景及概述淀粉分子由葡萄糖分子聚合而成。
分子上具有众多的醇羟基官能团，能与很多化学试剂作用生成性质各异的淀粉衍生物，其性质较原淀粉更好，用途更广泛。
羟丙基淀粉和羟丙基二淀粉磷酸酯是其中的两种。
天然淀粉进行羟丙基化处理可降低其糊化温度，改善糊的透明度，提高其保持水分的能力和低温稳定性，且使之对电解质不敏感。
但羟丙基淀粉不耐酸及剪切作用，不耐高温。
对它再进行适当的交联处理可弥补其不足，使之具有更广泛的应用价值。
通过羟丙基二淀粉磷酸酯与羟丙基淀粉的耐盐性、耐酸性、耐高温、抗剪切稳定性及透明度等性质的对比可知，羟丙基二淀粉磷酸酯由于醚化后又进行了交联，因此其作为食品增稠剂的稳定性优于羟丙基淀粉。
虽然羟丙基二淀粉磷酸酯的粘度与交联程度有关，交联度越高，则其粘度越低，但交联度提高，则抗加工性能提高，经加工后其淀粉颗粒充分膨胀，粘度迅速升高。
此外，羟丙基二淀粉磷酸酯口感细腻，比羟丙基淀粉更适合调味酱、沙司等食品的加工，且经高温杀菌或均质后仍能保持良好的增稠效果。
特性1. 耐盐性：随食盐含量的增加，羟丙基二淀粉磷酸酯与羟丙基淀粉的粘度均呈上升趋势，这是因为食盐吸收了淀粉乳中的一部分水分，从而间接增大了淀粉糊的浓度，导致淀粉糊粘度升高。
但就羟丙基淀粉而言，当食盐含量增至4 %时，渗透压破坏了已充分吸水膨胀的淀粉颗粒，导致了淀粉糊粘度有所下降。
而羟丙基二淀粉磷酸酯，由于经过交联，其糊粘度始终随食盐含量的增加而增大。
2. 耐酸性：当pH >4 时，羟丙基二淀粉磷酸酯与羟丙基淀粉的粘度均随pH 降低呈上升趋势，但当pH <4 之后，羟丙基二淀粉磷酸酯的粘度仍迅速上升，而羟丙基淀粉的粘度则明显降低，由此可见羟丙基二淀粉磷酸酯比羟丙基淀粉耐酸稳定性高。
尤其适合于低酸食品。
3. 耐高温：羟丙基淀粉随灭菌时间的延长，粘度略有降低，灭菌10min 后，粘度降低趋于平稳；而羟丙基二淀粉磷酸酯随灭菌时间的延长，粘度显著提高，灭菌30min 时，粘度达最大值。
羟丙基磷酸酯淀粉
羟丙基磷酸酯淀粉
羟丙基磷酸酯淀粉是一种常见的生物材料，它在医学、食品工业和其他领域中广泛应用。
它具有良好的生物相容性和可降解性，因此受到了广泛关注。
羟丙基磷酸酯淀粉是由羟丙基磷酸酯（简称HPA）和淀粉混合而成的。
这种材料具有优良的物理性能和生物性能。
它可以在体内逐渐降解，不会对人体造成任何伤害。
同时，羟丙基磷酸酯淀粉还具有良好的生物相容性，可以与人体组织良好地结合。
在医学领域，羟丙基磷酸酯淀粉被广泛用于生物医学材料的制备。
它可以用于制备医用缝合线、生物支架、修复材料等。
例如，在骨科领域，羟丙基磷酸酯淀粉可以用于制备骨修复材料，帮助骨折患者恢复骨骼功能。
在食品工业中，羟丙基磷酸酯淀粉可以用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。
它可以在食品中起到增加黏度、改善质地和延长保质期的作用。
例如，在果酱制作过程中，羟丙基磷酸酯淀粉可以用作增稠剂，使果酱更加浓稠。
除了在医学和食品工业中的应用，羟丙基磷酸酯淀粉还可以用于环境保护。
由于其可降解性，羟丙基磷酸酯淀粉可以替代传统的塑料材料，减少对环境的污染。
例如，在农业领域，羟丙基磷酸酯淀粉可以用来制作可降解的农膜，减少对土壤的污染。
羟丙基磷酸酯淀粉是一种重要的生物材料，在医学、食品工业和环境保护等领域都有广泛的应用。
它的优良性能和可降解性使其成为一种理想的材料选择。
随着科学技术的进步，相信羟丙基磷酸酯淀粉将在更多领域发挥重要作用，为人类的生活带来更多的便利和益处。
乙酰化双淀粉己二酸酯 羟丙基二淀粉磷酸酯
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羟丙基双淀粉磷酸酯糊液的屈服应力及触变性研究
詹苑丽，王凯，曹潇，等. 羟丙基双淀粉磷酸酯糊液的屈服应力及触变性研究[J]. 食品工业科技，2024，45（6）：100−109. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2023060222ZHAN Yuanli, WANG Kai, CAO Xiao, et al. Study on Yield Stress and Thixotropy of Hydroxypropyl Distarch Phosphate Paste[J].Science and Technology of Food Industry, 2024, 45(6): 100−109. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023060222· 研究与探讨 ·羟丙基双淀粉磷酸酯糊液的屈服应力及触变性研究詹苑丽1,2，王 凯1，曹 潇2，张书艳2，陈思谦2, *，朱 杰2,*（1.华南农业大学食品学院，广东广州 510642；2.东莞理工学院生命健康与技术学院，中国轻工业健康食品开发与营养调控重点实验室，东莞市特色食品精准设计重点实验室，食品营养健康工程与智能化加工研究中心，广东东莞 523808）摘 要：为研究羟丙基双淀粉磷酸酯（Hydroxypropyl distarch phosphate ，HPDSP ）糊液的屈服应力和触变性行为，本文以不同链支比的玉米淀粉（CS ）和蜡质玉米淀粉（WS ）为原料的HPDSP 为研究对象，讨论了HPDSP 糊液在不同温度条件下的临界质量分数、屈服应力及触变特性。
