制冰机-标准操作程序
1目的
规范雪科IMS-50制冰机的使用和维护。
2范围和职责
本SOP适用于需操作雪科IMS-50制冰机的所有工作人员。所有相关操作均需遵循本SOP。
3操作步骤
3.1使用前检查：
3.1.1 确保电源供应，设备外壳可靠接地。
3.1.2 检查自来水，确认是否有自来水，方可启动电源。
3.1.3 根据实验要求，提前制备冰块，同时定期检查是否制冰正常。
3.2使用操作方法：
3.2.1检查各管道的连接，管道连接需紧密。
3.2.2打开自来水开关，开启阀门至适当水量，保证适量的水流入制冰
机。
3.2.3 打开开关，经过三分钟延时压缩机开始工作。
3.2.4 压缩机开始工作半小时后查看是否能够制冰，如不能工作则通知
维护人员进行检查维修。
3.2.5 制冰机开始制冰一段时间后，应及时取出冰块。根据实验需求，
储存好所需冰块。需要制冰时，应及时关闭入水开关以及制冰机
电源，节约水电。
3.3维护保养
3.3.1仪器使用及维护：
每周维护任务——使用不脱毛的布块擦拭仪器表面
每月维护任务——清理Tips探针处的灰尘
半年维护任务——执行纯荧光校正：使用FITC检测仪器，如果不
正常，读值CV>20%，则联系工程师进行校准检测。
3.3.2电脑使用及维护：
每周维护任务——检查磁盘空间；关闭并打开计算机和仪器电源
开关（关闭电源开关，然后重新打开计算机和仪器电源开关）
每月维护任务——执行计算机硬盘碎片整理程序
半年维护任务——归档备份校正文件
4参考文献
FlexStation II 384使用说明书；FlexStation II 384使用注意事项；安装和维护
5附件
附录一：FlexStation II 384仪器预约使用登记表
附录二：FlexStation II 384管理规定
附录三：FlexStation II 384实验室培训记录
附录四：FlexStation II 384仪器维护记录
6修改记录
无
附录一： FlexStation II 384仪器预约使用登记表
附录二：
Flexstation II使用规定
一、目标
鉴于Flexstation II使用频率较高，为保证Flexstation II
更加安全高效的运行，特制定本规程。
二、仪器型号
Flexstation II
三、管理员
四、仪器使用規定
1.仪器预约及使用登记规定
仪器使用采用预约以及使用登记制，所有使用该仪器的人员
需在使用完毕后认真严格填写登记表。
2.仪器使用
1）将cell plate, compound plate, tips轻放到
Flexstation相应位置。
2）设置SoftMax Pro程序，读数。
3）使用完后，将cell plate, compound plate, tips取出，保存数据。
4）使用结束后清理仪器以及周围的试验台。
3.配件的保养与维护
管理人员负责定期清理仪器、检查仪器等。
4.仪器设备的报修
仪器设备若发生损坏，要及时报告登记，防止产生更为严重
的后果。
5.若没有遵循使用原则、沒有登记仪器使用情形，第一次口头
警告，第二次取消使用仪器一个月，第三次则取消仪器使用
权利。
附录三：实验室培训记录
附录四：仪器校准/维护记录Instrument Code :_
厨房安全操作规程完整
一、安全生产操作规程 二、事故预防操作规范 三、厨房设备安全操作规程 和面机安全操作规程 燃气炉安全操作规程 绞肉（切片）机安全操作规程打蛋机安全操作规程 电蒸车安全操作规程 电饼铛安全操作规程 电烤箱安全操作规程 蒸汽消毒机安全操作规程 消毒柜安全操作规程 冷藏（保鲜）柜安全操作规程电热开水器安全操作规程 豆浆机安全操作规程 四、烹调加工安全操作规程 五、面点制作安全操作规程 六、冷菜制作安全操作规程 七、粗加工安全操作规程 八、餐具清洗消毒规程
厨房安全操作规程 一、安全生产操作规程 1. 严禁长明灯，长流水，减少不必要的浪费。 2. 煤气罐应遥离火源或暖源；随时随地都要留意煤气管道是否有地漏，以免发生危险。 3. 清扫厨房卫生时，千万不要在带电状态下用水管冲刷墙体以及电器设备，应保证配电设备在干燥 的环境中工作。 4. 不要用湿手去触摸电器开关按钮以及插头，设备不用时应切断电源。 5. 各冰箱、冰柜应定期作好除霜。但应杜绝用金属利器敲击制心灰意冷管上的冰层，注重要清除冷 凝器、压缩机、电机周围的异物，使其有良好的通风散暖，同时也避残留物招引老鼠咬坏管线。 6. 洗碗机、电蒸机要作到用前补水、用完放水；水箱内的残渣一定要清除干净，以免造成水管喷嘴堵 塞。 7. 制冰机要确保水源、电源的长期供应，尤其不能断水。 二、事故预防操作规范 事故 类型预防操作规范要点 1. 在进货、烹饪及保管中防止食物及原料受细菌感染，产生毒素。 食品 2. 防止细菌在食物上繁殖。 中毒 3. 有毒化学物品与食物必须严格分开，严防有毒化学品引起中毒。 4. 注意食品本身含有的毒素。 1. 操作时不得持刀指手画脚，携刀者不得刀口向人。刀伤 2. 不得在工作台上放置刀具，防止刀落砸伤人。创伤 3. 清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度，从刀口中间部位轻慢地向外擦洗。 word 可编辑.
