肉牛的生长发育规律和影响生长的因素
(完整)肉牛的科学饲养和管理技术
肉牛的科学饲养和管理技术随着经济发展和人民生活水平的不断提高，我国消费者对牛肉的需求量在不断增加，牛肉已经成为我国居民的第二大肉类食品。
从近几年的发展情况看，肉牛的养殖效益很好，但是肉牛数量却处于下降趋势，活肉牛及其产品价格却一路攀升,养殖育肥牛的利润大，农民养牛的积极性很高，但实际情况是可供育肥的架子牛非常紧缺。
按照市场发展规律来看，未来几年牛市行情会继续看好,大力发展养牛业是促进农民增收的好办法。
1、犊牛生长期的科学饲养和管理.第一阶段:小牛刚生下来,在一周之内一定要让小牛吃上初乳，把胎衣胎粪打出来，这样小牛的消化功能就增强了。
另外,初乳中含有免疫球蛋白，能提高小牛的免疫力，如果喂不好初乳的话就会影响小牛以后的发育。
所以第一阶段在小牛出生一周以内，一定要喂好初乳.第二阶段: 2～3周时，一般要按犊牛体重的1/6或1/7喂给牛奶，以后随着体重的增加而增加奶量.这个阶段需要注意的是圈舍要保持清洁卫生,冬季圈舍一定要保温、通风和干燥 ,这样才有利于犊牛健康生长。
第三阶段： 3～4周后，开始训练犊牛吃草料,也就是对犊牛进行补饲。
小牛生长发育速度很快,光靠吃奶营养会不足，应及时补充草料，这时小牛虽然吃的不多，但也能锻炼瘤胃的消化机能，如不锻炼,肠胃的消化机能会很差,后期的吸收效果也不好。
按照生长发育规律，小牛长到4个月以上时，应按其体重的1％~1。
5%给料，这样做是为断奶做好准备。
犊牛补饲时需要注意的问题是：犊牛补饲是一个循序渐进的过程，在第一个5天内，每天每头犊牛只能喂100g料，犊牛吃剩下的料给母牛吃，每次都要给犊牛换新料。
经过5～7天人工饲喂后，就可以让犊牛自己吃料了,一旦犊牛学会吃料,饲槽内就要始终保持有料,以供犊牛自由采食，补饲的目的就是使犊牛的骨骼和肌肉能正常生长，6个月时，犊牛就可以断奶独立生活了.2、架子牛饲养期的科学饲养和管理。
犊牛6个月断奶，进入架子牛饲养期，架子牛生长时期，在生理和营养需要上都会有很多变化，因此，这一时期就要对日粮的营养进行合理调配,才能满足架子牛低成本长势好的生长效果。
肉牛饲养管理技术要点
肉牛饲养管理技术要点
肉牛饲养是指以牛为主要经济作物，通过科学的饲养管理技术和营养调配，使其达到预定的生产性能和肉质品质要求。
下面是肉牛饲养管理技术要点的解释：
1.饲料管理：肉牛饲料的种类、配方和用量对其生产性能和肉质品质有着直接的影响。
饲料要控制在合理的能量、蛋白质和粗纤维含量，保证营养平衡。
饲喂策略要因地制宜，因时制宜，根据不同的生长阶段和肉牛品种进行科学的饲喂，达到最佳饲料利用率。
2.环境管理：肉牛的生长发育和健康状况受到环境的影响。
要保持饲养环境的干净、整洁、通风、卫生，避免因环境污染和疾病的侵袭引起生产性能和肉质品质的下降。
3.疾病防控：肉牛疾病的发生和传播会对牛只健康状况和生产性能产生很大的影响。
通过建立健康档案，定期检查和预防接种，及时发现和控制疾病，保证牛只健康生长发育。
4.生长管理：肉牛的生长发育是肉牛饲养管理的重要内容。
要根据不同的生长阶段，对肉牛进行科学的喂养和管理。
要掌握肉牛生长规律，根据生长需求合理控制饲喂量和喂养方式，保证牛只的生长速度和肉质品质。
5.繁殖管理：繁殖是肉牛饲养管理的重点之一。
要根据肉牛品种和选配要求，进行科学的繁殖管理。
要定期检查牛只的繁殖器官健康状况，提高受胎率和繁殖效益。
在肉牛饲养管理中，以上五个方面是至关重要的。
科学的饲养管理技术和营养调配要尽可能满足肉牛的生长发育和健康状况，以达到预定的生产性能和肉质品质要求。
影响肉牛出肉率的因素及科学饲养方式
影响肉牛出肉率的因素及科学饲养方式1 肉牛出肉率的影响因素肉牛出肉率的高低与品种因素有着很大的关系，不同品种的肉牛体型不同，出肉率也不同，目前出肉率最高的肉牛品种为夏洛莱和西门塔尔肉牛，其次是利木赞、安格斯肉牛。