结果表明，HPDSP 在5 ℃时的稀溶液-半稀溶液、半稀溶液-浓溶液临界质量分数分别为3wt%和6wt%。
5wt%时玉米淀粉-羟丙基双淀粉磷酸酯（CS-HPDSP ）和蜡质玉米淀粉-羟丙基双淀粉磷酸酯（WS-HPDSP ）的屈服应力与温度相关性较低，而6wt%时两者屈服应力随温度升高（至85 ℃）显著下降了69.52%和77.95%（P <0.05）。
羟丙基磷酸二淀粉
羟丙基磷酸二淀粉
羟丙基磷酸二淀粉，又称甲基淀粉，是一种以羟丙基磷酸为主体的淀粉类聚合物，是一种聚糖醇。
它是一种重要的化学原料，可以用来制备塑料、涂料、油墨等产品，也可以用于食品、药物辅料、化妆品、洗涤剂等行业。
羟丙基磷酸二淀粉的制备方法有多种，常用的有热催化法和光催化法。
热催化法是将淀粉以氯化钠溶液中的淀粉经热处理分解成羟丙基磷酸，然后用碳酸钠结合到淀粉分子上形成羟丙基磷酸二淀粉。
光催化法是以紫外线或其他紫外线辐射作用于淀粉，使淀粉经脱水而分解，然后在氯化钠溶液中用碳酸钠结合生成羟丙基磷酸二淀粉。
羟丙基磷酸二淀粉的分子量小，溶解性好，是一种无色透明的液体，具有良好的悬浮性。
它的分子量较小，溶解度较高，可以有效地溶解各种有机溶剂，如醇、醚、醛、烷等，用其制备的塑料、涂料、油墨等产品具有优良的性能。
羟丙基磷酸二淀粉的应用非常广泛，在食品、药物、洗涤剂、电子材料、橡胶制品、橡胶制品、塑料、涂料、油墨等行业均有广泛应用。
在食品行业，用作调味剂、抗凝剂、增稠剂等；在药物行业，用作辅料，如制备软膏，能增加制剂的粘度；在洗涤剂行业，用作清洁剂，有效清除污渍；在电子材料行业，用作涂料，能增强电子元件的热稳定性。
羟丙基磷酸二淀粉具有优良的性能，是一种重要的化工原料，广泛应用于食品、药物、洗涤剂、电子材料、橡胶制品、塑料、涂料等行业。
它的分子量较小，溶解度较高，可以有效溶解各种有机溶剂，可以有效提高各类产品的性能，为社会发展做出贡献。
羟丙基淀粉磷酸酯
羟丙基淀粉磷酸酯羟丙基淀粉磷酸酯（Hydroxypropyl Starch Phosphate）是一种有机化合物，它通常与填料、增塑剂或防腐剂一起用于提升食品的功能性和质量。
这种化合物的性能使其成为食品和工业行业的理想选择，以改善食品的外观，改变口感，改善品质，延长寿命和提升其稳定性。
1.羟丙基淀粉磷酸酯的定义羟丙基淀粉磷酸酯是一种含有羟基的有机化合物，也被称为磷酸滑石粉的合成产物，可用于制作食品和农业材料，以及工业应用。
它是利用醇溶性淀粉进行羟基化反应形成的。
2.羟丙基淀粉磷酸酯的结构特征羟丙基淀粉磷酸酯是一种混合物，由甘油三酯，三磷酸钠和甜菜碱组成，每种组分占总物质20%-50%，其中甘油三酯一般有三种，即油酸甘油酯，乳酸甘油酯和氯代乳酸钠甘油酯。
3.羟丙基淀粉磷酸酯的功能羟丙基淀粉磷酸酯的主要功能是填充剂和助剂，它可以改善食品的外观，延长其寿命，改善口感，改变流变特性，调节介质表面活性，保护蛋白质结构，以及增强冷藏保存和调味果酱稳定性等。
4.羟丙基淀粉磷酸酯的应用羟丙基淀粉磷酸酯可用于各种食品，如乳制品，酱料，果酱，调味料，蔬菜，粉丝，冰淇淋，汽水，饼干，巧克力，点心等。
此外，它还可用于防止芝士乳状物中的沉淀，使牛肉乳状物维持稳定，可用于汤的稳定性和容易悬浮，以及在冷冻食品中防止分离现象。
5.羟丙基淀粉磷酸酯的优点羟丙基淀粉磷酸酯具有独特的优点，它可以有效调节介质表面能和粘度，改善其组织结构和外观，提升稳定性，延长保质期，改善口感，降低成本，并且无毒无害，没有添加任何不良物质，更加安全。
综上所述，羟丙基淀粉磷酸酯是一种重要而有效的食品添加剂，它具有高度安全性、性能优良，无毒无害，经济实惠等特点，既能改善食品质量，又能降低生产费用，是目前最受欢迎的添加剂之一。
氢丙基二淀粉磷酸酯
氢丙基二淀粉磷酸酯
氢丙基二淀粉磷酸酯（HPMC）是一种常用的高分子化合物，具有多种优良的物理化学性质，被广泛应用于建筑、医药、食品、化妆品等领域。
HPMC在建筑领域中被广泛应用于水泥砂浆、瓷砖胶、涂料等材料中。
它可以增加材料的粘度和黏度，提高材料的稳定性和流动性，从而提高材料的施工性能和使用寿命。
此外，HPMC还可以增加材料的粘附性和耐水性，提高材料的抗裂性和耐久性，从而提高建筑材料的质量和性能。
HPMC在医药领域中也有广泛的应用。
它可以作为药物的包衣剂、控释剂、增稠剂等，可以改善药物的口感、稳定性和生物利用度，从而提高药物的疗效和安全性。
此外，HPMC还可以作为眼药水、口腔清洁剂等医疗器械的原料，可以提高器械的温和性和安全性，从而保护人体健康。
HPMC在食品领域中也有广泛的应用。
它可以作为食品的增稠剂、稳定剂、乳化剂等，可以改善食品的口感、质感和稳定性，从而提高食品的品质和口感。
此外，HPMC还可以作为食品包装材料的原料，可以提高包装材料的防潮性和保鲜性，从而延长食品的保质期。
HPMC在化妆品领域中也有广泛的应用。
它可以作为化妆品的增稠剂、乳化剂、稳定剂等，可以改善化妆品的质感、稳定性和使用感
受，从而提高化妆品的品质和效果。
此外，HPMC还可以作为化妆品包装材料的原料，可以提高包装材料的防潮性和保鲜性，从而延长化妆品的保质期。