制冰机制冰操作过程
制冰机制冰操作过程 初始启动或自动停机后启动 1开机时，在压缩机启动之前，制冰机先有一个自动清洗循环用以排除水槽内的旧水和清除冰格内脏物。此过程中排水阀、水泵、热气阀和注水阀均会动作，约2分钟进入制冰状态。2制冰系统启动，在清洗2分钟后，压机组启动，并在整个制冰、收获过程中保持运转。冷凝电机是受冷凝压力控制的，因此它可以循环开或关。 3预冷过程：蒸发器1在水流到达之前预冷30秒，在此期间水泵停止运行注水阀一直注水，直到浮子探针到水满为止。 4收获过程：热蒸汽阀通电，水泵关闭热蒸汽进入蒸发器，大约1-2分钟后，冰块从蒸发器上脱落时，使落冰档板翻转并打开磁簧开关，磁簧开关重新闭合时收获过程结束。回到制冰过程。 5制冰过程：预冷30秒后水泵重新启动，连续的水流平滑流过蒸发器进入每一个冰格。当有足够的冰厚形成后，连续的水流（不是冰）持续接触冰板探针大约10秒钟后，收获过程开始启动。 6自动关机：当一个收获过程结束，冰块落入储冰槽内，使磁簧开关持续打开超过7秒钟后，制冰机自动关机。当取走足够的冰块，且磁簧开关重新闭合后，延时3分钟后，制冰机将重新进入制冰过程。 自动清洗过程 1当某一个收获循环结束，冰块从蒸发器上落下时，将控制开关拨到“关机”位置，或者将开关拨到“关机”位置并允许在蒸发器上融化绝不允许使用任何强迫方式使冰块从蒸发器上脱落这样会造成损坏。 2将控制开关拨到“清洗”位置，排水阀通电30秒，同时水泵打开30秒后排水阀关闭，开始注水，接着进入清洗过程，整个过程大约需要10分钟。 3清洗过程结束后，进入6个漂洗循环，每个循环过程大约需要2分钟。整个自动清洗过程大约需要20分钟。 4在清洗过程中，可加入专用的清洗液或消毒剂。清洗过程完成后，制冰机自动停机，将控制开关拨到“关机”位置。 设定转换过程 1将控制开关拨到“制冰”位置，制冰机进入制冰过程。 2将控制开关拨到“关机”位置，制冰机被强制停机。 3将控制开关拨到“清洗”位置，制冰机进入自动清洗过程。 4在清洗过程中，任何时刻将开关从“清洗”拨到“关机”位置4秒之内再从“关机”拨到“制冰”位置，制冰机在完成自动清洗后自动转到制冰过程。如果控制开关从“清洗”拨到“关机”位置而时间超过4秒钟后，制冰机将被强制停机。
制冰机安全操作规程
制冰机安全操作规程 1、制冰机应安装在远离热源，无太阳直接照射，通风良好之处，环境温度不应超过摄氏35度，以防止环境温度过高导致冷凝器散热不良，影响制冰效果。安装制冰机的地面应坚实平整，制冰机必须保持水平，否则会导致不脱冰及运行时产生噪音。 2、制冰机要机背部和左右侧面间隙不小于30cm，顶部间隙不小于60cm。 3、制冰机应使用独立电源，专线供电并配有熔断器及漏电保护开关，而且要可靠接地。 4、制冰机用水要符合国家饮用水标准，并加装水过滤装置，过滤水中杂质，以免堵塞水管，污染水槽和冰模。并影响制冰性能。 5、清洗制冰机时应关掉电源，严禁用水管直接对准机身冲洗，应用中性洗涤剂擦洗，严禁用酸性、碱性等腐蚀性溶剂清洗。 6、制冰机必须两个月旋开进水软管管头，清洗进水阀滤网，避免水中砂泥杂质堵塞进水口，而引起进水量变小，导致不制冰。 7、制冰机必须每二个月清扫冷凝器表面灰尘，冷凝散热不良会引起压缩机部件损坏。清扫时，使用吸尘器、小毛刷等清洗冷凝表面油尘，不能使用尖锐金属工具清扫，以免损坏冷凝器。 8、制冰机的水管、水槽、储冰箱及保护胶片要每两个月清洗一次。 9、制冰机不使用时，应清洗干净，并用电吹风吹干冰模及箱内水分，放在无腐蚀气体及通风干燥的地方，避免露天存放。
10、制冰机开机前必须检查自动供水装置是否正常，制冰机水箱存水量是否合理。 11、打开电源，制冰机开始工作，首先水泵开始运行（水泵有一个短时间的排空气过程）约2分钟后压缩机开始启动，机器进入制冰状态。 12、当冰块厚度达到设定的厚度时，制冰机冰板探针开始启动，电磁阀开始工作，水泵停止工作，热气进入蒸发器，约1.5分钟左右冰块下落。在冰块下落时，使落冰档板翻转并打开磁簧开关。当磁簧开关重新闭合时，制冰机进入再一次制冰过程。 13、制冰机压缩机在整个制冰和脱冰过程中都不停机。 14、当制冰机储冰桶内冰满，磁簧开关不能自动闭合时，制冰机自动停止工作，当取走足够的冰块，制冰机磁簧开关重新闭合后，延时3分钟后制冰机启动，重新进入制冰过程。
制冰机说明书
友谊厨具设备商行（制冰机使用说明书） 说 明 书 目录
第一章前言 第二章产品介绍 1制冰机的描述及特点 2主要用途，应用范围。 3结构原理，工作特性。 4主要备件说明。 第三章型号參数 1制冰机单体机组型号及配置参数2需冰柜及其他小备件。 第四章安装使用 1安装场所的选择 2水电的连接。 3安装过程注意事项。 4调试，运行启动制冰机 第五章维护保养 1日常维护步骤 2特殊保养及清洗注意事项 3常见故障及一般对策。 4易损件的维修。 第一章前言
公司产品系列全有冰片机，板冰机有制冰机单击或着成套系统。 最大的优势是为大量用冰工程开发了独立的运输技术，其中冰的储存，计量输送，利用空压机远距离输送，送冰管路转换器等，都是与制冰技术并行开发的，为用冰行业不可缺少的成套技术。 被手册主要描述5M-300-5M-100F系列制冰机的规格，特性及使用方法，并有常见问题答儗，便于用户参考。 重要在阅读被手册之前，请明确以下几个名词定义， 标准工况；达到标准产冰量的工况 单体式片冰机；有蒸发器减速机，冰箱等组成的生产片冰的机器，简称片冰单体 整体式片冰机，单体片冰机，制冷机组及制冷配件所组成的制冷系统，简称片冰机组。 整体片并系统；整体片冰机，其他附属设备。 为了使制冰机发挥最高性能，并且经久耐用，使用前详阅说明书，遵循注意事项已确保机器性能。仔细阅读万说明书，相信能从中得到满意的答复。 本说明书所执行的国家标追主要如下； GB985-88 气焊。手工焊及气体保护焊焊缝坡口的基本形式与尺寸 GB/T1184-80 形状与位置公差。未注公差规定 GB1764-79 漆膜厚度测量法 GB191-90 包装运输图示标志
商场制冰机安全操作规程示范文本
In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月 商场制冰机安全操作规程 示范文本