夏洛莱肉牛与西门塔尔肉牛相比，出肉率要稍高一些，并且瘦肉率也要高一些。
另外，一些优良的杂交品种的出肉率也较高。
肉牛的饲喂效果对肉牛出肉率的影响也较大，相同品种的肉牛，通过良好的饲喂，出肉率自然就大。
在育肥肉牛的过程中，很多养殖场并没有对日粮进行科学的配比，在配制饲料时更注重价格，这样喂牛，表面上虽然节省了饲料成本，但是实际的育肥效果并不好，出肉率低，甚至还会影响肉牛的生长发育速度，影响肉牛养殖整体的效益，得不偿失。
对于生长育肥牛来说，最好进行分阶段饲养，根据肉牛不同阶段对营养的不同需求来设计日粮配方，进行科学合理的饲喂，什么阶段需要什么营养，就按照营养需求配比什么样的饲料，这样才可以提高肉牛的出肉率。
良好的管理对于提高肉牛的生产性能，提高出肉率非常重要。
要想养殖好肉牛，就需要进行精心的管理。
如果牛舍的温度不适宜，如温度高，肉牛易发生热应激，影响到食欲，采食量减少，影响增重，温度低了，则会降解饲料报酬率，使增重速度减慢。
养殖环境卫生条件较差，空气质量不佳，会导致有害菌大量的滋生与繁殖，还易造成舍内有害气体浓度升高，影响到肉牛的健康和育肥效果，从而使出肉率降低。
肉牛在不同年龄出栏，出肉率也不同，年龄小的肉牛生长发育的重点为骨骼，肌肉和脂肪的增长量较少，因此骨架大，肉量少，出肉率自然就低，如果肉牛的年龄太大，肌肉则停止生长，同时脂肪的增长量增加，出肉率也不高，在良好的饲养管理条件下，良种肉牛出肉率最高时的年龄一般在18～30月龄，因此一定要对肉牛进行科学的饲养管理，使肉牛在合适的年龄达到合适的体重，这是确保肉牛保持较高出肉率的关键。
不同的育肥季节对肉牛的出肉率也有一定的影响。
一般育肥期选择在秋季的出高率最高，其次是春季，出肉率最低的是在夏季，这主要是由于秋季的气候适宜，饲草饲料资源丰富，利于肉牛的生长发育和增重，但是目前，随着饲养管理技术的不断进步，饲料质量的不断提高，季节因素对肉牛出肉率的影响也越来越低。
牛的活重估测与影响生长的主要因素
牛的活重估测与影响生长的主要因素1活重估测活重估测的理论依据是体重和体积的关系。
因为不同品种、年龄、性别和膘情的牛体型结构差异较大，所以很难用统一的公式来准确估测。
一般估测体重要求与实际体重相差不过5%,如相差超过5%则估测公式就不能用。
肉牛或肉乳兼用型牛体重估测公式：体重（千克）=胸围2（米）×体斜长（米）×100黄牛估测体重公式：体重=胸围2（米）×体斜长（米）×估测系数公式中估测系数，6月龄犊牛为80,18月龄牛为83.公式中胸围为肩胛后缘胸部垂直直径，用软尺测量；体斜长指肩端到臀端的距离，用软尺测量。
有经验的人仅通过观察和触摸，根据牛的大小，体躯部位的发育程度就能断定牛的体重、产肉量和脂肪含量。
产肉量与实际比较相差不过几千克，脂肪量差不过l千克左右。
2影响生长的主要因素2.1遗传不同品种的牛体重增长规律及体组织生长规律不尽相同，在同等饲养、同样的环境条件下，一般大型肉牛的初生重、日增重比小型肉牛高，饲料转化效率也较高。
但生产高档牛肉时，饲喂到同样胴体等级时，大型肉牛所需时间长，且二者饲料转化效率相似。
2.2年龄年龄与增重、饲料转化效率及屠体品质关系很大。
青年牛主要长肌肉、器官和骨骼，而老年牛主要长膘。
一般情况下，在充足营养条件下肉牛第1年增重最快，第2年增重量只是第1年的70%,以后生长速度逐渐下降。
所以国外一般肉牛多在1.5岁左右屠宰，最迟不超过2岁。
我国地方品种牛成熟较晚，一般1.5-2.0岁增重仍较快，故在2岁左右屠宰较宜。
过晚屠宰，肉的品质下降，饲料转化效率**，使饲养成本增加。
2.3性别公、母犊在性成熟前的发育差别较小，但从性成熟开始公犊的生长速度**高于母犊。
在增重速度上，公牛阉牛母牛。
母牛肌纤维较细，肉质好，而阉牛沉积脂肪速度最快。
2.4饲养水平和管理方法饲养水平是**产肉能力和改善肉质的重要因素，在不同饲养水平下18月龄阉牛活重可相差190千克。