氢丙基二淀粉磷酸酯是一种非常重要的高分子化合物，具有多种优良的物理化学性质，被广泛应用于建筑、医药、食品、化妆品等领域。
随着科技的不断发展和人们对生活品质的不断追求，相信HPMC在未来的应用领域中还会有更加广泛和深入的发展。
一种羟丙基二淀粉磷酸酯的生产工艺[发明专利]
![一种羟丙基二淀粉磷酸酯的生产工艺[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/78d2c2228bd63186bcebbcfa.png)
专利名称：一种羟丙基二淀粉磷酸酯的生产工艺专利类型：发明专利
发明人：邵亚东,刘大伟,邬存斌
申请号：CN202010570882.0
申请日：20200619
公开号：CN111533817A
公开日：
20200814
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种羟丙基二淀粉磷酸酯的生产工艺，包括以下步骤：(1)将原淀粉和水混合配制成淀粉乳；(2)在步骤(1)所述淀粉乳中流加或滴加氢氧化钾溶液调节pH；(3)加入环氧丙烷，在40～45℃下，反应18～22h；(4)加入三偏磷酸钠或三氯氧磷反应3～8h，洗涤，脱水，干燥，即得所述羟丙基二淀粉磷酸酯。
本发明所述羟丙基二淀粉磷酸酯的生产工艺利用氢氧化钾溶液调节反应体系的pH，不需要添加硫酸钠、氯化钠等盐作为膨胀抑制剂，解决了洗涤工序产生大量难处理高盐废水的生产技术难题。
申请人：江苏天将生物科技有限公司
地址：223800 江苏省宿迁市宿迁经济技术开发区苏州路1659号
国籍：CN
代理机构：广州三环专利商标代理有限公司
代理人：颜希文
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羟丙基二淀粉磷酸酯食品级_理论说明
羟丙基二淀粉磷酸酯食品级理论说明1. 引言:1.1 概述:羟丙基二淀粉磷酸酯食品级(Hydroxypropyl distarch phosphate) 是一种新型的食品添加剂，被广泛应用于食品工业中。
它是通过将淀粉经过化学改性得到的，并具有多种优点和功能性特征。
在这篇文章中，我们将对羟丙基二淀粉磷酸酯食品级进行理论说明和分析。
1.2 文章结构:本文共分为五个部分，每个部分涵盖了羟丙基二淀粉磷酸酯食品级的不同方面。
首先，在引言部分我们将对全文进行简要概述，并介绍本文的结构。
随后，将阐述羟丙基二淀粉磷酸酯食品级的定义、特性、生产工艺以及原料来源等信息。
接着，我们将探讨该添加剂在各个应用领域中的优势和潜在优点。
其次，在理论支持部分，我们将提供有关该添加剂食品安全性评估、功能性研究与效果评价以及法规和标准要求等方面的相关信息。
第四部分将重点讨论使用羟丙基二淀粉磷酸酯食品级所面临的问题与挑战，包括环境影响与可持续发展问题、技术应用限制与改进方向以及风险管理与监管措施等。
最后，在结论部分，我们将对全文进行总结并提出对未来发展的展望和建议。
1.3 目的:本文旨在全面介绍羟丙基二淀粉磷酸酯食品级的相关知识，并从理论层面上支持其在食品工业中的应用。
通过对该添加剂的定义、特性、生产工艺、原料来源以及应用领域和优点等方面进行阐述，读者将能够更好地了解羟丙基二淀粉磷酸酯食品级在食品工业中的作用和意义。
同时，通过对食品安全性评估、功能性研究和效果评价以及法规和标准要求等内容的分析，读者将能够了解该添加剂在行业内是否符合相关要求。
此外，我们还将探讨使用羟丙基二淀粉磷酸酯食品级所可能遇到的问题和挑战，并提出相应的解决方案。
最后，通过总结全文并展望未来发展，我们希望能够为进一步推动羟丙基二淀粉磷酸酯食品级的应用和研究提供参考和建议。
2. 羟丙基二淀粉磷酸酯食品级的理论说明2.1 定义和特性:羟丙基二淀粉磷酸酯（HPDE）是一种食品级添加剂，它是由淀粉经过酶解、磷化等过程后得到的。
高取代度羟丙基二淀粉磷酸酯的制备方法[发明专利]
![高取代度羟丙基二淀粉磷酸酯的制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/943525240508763230121269.png)
专利名称：高取代度羟丙基二淀粉磷酸酯的制备方法专利类型：发明专利
发明人：王三平,王云志,曾蒲春
申请号：CN200510017004.1
申请日：20050728
公开号：CN1903886A
公开日：
20070131
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种高取代度羟丙基二淀粉磷酸酯的制备方法，该羟丙基二淀粉磷酸酯是由下述方法制备获得：在水介质中，以马铃薯淀粉、环氧丙烷、三偏磷酸钠、氢氧化钠为原料，经过调浆、酯化、交联、中和、洗涤、干燥、过筛、包装后获得成品，其成品为白色粉末。
高取代度羟丙基二淀粉磷酸酯改善了普通淀粉的不足之处，如：保水性差、稳定性等，它还具有耐热、耐低温、耐酸碱，黏结力极强等特性。
其应用效果完全可以达到国外同类产品的水平。
而且成本低廉，另外原料来源广泛也是其一大优点。
申请人：四平帝达变性淀粉有限公司
地址：136000 吉林省四平市铁西区红嘴路20号
国籍：CN
代理机构：四平市新时代专利事务所
代理人：石岱