规程文书样本 QCT/FS-ZH-GZ-K370 商场制冰机安全操作规程示范文本使用指引：此操作规程资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 1、制冰机是专用设备，只限生鲜食品保鲜专用，严禁其他用途使用。 2、制冰机由水产组专门负责，每日定时、限次启动，用水量和启动程序要严格按规定进行，以防造成浪费和设备损坏。 3、操作人员要经常对制冰机电源插头、开关进行检查，保证制冰机的安全运转，发现问题要立即停用并找专人维修，不得私自拆卸机器设备机器设备。 4、要保持机身的整洁，在清洁机身前，要先切断电源，电器部位要有防水、防潮措施，严防发生漏电事故。 请在此位置输入品牌名/标语/slogan Please Enter The Brand Name / Slogan / Slogan In This Position, Such As Foonsion 第2页/总2页
制冰机使用操作与选择
制冰机使用操作和如何选型 寒冷的冬天是让人瑟瑟发抖的季节，更别提到冰块这个字眼了。但是很多人可能不知道，冰块在如今是必不可少的。麦当劳KFC里的可乐混合的冰块，珍珠奶茶店里的冰块，餐饮店里的冰镇红酒。而这都离不开制冰机的功劳。相对于很多刚设计餐饮业的朋友来说，购买制冰机确实是个不小的问题。这里，我就跟大家介绍制冰机是如何操作使用和如何选择冰块形状来满足您要求的。 1、制冰机操作过程 （1）打开制冰机前必须检查自动供水装置是否正常，制冰机水箱存水量是否合理（本机出厂时已调正好水位，用户可不做调正）。 （2）插上电源，制冰机开始工作，首先水泵开始运行（水泵有一个短时间的排空气过程）约两分钟后压缩机开始启动，机器进入制冰状态。 （3）当冰块厚度达到设定的厚度时，冰块探针开始启动，电磁阀开始工作，水泵停止工作，热气进入蒸发器，约1.5分钟左右冰块下落。在冰块下落时，当落冰挡板翻转并打开雌黄开关。当雌黄开关重新闭合时，机器进入再一次制冰过程。 （4）压缩机在整个制冰和脱冰过程中都不停机。 （5）当储冰桶内冰满，雌黄开关不能自动闭合时，机器自动停止工作，当取走足够的冰块，雌黄开关闭合后，延时3分钟后机器启动，重新进入制冰过程。 2、制冰机冰桥厚度的调正 （1）冰桥的厚度应为3mm左右，探针与蒸发器的间际应比实际的冰桥厚度厚1.5mm 左右，顺时针旋转调节螺钉口增加冰桥厚度。 （2）检查冰桥探针的接线和连接支架，应保证自由转动使每个制冰过程后都能回到正确的位置。 3、制冰机如何选型 (1）制冰机如何选型？市场上的制冰机各种各样，很多人不知道该如何来选择。那么怎样才能选择一款适合自己使用的机器呢？下面就以我们的经验为广大用冰的客户提供较专业的参考。 首先要看冰的用途。也就是在哪方面使用的。 其次要考虑冰的形状。 再次要看冰产量。 先说说冰的用途：制冰机的用途很广泛，比如餐厅，超市，冷饮店和部分实验室等。 再说说冰的形状选择：管冰，块冰，颗粒冰，片冰，透明冰，雪花冰等。一般餐厅和冷饮店使用放冰块的比较多，超市里用来做蔬菜或海产品冷冻的通常使用的是片冰，而大部分实验室通常都用雪花冰来做实验冷却。 一般地，中餐厅：每个座位需0.5KG冰块，西餐厅：每个座位需1KG；宾馆客房：每个房需1KG冰块；珍珠奶茶,1kg的冰块可供应7——8杯。 以上信息可供大家初步了解制冰机，具体如何选择一款最适合自己使用的还可以与我司销售人员进行沟通交流。 广州绿缔新款制冰机郑重承诺，正常环境温度15分钟保证出第一板冰！
厨房安全操作规程
厨房安全操作规程 一、安全生产操作规程 二、事故预防操作规范 三、厨房设备安全操作规程 和面机安全操作规程 燃气炉安全操作规程 绞肉（切片）机安全操作规程 打蛋机安全操作规程 电蒸车安全操作规程 电饼铛安全操作规程 电烤箱安全操作规程 蒸汽消毒机安全操作规程 消毒柜安全操作规程 冷藏（保鲜）柜安全操作规程 电热开水器安全操作规程 豆浆机安全操作规程 四、烹调加工安全操作规程 五、面点制作安全操作规程 六、冷菜制作安全操作规程 七、粗加工安全操作规程
八、餐具清洗消毒规程
厨房安全操作规程 、安全生产操作规程 1.严禁长明灯，长流水，减少不必要的浪费。 2.煤气罐应遥离火源或暖源；随时随地都要留意煤气管道是否有地漏，以免发生危险。 3.清扫厨房卫生时，千万不要在带电状态下用水管冲刷墙体以及电器设备，应保证配电设备在干燥的环境中工作。 4.不要用湿手去触摸电器开关按钮以及插头，设备不用时应切断电源。 5.各冰箱、冰柜应定期作好除霜。但应杜绝用金属利器敲击制心灰意冷管上的冰层，注重要清除冷凝器、压缩 机、电机周围的异物，使其有良好的通风散暖，同时也避残留物招引老鼠咬坏管线。 6.洗碗机、电蒸机要作到用前补水、用完放水；水箱内的残渣一定要清除干净，以免造成水管喷嘴堵塞。 7.制冰机要确保水源、电源的长期供应，尤其不能断水。 、事故预防操作规范 事故 类型 预防操作规范要点 食品中毒1.在进货、烹饪及保管中防止食物及原料受细菌感染，产生毒素。 2.防止细菌在食物上繁殖。 3.有毒化学物品与食物必须严格分开，严防有毒化学品引起中毒。 4.注意食品本身含有的毒素。 刀伤创伤1.操作时不得持刀指手画脚，携刀者不得刀口向人。 2.不得在工作台上放置刀具，防止刀落砸伤人。 3.清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度，从刀口中间部位轻慢地向外擦洗。 扭伤1.搬运重物，先站稳脚，保持背挺直，不可向前或向侧弯曲，重心应在腿部。 2.从地面取物应弯曲月桼盖。 3.不可一次性超负荷搬运货物，尽量于其他员工合作或使用手推车。 烫伤1.使用烹调设备、煤气设备时须遵守操作规程。 2.容器盛装热油、热汤时应适量，端起时应垫布，并提醒他人注意。 3.清洗设备时应待其冷却后再进行。 4.拿取热源附近的金属用品应用垫布。 5.严禁员工在炉灶间、热源处跑闹
6.制冰机常见故障及处理方法
小型制冰机常见故障及处理方法 压缩机间断工作：1、电压过低。检查供电。 2、交接触点烧接触不好。 3、系统压力保护。 4、压缩机启动器故障。 5、冷凝器太脏，高压保护。 产冰量减少1、毛细管或膨胀阀堵。 2、系统中水份过高有轻微冰堵。 3、制冰机冷凝系统有堵。 4、制冷剂不足或是泄露。 5、蒸发器过脏。 湿冰冰片不硬1、环境温度过高特别是夏天会有着种情况。 2、维修过的机器制冷剂加多。 3、制冰机分水盘供水量过大。 4、压机功率不足。 机器运转但不出冰1、水盘水量不够或是无水。 2、减速器故障或是减速电机。 3、系统故障冰堵。脏堵等。
4、制冰机漏雪种，压力不够 5、冰块厚度不够 冰机漏水 1、进水阀供给水盘水量过大。 2、连接水管有破损的地方。 3、管箍故障。 4、水位浮阀故障。 噪音过大 1、制冰机风扇故障。 2、减速器故障。 3、压缩机噪音大。 缺水报警1、供水接头过滤网堵。 2、供水管堵。 3、进水阀堵。 4、排水阀漏水。 3、水泵故障。 开机报系统故障1、相序问题。 2、供电系统故障。 3、控制板故障。