肉牛养殖技术：肉牛犊体重增长规律——一般规律不平衡性补偿增长
肉牛养殖技术：肉牛犊体重增长规律——一般规律不平衡性补偿增长肉牛养殖技术：肉牛犊体重增长规律mdash;mdash;一般规律不平衡性补偿增长【常见问题】肉牛犊体重增长有哪些规律？【专家解答】一般规律体重是表示肉牛生长发育状态的最常用指标，而肉用犊牛的体重增长规律分为一般规律、补偿增长规律和体重成长不平衡性三种，其中犊牛体重增长的一般规律分为出生前体重和出生后体重两种，下面是详细介绍。
1、出生前体重的增长胎儿在前4个月生长速度缓慢，以后加快，分娩前的速度最快。
胎儿阶段各部分的生长具有明显的不均衡性，用以维持生命需要的重要器官（如头，内脏、四肢骨等）发育较快，而肌肉、脂肪增长较慢。
由于初生犊牛的肌肉、脂肪和体躯等生产目的所必需的部分发育较差，所以，初生牛犊作肉用是不经济的。
2、出生后体重的增长在保证充足营养的条件下，体重在性成熟时呈加速增长趋势，到发育成熟时增重则逐渐变慢，即12月龄前的牛长速度很快，以后逐渐变慢。
在肉牛性发育成熟、生长速度变慢时，适时屠宰较为经济，一般肉牛在体成熟1.5～2岁时屠宰，就是这个道理。
不平衡性体重增长不平衡性是肉用犊牛体重增长规律的特点之一，这种不平衡性主要表现在犊牛12月龄以前的生长速度，从初生到6月龄的生长速度要远大于6月龄到12月龄的生长速度，下面是详细详细介绍。
西门塔尔牛在良好的饲养条件下，周岁体重可达到300kg以上；夏洛来牛的平均日增重，从初生到6月龄为1.15～1.18kg，而从6月龄到12月龄则下降到0.5kg，12月龄之后，牛的生长明显减慢，接近成熟时的生长速度则更慢。
由于动物每天摄入的饲料养分首先被用于维持生命活动和基础代谢需要，剩余的部分才被用来增重，故增重快的牛被用于维持需要的饲料养分所占的比例相对减少，饲料报酬高。
据测定，日增重1.1kg 的犊牛维持需要饲料仅占38%，比日增重0.8kg的犊牛维持需要饲料（47%）减少9个百分点。
因此，在生产上，应掌握牛的生长发育特点，利用其生长发育快速阶段给予充分的营养，使牛能够快速增长，提高饲养效率。
肉牛脂肪生长规律
肉牛的脂肪生长规律与肉牛的生长发育和体重增长密切相关。
以下是一些关于肉牛脂肪生长规律的信息：脂肪沉积：肉牛在生长发育过程中，脂肪组织逐渐沉积在皮下、肌肉间和内脏器官周围。
这些脂肪组织在牛的生长过程中起着重要的作用，如提供能量、维持体温等。
生长阶段：肉牛在不同生长阶段，脂肪生长速度和分布也有所不同。
在幼龄阶段，脂肪主要沉积在皮下和肌肉间；随着年龄的增长，脂肪组织逐渐沉积在内脏器官周围，形成一定的脂肪层。
影响因素：肉牛的脂肪生长受到多种因素的影响，如品种、饲养管理、饲料组成等。
不同品种的肉牛具有不同的脂肪生长速度和分布特点；饲养管理水平和饲料组成也会影响肉牛的脂肪生长。
测定方法：为了了解肉牛的脂肪生长情况，可以采用一些测定方法，如眼肌面积、背膘厚等。
这些指标可以反映肉牛的瘦肉率和脂肪含量，为评估肉牛的品质和生长发育提供参考。
总之，肉牛的脂肪生长规律是一个复杂的过程，受到多种因素的影响。
了解肉牛的脂肪生长规律有助于优化饲养管理，提高肉牛品质和经济效益。
肉牛的生长发育规律及管理措施
性、 结 实性 以及脂 肪 的色 泽等 变化 规 律 和 肉色相 同。
５ 主要管理措 施
育 肥 牛 的种 类 分 为 当地 黄 牛 、黄 牛 和 其 他 品 种
扫和消毒房舍 ， 清除传染病源 。为 了方便管理 ， 减少 外伤 ， 对带 角牛去角 ， 一 般用骨锯 锯角 ， 出血时 ， 涂
“ 消 炎粉 ”（ 主要 成分 为 生 杜 仲 ， 红花 ， 防风 等 ） 或碘 酒 消毒 。公牛 育肥 前去 势 ， 并单 槽 喂养 。房 舍温 度不 低于 ０ ｏ Ｃ和高 于 ２ ７ ℃。因此 ， 一般 以 晚秋 和冬 季育肥 为好 ， 这 样胴 体也 容 易在市 场 销售 。
日粮要 多样 化 。除 了以秸 秆作 为 主要 粗饲 料 ， 还