更多信息请下载全文后查看。
磷酸酯双淀粉mt-200粉 和 羟丙基二淀粉磷酸酯
磷酸酯双淀粉MT-200粉和羟丙基二淀粉磷酸酯是两种常用的化工原料，广泛应用于石油开采、建筑材料、食品添加剂等领域。
它们具有各自独特的特性和用途，对于提高产品质量和性能有着重要的作用。
二、磷酸酯双淀粉MT-200粉1.定义磷酸酯双淀粉MT-200粉是一种无色或微黄色的粉末，由植物淀粉和磷酸酯化合而成。
2.特性（1）优异的增稠性和分散性，可用作稀土矿浆的分散剂；（2）良好的高温稳定性，可用于建筑材料中，提高材料的耐高温性能；（3）具有一定的抗皱性和增强粘接性，可用作印花和染料浆料的增稠剂。
3.应用磷酸酯双淀粉MT-200粉广泛应用于石油开采、建筑材料、印染工业等领域，在这些领域起着重要作用。
三、羟丙基二淀粉磷酸酯1.定义羟丙基二淀粉磷酸酯是一种水溶性的聚合物，由淀粉和乙烯基磷酸酯2.特性（1）优异的粘合性和增稠性，可用作食品添加剂中的增稠剂；（2）良好的亲水性和分散性，可用于医药领域中的胶囊包衣材料；（3）具有一定的吸湿性和胶凝性，可用于造纸工业中的润湿剂和增强剂。
3.应用羟丙基二淀粉磷酸酯广泛应用于食品添加剂、医药、造纸工业等领域，对提高产品的性能有着重要的作用。
四、比较分析1.用途比较磷酸酯双淀粉MT-200粉主要应用于石油开采和建筑材料领域，而羟丙基二淀粉磷酸酯主要应用于食品添加剂和医药领域。
2.特性比较两者都具有良好的增稠性和分散性，但在耐高温性能、粘合性和亲水性等方面有所不同。
3.市场前景随着工业和生活水平的不断提高，磷酸酯双淀粉MT-200粉和羟丙基二淀粉磷酸酯的市场需求将会持续增长，有着广阔的发展前景。
五、结论磷酸酯双淀粉MT-200粉和羟丙基二淀粉磷酸酯都是具有重要用途的化工原料，在不同的领域具有不同的应用特性。
随着科技的不断进步和市场的需求增加，它们的应用范围将会越来越广泛，对于提高产品质量和性能有着重要的作用。
希望未来能够有更多的研究和应用，为相关领域的发展做出更大的贡献。
六、市场需求与发展趋势1. 市场需求随着全球经济的快速发展和工业化进程的加快，对磷酸酯双淀粉MT-200粉和羟丙基二淀粉磷酸酯的需求日益增长。
羟丙基二淀粉磷酸酯中羟丙氧基的含量测定研究
基金项目：国家药典委员会课题（编号：ＺＧ２０１８ ５ ０４） 第一作者简介：叶秀金，主管药师；研究方向：药用辅料质量标准。
Ｔｅｌ：０２０ ８１８８３８４６；Ｅ ｍａｉｌ：８８２３８５３６＠ｑｑ ｃｏｍ 通讯作者简介：陈英，主任药师；研究方向：药用辅料质量标准。
ＴｅＬ：０２０ ８８１８３８４６；Ｅ ｍａｉｌ：７６４１６２７３９＠ｑｑ ｃｏｍ羟丙基二淀粉磷酸酯中羟丙氧基的含量测定研究叶秀金，陈英（广东省药品检验所，广州５１０６６３）摘要 目的：建立了气相色谱法对羟丙基二淀粉磷酸酯中羟丙氧基的含量测定法。
方法：采用内标法，使用Ａｇｉｌｅｎｔ７８９０Ａ气相色谱仪，ＦＩＤ检测器，ＺＢ ６２４（３０ｍ×０ ２５ｍｍ，１ ４０μｍ）毛细管色谱柱。
结果：２ 碘丙烷在２１０４～５１ ０６ｍｇ·ｍＬ－１范围内呈良好的线性关系（ｒ＝０ ９９９８）；两次测定样品平均回收率分别为１０１ ０％和１００ ６％（ｎ＝６）。
样品中羟丙氧基含量在２ ５％～６ ８％范围内。
结论：该方法的检测灵敏度高、精密度好、准确度高、线性关系良好，可用于羟丙基二淀粉磷酸酯中羟丙氧基的测定。
关键词：羟丙基二淀粉磷酸酯；测定；羟丙氧基中图分类号：Ｒ９２１ ２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００９－３６５６（２０２１）０１－００１０－０５ｄｏｉ：１０ １９７７８／ｊ ｃｈｐ ２０２１ ０１ ００２ＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｏｘｙｉｎｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｙｌｄｉｓｔａｒｃｈｐｈｏｓｐｈａｔｅＹＥＸｉｕｊｉｎ，ＣＨＥＮＹｉｎｇ（ＧｕａｎｇｄｏｎｇＩｎｓｔｉｔｕｔｅｆｏｒＤｒｕｇＣｏｎｔｒｏｌ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ５１０６６３）Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ：Ｔｏｅｓｔａｂｌｉｓｈａｍｅｔｈｏｄｆｏｒｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｏｘｙｉｎｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｙｌｄｉｓｔａｒｃｈｐｈｏｓｐｈａｔｅ Ｍｅｔｈｏｄｓ：ＩｎｔｅｒｎａｌｒｅｆｅｒｅｎｃｅｍｅｔｈｏｄｗａｓｐｅｒｆｏｒｍｅｄｗｉｔｈＡｇｉｌｅｎｔ７８９０Ａｇａｓｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈ，ＦＩＤｄｅｔｅｃ ｔｏｒａｎｄＺＢ ６２４（３０ｍ×０ ２５ｍｍ，１ ４０μｍ）ｃａｐｉｌｌａｒｙｐａｃｋｅｄｃｏｌｕｍｎ Ｒｅｓｕｌｔｓ：Ｇｏｏｄｌｉｎｅａｒｗａｓａｃｈｉｅｖｅｄｗｈｅｎ２ ｉｏｄｏｐｒｏｐａｎｅｉｎｔｈｅｒａｎｇｅｏｆ２ １０４－５１ ０６ｍｇ·ｍＬ－１（ｒ＝０ ９９９８），ｔｈｅａｖｅｒａｇｅｒｅｃｏｖｅｒｉｅｓｗｅｒｅ１０１ ０％ａｎｄ１００ ６％（ｎ＝６） Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｈｕｄｒｏｘｙｐｒｏｐｏｘｙｗａｓｄｕｒｉｎｇ２ ５％－６ ８％ Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ：Ｔｈｅｍｅｔｈｏｄｓｈｏｗｓｔｈｅａｄｖａｎｔａｇｅｓｏｆｓｅｎｓｉｔｉｖｉｔｙ，ａｃｃｕｒａｎｃｙ，ｌｉｎｅａｒｉｔｙａｎｄｉｔｃｏｕｌｄｂｅｕｓｅｄｆｏｒｔｈｅｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｏｘｙｉｎｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｙｌｄｉｓｔａｒｃｈｐｈｏｓｐｈａｔｅ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｙｌｄｉｓｔａｒｃｈｐｈｏｓｐｈａｔｅ；ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ；ｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｏｘｙ 羟丙基二淀粉磷酸酯系淀粉在碱性条件下，通过醚化反应和交联反应后，经洗涤、过滤、干燥、粉碎等处理制得［１ ２］。
羟丙基二淀粉磷酸钠
羟丙基二淀粉磷酸钠羟丙基二淀粉磷酸钠（HPMC）是一种水溶性聚合物，用于在制药，食品和化妆品行业中作为增稠剂，乳化剂和稳定剂。
HPMC是一种非离子性聚合物，可以在不改变水性能的情况下增加涂料和黏合剂的粘度。
此外，它也可以增强表面张力，创造高光泽度的纹理。
首先，HPMC被广泛用于制药领域。
它的独特物理和化学性质使其成为制药产品中不可或缺的成分。
具有良好的生物相容性，无毒性和高附着性，可以被纳入各种类型的药品的配方中。
HPMC经常用于制备口服制剂和眼药水，以增加它们的生物利用度和粘度。
此外，在药品的冷冻干燥和控释系统中，HPMC的应用也非常普遍。
其次，HPMC在食品工业中也具有广泛的应用。
它用于制作许多加工食品，包括果汁，饼干，醋，肉制品和冰激凌等等。
它在食品制造中的作用包括增加黏度，改善口感和质地，稳定水性，以及防止沉淀和分层。
同时HPMC还可以用于制作低脂肪的饮料和食品，因为它可以用于制作低脂肪乳脂型食品，使用HPMC可以减少油脂含量、提高食品的口感和质地而不影响价格和食品的营养成分。
最后，HPMC也经常用于许多化妆品和个人护理产品中。
它可以作为发泡剂，润肤剂和稳定剂，可以增加产品的黏度，改善质地和质感，以及提高产品的层压性。
此外，在肥皂和洗发水中添加HPMC可以使其更容易形成泡沫，并提供额外的保湿作用。
在化妆品加工中增加的HPMC 有助于保护皮肤的保湿性和光泽度。
总的来说，羟丙基二淀粉磷酸钠是一种广泛应用于制药，食品和化妆品的水溶性聚合物。
通过增加粘度，提高稳定性，改善口感和质地，以及增加产品的光泽度，对生产区分都有很大的作用。
它的特点包括良好的生物相容性，无毒性和高附着性，可以被纳入各种类型的药品的配方中，也可以用于制作各种加工食品，以及肥皂和化妆品。
一、食品添加剂的通用名称、功能分类,用量和使用范围_1.通用名_润湿剂
一、食品添加剂的通用名称、功能分类,用量和使用范围_1. 通用名_润湿剂一、食品添加剂的通用名称、功能分类,用量和使用范围1. 通用名称:羟丙基二淀粉磷酸酯英文名称:Hydroxypropyl distarch phosphate2. 功能分类:增稠剂3. 用量:按生产需要适量使用4. 使用范围:01.05.01 稀奶油二、证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件食品添加剂的功能类别及作用机理在稀奶油中添加羟丙基二淀粉磷酸酯属于增稠剂.由于经过了醚化和适当的交联,生成具有亲水性的羟丙基,这使得羟丙基二淀粉磷酸酯的膨润力显著高于原淀粉,其糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性提高.羟丙基二淀粉磷酸酯通过与稀奶油中的水分相结合膨胀,代替水充满稀奶油,从而使稀奶油的质地更加浓稠和均匀、一致,产品的保水性和稳定性提高.在拟添加的食品中添加与否的效果对比在稀奶油中使用羟丙基二淀粉磷酸酯可以改善干酪的质地,使稀奶油的质地更加浓稠和均匀光滑,口感更加润滑,并有助于维持稀奶油在保质期内的稳定性.使用效果如下图所示.与同一功能类别的食品添加剂使用效果的对比资料羟丙基二淀粉磷酸酯在稀奶油中作为增稠剂使用,与其他同类功能的食品添加剂比较,羟丙基二淀粉磷酸酯在稀奶油中的应用有以下几方面优势:羟丙基二淀粉磷酸酯呈中性,在稀奶油的超高温灭菌处理过程中,不会降低产品的pH值;羟丙基二淀粉磷酸酯能够在稀奶油中形成牢固、稳定的交联键,维持产品在保质期内的稳定性;羟丙基二淀粉磷酸酯不会与其他蛋白质或固体物质发生反应,不会形成大颗粒的不稳定固体物质;羟丙基二淀粉磷酸酯吸收水分均匀,使其他功能成分高效浓缩,且不影响其他物质的相互作用;羟丙基二淀粉磷酸酯在稀奶油生产过程中,除了增稠效果外,还可以改善其组织状态和口感.