一、制冰机常见问题与解决方案 1．症状：压缩机工作但不制冷。 原因：制冷液泄漏或两通电磁阀损坏关闭不严。 维修：检漏后补漏再加制冷液或更换电磁阀 2．症状：压缩机一直工作能制冷，水泵也一直工作抽水，冰块不断变厚，但总不能自动进入脱冰程序掉冰。 原因：测水温探头故障，使智能控制系统不能有效感知水温而工作，误判程序出错，或控制器故障。维修：用万用表测量水温探头的阻值（在水箱内水温在接近0℃度的时候，拔下控制盒内的三芯线，测试两边的两根线的阻值），如阻值在27K以上，则判断为控制器坏，应予以更换，如阻值低于27K,则须断开两根线中的任意一根，通过串接电阻的方式将阻值调整到27K到28K之间。 3．机器进入脱冰程序（水泵停止工作，压缩机停止制冷）但冰块不脱落。 原因：两通电磁阀损坏。 维修：更换电磁阀体或外线圈。 4.缺水灯亮但机器不自动进补水。 原因：管道无水或进水电磁阀有故障阀门不开启。 维修：检查管道进水情况，无水则开通水路后重新开机。进水电磁阀有故障则更换。 5．压缩机有工作但水泵一直不工作（无流水） 原因：水泵损坏或水泵内部结垢堵塞。 维修：清理水泵或更换。 二、据指示灯的闪亮情况判别故障 1.电源指示灯一直快速闪烁机器不工作： 故障：检测水温探头断路。 维修：打开后盖板，打开压缩机上方的电气控制盒盖，找到一个三芯接插件，查看是否有脱落或接触不良的现象，重新接插即可。 2.3个冰种灯循环闪烁，机器不工作： 故障：机器制冰及脱冰不正常； 维修：重新开机， 1.首先检查风扇、水泵是否工作正常，如有异常先予以排除，后检查压缩机是否已启动工作，如无工 作，应检查控制器和压缩机附件部分；如已启动，判断制冷系统故障，按相应的维修方法维修。2．如制冷系统无故障，能正常制冰，但一直制冰不进行脱冰，90分钟后机器自判工作异常而作保护性停机。需要用万用表测量水温探头的阻值（在水箱内水温在接近0度的时候，拔下控制盒内的三芯线，测量两边的两根线的阻值），如阻值在27K以上，则判断为控制器坏，应予以更换，如阻值低于27K,则须断开两根线中的任意一根，通过串接电阻的方式将阻值调整到27K到28K之间。 3.冰满灯快速闪动。 故障：表示脱冰时间超过规定时间，机器自动保护。 维修：
雪花制冰机工作原理和使用技巧
雪花制冰机工作原理和使用技巧 一、兄弟牌雪花制冰机的制冰原理 1、储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式或分格的蒸发器； 2、压缩机运转后经吸气——压缩——排气——冷凝(液化)——节流——再在蒸发器中以-10℃至-18℃的低温蒸发吸热汽化。冷冻水在0℃的水温中不断在更低温的蒸发器表面凝结成冰层。当冰层凝结到一定的厚度的时候，致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后，即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰，再实现下一次循环。 二、制冰机的使用技巧 1、制冰机应安装在远离热源，无太阳直接照射，通风良好之处，环境温度不应超过摄氏35℃，以防止环境温度过高导致冷凝器散热不良，影响制冰效果。安装制冰机的地面应坚实平整，制冰机必须保持水平，否则会导致不脱冰及运行时产生噪音。 2、制冰要机背部和左右侧面间隙不小于30cm，顶部间隙不小于60cm。 3、制冰机应使用独立电源，专线供电并配有熔断器及漏电保护开关，而且要可靠接地。 4、制冰机用水要符合国家饮用水标准，并加装水过滤装置，过滤水中杂质，以免堵塞水管，污染水槽和冰模。并影响制冰性能。 5、清洗制冰机时应关掉电源，严禁用水管直接对准机身冲洗，应用中性洗涤剂擦洗，严禁用酸性、碱性等腐蚀性溶剂清洗。 6、制冰机必须两个月旋开进水软管管头，清洗进水阀滤网，避
免水中砂泥杂质堵塞进水口，而引起进水量变小，导致不制冰。 7、制冰机必须每二个月清扫冷凝器表面灰尘，冷凝散热不良会引起压缩机部件损坏。清扫时，使用吸尘器、小毛刷等清洗冷凝表面油尘，不能使用尖锐金属工具清扫，以免损坏冷凝器。 8、制冰机的水管、水槽、储冰箱及保护胶片要每两个月清洗一次。 9、制冰机不使用时，应清洗干净，并用电吹风吹干冰模及箱内水分，放在无腐蚀气体及通风干燥的地方，避免露天存放。 三、制冰机的使用注意事项 1、制冰用的水需要加盐(加药)至于多少量，看制冰量多少调制泵(柱塞泵)自动调整。 2、制冰机主体分两腔体外腔体内盘的一定密度的铜管(蒸发腔)，就是制冷的东西。 3、外腔体内是一个很规则的圆不锈钢腔体中心有一三叶刮刀与内壁的距离可自行调整一般为3毫米。在冰刀的上方有几组均匀分布的铜喷嘴！ 4、工作原理为开机时柱塞泵将掺有盐分的水通过几个过滤器将0.2公斤的水均匀的喷到内腔体表面再外腔体的制冷面瞬间形成3毫米厚的冰面在旋转的冰刀作用下将刚制好的冰打成小片落到储藏仓内！ 制冰周期 通过补充水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后经流量控
厨房电气设备安全操作规程
压面机安全及正确使用方法 1.操作者应了解压面机的工作性能，会使用压面机。 2.使用时操作者必须专心一致，调试好滚轴距离，女员工要盘好头发并塞入工作帽，以免头发随同原料一起卷入滚轴，且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。 3.操作者在使用压面机时应检查压面机的工作是否正常，开关是否可靠，发现问题及时停机，并通知维修人员进行检查，及时排除故障。 4.调整面厚度时，应左右同时调动，勿将手指伸向转动的轴，且调整时需先关机。 5.安装刀片时应停机，将刀推到固定的位置，将左右卡环卡住，防止松动时打坏齿轮。 6.严禁操作者违章操作压面机，设备不得带病工作。 7.操作者在清理设备滚筒表面时，应停机，并拔下插座，使用专用清理工具进行清理。 8.设备使用完毕，应做好设备的保洁工作。 9.新员工上岗，应及时做好设备操作及安全培训。
和面机的安全及正确使用方法 1.操作者应了解和面机的工作性能，会使用和面机。 2.操作人员要衣服整洁，长袖要挽起来，女员工长发应盘起来塞入工作帽，操作过程中要集中精力。 3.操作者在使用压面机时应检查和面机的工作是否正常，开关是否可靠，发现问题及时停机，并通知维修人员进行检查，及时排除故障。 4.使用和面机时，桶内原料不能超过面捅的五分之三。以免机器超负荷工作和将原料抛撒到面捅外面。 5.取面时必须先停机，严禁在机器运转过程中取面。 6.严禁操作者违章操作和面机，设备不得带病工作。 7.操作者在清理和面机内搅拌器时应停机，并拔下插座，和面机运作时不允许将手放入筒内搅拌。 8.设备使用完毕，应做好设备的保洁工作。 9.新员工上岗，应及时做好设备操作及安全培训.
