食物中毒突发公共卫生事件应急预案

食物中毒突发公共卫生事件应急预案

为加强学校食品卫生工作，保障学校师生的身体健康和生命安全，提高学校应对食物中毒和食源性疾患突发事件的处理能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》需制定可操作、防范性预案。

一、预防措施

1、建立学校的突发公共事件应急处置工作领导小组，坚持“预防为主”的卫生工作方针，制订制度，落实措施，加强检查，责任到人。

2、按规定对从业人员进行培训、体检，无培训证、健康证的人员一律不准上岗。

3、严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或“三无”食品流入，做好验收记录。

4、规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时进入熟食间，严格熟食间的管理，防止熟食再污染。

5、实行熟、生食物分开保管，使用不同制作器皿。

6、做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内保留 48小时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。

7、严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确、时间要保证。

8、食品专职监督员要认真履行监督职责。

二、食物中毒事故按照严重程度进行等级确认与划分：

1、重大食物中毒事故：是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

2、较大食物中毒事故：是指一次中毒100人及以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。

3、一般食物中毒事故：是指一次中毒99人及以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。

三、一旦发生师生食物中毒事件，应按下列程序处置：

1、停止供餐：立即停止食堂的供餐。

2、及时报告：

（1）条件：有3人（含3人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。

（2）学校经过核实在第一时间内电话报告市（县、区）教体局体卫科及市（县、区）食品卫生监督所，并在事件发生90分钟内向教体局呈书面报告。报告内容：疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状、及第一例发生的时间；食堂的名称、责任人、地点和联系电话；供货单位的名称、责任人、地点和联系电话；目前状况和紧急处理措施；报告时间和报告人。处理过程中的重大事件应随时报告。

3、学校在第一时间向有关部门报告的同时，班主任和相关处室应立即把患者送往医院救治，并及时通知家长或家属。

4、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备,保护好现场，积极主动配合市（县、区）卫生部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

5、总务处将及时安排专人做好食物中毒事件的专册登记，统计和登记好患病师生的具体情况 ( 包括：班级、人数、发病日期、主要症状、就医情况等)。

6、各相关处室和班主任在事件发生后，做好随访工作，继续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，并将有关情况及时书面报告市（县、区）教育局突发公共事件应急领导小组办公室，直至所有患病学生全部康复到校上课。

7、配合卫生行政部门进行调查，落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

8、保险介入：同时通知保险机构介入。

9、必要时报告公安、工商等部门。

四、应急处置食物中毒领导小组：

组长：辛树林

副组长：张金厚

成员：冯宪才于凤生陈春梅

许兴军郑国春马国红

陈兵刘静康红芳

周宝珍王晓刘柳

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