羟丙基二淀粉磷酸酯几乎属于纯碳水化合物,其来源为玉米,是可再生种植性资源.综上所述,羟丙基二淀粉磷酸酯用于稀奶油增稠时,对于UHT工艺最稳定,同时能够改善稀奶油的组织状态和口感,另外,羟丙基二淀粉磷酸酯的玉米来源为可再生资源,更加稳定和经济.三、质量规格要求、生产使用工艺和检验方法,食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明质量规格要求和检验方法1. 质量规格要求采用中华人民共和国卫生部公告2010年第12号公布的羟丙基二淀粉磷酸酯的质量规格标准,规定如下: 项目指标干燥失重/ ≤谷类淀粉: 15.0;土豆淀粉: 21.0;其他单品淀粉: 18.0 SO2残留量/ ≤30重金属/ ≤20铅/ ≤1.0砷/ ≤0.5磷酸盐残留量/ ≤马铃薯和小麦淀粉0.14;其他淀粉0.04羟丙基含量/ ≤7.0氯丙醇/ ≤1.02. 检验方法2012年中华人民共和国卫生部卫办监督函〔2012〕441号”卫生部办公厅关于征求《食品添加剂醋酸酯淀粉》等16项食品安全国家标准意见的函”中就国际上对羟丙基二淀粉磷酸酯各项指标检验方法规定进行了比较,适用方法如下:项目检验方法干燥失重/GB/T 12087SO2残留量/GB/T 22427.13重金属/GB/T 5009.74铅/GB 5009.12砷/GB/T 5009.11磷酸盐残留量/GB/T 22427.11羟丙基含量/JECFA方法氯丙醇/JECFA方法附录A 检验方法A.1 安全提示本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时须小心谨慎!如溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗.A.2 一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其它要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的二级水.试验中所用杂质测定用标准溶液、试剂溶液及样品溶液,在没有注明其它要求时,均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603的规定制备.A.3 鉴别试验显微镜检测未经糊化处理保持颗粒结构的变性淀粉,可直接通过显微镜观察鉴定淀粉颗粒形状,大小和特征.在显微镜的偏振光下,可以观察到典型的偏光十字.碘染色将1g的淀粉样品加入20mL的水中配成悬浮液,滴入几滴碘液,颜色范围为深蓝色到棕红色.铜还原称取2.5 g样品,置于一长颈烧瓶里,加入10 mL稀盐酸和70 mL水,混合均匀,回流3 h,冷却.取0.5 mL冷却溶液,加入5 mL热碱性酒石酸铜试液,产生大量红色沉淀物.碱性酒石酸铜试液的配制:a)溶液A:取硫酸铜晶体34.66 g,晶体应无风化或吸潮迹象,加水溶解定容到500 mL.将此溶液保存在小型密封的容器中.b)溶液B:取酒石酸钾钠晶体173 g 与氢氧化钠50 g,加水溶解定容到500 mL.将此溶液保存在小型耐碱腐蚀的容器中.c)溶液A和溶液B等体积混合,即得碱性酒石酸铜试液.A.4 羟丙基的测定方法原理羟丙基二淀粉磷酸酯在浓硫酸中生成丙二醇,丙二醇再进一步脱水生成丙醛和丙烯醇,这两种脱水产物在浓硫酸的的介质中可与茚三酮生成紫色络合物.因此能用分光光度计在590nm处测其吸光度,浓度范围在5-50mg之间,符合朗伯-比尔定律.此法是测定丙二醇、淀粉醚中羟丙基的特效方法.试剂和材料茚三酮溶液:将1,2,3,- 水合茚三酮结晶溶于5%亚硫酸氢钠溶液中,配制成3%的溶液.浓硫酸H2SO4:0.5mol/L仪器和设备分光光度计、25 mL具塞比色管、水浴锅、冰浴分析步骤精确称取50~100mg样品于100mL容量瓶中,加入0.5mol/L硫酸25mL.按相同方法制备相同来源的未变性淀粉的试样液,于沸水浴中加热至试样溶解,冷却后用水稀释至100mL.必要时可进一步稀释,以保证每100mL中所含的羟丙基不超过4mg,然后按相同比例稀释空白淀粉.各吸取溶液1mL,分别移入25mL具塞刻度试管内,将试管置于冷水中,分别滴加浓硫酸8mL,混匀后将试管置于沸水浴内准确加热3min,立即将试管移入冷水浴降温.沿试管壁小心加入水合茚三铜溶液0.6mL.立即摇匀,于25℃水浴中保持100min.用浓硫酸调整各试管内的体积至25mL,倒转试管数次以混匀.立即将部分溶液移入分光光度计1cm比色池内,准确维持5min 后,在590nm处测定吸光值,以淀粉空白液作为參比.以5种标准丙二醇水溶液各1mL绘制校准曲线.结果计算羟丙基含量以羟丙基质量分数w0计,数值以%表示,按公式计算:…………………式中:C—从标准曲线中读取的样品溶液中丙二醇含量; F—稀释因子;W—样品质量;0.7763—丙二醇含量转化为羟丙基含量的转化系数;0.001—ug与mg之间的转化倍数.A.5 氯丙醇的测定仪器装置气相色谱仪:采用Hewlett-Packard 5750型气相色谱仪或相当仪器.