制冰机常见故障及处理方法
小型制冰机常见故障及处理方法 1、 电压过低。检查供电。 2、 交接触点烧接触不好。 3、 系统压力保护。 4、 压缩机启动器故障。 5、 冷凝器太脏，高压保护。 1、 毛细管或膨胀阀堵。 2、 系统中水份过高有轻微冰堵。 3、 制冰机冷凝系统有堵。 4、 制冷剂不足或是泄露。 5、 蒸发器过脏。 1、 环境温度过高特别是夏天会有着种情 况。 2、 维修过的机器制冷剂加多。 3、 制冰机分水盘供水量过大。 4、 压机功率不足。 1、 水盘水量不够或是无水。 2、 减速器故障或是减速电机。 机器运转但不出冰3、系统故障冰堵。脏堵等。 压缩机间断工作: 产冰量减少 湿冰冰片不硬
4、 制冰机漏雪种，压力不够 5、 冰块厚度不够 1、进水阀供给水盘水量过大。 2、 连接水管有破损的地方。 3、 管箍故障。 4、 水位浮阀故障。 1、制冰机风扇故障。 2、 减速器故障。 3、 压缩机噪音大。 1、 供水接头过滤网堵。 2、 供水管堵。 3、 进水阀堵。 4、 排水阀漏水。 3、水泵故障。 1、相序问题。 2、 供电系统故障。 3、 控制板故障。 冰机漏水 噪音过大 缺水报警 开机报系统故障
、制冰机常见问题与解决方案 1．症状：压缩机工作但不制冷。 原因：制冷液泄漏或两通电磁阀损坏关闭不严。 维修：检漏后补漏再加制冷液或更换电磁阀 2．症状：压缩机一直工作能制冷，水泵也一直工作抽水，冰块不断变厚，但总不能自动进入脱冰程序掉冰。 原因：测水温探头故障，使智能控制系统不能有效感知水温而工作，误判程序出错，或控制器故障。 维修：用万用表测量水温探头的阻值（在水箱内水温在接近0C度的时候，拔下控制盒内的三芯线，测试两边的两根线的阻值），如阻值在27K 以上，则判断为控制器坏，应予以更换，如阻值低于27K, 则须断开两根线中的任意一根，通过串接电阻的方式将阻值调整到27K到28K之间。 3．机器进入脱冰程序（水泵停止工作，压缩机停止制冷）但冰块不脱落。 原因：两通电磁阀损坏。 维修：更换电磁阀体或外线圈。 4. 缺水灯亮但机器不自动进补水。 原因：管道无水或进水电磁阀有故障阀门不开启。维修：检查管道进水情况，无水则开通水路后重新开机。 进水电磁阀有故障则更换。 5．压缩机有工作但水泵一直不工作（无流水） 原因：水泵损坏或水泵内部结垢堵塞。 维修：清理水泵或更换。 二、据指示灯的闪亮情况判别故障 1. 电源指示灯一直快速闪烁机器不工作： 故障：检测水温探头断路。 维修：打开后盖板，打开压缩机上方的电气控制盒盖，找到一个三芯接插件，查看是否有脱落或接触不良的现象，重新接插即可。 2. 3个冰种灯循环闪烁，机器不工作： 故障：机器制冰及脱冰不正常； 维修：重新开机， 1. 首先检查风扇、水泵是否工作正常，如有异常先予以排除，后检查压缩机是否已启动工作，如无工作，应检查 控制器和压缩机附件部分；如已启动，判断制冷系统故障，按相应的维修方法维修。 2．如制冷系统无故障，能正常制冰，但一直制冰不进行脱冰，90 分钟后机器自判工作异常而作保护性停机。需要用万用表测量水温探头的阻值（在水箱内水温在接近0度的时候，拔下控制盒内的三芯线，测量两边的两根线的阻值），如阻值在27K 以上，则判断为控制器坏，应予以更换，如阻值低于27K,则须断开两根线中的任意一根，通过串接电阻的方式将阻值调整到27K到28K之间。 3. 冰满灯快速闪动。 故障：表示脱冰时间超过规定时间，机器自动保护。
制冰机功能说明(电气部分)
制冰机功能说明 1、制冰机控制按键功能； 2、冷热饮销售（销售测试）状态； 3、其它功能动作； 4、故障指示检测； 控制按键板图1 硬币器按键显示图2 热水箱简图 表1 面板控制LED灯与按键功能描述表
表2 各按键具体描述
表3 硬币器按钮说明 原料电机与热水阀时间控制表一、热饮控制
注:典型值未经测定 销售（正常销售测试）动作 销售测试： 1、按下硬币器按钮C1键2—3秒钟，面板商品按键灯亮 热饮1．1按下所需商品按键（若30S内无操作则进入待机状态） 1．2储杯桶电机开启（有杯进入下一状态；无杯延时2S直接进入下一步，储杯桶电机转动至有杯停，若55S仍无杯则停） 1．3落杯电机开启（转一圈，若无杯落下则再休止0。5S，转一圈，仍无杯落下则进入下一步） 1．4．1原料电机开启（送原料，具体时间见原料与热水阀时间控制表） 1．4．2热水阀开启（送水，送水时间见原料与热水阀时间控制表，送水完毕休止2S完成销售测试，进入待机状态） 冷饮1．1按下所需商品按键（若30S内无操作则进入待机状态） 1．2储杯桶电机开启（有杯进入下一状态；无杯，延时2S直接进入下一步，同时储杯桶电机转动至有杯停，若55S仍无杯则停） 1．3落杯电机开启（转一圈，若无杯落下则再休止0。5S，转一圈，仍无杯落下则进入下一步） 1．3．1送冰电磁阀开启（开启时间1。5S—2。5S，同时在开启状态下延时0。5S进入下一步） 1．4．1原料电机开启（送原料，具体时间见原料电机与热水阀时间控制表） 1．4．2热水阀开启（送水，送水时间见原料电机与热水阀时间控制表，送水完毕休止2S完成销售测试，进入待机状态） 销售状态下： 待加热指示灯灭，并无其它错误指示，制冰指示除外，进入待机画面，投入相应币，面板上热饮商品按键灯亮热饮：1．1按下所需商品按键（若30S内无操作则进入待机状态，按退币键进行退币） 1．2储杯桶电机开启（有杯延时0。5S进入下一状态；无杯时发出无杯指示信号，储杯桶电机转动至有杯停，取消无杯指示信号，延时0。5SS进入下一步，若电机转动55S仍无杯则停，进入待机状态并一直发出无杯指示信号） 1．