３ 胴 体 组 织
随 着动 物生 长和 体 重 的增 加 ，胴体 中水 分 含 量
明显 减 少 ， 蛋 白质 含 量 的变化 趋 势 相 同 ， 只是 幅度 较
小 。胴 体脂 肪 明显增 加 ， 灰分 含量 变 化不 大 。 骨 骼 的发 育 以 ７ ～ ８月 龄 为 中心 ， ｌ ２月龄 以后 逐
膘 情差 的牛 ， 可 先用 优 质 粗饲 料 进 行 饲 养 。有 草 山 、 草 坡 的地 方 ， 可 先将 瘦 牛 放 低 ， 调 整 日粮 ， 提 高 育 肥 效 果 。精 料 型 日粮一 般 在 育 肥 的最 后 阶段 （ ９ ０ ～ １ ２ ０ 天 ） 使用 ， 目的是 通过 短期 育肥 ， 达 到 改善 牛 肉 品质 。
可 以利 用 酒 糟 、 糖渣 、 粉渣 、 醋 糟 等 工业 副 产 品 以及 青草 、 干 草和 玉米 青贮 等 。冬 、 春 育肥 时 ， 加少 许 胡 萝
肉牛饲养标准
肉牛饲养标准
肉牛饲养是农业生产中的重要环节，对于保障肉类产品的质量
和数量具有重要意义。
因此，制定科学合理的肉牛饲养标准对于提
高肉牛养殖效益，保障肉牛养殖质量具有重要意义。
下面将从饲料
管理、生活环境、疾病防控等方面为大家介绍肉牛饲养标准。
首先，饲料管理是肉牛饲养中的关键环节。
合理的饲料配比和
科学的喂养量是保障肉牛生长发育的重要保障。
在饲料配比方面，
需要根据肉牛的生长发育阶段和体重情况，合理搭配粗饲料和浓缩
饲料，保证肉牛获得充足的营养。
同时，需要注意饲料的新鲜度和
卫生情况，避免因为饲料变质导致肉牛发生消化道疾病。
其次，生活环境对于肉牛的生长发育也有着重要的影响。
合理
的生活环境可以减少肉牛的压力，提高其免疫力和生长速度。
在生
活环境方面，需要保证饮水和通风的质量，保持牛舍的清洁和干燥，避免因为环境恶劣导致肉牛发生呼吸道疾病或皮肤病等问题。
此外，疾病防控也是肉牛饲养中需要重点关注的问题。
定期的
疫苗接种和疾病监测是保障肉牛健康的重要手段。
在疾病防控方面，需要根据当地的气候和环境情况，科学制定疫苗接种计划，及时发
现和处理肉牛的疾病问题，避免疾病的传播和蔓延。
总之，肉牛饲养标准的制定对于提高肉牛养殖效益和保障肉牛养殖质量具有重要意义。
只有科学合理地管理饲料、生活环境和疾病防控，才能保证肉牛的健康生长和生产效益的提高。
希望通过本文的介绍，能够对肉牛饲养标准有所了解，为肉牛养殖提供一定的参考和帮助。
肉牛的育肥原理及肉牛育肥的影响因素 - 养牛技术
肉牛的育肥原理及肉牛育肥的影响因素-养牛技术肉牛育肥需要掌握肉牛的生长规律和育肥原理,加上科学的饲养管理方法,才能提高饲料的利用率、改善牛肉的品质、获得较高的肉牛养殖经济效益。
另外,影响肉牛育肥效果的因素较多,在肉牛养殖过程中要充分了解影响育肥效果的因素,达到理想的育肥效果。
下面具体来了解一下：肉牛的育肥原理及肉牛育肥的影响因素。
肉牛育肥是根据肉牛的生长规律，利用科学的饲料和饲养管理方法，达到提高饲料利用率、降低料肉比、改善牛肉营养成分，提高牛肉品质的日的，从而生产出符合人们需求的牛肉，进而获得较高的肉牛养殖经济效益。
1、肉牛育肥的原理肉牛的体重增长。
肉牛在营养条件充足的条件下在1周龄前的增重速度是最快的，达到性成熟时加速生长，之后增长速度变慢，待年龄到4岁后进入成年阶段，体重增长基本停止。
利用肉牛这一阶段体重快速增长的特点，提供充足的营养，可以促进肉牛的生长和增重，达到良好的育肥效果。
因此用于育肥的肉牛的最佳年龄为1.5～2.5岁，这一期间，骨骼、肌肉、脂肪三大脂肪都在生长，尤其是肌肉的生长速度最快，并且肌纤维细而肉质鲜嫩，体内脂肪少，饲料利用率高，育肥经济效益高。
肉牛的补偿生长。
当肉牛生长发育到一定阶段后，如果饲料的供应不足，会使肉牛的生长速度下降，与其他营养充足的同龄肉牛相对，日增重慢，体重小，此时称为生长受阻。
