农业科技贷款项目可行性研究报告

四川省农业科技贷款项目

可行性研究报告

项目名称：快餐银耳专利许可与技术实施项目申请单位名称：四川泰康药业有限公司

编写时间：2013年3月18日

四川省科学技术厅

二〇一三年制

目录

一、总论

（一）申请项目概述

（二）项目预期目标

1．总体目标

2．阶段目标

3．资金投入及使用计划

二、项目技术成果的先进性分析

（一）简述

（二）项目创新点

（三）知识产权状况

三、项目实施方案分析

（一）项目的转化、产业化内容与技术路线（二）项目组织实施方案

（三）项目产品市场调查与竞争能力预测（四）投资预算与资金筹措

（五）项目实施风险评价

（六）项目实施计划

四、项目预期效益分析

（一）成果转化、产业化目标分析

（二）经济效益分析

1．产品成本分析

2．产品单位售价与盈利预测3．经济效益分析

4．项目投资评价

（三）社会效益、生态效益分析五、项目支撑条件分析

（一）申请单位基本情况

（二）单位转化、产业化能力论述（三）单位职工队伍情况

（四）单位管理情况

（五）单位财务经济状况

（六）合作单位研发能力

一、总论

（一）申请项目概述

快餐银耳系我公司与四川大学进行合作生产的一种方便食品，该产品使用四川大学专利“一种速泡银耳干的制备方法(发明专利号：ZL201110215249.0)”技术进行生产，该专利的发明人是吕远平、李燕、张佳琪、李美风、谭敏和张磊。其中吕远平女士为四川大学副教授、博士，中国食品科学技术学会高级会员，现任四川大学食品科学与工程专业实验室主任，四川省食品科学与技术重点实验室副主任。该发明专利的特点是：以干银耳为原料，通过去杂、浸泡、平衡、软化、干燥和冷却等工序。本产品的生产工艺采用先进的压缩萃取生产技术，解决了银耳几千年费时熬制和不能保存的难题，并极大程度地保留了银耳的原始形态、香醇美味和营养价值。本项目总投资2100万元，其中厂房、基础设施和其他投资715万元，设备投资585万元，先期流动资金800万元。项目建成后，年生产能力为230吨以上，10000万套，年销售收入可达2.5亿元以上。年均利润超过7000万元。（二）项目预期目标

1．总体目标

项目建成后，年生产能力为230吨以上，10000万套，年销售收入可达2.5亿元以上。年均利润超过7000万元。

2．阶段目标

1)2012年4月8号——8月30号,完成土建和基础设施建设；

2)2012年9月8号——9月30号，完成设备安装调试；

3)2012年9月8号——9月30号，完成试生产；

4)2012年9月8号——9月30号，正式投产。

3．资金投入及使用计划

本项目总投资2100万元，主要用于：

（1）新建生产车间3000㎡，加上基础设施和其他投资预计使用480万元.2012年4月8号开工，7月17号竣工；

（2）新建库房600㎡，预计投资120万元，2012年7月18号开工，7月23号竣工；

（3）其他基础设施，2012年7月28号开工，8月30号竣工

（4）新安装设备30台套，预计投资585万元，2012年9月8号开工，9月30号竣工。

（5）其余800万元用于购买原辅料、市场建设和日常开支等前期流动资金。

二、项目技术成果的先进性分析

（一）简述

本项目所采用的发明专利，其特点是：以干银耳为原料，通过通过去杂、浸泡、平衡、软化、干燥、冷却等工序，采用低浓度乙醇溶液短时间浸泡后平衡，使银耳适度吸水；采用高温蒸汽软化，有效破坏银耳的坚韧细胞膜结构；采用常压低温干燥，操作简单。通过以上3项特殊工艺生产的本项目产品，不仅完全保留了银耳的营养成分、风味和特色，保持了银耳天然纯正的形态，具有与熬煮银耳粥一样的细腻爽滑口感，而且复水快、易于吸收、携带方便。

（二）项目创新点

传统的银耳粥是用冰糖、银耳，通过文火煎熬成糊状，时间长、携带不便。目前市面上的产品常见的工艺技术是添加食用碱，这对银耳的营养成分具有破坏作用，而且生产出的产品色泽暗淡、口感苦涩；或者采用大量高浓度食用酒精长时间浸泡，增加成本；以及采用200—400℃的高温处理、真空干燥，设备投资大。这些不足或缺陷阻碍了银耳产业的发展。本项目采用的发明专利技术很好地解决了上述问题。

1. 低浓度乙醇溶液短时间浸泡工艺。该工艺技术利用乙醇对细胞膜的破坏作用，改变其通透性，既有利于干燥过程中水分的脱出，使干燥时间缩短，又避免物料间的粘连，使产品冲泡时具有良好的分散性；

2. 短时间浸泡后平衡工艺。该工艺技术银耳吸水适度，既保证

了银耳均匀吸水润胀，又避免了过度吸水造成的干燥时间长、银耳物料粘连的现象；

3. 高温蒸汽软化工艺。该工艺技术有效破坏银耳的坚韧细胞膜结构，软化其坚硬的质构，使产品易于冲泡溶解；

4. 常压低温干燥工艺。该工艺技术设备投资小，操作过程简单，生产成本低，易于工业化生产。

（三）知识产权状况

本项目所采用的发明专利，已经获得授权，专利名称：一种速泡银耳干的制备方法；专利类型：发明专利；专利号：ZL201110215249.0。四川大学对该专利拥有自主知识产权，四川大学于2012年与我公司（四川泰康药业有限公司）签订了“专利转让（专利实施许可）合同”（合同号：12Z0014），四川大学以独占方式许可我公司对该发明专利进行使用，并指导我公司进行技术实施。

三、项目实施方案分析

（一）项目的转化、产业化内容与技术路线

本项目的转化、产业化内容为：

1. 发明专利“一种速泡银耳干的制备方法（专利号：ZL201110215249.0）”所包含的所有权利要求；

2. 制定本项目所生产的产品的企业质量标准；

3. 培养出本项目的品控人员1名；

4. 培养出本项目所需技术骨干2—3名；

5. 建成年生产能力达230吨以上，10000万套的生产线，并且能生产出符合国家相关部门要求和企业标准的合格产品。

产品技术路线为：

去杂→浸泡→平衡→软化→干燥→冷却→包装→入库

（二）项目组织实施方案

（三）项目产品市场调查与竞争能力预测

产品市场调查

自古以来．银耳以“补品”面日出现．常为富贵人家享用长期远离平常百姓家，又因银耳烹制有太多的讲究及耗时较久（从浸泡到熬制成羹需要几个小时）且携带不方便．所以谈出人们的视线及餐桌、随着改革开放政策取得辉煌胜利，广大百性普遍的生活发主了巨大的变化，收入多了，生活节奏加快了，生活方式和生活质量有了更高的要求，对身体健康越来越重视。公司把握契机，顺势而为，成为【快餐银耳羹】这个趋势性产品的先遣者和受益者。