3落杯电机开启（转一圈，落杯延时0。5S进入下一步；若无杯落下则再休止0。5S，转一圈，仍无杯落下则延时0。5S进入待机状态并发出杯夹住信号） 1．4．1原料电机开启（送原料，具体时间见原料与热水阀时间控制表，延时0。5S进入下一步） 1．4．2热水阀开启（送水，送水时间见原料与热水阀时间控制表，送水完毕休止2S完成销售测试，进入待机状态） 冷饮：1．1按下所需商品按键（若30S内无操作则进入待机状态，按退币键进行退币） 1．2储杯桶电机开启（有杯延时0。5S进入下一状态；无杯时储杯桶电机转动至有杯停，延时0。5SS 进入下一步，若电机转动55S仍无杯则停，进入待机状态并发出无杯指示信号） 1．3落杯电机开启（转一圈，落杯延时0。5S进入下一步；若无杯落下则再休止0。5S，转一圈，仍无杯落下则发出杯夹住，延时0。5S进入待机状态并发出杯夹住信号） 1．3．1送冰电磁阀开启（开启时间1。5S—2。5S，同时在开启状态下延时0。5S进入下一步） 1．4．1原料电机开启（送原料，具体时间见原料与热水阀时间控制表，延时0。5S进入下一步） 1．4．2热水阀开启（送水，送水时间见原料与热水阀时间控制表，送水完毕休止2S完成销售测试，进入待机状态） 其它功能设定 一、水泵与过滤器动作设定 水泵动作是由制冰水箱的上下两个微动开关控制的，形状图见上，当浮动连杆至上限开关时，说明此时提供制冰水充足，这时水泵停止抽水，当浮动连杆稍下到脱离上限微动开关时，水泵立即动作抽水；当制冰满后，待制冰电机与压缩均停止工作时，制冰水箱继续送水，上限微动开关断开，此时水泵不动作，待制冰水箱浮动连
制冰机的操作说明
制冰机的操作说明 使用方法: 1.取下外包装,并从出储冰箱内取出随机所附文件袋及进水管、排水管、冰勺等 附件。 2.将制冰机放置通风处，与墙保持不少与150mm的空间，远离热源。确保机器 平稳放置。 3.将随所附的一个ф12软塑波纹排水管与机器背部出水管相接，另一端置于下 水道口内。 4.将随机说附进水管一端连接到自来水供水管的水龙头上，另一端与制冰机背 部的水阀螺纹接头相连，注意在连接时，进水管两端均需放置密封圈（随机配） 5.拧开自来水龙头，保证进水管水流畅通。 6.插上电源插头，按下操作面板上面的翘板开关，这时制冰机开始工作，制冰 机从进水→制冰→脱水→储冰实行全自动连续制冰。如果储冰箱内的冰量达到一定程度，操作面板上的冰满灯会亮，制冰机只动停机，当外部供水管出现断水或供水故障时，制冰机操作面板上缺水灯会亮，制冰机停机。 7. 注意事项： 1．不论压缩机出于何种原因（缺水、冰量过多、断电等）而停机时,不得连续启动,要每隔5分钟再启动,以免损坏压缩机！ 2．定时检查进、出水管接头,以便处理可能泄露的少量余水！ 3．制冰碎冰不用时，应排掉内胆内的余水，用干净的布檫干储冰箱内胆，拧掉箱体后面排污接头盖以排掉水盒内的余水，再拧紧排污接头盖！ 4．当周围温度降到O℃以下时，有结冰的可能，必须进行排水作业，将水放掉，否则有可能造成进水管的破裂！ 5．在对制冰机进行清洁、检查及一周以上不用时，请拔掉电源插头。 6．排水管应每年检查1~2次，以防堵塞。 7、按照食品安全管控的规定。制冰机必须定期进行清洗消毒并形成记录备案。我 店目前规定的清洗时间是每周日早班下班前。具体清洗办法如下：打开前置面板，有一开关往左按下是制冰，按平是停止，往右按下是自动清洗。 皇城老妈德胜店 营业部后台
制冰机安全管理SOP
制冰机安全管理 1、使用前检查 1.1 确保电源AC 230V±10％，50Hz 的电源供应且设备外壳可靠接地！ 1.2 检查自来水，确认是否有自来水，方可启动循环泵。特别注意停水后，应全开一段时间，排除沉积的沉淀物，防止损坏设备。 1.3 根据实验要求，提前制备冰块，同时定期检查是否制冰正常。 2、使用操作方法 2.1 检查各管道的连接，管道连接需紧密； 2.2 打开自来水开关，开启阀门至适当水量，保证适量的水流入制冰机。 2.3 将电源插头妥善插入专用的独立插座上； 2.4 通电后，打开安全开关和电源开关，观察设备是否运行正常。 2.5 打开开关，经过三分钟延时压缩机开始工作； 2.6 压缩机开始工作半小时后查看是否能够制冰，如不能工作则通知维修或维护人员进行检查维修。 2.7 制冰机开始制冰一段时间后，应及时取回冰块。根据实验需求，储存好所需冰块。 2.8 不需要制冰时，应及时关闭入水开关以及制冰机电源，节约水电！ 3、使用注意 3.1 制冰机周围应有足够的净空间！ 3.2 该机的放置：①两侧百叶窗孔不得有堵塞物；②距隔离物的距离大于700mm；③本机应置于通风、干燥、无污染的场所。 3.3 如室外温较高，最好用风扇对压缩机散热。 4、维护与保养 4.1 使用前认真检查设备及管道的密封性。 4.2 机器日常保持清洁，每次工作完毕后，仔细清理设备及操作平台。 4.3 制冰机零部件损坏需停止工作并及时维修或更换。
4.4 制冰机达不制备冰块时，先检查环境温度是否过高，压缩机温度是否过高，如这两者正常则需停止工作并及时联系厂家进行维修。 4.5 打开机壳之前，应彻底断开电源；在封闭的制冷系统中，有一种高压气体，非专业人员切勿打开维修！
食品加工人员安全操作规程