但是在这之后如果提供含有丰富营养物质的饲料，经过一段时间的饲养即可赶上其他同龄肉牛的体重，这一现象称之为补偿生长。
但是要注意的是，当肉牛发生轻度的生长受阻时可以进行补偿饲养，而发生较为严重的生长受阻，或者长期的处于生长受阻的阶段，尤其是在肉牛的生长发育阶段，则很难补偿，从而导致形成僵牛，使终身的生产力受到影响。
不同生长发育阶段的肉牛的生长发特点不同。
在肉牛的生长前期，主要是肌肉的生长，这是肉牛增重的重点，随着肉牛的生长发育，肌肉的生长速度变慢，脂肪的增长速度加快，到成年后，体重的增长几乎全为脂肪的增长，此时肌纤维开始变粗，因此肉牛随着年龄的增长，肌肉的纹理变粗，肉质变差。
肉用牛的生产
（二）肉牛的生长发育规律
• 1 体重增长规律
• 体重是反映肉牛生长情况最直观、最常用的指标，主要有
初生重、断奶体重、周岁体重、成年体重、平均日增重等 指标。
• 肉牛生长表现为前期生长迅速（12月龄以前），后期生长
缓慢，临近成熟时更慢（5岁左右），掌握这一生长发育 特点，有必要在生长发育迅速阶段给以充足饲料。以发挥 增重潜力。除此而外，牛的增重还受性别、年龄、遗传及 饲养管理等影响。因此，在生产中一定年龄的公、母牛要 分开饲养，饲养标准严格按照营养需要配制，使其充分发 育。
夏季可饮凉水，冬季饮20℃左右的温水。 犊牛发生软便时，不必减食，可以给予温 开水。但给水量不能过多，以免造成“水 腹”。若出现消化不良，可酌情减喂精料， 并用药物治疗。如下痢不止，是顽固性症 状时，则应进行绝食，并注射抗生素类药 物和补液。在乳中加入抗生素，可以预防 胃肠道病和呼吸道病。
（二）青年牛育肥:
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• 供生产小白牛肉的犊牛要选择优良的肉用品种、
乳用品种、兼用品种或杂交牛的牛犊，要求身体 健康、消化吸收机能强、生长发育快，初生重在 38～45千克。
• 生产小白牛肉每增重1千克牛肉约消耗10千克牛乳，
很不经济。近来采用代乳料和人工乳来喂养，平 均每生产1千克小白牛肉需要1.3千克的代乳料或 人工乳。犊牛初生时，瘤胃发育较差，其消化生 理与单胃动物相同。如生后完全用全乳或代用乳 饲喂，可以抑制胃的活动和发育，使犊牛不反刍 和不发生“空腹感”。从而快速生长发育。
2．2％--2．5％，日粮蛋白质水平为12％， 精粗料比例为45％--50％：55％--50％。若
是采用白酒糟或啤酒糟作粗饲料时，可适
肉牛生长规律与高产技术知识讲座(1)
肉牛生长规律与高产技术知识讲座李剑波张佰忠（湖南省畜牧兽医研究所）肉牛养殖业是我国农村中最具潜在竞争力的产业之一，尤其是不与人争粮、不与粮争地，能有效地利用大量饲草和农作物秸秆，越来越受到人们的青睐，被誉为“希望产业”、“朝阳产业”、“黄金产业”。
随着农业结构调整的深入，我国肉牛产业的发展得到重视，中央财政投入逐年增加，包括肉牛标准化规模养殖场（小区）建设项目、肉牛良种补贴、秸秆养牛项目等，肉牛产业成为国家产业结构调整的倾斜产业。
我省各级政府和有关部门也形成了共识，将肉牛产业作为优化畜牧业结构的重大举措来抓，从而使肉牛养殖业出现了新的景象，产业空前发展。
我省从1998年开始引进国内外优良品种（如西门塔尔牛、利木赞牛、德国黄牛、夏洛莱牛、皮尔蒙特牛、安格斯牛）对本地黄牛进行品种改良，取得了显著成效。
改良地区很多养殖户虽然学到了一定的养殖技术，但还是存在一定的养殖误区，加上肉牛繁殖周期长、近年肉牛饲养成本的上升等原因，使得肉牛养殖效益不高甚至亏本。
如何才能养好牛，尽量地提高肉牛的生产能力呢？牛的产肉性能是受遗传基因决定、饲养管理条件制约，并在整个生长发育过程中逐步形成的。
因此要提高牛的产肉量，改善肉的品质，尽大可能的挖掘出肉牛的生产潜能，我们需从牛的生长发育规律方面着手，分以下几个方面来阐述：一、品种及性别选择对提高肉牛产量的影响1.1品种品种对肉牛生产具有重要影响，据测算，育种工作在畜牧业总产值中的贡献率在40%以上，一旦选择了饲养的品种，就决定了该养殖户或养殖企业的产品定位和可能的经济发展空间。