推荐使用配有火焰离子化检测器双柱仪器.积分仪作为记录系统的一部分.气相色谱柱推荐配置:采用不锈钢柱,3m*3.2 mm,充填含10%聚乙二醇20 M 80/100目硅藻土载体2,或相当的载体.充填后和使用前,柱子在每分钟25毫升的氦气流下于200℃过夜预处理.浓缩器:采用Kuderna-Danish浓缩器,其带有一个500mL的烧瓶,由美国新泽西州瓦恩兰的Kontes Glass 公司提供,,或相当的产品.耐压瓶:采用由美国宾夕法尼亚州匹兹堡的Fisher Scientific公司生产的200mL的压力瓶,配有氯丁橡胶垫,玻璃塞子并附有线夹,或相当产品.试剂乙醚:采用无水的分析纯级乙醚.佛罗里硅土:采用60/100目的材料,由美国Floridin公司提供,3 Penn Center, 匹兹堡,PA 15235,或一种相当的产品.氯丙醇:采用Eastman No. P1325 1-氯-2-丙醇,实际含有25% 2-氯-1-丙醇,由美国Eastman Kodak 公司提供,Rochester, N.Y. 14650,或相当物质.标准制备用50μL的注射器取25μL氯丙醇的异构体混合物.精确称取注射器质量并将其中样品注入含有部分水的500 mL容量瓶中.重新称量注射器并记录加入的氯丙醇质量.用水稀释至所需体积并混合均匀.该溶液中含氯丙醇异构体混合物约27.5 mg或约55μg /mL.该溶液需在使用当天配制以保持新鲜.样品制备将50.0g的具有代表性的混合样品转移至耐压瓶中,并加入125mL 1 mol/L硫酸.正确夹住瓶顶部,并使瓶中样品旋动直至其完全分散.将瓶子放入沸水浴中加热10min,然后旋动瓶子使其内容物充分混合,并在水浴中继续加热15min.在空气中冷却至室温,然后用25%氢氧化钠溶液将水解样品中和至pH 值等于7,在布氏漏斗中用Whatman 1号滤纸或其它相当的滤纸吸滤.用25mL水洗涤瓶子和滤纸并将洗出液与滤液收集在一起.加入30g无水硫酸钠并用磁子搅拌5min到10min,或直到硫酸钠完全溶解.将溶液转移至配有特氟龙塞的500mL分离器中,用25mL水洗涤烧瓶并将洗出液与样品溶液收集在一起.分别用50mL乙醚萃取5次,每次萃取至少保持5min以使相分离完全.将所有乙醚萃取物转移至一个浓缩器中,将浓缩器的带刻度接收器置于50℃- 55℃的水浴中,并将萃取物浓缩至4mL.硅土,使用前在130℃下加热16h,充入一个相应尺寸的色谱柱中并轻轻敲击,并在柱子顶部加入1g无水硫酸钠.用25mL乙醚润湿柱子后,用少量乙醚辅助将浓缩的萃取液定量通过柱子.分别用25mL乙醚洗提3次,收集洗提液转移至浓缩器中浓缩至4mL.)将萃取物冷却至室温,用少量乙醚辅助定量转移至5.0mL容量瓶中,用乙醚稀释至所需体积并混合均匀. 对照样配制5个耐压瓶中分别装入50.0g未变性蜡质玉米淀粉,每个瓶中分别加入125mL 1 mol/L硫酸.然后再分别加入0.0mL,0.5mL,1.0mL,2.0mL,和5.0mL标准制剂使氯丙醇浓度按淀粉计分别为0mg/kg,0.5 mg/kg,1.0 mg/kg,2.0 mg/kg,和5.0 mg/kg.根据标准制剂中氯丙醇的质量计算每个瓶中氯丙醇的确切浓度.正确夹住瓶顶部,使每个瓶中样品旋动直至其完全分散,然后参照标准制剂进行水解、中和、过滤、萃取、萃取物浓缩和最终稀释等操作过程.操作步骤根据使用的特定仪器,操作条件可以不同,但是适合于Hewlett-Packard Model 5750色谱仪的条件是:柱箱温度110℃,等温;进样口温度210℃;检测器温度240℃;燃烧气:氢气,氦气或空气作为载气.推荐使用量程为1.0mv的记录仪;范围、衰减和记录纸速应根据信号特征优化选择.注入2.0μL按照对照样配制方法制备的浓缩萃取物,每次注射之间应有充足的时间以保证氯丙醇两个异构体相应的信号峰记录好,且色谱柱内样品清除干净.参照各自的对照样记录并加和两个氯丙醇异构体的信号峰面积.采用同样的操作条件,注入2.0μL 按照样品配制方法制备的浓缩萃取物,记录并加和来自样品的信号峰面积.计算方法在线性坐标方格纸上制作校正曲线,即以每个对照样信号峰面积和根据所用氯丙醇异构体实际质量换算得到的氯丙醇浓度作图.参考由对照样制得校正曲线,利用样品中对应于1-氯-2-丙醇和2-氯-1-丙醇的峰面积之和确定样品中混合氯丙醇的浓度.在熟练掌握整个操作过程,且保证由参照样得到的校正曲线是线性的和可重现的时,参照样的数目可以减少到一个,即含约5 mg/kg氯丙醇异构体的混合物.样品中氯丙醇含量w1数值以mg/kg表示,按公式计算:A.2)式中:C—参照样中氯丙醇的浓度,mg/kg;a—样品中氯丙醇异构体产生的信号峰面积总和; A—参照样中氯丙醇异构体产生的信号峰面积总和. 生产使用工艺1. 生产工艺淀粉原料经浸泡后进行湿法研磨制得原料浆液,浆液经磷酸化、醚化处理后进行洗涤、研磨,脱水干燥,分筛后制得成品.2. 使用工艺羟丙基二淀粉磷酸酯在稀奶油中的使用工艺如下: 将包括羟丙基二淀粉磷酸酯在内的固体辅料混合均匀,加入适量水进行预混,制得辅料液,将辅料液加入经与热处理的稀奶油中,搅拌均匀,将料液在140℃保持4秒,进行超高温灭菌处理,过滤料液并均质后进行无菌灌装,制得成品于常温下贮藏.食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明稀奶油中羟丙基二淀粉磷酸酯的添加使用目前依靠生产过程中的存档备案程序进行质量控制,以保证终产品稀奶油中羟丙基二淀粉磷酸酯符合质量要求.不采用化学分析方法,因此,不能提供稀奶油中羟丙基二淀粉磷酸酯含量的检验报告.。