刨冰机 1．操作人员需进行使用培训，学习使用说明。 2．电源应使用三头插头，并保证插在有地线连接的插座和有漏电保护的电路内。 3．使用前检查刨冰机盖的安全防护装置是否完好。 4．机器运转过程不得进行其他操作，如需操作，需关闭电源进行。5．清洁时切勿触摸刀刃，以免划伤手指。 6．刨冰漕内只能用抹布擦洗，不可用水清洗。 7．每日刨冰后要将刨冰漕内的水份清洁干净，以免霉变。 双层烘堡机 1、操作人员需进行使用培训，学习使用说明。 2、设备使用前应检查线路有无破损、放置是否平稳。 3、需采用20A带漏电保护的双极空气开关，且必需确保要有可靠接地连接。 4、所有使用者必须严格遵守用电安全准则，本设备必须要与接地线作可靠连接。 5、必须先关闭电源才能取走任何装置,在设备维护期间，切记切断电源。 6、当设备遇到有异常情况，如漏电开关跳闸或风机异响或不运转等，应马上将电源插头拔出，并联系维修人员进行检修。 7、应保持设备清洁卫生，清洁时请使用不容易损伤钛金属表面的清洁垫进行清洁，同时采用湿毛巾擦干净，避免利用喷水管直接喷射冲
洗，任何情况下电源线、插头及设备内部应避免与水接触，以免破坏本设备的电气性能和安全性能，在清洁时必需要切断电源； 8、由于发热板温度较高，故在整理食物和清洁的时候必须要紧慎处理，以免发热板的余热而造成烫伤 爆米花机 1、操作人员需进行使用培训，学习使用说明。 2、该机外表金属感应面过大，在工作前进行电器检查和良好安全接地。 3、在工作过程中切勿打开玻璃门，以免锅具烫伤。 4、在清洁过程必须关闭电源进行，以免触电。 冰淇淋机 1、为保障安全，本机须由经过操作培训的人员进行操作，并充分了解本机特殊的操作要求。 2、切勿在断开电源之前对机器进行任何维修工作。 3、切勿在断开电源之前打开输出喉座。 4、在皮肤裸露、潮湿、戴有湿手套或穿着湿衣服时，禁止接触带电的插头或开关。 5、切勿操作未正确接地的机器。 6、切勿用水龙头对机器内的任何部位进行冲洗。
制冰机常见故障及处理方法
小型制冰机常见故障及处理方法
一、制冰机常见问题与解决方案 1．症状：压缩机工作但不制冷。 原因：制冷液泄漏或两通电磁阀损坏关闭不严。 维修：检漏后补漏再加制冷液或更换电磁阀 2．症状：压缩机一直工作能制冷，水泵也一直工作抽水，冰块不断变厚，但总不能自动进入脱冰程序掉冰。 原因：测水温探头故障，使智能控制系统不能有效感知水温而工作，误判程序出错，或控制器故障。维修：用万用表测量水温探头的阻值（在水箱内水温在接近0℃度的时候，拔下控制盒内的三芯线，
测试两边的两根线的阻值），如阻值在27K以上，则判断为控制器坏，应予以更换，如阻值低于27K,则须断开两根线中的任意一根，通过串接电阻的方式将阻值调整到27K到28K之间。 3．机器进入脱冰程序（水泵停止工作，压缩机停止制冷）但冰块不脱落。 原因：两通电磁阀损坏。 维修：更换电磁阀体或外线圈。 4. 缺水灯亮但机器不自动进补水。 原因：管道无水或进水电磁阀有故障阀门不开启。 维修：检查管道进水情况，无水则开通水路后重新开机。进水电磁阀有故障则更换。 5．压缩机有工作但水泵一直不工作（无流水） 原因：水泵损坏或水泵内部结垢堵塞。 维修：清理水泵或更换。 二、据指示灯的闪亮情况判别故障 1.电源指示灯一直快速闪烁机器不工作： 故障：检测水温探头断路。 维修：打开后盖板，打开压缩机上方的电气控制盒盖，找到一个三芯接插件，查看是否有脱落或接触不良的现象，重新接插即可。 2. 3个冰种灯循环闪烁，机器不工作： 故障：机器制冰及脱冰不正常； 维修：重新开机， 1. 首先检查风扇、水泵是否工作正常，如有异常先予以排除，后检查压缩机是否已启动工作，如无工 作，应检查控制器和压缩机附件部分；如已启动，判断制冷系统故障，按相应的维修方法维修。2．如制冷系统无故障，能正常制冰，但一直制冰不进行脱冰，90分钟后机器自判工作异常而作保护性停机。需要用万用表测量水温探头的阻值（在水箱内水温在接近0度的时候，拔下控制盒内的三芯线，测量两边的两根线的阻值），如阻值在27K以上，则判断为控制器坏，应予以更换，如阻值低于27K,则须断开两根线中的任意一根，通过串接电阻的方式将阻值调整到27K到28K之间。3. 冰满灯快速闪动。 故障：表示脱冰时间超过规定时间，机器自动保护。 维修： 1.．一般这种情况，重新开机即可，如反复出现，应检查滑冰板是否上下摆动动作灵活。 2.如果两通电磁阀损坏，也会出现此现象，机器能制冷，但冰块达到设定厚度进入脱冰状态时水 泵停止工作而冰块不脱落，检查时采用强制脱冰（长按住选择键3秒），如制冰器内无明显气流声，则可认为两通电磁阀坏，可先检查电磁阀供电是否正常，如供电正常，可更换线圈试机，阀体本身不能打开的情况极少。 3.水箱内无水，不显示缺水，冰块疏松有杂质。维修：该故障是因为多次制冰后水箱的水中会 留有杂质，或水富含矿物质，使水位探头表面结垢，影响探头探测灵敏度。排尽残留水清洁水
制冰机常见故障及处理方法
小型常见故障及处理方法
一、制冰机常见问题与解决方案 1．?症状：压缩机工作但不制冷。? 原因：制冷液泄漏或两通电磁阀损坏关闭不严。? 维修：检漏后补漏再加制冷液或更换电磁阀 2．症状：压缩机一直工作能制冷，水泵也一直工作抽水，冰块不断变厚，但总不能自动进入脱冰程序掉冰。 ?? 原因：测水温探头故障，使智能控制系统不能有效感知水温而工作，误判程序出错，或控制器故障。 ?? 维修：用万用表测量水温探头的阻值（在水箱内水温在接近0℃度的时候，拔下控制盒内的三芯线，测试两边的两根线的阻值），如阻值在27K以上，则判断为控制器坏，应予以更换，如阻值低于27K,则须断开两根线中的任意一根，通过串接电阻的方式将阻值调整到27K到28K之间。 3．机器进入脱冰程序（水泵停止工作，压缩机停止制冷）但冰块不脱落。? 原因：两通电磁阀损坏。? 维修：更换电磁阀体或外线圈。 4.?? 缺水灯亮但机器不自动进补水。? 原因：管道无水或进水电磁阀有故障阀门不开启。?