不同品种生产性能不同而且产肉性能差异也大，我国的地方品种都属于传统的役肉兼用品种。
由于我国刚摆脱牛的役用用途，还处在从役用向肉用方向转型过程中，虽然具有较好的地方适应性和优良的肉质，但生产性能较低。
牛的生长速度较慢，而且由于长期的役用选择，形成了牛后躯发育不足的尖尻斜尻体型，屠宰率和净肉率均较低。
从肉品生产能力看，牛的胴体重，世界平均为202kg，美国牛胴体重平均为327kg，平均产肉率为124kg；而我国牛胴体重平均仅为134.3kg，平均产肉率40.4kg，不但低于美国，甚至与世界平均水平还存在很大差距。
生长发育规律对肉牛育肥的指导意义
肉牛肌 肉 、 骨 骼 和脂 肪 的 生长 规 律 还受 品种 、 性 别等 的影 响 。早 熟 品种 牛 的肌 肉和脂 肪 生 长 速度 较
化机 能 的
，
如果年幼家畜营养贫乏 ，饲喂量 不够或饲料质 量 不好 ， 牛 的生长 速度 变慢 或停 止 。当 营养恢 复 正常 时， 生长速度加快 ， 经过一段时间的饲养仍 能长到正 常体重 ， 这种特性 叫 “ 补偿生长”。但 在胚胎期和出 生 后 ３个 月龄 以 内的牛 如 生长 严 重受 阻 ，以及 长 期
３ 内脏 器 官 的 生 长 规 律
肉牛在生长期 内， 各内脏器官的生长速度不 同 ， 有的增长率高 ， 有的增长率低 。大致的规律是 胃容积 增长最快 ， 其 中瘤 胃 增长速度 比真 胃更快 。就肠道容 积 或长 度 而 言 ， 大 肠增 长 速度 比小肠 快 ； 体 重增 长 速
度一 般 较 消 化器 官 增 长慢 。犊 牛瘤 胃和 大肠 的增 长 率较 高 ， 这 为 肉牛 断奶后 采食 粗饲 料创 造 了条件 。因 此， 在 培 育 幼 牛时 应尽 早 训 练其 吃粗 饲 料 ， 有 利 于消
般采用初生体重、 断奶体重、 １ 岁体重 、 １ ． ５ 岁体重 、 平 均 日增 重等 项 目。现 将其 介绍 如 下 ， 供参考。
１ 肉牛体重 的增 长规律与补偿 生长
怀孕期间 ， 胎儿 在 ４个 月 以前 的 生 长 速度 缓 速度 最快 。犊 牛 的初生 重 与 遗传、 孕 牛 的饲 养管 理 和怀孕 期 长短有 直 接关 系 。初 生 重 与断奶 重 呈正 相关 ， 也 是选 种 的重要 指 标 。一 般 胎 儿 在早 期 头 部 生 长迅 速 ， 以后 四肢 生 长 加 快 ， 在 整
肉牛一般几个月出栏？最佳出栏时间
肉牛一般几个月出栏最佳出栏时间肉牛是一类以生产牛肉为主的牛。
特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。
那么肉牛一般几个月出栏最佳出栏时间。
肉牛一般几个月出栏1、肉牛的出栏屠宰年龄在1-1.5岁(12-18个月)，最迟不超过2岁(24个月)。
2、优良品种的肉牛，其肥育后的屠宰率为60%-75%，最高可达68%-72%;而中国地方良种黄牛肥育后的屠宰率为55%-60%，高的可达60%以上。
肉牛一般在1岁前增重最快，以后生长速度逐渐缓慢，故肉牛的屠宰年龄在1-1.5岁，最迟不超过2岁。
3、一般公牛的生长速度要比母牛的快，而母牛的肉质要比公牛的好。
不同纯种肉牛之间的杂交，可提高肉牛的产肉力15%-20%，国内利用纯种肉牛与地方黄牛杂交，亦可使杂一代的肉牛产肉性能提高20%-30%。
肉牛出栏最佳时间肉牛生长发育规律表明，家畜在1岁前生长增重较快，1岁以后生长速度逐渐减慢，特别是1.6～2.0岁以后生长更慢。
以夏洛来牛为例，日增重从初生到6个月龄为1.18～1.50kg，而7～12月龄为1.05～0.90kg。
试验证明，年龄小的肉牛增重1kg需要的饲料量，较年龄大的牛要少。
因此，从饲料总消耗量和资金周转及设备利用等方面考虑，饲养年龄小的牛较饲养年龄大的牛有利。