影响马铃薯羟丙基二淀粉磷酸酯黏度特性的因素研究
ｖｉｓｃｏｓｉｔｙ；（２）ＨＰＳＰ ｗｉｔｈ ａ ｌｏｗｅｒ ｄｅｇｒｅｅ ｏｆ ｐｈｏｓｐｈｏｒｙｌａｔｉｏｎ ｈａｓ ａ ｈｉｇｈｅｒ ｐｅａ ｋ ｖｉｓｃｏｓｉｔｙ ａｎｄ ｃｏｌｄ ｖｉｓｃｏｓｉｔｙ．Ａｌｏｎｇ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｂｙ ｄｅｔｅｃｔｉｎｇ Ｂｒａｂｅｎｄｅｒ ｖｉｓｃｏｓｉｔｙ ｏｆ ｍｏｄｉｆ ｉｅｄ ｐｏｔａｔｏ ｓｔａｒｃｈｅｓ， ａ ｓｔｕｄｙ ｗａｓ ｃａｒｒｉｅｄ ｏｕｔ ｏｎ ｔｈｅ ｍｏｄｉｆ ｉｃａｔｉｏｎ
ｆａｃｔｏｒｓ ａｆｆｅｃｔｉｎｇ ｖｉｓｃｏｓｉｔｙ ｏｆ ｐｏｔａｔｏ ｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｙｌ ｄｉｓｔａｒｃｈ ｐｈｏｓｐｈａｔｅ（ＨＰＳＰ）．Ｔｈｅｓｅ ｆａｃｔｏｒｓ ａ ｒｅ：ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｒａｗ ｐｏｔａｔｏ ｓｔａｒｃｈ （ＰＳ），ｗｈｉｃｈ ｄｉｖｉｄｅｄ ｉｎｔｏ ｔｏｐ，ｆｉｒｓｔ ｃｌａｓｓ ａｎｄ ｓｔａｎｄａ ｒｄ ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔＯ ｔｈｅ ｖｉｓｃｏｓｉｔｙ ｉｎｄｅｘ；ｔｈｅ ｄｅｇｒｅｅ ｏｆ
ｏｆ ｈｙｄｒｏｘｙｐｒｏｐｙｌ ｇｒｏｕｐ， ｔｈｅ ｇｅｌａｔｉｎｉｚａｔｉｏｎ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｓｉｇｎｉｆ ｉｃａｎｔｌｙ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ， ｔｈｅ ｐｅａ ｋ ｖｉｓｃｏｓｉｔｙ ａｎｄ ｃｏｌｄ ｖｉｓｃｏｓｉｔｙ
ｏｎｌｙ ｓｌｉｇｈｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ； （４）ｗｉｔｈ ｃｏｎｄｕｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ＨＰＳＰ ｒｅｄｕｃｅｄ，ｉｔｓ ｇｅｌａｔｉｎｉｚａｔｉｏｎ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｗｅｎｔ ｄｏｗｎ ａｎｄ ｉｔｓ
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羟丙基二淀粉磷酸酯
1基本信息
中文名称：羟丙基二淀粉磷酸酯
中文商品名称：羟丙基磷酸双淀粉
英文名称： Hydroxypropyl distarch phosphate
别名： HPDSP
详情：理化性质：白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。
在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显着高于原淀粉。
糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。
来源与制法：淀粉与三偏磷酸钠或磷酰氯（≤%）与环氧丙烷（≤10%）伴同酯化而成。
毒理学依据
1、ADI：无须规定（FAO/WHO，1994）。
2、可安全用于食品（FDA，§,1994）。
质量要求：质量标准（FAO/WHO，1990；CXAS，1991）
羟丙基含量/%
氯丙醇/（mg/kg）≤ 1
土豆或小麦类淀粉/% ≤
其他类淀粉/5 ≤
二氧化硫
谷物类/（mg/kg）≤50
其他类/（mg/kg）≤10
砷（以As计）（mg/kg）≤ 3
重金属（以Pb计）（mg/kg）≤ 40
铅/（mg/kg）≤ 2
用途与注意事项
我国《食品添加剂使用标准》（GB2760―2011）表（可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单）第50项为羟丙基二淀粉磷酸酯，功能为增稠剂。
未限定最高用量，可按需添加。
FAO/WHO规定：可单独使用或与其他增稠剂合用。
用于蛋黄酱，5 FAO/WHO；
罐装胡萝卜（产品含有奶油或其他油脂）、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品，10 g/kg；冷饮制品，30 g/kg；罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品，20 g/kg；罐装鲐鱼和竹荚鱼，60 g/kg（仅用于填料）；速冻鱼条和鱼块（仅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP为限。