维修：检查管道进水情况，无水则开通水路后重新开机。进水电磁阀有故障则更换。 5．压缩机有工作但水泵一直不工作（无流水） ?? 原因：水泵损坏或水泵内部结垢堵塞。 ?? 维修：清理水泵或更换。 二、据指示灯的闪亮情况判别故障 1.电源指示灯一直快速闪烁机器不工作： ?? 故障：检测水温探头断路。 ?? 维修：打开后盖板，打开压缩机上方的电气控制盒盖，找到一个三芯接插件，查看是否有脱落或接触不良的现象，重新接插即可。 2. 3个冰种灯循环闪烁，机器不工作： ?? 故障：机器制冰及脱冰不正常； ?? 维修：重新开机， 1. 首先检查风扇、水泵是否工作正常，如有异常先予以排除，后检查压 缩机是否已启动工作，如无工作，应检查控制器和压缩机附件部分； 如已启动，判断制冷系统故障，按相应的维修方法维修。 2．如制冷系统无故障，能正常制冰，但一直制冰不进行脱冰，90分钟后机器自判工作异常而作保护性停机。需要用万用表测量水温探头的阻值（在水箱内水温在接近0度的时候，拔下控制盒内的三芯线，测量两边的两根线的阻值），如阻值在27K以上，则判断为控制器坏，应予以更换，如阻值低于27K,则须断开两根线中的任意一根，通过串接电阻的方式将阻值调整到27K到28K之间。?
制冰车间、冰库安全操作及管理制度
制冰车间、冰库安全操作及管理制度 第一章制冰工艺 第一节盐水制冰用途及工艺简述 冰的应用范围较广，如冷藏运输业、渔业、冷饮室、医疗单位、防止、玻璃、橡胶工业都需要用冰。用冰的熔解吸收熔解热来制冷。从上述用冰的情况来看，主要是应用机制冰（特别是天气炎热的南方地区），所以目前在大中型冷库设计中大部分设有制冰间和冰库。 盐水制冰属间接制冷系统，包括制冷剂系统（即制冷工艺流程）和盐水系统（即制冰期工艺流程）是用冷却盐水作载冷剂来制取冰。虽然盐水制冰法有间接冷却的缺点，但是因为具有操作方便且稳定、制作的冰块便于贮藏运输等优点，所以迄今为止在大规模生产中仍然广泛采用。
盐水制冰是在全敞开式间接冷却系统的基础上形成的，蒸发器盐水池和制冰盐水池合为一个制冰池，并用隔板将二者分开。 用时用盐水搅拌器代替盐水泵，使盐水在两个盐水池之间的连续循环。 【对盐水的要求】 1．有关温度的确定 盐水温度ty：ty直接影响到结冰速度及冰的质量， 一般ty取-10℃。 盐水温度与蒸发温度的温差△t：温差取5℃。 盐水的凝固温度：比蒸发温度低6～8℃。
2．盐水的配制 盐水浓度的确定：氯化钠盐水的比重在 1.15～1.18，氯化钙盐水的比重在1.20～1.24时腐蚀性最弱。 酸碱度：腐蚀性与pH值有关，pH值在7～9之间为好。 缓蚀剂：为减弱盐水的腐蚀作用可向盐水中加入缓蚀剂，常用重铬酸钠和氢氧化钠配置。 盐水在蒸发器盐水池中被降温后，在搅拌器的作用下进入制冰盐水池对冰桶降温，温度升高后的盐水则由另一端回流入蒸发器盐水池再行冷却。 制冰的制冷系统多为重力供液系统，制冰系统的液体分离器及管道布置应不妨碍吊车的运行，防止被吊车及冰桶等碰撞，防止管道的绝热层受潮。 制冰的制冷系统也可以采用泵供液系统，设计的方式与整个大型冷库库体的组合设计有关系。 1、水变成冰是一个相变过程，当未饱和水与低于其饱和温度的冷却介质接触时，首先放出显热变成饱和水。 小知识：显热是指当此热量加入或移去后，会导致物质温度的变化，而不发生相变。物质的摩尔量、摩尔热容和温差三者的乘积为显热。即物体不发生化学变化或相变化时，温度升高或降低所需要的热称为显热。简单来说：对固态、液态或气态的物质加热或降低，只要它的形态不变，则热量加、减进去后，物质的温度就升高或降低，加进热量的多少在温度上能显示出来，即不改变物质的形态而引起其温度变化的热量称为显热。 2、饱和水继续放出热量凝结成同样温度下的冰块，相态发生变化，由液态向固态转变，这个阶段放出凝结热。 小知识：相态也就是物质的状态（或简称相，也叫物态），最常见的物质状态有固态、液态和气态，俗称「物质三态」。 3、全部水变成冰后继续降温，使冰的温度下降，此时同样放出的是显热。 所以整个制冰过程就是由三个阶段组成，其制冰负荷就由这三部分组成。