目前，在我国广大农牧区，对犊牛实行4～6月龄断奶，夏秋季以放牧为主，适当补饲，冬春季在塑料大棚保温舍饲。
一般在第2年秋末冬初即犊牛生后1.5周岁、体重达到300kg左右时出栏比较合适。
这时牛的增重速度较快，肉质细嫩，育肥消耗的饲料少，饲养成本低，适合在广大农牧区推广。
同时，出栏的架子牛再经过3～4个月的强度育肥，在2.0岁左右体重达到500kg时屠宰，对养牛户和消费者都有利。
南北方养牛品种1、南方地区养牛南方地区西门塔尔牛，夏洛莱牛，利木赞牛，黄牛，均可养殖。
但是西门塔尔牛分为1、2、3、4代，每一代的价格，生长速度，最终体重都不一样。
肉牛生长规律及其利用
ｅ 各体 组织 占胴体 重 的 比例 肌 肉在 胴 体 中的 ． 比例先 是增 加而 后下 降 ； 肪的 比例持续 增 加 ； 的 脂 骨 比例持 续下 降 ｆ组 织 生长与 屠宰 率 ． 肌 肉和 脂肪组 织 的生 长 性 能决定 屠宰率 。 正常 饲 养条件下 ， 一定 的体 重范 在 围 内 ． 重大 ， 肉和脂 肪 得 到 充分 的 生 长 ， 体 肌 屠宰 率 就 高 。肥 瘦能直 接影 响 屠宰率 ． 当体 重相 同时 ． 肥度 较好 的 牛屠宰率 高 ｇ 不 同类 型牛体 组织 生 长变化 ． 早熟 品种在体 重 较轻 时便 能 达 到成 熟 年龄 的体组 织 比例 ， 肥育 年 龄 较 如早熟 品种 海 福特 与晚熟 品种 黑 白花 相 比 ，
和饲 料的转 化效 率 ， 饲 养期 结束时 ． 能达 到所要 在 虽 求 的体 重 ， 但组织 成 分受 到一定 影 响 ， 偿饲养 肉牛 补 的骨 百分 率偏高
２ 体 组 织 的 生长 规 律
体组 织主要 是 肌 肉、 脂肪 和骨 组织 ， 体组 织 的生 长 直接影 响 到增重 和 肉的质 量
表示 肉牛生 长情 况最 常 用 的项 目是体 重 ． 初 有 生重 、 断奶重 ．８个月 体重 、 均 日增 重 、 １ 平 屠宰 重 等 。 称 重于早 晨 饲喂前 空腹 进行 ． 连称 ２ ， ｄ 取其平 均值
ａ初生 重与 增重 ． 初 生 重 与 增 重 呈 正 相 关 。 初
ａ 胎儿 期 的体组织 生 长 ．
饲 养后 仍能恢 复 正常体 重 ， 这种 特性 叫做补 偿生 长 。
如 犊 牛 早 期 生 长 速 度 严 重 受 阻 ， 下 阶 段 的 生 长 便 则 很 难 补 偿 ． 以 低 奶 量 育 犊 必 须 有 优 质 的 犊 料 或 代 所 乳 粉 予 以 补 充 外 ， 偿 生 长 期 间 也 增 加 了采 食 量 另 补
肉牛的生长发育规律和影响生长的因素
肉牛的生长发育规律和影响生长的因素作者：马明一、肉肉牛的生长发育规律肉牛在生长发育过程中，各阶段的增重及组织的生长是不同的，也是有规律的。
1、体重的增长规律在正常的饲料条件、饲养管理条件下，肉牛体的每月绝对增重，是随着年龄的增长而增长，而每月的相对增重（当月增重÷月初增重×100），是随着年龄的增长而下降，到了成年则稳定在一定的水平。
就是说，小肉牛的生长速度比大肉牛快，一般肉牛在100公斤前，肉牛的日增重由少到多，而在100公斤以后，肉牛的日增重由多到少，至成年时停止生长。
也就是说，肉牛的绝对增长呈现慢枣快枣慢的增长的趋势，而相对生长率则以幼年时最高，然后逐渐下降。
2、肉牛体内组织增长规牛体骨骼、肌肉内、脂肪、皮肤的生长强度也是不平衡的。
一般骨骼是最先发育，也是最先停止的。
骨骼是先向纵行方向长（即向长度长），后向横行方向长。
肌肉继骨骼的生长之后而生长。
脂肪在幼年沉积很少，而后期加强，直至成年。
脂肪先长网油，再长板油。
从出生到6月龄（体重100公斤）肉牛体脂肪随年龄增长而提高。
水分则随年龄的增长而减少；矿物质从小到大一直保持比较稳定的水平；蛋白质，在20~100公斤这个主要生长阶段沉积，实际变化不大，每日沉积蛋白质80~120克。
小肠生长强度随年龄增长而下降，大肠则随着年龄的增长而提高，胃则随年龄的增长而提高，总的来说，育肥期20~60公斤为骨骼发育的高峰期，60~90公斤肌肉发育高峰期，100公斤以后为脂肪发育的高峰期。
所以，一般杂交商品肉牛应于90~110公斤进行屠宰为适宜。
二、影响高产肥育的因素1、肉牛品种：不同品种在育肥过程中，在饲料、饲养管理、饲养时间、方法、措施等条件都相同，它的增重是不同的，不同杂交肉牛，其增重速度也不同，一般杂种后代，比本地亲本的增重平均值提高15~25%。
2、饲料：饲料对增重影响很大：⑴饲料数量的影响，肉牛吃的多，生长快，如30公斤的小肉牛，日食2.5公斤精料可长1公斤体重，吃2公斤料，只能长0.7公斤。
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一、肉肉牛的生长发育规律肉牛在生长发育过程中，各阶段的增重及组织的生长是不同的，也是有规律的。
1、体重的增长规律在正常的饲料条件、饲养管理条件下，肉牛体的每月绝对增重，是随着年龄的增长而增长，而每月的相对增重（当月增重÷月初增重×100），是随着年龄的增长而下降，到了成年则稳定在一定的水平。
就是说，小肉牛的生长速度比大肉牛快，一般肉牛在100公斤前，肉牛的日增重由少到多，而在100公斤以后，肉牛的日增重由多到少，至成年时停止生长。
也就是说，肉牛的绝对增长呈现慢枣快枣慢的增长的趋势，而相对生长率则以幼年时最高，然后逐渐下降。
2、肉牛体内组织增长规牛体骨骼、肌肉内、脂肪、皮肤的生长强度也是不平衡的。
一般骨骼是最先发育，也是最先停止的。
骨骼是先向纵行方向长（即向长度长），后向横行方向长。
肌肉继骨骼的生长之后而生长。
脂肪在幼年沉积很少，而后期加强，直至成年。
脂肪先长网油，再长板油。
从出生到6月龄（体重100公斤）肉牛体脂肪随年龄增长而提高。
水分则
随年龄的增长而减少；矿物质从小到大一直保持比较稳定的水平；蛋白质，在20~100公斤这个主要生长阶段沉积，实际变化不大，每日沉积蛋白质80~120克。
小肠生长强度随年龄增长而下降，大肠则随着年龄的增长而提高，胃则随年龄的增长而提高，总的来说，育肥期20~60公斤为骨骼发育的高峰期，60~90公斤肌肉发育高峰期，100公斤以后为脂肪发育的高峰期。
所以，一般杂交商品肉牛应于90~110公斤进行屠宰为适宜。
二、影响高产肥育的因素1、肉牛品种：不同品种在育肥过程中，在饲料、饲养管理、饲养时间、方法、措施等条件都相同，它的增重是不同的，不同杂交肉牛，其增重速度也不同，一般杂种后代，比本地亲本的增重平均值提高15~25%。
2、饲料：饲料对增重影响很大：
⑴饲料数量的影响，肉牛吃的多，生长快，如30公斤的小肉牛，日食2.5公斤精料可长1公斤体重，吃2公斤料，只能长0.7公斤。
当然过多也会造成浪费。
⑵饲料品质的影响，如小肉牛日粮中所含蛋白质水平和氨基酸的种类，比例是否完全平衡。
如粗蛋白水平18%，比14%的增重快，同时用混合饲料比单一饲料喂肉牛增重快。
3、育肥前仔肉牛的体重：育肥前体重大、生长发育好的仔肉牛，要比体重小，生长发育差的，育肥效果要好，一般来说，断奶体重越大，肥育效果越好。
4、年龄：按单位体重的增重率计，年龄越小，增重速度越快，年公斤增重耗料越少。
例如10公斤仔肉牛，每月增重7公斤，增重率70%，肉料比1：2.1公斤；80公斤的大肉牛，每月增重20公斤，重率只有25%，肉料比1：3.4，所以小肉牛阶段比大肉牛增重大，效益好。
5、肉牛只饲养密度：据试验，一栏养10头，每头占地面积1.2平方米，日增重610克，另一栏养15头，每头占地面积0.8平方米，日增重580克，适当宽度对增重是有利的。
此外，性别（公肉牛比母肉牛增重快）、阉割（阉割的比不阉割的增重快）、温度（秋天肥育比夏天、冬天快），以及饲养方法（不限料比限料快），饲喂餐数，驱虫与否等、对高产肥育都有影响。